Що таке кумкват та його корисні властивості. Сушений кумкват: застосування, користь та шкода. Кумкват, як лікарська рослина

Кумкват перекладається з китайської, як золотий апельсин. Справді, за зовнішньому виглядувін схожий на апельсин, але при цьому фрукт набагато менший і до смаку він нагадує кислуватий мандарин. Крім того, кумкват є повністю зі шкіркою. Це цитрусовий тропічний фрукт з багатим вмістом різноманітних вітамінів та корисних речовин. Але, як і інші цитрусові, він є сильним алергеном і може спричинити негативну реакцію.

Кумкват також зветься фортунелло, кінкани або японські апельсини. Користь та шкода цього продукту виявляється у багатому складі та можливості алергічної реакції. Щоб уникнути негативних наслідків, важливо правильно вводити продукт у раціон дітей та дотримуватися дозування. У цій статті ми розглянемо корисні властивостіта протипоказання кумквату. Дізнаємося, як його їдять, і чи можна його давати дитині або їсти при грудному вигодовуванні.

Корисні властивості фрукта

Цей фрукт містить підвищений вміст аскорбінової кислоти, вітамінів Е, Р та А, групи В. Крім того, до складу кумквату входять мідь, кальцій та калій, натрій та цинк, фосфор та залізо. Тут ви знайдете натуральні ефірні олії та пектинові речовини. Такий склад позитивно впливає на імунну систему, зміцнює організм та відновлює сили, робить цей фрукт дієвим. лікарським засобомта антидепресантом.

Кумкват виконує такі корисні властивості:

Формує та підвищує імунітет. Ефективно протистоїть грипу, ГРЗ та ;
Допомагає при вірусних захворюваннях, прискорює одужання та відновлення організму після хвороби;
Наповнює організм енергією та заповнює нестачу вітамінів;
Налагоджує роботу травлення та нервових клітин;
Сприяє усуненню зайвих калорій та стабілізує вагу;
Бореться з поганим настроєм, апатією та депресією, надає сил та бадьорості. Допомагає при невралгічних розладах;
Підвищує стійкість до стресу;
Вбиває шкідливі бактерії та допомагає при грибкових захворюваннях;
Стимулює мозкову активність, підвищує уважність та працездатність;
Нормалізує речовий обмін та покращує секрецію шлункового соку;
Кумкват в'ялений чи сушений є гарною профілактикою виразки;
Знімає запалення, біль у горлі, перші ознаки застуди. Допомагає при кашлі та нежиті;
Зміцнює судини, благотворно впливає на роботу м'язів та серця. Профілактика серцево-судинних захворювань.

Це дієтичний та низькокалорійний фрукт, який містить лише 65 ккал на 100 грам продукту. За рахунок низької калорійності він дозволяє зменшити зайва вагаі швидко відновити фігуру, що особливо важливо для мами, що годує після народження малюка. Як швидко скинути вагу після пологів без шкоди для немовляти, дивіться.

Цікаво, що кумкват можна їсти цілком зі шкіркою, на відміну від інших фруктів. Сушені часточки і скоринки мають прекрасний аромат і противірусну дію. Вони швидко та ефективно усувають шкідливі бактерії, наповнюють простір приємним ароматом. Тому в кімнатах можна розкласти сушений кумкват.

Чим шкідливий кумкват і коли його можна їсти

При неправильному та надмірному вживанні даний фрукт викликає захворювання шлунка, оскільки він дратує слизові оболонки. Крім того, він може призвести до запалення сечовивідної системи. Але головна небезпека полягає у алергенності цитрусових плодів. Щоб уникнути проблем, важливо правильно споживати продукт. Давайте дізнаємося, у скільки місяців можна починати їсти кумкват дітям і мамам, що годують.

Якщо у мами та малюка немає харчової алергії та схильності до даних захворювань, розладів травлення та випорожнення, жінці при грудному вигодовуванні можна їсти фрукт не раніше третього місяця лактації. Дітям дають такий продукт не раніше року. Оптимальним вікомдитину вважається 1,5-2 роки.

При проблемах у травленні не можна їсти плоди раніше, ніж через півроку від початку годування груддю. Дітям у цьому випадку кумкват не дають раніше за три роки. При цьому в раціон і мами, і малюка вже повинні бути введені основні та більш звичні фрукти, серед яких яблука та груші, абрикоси та персики, банани, дині та апельсини.

Як вводити кумкват у раціон при грудному вигодовуванні

Вперше краще їсти тільки м'якоть без шкірки, незважаючи на те, що остання їстівна. Якщо вводите продукт у прикорм дитині, подрібніть м'якоть до пюре. Беріть свіжий плід. І перед тим, як є кумкват, ретельно промийте фрукт і видаліть насіння зсередини. Спробуйте половину або одну цілу чайну ложечку подрібненої м'якоті або дайте таку саму порцію немовляти.

Спостерігайте за реакцією малюка. Якщо протягом двох днів після першої спроби з'явилися, приберіть продукт з меню і зверніться до педіатра. Повторити спробу включення фрукта до прикорму можна через один-два місяці і лише після дозволу лікаря. Введення в раціон мами, що годує, можна повторити через три-чотири тижні.

Якщо алергія не виявилася, можна поступово збільшити дозування та починати їсти фрукт із скоринкою. Але не переїдайте та не перегодовуйте дитину! Для дітей 1-3 років і мами, що годує, достатньо половинки плоду не частіше двох разів на тиждень. Не вживайте незрілі або переспілі фрукти!

Вибір та застосування кумквату

Вибирайте плоди з гладкою і блискучою шкіркою оранжевого кольору без гнилі, тріщин та темних плям. Фрукти повинні мати помірну м'якість. Не беріть занадто м'які або надто тверді японські апельсини. Перші перезріли, а другі ще не встигли. Перед зберіганням кумкват ретельно промивають та просушують. Зберігають фрукти в холодильнику не більше трьох тижнів.

Кумкват можна їсти окремо у сушеному, в'яленому чи свіжому вигляді. Проте продукт підходить і для приготування фруктових салатів, закусок та напоїв, десертів та випічки. З цього фрукта виходять чудові соуси, які ефектно доповнюють м'ясні, рибні та овочеві страви.

Крім того, кінкани можна класти у варення та джеми. Вони знайшли застосування як основу для цукатів, мармеладу та інших солодощів. Урізноманітнити звичні страви при грудному вигодовуванні допоможе вишуканий соус. Для приготування візьміть:

Кумкват - 200 грам;
Журавлина свіжа - 600 грам;
Родзинки – 100 грам;
Вода – 2 склянки;
Цукор – 2,5 склянки.

Кумкват- Рослина сімейства цитрусові. Батьківщиною цих фруктів вважається Гуанчжоу. На сьогоднішній день кумкват поширений у багатьох куточках світу, головне для рослини – теплий клімат.

Виглядає кумкват наступним чином: мініатюрні плоди мають довгасту форму і їх довжина максимально становить 5 см, а діаметр близько 3 см. Фрукт може бути помаранчевого або жовто-оранжевого кольору (див. фото). М'якуш кумквату складається з 4-7 часточок, які містять у собі невелике насіння.

Гладка шкірка має солодкувато-пряний смак і її можна вживати в їжу. Під нею знаходиться кислувата м'якоть. Враховуючи це, рекомендується вживати плоди цілком, щоб досягти балансу смаку.

Корисні властивості

Корисні властивості кумквату можливі вже хоча б тому, що цей фрукт відноситься до низькокалорійним продуктам, А значить його можна використовувати для приготування різних дієтичних страв. Включати до свого раціону харчування фрукт можна людям з ожирінням.

Велика кількість аскорбінової кислоти обумовлює антибактеріальну дію кумквату на організм. Також вітамін С сприяє зміцненню імунної системиі збільшує опірність організму до різних інфекцій.

До складу кумквату входить велика кількість пектинів та вітаміну Р, який сприятливо позначається на роботі травної системиі допомагає виводити з організму токсини та шкідливі речовини. Крім цього, фрукт сприяє зменшенню рівня холестерину в кровізавдяки чому можна сказати про велику користь плодів для серця і судин.

Кумкват має антиалкогольну дію. Завдяки цьому кілька плодів допоможуть упоратися з важким похміллям.

Велика кількість корисних речовин зумовлює використання кумквату з косметичною метою. Найбільш відома здатність цього фрукта, діяти як природний відбілювач. Щоб позбутися ластовиння і пігментних плям, рекомендується використовувати сік плодів. Ефірні масла, які входять до складу кумквату вже давно використовують у ароматерапії.

Використання в кулінарії

У їжу можна вживати кумкват не тільки у сирому вигляді, а також у переробленому стані.

З цього фрукта в кулінарії готують чудові соуси, які чудово поєднуються з рибою, м'ясом, птахом, а також він підходить для холодних та гарячих страв.

Найчастіше кумкват використовують у десертах. Наприклад, з фруктів готують салати, желе, варення, мармелади, цукерки, цукати та багато інших солодких страв. Крім цього, кумкват можна цілком консервувати у сиропі. Також фрукт можна в'ялити та сушити.

Користь кумквату та лікування

Користь кумквату відома давно, тому не дивно, що його використовують у медицині багатьох країн. Наприклад, багато цілителів рекомендують застосовувати фрукт у період лікування простудних та вірусних захворювань .

Медики Китаю радять використовувати настоянку на цьому цитрусовому меді для лікування сухого кашлю. Крім цього, подібна настойка спрямована на регулювання вмісту холестерину у крові. Також медики Китаю вже тривалий час використовують кумкват для лікування грибкових та гнійних хвороб.

Помічено, що регулярне споживання цього фрукту допомагає знизити ризик виникнення артриту, артрозу та ракових утворень. Крім цього, плоди допомагають покращити артеріальний тискта нормалізувати серцевий ритм.

Шкода кумквату та протипоказання

Шкода кумкват може завдати людям з індивідуальною непереносимістю продукту, а тому за наявності алергії на цитрусові вживати такий фрукт не варто.

Відмовитися від вживання цього фрукта варто також за підвищеної кислотності шлунка. Протипоказання до вживання кумквату є у людей із захворюваннями нирок, тому що фрукт може спровокувати загострення таких захворювань.

Не варто вживати цей цитрусовий жінкам, що годують грудьми, тому що кумкват може викликати алергію у малюка.

Кумкват є вічнозеленою рослиною з роду Кумкват сімейства Рутові. Китайське походження назви цього фрукта бере коріння від словосполучення "золотий мандарин", яке вимовляється як "кам куат". У рослини є поширена латинська назва - фортунелла (Fortunella). Також існує версія, що найменування "кумкват" утворено від японського слова "кінкан".

Дерева фортунели, як правило, дуже невисокі і рідко виростають понад 2 метри. Їхні стовбури мають форму чагарників, а тонкі пагони злегка плескаті і зовні нагадують тригранники з невеликими колючками або без колючок. У листі до 7 см завдовжки і до 2,5 см завширшки просвічують тонкі заліза. За пазухою листків знаходиться від 1 до 3 білих квіток, з яких надалі розвивається круглий плід золотисто-апельсинового кольору радіусом до 1,5 см із солодкувато-кислою м'якоттю. Плоди фортунели схожі на маленькі апельсини, трохи витягнуті в довжину (їх довжина може становити до 5,2 см, а ширина, як правило, не перевищує 4,5 см). На смак кумкват дуже схожий на кислий мандарин і повністю є їстівним. Шкірка кумквата дуже смачна, але в поодиноких випадках болісно впливає на стан сліпої кишки.

Перший науковий опис цього рослинного виду створив алжирський ботанік Трабю.

У природі можна зустріти різні види фортунели, які кожен характеризується своєрідною формою плода. Наразі кумкват надзвичайно широко культивується на своїй батьківщині – у Південному Китаї. Крім того, імпортом плодів фортунелла активно займаються країни Південної Європи, Південно-Східної Азії та Близького Сходу, а також Японія та південні штати США (зокрема Флорида). Кумкват рідко вирощують із насіння через слабку систему коріння. Тому для розмноження дерева проводиться щеплення до понцирусу трилисточкового. Іноді фортунелу вирощують у квартирах як кімнатну рослину. Вживання кумквату допустиме у сирому вигляді, а й після виготовлення з нього варень, кондитерських виробів, лікерів. У Японії фортунелу традиційно використовують на новорічних гуляннях.

Харчова цінність кумквату

1,79 г білків
0,83 г жирів
15,8 г вуглеводів
80,9 г води
0,49 г сухих залишків
6,7 г харчових волокон
0,49 г золи
9,4 г моносахаридів та дисахаридів
7,5 г цукру
0,12 г крохмалю
0,104 г насичених жирних кислот
0,156 г ненасичених жирних кислот
0,169 г поліненасичених жирних кислот

У сирих плодах фортунели міститься безліч незамінних вітамінів, що зміцнюють здоров'я і підтримують функціонування практично всіх систем організму.

31 мкг-каротину (А)
289 мкг вітаміну А (РЕ)
38 мкг тіаміну (В1)
90 мкг рибофлавіну (В2)
0,43 мг вітаміну В3
0,209 мг пантотенової кислоти(В 5)
37 мкг піридоксину (В6)
21 мкг фолієвої кислоти
44 мг аскорбінової кислоти (С)
0,16 мкг токоферолу (Е)
4,1 мкг біотину (Н)
0,43 мг нікотинової кислоти (РР)
8,38 мг холіну
17,2 мкг фолатів
0,425 мг ніацину

Відео-рецепт з нагоди:

Калорійність різних видів кумквату

Хоча кумкват має досить багатий на вітамінний склад, його плоди характеризуються досить низькою калорійністю. У 100 г свіжої фортунели міститься лише 70 кілокалорій. Ця унікальна властивість дозволяє дієтологам рекомендувати цей фрукт як повноцінний корисний плід для схуднення. У в'яленому вигляді кумкват ще менш калорійний: його енергетична цінність становить 50 ккал. Однак у сушеному вигляді фортунелла може вмістити в 100 г плодів цілих 250 ккал, тому меншою мірою підходить для дієт.

Один плід свіжого кумквату, як правило, важить 30-40 г, тому може забезпечити організм енергією обсягом 21-28 ккал.

Мінеральний склад кумквату

У м'якоті плодів фортунели можна знайти чимало корисних макроелементів і мікроелементів, тому цей фрукт здатний ефективно заповнювати добову потребу в мінеральних речовинах.

Макроелементи в 100 г фортунели:

63 мг кальцію (Ca)
21 мг магнію (Mg)
20 мг фосфору (P)
185 мг калію (K)
11 мг натрію (Na)

У плодах кумквату також містяться практично всі найважливіші мікроелементи:

0,87 мг заліза (Fe)
0,18 мг цинку (Zn)
0,096 мг міді (Cu)
0,137 мг марганцю (Mn)

М'якуш фортунели багатий на різні фітоживильні речовини:

156 мкг каротину
194 мкг криптоксантину
130 мкг лютеїну-зеаксантину

Корисні властивості кумквату та його використання у свіжому та сушеному вигляді

Існує приблизно шість видів екзотичного корисного фрукта, які характеризуються різними один від одного розміром і формою. Також можна виділити приблизно десять штучно створених і природних гібридів: лемонкват, моргані кумкват, ічангкват, фукуші кумкват, оранжекват і т.д.

Фортунеллу часто називають "їжею мудреців", і це не випадково: можливе вживання і м'якоті, і шкірки плодів, причому багатий склад кумквату аж ніяк не призводить до його високої калорійності. У сушеному вигляді фортунеллу часто роблять інгредієнтом таких страв, як кондитерські вироби, маринади, соуси та настоянки.

Шкірку сушеного кумквату високо цінують за її антибактеріальні властивості. Для досягнення найкращого ефекту сушену шкірку потрібно помістити поблизу джерела відкритого вогню, щоб внаслідок випаровування ефірні олії вилітали з поверхні і боролися зі шкідливими бактеріями в повітрі. Часто для інгаляції застосовують відвари із висушеної шкірки кумквату. Також у цьому фрукті дуже висока концентрація фуракумарину, що сприяє лікуванню грибкових інфекцій.

Корисні властивості сушеного кумквату:

Здатність очищати кровоносні судини від надлишків холестерину.
Насичення організму мінералами та вітамінами.
Полегшення наслідків вживання алкоголю (похмілля).
Боротьба із запорами за рахунок високої концентрації харчових волокон.

Цілющі властивості свіжоюфортунели дещо відрізняються від перерахованих вище, оскільки в м'якоті висока концентрація інших корисних компонентів:

Профілактика усіляких проблем із серцево-судинною системою.
Боротьба з апатією чи стресом, покращення настрою та підтримання тонусу.

Користь для організму від в'яленого кумквату менш велика, оскільки в ньому не до кінця зберігаються всі цілющі властивості свіжого фрукта. Причому одержання даного продукту виробляється особливим чином: фортунеллу сушать у дегідраторі або на сонці, а потім варять у цукровому сиропі. В'ялений кумкват на вигляд темний і зморщений, зате може бути прекрасним десертом. Також вітаміни А і Е у його складі серйозно допомагають за таких проблем:

захворювання очної сітківки (наприклад, короткозорість, куряча сліпота тощо);
передчасне старіння;
виникнення висипів на шкірі;
негативний вплив сонячного проміння.

Протипоказання до вживання кумквату

Підвищена кислотність у тканинах шлунка.
Захворювання нирок.
Індивідуальна нестерпність даного тропічного фрукта.

Незважаючи на наявність невеликої кількості протипоказань, фортунелла справедливо вважається одним із найунікальніших дієтичних продуктів.

Назва екзотичних фруктів знайома багатьом, а ось методи їх вживання – немає. У продажу давно зустрічається цитрусовий плід кумкват, як його їдять і що з ним готують, як правило, знають лише ті, для кого цей фрукт не є дивиною.

Як правильно їсти свіжий

Фрукт є мініатюрним цитрусом з тонкою шкіркою, в якому є 4-5 часточок і кілька насіння. На смак плоди нагадують солодкі мандарини, але при цьому їх розміри не перевищують розміри курячого яйця.

Кумкват їдять із шкіркою чи без? Маленький помаранчевий фрукт є єдиним цитрусом, який споживається разом зі шкіркою. При цьому смакові якостіШкірки та користь не поступаються м'якоті. Правильно їсти свіжі плоди цілком, попередньо помиваючи.

З плодів можна приготувати сік, морозиво або коктейль. Свіжі фрукти застосовуються для прикраси десертів та приготування різних страв, як солодких, так і гарячих. Фрукт надає стравам незвичайного смаку і навіть у готових продуктах його їдять зі шкіркою.

Скільки можна їсти на день? За добу слід вживати трохи більше 300 грам плодів. Дітям добова норма становить 100 р.

Сушений кумкват, як і свіжий, вживають у сирому вигляді чи складі різних страв. Найчастіше сухофрукти використовуються для приготування десертів, салатів, напоїв або гарячих страв. В'ялені плоди слід їсти зі шкіркою.

Підсушені плоди добре поєднуються з алкогольними коктейлями та мартіні. У Азіатські країни, сухофрукти прийнято вживати в прикуску з чаєм, попередньо вмочуючи їх у патоку або рідкий мед. У деяких випадках плоди подрібнюють і засипають у чайник для заварювання чаю та заварюють його разом із заваркою.

Чи можна при цукровому діабеті вживати сухофрукти? Діабетикам є сушені плоди кумквату не слід, тому що в них міститься багато цукрів, які можуть призвести до різкого стрибка глюкози в крові. При подібних захворюваннях треба їсти тільки свіжі фруктизі шкіркою.

Людям, що сидять на дієті, також не варто включати в свій раціон сухофрукти, оскільки вони сповільнять зниження ваги, а при надмірному вживанні можуть спровокувати появу зайвих жирових відкладень.

З чим можна їсти – рецепти

Кумкват можна додавати практично в будь-які страви, з плодами готують салати, кисло-солодкі соуси, десерти і т. д. У деяких випадках фрукт застосовується тільки для надання аромату та прикраси страви, при цьому сам він не вживається в їжу.

Компот

Для приготування солодкого напою потрібно 2 літри чистої води, 250 г помаранчевих плодів та 1 склянку цукру. За бажання в компот можна додати ½ чайної ложки меленої кориці.

Плоди слід добре промити, розділити на частини та вилучення з них насіння. Підготовлені фрукти заливаються водою та варяться протягом 30 хвилин після закипання. За 5 хвилин до закінчення приготування в напій додається цукор та прянощі.

Готовий продукт слід відокремити від плодів кумквату і вживати у теплому чи холодному стані.

Зверніть увагу! Гарячі солодкі напої можуть призвести до появи опіків у порожнині рота. Цей факт слід враховувати, якщо напій пропонується дитині.

Приготований компот є смачним напоєм, але має мало корисних речовин, оскільки вони руйнуються під час термічної обробки. Корисні властивості напою будуть вищими, якщо скоротити час приготування або додати в готовий продукт свіжий сік цитрусів.

Солодка підливка

Щоб приготувати солодкий соус, необхідно промити і подрібнити на частини міні апельсини і витягти з них кісточки. Насіння потрапляючи в блюдо надає йому гіркуватість.

З 250 мл води та ½ склянки цукрового піску необхідно зварити сироп, після чого помістити в нього фрукти та паличку кориці, та варити до прозорості плодів, приблизно 20-30 хвилин. Готовий соус можна вживати холодним чи теплим. Найкраще він поєднується з нежирним сиром або морозивом.

Джем

Кілограм стиглих фруктів слід проколоти в декількох місцях, потім, опустивши в гарячу воду, довести до кипіння. Процедуру слід повторити після зміни води.

У металевій ємності необхідно зварити сироп із 1 кг цукрового піску та 250 мл води. Коли цукор повністю розчинитися в ємність, слід помістити підготовлені цитруси і варити їх до загустіння сиропу.

За 5 хвилин до закінчення приготування, до цукрово-фруктової суміші слід додати сік одного лимона. Готовий джем можна закочувати в банки або одразу подавати до столу.

Мариновані плоди

Для приготовлення незвичайної страви, слід добре промити приблизно 15 помаранчевих плодів, зробити в них кілька отворів зубочисткою або вилкою і укласти в банку відповідних розмірів.

Для маринаду необхідно розігріти 100 мл винного оцту, додати до нього щіпку солі, 1 ст. л. цукрового піску або меду, кардамон, корицю та гвоздику. Отриманим розчином необхідно залити фрукти.

Для того щоб плоди добре промаринувалися достатньо 48 годин, після чого їх можна вживати в їжу. Маринад не слід утилізувати, тому що на його основі можна готувати смачні заправки для салатів.

Соус до м'яса

У 100 мл білого сухого вина потрібно додати 2 ст. л. цукрового піску та 300 грам подрібнених плодів цитрусу. Отриману суміш слід гасити на слабкому вогні доти, доки не випарується практично вся рідина.

Готовий соус добре поєднується з нежирним м'ясом чи птахом.

Цитрус у коньяку

З 250 мл води та 300 г цукрового піску необхідно зварити сироп, у який необхідно помістити 300 грам промитих плодів, проколотих у кількох місцях. Плоди слід варити в сиропі 5 хвилин, після чого фрукти слід відокремити від сиропу та помістити в банк, а сироп розвести з коньяком у співвідношенні 1:1 та залити їм кумкват.

Готовий продукт слід протягом 2 діб наполягати на темному місці, Після чого вживати в їжу.

Зверніть увагу! Готову страву заборонено давати дітям, оскільки вона зашкодить їхньому організму.

Свіжий фрукт має приємний смак, але слід звернути увагу на те, що страви, приготовані із застосуванням цитрусових, можуть мати специфічний смак і сподобаються не кожному. Якщо страви приготовані для гостей, їх слід попередити про те, що були використані екзотичні плоди, оскільки вони можуть спровокувати алергійну реакцію.

На полицях супермаркетів повно екзотичних фруктів, і про багатьох з них ми, звичні до яблук і груш жителі Росії, нічого не знаємо, ми навіть часто не знаємо про їхнє існування. Сьогодні мова йтиме про одного з них. Знайомтеся, кумкват.

Кумкват - фрукт з сильним ароматом, який можна віднести до цитрусових, хоча ближче він все ж таки до підвиду фортунелл. Фортунелла, японський чи китайський апельсин, кінкан – це всі інші назви для кумквату. Так, апельсин, тому що фрукт зовні нагадує. А китайська – тому що батьківщина кумквату – Китай. Хоча з китайської він перекладається як "золотий мандарин".

Якщо ви побачите на табличці поруч із фруктами написи «мейва», «фукуші», «марумі» чи «нагами», знайте, це все теж кумкват, але різних сортів. Вирощують кумкват у Японії, Китаї, у південних штатах США, у Греції та деяких інших країнах. А чи можна виростити цей екзотичний фрукт у домашніх умовах?

Кумкват. Корисні властивості

У довжину кумкват ледве сягає 5 см, завширшки не більше 3-4 см. Вага одного плоду близько 30 грам. Шкірка фрукта, як і в апельсина, в пухирцях, а ось за смаком він більше нагадує кисло-солодкий. Калорійність 100 г свіжого продукту складає всього 71 ккал. А енергетична цінність сушеного кумквату зростає аж до 284 ккал - так що не варто ним зловживати, особливо, якщо ви худнете.

У кумкваті пристойний вміст вітамінів (все-таки це цитрус). Є вітаміни A, деякі з групи B, Е, C, K, різні мінерали, ефірні олії та жирні кислоти, магній, кальцій, натрій, залізо, фосфор, калій, мідь, цинк Тому його можна їсти під час епідемії вірусних захворювань і для .
Прихильники народної медицинирекомендують вживати кумкват при порушеннях перистальтики та роботи в шлунково-кишковому тракті, при виразках та гастритах, оскільки у складі виявлено , ферменти та .
Фурокумарин, що міститься у фрукті, бореться з вірусними інфекціями, запаленнями та грибками.
Щоб підняти настрій, ми їмо калорійний шоколад. Замініть його на кумкват. Він успішно бореться з депресіями, стресами, позбавляє дратівливості, апатії, нервозності, додає душевних, емоційних сил, бажання рухатися далі.

Чим корисний ще кумкват? У ньому корисно все, аж до шкірки. Відвар із сушених корок добре використовувати в інгаляціях. Ефірні олії, що містяться в шкірці, лікують кашель, нежить, усувають закладеність і навіть головний біль.

Дуже цінні властивості кумквату, як дієтичного продукту. Він розщеплює зайвий і шкідливий жир, і виводить їх із організму, попутно очищаючи його від зашлакованості і важких металів, токсинів та радіонуклідів. Перешкоджає розвитку таких захворювань, як інсульт, атеросклероз, закупорка судин, інфаркт.

Кумкват. Протипоказання

Як у будь-якого продукту, кумкват має обмеження щодо споживання його в їжу.

Свіжий кумкват має кислуватий смак, а сушений фрукт дуже солодкий. Тому не варто їсти в необмежених кількостях сушений кумкват людям з порушеним обміном речовин, із зайвою вагою, хворим на цукровий діабет та дітям.

Оскільки кумкват відноситься до цитрусових, він може викликати печію та загострення у людей із захворюваннями нирок або з підвищеною кислотністюшлунку.

Точно також слід бути обережними майбутнім і годуючим мамам - кумкват може викликати діатез, тобто алергію.

Кумкват. Як вибрати?

Щоб повною мірою насолодитися смаком заморського фрукта, потрібно навчитися правильно вибирати його.

Шкірка кумквату повинна бути блискучою і помаранчевою, як у апельсина, без будь-яких червоточин, тріщин, дірочок і темних плям.
Якщо фрукт дуже твердий, його зірвали незрілим. Поганий і надмірно м'який кумкват – він переспів, і смак його трохи зіпсувався.

Вибравши кумкват і принісши додому, помийте його та висушіть. Тепер його можна покласти в холодильник, відділення для фруктів, де він може лежати до трьох тижнів. Якщо кумкват заморозити, то термін придатності збільшиться до півроку без втрати смакових та корисних якостей. Заморожувати можна і цілі плоди, і подрібнені до пюре.

Кумкват. Як правильно екзотичний фрукт?

Вживають кумкват разом із шкіркою. Шкірка на смак терпкувата і солодка, а м'якоть – кислувата. Не любите шкірки? Засушіть їх. Що з ними потім робити, ви скоро дізнаєтесь.

Кумкват не залежиться у холодильнику. Його використовують і окремо, і у складі будь-якої страви.

Декор. Через маленькі розміри кумкватом прикрашають салати, канапе, закуски, гарячі страви десерти, келихи з коктейлями. Його нанизують на шпажки.
Риба, курка. На основі кумквату роблять маринад для цих продуктів. Руба і птах набувають ніжного злегка цитрусового смаку.
М'ясо. Дуже смачне м'ясо, запечене у духовці з кумкватом. Для цього шматок м'яса натирають спеціями, сіллю і запікають годину в духовці. Потім обкладають м'ясо цілими нерозрізаними плодами кумквату і відправляють блюдо до духовки ще на 10-15 хвилин.
Соуси. На основі кумквату роблять неймовірно смачні кисло-солодкі соуси. Їх зазвичай подають до м'яса.
Десерти. Кумкват додають у фруктові салати, в сирні запіканки, йогурт, молочний коктейль, сирну масу.
Солодощі. З кумквату, як і звичайних фруктів, можна зварити варення, джем, приготувати конфітюр, цукати, желе.
Напої. Свіжий сік з кумквату виходить злегка терпким, кисло-солодким. Він чудово освіжає у спекотний день.
Соління. Кумквати можна навіть маринувати, як лимони.

Потрібен один лимон, кілограм кумкватів, 3 столові ложки з верхом солі, 1 середня головка часнику, прянощі на вибір: перець запашний або чорний, паприку або гострий перчик, цибуля, лаврушечка; рослинна олія відфільтрована, тобто без сильного запаху.

Готують їх так. Кумквати та лимон промивають, ошпарюють окропом, кумкват розрізають на чотири часточки. У миску викласти нарізані кумквати, посипати сіллю і пом'яти до виділення соку. Тепер нехай кумкват відпочине близько години. Через годину в миску додаємо роздавлену або нарізану цибулю кільцями, спеції, вичавлюємо сік з одного лимона. Лимонів може й більше. Сік кумквату та лимона повинен повністю покривати напівфабрикат. Тепер можна перекласти масу в чисті банки, обдані окропом. Зверху залити масу олією. Шар олії зверху має бути близько 1 см. Накриваємо марлечкою і залишаємо на кухні дозрівати за кімнатної температури. Через дві доби перевірте, чи покриті фрукти соком. Якщо ні, додайте ще лимонний сік. Ще за пару днів банку можна поставити в холодильник. Мариновані кумквати готові.

За деякими даними, кумкват нормалізує тиск та зміцнює фізичні сили. Один чоловік у віці 60-ти років тижня два поспіль їв потроху сушеного кумквату на день. Результат: він ганяє у футбол з онуками, запускає літачки та кораблики, а про те, що у нього був підвищений тиск, він взагалі забув. Але! Потроху, тому що сушений кумкват дуже солодкий і калорійний.

Кумкват. Як виростити?

Який корисний фрукт виявляється цей кумкват, вирощування в домашніх умовах… чи можливо? За певних умов та зусиль можливо. У Росії кумкват вирощують у Краснодарському краї, у краю субтропіків.

Виростити кумкват можна з кісточок, живцем або прищепити до іншого цитрусового куща.

Припустимо одним із способів ви вже виростили кумкват. Тепер про догляд за ним.

Ґрунт готуємо змішану – з рослинного перегною, гною добре перегнилого, дернової землі та великого піску. Компоненти беруть у рівних частках.
У піддон кладемо щось гратчасте, потім горщик. Це дасть доступ повітря до коріння рослини.
Влітку поливати кумкват потрібно, як звичайний цитрус – у міру висихання землі.
Взимку стежте, щоб деревце не перезволожувалося - у цю пору воно спить. Листочки почали жовтіти? Ви переливаєте рослину.
Періодично, особливо в період плодоношення, кумкват слід підгодовувати суперфосфатом. Якщо цього не зробити, зав'язі обпадуть і не буде плодів.

Кумкват – це рослина, яка може цвісти та плодоносити цілий рік при належному догляді. Тому вам ніхто не завадить насолодитися смачним, соковитим і таким. корисним фруктом. Його за бажання можна виростити вдома, у теплиці чи зимовому саду.