Kumquat se traduce del chino como naranja dorada. De hecho, por apariencia parece una naranja, pero la fruta es mucho más pequeña y sabe a mandarina agria. Además, los kumquats se comen enteros con piel. Es una fruta tropical cítrica rica en varias vitaminas y minerales. Pero, al igual que otros cítricos, es un alérgeno fuerte y puede provocar una reacción adversa.
Los kumquats también se conocen como fortunallos, kinkans o naranjas japonesas. Los beneficios y daños de este producto se revelan en la rica composición y la posibilidad de una reacción alérgica. Para evitar consecuencias negativas, es importante introducir correctamente el producto en la dieta de los niños y seguir la dosis. En este artículo, veremos características beneficiosas y contraindicaciones del kumquat. Descubriremos cómo se come y si se puede dar a un niño o comer con amamantamiento.
Propiedades útiles de la fruta.
Esta fruta es alta en ácido ascórbico, vitaminas E, P y A, grupo B. Además, la composición del kumquat incluye cobre, calcio y potasio, sodio y zinc, fósforo y hierro. Aquí encontrará aceites esenciales naturales y sustancias pectínicas. Esta composición tiene un efecto positivo sobre el sistema inmunológico, fortalece el cuerpo y restaura la fuerza, hace que esta fruta sea efectiva. medicamento y un antidepresivo.
Kumquat realiza las siguientes propiedades útiles:
- Forma y mejora la inmunidad. Resiste eficazmente la gripe, las infecciones respiratorias agudas y;
- Ayuda con enfermedades virales, acelera la recuperación y recuperación del cuerpo después de una enfermedad;
- Llena el cuerpo de energía y compensa la falta de vitaminas;
- Mejora el trabajo de la digestión y las células nerviosas;
- Ayuda a eliminar el exceso de calorías y estabiliza el peso;
- Combate el mal humor, la apatía y la depresión, da fuerza y vigor. Ayuda con los trastornos neurálgicos;
- Aumenta la resistencia al estrés;
- Mata bacterias dañinas y ayuda con enfermedades fúngicas;
- Estimula la actividad cerebral, aumenta el estado de alerta y la eficiencia;
- Normaliza el metabolismo material y mejora la secreción de jugo gástrico;
- El kumquat seco o desecado es una buena prevención de las úlceras;
- Alivia la inflamación, el dolor de garganta, los primeros signos de un resfriado. Ayuda con la tos y la secreción nasal;
- Fortalece los vasos sanguíneos, tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los músculos y el corazón. Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Esta es una fruta dietética y baja en calorías que contiene solo 65 kcal por cada 100 gramos de producto. Por su bajo contenido calórico, reduce sobrepeso y restaurar rápidamente la figura, lo cual es especialmente importante para una madre lactante después del nacimiento de un bebé. Cómo perder peso rápidamente después del parto sin dañar al bebé, vea.
Curiosamente, el kumquat se puede comer entero con la piel, a diferencia de otras frutas. Las rebanadas secas y las cortezas tienen un aroma maravilloso y un efecto antiviral. Eliminan rápida y eficazmente las bacterias dañinas, llenan el espacio de un agradable aroma. Por lo tanto, los kumquats secos se pueden colocar en las habitaciones.
¿Qué es el kumquat dañino y cuándo puedes comerlo?
Con un uso inadecuado y excesivo, esta fruta provoca enfermedades estomacales, ya que irrita las mucosas. Además, puede conducir a la inflamación del sistema urinario. Pero el principal peligro radica en la alergenicidad de los cítricos. Para evitar problemas, es importante consumir el producto correctamente. Averigüemos a cuántos meses puede comenzar a comer kumquat para niños y madres lactantes.
Si la madre y el bebé no tienen alergias alimentarias y una tendencia a estas enfermedades, trastornos digestivos y heces, una mujer que amamanta puede comer frutas no antes del tercer mes de lactancia. A los niños se les da tal producto no antes de un año. Edad óptima Se considera que el niño tiene entre 1,5 y 2 años.
Con problemas en la digestión, no puede comer frutas antes de los seis meses posteriores al inicio de la lactancia. En este caso, a los niños no se les da kumquat antes de los tres años. Al mismo tiempo, las frutas principales y más familiares, incluidas las manzanas y las peras, los albaricoques y los melocotones, los plátanos, los melones y las naranjas, ya deberían introducirse en la dieta de la madre y el bebé.
Cómo introducir kumquat en la dieta durante la lactancia
Por primera vez, es mejor comer solo la pulpa sin cáscara, a pesar de que esta última es comestible. Si introduce el producto en alimentos complementarios para un niño, muela la pulpa hasta obtener un estado de puré. Toma fruta fresca. Y antes de comer un kumquat, enjuague bien la fruta y retire las semillas del interior. Pruebe media o una cucharadita entera de pulpa triturada, o déle la misma porción a un bebé.
Observa la reacción del bebé. Si dentro de los dos días posteriores a la aparición de la primera prueba, retire el producto del menú y comuníquese con su pediatra. Puede volver a intentar incluir la fruta en los alimentos complementarios después de uno o dos meses y solo después del permiso del médico. La introducción a la dieta de una madre lactante se puede repetir después de tres o cuatro semanas.
Si la alergia no se manifiesta, puede aumentar gradualmente la dosis y comenzar a comer la fruta con costra. ¡Pero no coma en exceso ni sobrealimente a su bebé! Para niños de 1 a 3 años y madres lactantes, la mitad del feto es suficiente no más de dos veces por semana. ¡No coma frutas verdes o demasiado maduras!
Elegir y usar kumquat
Elija frutas con una piel de naranja suave y brillante sin podredumbre, grietas o manchas oscuras. La fruta debe ser moderadamente suave. Evite las naranjas japonesas demasiado blandas o demasiado duras. Los primeros están demasiado maduros, mientras que los segundos aún no están maduros. Antes del almacenamiento, el kumquat se lava y se seca a fondo. Guarde las frutas en el refrigerador por no más de tres semanas.
Los kumquats se pueden comer por separado, secos, secos o frescos. Sin embargo, el producto también es adecuado para preparar macedonias de frutas, aperitivos y bebidas, postres y repostería. Esta fruta hace excelentes salsas que complementan eficazmente los platos de carne, pescado y verduras.
Además, los kinkans se pueden poner en mermeladas y mermeladas. Han encontrado aplicación como base para confituras de frutas, mermeladas y otros dulces. Una salsa exquisita ayudará a diversificar los platos habituales durante la lactancia. Para prepararlo, toma:
- Kumquat - 200 gramos;
- Arándanos frescos - 600 gramos;
- Pasas - 100 gramos;
- Agua - 2 vasos;
- Azúcar - 2.5 tazas.
Naranja china es una planta de la familia de los cítricos. Guangzhou es considerada la cuna de estas frutas. Hasta la fecha, el kumquat es común en muchas partes del mundo, lo principal para una planta es un clima cálido.
El kumquat se ve así: las frutas en miniatura son de forma oblonga y su longitud es de un máximo de 5 cm y un diámetro de unos 3 cm.La fruta puede ser de color naranja o amarillo-naranja (ver foto). La pulpa de un kumquat consiste en 4-7 rebanadas que contienen semillas pequeñas.
La cáscara suave tiene un sabor dulce y picante y se puede comer. Debajo hay una pulpa agria. Considerando esto, se recomienda consumir la fruta entera para lograr un equilibrio de sabor.
Características beneficiosas
Las propiedades beneficiosas del kumquat son posibles, aunque solo sea porque esta fruta pertenece a alimentos bajos en calorías, lo que significa que se puede utilizar para preparar diversos platos dietéticos. Las personas con obesidad pueden incluir frutas en su dieta.
Una gran cantidad de ácido ascórbico provoca el efecto antibacteriano del kumquat en el cuerpo. La vitamina C también ayuda a fortalecer sistema inmunitario y aumenta la resistencia del cuerpo a diversas infecciones.
La composición de kumquat incluye una gran cantidad de pectinas y vitamina P, que tiene un efecto positivo en el trabajo. sistema digestivo y ayuda a eliminar toxinas y sustancias nocivas del cuerpo. Además, fruta ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, gracias a lo cual podemos decir sobre los grandes beneficios de las frutas para el corazón y los vasos sanguíneos.
Kumquat tiene un efecto anti-alcohol. Gracias a esto, varias frutas ayudarán a sobrellevar una resaca severa.
Una gran cantidad de sustancias útiles determina el uso de kumquat con fines cosméticos. La capacidad de la fruta para actuar como blanqueador natural es la más conocida. Para deshacerse de las pecas y las manchas de la edad, se recomienda usar jugo de frutas. Aceites esenciales, que forman parte del kumquat, se han utilizado durante mucho tiempo en aromaterapia.
Uso en la cocina
Puede comer kumquat no solo en su forma cruda, sino también en un estado procesado.
De esta fruta en la cocina se preparan excelentes salsas que van bien con pescados, carnes, aves, y también es apta para platos fríos y calientes.
Muy a menudo, los kumquats se usan en postres. Por ejemplo, a base de frutas se preparan ensaladas, jaleas, confituras, mermeladas, dulces, frutas confitadas y muchos otros platos dulces. Además, los kumquats se pueden conservar enteros en almíbar. Además, la fruta se puede secar y secar.
Los beneficios del kumquat y el tratamiento.
Los beneficios del kumquat se conocen desde hace mucho tiempo, por lo que no es de extrañar que se utilice en medicina en muchos países. Por ejemplo, muchos curanderos recomendar el uso de frutas durante el tratamiento de resfriados y enfermedades virales .
Los médicos chinos aconsejan utilizar una tintura de este cítrico con miel para tratar la tos seca. Además, esta tintura tiene como objetivo regular el contenido de colesterol en la sangre. Además, los médicos chinos han estado usando kumquat para el tratamiento de enfermedades fúngicas y purulentas durante mucho tiempo.
Se ha observado que el consumo regular de esta fruta ayuda a reducir el riesgo de artritis, artrosis y cáncer. Además, los frutos ayudan a mejorar presion arterial y normalizar la frecuencia cardíaca.
Daño de kumquat y contraindicaciones.
El kumquat puede ser dañino para las personas con intolerancia individual al producto y, por lo tanto, si es alérgico a los cítricos, no debe usar esa fruta.
También vale la pena negarse a usar esta fruta con una mayor acidez del estómago. Las contraindicaciones para el uso de kumquat se encuentran en personas con enfermedad renal, ya que la fruta puede provocar una exacerbación de tales enfermedades.
No se debe utilizar este cítrico para mujeres lactantes, ya que el kumquat puede causar alergias en el bebé.
Kumquat es una planta de hoja perenne del género Kumquat de la familia Rutaceae. El origen chino del nombre de esta fruta tiene sus raíces en la frase "mandarina dorada", que se pronuncia como "kam kuat". La planta tiene un nombre latino generalizado: Fortunella (Fortunella). También hay una versión de que el nombre "kumquat" se deriva de la palabra japonesa "kinkan".
Los árboles de Fortunella tienden a ser muy bajos y rara vez crecen por encima de los 2 metros. Sus troncos tienen forma de arbustos, y los brotes delgados son ligeramente aplanados y exteriormente se asemejan a triedros con espinas pequeñas o sin espinas. En hojas de hasta 7 cm de largo y hasta 2,5 cm de ancho, se ven glándulas delgadas. Detrás de la axila de las hojas hay de 1 a 3 flores blancas, de las cuales se desarrolla un fruto redondo de color naranja dorado con un radio de hasta 1,5 cm con una pulpa agridulce. Las frutas de Fortunella son similares a las naranjas pequeñas, ligeramente alargadas en longitud (su longitud puede ser de hasta 5,2 cm y el ancho, por regla general, no supera los 4,5 cm). El kumquat sabe muy similar a una mandarina ligeramente agria y es completamente comestible. La cáscara del kumquat es muy sabrosa, pero en casos raros afecta dolorosamente la condición del ciego.
La primera descripción científica de esta especie vegetal fue realizada por el botánico argelino Traby.
En la naturaleza, puedes encontrar varios tipos de Fortunella, en los que cada uno se caracteriza por una forma peculiar de la fruta. Ahora, el kumquat se cultiva muy ampliamente en su tierra natal, en el sur de China. Además, los países del sur de Europa, el sudeste de Asia y Medio Oriente, así como Japón y los estados del sur de los EE. UU. (en particular, Florida) participan activamente en la importación de frutas de la fortuna. Los kumquats rara vez se cultivan a partir de semillas debido a su débil sistema de raíces. Por lo tanto, para propagar el árbol, se hace un injerto al poncirus de tres hojas. A veces, Fortunella se cultiva en apartamentos como planta de interior. El uso de kumquat está permitido no solo en su forma cruda, sino también después de la fabricación de mermeladas, dulces y licores. En Japón, Fortunella se usa tradicionalmente en las fiestas de Año Nuevo.
Valor nutricional del kumquat
- 1,79 g de proteína
- 0,83 g de grasa
- 15,8 g de carbohidratos
- 80,9 g de agua
- 0,49 g de residuo seco
- 6,7 g de fibra dietética
- 0,49 g de ceniza
- 9,4 g de monosacáridos y disacáridos
- 7,5 g de azúcar
- 0,12 g de almidón
- 0,104 g de ácidos grasos saturados
- 0,156 g de ácidos grasos insaturados
- 0,169 g de ácidos grasos poliinsaturados
Las frutas crudas de Fortunella contienen una gran cantidad de vitaminas esenciales que mejoran la salud y apoyan el funcionamiento de casi todos los sistemas del cuerpo.
- 31 mcg?-caroteno (A)
- 289 mcg de vitamina A (RE)
- 38 mcg de tiamina (B1)
- 90 mcg de riboflavina (B2)
- 0,43 mg de vitamina B3
- 0,209 miligramos ácido pantoténico(A LAS 5)
- 37 mcg de piridoxina (B6)
- 21 mcg de ácido fólico
- 44 mg de ácido ascórbico (C)
- 0,16 µg de tocoferol (E)
- 4,1 mcg de biotina (N)
- 0,43 mg de ácido nicotínico (PP)
- 8,38 mg de colina
- 17,2 mcg de folato
- 0,425 mg de niacina
Vídeo receta para la ocasión:
Contenido calórico de los diferentes tipos de kumquat
Aunque el kumquat tiene una composición vitamínica bastante rica, sus frutos se caracterizan por un contenido calórico bastante bajo. 100 g de Fortunella fresca contienen solo 70 kilocalorías. Esta propiedad única permite a los nutricionistas recomendar esta fruta como una fruta saludable completa para bajar de peso. El kumquat seco es aún menos calórico: su valor energético es de 50 kcal. Sin embargo, en forma seca, Fortunella puede contener hasta 250 kcal por 100 g de fruta, por lo que es menos adecuada para las dietas.
Una fruta de un kumquat fresco, por regla general, pesa 30-40 g, por lo tanto, puede proporcionar energía al cuerpo en la cantidad de 21-28 kcal.
La composición mineral del kumquat.
En la pulpa de las frutas de Fortunella, puede encontrar una gran cantidad de macroelementos y microelementos útiles, por lo que esta fruta puede satisfacer eficazmente las necesidades diarias de minerales.
Macroelementos en 100 g de Fortunella:
- 63 mg de calcio (Ca)
- 21 mg de magnesio (Mg)
- 20 mg de fósforo (P)
- 185 mg de potasio (K)
- 11 mg de sodio (Na)
Los frutos del kumquat también contienen casi todos los oligoelementos más importantes:
- 0,87 mg de hierro (Fe)
- 0,18 mg de cinc (Zn)
- 0,096 mg de cobre (Cu)
- 0,137 mg de manganeso (Mn)
La pulpa de Fortunella es rica en varios fitonutrientes:
- 156 mcg de caroteno
- 194 mcg criptoxantina
- 130 mcg de luteína-zeaxantina
Propiedades útiles del kumquat y su uso en forma fresca y seca.
Hay aproximadamente seis tipos de frutas exóticas y saludables, que se caracterizan por tener un tamaño y una forma que difieren entre sí. Además, se pueden distinguir unos diez híbridos creados artificialmente y naturales: lemonquat, morgani kumquat, ichangquat, fukushi kumquat, orangequat, etc.
Fortunella a menudo se llama el "alimento de los sabios", y esto no es casual: es posible utilizar tanto la pulpa como la cáscara de la fruta, y la rica composición del kumquat no conduce en absoluto a su alto contenido calórico. . La fortuna seca se usa a menudo como ingrediente en platos como dulces, adobos, salsas y tinturas.
La cáscara seca de kumquat es muy apreciada por sus propiedades antibacterianas. Para lograr el mejor efecto, la cáscara seca debe colocarse cerca de un fuego abierto para que los aceites esenciales se evaporen de la superficie debido a la evaporación y combatan las bacterias dañinas en el aire. A menudo, para la inhalación, se usan decocciones de cáscara de kumquat seca. También en esta fruta, la concentración de furakumarina, que contribuye al tratamiento de infecciones fúngicas, es muy alta.
Propiedades útiles del kumquat seco.:
- La capacidad de limpiar los vasos sanguíneos del exceso de colesterol.
- Saturación del cuerpo con minerales y vitaminas.
- Aliviar los efectos del consumo de alcohol (resaca).
- Lucha contra el estreñimiento debido a la alta concentración de fibra dietética.
Propiedades curativas fresco Fortunella es algo diferente de lo anterior, ya que la pulpa contiene una alta concentración de otros componentes útiles:
- Prevención de todo tipo de problemas con el sistema cardiovascular.
- Combate la apatía o el estrés, mejora el estado de ánimo y mantiene el tono.
Los beneficios para el cuerpo de comer kumquat seco son menos grandes, ya que no se conservan por completo todas las propiedades curativas de la fruta fresca. Además, este producto se obtiene de una manera especial: Fortunella se seca en un deshidratador o al sol, y luego se hierve en almíbar de azúcar. El kumquat seco se ve oscuro y arrugado, pero puede servir como un postre maravilloso. Además, las vitaminas A y E en su composición ayudan seriamente con los siguientes problemas:
- enfermedades de la retina del ojo (por ejemplo, miopía, ceguera nocturna, etc.);
- envejecimiento prematuro;
- la aparición de erupciones en la piel;
- el impacto negativo de la luz solar.
Contraindicaciones para el uso de kumquat.
- Aumento de la acidez en los tejidos del estómago.
- Enfermedades renales.
- Intolerancia individual a esta fruta tropical.
A pesar de la presencia de un pequeño número de contraindicaciones, Fortunella se considera, con razón, uno de los productos dietéticos más singulares.
El nombre de las frutas exóticas es familiar para muchos, pero los métodos para su uso no lo son. El kumquat de cítricos ha estado a la venta durante mucho tiempo, cómo se come y qué se cocina con él, por regla general, solo lo saben aquellos para quienes esta fruta no es una curiosidad.
como comer fresco
El fruto es un cítrico en miniatura con una cáscara fina, que tiene 4-5 rodajas y unas pocas semillas. Al gusto, las frutas se parecen a las mandarinas dulces, pero al mismo tiempo su tamaño no supera el tamaño de un huevo de gallina.
¿El kumquat se come con o sin piel? La naranja pequeña es el único cítrico que se consume junto con la cáscara. Donde cualidades gustativas pieles y beneficios no son inferiores a la pulpa. Es correcto comer frutas frescas enteras, después del lavado.
De la fruta se puede hacer jugo, helado o un cóctel. Las frutas frescas se utilizan para decorar postres y preparar diversos platos, tanto dulces como calientes. La fruta le da a los platos un sabor inusual e incluso en productos terminados se come con cáscara.
¿Cuánto puedes comer por día? No se deben consumir más de 300 gramos de fruta al día. Para los niños, la norma diaria es de 100 g.
El kumquat seco, al igual que el fresco, se consume crudo o como parte de diversos platos. Muy a menudo, las frutas secas se utilizan para preparar postres, ensaladas, bebidas o platos calientes. Las frutas secas se deben comer con la piel puesta.
Las frutas secas combinan bien con cócteles alcohólicos y martinis. EN países asiáticos, se acostumbra utilizar frutos secos como tentempié con el té, después de sumergirlos en melaza o miel líquida. En algunos casos, las frutas se trituran y se vierten en una tetera para hacer té y prepararlo junto con las hojas de té.
¿Puede un diabético comer frutos secos? Los diabéticos no deben comer kumquats secos, ya que contienen muchos azúcares, lo que puede provocar un aumento brusco de la glucosa en sangre. Con tales enfermedades, solo necesitas comer frutas frescas con piel
Las personas que hacen dieta tampoco deben incluir frutas secas en su dieta, ya que ralentizarán la pérdida de peso y, si se consumen en exceso, pueden provocar la aparición de un exceso de grasa corporal.
Con qué puedes comer - recetas
El kumquat se puede añadir a casi cualquier plato, se preparan con frutas ensaladas, salsas agridulces, postres, etc.. En algunos casos, la fruta se utiliza solo para dar sabor y decorar el plato, mientras que no se come sola.
Compota
Para preparar una bebida dulce, necesitas 2 litros. agua limpia, 250 gramos de frutos de naranja y 1 taza de azúcar. Si lo desea, puede agregar ½ cucharadita de canela molida a la compota.
Los frutos deben lavarse bien, dividirse en partes y extraer las semillas de ellos. Las frutas preparadas se vierten con agua y se hierven durante 30 minutos después de hervir. 5 minutos antes del final de la cocción, se agregan azúcar y especias a la bebida.
El producto terminado debe separarse de la fruta kumquat y consumirse tibio o frío.
¡Nota! Las bebidas azucaradas calientes pueden causar quemaduras en la boca. Este hecho debe tenerse en cuenta si se ofrece una bebida a un niño.
La compota cocida es una bebida sabrosa, pero tiene pocas sustancias útiles, ya que se destruyen durante el tratamiento térmico. Las propiedades beneficiosas de la bebida serán mayores si reduce el tiempo de cocción o agrega jugo de cítricos recién exprimido al producto terminado.
salsa dulce
Para preparar una salsa dulce, es necesario enjuagar y picar las mini naranjas en trozos y quitarles las semillas. Las semillas que entran en el plato le dan amargura.
A partir de 250 ml de agua y ½ taza de azúcar granulada, es necesario hervir el almíbar, luego colocar en él las frutas y una raja de canela, y cocinar hasta que las frutas estén transparentes, unos 20-30 minutos. La salsa lista se puede consumir fría o tibia. Va mejor con queso cottage bajo en grasa o helado derretido.
Mermelada
Se debe perforar un kilogramo de fruta madura en varios lugares, luego, bajando en agua caliente, hervir. El procedimiento debe repetirse después de cambiar el agua.
En un recipiente de metal, es necesario hervir el jarabe de 1 kg de azúcar granulada y 250 ml de agua. Cuando el azúcar esté completamente disuelta en el recipiente, coloca los cítricos preparados y cuécelos hasta que el almíbar espese.
5 minutos antes del final de la cocción, agregue el jugo de un limón a la mezcla de azúcar y frutas. La mermelada lista se puede enrollar en frascos o servir inmediatamente en la mesa.
frutas en escabeche
Para cocinar plato inusual, debes enjuagar bien unas 15 naranjas, hacerles varios agujeros con un palillo o un tenedor y ponerlas en un bote de tamaño adecuado.
Para la marinada, caliente 100 ml de vinagre de vino, agréguele una pizca de sal, 1 cucharada. yo azúcar granulada o miel, cardamomo, canela y clavo. La solución resultante debe verterse sobre la fruta.
Para que las frutas se marinen bien, son suficientes 48 horas, después de lo cual se pueden comer. El adobo no debe desecharse, ya que puede usarse para hacer deliciosos aderezos para ensaladas.
salsa para carne
En 100 ml de vino blanco seco, agregue 2 cucharadas. yo azúcar granulada y 300 gramos de cítricos triturados. La mezcla resultante se debe cocer a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.
La salsa preparada combina bien con carnes magras o aves.
Cítricos en coñac
De 250 ml de agua y 300 g de azúcar granulada, es necesario hervir el almíbar, en el que se deben colocar 300 gramos de frutas lavadas, perforadas en varios lugares. Las frutas deben hervirse en almíbar durante 5 minutos, después de lo cual las frutas deben separarse del almíbar y colocarse en un frasco, y el almíbar debe diluirse con coñac en una proporción de 1: 1 y verter kumquat sobre él.
El producto terminado se debe insistir durante 2 días en lugar oscuro y luego comerlo.
¡Nota! Está prohibido dar el plato terminado a los niños, ya que dañará su cuerpo.
La fruta fresca tiene un sabor agradable, pero cabe señalar que los platos preparados con cítricos pueden tener un sabor específico y no gustará a todo el mundo. Si se preparan platos para invitados, se les debe advertir que se han utilizado frutas exóticas, ya que pueden provocar una reacción alérgica.
Los estantes de los supermercados están llenos de frutas exóticas, y nosotros, los habitantes de Rusia, acostumbrados a las manzanas y las peras, no sabemos nada de muchas de ellas, muchas veces ni siquiera sabemos de su existencia. Hoy hablaremos de uno de ellos. Conoce al kumquat.
El kumquat es una fruta con un fuerte aroma que se puede atribuir a los cítricos, aunque se acerca más a la subespecie Fortunella. Fortunella, naranja japonesa o china, kinkan son todos los demás nombres para el kumquat. Sí, una naranja, porque la fruta se parece. Y chino, porque el lugar de nacimiento del kumquat es China. Aunque del chino se traduce como “mandarín dorado”.
Si ves “meiwa”, “fukushi”, “marumi” o “nagami” en el plato junto a la fruta, debes saber que también son kumquats, pero de diferentes variedades. Los kumquats se cultivan en Japón, China, los estados del sur de EE. UU., Grecia y algunos otros países. ¿Es posible cultivar esta fruta exótica en casa con nosotros?
Naranja china. Características beneficiosas
El kumquat apenas alcanza los 5 cm de largo, pero no más de 3-4 cm de ancho.El peso de una fruta es de unos 30 gramos. La cáscara de la fruta, como la de una naranja, tiene granos, pero tiene un sabor más agridulce. El contenido calórico de 100 gramos de producto fresco es de solo 71 kcal. Y el valor energético del kumquat seco aumenta hasta 284 kcal, por lo que no debe abusar de él, especialmente si está perdiendo peso.
- El kumquat tiene un contenido decente de vitaminas (después de todo, es un cítrico). Hay vitaminas A, algunas del grupo B, E, C, K, varios minerales, aceites esenciales y ácido graso, magnesio, calcio, sodio, hierro, fósforo, potasio, cobre, zinc. Entonces puedes comerlo durante una epidemia de enfermedades virales y para.
- adherentes medicina tradicional se recomienda usar kumquat para violaciones del peristaltismo y trabajo en el tracto gastrointestinal, para úlceras y gastritis, ya que las enzimas y se encuentran en la composición.
- La furocumarina, que se encuentra en la fruta, combate las infecciones virales, la inflamación y los hongos.
- Para animarnos, comemos chocolate alto en calorías. Reemplázalo con un kumquat. Combate con éxito la depresión, el estrés, alivia la irritabilidad, la apatía, el nerviosismo, agrega fuerza mental y emocional, el deseo de seguir adelante.
¿Para qué más sirve el kumquat? Todo es útil en él, hasta la cáscara. Una decocción de cáscaras secas es buena para la inhalación. Los aceites esenciales contenidos en la cáscara tratan la tos, la secreción nasal, eliminan la congestión e incluso los dolores de cabeza.
Las propiedades del kumquat son muy valiosas, ya que producto dietético. Descompone el exceso y la grasa dañina y los elimina del cuerpo, al mismo tiempo que lo limpia de escoria y metales pesados, toxinas y radionúclidos. Previene el desarrollo de enfermedades como accidente cerebrovascular, aterosclerosis, obstrucción de los vasos sanguíneos, infarto de miocardio.
Naranja china. Contraindicaciones
Como cualquier producto, el kumquat tiene restricciones en su consumo en alimentos.
El kumquat fresco tiene un sabor agrio, mientras que el kumquat seco es muy dulce. Por lo tanto, no debe comer kumquat seco en cantidades ilimitadas para personas con problemas de metabolismo, sobrepeso, diabéticos y niños.
Dado que el kumquat es una fruta cítrica, puede causar acidez estomacal y brotes en personas con enfermedad renal o hiperacidez estómago.
De la misma manera, las mujeres embarazadas y las madres lactantes deben tener cuidado: el kumquat puede causar diátesis, es decir, alergias.
Naranja china. ¿Como escoger?
Para disfrutar plenamente del sabor de la fruta extranjera, debe aprender a elegirla correctamente.
- La piel del kumquat debe ser brillante y anaranjada como una naranja, sin agujeros de gusano, grietas, agujeros o manchas oscuras.
- Si la fruta es muy dura, se recogió inmadura. El kumquat también es malo y demasiado blando: está demasiado maduro y su sabor ya se ha deteriorado un poco.
Después de elegir un kumquat y llevarlo a casa, lávalo y sécalo. Ahora se puede poner en el frigorífico, en el compartimento de la fruta, donde puede permanecer hasta tres semanas. Si el kumquat se congela, la vida útil aumentará a seis meses sin pérdida de sabor y cualidades útiles. Puede congelar frutas enteras y triturarlas hasta obtener un estado de puré.
Naranja china. ¿Cómo comer una fruta exótica?
Usa kumquat con cáscara. La cáscara tiene un sabor agrio y dulce, y la pulpa es agria. ¿No te gustan las pieles? Secalos. Qué hacer con ellos entonces, pronto lo descubrirás.
Kumquat no permanecerá en el refrigerador. Se utiliza tanto por separado como como parte de un plato.
- Decoración. Debido a su pequeño tamaño, los kumquats se utilizan para decorar ensaladas, canapés, aperitivos, platos calientes, postres, copas con cócteles. Se ensarta en brochetas.
- Pescado, pollo. Sobre la base de kumquat, se hace una marinada para estos productos. Ruba y aves adquieren un sabor delicado, ligeramente cítrico.
- Carne. Carne muy sabrosa al horno con kumquat. Para hacer esto, un trozo de carne se frota con especias, sal y se hornea durante una hora en el horno. Luego cubren la carne con kumquats enteros sin cortar y envían el plato al horno por otros 10-15 minutos.
- salsas El kumquat se usa para hacer salsas agridulces increíblemente deliciosas. Suelen servirse con carne.
- Postre. Se añade kumquat a ensaladas de frutas, V cazuelas de requesón, en yogur, batido, masa de cuajada.
- dulces. De kumquat, así como de frutas comunes, puede cocinar mermelada, mermelada, preparar confituras, frutas confitadas, gelatina.
- Bebidas. El jugo de kumquat recién exprimido es ligeramente ácido, agridulce. Es maravillosamente refrescante en un día caluroso.
- Pepinillos. Los kumquats incluso se pueden encurtir como limones.
Necesitas un limón, un kilo de kumquats, 3 cucharadas con un tope de sal, 1 cabeza de ajo mediana, especias a elegir: pimienta de Jamaica o pimienta negra, pimentón o pimiento picante, cebolla, laurel; aceite vegetal filtrado, es decir, sin olor fuerte.
Se preparan así. Los kumquats y el limón se lavan, se escaldan con agua hirviendo, el kumquat se corta en cuatro rodajas. Poner los kumquats troceados en un bol, espolvorearlos con sal y triturar hasta que suelte el jugo. Ahora deja reposar el kumquat durante aproximadamente una hora. Después de una hora, agregue aros de cebolla triturados o picados, especias al tazón, exprima el jugo de un limón. Tal vez más limones. El kumquat y el jugo de limón deben cubrir completamente el producto semiacabado. Ahora puede transferir la masa a frascos limpios, rociados con agua hirviendo. Vierta la masa encima aceite vegetal. La capa de aceite por encima debe ser de 1 cm aproximadamente, cubrir con una gasa y dejar madurar en la cocina a temperatura ambiente. Después de dos días, compruebe si la fruta está cubierta de jugo. Si no, agregue más jugo de limón. Después de un par de días, el frasco se puede poner en el refrigerador. Los kumquats en escabeche están listos.
Según algunos informes, el kumquat normaliza la presión arterial y fortalece fuerzas físicas. Un hombre de unos 60 años comió un poco de kumquat seco al día durante dos semanas seguidas. Resultado: juega al fútbol con sus nietos, lanza aviones y barcos, y se olvidó por completo de que tenía la presión arterial alta. ¡Pero! Un poco, ya que el kumquat seco es muy dulce y alto en calorías.
Naranja china. ¿Cómo crecer?
Qué fruta tan útil resulta ser este kumquat, que crece en casa ... ¿es posible? Es posible bajo ciertas condiciones y esfuerzos. En Rusia, el kumquat se cultiva en Territorio de Krasnodar, en el borde de los subtrópicos.
Puedes cultivar un kumquat a partir de semillas, esquejes o injertarlo en otro arbusto de cítricos.
Supongamos que una de las formas en que ya ha cultivado un kumquat. Ahora sobre cuidarlo.
- Preparamos el suelo mezclado: a partir de humus vegetal, estiércol bien descompuesto, suelo empapado y arena gruesa. Los componentes se toman en proporciones iguales.
- Ponemos algo enrejado en el palet, luego una maceta. Esto le dará acceso de aire a las raíces de la planta.
- En verano, debe regar el kumquat, como un cítrico común, a medida que la tierra se seca.
- En invierno, asegúrese de que el árbol no se sature de agua; en este momento, está inactivo. ¿Las hojas se están poniendo amarillas? Estás regando la planta.
- Periódicamente, especialmente durante el período de fructificación, los kumquats deben alimentarse con superfosfato. Si esto no se hace, los ovarios se caerán y no habrá frutos.
El kumquat es una planta que puede florecer y dar frutos durante todo el año con el cuidado adecuado. Por lo tanto, nadie te molestará para disfrutar sabroso, jugoso y tal fruta útil. Si lo desea, se puede cultivar en casa, en un invernadero o en un jardín de invierno.
