Egészséges a tejes tészta? Tejleves. Tejes zöldségleves

Ősidők óta a lakosság fő élelmiszertermékei a gabona zabkása és a zöldségek voltak, de természetesen az egyhangú ételek gyorsan unalmasak lesznek, és az emberek olyan tudományt találtak ki, mint a főzés. A különféle termékek kombinációja az ételekben oda vezetett, hogy a világ ma már több tízezer kulináris receptet ismer. Az étlap változatosabbá tétele érdekében a zöldségekhez és a gabonafélékhez leggyakrabban húst és tejet adtak. Erről fogunk beszélni a továbbiakban a különböző termékek tejjel kombinálásával kapcsolatban: az előnyök és hátrányok, milyen esetekben nem kívánatos a használata stb.

A tej és a gabonafélék nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot, ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek ízletessé és egészségessé teszik ezeket a termékeket.

A tejleves előnyei

A tejleveseknek hihetetlen jótékony hatásai vannak az ember számára. A tejtermékek sok energiát adnak a szervezetnek, telítik azt vitaminokkal és mikroelemekkel, amelyek elősegítik az emésztést. A tejlevesek különösen hasznosak a gyermekek számára. Ezeken a hasznos funkciókon kívül valószínűleg mindenki tud még egyet hozzáadni. Tudományos munkákban nem írják le, de talán minden ember életében legalább egyszer beszél róla - emlékek.

Az anyákon és nagymamákon kívül mondja el nekünk, hogyan kell helyesen főzni a tejlevest, hogy a tej ne folyjon el, és minden megmaradjon benne egészséges vitaminokés mikroelemek, esetleg más források.

Tejleves - gyermekkorból származó étel

Bizonyára sokan emlékszünk arra, hogy édesanyánk vagy nagymamánk hogyan készített tejlevest. Ha azon töpreng, hogyan főzzön tejlevest egy gyereknek, jobb, ha édesen készíti el, és desszertként tálalja.

Mielőtt közvetlenül a receptre és az elkészítésének jellemzőire térnénk, először nézzük meg ennek az ételnek a fajtáit.

A tejlevesek fajtái

A tejlevesek a következők:

• édes;
• cukrozatlan;
• étrendi;
• kombinált.

Az édes ételek közé tartoznak a gabonafélékből vagy tésztából készült tejlevesek, hozzáadott cukorral és/vagy vajjal.

A cukrozatlanok közé tartoznak azok, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, és amelyek receptje a gabonafélék vagy tészták mellett zöldségeket, sajtokat (a túrót is beleértve) és fűszereket tartalmazhat. A cukrozatlan tejtermékekből készült ételek leggyakoribb fajtája a burgonya.

A diétás ételek lehetnek édesek és sósak is, de az ilyen levesek receptjében a zsír, a cukor, a rost stb. szintje meredeken csökken - mindaz, amit egy személynek tilos enni az egészségi állapot miatt.

A tejleves legritkább fajtáját kombinálják. Mára népszerűvé vált a különféle ételek kombinálása az ételekben, és ez a divatos irányzat nem kerülte el a szóban forgót sem.Persze aligha lehet valahol olyan receptet találni, amiben megmondanák, hogyan kell körömből tejlevest főzni, de a tündérre mindenki emlékszik mese arról, hogyan főzött egy katona kását baltából. Nyilvánvalóan ugyanabból a sorozatból származnak a tejleveshez olyan termékek hozzáadása, amelyeket hagyományosan nem adtak hozzá.

Miután foglalkoztunk az ilyen ételek típusaival, folytatjuk az általunk jelzett elkészítést.

Mi kell a tejleves elkészítéséhez

Azonnal jegyezzük meg, hogy ezt az ételt vastag aljú serpenyőben kell főzni.

Egy finom tejleves elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• tej;
• gabonafélék vagy zöldségek (a recepttől függően);
• sót és cukrot.

Ez a fő dolog. A tejlevesek fajtáit szem előtt tartva most azokat a termékeket és fűszereket adjuk a listához, amelyek egy adott fajta elkészítéséhez szükségesek.

Leggyakrabban tejlevesek, zabkása, zöldségek, tészta készítésekor külön főzik, és már a tejhez adják. végső szakasz főzés.

Főzési receptek

Szóval, hogyan kell főzni a tejlevest? Most mindent részletesen megtudunk.

A tejet kicsit megsózzuk, ízlés szerint édesítjük, kevés nyers vizet adunk hozzá, és felforraljuk. Forralás után adjunk hozzá előfőzött gabonapelyhet vagy tésztát, hagyjuk újra felforrni és azonnal kapcsoljuk ki. Ízlés szerint olajat adhatunk hozzá.

És egy még egyszerűbb recept, amely leírja, hogyan készítsünk tejlevest burgonyával.

Külön-külön a burgonyát és a sárgarépát sós vízben félig főzzük, felforraljuk a tejet és hozzáadjuk az apróra vágott főtt zöldségeket, és puhára főzzük. Tálalás előtt adhatunk hozzá néhány zöldet.

Ezen kívül van egy elég egyszerű recept is, ehhez egy tálba kell tésztát önteni, tejet felönteni, kevés sót és 1-2 evőkanál cukrot tenni. A multicookerben válasszon ki egy módot, és kapcsolja be 30 percre.

Az égés elkerülése érdekében a tejes ételeket csak alacsony lángon főzzük és/vagy a tejet vízzel hígítjuk. Hogy a leves ne aludjon, csak friss tejet használjunk.

Ismerve ezeket a funkciókat és főzési titkokat, biztos lehet benne, hogy a tejleves hihetetlenül ízletes és egészséges lesz az egész család számára.

Annak érdekében, hogy megszabaduljon plusz kilók ov és tartsd magad mindig formában, fontos a helyes táplálkozás. Egészséges étel nemcsak abban segít, hogy jól nézzen ki, hanem a testét is gyógyítja. A megfelelő táplálkozás finom lehet! Ezeket az ételeket könnyű elkészíteni. Fontos, hogy csak étrendi összetevőket használjunk.

Első tanfolyamok a fogyásért

Fontos, hogy bölcsen diétázz. Ha egyszerűen megtagad minden ételt, vagy csak zöldeket és száraz ételeket eszik, súlyosan károsíthatja a gyomrot. Az első fogásokat mindig meg kell enni, különösen diéta esetén. Természetesen nem szabad zsíros káposztalevest és gazdag borscsot enni, de a diétás levesek csak hasznot hoznak.

Ahhoz, hogy az első étel diétás legyen, ne adjon hozzá burgonyát és húst. A tejleves ideális a fogyáshoz. Sok hasznos mikroelemet tartalmaz és tökéletesen telít. A tej jót tesz a szervezetnek, erősíti fogainkat, csontjainkat, hajunkat és körmünket.

A tejleves különböző diétákhoz alkalmas, minden a többi hozzávalótól függ. Ha tésztát vagy gabonaféléket tartalmaz, akkor szénhidráttartalmú diéta mellett érdemes fogyasztani. Ha csak tejet és könnyű zöldségeket tartalmaz, akkor válassz fehérjét. A tej sok fehérjét tartalmaz, ezért olyan egészséges. Ezt a levest nagyon könnyű elkészíteni.

Receptek

Ezt az ételt gyermekkorunk óta ismerjük, gyakran szolgálták fel óvodákban, iskolákban. Ezek a receptek azonban tele voltak kalóriákkal, mert vajat, zsíros tejet és sok tésztát használtak. Most már főzheti is egészséges étel sokkal kevesebb kalóriával egészséges alapanyagokból. Nagyon finom és egészséges lesz.

Cérnametélttel

Annak ellenére, hogy ez a recept cérnametélt tartalmaz, diétás. 100 grammonként mindössze 110 kalóriát tartalmaz, érdemes reggel megenni.

Szükséged lesz:

• vékony cérnametélt - 0,5 evőkanál;
• alacsony zsírtartalmú tej - 500 ml;
• víz;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. lépés. A tejet felforraljuk és sózzuk. Édesítő tablettát is adhatunk hozzá, ha édesebb levest szeretünk.

2. lépés. Vékony sugárban öntsük a tésztát, folyamatosan keverjük a tejjel. Nem lehetnek csomók. Ha úgy gondolja, hogy túl kevés a tészta, ne aggódjon. Főzés közben nagyon megduzzad. Ezenkívül a tejleves konzisztenciájának folyékonynak kell lennie. Ez még mindig nem egy második tanfolyam.

3. lépés Főzzük ezt a levest alacsony lángon körülbelül 5 percig. Folyamatosan keverjük.

Fontos! Először öblítse ki a serpenyőt hideg víz, és csak ezután öntsük hozzá a tejet. Ez egy réteget hoz létre, és a leves nem fog megégni.

Hajdinával

Ez egy nagyon finom és egészséges leves. Gyomorbetegségben szenvedők fogyaszthatják. Az étel nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Érdemes a nap első felében megenni.

Szükséged lesz:

• sovány tej - 400 ml;
• víz - 1 evőkanál;
• olivaolaj;
• hajdina - 3 evőkanál. l.;
• édesítőszer.

Hogyan kell főzni:

1. lépés. A hajdinát hideg víz alatt leöblítjük, és sós vízben félig főzzük.

2. lépés. A tejet felforraljuk, a habot lefejtjük, sózzuk és édesítőszerrel, egy cseppet hozzáadunk olivaolaj. Az egészet beleöntjük a hajdinába.

3. lépés Forraljuk fel a levest, amíg a gabona el nem készül.

Zöldségekkel

Ez az étel a lehető legdiétásabb, akár este is fogyaszthatod. Alkalmas fehérje diétához. 100 grammonként mindössze 40 kalóriát tartalmaz.

Szükséged lesz:

• karfiol - 500 g;
• alacsony zsírtartalmú tej - 1 l;
• víz - 400 ml;
• sárgarépa - 100 g;
• zöldborsó– 280 g;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. lépés. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Késsel kis kockákra vágjuk. Kis mennyiségű olívaolajon megsütjük.

2. lépés. Karfiol megmossuk, virágzatra osztjuk, folyó hideg vízzel leöblítjük.

3. lépés Tedd a tejet a tűzhelyre, várd meg, amíg felforr, és vedd le róla a habot.

4. lépés. Külön felforraljuk a vizet, sózzuk és hozzáadjuk a káposztát. Várja meg, amíg minden újra felforr. Add hozzá a sült sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek félig megpuhulnak.

5. lépés.Öntsön forró tejet a vízbe a zöldségekkel. Fejezd be a levest. A legvégén adjuk hozzá a zöldborsót, forraljuk fel erősen, és hagyjuk lefedve 15 percig.

Sütőtökkel és búzadarával

Az étel nagyon eredetinek bizonyul. Vastag állaga és gyönyörű színe igazi asztaldíszsé varázsolja. Érdemes a nap első felében megenni.

Szükséged lesz:

• édesítőszer;
• olivaolaj;
• sütőtök - 500 g;
• búzadara – 2 evőkanál. l.;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. lépés. Először a sütőtököt vágjuk apró kockákra.

2. lépés.Öntsünk egy kevés vizet a serpenyő aljába, majd öntsük hozzá a tejet és forraljuk fel. Lefejtjük a habot.

3. lépés Tegye a sütőtököt forrásban lévő tejbe. Addig főzzük, amíg félig megpuhul.

4. lépés. Adjunk hozzá édesítőt, sót és búzadarát a sütőtök-tej keverékhez. Készre főzzük. Hagyjuk a levest lefedve egy ideig állni.

Almával

Ez a leves szinte desszertszerű lesz. Nagyon finom, és az egész család imádni fogja. Nagyon egyszerű elkészíteni.

Szükséged lesz:

• édesítőszer;
• tojás - 1 db;
• keményítő;
• alacsony zsírtartalmú tej - 500 ml;
• alma - 1 db;
• só.

Hogyan kell főzni:

1. lépés. Az almát megmossuk és meghámozzuk. Távolítsa el a magokat is. Finomra vágjuk négyzetekre. Kevés vízben, tapadásmentes serpenyőben megsütjük. Adjunk hozzá édesítőszert ehhez a vízhez.

2. lépés. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. Ebben a receptben nincs szükség fehérjére. A sárgáját őröljük meg keményítővel és kis mennyiségű tejjel.

3. lépés A tejet felforraljuk, lefölözzük a habot, és összekeverjük a tojásos keverékkel. Szűrjük le és hűtsük le.

4. lépés. Keverje össze a hideg tejet almával. Keverje össze mindent.

Sajátosság! Ha szereti a sima állagú leveseket, akkor turmixgéppel almapürélevest készíthet.

A leves diétássá tételéhez mindig minimális zsírtartalmú tejet válasszunk. A tej kalóriatartalmának csökkentése érdekében vízzel felére hígíthatja. Ízletes leves Akkor fog működni, ha betartja a következő ajánlásokat:

1. Mindig sovány tejet. Ez egy koagulált fehérje, amelyre a szervezetnek egyáltalán nincs szüksége. Ráadásul sokan nem kedvelik őt.
2. Hogy a tej ne égjen meg, mindig öntsünk egy kevés hideg vizet a serpenyőbe.
3. Ne főzzön tejlevest zománcozott serpenyőben. A normál alumínium sokkal jobban megfelel. És még jobb lenne a tapadásmentes.
4. Ne tegyünk sok tésztát a levesbe, kalóriadús és nagyon megduzzad. Ha nagy mennyiséget tesz bele, előfordulhat, hogy leves helyett főétel lesz a vége.
5. Ha a recept cukrot tartalmaz, használjon inkább édesítőszert. Egyáltalán nem tartalmaz kalóriát, és nem károsítja a szervezetet. A legbiztonságosabb édesítőszer a stevia alapú.

Következtetés

A tejleves gyermekkorunkból ismerős étel. A leves sok vitamint és tápanyagot tartalmaz. Ahhoz, hogy diétás legyen, minimális zsírtartalmú tejet kell használni. Van tejleves zöldségekkel, almával, gabonapelyhekkel és tésztával. Ahhoz, hogy ízletes legyen, fontos, hogy szigorúan kövesse az összes tippet, valamint az arányokat.

A tejleves melegen és hidegen is fogyasztható. Az édes változatokat általában hidegen fogyasztják. Az étel elkészítése nagyon egyszerű, és az előnyei felbecsülhetetlenek. Diétázva fogyaszthatod, ilyenkor nem fogsz hízni. Segít meggyógyítani a testet és helyreállítani a gyomrot.

Hogyan tölts több időt magadra és a családodra ahelyett, hogy órákat töltenél főzéssel? Hogyan készítsünk egy ételt széppé és étvágygerjesztővé? Hogyan juthat el minimális mennyiség konyhai eszközök? A 3 az 1-ben csodakés kényelmes és funkcionális konyhai segédeszköz. Próbáld ki kedvezménnyel.

A tejleves értékes fehérje-, vitamin- és esszenciális aminosavforrás. Ezenkívül egy ilyen étel alacsony kalóriatartalmú, ami nem tehet mást, mint azoknak, akik fogyni szeretnének. Nagyon sokféle recept létezik: tejleves tésztával, zöldségekkel, galuskával.

Elrejteni/megjeleníteni a test előnyeit

Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ajánljuk a tejalapú ételeket. Csökkentik a rák és a szívbetegségek kockázatát, javítják az erek rugalmasságát, erősítik a látást, enyhítik a duzzanatot és csökkentik artériás nyomás, normalizálja a gyomor savasságát. A tej kalciumot tartalmaz a csontok növekedéséhez és erősítéséhez, valamint jódot, káliumot, B-vitaminokat, A-, D-vitamint, cinket és magnéziumot.
A tejlevesek segítenek eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, ezáltal megszüntetik a duzzanatot. Segítenek abban is magas vérnyomás, érelmeszesedés, krónikus epehólyag- és májbetegségek.
A tej nem növeli a gyomornedv kiválasztását. Védőfóliát képez a gyomor falán, és részben semlegesíti a gyomornedv agresszív hatásait. Ezért a tejes ételeknek jelen kell lenniük az olyan betegségekben szenvedők étrendjében, mint a peptikus fekély és a magas savasságú gyomorhurut.

A tejleves az 1., 5a., 5p., 5., 7-10., 11., 15. számú étrendben szerepel.

A tej ellenjavallt laktóz intoleranciában szenvedőknek. Tejcukornak is nevezik. A laktóz kiváló energiaforrás és idegrendszeri stimuláns. Ez az anyag fenntartja a bél mikroflóra normál állapotát, és biztosítja a kalcium anyagcserét a szervezetben. A lakosság 20%-a azonban nem szívja fel.
A laktáz enzim a laktózt 2 komponensre bontja: glükózra és galaktózra. A tej intolerancia ennek az enzimnek az alacsony aktivitása miatt következik be. A laktóz visszamarad a szervezetben, és megindul az erjedési folyamat, amely gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez vezet: gyomorégéshez, nehézzéshez az epigasztrikus régióban és bélrendszeri zavarok tüneteihez. A tejintoleranciában szenvedőknek laktózmentes tejet kell használniuk a tejlevesek készítéséhez.

Ellenjavallatok

Vannak, akik természetesen érzékenyek a tejfehérjére. Ilyen esetekben az ételek és italok elkészítéséhez a tejet forrásban lévő vízzel hígítják.
A tejfehérje esszenciális aminosavakat tartalmaz, azaz olyan aminosavakat, amelyeket a szervezetnek a táplálékból kell beszereznie. Ezeknek az anyagoknak a szervezetbe való elégtelen bevitele az idegrendszer működési zavarához és a növekedés leállásához vezet. Ezért a tej és a belőle készült ételek olyan előnyösek a gyerekek számára.
A kutatások azt mutatják, hogy azok, akik naponta megesznek egy tál levest, sokkal gyorsabban fogynak, mint azok, akik falatoznak. A folyékony ételek gyorsan megtöltik a gyomrot, ami azt jelenti, hogy gyorsabban megtelik. Ne felejtse el azonban, hogy a kalóriatartalom az összetételtől függ. A gombócos tejleves nem olyan diétás, mint például a tésztás tejleves.

A leghíresebb receptek

Az ételek tulajdonságai és előnyei a felhasznált összetevőktől függenek. Például a rizzsel készült tejleves nem tartalmaz glutént, ami azt jelenti, hogy allergiások és kisgyermekek is fogyaszthatják. A rizs a B-vitaminok forrása, nélkülözhetetlen az idegrendszer egészségéhez. A rizs tartalmazza a legtöbb káliumot, amely fontos szerepet játszik a normál vérnyomás fenntartásában a szervezetben.
A hajdinás tejleves felgyorsíthatja az anyagcserét (anyagcsere), köszönhetően előnyös tulajdonságait hajdina Nem véletlen, hogy sok híresség fogy e kása segítségével. Ezenkívül a hajdina tartalmazza a szükséges az emberi testre makro- és mikroelemek: jód, vas, foszfor, réz, E- és PP-vitamin. A hajdina zabkása fehérjéje majdnem olyan jó, mint a húsé.
Tejleves galuskával vonzó lesz a kisgyermekek számára. Ha folyékonyabbá teszed a tésztát, akkor a gombóc elolvad a szádban. Ráadásul ez az étel gyorsan megtelik. A gombócok kolint (B4-vitamint) tartalmaznak - ez a fő építőanyag emberi agy, valamint számos vitamint (A, B, D, E, H és PP) és ásványi anyagokat (kálium, kalcium, szelén, vas, jód, fluor, foszfor és még sok más).
Tejleves tésztával gyerekkorukból ismerős recept. Ezt az ételt is elfogyasztották óvoda, és az iskolában. Azonban, mint a tejleves tésztával. A tésztát durumbúzából kell készíteni: kevés keményítőt és meglehetősen sok vitamint tartalmaz. A puha búzafajtákból készült tészta nem csak haszontalan, de egy-két plusz kilót is felszed.
Ahhoz, hogy az étel egészségesebb és diétásabb legyen, érdemes lemondani a cukorról és vaj. Jobb egészséges alternatívát választani - természetes Bee Honey. Óvatosnak kell lennie a sóval is: a túl sós ételek hozzájárulnak a test folyadék-visszatartásához és az ödéma megjelenéséhez.

Tejleves tésztával

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 110 kcal; fehérjék – 4,5 g, zsírok – 2,9 g, szénhidrátok – 16,4 g.

Hozzávalók:
- 0,5 csésze cérnametélt (pókháló);
- 0,5 liter tej;
- víz;
- só.

Készítmény:

Tanács

• Annak érdekében, hogy a tej ne égjen le, először öntsön egy kevés vizet a serpenyőbe.
• Úgy tűnhet, hogy nincs elég pókháló. Azonban ne felejtsük el, hogy nagyon megduzzad. A metélt tejlevesnek elég folyékonynak kell lennie.

1. A tejet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
2. Óvatosan adjuk hozzá a cérnametélteket, közben folyamatosan keverjük, nehogy csomók képződjenek.
3. 5-7 percig lassú tűzön, állandó keverés mellett puhára főzzük. Tányérokba öntjük, vajat adunk hozzá.

Tejleves tésztával

Ehhez a recepthez a cérnametélt kivételével bármilyen tésztát használhat: spirálokat, kagylókat, tésztákat.

Tanács
Tejleves tésztával nem csak ebédre, hanem reggelire is alkalmas. Ez az étel nagyon gyorsan elkészül, és erőt és energiát biztosít az egész napra.

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 113,8 kcal; fehérjék – 4,6 g, zsírok – 2,7 g, szénhidrátok – 18,9 g.

Hozzávalók:
- 0,7 liter tej;
- 200 g tészta;
- víz;
- só.

Készítmény:

1. A tésztát sós vízben kifőzzük. Tedd egy szűrőedénybe, és adj hozzá vajat, hogy ne ragadjon.
2. A tejet felmelegítjük. Adjuk hozzá a tésztát, cukrot, sót, keverjük össze, forraljuk fel.

A tésztás tejleves tökéletesen kiegészíti a sajttal és vajjal készült fehérkenyér szendvicseket.Ha nincs ellenjavallat

Tejleves rizzsel

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 73,8 kcal; fehérjék – 3,2 g, zsírok – 3,11 g, szénhidrátok – 8,77 g.

Hozzávalók:
- 0,4 liter tej;
- 30 g rizs;
- 100 ml víz;
- só.

Készítmény:

1. A rizst alaposan öblítsük le, adjunk hozzá vizet és tegyük tűzre. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és forralja 10 percig.
2. A tejet felforraljuk, és a főtt rizsbe öntjük. 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
3. Kívánság szerint adjunk hozzá sót, cukrot és vajat.

Tanács
A rizzsel készült tejleves kiváló gyógyszer a duzzanat ellen. Használata vesebetegségben szenvedőknek ajánlott.

Tejleves hajdinával

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 163,0 kcal; fehérjék – 6,9 g, zsírok – 3,2 g, szénhidrátok – 28,3 g.

Hozzávalók:
- 0,5 liter tej;
- 350 g hajdina;
- só.

Tanács
A hajdinás tejleves különösen ízletes lesz, ha főzés előtt a gabonát egy serpenyőben felmelegíti.

Készítmény:

1. A hajdinát megfőzzük.
2. Adjunk hozzá tejet, sót, cukrot az elkészített hajdina zabkásához. Forraljuk fel.

Tejleves galuskával

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 107,7 kcal; fehérjék – 4,5 g, zsírok – 3,9 g, szénhidrátok – 14,6 g.

Hozzávalók:
liter tej;
tojás;
egy pohár prémium búzaliszt;
só;
0,5 evőkanál. vaj.

Készítmény:

1. A tojást ledaráljuk és 0,5 evőkanál. vajat, adjunk hozzá lisztet, keverjük össze. Adjunk hozzá vizet a tejföl állagához, keverjük össze.
2. A tejet felforraljuk. Egy teáskanálnyi forró tejbe áztatjuk, kikanalazzuk a tésztát, és a forrásban lévő tejhez adjuk.
3. A gombócokat lefedve 4-5 percig főzzük. Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, ha szükséges.

Tejleves zöldségekkel

Kalóriatartalom 100 g kész ételben: 88,8 kcal; fehérjék – 5,5 g, zsírok – 1,8 g, szénhidrátok – 13,8 g.

Hozzávalók:
1 liter tej;
400 g burgonya;
350 g brokkoli;
100 g sárgarépa;
300 g friss vagy fagyasztott zöldborsó;
400 ml víz;
só.

Készítmény:

• A sárgarépát kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy cseppet egy felforrósított serpenyőbe növényi olaj, tedd ki a sárgarépát. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg az olaj elszíneződik.
• A káposztát rózsára szedjük, a burgonyát kockákra vágjuk.
• Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Adjunk hozzá növényi összetevőket. Lassú tűzön félig főzzük.
• A tejet felforraljuk, és a zöldségekhez adjuk. Készre főzzük.
• Néhány perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldborsót, és hagyjuk felforrni. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 15 percig.

értékelések, átlag:

Köszönöm a figyelmet! Üdvözlettel, Olga.

A levesek sajátos, sajátos szerepet töltenek be honfitársaink étrendjében.

A borscs, a káposztaleves, a solyanka, az ukha, az okroshka az orosz konyha legfinomabb első fogásaiként ismertek világszerte: minden tekintélyes étteremben szeretik és megrendelik.

De talán a nosztalgikus tejleves, amelyet minden orosz nagymama és anya mélyen tisztel, mindig külön szerepet fog játszani mindannyiunk számára.

Ennek az ételnek az előnyei és ártalmai?

Érdekes, hogy jelenleg nincs egységes vélemény ennek az ételnek az előnyeiről.

Alapvetően a táplálkozástudósok és tudósok beszélgetései odáig fajulnak, hogy a tejlevesek egyszerre lehetnek pl. egészséges termékek, és károsítja szervezetünket.

Hasznosak, mert hatékonyan szívódnak fel, javítva az emésztést.

Ez a tejjel készült étel alacsonyabb kalóriatartalmú, mint az azonos sült vagy párolt ételek, de tápértékükben semmivel sem marad el tőlük.

Ezekkel a finomságokkal könnyebben és gyorsabban lehet elégedett, mint a második fogásokkal.

A meleg, tejes vegetáriánus levesek segítenek helyreállítani a folyadék egyensúlyát a szervezetben és stabilizálni a vérnyomást, a lágy zöldségpüré levesek pedig mindig könnyű és tápláló ételként szerepelnek a betegek étrendjében.

A tejleves előnyeinek felsorolása közben azonban nem szabad megfeledkeznünk használatának negatív oldalairól sem.

Sok modern táplálkozási szakértők, különösen a szigorú támogatók külön tápegység, beszéljen a következő vitathatatlan tényről: az étkezéssel egy időben megivott tej a gyomornedv hígításával rontja a megfelelő emésztést.

Ez azt jelenti, hogy a tejtermékek fogyasztása és egyben az étkezés irracionális és káros az egészségre.

Egy ilyen étel hosszan tartó főzése szinte teljesen elpusztítja a receptben szereplő összetevők jótékony anyagait.

A húsos tejleves pedig kifejezetten ártalmas: a melegen a belekbe kerülő húsprés azonnal felszívódik benne.

Ugyanakkor a májnak nincs ideje feldolgozni az összes húskivonatot, amelyek aztán mérgező anyagok formájában szétterjednek a szervezetben.

Ezért a tejlevesek valódi előnyeiről szólva egy kulcsfontosságú módosítást kell tenni: az „egészséges” kizárólag vegetáriánus ételeket kell érteni, amelyek bizonyos mértékig tartalmazzák a vitaminokban gazdag tejlevest tésztával - kedvenc csemege. gyerekekből.

Tejfolyók, levegős partok...

A hagyományos tejleves lágy és könnyű étel, amelyet vagy teljesen tejben főznek, vagy egyes összetevőit először vízben külön-külön megfőzik, majd tejet vagy tejszínt adnak hozzá és felforralják.

A különböző nemzetek kultúrája ízletes és étvágygerjesztő recepteket tartalmaz a különféle tejtermékek finomságaihoz.

Egyes ételek egészséges gabonák felhasználásával készülnek, mások zöldségekkel és gyümölcsökkel, míg mások gomba és húskészítmények hozzáadásával készülnek.

Az étel gyakori összetevője a tejszín vagy a vaj, amelyet arra használnak, hogy az étel finomabb és lágyabb ízt adjon.

Készítsünk finom tejlevest tésztával!

A mai világban ennek a csodálatos fehér ételnek a széles választéka létezik.

Példa tejleves lassú tűzhelyben való elkészítésére. Élvezd!

Hazánkban azonban a legnépszerűbb a tésztával készült tejleves, amely az ősi gyermekkorból ismert.

A receptje meglehetősen egyszerű.

A fehér csoda elkészítéséhez szüksége lesz:

• liter természetes tej;
• liter tiszta víz;
• egy pohár cérnametélt vagy bármilyen más tészta;
• egy tk só;
• 4 evőkanál. kristálycukor;
• 1 tk vaj.

Óvatosan öntse a vizet és a tejet a serpenyőbe, és állítsa a hőt alacsonyra.

Ügyelünk arra, hogy a tej ne szökjön ki.

A cérnametélt forrásban lévő vízbe öntjük, és erőteljesen keverjük, hogy a tészta ne ragadjon össze egy nagy csomóvá.

Körülbelül 20 percig főzzük a levest erőteljes keverés közben, hő hozzáadása nélkül.

Ne felejtse el hozzáadni a homokot és a sót 7 perccel az étel elkészítése előtt.

Óvatosan fedje le a tartályt fedővel, és vegye le a tűzhelyről körülbelül fél órára.

Ez az idő elég ahhoz, hogy a tészta kissé megpuhuljon.

Közvetlenül tálalás előtt adjunk hozzá vajat a leveshez.

Egy ilyen étel és leves táplálkozási tulajdonságai nagymértékben függenek a tejtől és a tésztát alkotó összetevőktől.

A legjobb, ha alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és tésztákat használunk a hazai termelőktől.

Az étel kalóriatartalma körülbelül 171 kcal, vagyis nem sok.

Az alacsony fehérjetartalom (18%) és éppen ellenkezőleg, a szénhidrátok jelentős része (75%) miatt azonban a tejlevest ki kell zárni az étrendből a fogyni vágyók számára.

Hogyan hasznos ez az étel?

A tészta kiváló minőségű szénhidrát, így a metélt tejleves teltséget és vidám energialöketet ad a munkanap végéig.

Ezenkívül minden tejtermék tartalmaz kalciumot, amely létfontosságú a csontok és a haj táplálásához, és fehérjét, amely nélkül az izomműködés lehetetlenné válna.

Ez a tejes étel helyreállítja a nyugodt alvást, küzd a stresszel és serkenti az idegrendszert.

A tej erősíti az immunrendszert, ennek a terméknek köszönhetően normalizálódik a vérnyomás és megszűnik a gyomorégés.

Exkluzív tejleves receptek

A tésztás tejleves a leggyakoribb klasszikus recept elkészíti ezt az ételt.

Vannak azonban más, nem kevésbé vonzó ételek is, más eredeti összetevők hozzáadásával: méz, gyümölcsök, bogyók, zöldségek, gombák.

Mutassunk példát néhány ilyen finomságra.

Tejes hagymaleves burgonyával

• 5 darab újburgonya;
• 1 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 evőkanál. napraforgóolaj;
• 4 pohár tej;
• 1 evőkanál. köles gabonafélék;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A nyers kockára vágott burgonyához adjunk pirított hagymát és fűszereket, reszeljük le a sárgarépát;
2. Öntsön 4 csésze vizet egy tálba, és forralja fel ezt a keveréket;
3. Adjunk hozzá kölest, és főzzük legalább húsz percig;
4. Öntsük fel alacsony zsírtartalmú tejjel, és forraljuk fel újra;
5. A kész ételt megszórhatjuk zöldhagymával és petrezselyemmel.

Tejleves dinnyével

• liter tej;
• közepes dinnye;
• 3 evőkanál. Szahara;
• 1 sárgája.

Készítmény:

1. A hámozott apróra vágott dinnyét cukorral lassú tűzön pároljuk;
2. A tejet a sárgájával összekeverjük, felmelegítjük, de nem forraljuk;
3. Levesszük a folyadékot a tűzről, és hozzáadjuk a finom párolt dinnyét.

Eper tejleves

• 250 g eper;
• egy pohár puffasztott zabpehely;
• 2,5 evőkanál. méz vagy cukor;
• 2 liter tej.

Készítmény:

1. A pelyheket tejben puhára főzzük, hozzáadjuk az epret és a mézet;
2. Mindent összekeverünk, 5 percig tűzön tartjuk;
3. Ezt a finomságot hideg vagy meleg ételként is tálalhatjuk.

Tejleves gombával

• 0,5 liter tej;
• 0,5 liter víz;
• 90 g vargánya (friss vagy szárított);
• 2 db hagyma;
• 3 burgonyagumó;
• 10 g vaj;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A gombát alaposan le kell mosni meleg vízzel, apróra vágni és olajjal fűszerezni;
2. A sót és a burgonyát forralt vízbe tesszük, és félig főzzük;
3. Adjuk hozzá a pirított hagymát és a gombát, majd adjuk hozzá a tejet, és pároljuk tizenöt percig.

Ízletes titkok

1. Ha ezt az ételt tésztával készíti, vásároljon durumbúzából készült cérnametélt: ebben az esetben egyszerűen nem fog felforrni és zselévé alakulni;
2. A kis háló cérnametélt pár percig kell főzni!;
3. Ne adjon túl sok tésztát a tejhez, különben a leves túl sok kalóriatartalmú és „duzzadt” lesz. Az optimális arány: fél pohár tészta literenként tejben;
4. Az ételt nem csak teljes tejből érdemes elkészíteni. Használj vizet! Először is csökken a tejtermékek „elszökésének” és elégetésének kockázata, másodszor pedig maga az étel lágyabb és kevésbé kalóriatartalmú;
5. Hogy a tej ne folyjon ki, vegyen egy vastag aljú serpenyőt. Főzéskor ne használjon magas hőt. Egy másik trükk: mielőtt a tejet a serpenyőbe öntjük, öntsünk az aljába egy negyed csésze hideg vizet;
6. A cérnametélt először vízben megfőzheti, majd a felforrósított tejhez adva a levest felforralhatja;
7. Kívánság szerint vastag edényt is készíthet: ehhez adjon hozzá vízben oldott keményítőt 4 perccel az étel elkészítése előtt. Helyes arány: fél tk. keményítő per liter tej;
8. Ha a kész tejlevest egy napig a hűtőszekrényben hagyja, akkor egy éjszakán át a tészta magába szívja az összes finom folyadékot, és még pikánsabb és finomabb ízű lesz.

Amint látja, sok recept és trükk létezik az ízletes tejleves elkészítéséhez - nem lehet mindegyiket megszámolni.

A tejből készült vegetáriánus levesek minden családtagnak tetszeni fognak.

Nemcsak energiát és erőt adnak, de kiváló egészséget és sok finom élményt adnak.

Jó étvágyat!

Hibát talált? Jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl+Enter billentyűkombinációt.

Tejleves tésztával, amelynek ízére mindenki gyermekkorából emlékszik, hasznos a gyermekek és az azt kedvelők számára megfelelő táplálkozás. Könnyen elkészíthető, nagyon könnyű, könnyen felszívódik és emészthető a gyomorban, és nem tartalmaz zsírt, ami a közönséges „sült” levesekben található.

Tejleves kalóriatartalma tésztával

A tésztával készült tejleves kalóriatartalma mindössze 58 kcal 100 gramm termékben. De ez a leves gazdagságától függően változhat.

Hozzávalók tejleves tésztával

A felnövekvő gyermekek szervezete, az idősek és a nehéz termelésben dolgozók minden nap fogyasszanak tejterméket. A leves alapját képező tejben megtalálható az összes egészséges fehérje, zsír, szénhidrát, vitamin (B, C, D) és mikroelem (jód, kalcium, kálium). A jó tészta PP-vitamint, vasat, mangánt, rezet tartalmaz.

Hogyan kell főzni a tejlevest tésztával

A nagy tésztákat tejleves készítésére használják. Jobb, ha kemény fajtákat választunk, nem tapadnak egymáshoz, és nem válnak homogén masszává vagy zselévé. Ráadásul az ilyen termékek hasznosabbak. Először néhány percig forrásban lévő vízben tarthatja őket, mert a tejben belül nyersek maradhatnak. Ezt az ételt kis mennyiségben készítik (egy, legfeljebb két alkalommal). Főzéshez használhat normál pasztőrözött vagy teljes tejet. Az alacsony zsírtartalmú azok számára, akik fogyni szeretnének. Ízlés szerint cukrot vagy csokoládét is adhatunk hozzá.

Tejleves tésztával - nagyon egyszerű, de egészséges és ami fontos, ízletes étel. Kalóriatartalma alacsony, így az alakjukkal törődő emberek számára is megfelelő.

Sokan gyerekkoruk óta ismerik a tésztás tejlevest. De a receptet, bár a legegyszerűbb, nem mindenki ismeri. Pótold a hiányt!

Kinek alkalmas a cérnametéltes leves?

Ezt az ételt természetesen szinte mindenki fogyaszthatja (kivéve a laktóz- vagy gluténallergiás embereket). De a bébiételhez leginkább a tésztás tejleves alkalmas. Ennek az ételnek a receptje hasznos lesz azoknak a családoknak is, ahol idősek és nehéz munkát végeznek. fizikai munka. Annak ellenére, hogy a tejes tésztaleves kalóriatartalma alacsony, előnyei felbecsülhetetlenek. Végül is ez az étel gazdag:

• D-, C-vitamin, B csoport;
• jód;
• kálium;
• mangán;
• kalcium;
• réz;
• Vas.

És nem is beszélve arról, hogy ez a leves kiváló fehérje- és összetett szénhidrátforrás (persze, feltéve, hogy megfelelő tésztát kapsz – erről lentebb).

A leves könnyen emészthető, így egészen kisgyermekek számára is kínálható, már egy éves kortól. Egy étel kalóriatartalma attól függ, hogy melyik receptet részesíti előnyben, a tej zsírtartalmától és egyéb, ezt befolyásoló tényezőktől függ. Például vajat, bogyókat, cukrot, csokoládét és lekvárt adnak a tésztás tejleveshez, ami még finomabbá teszi az ételt, de természetesen táplálóbb is. Ezt szem előtt kell tartani. Átlagosan az ilyen leves kalóriatartalma adalékanyagok nélkül ( hagyományos recept csak tej és tészta) 58 kcal/100 gramm.

Ez az étel kiváló egy családi reggelihez. Azonban annyira sokoldalú, hogy bármilyen étkezéshez elkészíthető.

Titkok, amelyek egészségesebbé és ízletesebbé teszik a tejes tésztalevest

Ez az étel bármilyen alakú és méretű tésztával elkészíthető. A gyerekek például nagyon szeretik a formázott tésztát tartalmazó első fogásokat – masnikat, betűket, csillagokat stb. A tészta formája és mérete nem befolyásolja az étel ízét és egészségességét. De a következő árnyalatok befolyásolják:

1. Jobb elkerülni a sovány tej használatát. Természetesen a tésztás tejlevest kevésbé tápláló lesz, de egy ilyen termék használata negatívan befolyásolja mind az ízét, mind az egészségességét. Zsírra van szükség egy elem, például a kalcium jobb felszívódásához. Ennek megfelelően, ha a mennyiségét minimálisra csökkentjük, a kalcium sokkal rosszabbul szívódik fel, ami nem tesz jót elsősorban a gyermek (akinek szüksége van erre az elemre a növekedéshez) vagy egy idős ember szervezetének (a csontjai már törékenyebb).
2. A tésztatermékeket durumbúzából készült lisztből kell kiválasztani. Gazdagok ún lassú szénhidrátok(komplex), amelyek lassan szívódnak fel, nem okoznak ugrást a vércukorszintben, hosszú ideig telítenek és fontos anyagokkal gazdagítják a szervezetet. De fehér lisztből készült tésztából (ez már gyors, egyszerű szénhidrátok) kevés haszna van.

A túl sűrű levest forró tejjel hígíthatjuk.

Tejleves tésztával: hagyományos recept

Mint már említettük, ez az étel bármilyen tésztával elkészíthető. De mivel a cérnametélt főz a leggyorsabban, ezt választjuk. A reggeli elkészítésekor különösen fontos az időmegtakarítás.

Főzési idő: 10-15 perc.

A recept 4 adagra vonatkozik.

Összetett:

Főzés

1. Forraljuk fel a vizet, sózzuk meg, tegyünk bele cérnametélt, és főzzük félig (a csomagoláson feltüntetett főzési idő szerint: csak osszuk ketté). Általában ez 3-4 perc. A kész cérnametélt szitára vagy szűrőedényre tesszük, hagyjuk lefolyni a vizet, de ne hagyjuk, hogy a tészta összeragadjon.
2. A tésztát forrásban lévő tejbe tesszük, és a tészta főzéséhez szükséges idő fennmaradó felét (azaz további 3-4 percig) főzzük.
3. A főzés végén adjunk hozzá sót (ha cukrozatlan levest készítünk) és kívánság szerint egy darab vajat (15-20 gramm). Most is adhatunk hozzá cukrot, de jobb, ha közvetlenül a tányérra adjuk. Mi van, ha az egyik családtag nem szereti az édes levest?

A kész ételt tányérokba öntjük és tálaljuk. Cukrot, bogyókat, lekvárt és egyéb kiegészítőket teszünk majd az asztalra, hogy minden családtag megadhassa a kívánt ízt a levesnek. És ha aggódik az étel kalóriatartalma miatt, megteheti a kiegészítések nélkül. Az étel jó nélkülük.

Sok leves van, amelyet tejjel készítenek - gyümölcs, zöldség, gomba. De a tésztás változatot megszerette, mert sokan a gyerekkorhoz kötik – elvégre az óvodában ilyen tejlevest szolgáltak fel nekünk. És okkal tették ezt – ez mindenki számára hasznos, mert gyengéden beburkolja a bélfalat, javítja az emésztést és hasznos mikroelemek egész sorát hordozza.

Kevesen tudják, hogy az asztalunkon gyökeret verő étel, a tésztás tejleves Olaszországból származik. Ez a 16. században történt, a katolikusok és a protestánsok közötti háború tetőpontján. Utóbbiak a mindent eldöntő csata előestéjén hatalmas bogrács tejlevest készítettek - természetesen tésztával, mert Olaszországban történt. A katolikusokat annyira magával ragadta az illat, hogy kétszeri gondolkodás nélkül fegyverszünetet kötnek, hogy megkóstolhassák a csodálatos ételt.

Bármennyire gúnyolódhatsz ezen a sztorin, de nem ért egyet azzal, hogy a tejleves valóban olyan étel, amely aromájával megőrjít.

Ez a leves melegen és hidegen is fogyasztható - itt mindent a személyes preferenciák határoznak meg. És a tej nem csak folyékony, hanem száraz is használható. Vízzel kell hígítani, az arányokat betartva: 150 g. por 1 liter folyadékra. Ha édes tejlevest szeretnénk készíteni, a sűrített tej is megfelelő. Vízzel is fel kell hígítani: 2 evőkanál sűrített tejhez egy pohár vízre lesz szüksége.

A teljes főzési idő 15-30 perc.

Tejleves rizzsel

A rizs táplálóbbá teszi a tésztalevest. Egy tál ebből a levesből ebédre elbírja a második fogást.

Hozzávalók:

• 0,5 l tej;
• 2 evőkanál rizs;
• 150 gr. tészta;
• 30 gr. vaj;
• 10 gr. Szahara.

Készítmény:

1. Először forraljuk fel a rizst – nem kell sózni a vizet.
2. Forraljuk fel a tejet. Mártsuk bele a tésztát.
3. 15-20 percig főzzük.
4. Adjunk hozzá rizst, cukrot.
5. Főzzük még 5 percig.

1. Öntsük a levest tálakba, mindegyikbe adjunk egy kis darab vajat.

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt;
• 1 tojás;
• egy csipet só;
• 1 liter tej;
• vaj - egy darab egy tányéron tálalás előtt;
• 1 teáskanál cukor.

Készítmény:

1. A lisztet fadeszkára öntjük. Készítsen mélyedést a tárgylemezen, és öntse bele a tojást.
2. Adjunk hozzá egy kis sót. Vékony sugárban adjunk hozzá vizet – összesen fél pohárra lesz szükség.
3. A tésztát összegyúrjuk.
4. Vékonyra kinyújtjuk, a tetejére lisztet szórunk és 5 cm-es csíkokra vágjuk.
5. Az egyik tésztacsíkot a másik alá helyezzük, és tésztává vágjuk.
6. Tedd pergamenre száradni.
7. Forraljuk fel a tejet. Add hozzá a tésztát.
8. 20 percig főzzük. Adjunk hozzá cukrot és egy kis sót.

Tejleves galuskával

A burgonyagombóc alkalmas tejleveshez. Igaz, ezt a levest a legjobb melegen fogyasztani.

Hozzávalók:

• 1 főtt burgonya;
• 2 nyers tojás;
• 4 evőkanál liszt;
• 0,5 l tej;
• 100 gr. cérnametélt;
• cukor, só.

Készítmény:

1. A burgonyát lereszeljük. Adjunk hozzá lisztet és tojást. Jól összekeverni.
2. A gombócokat előre megfőzheti vízben - ehhez tépje le a teljes masszából kis csomókat, és formálja golyókat. Mindegyiket forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 másodperc múlva kivesszük.
3. A gombócokat ugyanezen az elven meg lehet főzni, de azonnal tejben.
4. Adjunk hozzá cérnametélt, cukrot és sót a gombócleveshez, és főzzük 15 percig.

Tejleves tojással

A tojás vastagabbá teszi az ételt. Kívánt esetben a tojások száma növelhető.

Hozzávalók:

• 1 tojás;
• 0,5 l tej;
• 150 gr. cérnametélt;
• só, cukor - ízlés szerint;
• pirítós.

Készítmény:

1. Verjük fel a tojást.
2. A tejet felforraljuk.
3. A tojást vékony sugárban hozzáadjuk a leveshez.
4. Adjunk hozzá cérnametélt.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót.
6. 20 percig főzzük.
7. A levest krutonnal és vajjal tálaljuk.

Nagyon egyszerű tejlevest készíteni multicookerben - tegye az összes szükséges összetevőt a készülék táljába, és állítsa be a „Leves” módot. Főzési idő - 20 perc.

Valószínűleg minden anya ismeri a tejleves receptjét. De vajon mindenkinek sikerül elsőre? Melyik tejet jobb választani? Milyen tésztát és mennyit tegyek hozzá, hogy ne legyen túl sűrű a leves? Meddig kell főzni? Ma megpróbálunk választ találni ezekre a kérdésekre.

Általános főzési elvek

A levest elkészítheti szokásos bolti tésztával vagy házi tésztával. Jobb minőségű, lehetőleg durumlisztből készült tésztát választani - főzés közben nem esik szét, és nem lesz ragacsos zabkása. Vásárolhat szokásos kis tésztát vagy ultravékony, úgynevezett „pókhálós” tésztát, amely szó szerint pillanatok alatt elkészül.

Alkalmas a 2,5%-os és 3,2%-os normalizált tej, amelyet zsákokban árulnak. Használhatja egészben, de csak vízzel hígítva. Megfelel a sült tej is, amelyet boltban vásárolhat, vagy otthon megolvaszthat. Fontos odafigyelni a tej zsírtartalmára. Minél magasabb a zsírtartalom, annál magasabb a leves kalóriatartalma. A nagyon zsíros bolti tejet, és különösen a házi tejet vízzel kell hígítani, különösen, ha gyereklevest készítünk.

Helyes arányok

Ahhoz, hogy a tejjel főtt tésztaleves ízletes és gyengéd legyen, helyesen kell kiszámítani az arányokat. A leves ne legyen túl sűrű. Ezért pontosan annyi tésztát kell hozzáadnia, amennyi a receptben szerepel. Önthet egy kicsit kevesebbet, de nem többet, mivel a főzés során a tészta erősen megduzzad, felszívja a folyadékot és megnövekszik a térfogata. A cérnametélt optimális mennyisége tejleveshez 0,5 csésze (200 ml térfogat) 1 liter tejre.

• 1. Válassza ki a megfelelő edényt. Az égés elkerülése érdekében a legjobb, ha serpenyőben vagy vastag aljú serpenyőben főzzük, mindig alacsony lángon.
• 1. Ne hagyja, hogy a tej megégjen. Ne mozduljon messze a serpenyőtől, nehogy megégjen. Főzés közben folyamatosan keverjük az edényt. Leggyakrabban a teljes tej megég, ezért a tésztával készült tejlevesek elkészítéséhez vízzel kell hígítani. Használhatja ezt a trükköt is: először öntsön hideg vizet a serpenyő aljába, és csak ezután adjon hozzá vékony sugárban tejet.
• 1. A cérnametélt csak forrásban lévő folyadékba önthető. A tejlevesek elkészítésének többféle módja van, de az általános szabály az, hogy a tésztát csak a gyöngyöző tejbe mártsuk, folyamatosan keverjük, nehogy a tészta csomósodjon és összeragadjon.
• 1. Vigyázzunk, nehogy túlfőzzük a tésztát. A cérnametélt általában nagyon gyorsan, alig több mint egy perc alatt megsül. Ezért a levest forralás után szinte azonnal leveheti a tűzhelyről, amint a tészta félig megfőtt. Amíg a leves hűl, magába szívja a forró folyadék egy részét, lágyabbá válik és nem forr fel.
• 1. Ha szereti a sűrű tejlevest, például a zselét, adjon hozzá egy kevés keményítőt (0,5 tk 1 liter tejhez). Ehhez külön feloldjuk a keményítőt egy csésze hideg tejben, öntsük bele a főzés legvégén, 2-3 perccel a készenlét előtt, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

Egyes háziasszonyok nem tudnak tejben cérnametélt főzni, az nyers és kemény marad, és a tej megég. Mi a teendő ebben az esetben? A probléma könnyen megoldható. Főzzük a cérnametélt forrásban lévő sós vízben, mint a hagyományos tésztát, amíg teljesen meg nem fő, a csomagoláson található utasításokat követve. Ezután egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes folyadék lecsepegjen, és azonnal adjuk a forrásban lévő tejhez, forraljuk fel a levest, és vegyük le a tűzről.

Hozzávalók

• tej - 400 ml
• víz - 100 ml
• cérnametélt - 50 g
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 chip.
• vaj - 1 teáskanál.
• vanillin a kés hegyén - opcionális

Teljes elkészítési idő: 10 perc / Sütési idő: 5 perc / Kitermelés: 2 adag

Készítmény

Nagy fotók Kis fotók

A technológia nagyon egyszerű. Vastag fenekű, tapadásmentes bevonatú merőkanalat veszek. Először hideg vizet öntök hozzá, majd tejet. Ha 2,5%-os zsírtartalmú bolti tejünk van, akkor nem kell hígítani, hanem csak vízzel leöblíteni. Az egészet és a nagyon zsírosat mindenképpen hígítom, akkor a leves lágyabb lesz és nem ég meg.



Felteszem a merőkanalat a tűzhelyre, a legalacsonyabb lángon. Folyamatosan keverem, nehogy megégjen, el ne folyjon. Amint a tej felmelegszik, hozzáadok egy darab vajat, és hagyom, hogy feloldódjon. Természetesen a legvégén adhatunk hozzá olajat, vagy teljesen kizárhatjuk az összetevők listájából, ha gyerekeknek főzünk.



Türelmesen felforralom. Amint felforr, sózzuk – mindössze 1-2 apró csipetnyivel nagyban javítja a leves ízét. Azonnal adjunk hozzá kristálycukrot, valamint egy kés hegyén vaníliát a kellemes illatért. Ha durumlisztből készült tésztánk van, akkor a főzés legvégén adhatunk hozzá cukrot, akkor biztosan nem ég meg a leves.



A forrásban lévő tejbe lassan és óvatosan öntsük a cérnametélt, kevergetve a levest, hogy ne ragadjon össze és ne képezzen csomót. A tészta mennyiségét marékkal kimérem. 500 ml folyadékhoz 1 nagy marékkal veszek, szívből, ez körülbelül 50 gramm.



Alacsony lángon, kevergetve tovább főzöm 1 percnél tovább. Minden a tészta típusától függ. Ha van Gossamer, akkor forralás után azonnal vegyük le a tűzhelyről, fedjük le és várjunk pár percet, magától elpárolog. A kemény fajtákat kicsit tovább kell főzni és meg kell kóstolni, a cérnametélt belseje legyen puha, de ne legyen túlsütve. Ne feledje, hogy forró folyadékban megduzzad, és még mindig eléri állapotát.

Ha kissé kihűlt a leves, öntsük tálakba. Finom a leves, készüljetek fel, hogy a gyerekek még kérhetnek! Beállíthatja a cukor mennyiségét, vagy adhat hozzá mézet. Jó étvágyat kívánunk!