Turecko je najviac obľúbené v Amerike a Európe a jeho obľuba nie je len vďaka jemnej chuti, ale aj nutričným hodnotám. Okrem toho sa tento vták podáva na Deň vďakyvzdania. Hydinové mäso je klasifikované ako diétne, má glykemický index „0“. Okrem toho zriedkavo spôsobuje alergické reakcie.
Zloženie a nutričná hodnota
Zloženie moriaka má veľké množstvo bielkovín. Zároveň má nízky obsah cholesterolu a tukov a úplne chýba sacharidy. Hydinové mäso je zdrojom minerálnych látok (fosfor, železo, selén), vitamínov B1-B6, B9, B12, A, E, D, C, PP. BJU celého vtáka v prepočte na 100 g produktu je 20,46 / 5,87 / 1,56 g. Indikátory sa líšia v rôznych zónach.
Komponenty:
Nohy - 15,7 / 8,9 / 0, g
Varené - 25,3 / 10,4 / 0,0 g
Prsia - 19,2 / 0,7 / 0,0 g
Mleté mäso - 20,0 / 8,0 / 0,5 g.
Koža - 12,7 / 36,9 / 0,0 g.
Krídla - 16,5 / 11,4 / 0,0 g.
Nohy - 18,4 / 6,4 / 0,0 g.
Droby:
Žalúdky - 20,0 / 7,0 / 0,0 g.
Pečeň - 19,5 / 22,0 / 0,0 g.
Srdce - 16,0 / 5,1 / 0,4 g
Kulinárske spracovanie:
Varené filé - 25, / 1,0 / 0,0 g
Pečená morka - 17,4 / 2,6 / 2,3 g.
Dusené so zeleninou - 3,3 / 1,1 / 8,7 g.
Filet v horčicovej omáčke - 13,4 / 3,0 / 2,9 g.
Morka v rúre s paradajkami - 14,7 / 0,6 / 1,3 g.
Vyprážané - 28,0 / 6,0 / 0,0 g.
Koľko kalórií v moriaku
Priemerný obsah kalórií v moriaku je 276 kcal na 100 gramov produktu. Ale má najviac mastných častí, takže ich obsah kalórií je iný. Uvažujme o niektorých možnostiach.
Samostatné diely:
Nohy -142,0
Varené - 195,0 kcal
Prsia - 84,0
Mleté mäso - 161,0 kcal.
Koža - 387,0 jednotiek
Krídla - 168,0 kcal.
Nohy - 131,0 jednotiek.
Droby:
Žalúdky - 143,0 kcal.
Pečeň - 276,0 kcal
Srdce - 128 jednotiek.
Jedlá:
Varené filé - 130 kcal
Pečený vták - 103,0 kcal.
Dusené so zeleninou - 57,0 jednotiek.
Hydinové filé v horčicovej omáčke - 92,0 kcal.
Hydina v rúre - 69,7 jednotiek.
Vyprážané - 165,0 kcal.
Turecko - tradičné jedlo pre Američanov. Toto diétne a chutné mäso sa objavilo na našich stoloch pomerne nedávno, ale už si získalo dôstojné miesto v strave našich krajanov. Stále je pre neho ťažké konkurovať kuraciemu mäsu z hľadiska popularity, ale tento produkt má dostatok stálych „fanúšikov“.
Morčacie mäso má obzvlášť jemnú štruktúru a nevyžaduje špeciálne zručnosti pri varení. Varenie moriaka rôzne cesty: môže sa variť a dusiť, pridávať do šalátov a vyprážať. Pečený moriak je najuznávanejším vianočným sviatočným jedlom na stoloch Európanov a Američanov.
Ako si vybrať to „správne“ mäso? Poďme sa s vami podeliť o nejaké triky.
Supermarkety nám ponúkajú rôzne možnosti na výber: mrazená a čerstvá morka, celé jatočné telo alebo nakrájané na kúsky.
- Pri výbere jatočného tela určite dbajte na jeho „tucnosť“. Dobrý moriak nemôže byť chudý.
- Ak položíte prst na telo a priehlbina zostane, mäso je zatuchnuté.
- Čerstvé morčacie mäso môžete uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. A ak ste mäso rozmrazili, okamžite začnite proces varenia, inak sa v ňom rýchlo začnú množiť mikróby.
Morku môžete variť rôznymi spôsobmi, existuje veľa receptov. Každá krajina sa môže pochváliť svojím špeciality z tohto diétneho, chutného a zdravého produktu.
Najjednoduchšie a rýchly spôsob varenie - mäso uvaríme b. Môžete získať lahodný a voňavý morčací vývar. Aby ste to dosiahli, musíte vložiť mäso studená voda, priveďte vývar do varu a opatrne odstráňte "hluk".
Ak vás viac zaujíma chuť mäsa, a nie vývar, tak dajte morku nie do studenej, ale do vriacej vody a varte asi hodinu a pol. Upozorňujeme, že počas varenia korpus stráca tekutinu a zmenší sa asi o tretinu svojej pôvodnej veľkosti.
Priemerný obsah kalórií v morčacom mäse je 195 kcal na 100 gramov produktu. Ak hovoríme o filé z hydiny, potom sa obsah kalórií zníži na 130 kcal.
Kalorický obsah vareného mäsa závisí od toho, ktorú časť jatočného tela ste použili na varenie..
V prípade, že sa na varenie odoberie morčacie filé bez kože, energetická hodnota je ešte nižšia - 84 kcal na 100 gramov.
Existuje ďalší pohodlný a nie komplikovaný spôsob varenia morky - dusené. Potešte svoju domácnosť zdravými a chutnými dusenými morčacími rezňami.
Na varenie budete potrebovať:
- 0,5 kg morčacieho mäsa;
- 1 veľká cibuľa;
- 1 vajce;
- aromatické bylinky a koreniny.
Mäso musí byť mleté na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou. Do mletého mäsa pridajte vajíčko a akékoľvek bylinky (čerstvé alebo sušené) podľa vašej chuti. Môže to byť petržlen, kôpor, rozmarín, bazalka - čo máte radi. Mleté mäso treba poriadne premiešať a vytvarovať z neho kotlety.
Parník - váš priateľ a asistent - sa s úlohou rýchlo vyrovná th. Úžasná večera pre celú rodinu je už pripravená - zdravá, výživná a veľmi chutná!
Obsah kalórií v našich kotletách je nízky - iba 120 kalórií na 100 gramov hotového jedla.
morčacie guláš
Toto jedlo nie je len na každodennú večeru, ale aj na slávnostný stôl. Mäso môžete dusiť samotné aj s väčšinou rôzna zelenina: cibuľa, paradajky a paprika, farebné a biela kapusta, cuketa a baklažán.
Obsah kalórií a užitočné vlastnosti hotového jedla budú závisieť od zloženia zložiek.
Najjednoduchšia verzia dusenej morky - s cibuľou a mrkvou - sa pripravuje rýchlo a má nízky obsah kalórií - 118 kcal na 100 gramov hotového jedla.
Energetická hodnota pečeného a pečeného moriaka
Chutné, uspokojivé a jednoduché na prípravu je ďalšie morčacie jedlo - mäso pečené v rukáve so zeleninou. Je mimoriadne jednoduchá na prípravu.
2 cibule sa nakrájajú na polovičné krúžky a rozložia sa do rukávu. Ďalšou vrstvou sú zemiaky (1 kg) - ošúpané a nakrájané na veľké kocky. Ďalej - vrstva baklažánu (400 gramov). Baklažány sa buď predpražia na panvici bez oleja, alebo sa pečú a nakrájajú na malé kocky.
Na zeleninu sa položí morčacie filé a naň nastrúhaná mrkva na hrubom strúhadle.
Na nalievanie a šťavnatosť jedla bude potrebných 100 gramov kyslej smotany s nízkym obsahom tuku. To je všetko - našu misku môžete vložiť do predhriatej rúry na 50-55 minút.
Kalorický obsah 100 gramov morčacieho mäsa pečeného so zeleninou je 120 kalórií.
Pečený moriak je oveľa kalorickejšie jedlo. Áno, a výhody v ňom, ako v akýchkoľvek vyprážaných potravinách, sú menšie.
100 gramov pečeného moriaka je neuveriteľných 280 kalórií.
Koľko kalórií obsahuje grilovaná morka?
Keď prídete na piknik, využite príležitosť uvariť si moriaka na grile. Diétne mäso sa ukáže byť nezvyčajne chutné, získa vôňu dymu a zachová si svoje prospešné látky v celom rozsahu.
Kalorický obsah takto pripravených morčacích pŕs je len 118 kcal.
Bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete, chutné, uspokojivé a voňavé jedlo z morčacieho mäsa vám prinesie nielen výhody, ale aj potešenie!
Užitočné vlastnosti morčacieho mäsa
Odborníci ich už dlho dobre študovali:
- Morčacie mäso má pozoruhodnú vlastnosť – je ľahko stráviteľné. Ľudské telo. Proteín z mäsa tohto vtáka sa absorbuje takmer úplne (o 95%). Podľa tohto ukazovateľa je morčacie mäso dokonca pred kuracím mäsom, nehovoriac o iných druhoch. Vďaka vysokej stráviteľnosti sa pocit sýtosti pri konzumácii tohto druhu mäsa dostaví veľmi rýchlo. A to znamená, že toho veľa jednoducho nezjete.
- Cholesterol v morčacom mäse je na veľmi nízkej úrovni a v zložení je veľmi málo tuku, čo naznačuje bezpodmienečné výhody tohto produktu pre ľudí s nadváhou a aterosklerózou.
- Jedna porcia morčacieho mäsa obsahuje nenasýtené mastné kyseliny v množstve, ktoré dokáže pokryť dennú normu dospelého človeka. Sú zodpovedné za normálne fungovanie srdca a mozgovej činnosti.
- Vysoký obsah vápnika nám umožňuje hovoriť o výhodách tohto druhu mäsa pri prevencii chorôb pohybového ústrojenstva.
- V morčacom mäse je dostatok fosforu. Množstvom tohto prvku vo svojom zložení môže morka dobre konkurovať rybám. Tento stopový prvok je nevyhnutný pre zdravie našich kĺbov a kostí.
- Morčacie mäso sa odporúča pacientom s anémiou – je v ňom predsa oveľa viac železa ako v hovädzom a kuracom mäse.
- Pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak, dôležitým pozitívom je vysoký obsah sodíka v morčacom mäse. Tento chemický prvok normalizuje metabolické procesy v tele. A tiež vám umožňuje nepoužívať soľ v procese varenia bez toho, aby ste ohrozili chuť hotového jedla.
Užitočné vlastnosti morčacieho mäsa - veľa. Má „škodlivé“ vlastnosti?
Pre všetkých ostatných je morčacie mäso nielen možné, ale aj nevyhnutné.! Nezabudnite skontrolovať iba kvalitu a čerstvosť produktu, ktorý kupujete.
Prečo mnohí uprednostňujú morčacie mäso pred iným a chvália ho? Odpoveď je celkom jednoduchá: mäso tohto vtáka je bohaté potrebné pre teloľudské zložky a je považovaný za jeden z najviac diétnych. To je dôvod, prečo odborníci na správnu výživu odporúčajú jesť morku častejšie ako akékoľvek iné mäso, pretože jeho obsah kalórií je nízky a pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.
Diétne vlastnosti moriek
Morčacie mäso je považované nielen za jedno z najdiétnejších, ale aj za jedno z najkvalitnejších. Vedci opakovane dokázali, že morčacie mäso je ľahko stráviteľné v akejkoľvek forme (vyprážané, varené alebo varené v rúre). Neobsahuje takmer žiadny cholesterol, čo je výhoda oproti iným druhom mäsa.
Morka sa považuje za diétnu kvôli relatívne nízkemu obsahu kalórií, mäso tohto vtáka sa odporúča ľuďom s citlivým žalúdkom, napríklad so zápalom žalúdka alebo vredom. Okrem toho sa aktívne používa v detskej strave.
Nejedzte ho však príliš veľa. Správna výživa by mala pozostávať z rôznych produktov a jedál.
Zaujímavé vedieť: morka je bohatá na rôzne zložky, ktoré telo potrebuje. Patria sem: vápnik, fosfor, draslík, železo, horčík atď.
Koľko kalórií v moriaku
Obsah kalórií v rôznych častiach moriek
Obsah kalórií na základe spôsobu prípravy
Najobľúbenejšie recepty na morčacie mäso
Existuje veľa receptov na morčacie mäso. Obsah kalórií samotného mäsa sa príliš nemení, ale zložitosť sa líši.
Morka pečená vo fólii (asi 120 kcal / 100 gramov)
Najčastejšie sa moriak pečie vcelku, takže pôsobí slávnostne. Okrem toho táto metóda výrazne šetrí čas hostesky, pretože je oveľa jednoduchšie ju upiecť celú.
Aby bola pečená morka šťavnatá, potrebujete:
- Nalejte ju. Existuje veľa možností marinády, ale najrýchlejšie z nich je vložiť korpus do zmesi sójová omáčka, citrónová šťava, korenie, soľ a cesnak (nasekaný).
- Po marinovaní mäsa (môže ležať až 12 hodín) musí byť naplnené mletým mäsom (zvyčajne jablkami a mrkvou, ale môžete pridať niečo iné).
- Musíte upiecť morku vo fólii. Prvá polhodina pri 250 stupňoch a potom nižšia na 180. Je pozoruhodné, že rúra musí byť predhriata.
Príprava prsníka bude tiež jednoduchá. Bude to aj najnižší obsah kalórií.
Prsia uvarené v pomalom hrnci (približne 98 kcal / 100 gramov)
Na varenie pŕs v pomalom hrnci budete potrebovať:
varenie:
- Filet sa varí v režime vyprážania.
- Najprv sa pridá cibuľa a maslo, potom sa pridajú samotné kúsky filé z prsníka.
- Prsia s cibuľou sa musia vyprážať 15-20 minút, potom sa pridajú zvyšné zložky a zmiešajú sa.
- Potom sa naleje voda a miska sa dusí hodinu (50-60 minút).
Morčacie rezne (220 kcal / 100 gramov)
Na prípravu morčacích rezňov potrebujete:
- 400 mletého mäsa;
- 2 malé cibule;
- 2-3 kusy bochníka;
- 1 vajce;
- Korenie podľa chuti.
varenie:
- Všetky zložky sa zmiešajú.
- Ak sa mleté mäso ukáže ako tekuté, potom chlieb nemôže byť namočený.
- Potom sa vytvarujú rezne (nie je potrebné ich oblievať v múke) a vyprážajú sa a dusia.
Okrem toho si môžete pripraviť omáčku na kotlety, napríklad paradajku alebo kyslú smotanu.
Je veľmi užitočné jesť kotlety z morčacieho mäsa v pare - sú vhodné aj pre tých, ktorí sú nútení dodržiavať terapeutickú diétu kvôli gastritíde alebo vredom. Okrem toho môže byť morka dusená, pečená s cestom. A čo je najdôležitejšie - predmetný produkt je skvelý na prípravu paštét a dusených pokrmov. A to je príležitosť, ako chutne a zdravo nakŕmiť malé deti aj starších.
Nutričná hodnota morčacieho mäsa a chemické zloženie
Morčacie mäso obsahuje vitamíny A a E, ktorých je pomerne veľa. Sú potrebné na to, aby človek normálne žil.
Zloženie morčacieho mäsa zahŕňa aj bielkoviny, ktoré sú potrebné na podporu metabolických procesov a normálneho fungovania systémov a orgánov.
Medzi dôležité zložky obsiahnuté v mäse patrí aj železo, draslík a vápnik, ktoré sa podieľajú na procese krvotvorby.
Je pozoruhodné, že morka obsahuje veľké množstvo tuku, ale ľahko a rýchlo sa vstrebáva a zlepšuje vstrebávanie železných buniek.
Chemické zloženie morky obsahuje esenciálne aminokyseliny, stopové prvky a makroživiny. Zo stopových prvkov v morčacích prsiach sú zaznamenané meď, mangán a selén; makronutrienty sú zastúpené draslíkom, fosforom, sodíkom a vitamínmi - niacínom, retinolom, cholínom, askorbovou a kyselina listová riboflavín. Tieto látky sú nevyhnutné pre prácu najdôležitejších orgánov.
Užitočné vlastnosti moriaka
Turecko sa odporúča konzumovať ľuďom v pooperačnom období a ľuďom po chemoterapii.
Okrem toho je užitočné pridať ho do stravy tým, ktorí trpia nespavosťou a sú vystavení častým depresiám a stresu, pretože aminokyseliny v jeho zložení môžu znížiť stres a úzkosť.
Škodlivosť morčacieho mäsa a kontraindikácie
Ako diétne je morčacie mäso, sa dozviete v nasledujúcom videu:
Na základe vyššie uvedeného môžeme konštatovať, že morčacie mäso je jednou z najlepších možností diétneho mäsa. Je ľahko stráviteľný a povolený pre ľudí s rôznymi chorobami. Okrem toho je bohatá na rôzne vitamíny a aminokyseliny, ktoré sú potrebné pre fungovanie orgánov a dobré fungovanie organizmu. Nezneužívajte to však, musíte riediť stravu rôznymi produktmi.
V kontakte s
Hydinové biele mäso je azda najžiadanejšie spomedzi mäsových výrobkov. Je to spôsobené nielen nízkym percentom obsahu tuku, ale aj ľahkou absorpciou, nízkou hladinou cholesterolu a dlhým pocitom sýtosti. Kuracie a morčacie mäso sú zahrnuté v diétnych lekárskych „tabuľkách“, v rôznych metódach chudnutia a expresných diétach, v športovej výžive. Sú schopní podstúpiť absolútne akýkoľvek spôsob varenia, byť súčasťou teplých aj studených jedál v kombinácii s ovocím a zeleninou. Chudnutie, samozrejme, je zaujímavé, koľko kalórií je v prsiach a ako rýchlo sa trávi. Okrem toho však stojí za to poznať spôsoby, ktorými sa aj ľahké biele mäso môže zmeniť na nepriateľa gastrointestinálneho traktu, aby ste ho nikdy nepoužili, a triky, ktoré vám pomôžu pridať znamienko mínus vo varených alebo pečených prsiach, aby ste ich neustále používali.
Zo všetkých vtákov, ktorých mäso je všeobecne vhodné na konzumáciu, sa najčastejšie nakupuje kuracie a morčacie mäso. Ak sa však prvý často kupuje ako celok, potom sa rozoberá na jednotlivé časti pre rôzne jedlá, potom sa druhý zvyčajne berie nasekaný kvôli jeho objemu. Rozdiely medzi týmito vtákmi nie sú príliš veľké, aj keď, samozrejme, sú. A stojí za to začať podrobnú štúdiu s najpopulárnejšími a prístupnými takmer pre každého, bez ohľadu na finančné možnosti a miesto bydliska.
Koľko kalórií v prsiach
Pre nevyprážané kuracie prsia bude obsah kalórií 113 kcal na sto gramov, čo na mäso určite nie je veľa. Z tohto čísla 84 % zaberajú bielkoviny, čo umožňuje nazvať kura ako celok jedným z ich najlepších zdrojov, 15 % tvoria tuky, čo dokazuje ľahkosť samostatnej časti vtáka, a iba 1 % tvoria sacharidy. To naznačuje ľahkosť mäsa ako takého. Navyše tu nie sú žiadne kosti ani koža, a tá práve prenáša najviac cholesterolu, čím zaťažuje pečeň a ukladá sa na nesprávnych miestach. A ak si spravíte vyprážané prsia, ktorých kalorický obsah vyskočí na 197 kcal, hneď by ste si mali poistiť aspoň brokolicu resp. kyslá kapusta. Keďže jeden prsník, pozostávajúci z dvoch rovnakých častí filé, váži v priemere asi pol kilogramu, dá sa ľahko vypočítať, že jeho energetická hodnota bude asi 565 kcal. Kým denná norma, nie len niekým stanovená, ale aj dlhé roky vyvíjaná, je dvesto gramov. To je množstvo, ktorého je dospelý človek schopný nasýtiť sa. Nepochybne, ak neje holé mäso, ale napríklad so zeleninou. V dôsledku toho bude obsah kalórií vo varených prsiach na porciu asi 230 kcal. Pripojte sa k nej čerstvá zelenina, a ľahký, ale uspokojivý obed alebo večera je hotová.
A jeho prínos samozrejme nespočíva len v nízkej „hmotnosti“ a neškodnosti pre postavu. V prvom rade, ako už bolo spomenuté, kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín, ktoré sú úplne stráviteľné. Musí byť prítomný v strave športovcov a tých ľudí, ktorí chcú schudnúť stratou tuku, nie svalov. Podiel cholesterolu je tu na rovnakej úrovni ako v rybách, čím sú pre ľudí s problémami kardiovaskulárneho systému neškodné. Navyše, kuracie prsia dokonale zrýchľuje metabolizmus, hoci v tomto nekonkuruje napríklad brokolici či grapefruitu. A má aj slušný obsah draslíka, fosforu, síry a fluóru.
Morčacie prsia majú o niečo vyšší obsah kalórií ako ich „sestra“: 157 kcal na sto gramov. No z hľadiska hmotnosti sú dve polovice filé, z ktorých sa skladá, oveľa ťažšie – až 1800 gramov. V porovnaní s kuracím mäsom z hľadiska kalórií z pŕs obsahuje morka viac vysoký stupeň tuk - 40% a nízky obsah bielkovín - 56%. Samotné mäso je nepopierateľne šťavnatejšie, čo vám umožňuje piecť ho bez použitia oleja alebo majonézy a nebáť sa sucha pri opakovaní varenia, ako je to v prípade kura. Pokiaľ ide o spôsob varenia, všetko je tu takmer podobné jeho ľahšiemu príbuznému: môžete piecť, smažiť, dusiť a dusiť a premeniť na rolky, klobásy a konzervy. Ale nepochybne najviac najlepšia možnosť z hľadiska ochrany užitočné vlastnosti a kalórie - varené prsia. Zostávajú v ňom všetky stopové prvky a aminokyseliny, mäso je jemné a šťavnaté a nedochádza k poškodeniu postavy. Navyše je ľahšie stráviteľné ako povedzme varené na panvici s množstvom oleja. Okrem toho obsah kalórií vo vyprážaných morčacích prsiach ukáže takmer 280 kcal na sto gramov a na jeho neutralizáciu budete musieť do jedla pridať zázvor alebo citrusové plody.
Okrem takmer úplného zopakovania účinku na telo kurčaťa sú morčacie prsia nealergickým produktom, vďaka čomu sú vhodné na detskú výživu. Okrem toho podporuje imunitný systém, tonizuje cievy a srdce, a preto je nevyhnutný pri infekčných ochoreniach. Spomedzi všetkých látok, ktoré sa v ňom nachádzajú, vyniká fosfor, draslík, meď a sodík.
Čo sa týka kompatibility s inými produktmi, najlepšie funguje v tandeme s hubami alebo kyslou kapustou, ananásom, brusnicami, červenými ríbezľami, gaštanmi.
Najlepšie jedlá s použitím prsníka
Po zistení, koľko kalórií je v prsiach, nebude zbytočné zistiť, ako ho správne variť a s čím ho kombinovať, aby mal čo najpriaznivejší účinok na postavu a telo ako celok. A tiež zistiť, na čo je lepšie kura a na čo morka. Vzhľadom na to, že oba tieto vtáky chutnosť podobné, každý z nich má svoje špecifické nuansy.
Ideálnou možnosťou sú varené prsia, ktorých obsah kalórií zostáva takmer nezmenený, ale všetky živiny zostávajú na svojom mieste. V kombinácii so zeleninou je to úžasná večera či obed, ktorý postave nijako neuškodí. Nie je však možné neustále jesť iba varené mäso, niekedy dokonca chcete také škodlivé veci, ako sú vyprážané prsia, ktorých obsah kalórií sa zvyšuje jeden a pol krát. Tu je potrebné zabezpečiť, aby mäso bolo zbavené kože, ako aj minimalizovať množstvo mäsa. A nekombinujte to so zemiakmi. Je lepšie pridať tekvicu, cuketu alebo uhorku.
Vďaka nízkemu obsahu kalórií v morčacích prsiach a mäsu, ktoré nie je suché ako kuracie, sa z nich nepochybne najlepšie pripravujú rezne. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí nechcú zaťažovať tráviaci trakt zmesou hovädzieho a bravčového mäsa, ale nesúhlasia s tým, aby sa zmierili so suchosťou kuracieho variácie. Mletá morka je jemnejšia a mierne tučnejšia, a preto sú mäsové guľky aj kotlety šťavnatejšie, ale ľahko stráviteľné. Musíte ho zmiešať s malým kúskom maslo, soľ, korenie, strúhanku a nadrobno nakrájanú cibuľu. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v morčacích prsiach bude takéto jedlo vážiť asi 150 - 170 kcal na sto gramov, čo bude približne 200 kcal na porciu. Ako príloha bude najúspešnejšia pohánka alebo ryža, prípadne dusená zelenina.
Ďalším skvelým receptom s použitím tohto vtáka je grilovanie založené na ňom, pečené v rúre. Vďaka rôznym ochucovadlám sa stane aj dobrým prostriedkom na spaľovanie tukov, zároveň dokonale zaženie hlad. Pri grilovaní z morčacích pŕs bude obsah kalórií bez prílohy asi 220 kcal na sto gramov, čo umožňuje jeho použitie na obed aj večeru. Na varenie budete musieť filé nakrájať na veľké kúsky a marinovať v zmesi citrónová šťava, čierna a červená paprika, zeleninový olej a štipky šafranu. Po 4-5 hodinách sa mäso osolí, napichne na špajle, potrie zvyškami marinády zmiešanej s medom a pošle sa piecť. Najlepšie podávame so zeleninou alebo ryžou.
Kuracia sladkokyslá variácia osloví gurmánov, ktorí sú unavení z monotónnosti. A kvôli niektorým zložkám misky príde na nič kalorický obsah prsníka a dokonca aj podiel majonézy. Budete potrebovať filet nakrájaný na plátky, vyklepaný drevenou paličkou a osolený, konzervovaný alebo čerstvý ananás nakrájaný na kocky, pár veľkých paradajok, trochu odtučnenej (ideálne domácej) majonézy a syr. Na mäso natreté majonézou sa paradajky a ananás položia do vrstiev, posypú sa syrom a plech sa pošle do rúry. Kalorický obsah takto uvarených pŕs bude len 148 kcal na sto gramov, no na bokoch a stehnách sa vďaka ananásu neuloží ani kilokalória.
4,4 z 5 (5 hlasov)
Morčacie mäso má nízky obsah kalórií a vysoký obsah živín. Je to spôsobené predovšetkým tým, že tieto vtáky sú mimoriadne náročné na podmienky chovu a prijímanú potravu, tzn brojlerové morky nemôže byť podľa definície.
- Mäso tohto vtáka obsahuje veľké množstvo vitamínov A a E, pričom má veľmi málo cholesterolu.
- Tiež moriak bohaté na fosfor, vápnik, draslík, síru, selén, železo, sodík, horčík, jód a mangán.
- Toto mäso možno považovať za najviac naplnené vitamínmi a mikroelementmi, ako v moriaku obsahuje aj vitamíny PP, B2, B6, B12.
Je potrebné podrobnejšie sa zaoberať jednou z látok - sodíkom. Morka ho obsahuje oveľa viac ako kuracie, bravčové či hovädzie mäso. Sodík dopĺňa objem plazmy v krvi, prispieva k správnemu prietoku metabolické procesy v organizme. Tiež kvôli obsahu sodíka vyžaduje morka pri varení menej soli, čo je veľmi prospešné pre ľudí s hypertenziou. Treba tiež poznamenať vysoký obsah bielkovín a fosforu.
Turecko je diétny výrobok, ale rôzne jeho časti obsahujú rôzne množstvá kalórií.
morčacie kalórie
Obsah kalórií uvedený v tabuľke vyššie platí len pre surové morčacie mäso. Varené mäso sa bude líšiť v obsahu kalórií vo väčšej alebo menšej miere v závislosti od spôsobu varenia. Napríklad v tabuľke nižšie je uvedený obsah kalórií vo varenom morčacom filé.
varené morčacie kalórie
Čokoľvek uvaríte z moriaka, stále zostáva diétne. Napríklad, kalorické kotlety z nápadu -len 148 kcal na 100 g.
