Je možné mať zemiakovú kašu pre ročné dieťa. Zemiaky v doplnkových potravinách: kedy a koľko dať? Zemiakové rezne

Dokonca aj významní lekári sa nezhodujú v otázke, v akom veku môže dieťa dostať zemiaky. Napríklad doktor Komarovsky tvrdí, že privykať dieťa na zeleninové jedlá nie skôr ako 8 mesiacov. Dokumenty WHO obsahujú odporúčanie zaradiť zemiaky a inú zeleninu do doplnkových potravín od 6. mesiaca veku. Zoberme si oba uhly pohľadu.

Telo novorodenca je dobre prispôsobené len na jeden jediný druh potravy: materské mlieko (v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť zmesou). Telo ešte nemá správne sformovanú pečeň (to sa stane do 8 rokov), pankreas („dorastie“ do 12 rokov). Až o 4 mesiace sa sliznica stien žalúdka zosilní, vznikne schopnosť produkovať enzýmy, začnú fungovať slinné žľazy (predtým má dieťa v ústach vždy trochu sucho). Preto až do 4 mesiacov môže akékoľvek pevné jedlo, dokonca aj strúhaná zemiaková kaša alebo tvaroh, spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia dieťaťa.

Tvorba vnútorných orgánov je dlhý proces. Nie je možné s istotou povedať, že telo dieťaťa vo veku 4,5 mesiaca bude schopné vyrovnať sa so zemiakmi - produktom, ktorý bol predtým neznámy, nasýtený škrobom a hrubým vláknom. Do 6 mesiacov, väčšina detí na dojčenie nevyžadujú dodatočné kŕmenie.

Dojčatá, ktoré sú kŕmené náhradou materského mlieka, môžu byť zavedené do doplnkových potravín o niečo skôr - od 4,5 do 5 mesiacov. Ale o tom by mali rozhodnúť rodičia spolu s lekárom.

V každom prípade by prvé „skutočné jedlo“ malo byť najľahšie stráviteľné: od 6 mesiacov – tvaroh a iné mliečne výrobky, od 7 – mliečna kaša. A až od 8 mesiacov, keď je dieťa už zvyknuté na rôzne diéty, je mu ponúkaná zelenina.

Ak dieťa hryzie hľuzu, neznamená to, že môže mať zemiaky.

Vyššie uvedené odporúčanie je však vhodné pre deti, ktorých matky jedia normálne, a preto mlieko obsahuje všetky vitamíny a mikroelementy potrebné pre rastúce telo. Dojčatá z chudobných rodín, ktoré konzumujú materské mlieko, kde je málo živín, čelia výberu: vitamínové hladovanie alebo doplnková strava, napriek neschopnosti správne stráviť potravu. Preto odporúčanie WHO pre skoré kŕmenie zeleninou.

Ako zistiť, kedy začať odstavovať zemiaky

Deti sa vyvíjajú rôznymi spôsobmi. Po prvé, je naozaj čas vyskúšať zeleninu vo veku 6-6,5 mesiaca. Pre iných je dokonca v 8 rokoch príliš skoro začať jesť hrubé jedlo.

Predpokladá sa, že zemiaky môžu byť zavedené do stravy dieťaťa, ak:

dieťaťu prerazil aspoň jeden zub;
dieťa je už zvyknuté na mliečne výrobky, cereálie s mliekom, najlepšie roztlačenú cuketu a karfiol;
dieťa sa naučilo jesť z lyžice (na to vytiahnite spodnú peru);
bábätko vie dať najavo, že mu jedlo nechutí.
Zemiaky by sa nemali dieťaťu ponúkať ako nový produkt, ak:
dieťa je choré, zuby mu prerezávajú alebo štípu komáre;
očkovanie je naplánované za 2-3 dni;
do 2-3 dní po očkovaní;
pri cestovaní.

Ako naučiť dieťa na zemiaky

Je lepšie nepokúšať sa zvyknúť dieťa na zemiaky, ak nejedlo cuketu aspoň 5 dní, karfiol alebo brokolica. Zemiaky, na rozdiel od inej zeleniny, sa malým deťom najskôr nedávajú ako hlavný produkt, ale sú zmiešané s inou známou zeleninou.

Na zistenie, či deti môžu mať zemiaky, je potrebné uvariť chudý zeleninový vývar z 50 g zeleniny:

zemiaky;
karfiol alebo brokolica;
mrkva.

Zelenina sa naleje do 100 g vriacej vody a varí sa, kým sa neuvarí. Výsledná hustá kvapalina sa prefiltruje cez gázu a znova sa prevarí. Po vychladnutí zeleninového vývaru sa 30-50 g naleje do fľaše a ponúkne sa dieťaťu po dojčení.

Ak pije vývar s potešením, potom je na druhý deň dovolené pridať do misky kúsok cibule. Ak dieťa nemá alergickú reakciu na zeleninu, koliku alebo tráviace ťažkosti, stojí za to skúsiť ho kŕmiť zemiakovou kašou. Zemiaky na jedlo sa vyberajú mladšie (je v nich menej škrobu), pestujú sa bez použitia dusičnanov a pesticídov. Na šupke by nemali byť žiadne zelené škvrny ani poškodenia.

Hľuza sa ošúpe a namočí najmenej hodinu. Množstvo vitamínov v ňom sa samozrejme zníži, ale v prvej fáze je hlavnou vecou odstránenie všetkých škodlivých chemikálií. Zemiaky sa uvaria do mäkka v neosolenej vode a potom sa pretrie cez sito.

Približná schéma na zavedenie zemiakov do stravy dieťaťa vo veku 8,5 mesiaca, ktoré je už zvyknuté na pyré z cukety a karfiolu (objem sa meria v čajových lyžičkách).

	Cuketa	Karfiol	Zemiak
1. deň	—	6	1
2. deň	5	—	2
3. deň	—	4	3
4. deň	3	—	4
5. deň	—	2	5
6. deň	1	—	6
7. deň	—	—	7

Porcie pyré sa zvyšujú postupne, pričom sa pozorne sleduje reakcia dieťaťa. Osobitná pozornosť by sa mala venovať diverzifikácii stravy detí náchylných na diatézu a iné alergické reakcie. Ak dieťa odmieta zemiaky dva dni po sebe, nemusíte ho nútiť. Najbližšie môžete o týždeň ponúknuť zemiakovú kašu. Aby sa chuť zdala známejšia, do pyré sa pridá niekoľko kvapiek materského mlieka.

Keď si dieťa zvykne na varené zemiakové pyré, môžete začať robiť toto jedlo z pečených hľúz: uchovávajú vitamíny skupiny B. K zemiakom sa pridá strúhaná varená mrkva, potom tekvica.

Zemiaková kaša sa pripravuje s kravským mliekom zriedeným vodou. Od 9 mesiacov sa do zemiakovej kaše pridáva lyžička králičieho alebo morčacieho mäsa, čím sa objem mäsa zvýši na 7 lyžičiek za týždeň. Po 1-2 týždňoch prichádza na rad teľacie a hovädzie mäso, od 10 mesiacov - ryby. Od 10 mesiacov sa pyré pripravuje s malým množstvom zeleninový olej.

Od 10 mesiacov sa polievka môže podávať 1-2 krát týždenne:

1/3 póru nakrájaného nadrobno a orestovaného na olivovom oleji
nalejte pohár vody a varte;
pridajte 2 zemiaky nakrájané na prúžky a varte do mäkka;
pretrite cez sito (bez namáhania);
zalejeme 100 g horúceho mlieka.

Po roku môže byť polievka mierne osolená. Teraz môžu deti kŕmiť nielen varené a pečené, ale aj dusené zemiaky(štíhla). Vyprážané zemiaky sa neodporúčajú deťom do 2-2,5 roka.

Negatívne reakcie na zemiaky

Vláknina obsiahnutá v zemiakoch môže vyvolať hnačku aj u detí náchylných na zápchu. Spočiatku, keď si dieťatko na škrobové jedlá ešte len zvyká, môže byť vo výkaloch badateľný hlien. Z kapustovo-zemiakového pyré sa deti občas nafúknu. Zvyčajne príznaky prechádzajú rýchlo, ale je lepšie konzultovať s lekárom.

Materské mlieko je ideálna výživa pre dieťa od narodenia. Ale v čase, keď dieťa dosiahne vek šiestich mesiacov, živiny v materskom mlieku nestačia na normálny vývoj. Arašidy potrebujú pevné jedlo, takže matky majú otázku: koľko mesiacov zaviesť doplnkové potraviny a aký produkt začať? Cuketa (recepty na cuketové pyré dieťa) a zemiaková kaša pre dojčatá - prvé jedlá v strave.

Ako doplnkové potraviny môžete použiť aj zakúpené zemiakové pyré v pohároch - nie sú v žiadnom prípade horšie ako jedlá pripravené sami.

Rastúci organizmus vyžaduje viac živín a energie. Od koľkých mesiacov dávať nové produkty? Ideálny vek pre doplnkové potraviny - 6 mesiacov. Ak je dieťa kŕmené z fľaše alebo má nízky hemoglobín a hmotnosť, tuhá strava môže byť zavedená od 5. mesiaca. Najdôležitejším obdobím je prvý rok, kedy je položený základ zdravia. Túto etapu života dieťaťa treba brať veľmi vážne.

Je potrebné zaviesť nový produkt vo forme pyré ráno pri 1-2 kŕmeniach. Miska by mala byť pripravená bezprostredne pred jedlom.
Začnite s jednou čajovou lyžičkou a sledujte reakciu tela.
Po jedle dajte dieťatku prsník alebo umelé mlieko.
Ak nie sú žiadne vyrážky a zmeny stolice, na druhý deň ponúknite dieťaťu 2 lyžičky. Na týždeň zvýšte porciu na 150 - 200 g.
Ak dieťa odmieta nové jedlo, nemusíte trvať na tom, je lepšie počkať pár dní.
Do doplnkových potravín nemôžete súčasne zaviesť niekoľko nových produktov.
Dieťaťu môžete ponúknuť nový pokrm, keď si už na ten prvý zvykne.
Odporúča sa viesť si denník, kde uvediete názov produktu, objem a reakciu tela. Ak nové jedlo spôsobilo alergie, zápchu, hnačku, tento produkt by sa mal na chvíľu vylúčiť.
Pyré by malo byť nadýchané a hladké. Môžete dať hotové detské pyré z obchodu, má perfektnú konzistenciu.

Prvé jedlo - zelenina

Zemiaková kaša s brokolicou a zelený hrášok chutné v pomalom hrnci

Pediatri odporúčajú zoznámiť svoje dieťa s jedlom pre dospelých, počnúc zeleninou. Zemiaková kaša pre dojčatá je prvým jedlom, ktoré sa zavádza do doplnkových potravín. Toto ovocie je bohaté na vlákninu, draslík, vitamíny B a C. Pre vysoký obsah sacharidov sa odporúča častejšie jesť bábätká s nízkou telesnou hmotnosťou.

Zemiakové pyré sú u detí veľmi obľúbené, pretože majú výborné chutnosť. Jedlá z tohto ovocia nedráždia žalúdok, sú ľahko stráviteľné a vstrebateľné. Pri zavádzaní zemiakov si však treba dávať pozor, pretože obsahujú veľa škrobu, ktorý môže spôsobiť zápchu.

Hľuzy si musia vybrať krásne, husté, bez klíčkov a zelených škvŕn na šupke a poškodenia. Je lepšie brať zemiaky domácej produkcie a ešte lepšie - z vlastnej záhrady. Pokožka obsahuje nebezpečnú látku – solanín, ktorá môže viesť k otrave. Koncentrácia tejto látky je maximálna, ak sa zemiak skladuje dlhšie ako 3 mesiace.

Veľa vitamínu C je obsiahnuté pod šupkou, preto by ste mali zemiaky opatrne ošúpať, treba vystrihnúť všetky „oči“. Aby ste sa zbavili časti škrobu, vložte hľuzy do teplej vody na niekoľko hodín, najlepšie na jeden deň. Potom zemiaky opláchnite a nakrájajte na kúsky, aby ste pripravili zemiakovú kašu pre deti.

Možnosti pyré

Štandardný recept(pre deti 5-6 mesiacov). Môžete si kúpiť detské pyré v tégliku, ale je lepšie si ho vyrobiť sami. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky a uvaríme v hrnci. Je lepšie dať zemiaky do vriacej vody, nemusíte ich soliť, pretože prebytočná soľ je škodlivá pre deti aj dospelých. Keďže časť živín zostáva vo vode, nemusíte ju úplne vypustiť a nahradiť čistou vodou. Zemiaky roztlačíme s trochou materského mlieka. Môžete použiť mixér alebo mixér, pretože pyré by malo byť vzdušné, bez hrudiek. Ak sa miska ukázala ako zriedkavá, je stále potrebné ju zastropovať, takže sa stane elastickou.
V parnom hrnci. Táto metóda pomôže udržať viac vitamínov pod šupkou zemiaku a je najšetrnejšia. Hľuzu nakrájajte na niekoľko kusov a vložte do zariadenia na 30 minút. Ak sú zemiaky mladé a stredne veľké, položte ich celé do misy. Ošúpte, dodatočne rozdrvte cez sito, pretože je ťažké zbaviť sa hrudiek.

Potom, čo dieťa vyskúša inú zeleninu a mäso, môžete pripraviť mixované pyré z viacerých komponentov.

recept na cuketové pyré(pre deti 7 - 8 mesiacov). Vezmite zeleninu v rovnakých pomeroch, ošúpte, odstráňte semená z cukety, nakrájajte na kocky. Varte zeleninu, nakrájajte sitom alebo mixérom, pridajte trochu rastlinného oleja.
Pokrm z brokolice. Ovocie opláchnite vodou, kapustu rozoberte na súkvetia. Zeleninu varte oddelene, rozšľahajte v mixéri s pridaním zeleninového vývaru.
Zeleninové pyré s mrkvou. Koreňovú zeleninu nakrájame na kocky, vložíme do hrnca. Zalejeme vriacou vodou a prevaríme. Rozdrvte v mixéri, pridajte olej, soľ, mlieko podľa želania. Výsledné pyré prevarte.
Možnosť s mäsom (pre deti 8-9 mesiacov). Na prípravu tohto jedla je potrebné vziať 2 zemiaky, mleté mäso (králik, morčacie mäso) a petržlen. Je lepšie používať mleté mäso nie z obchodu, ale variť si ho sami. Zemiaky a mäsové guľky uvaríme, všetky suroviny rozdrvíme. Ak dieťa dobrovoľne konzumuje pevné jedlo, mäsové guľôčky sa nedajú rozdrviť. Pridajte trochu soli a maslo. Namiesto mletého mäsa môže byť pyré vyrobené s kuracou pečeňou.

Výhody zemiakov

Živiny obsiahnuté v zelenine posilňujú srdce, krvné cievy; normalizovať metabolizmus; majú pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Pri dojčení alebo umelom kŕmení nemá rastúce dieťa dostatok živín. Preto musí dieťa nahradiť nedostatok vitamínov z rôznych produktov.

Zemiaková kaša je obľúbeným jedlom detí, mnohí žiadajú viac. Aby bola užitočná, musí byť správne pripravená. Kombináciou zemiakov s inou zeleninou dostane dieťa veľa vitamínov potrebných pre rastúce telo.

Zemiaky sú zdravá zelenina bohatá na vitamíny a mikroelementy, bez ktorých si to nemožno predstaviť denná strava veľa ludí. Kedy je však najlepší čas predstaviť mu svoje dieťa?

Trochu o zemiakoch

Zemiaky obsahujú veľa užitočných látok, preto sa neodporúča ignorovať ich ako doplnkové jedlo. Obsahuje draslík, horčík, selén, vitamíny skupiny B a sacharidy. Táto zelenina:

pozitívne ovplyvňuje fungovanie tráviaceho systému;
normalizuje metabolizmus;
posilňuje srdce a cievy.

Zemiaky majú tiež príjemnú chuť, takže sa mamičky nevedia dočkať, kedy ich čo najskôr zaradia do stravy, aby videli reakciu bábätka.

Kedy vstúpiť

Pediatri neodporúčajú dávať zemiaky deťom pred 6 mesiacmi, pretože škrob v jeho zložení je ťažkým produktom pre tráviaci systém dieťaťa. Ale stojí za zmienku, že zemiaky sú zahrnuté v zozname prvej zeleniny, ktorú je vhodné použiť pre dieťa.

Na prípravu detského organizmu na túto koreňovú plodinu je vhodné najskôr zaviesť ľahšie rastlinné potraviny (brokolica, cuketa, karfiol).

Kedy je teda najlepší čas na zavedenie zemiakov do doplnkových potravín? Optimálny vek na prvé "ochutnanie" zemiakovej kaše - 6,5 mesiaca. Do tejto doby si telo dieťaťa už spravidla zvyká na kyslé mliečne výrobky a obilniny.

Názor Komarovského

Známy pediater Jevgenij Komarovskij na otázku, kedy je možné zaviesť zemiaky do doplnkových potravín, poznamenáva približný vek 8 mesiacov. Zároveň by už drobci mali mať aspoň jeden zúbok. Najprv by mala strava obsahovať odvary na báze zemiakov a až potom zemiakovú kašu a rôzne polievky.

Ako zadať

Okrem toho, kedy je potrebné zaviesť zemiaky do doplnkových potravín, veľa matiek sa zaujíma aj o otázku, ako to najlepšie urobiť.

Zemiaky zriedka spôsobujú alergickú reakciu u detí, ale odporúča sa ich podávať pri dodržaní všetkých pravidiel pre zavádzanie doplnkových potravín:

Intervaly medzi produktovými vstupmi. Normálna doba, ktorá by mala uplynúť od okamihu zavedenia predchádzajúcej výživy, sú 3 dni. Pre deti náchylné na alergie - týždeň. Ale na dlhú dobu dať rovnaký produkt nestojí za to, pretože sa môže jednoducho nudiť s omrvinkami.
Je lepšie kŕmiť drobky so zemiakmi ráno do 14:00. Tieto opatrenia zabránia možné následky alergická reakcia alebo tvorba plynu, ktorá je charakteristická pre také ťažké ovocie, ako sú zemiaky.
Zemiaky by sa mali prvýkrát podávať v čistej forme bez toho, aby zasahovali do inej zeleniny. Dieťa by malo ochutnať chuť koreňovej plodiny.

Ak aj po dodržaní všetkých pravidiel konzumácie koreňovej plodiny má dieťa alergickú reakciu na zemiaky, bude sa musieť jeho zavedenie do jedálneho lístka odložiť o niekoľko mesiacov.

Keď si dieťa na zemiaky zvykne, môžu sa k nemu pridať ďalšie. Od 7 mesiacov to môže byť brokolica alebo cuketa, od 8 - repa, tekvica alebo mrkva, od 9 - kapusta, od 10 - zeleninová polievka. Keď malý člen rodiny dovŕši jeden rok, môžete mu uvariť zemiakové rezne, placky, zemiakové placky, šaláty, rajnice alebo prívarky so zemiakmi.

Rodičia by mali zabudnúť na zemiaky s hubami v strave omrviniek najmenej 7 rokov: tento produkt začne telo dieťaťa tráviť až po dosiahnutí tohto veku.

Musíte tiež pamätať na to, že je nežiaduce dávať dieťaťu jedlá vyprážané alebo ochutené majonézou, kečupom a omáčkami. Takéto jedlo je škodlivé pre jeho telo.

stravovací denník

Najlepším spôsobom, ako sledovať reakciu vášho dieťaťa na určité jedlo, je viesť si potravinový denník. Mali by sa doň zapísať všetky údaje o jedle, ktoré dieťa skonzumuje (dávkovanie, meno, dátum prijatia). S pomocou takéhoto denníka bude pre mamičku jednoduchšie identifikovať prípadný alergén, nastaviť optimálne porcie, sledovať časový interval od zavedenia nového produktu do stravy a zostaviť detský jedálniček.

Prečo sú zemiaky nebezpečné?

Niektoré deti sú alergické na zemiaky. Vtedy pediatri radia odložiť jej zavedenie do stravy aspoň o šesť mesiacov. Alergia nie je jediným problémom, ktorému môžu bábätká a ich rodičia po konzumácii koreňovej zeleniny čeliť. Zemiaky môžu spôsobiť:

otrava v prípade nekvalitnej koreňovej plodiny;
zápcha spojená s vysokým obsahom škrobu v zemiakoch;
nadmerný prírastok hmotnosti a potom by sa príjem zemiakov za týždeň mal znížiť na 1-2 krát.

Pri dodržaní všetkých pravidiel prípravy a dávkovania by však nemali vzniknúť problémy so zavedením zemiakov.

Varenie zemiakov na prvé kŕmenie

Potom, čo matka hladko privedie dieťa k zavedeniu nového produktu do stravy, má otázku, akou formou ho podávať. Keďže v tomto čase sa prehĺtací reflex u dieťaťa ešte úplne nevytvoril, najlepšie jedlo pre neho bude zemiaková kaša alebo mäkké ovocie a zelenina. Zemiaky je možné pripraviť nasledovne:

Vyberáme čo najrovnomernejšie a najčistejšie zemiaky (bez škvŕn, hniloby, bodiek, plesní). Vodnaté (plné dusičnanov), staré a zelené (s jedovatým konzervovaným hovädzím mäsom) by sa mali tiež ignorovať. Vyhnúť sa treba aj umytým zemiakom na policiach. Výrobcovia nielen čistia povrch zeleniny, ale tiež ju ošetrujú špeciálnymi zlúčeninami, ktoré môžu poškodiť dieťa.
Zeleninu namočte na 10-12 hodín (v extrémnych prípadoch aspoň na 2 hodiny). studená voda. Táto manipulácia vám umožňuje odstrániť všetky dusičnany a časť škrobu zo zeleniny. Od tohto postupu môžete upustiť len v prípade plodov pestovaných vo vlastnej záhrade.
Zemiaky sa varia alebo dusia vo svojej „uniforme“ asi 20 minút. Takto je možné v zelenine ušetriť čo najviac vitamínov.
Keď sú zemiaky pripravené, olúpeme a rozotrieme na jemnom strúhadle alebo rozdrvíme mixérom.
Do hotového pyré na zlepšenie konzistencie môžete pridať pár kvapiek rastlinného oleja, materského mlieka alebo prevarenej vody.
V žiadnom prípade do pyré nepridávajte soľ, cesnak, cibuľu, korenie atď.. Zelenina by sa mala podávať iba v čistej forme.

Stojí za zmienku, že pri varení zemiakov sa časť vitamínov B v ich zložení rozpadne, čo sa pri pečení nestane. A škrob prítomný v kompozícii má vážnu záťaž zažívacie ústrojenstvo dieťa. Preto môžete dieťaťu podávať zemiakové jedlá nie viac ako 2-3 krát týždenne, najlepšie v pečenej forme.

Dávkovanie

Zemiaky môžete podávať až po minimálne 3 dňoch od vyskúšania nového produktu, ktorý nebol alergický. Podávané dávky pyré budú priamo závisieť od typu doplnkových potravín:

Pediatrická. S jeho pomocou bude možné postupne privykať dieťa na spoločný stôl. Ak budete postupovať podľa tejto techniky, potom za mesiac môžete zvýšiť rýchlosť zemiakov na 150 g a za rok - až na 190 g.
Pedagogickej. Ide o úvodný typ doplnkových potravín, pri ktorých samotné bábätko prejavuje záujem o jedlo ležiace na tanieri jeho rodičov. Zemiaky preto nie je potrebné zaviesť do stravy naplno, bude stačiť doniesť porciu do maximálnej hmotnosti 50 g. Dieťa neje z vlastného taniera, ale zo spoločného stola z jedál svojich rodičov. Dieťa tak cíti svoju účasť vo svete dospelých a počas jedla komunikuje s členmi rodiny.

Pyré sa má podávať podľa nasledujúcej dávkovacej schémy:

1 deň - 10 g;
3 dni - 20 g;
5 dní - 50 g;
7. deň - 80-100 g.

Kŕmenie koreňovej plodiny podľa pediatrického typu výživy by malo byť až do nasýtenia, ale nie každý deň, aby sa sledovala reakcia tela na zeleninu.

Aký druh doplnkových potravín si vybrať, každý rodič sa rozhodne individuálne. Hlavná vec je, že dávky spotrebovaných produktov by sa nemali prekročiť, inak dieťa zažije nepohodlie z neustálych problémov s tráviacim systémom.

Tiež nezabudnite, že v prvých rokoch života sa u detí formujú chuťové preferencie a návyky. Preto, ak matka chce, aby dieťa jedlo zdravé potraviny, mala by ich podávať presne, pričom by mala dodržiavať rozmanitosť výživy.

Ak rodičia dodržiavajú pedagogický typ doplnkových potravín, mali by sa stať príkladom pre dieťa. V ich jedálničku by nemali chýbať ani varené alebo dusené zemiaky so zeleninou.

Kedy zaviesť zemiaky do doplnkových potravín, každá matka sa rozhodne individuálne. Tento čas závisí od mnohých faktorov: typu doplnkových potravín, iných produktov v ponuke, sklonu k alergiám a prítomnosti zubov.

„V Rusku je to bez zemiakov ako sviatok bez harmoniky,“ hovoria ľudia. Na našom stole sa zakorenilo hlinené jablko. Ide o lacnú zeleninu, ktorá rýchlo zasýti telo. Zriedkavo vyvoláva alergie, je bohatý na draslík, fosfor a vitamín C, preto sa objavuje v jedálničku bábätka v prvom roku života. Zemiaky však vyvolávajú aj množstvo obáv: existujú spory o načasovaní doplnkových potravín, negatívnych reakciách a dokonca aj o tom, ako správne pripraviť zemiakovú kašu pre dojčatá.

Zemiaky sa skladajú najmä zo sacharidov, preto sú najkalorickejšou zeleninou. Ľuďom s nadváhou sa odporúča obmedziť tento produkt. Ale ak nie sú žiadne problémy s hmotnosťou, potom musí byť zelenina zahrnutá do stravy.

Zemiaky normalizujú vodnú rovnováhu, zlepšujú metabolizmus a odstraňujú toxíny z tela. Produkt obsahuje 11 druhov vitamínov. Obsahuje rekordné množstvo draslíka, ktorý normalizuje fungovanie kardiovaskulárneho systému.

O výhodách zemiakových jedál

Existuje množstvo dôvodov, prečo si detské zemiakové menu neodmietnuť. Na prvom mieste je hypoalergénnosť: prípady alergie na zemiaky u dieťaťa sú zriedkavé. Ak k takejto reakcii dôjde, potom ju najčastejšie spôsobuje škrob obsiahnutý v zemiaku. Potom sa odporúča zeleninu pred varením namočiť. Na čo je ešte zemiak dobrý pre bábätko?

Silný energetický nápoj. Porcia detskej zemiakovej kaše „pokryje“ 1/10 potreby energie rastúceho organizmu.
Dostupný zdroj živín. Zemiaky sú dostupné po celý rok. Jeho cena nie je príliš dostupná, no zároveň jedna porcia prípravku obsahuje pätinu dennej dávky minerálov, ktoré bábätko potrebuje. Ak je zemiak mladý, potom s ním dieťa okamžite dostane polovicu predpísanej normy kyselina askorbová, ktorý posilňuje a je silným antioxidantom. Rovnaké množstvo dodajú zemiaky a rutina, ktorá posilňuje kapiláry a zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám. A mikroelement selén, ktorým sa zemiaky na rozdiel od mnohých druhov zeleniny môžu pochváliť, pomôže zlepšiť činnosť štítnej žľazy.
Pomocník pre tráviaci trakt. Zemiaky sú vďaka vysokému obsahu vlákniny a minerálov schopné očistiť telo od toxických látok, povzbudiť črevá a žalúdok. Pri použití tejto zeleniny sa znižuje riziko reprodukcie v gastrointestinálnom trakte.
Dodávateľ bielkovín. Zemiakový proteín je podobný živočíšnym bielkovinám a obsahuje aminokyseliny potrebné na tvorbu bielkovín v ľudskom tele a stavbu buniek.

Aj v zemiakoch kyselina listová, ktorý je dôležitý pre formovanie centrálneho nervového systému a vývoj mozgu. A zemiakový škrob znižuje hladinu cholesterolu.

Zloženie produktu v tabuľke

Nižšie uvedená tabuľka ukazuje analýzu hlavného zloženia zemiakov, koľko užitočných látok obsahuje 100 gramov lúpaného produktu.

Tabuľka - Chemické zloženie zemiaky

Látka	Množstvo na 100 g
Nutričná hodnota
Veveričky	2 g
Tuky	0,4 g
Sacharidy	16,3 g
Makro- a mikroprvky
Vápnik	10 mg
magnézium	23 mg
Sodík	5 mg
Draslík	568 mg
Fosfor	58 mg
Chlór	58 mg
Síra	32 mg
Železo	0,9 mg
Zinok	0,36 mg
jód	5 mcg
Meď	140 mcg
mangán	0,17 mcg
Selén	0,3 ug
Chromium	10 mcg
Fluór	30 mcg
vitamíny
PP	1,8 mg
beta karotén	0,02 mg
A	3 mcg
V 1	0,12 mg
AT 2	0,07 mg
B5	0,03 mg
B6	0,3 mg
B9 (kyselina listová)	8 mcg
S	20 mg
E	0,1 mg
H	0,1 ug

Zelenina ako liek

V receptoch sa používajú zemiaky, šťava a odvary na jej základe tradičná medicína. V akých prípadoch môže zelenina vykazovať liečivé vlastnosti?

Choroby tráviaceho systému. Zemiaková šťava, varená zelenina alebo zemiaky z rúra možno predpísať na vredy, gastritídu, problémy s pečeňou. Produkt je v týchto prípadoch schopný zmierniť zápal a vytvoriť ochrannú škrupinu.
ochorenie obličiek. Zemiaky vďaka vysokému obsahu draslíka pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela.
Bronchitída, prechladnutie. Vdychovaním výparov zo zemiakov cez inhalátor môžete dobiť telo prírodnými antiseptikami. A priložením horkých hľúz na nos alebo hrudník zlepšíte prekrvenie postihnutých orgánov.
Bolesť hlavy . Šťava vylisovaná zo zemiakov pôsobí proti kŕčom.
Popáleniny. Strúhané surové zemiaky, aplikované na postihnuté oblasti pokožky, prispievajú k hojeniu rán pri tepelných poraneniach.

Keď sú zemiaky jed

V niektorých prípadoch však môžu mať zemiaky na detský organizmus naozaj vplyv. negatívny vplyv. Je to spôsobené veľkým množstvom uhľohydrátov, rôznymi látkami v zložení a schopnosťou produktu meniť vlastnosti v závislosti od načasovania a podmienok skladovania. Aké sú najčastejšie riziká?

. Časom sa v zemiaku vytvorí látka solanín – jedovatý alkaloid, ktorý dokáže ničiť červené krvinky a nervový systém. Predávkovanie je pre človeka smrteľné. Jasným znakom prítomnosti tohto toxínu je zelený odtieň produktu. Solanín sa hromadí pod šupkou a v klíčkoch, preto je prísne zakázané podávať deťom staré, naklíčené zemiaky.
. Existujú prípady, keď po zavedení zemiakov do dieťaťa začne mať problémy s defekáciou. Škrob, obsiahnutý vo veľkých množstvách v produkte, je schopný potlačiť črevnú motilitu. Aby sa predišlo tomuto efektu, zelenina by mala byť pridaná do jedálneho lístka po tom, čo si dieťa osvojí potraviny, ktoré stimulujú proces vylučovania potravy.
Nadváha . Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v produkte, ak ho budete jesť veľa a neustále, môže to spôsobiť rýchly prírastok hmotnosti. Preto pediatri odporúčajú pre obézne deti jedálny lístok s obmedzeným obsahom zemiakov.

Zelenina je určite užitočná, ale ak je nesprávne zaradená do doplnkových potravín a prejedanie sa, môže to neopodstatnene zaťažiť detský organizmus. Od koľkých mesiacov bude teda jej výskyt v strave primeraný? Pediatri odporúčajú začať zoznámenie dieťaťa so zemiakmi najskôr po šiestich mesiacoch.

Kedy zaviesť doplnkové potraviny

Čas, kedy je možné zaviesť zemiaky do doplnkových potravín bez zdravotného rizika, prichádza po tom, čo dieťa vyskúšalo a. Zemiaky by navyše nemali byť prvou zeleninou na stole s omrvinkami. Najprv odporúčame, cibuľa. Ukazuje sa, že remeselníci prichádzajú k zemiakom rýchlejšie - približne do. Ale deti, ktoré jedia, dostanú prvú pol lyžicu zemiakovej kaše o mesiac a pol neskôr.

Zemiaky a iná zelenina sa deťom zvyčajne podávajú v čase kŕmenia, ktorý sa blíži k 14:00. V prvých týždňoch je lepšie pripraviť čerstvé pyré pred každým jedlom, výrobok pre staršie deti by sa mal uchovávať v chladničke dva dni. Objem dennej porcie za rok sa zvýši na 130 - 150 g.

Tri znaky, že hľuzy sú dobré

Je dobré, ak dieťa zje zemiaky zo svojej záhrady. Potom presne viete, čím sa hnojilo a ako boli plody spracované. Ak to nie je možné, zvážte niekoľko tipov pri nákupe zeleniny na trhu alebo v supermarkete. Existujú tri znaky, pomocou ktorých môžete vizuálne určiť kvalitu zemiakov.

Farba . Plody by mali mať jednotnú farbu, bez škvŕn a zelených škvŕn.
Veľkosť . Príliš veľké zemiaky by vás mali upozorniť. Pre dieťa je lepšie brať zeleninu malej a strednej veľkosti, nedokonale tvarovanú, ale bez klíčkov.
Vodnatosť. Prítomnosť vodnatých sekrétov je znakom toho, že hľuzy boli ošetrené dusičnanmi. Vyberte si akýkoľvek zemiak z krabice a požiadajte predajcu, aby ho nakrájal. To vám umožní posúdiť vnútorný stav plodu a stlačením určiť množstvo vlhkosti.

Je lepšie kupovať zemiaky pestované vo vašej oblasti. Povedzte priamo predajcovi, že potrebujete zeleninu na kŕmenie svojho dieťaťa. Spravidla v tomto prípade víťazí svedomie nad túžbou po zisku a radí sa naozaj normálny produkt.

Funkcie varenia

Ak sa na dospelom stole objavia zemiaky vo vyprážanej forme alebo s prídavkom masla, potom pri ich príprave pre deti sú takéto kulinárske zákruty prísne tabu. Na začiatku odstavovania pediatri odporúčajú statický a jednoduchý recept na zemiakovú kašu pre bábätká.

Zemiaky by sa teda mali olúpať z „uniformy“ a uvariť bez soli v parnom kúpeli. Hotová zelenina sa naseká mixérom. Veľmi často sa deťom spočiatku nepáči chuť tohto ovocia, takže na "osladenie pilulky" v pyré môžete pridať materské mlieko alebo zmes, ako aj niekoľko kvapiek rafinovaného rastlinného oleja. Solenie zemiakov a iných nesladených jedál sa spravidla začína po 10-12 mesiacoch.

Iný recept

Ale recenzie a skúsenosti skúsených matiek otvárajú ďalšie možnosti varenia zemiakov pre dieťa. Rodičia detí náchylných na alergie musia zeleninu pred varením namočiť do vody, aby sa zbavili škrobu. Niektoré vopred strúhané zemiaky vytlačia prebytočnú vlhkosť a až potom sa podrobia tepelnému spracovaniu, napríklad v pomalom sporáku.

Odvážnejší rodičia dávajú zemiaky v kombinácii s inou zeleninou a dokonca aj mäsom po tom, čo sa v jedálnom lístku dieťaťa objavia. Množstvo odborníkov na výživu zároveň neodporúča zemiaky ako prílohu k mäsovým výrobkom: kombinácia týchto jedál zaťažuje žalúdok a prispieva k tvorbe „zlého“ tuku.

Pravidlá varenia

Bez ohľadu na spôsob varenia zemiakov by ste mali pred varením dodržiavať všeobecné pravidlá spracovania hľúz.

Umývanie riadu . Pred šúpaním by sa zemiaky mali vždy vopred umyť pod tečúcou vodou. Pokiaľ ide o kŕmenie dieťaťa, nemali by byť žiadne nečistoty.
Odstránenie šupky. V starých zemiakoch by vrstva, ktorú ste odrezali pri šúpaní, mala byť hrubá. Výrobok nešetrite - tu je dôležité vylúčiť čo i len najmenšiu možnosť, že sa škodlivé látky, ktoré sa môžu nachádzať pod kožou, dostanú do taniera dieťaťa.
Varenie. Dobré zemiaky sa varia nie dlhšie ako 20 minút. Zeleninu musíte vložiť do vriacej vody.

Čím je dieťa staršie, tým viac zemiakových jedál mu možno ponúknuť. Zemiakové placky, placky, varené s bylinkami a pečenými zemiakmi, kaše, halušky. Zákaz používania vyprážaného výrobku zostáva minimálne do veku troch rokov. Hranolky a hranolky sú vo všeobecnosti mimo diskusie.

V akom veku a ako zaviesť zemiaky do doplnkových potravín špeciálne pre vaše dieťa, samozrejme, by mal povedať pozorujúci pediater. Ak je dieťa zdravé, pravdepodobne sa to stane okolo rovníka v prvom roku života. Po adaptácii na nový produkt nemusíte dieťa kŕmiť kilom pre radosť. Opýtajte sa svojho lekára, koľko zeleniny bude pre vás dobré. V závislosti od rýchlosti priberania drobcov a ich fyziologických vlastností lekár odporučí vhodné dávkovanie a kombinácie potravín.

vytlačiť

V našej bežnej strave zaberajú zemiaky významný podiel. Je ťažké si predstaviť tradičné domáce jedlá bez tejto zeleniny. Zavedenie zemiakov do doplnkových potravín pre dieťa vyvoláva u rodičov veľa otázok. Sú zemiaky vhodné na prvé kŕmenie? Kedy je najlepší čas dať ho bábätku? Ako si vyrobiť pyré doma? Odpovede na tieto otázky nájdete v tomto článku.

Výhody zemiakov pre telo dieťaťa

Každý vie o chuti a nutričných vlastnostiach zemiakov. Obsah kalórií je porovnateľný s múkou a cereálnymi jedlami. Preto sú výhody jeho zavedenia do doplnkových potravín pre dojčatá s nedostatkom telesnej hmotnosti zrejmé, ale pre deti s nadváhou je lepšie odložiť doplnkové potraviny s touto zeleninou.

Z pozitívnych vlastností zemiakov možno rozlíšiť:

Vysoký obsah škrobových látok, ktoré priaznivo pôsobia na sliznicu tráviaceho traktu, prispievajú k normalizácii stolice;
Vitamín C, ktorého množstvo nie je horšie ako citrusové plody, prispieva k imunitnej obrane tela, posilňuje cievne steny;
Diétna vláknina stimuluje črevá, pomáha odstraňovať toxíny;
Vitamíny skupiny B majú priaznivý vplyv na procesy hematopoézy, vývoj nervového systému, zlepšujú stav pokožky;
Vitamín B6, železo a meď ovplyvňujú tvorbu a dozrievanie červených krviniek, čo zabraňuje anémii;
Niacín, obsiahnutý v zemiakoch, pôsobí protizápalovo a zlepšuje prekrvenie orgánov rozšírením ciev;
Tiamín priaznivo pôsobí na činnosť svalov, srdca a nervového systému;
Vysoký obsah draslíka zabezpečuje výživu svalové tkanivo srdce, reguluje metabolizmus a funkciu obličiek;
Vitamín K sa podieľa na mechanizmoch systému zrážania krvi;
Horčík pôsobí upokojujúco na nervové bunky, uvoľňuje kŕče a upravuje tráviaci trakt;
Fosfor je zodpovedný za stavbu kostného tkaniva rastúceho organizmu.

Okrem priaznivých účinkov existujú aj negatívne, ktoré vyplývajú z konzumácie nekvalitných zemiakov:

Hľuzy môžu obsahovať dusičnany a iné hnojivá, pesticídy a insekticídy, ktoré sa používajú pri pestovaní plodiny.
Naklíčené, staré a zelené zemiaky obsahujú veľké množstvo solanínu. Táto látka môže spôsobiť vážnu otravu jedlom.

Kedy a ako zaviesť zemiaky do doplnkových potravín?

Zeleninové pyré sú súčasťou hlavných doplnkových potravín spolu s obilninami. Načasovanie zavedenia nových potravín sa pohybuje v rozmedzí 4 - 6 mesiacov. Kedy začať kŕmiť dieťa, matka a lekár sa rozhodnú individuálne.

Túto zeleninu je vhodné podávať potom, čo dieťa vyskúša a zvykne si na cuketu, brokolicu a karfiol. Preto, ak začnete kŕmiť v 4-4,5 mesiaci, potom bude kŕmenie zemiakmi v 6 mesiacoch najoptimálnejším časom;
Mali by ste začať s jednozložkovým pyré;
Prvýkrát dávajú dieťaťu 2 - 3 lyžičky. lyžice, postupne sa zvyšuje objem na určitú vekovú normu;
Pri miešaní zemiakov s inou zeleninou by jej podiel mal byť aspoň 20 %;
Nový produkt sa podáva ráno, aby sa sledovala reakcia;
V prípade choroby a počas obdobia očkovania je lepšie zdržať sa zavádzania zemiakov;
Je vhodné začať s priemyselne vyrobeným pyré s ďalším prechodom na domáce, bližšie k 1 roku.

Netreba zabúdať, že zemiaková kaša má vysoký obsah kalórií, takže po zavedení zeleniny sa odporúča zaradiť ju do stravy 3-4 krát týždenne.

Ako variť zemiaky na kŕmenie?

Nie každá mladá matka vie, ako pripraviť zemiakovú kašu pre dojčatá, ak sa so zemiakmi vyberú doplnkové potraviny. Najprv musíte vybrať a pripraviť hľuzy na zemiakovú kašu. Tu je niekoľko tipov na výber optimálnej koreňovej plodiny:

Hľuzy sa vyberajú strednej veľkosti, bez chýb;
Ak je to možné, skontrolujte hladinu dusičnanov pomocou testera na dusičnany;
Zemiaky by sa mali skladovať v tmavej a chladnej miestnosti (nie nižšej ako + 2 ° C);
Nemali by byť žiadne klíčky, poškodenie šupky;
Na varenie je lepšie vybrať odrody s ľahkou pokožkou;
Hľuzy so zelenými plochami nemožno použiť;
Pred šúpaním zemiakov je potrebné ich dôkladne umyť špongiou a špeciálnym čistiacim prostriedkom.

Ak chcete odpovedať na otázku, koľko namáčať zemiaky na kŕmenie, musíte si uvedomiť, že spolu so škrobom, ktorý vychádza z vody, sa stráca významná časť vitamínu C. Preto sa neodporúča namáčať ošúpané a nakrájané zemiaky na viac ako 2 hodiny.

Postupnosť akcií pri príprave zemiakovej kaše je nasledovná:

Pripravené čisté, olúpané a nakrájané zemiaky sa hodia do vriacej vody a varia sa do mäkka;
Hotová zelenina je položená v čistej, suchej nádobe;
Konzistenciu zemiakovej kaše dáte opatrným roztlačením zemiakov vidličkou alebo prepasírovaním cez sito. Je nežiaduce používať mixér, pretože pri drvení sa v ňom uvoľňuje lepok a konzistencia pyré sa stane viskóznou a nepríjemnou chuťou;
V hotovom pyré môžete pridať zeleninový vývar, materské mlieko alebo zmes známu dieťaťu a štvrť lyžičky masla;
Použite kravské mlieko na prípravu zemiakovej kaše to bude možné bližšie k roku;
Solenie zemiakov sa neodporúča;
Dieťaťu možno ponúknuť hotové a mierne teplé pyré.

Nie je možné pripraviť jedlo pre budúcnosť, to znamená, že to, čo dieťa nedoje, nepodlieha skladovaniu. Ku každému jedlu je pripravená čerstvá várka zemiakov. Toto by sa malo zvážiť, aby sa znížilo riziko vzniku črevná infekcia a nedošlo k nadprodukcii.

Zemiaky sú cenné pre svoje nutričné vlastnosti a bohatosť živín, preto ich treba zaradiť do jedálnička bábätka. Nie je možné ušetriť na surovinách na výrobu zemiakovej kaše pre deti. Doplnkový pokrm je potrebné pripraviť pri dodržaní hygienických pravidiel a technologického postupu. Potom sa jedlo pre drobky ukáže ako chutné a bezpečné.

Valentina Ignasheva, pediatrička, špeciálne pre túto stránku