Смачні страви в пароварці. Парова дієта - меню та результати схуднення. Груші на пару

Усім, хто дбає про своє здоров'я, лікарі-дієтологи рекомендують вживати їжу, приготовлену на пару. Так, парова дієта призначається при захворюванні органів травлення та серцево-судинної системи. Ну і, звичайно ж, парове харчування необхідне при порушенні обміну речовин, надмірній вазі та алергії.

Однак якщо ви здорові – це не означає, що поради дієтологів до вас не відносяться. Варіння на пару – дуже делікатний спосіб приготування продуктів. На відміну від запікання або обсмажування, продукти піддаються впливу не такої високої температури, тому в них зберігається набагато більше вітамінів. До того ж, при приготуванні на пару в продукти не потрібно додавати ніякого жиру, тому страви виходять низькокалорійними. Чи це не здорове та правильне харчування, яке лікарі рекомендують при недосипанні, частих стресах та підвищених навантаженнях?

Готувати на пару можна, використовуючи звичайну каструлю, але це не дуже зручно. Тому, якщо ви вирішили перейти на здорове харчування- Купуйте пароварку. Цей простий і доступний прилад помітно спрощує процес приготування їжі. І якщо ви думаєте, що в пароварці можна лише варити рис або тушкувати овочі, то ви сильно помиляєтеся. У сучасних пароварках можна не лише варити супи, та й гасити м'ясо, і навіть готувати десерти.

Дієтичні рецепти для парівки

Ось кілька дієтичних рецептівдля пароварки:

Курячі тефтелі

Дієтичне блюдо чудово допомагає пережити і урізноманітнити дієту.

Вам знадобляться інгредієнти:
1 куряча грудка;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
1 яєчний білок;
3 столові ложки молока;
свіжі кріп та петрушка;
сіль перець.

Куряче філе подрібнити у комбайні. Додати білок, молоко, дрібно нарізану цибулю, часник та зелень. Все змішати до однорідної маси, посолити та поперчити. Зліпити тефтелі, помістити в пароварку, готувати 15 хвилин.

Фаршировані кабачки

Однією з найпростіших та дієтичних страв є приготування кабачків у пароварці.

Вам знадобляться інгредієнти:

4 кабачка
500 г м'ясного фаршу;
3 столові ложки томатного пюре;
2 столові ложки оливкової олії;
1 яйце;
перець, сіль, спеції на смак.

У кабачків зрізаємо верхівку, вичищаємо ложкою насіння. Зрізані капелюшки залишаємо. Фарш змішуємо з яйцем та томатним пюре, солимо, перчимо, додаємо спеції. Фаршируємо кабачки, накриваємо кожен зрізаним капелюшком і встановлюємо у піднос пароварки. Збризкуємо кабачки оливковою олієюта готуємо 20 хвилин.

Цей рецепт підходить для приготування фаршированих перців.

Рибні котлети

Рибні котлети, які приготовлені в пароварці - це чудова дієтична страва, оскільки вони зроблені на пару. У такому разі це корисно і поживно, а самі продукти зберігають свою структуру, аромати і зовнішній вигляд.

Вам знадобляться інгредієнти:
300 г філе білої риби;
3 картоплини;
1 цибулина;
1 морква;
1 яйце;
сіль перець.

Рибне філе, сиру картоплю, цибулю та моркву нарізаємо на шматочки і змішуємо в блендері до однорідної маси (або пропускаємо через м'ясорубку). Додаємо яйце, солимо, перчимо і формуємо котлетки. Готуємо у пароварці 20 хвилин.

Рецепти дієтичних страв у пароварці на цьому не закінчуються. Добре виходить гарбуз у пароварці

Запіканка з гарбуза

Гарбуз - одне з найкращих дієтичних овочів. Приготовлений у пароварці гарбуз можна їсти як самостійну страву, подавати на гарнір або використовувати при приготуванні інших страв з гарбуза.

Вам знадобляться інгредієнти:

200 г гарбуза;
300 г сиру;
2 столові ложки цукрової пудри;
4 жовтки.

Гарбуз нарізати кубиками, готувати в пароварці 15 хвилин. Подрібнити готовий гарбуз у блендері. Збити жовтки з пудрою протягом 6 хвилин|мінути|, поки|доки| маса не збільшиться в обсязі. Додати|добавляти| сир і гарбузове пюре, добре перемішати (можна знову в блендері). Викласти у форму, накрити фольгою. Готувати у пароварці 20 хвилин, потім зняти фольгу та готувати ще 10 хвилин.

Гороховий суп із сухариками

Гороховий суп-пюре в пароварці виходить дієтичним і, звичайно, смачним!

Вам знадобляться інгредієнти:

1/2 склянки замороженого та сушеного гороху
4 склянки води
3-4 картоплини середнього розміру
200 гр м'яса (яловичини чи свинини)
1 болгарський перець
1 невелика морква
пучок зелені
півсклянки сухариків
сіль за смаком

Замочіть горох у теплій воді та залиште на 2 години.
Влийте в чашу для рису воду, всипте горох, потім покладіть м'ясо нарізане і поставте в пароварку на 30 хвилин.
Наріжте тонкими скибочками картоплю та перець, натріть моркву і додайте овочі до пароварки. Залишіть суп ще на 30-40 хвилин.
До готової страви додайте нарізану зелень і сухарики.

Рагу з червоної риби та моркви

Вам знадобляться інгредієнти:

3 моркви середньої величини
1 маленьку головку цибулі
1 помідор
150 г червоної риби (краще сьомги)
спеції за смаком

Почистіть моркву та натріть на великій тертці. Потім наріжте помідор та рибу, дрібно покришіть цибулю.
Помістіть рагу в чашу для рису та залиште в пароварці на 35-45 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте приправи.

Яблучна шарлотка

Вам знадобляться інгредієнти:

2 великі кислі яблука
4 яйця
1/2 склянки борошна
1/2 склянки цукрового піску
2 ст. ложки висівок
1/3 ч. ложки меленої кориці
3 ст. ложки варення чи джему

Наріжте яблука невеликими скибочками.
Відокремте яєчні білки від жовтків, всипте цукор і збийте міксером з чашею, що обертається до утворення стійкої піни (об'єм повинен збільшитися в кілька разів).
Додайте в отриману масу жовтки, борошно, висівки та корицю. Перемішайте до однорідного стану, потім всипте яблука нарізані.
Вистеліть чашу для рису фольгою і викладіть туди отриману масу. Накрийте чашу фольгою та поставте в пароварку на 35-45 хвилин.
Вийнявши шарлотку з пароварки, змастіть варенням чи джемом.

Дієтичні страви в пароварці - це справжній порятунок для всіх тих, хто стежить за своєю фігурою! Дієтичні страви, що готуються у пароварці, зберігають природний смак вихідних продуктів.

Здоровий спосіб життя вже давно став трендом. Окрім спорту, велика увага приділяється і правильному харчуванню, яке важко уявити без дієтичних страв на парі. Даний метод приготування дозволяє максимально знизити калорійність страви, підкреслити її натуральний смак та зберегти більшу частину вітамінів.

Користь страв на пару

Однією з головних переваг готування на пару є відсутність олії. Завдяки цьому знижується калорійність їжі. Обробка парою «витоплює» зайвий жир і з продуктів. У результаті загальна енергетична цінність страви може знизитися на 100-150 ккал.

Їжа, приготовлена ​​в пароварці, корисна людям із захворюваннями ШКТ (при гастриті), спортсменам та літнім людям. Нерідко перший прикорм для немовлят також готується на пару.

Готування на пару зберігає більшість корисних нутрієнтів та вітамінів. З такою кількістю поживних речовин не зрівняється ні гасіння, ні варіння, ні запікання. Тому пара дієта нерідко прописується хворим у період реабілітації або після хірургічних операцій.

Їжа, оброблена парою, відрізняється легкою засвоюваністю, мінімальним впливом на серцево-судинну систему та органи ШКТ. Подібний принцип харчування рекомендований лікарями та при панкреатиті.

Продукти, приготовані таким способом, зберігають натуральний смак, колір та структуру, що дуже затребуване у шанувальників органічної кухні.

Однак не можна не згадати і недоліки цього методу приготування, а саме:

• не можна використовувати перезрілі або надто м'які за структурою овочі та фрукти;
• практично неможливо смачно приготувати гриби та макаронні вироби (з м'яких сортів пшениці);
• всі інгредієнти повинні бути високої якості, без шкідливих домішок і пестицидів, так як при обробці парою, на відміну від варіння, шкідливі речовини не зникають.

Цікаво!Приготування на пару зменшує відсоток жиру у блюді, а отже, знижується і вміст поганого холестерину.

Обов'язково подивіться:

Як готувати

Навіть за відсутності в будинку такого приладу, як пароварка, можна готувати дієтичні стравина пару, використовуючи духовку, плиту чи мультиварку.

У пароварці

Пароварка – побутовий прилад дуже простий в експлуатації. У більшості випадків всі режими вказані на корпусі, тому власнику залишається тільки залити воду, закласти продукти і вибрати потрібний спосіб приготування.

Однак перш ніж готувати, необхідно усвідомити кілька нюансів, які допоможуть продовжити термін служби приладу та зробити страви смачнішою та кориснішою.

У пароварці також можна розморожувати продукти, розігрівати обід, випічку та хліб. Цей прилад успішно замінить і звичайну каструлю, і мікрохвильову піч.

Цікаво!Пароварка може застосовуватись як стерилізатор для дитячого посуду або домашнього консервування.

У мультиварці

Готувати на пару у мультиварці зовсім не складно. У чашу приладу заливається вода, зверху встановлюється спеціальний кошик, у який закладаються продукти, після чого вибирається режим та встановлюється таймер. Однак існує низка нюансів, які здатні скоротити час готування та посилити смакові якостіблюда.

1. Замість холодної водиу хащі найкраще заливати гарячу. Це скоротить час її нагрівання.
2. При приготуванні зелених овочів, капусти та салатів необхідно вибрати мінімальний час, інакше продукти втратить свій колір.
3. У мультиварку можна закладати заморожені продукти.
4. Як і в пароварці, солити та використовувати спеції найкраще в кінці приготування.

На відміну від пароварки у мультиварці замість води можна використовувати будь-яку рідину: бульйон, чай чи вино.

Спосіб готування на пару активно використовувався ще до винаходу пароварки та мультиварки. Для приготування здорових та корисних стравдостатньо було плити, каструлі та дуршлагу.

Замість дуршлагу сьогодні можна використовувати вкладку для приготування на пару, що продається в магазинах. Він обладнаний спеціальною ручкою і ніжками, а компактна структура, що складається, у вигляді пелюсток дозволяє його зберігати в ящику для столових приладів.

20 смачних дієтичних рецептів

Приготувати на пару можна будь-яку страву: від салату до десерту.

Паровий омлет

Покрокова інструкція:

1. Яйця збивають і змішують із молоком.
2. Проціджують яєчно-молочну суміш через сито, солять.
3. Форму змащують вершковим маслом та виливають у неї суміш.
4. Ставлять у кошик пароварки та готують протягом 20 хвилин.

Сирники з сиру – чудовий варіант сніданку для дорослих та дітей.

1. Сир – 400 гр.
2. Борошно - 50 гр.
3. Яйця – 2 шт.
4. Цукор - 30 гр.
5. Сода – 0,5 год. ложки.

Покрокова інструкція:

Подавати сирники можна з медом, сметаною чи протертими ягодами.

Курка з гречкою

1. Греча – 200 грн.
2. Вода – 200 мл.
3. Курячі стегенця – 2 шт.
4. Цибуля – 1 шт.
5. Часник – 2 зубчики.
6. Сіль, перець, приправи.

Покрокова інструкція:

Подавати страву із зеленню та домашнім кетчупом.

Мінтай на пару

1. Мінтай - 2 шт.
2. Сіль – 10 гр.
3. Лимон - ½ шт.
4. Приправи та зелень.

Покрокова інструкція:

1. Порізати тушку мінтаю на середніх розмірів шматочки, посолити і приправити спеціями.
2. Вистелити фольгою дно корзини пароварки, укласти зелень.
3. На зелень викласти рибу, закрити кришкою та поставити таймер на чверть години.
4. Перед подачею збризкати лимоном.

Овочевий рататуй

Покрокова інструкція:

1. Нарізати кружальцями кабачки і готувати на пару в пароварці протягом 4-5 хвилин.
2. Збити яйця, посолити, додати спеції, томатний соус та дрібно порубаний базилік.
3. Змастити жароміцні форми олією.
4. Нарізати томати і викласти у форми овочі чергуючи шари кабачків та помідорів між собою.
5. Залити все яєчною сумішшю.
6. Випікати в духовці на 180 ° С протягом 25 хвилин|мінути|.

Тефтелі парові

Тефтелі часто готують для дітей. Паровий варіант найбільш безпечний і при цьому не менш смачний.

Покрокова інструкція:

1. Наріжте дрібно цибулю, змішати його з фаршем, посолити, злегка поперчити.
2. Сформувати тефтелі та викласти їх у кошик пароварки.
3. Почистити картоплю, нарізати її кружальцями та покласти у верхню чашу пароварки.
4. Поставити таймер на 1:00.
5. У сотейнику підігріти соєвий соус, акуратно ввести в нього крохмаль і помішуючи довести до загусання.

Фарширований кабачок

1. Кабачок – 2 шт.
2. М'ясний фарш – 400 гр.
3. Цибуля – 3 шт.

Покрокова інструкція:

При подачі полити сметаною.

Курячі котлети з гарбузом

1. Філе куряче - 400 гр.
2. Гарбуз – 250 гр.
3. Яйце – 1 шт.
4. Хліб білий – 70 гр.
5. Молоко – 80мл.

Покрокова інструкція:

1. Замочити хліб у молоці, гарбуз почистити та порізати на шматки.
2. Пропустити через м'ясорубку м'ясо, гарбуз і хліб, що розмокнув, м'якуш, посолити, додати приправи.
3. Сформувати котлети та викласти їх у кошик пароварки.
4. Поставити таймер на 20 хвилин.

При подачі присипати котлети з гарбуза та курки зеленню. Як гарнір використовувати рис або картопляне пюре.

Сьомга на пару

1. Сьомга - 400 гр.
2. Сіль перець.
3. Лимон – 1 шт.
4. Масло рослинне.

Покрокова інструкція:

1. Нарізати рибу порційними шматками, посолити, поперчити, додати олію та сік лимона.
2. Залишити маринуватися на 15-30 хвилин
3. Викласти в кошик пароварки та готувати не більше 20 хвилин.

Запіканка з сиру з бананом

Покрокова інструкція:

1. Натерти або перемолоти блендером банани.
2. Змішати інгредієнти, що залишилися.
3. Викласти отриману суміш формочки для кексів і готувати на пару 20 хвилин.

Стручкова квасоля в імбирному соусі

1. Квасоля стручкова – 400 гр.
2. Часник – 3 часточки.
3. Імбир (корінь) – 3 гр.
4. Соєвий соус – 40 мл.
5. Кунжутна олія – 15 мл.

Покрокова інструкція:

1. Викласти квасолю в кошик пароварки та готувати не більше 5 хвилин.
2. Почистити та натерти корінь імбиру.
3. У сковороді розігріти кунжутне масло|мастило|, додати|добавляти| соєвий соус, подрібнений часник і імбир і варити 2-3 хвилини.
4. Залити гарячою сумішшю квасолю та наполягати страву протягом півгодини.

Груші на пару

Покрокова інструкція:

1. Вимити груші та помістити їх у пароварку на 8 хвилин
2. У сотейнику розвести олію, додати цукор, сік лимона, цедру, воду та імбир.
3. Варити соус до повного розчинення кристалів цукру.
4. Вийняти груші з пароварки та рясно полити соусом.

Баклажани по-корейськи

Легка та смачна страва азіатської кухні.

Покрокова інструкція:

1. Зрізати плодоніжку та порізати баклажани на 6 частин.
2. Подрібнити цибулю, часник, обсмажити все в сковороді.
3. Додати в засмажку соєвий соус, зерна кунжуту, кунжутне масло, аджику, цукор, сіль та перець. Перемішати.
4. Обмазати кожну часточку баклажана пастою, що вийшла, і викласти на решітку пароварки.
5. Готувати чверть години.

Подавати з рисом, перловкою чи булгуром.

Котлети з хека парові

1. Хек – 1 шт.
2. Яблуко – 1 шт.
3. Хліб – 50 гр.
4. Сир – 70 гр.
5. Яйце – 1 шт.
6. Молоко – 100мл.
7. Олія вершкове – 40 гр.

Покрокова інструкція:

1. Замочити хліб у молоці, обробити тушку хеку.
2. Яблуко почистити та нарізати на середні шматки.
3. Перемолоть у блендері філе риби, потім відправити туди хліб, яблука і сир.
4. Посолити, додати спеції, яйце та розм'якшене вершкове масло.
5. Вимісити до однорідної маси та сформувати котлети.
6. Відправити їх у пароварку на 30 хвилин.

Салат із броколі нуту та помідорів чері

Покрокова інструкція:

1. Зрізати суцвіття капусти і відправити в пароварку на 5 хвилин.
2. Нашаткувати півкільцями цибулю.
3. Змішати оцет, олію, гірчицю, додати спеції та цибулю.
4. Нарізати томати (на 2 частини), промити нут.
5. Змішати інгредієнти у салатниці та заправити приготованим соусом.

Фарширований болгарський перець

Покрокова інструкція:

1. Очистити перець. Розділити його на 2 частини та відправити в пароварку на 7-8 хвилин.
2. Нашаткувати цибулю і додати її у фарш. Туди ж ввести білки, рис, спеції та сіль.
3. У окремій мисці змішати нарізані томати, зелень, часник, базилік.
4. З'єднати всі інгредієнти та заповнити отриманою начинкою половинки перців.
5. Запікати під фольгою у духовці 40-45 хвилин.

Кукурудзяна каша

1. Крупа кукурудзяна – 200 гр.
2. Вода – 400 мл.
3. Молоко – 400мл.

Покрокова інструкція:

1. У лоток для каш засипати крупу, залити все водою і додати щіпку солі.
2. Відправити у пароварку на 20 хвилин.
3. Потім додати молоко і знову готувати в приладі щонайменше 20 хвилин.

Піддавати кашу з медом, фруктами, сиропом або молоком, що згущує|згущає|.

Персики у карамельному соусі

Простий та доступний десерт.

Покрокова інструкція:

1. Розрізати фрукти на 2 частини, видалити кісточки.
2. Відправити в пароварку на 5 хвилин.
3. У сотейники змішати цукор, крохмаль, вершки, ванілін та 30 мл води.
4. Варити до загусання, в кінці додати вершкове масло|мастило| і добре перемішати.
5. Подавати персики із замороженим йогуртом, попередньо полив соусом, що остигнув.

М'ясний рулет на пару

1. Баранина – 300 гр.
2. Картопля – 1 шт.
3. Цибуля – 1 шт.
4. Приправи.
5. Борошно - 450 гр.
6. Вода – 180 мл.
7. Яйце – 1 шт.

Покрокова інструкція:

Тріска з овочами

• Стейки тріски – 5 шт.
• Морква – 5 шт.
• Пастернак – 2 шт.
• Цукор - 10 гр.
• Олія вершкове – 60 гр.
• Соус-хрін - 50 гр.

Покрокова інструкція:

1. Посолити стейки та відправити їх на холод на 2 години.
2. Нарізати брусочками моркву та пастернак, відправити їх у сотейник з 30 гр олії, цукром та спеціями, томити до готовності.
3. Приготувати стейки у пароварці (10 хвилин).
4. Розтопити вершкове масло, що залишилося, змішати його з соус-хріном.

Подавати рибу з томленими овочами та олійним соусом.

Парова дієта: що, як і коли їсти

Парова дієта не відноситься до швидких. Схуднути на ній можна, але моментального результату чекати не варто. При правильному дотриманні всіх обмежень на тиждень йтиме по 1-1,5 кг.

Парова дієта абсолютно безпечна, тому сидіти на ній можна скільки завгодно. Мінімальний рекомендований термін – 3 тижні. Дотримуючись простих правил, можна поліпшити ефективність парової дієти:

• приймати їжу 5-6 разів на день;
• вага однієї порції не повинна перевищувати 200 г;
• не комбінувати вуглеводи із білками;
• прибрати з раціону цукор, замінивши його на стевію та мед;
• встановити межі добової калорійності;
• дотримуватись питного режиму;
• вести помірну фізичну активність.

Вся їжа та напої повинні бути теплими, але не гарячими, оскільки це позначається на травних процесах.

Під час періоду обмежень необхідно виключити з меню алкоголь, фаст-фуд, замінники олії та молочного жиру, майонез, випічку та хлібобулочні вироби, жирні сорти м'яса та риби.

Корисне відео

Основні висновки

Схуднути на паровій їжі не складно, проте не варто очікувати на швидкі зовнішні зміни. Головна перевага дієти – загальне оздоровлення організму.

1. Парова дієта позитивно впливає на роботу всіх систем і органів.
2. Калорійність їжі, приготовленої на пару на 150-200 ккал нижче, ніж при жарінні.
3. Готувати на пару можна також на плиті, в духовці та мультиварці.
4. Існує безліч рецептів страв у пароварці для схуднення: від супів до десертів.
5. У ході парової дієти важливо дотримуватися принципів дробового харчування та питного режиму.

Пароварка - універсальний помічник на кухні, що дозволяє втілювати в життя всі принципи здорового та збалансованого харчування.

Сьогодні тема дня: дієтичні страви на пару – рецепти приготування дієтичного м'яса, котлет та риби. Такий метод приготування — це не лише смачно та корисно, а ще й швидко, що економить господаркам чимало часу.

Страви на пару відмінно підходять для тих, у кого проблеми зі шлунком, і відмінний варіант для тих, хто худне. Маючи пароварку можна приготувати безліч різних страв, багатих на вітаміни і корисні речовини, які просто життєво необхідні організму.

Риба на пару під цибулькою

Інгредієнти такі:

1. Рибка - 1 штука (можна філе);
2. Цибуля – 2 штуки середніх або одна велика;
3. Сіль;
4. Спеції для риб;
5. Лимон;
6. Перець.

Як готувати:

На рибці потрібно зробити надрізи, щоб краще просочилася спеціями. Добре натираємо її всіма спеціями, збризкуємо соком лимона, а зверху кладемо кільця цибулі. Можна готувати у фользі, а можна й так. Поміщаєте в пароварку та готуєте хвилин 30-40.

Страви, приготовлені на пару дуже легкі у приготуванні, а найважливіше – корисні. Смачного!

Курячі котлети на пару з гарбузом

Зрозуміло, фарш готувати самостійно з курячого філе. У готовий фарш додаємо гарбуз, натертий на тертці, цибулю, сіль, перчик, яйце, часник за бажанням. Хороше вимішуємо фарш, з якого потім ормуємо котлетки і складаємо в пароварку. Готуються дуже швидко близько 20 хвилин.

Смачне дієтичне м'ясо

Зрозуміло, м'ясо може бути абсолютно будь-яким - це може бути кролятина, курятина, телятина. Адже найважливіше — правильно замаринувати м'ясо, і дати йому добре просочитися спеціям. Вибране м'ясо беремо та обов'язково обрізаємо весь жир. Потім робимо маринад, він може бути будь-яким. М'ясо дуже любить лимон та цибулю, і з цими інгредієнтами можна придумати, наприклад, такий маринад:

Продукти:

1. Спеції (розмарин, базилік, майоран, чебрець, спеції для м'яса);
2. Сіль;
3. Перець;
4. Лимон – 1 чайна ложка соку;
5. Цибуля – невелика головка;
6. Часник – зубчик;
7. сік половини апельсина;
8. Гірчиця не гостра – чайна ложка.

Всі продукти висипаємо в ємність і змішуємо, потім ретельно натираємо м'ясо і залишаємо на годину, щоб добре промаринували. Потім просто кладемо м'ясо в пароварку і готуємо годину або менше залежно від пароварки.

Здорове харчування полягає не тільки в тому, що ми їмо, а й у тому, як ми готуємо їжу. Сьогодні вже ніхто не буде сперечатися, що їжа, приготовлена ​​в пароварці, корисніша і смачніша.

Взявши за звичку готувати їжу в пароварці, ви забезпечите собі міцний імунітет, чисту рівну шкіру та струнке тіло, а також великий заряд енергії та гарного настрою. Адже готувати їжу у сучасній пароварці не лише корисно, а й зручно. Сучасні електричні пароварки зводять клопіт господині щодо приготування різноманітних страв до мінімуму.

Переваги приготування їжі на пару

• Варіння на пару вважається делікатним способом термічної дії на продукти, при якому зберігається більше корисних речовин та вітамінів.
• При приготуванні їжі на пару не потрібно додавати жир, тому страви виходять легкі та низькокалорійні.
• При обробці парою не утворюються небезпечні для здоров'я сполуки, як це може відбуватися під час смаження або запікання.

Що можна готувати на пару

Варіння на пару – універсальний спосіб теплової обробки продуктів. У пароварці можна добре приготувати овочі, м'ясо і рибу. Добре виходять страви з яєць, круп, а також пельмені та запіканки. На пару готують навіть фруктові десерти та торти.

Приготування на пару дозволяє найкраще зберегти природний колір, смак та аромат продуктів. Глибока помилка вважати, що їжа з пароварки несмачна та прісна. Хоча деяким, для того, щоб гідно оцінити парову кухню, може знадобитися деякий час. Адже їжа сучасної людинимістить стільки підсилювачів смаку та запаху, що смакові та нюхові рецептори знижують свою чутливість, змушені протистояти такій свехстимуляції. Але пройде один-два тижні, і людина почне знову відчувати природний смак та аромат кожного продукту.

Проте є й такі продукти, які готувати на пару не рекомендується:

1. Не слід готувати в пароварці макарони . Сухі продукти в пароварці готуються у спеціальній чаші для рису, куди додатково наливається вода. При приготуванні пар нагріває рідину, і макарони варяться не в окропі, а при більш низькій температурі. При цьому макаронні вироби сильно розварюються та злипаються.
2. Недоцільно відварювати в пароварці квасоля чи горох . Ці продукти також слід готувати з додаванням води. Однак навіть у воді вони готуються близько 2-3 годин. При цьому квасоля, приготовлена ​​в пароварці, практично нічим не відрізняється від звареної на плиті (на відміну від овочів чи м'яса).
3. Не слід готувати на пару продукти, у тому числі перед вживанням потрібно максимально видалити розчинні речовини. До них відносяться гриби , субпродукти та ін. Їх краще відварювати у великому обсязі води.

Дієтологи впевнені, що парова їжа потрібна всім тим, хто дбає про своє здоров'я. Але частіше люди згадують про правильному харчуванні, коли йдеться про необхідність дотримуватися дієти при різних захворюваннях.

• Якщо лікарі виявляють у людини хронічне захворювання шлунково-кишкового тракту : виразкову хворобу шлунка, холецистит, гастрит або гастродуоденіт, йому відразу ж прописують дієтичне харчування. Оптимальна кухня для хворих органів травлення – страви, зварені на пару. Вони зберігають корисні речовини і не дратують слизову.
• Парові страви корисні людям, які страждають захворюваннями серця та судин . Для зниження рівня холестерину в крові при атеросклерозі необхідно виключити жирні та гострі страви. Ідеальним рішенням є парова їжа, вона абсолютно не жирна, а гострота повністю залежить від кількості приправ, що додаються.
• При порушенні обміну речовин , будь то алергія або зайва вага, Парова кухня також приходить на допомогу.

Однак справа не лише у хворобах. У певні періоди життя організму людини необхідне дбайливе ставлення.

• Наприклад, в дошкільному віціВживання м'яса в паровому вигляді вважається кращим. Як перший прикорм після досягнення 6-ти місячного віку, малюкам рекомендовані овочі, приготовані на пару.
• Парова кухня корисна також людям похилого віку, вагітним жінкам і всім тим, чий організм схильний до впливу несприятливих факторів, працює з перевантаженнями або має знижений імунітет.

1. Укладати продукти в чашу не дуже щільно. Для кращого приготування пар повинен мати можливість вільно циркулювати в пароварці.
2. М'ясо, рибу та овочі краще нарізати шматками однакового розміру. Товстіші шматки збільшують час приготування. Шматки різних розмірівможна укласти шарами, при цьому найменші краще покласти зверху.
3. Не слід часто відкривати кришку пароварки, щоб стежити за готовністю страви. Це сприяє втраті пари та збільшує час приготування продуктів.
4. Делікатесний смак м'яса, птиці або риби можна надати, попередньо замаринувавши їх протягом кількох годин.
5. Страва вийде соковитішою, якщо вистелити дно чаші пароварки фольгою.
6. Овочі з морозильника можна починати готувати в пароварці без попереднього розморожування. Птах, рибу та м'ясо необхідно попередньо розморозити.

Рецепти парової кухні

Кабачки в пароварці

1 середній кабачок (або 2-3 маленьких) помити та очистити від шкірки. Посолити, додати спеції та пару подрібнених зубчиків часнику. Чашу пароварки застелити фольгою, щоб сік з овочів не стікав, і вони вийшли соковитішими і смачнішими. Кабачок покласти в чашу і готувати 20-25 хвилин. За п'ять хвилин до готовності можна додати помідор дрібнонарізаний і тертий сир. Страву подавати гарячим зі сметаною або соусом на основі майонезу.

Рагу з червоної риби та моркви

3 моркви натерти на великій тертці. Нарізати 150 г червоної риби (наприклад, сьомги) невеликими однаковими шматочками. Нарізати 2 помідори та 1 цибулину півкільцями. Овочі скласти у чашу для рису, зверху викласти рибу. Готувати в пароварці протягом 35-45 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати прянощі, чорний перець та сіль.

Фаршировані перці

Вимити перці та видалити з них насіння. Подрібнити 1 моркву, 1 цибулину і змішати з|із| 200 г м'ясного фаршу і 1 склянкою відвареного рису. Отриманою масою заповнити перці. Готувати у пароварці 30–40 хвилин.

Десерт з яблук з фініками та корицею

3 кислі яблука розрізати навпіл і вирізати серединку. 6 фініків очистити від кісточок і покласти в кожну половинку яблука. Посипати 1/2 ч. ложки цукру та припудрити корицею. Готувати в пароварці протягом 15-20 хвилин.

Олів'є в пароварці

Усім знайомий салат «Олів'є» можна приготувати, відваривши овочі в пароварці. 500 г картоплі та 300 г моркви вимити і готувати «в мундирі» у пароварці 25–30 хвилин. Залишити охолоджуватися. 3–4 маринованих огірка, 1 банку консервованих печериць та 1 цибулину дрібно нарізати. Картоплю і моркву, що остигнула, очистити від шкірки, нарізати кубиками і додати до інших продуктів. Додати банку зеленого горошку. Все ретельно перемішати та заправити нежирною сметаною або майонезом. Зверху покришити зелену цибулю.

Пароварка - незамінний кухонний прилад для тих, хто хоче схуднути. Приготовлені в ній страви з овочів, м'яса або риби містять максимальну кількість корисних речовин і мінімум шкідливих жирів, що сприяє швидкому та безболісному схуднення. Часто ті, що придбали пароварку, відставляють її в бік через незнання всієї різноманітності смачних рецептівта технології приготування.

Існує безліч рецептів смачних страву пароварці, придатних для схуднення. Готуючи в ній, можна не лише оздоровитись та скинути вагу, а й значно заощадити час для інших справ. Страви в пароварці готуються дуже швидко, оскільки пара має велику температуруніж звичайна кипляча вода. Для доведення до готовності овочів потрібно буквально кілька хвилин, таким чином у них зберігаються всі вітаміни та мікроелементи.

Переваги пароварки

Пароварка має ще й ту перевагу, що на ній одночасно можна готувати до трьох страв. Яства, приготовані на пару, мають насичений натуральний смак, оскільки вони не виварюються у воді і зберігають всі свої початкові якості. Люди, які страждають на розлади шлунково-кишкового тракту, можуть готувати в пароварці все що завгодно, відсутність жирів робить їжу на пару дуже легкозасвоюваною.

Для схуднення підходять багато рецептів для пароварки. У ній можна готувати як м'ясні та рибні страви, так і легкі та низькокалорійні десерти. При цьому м'ясопродукти можна закладати одночасно з овочами та крупами, щоб вони просякнулися запахом і стали ще смачнішими. Навіть після досягнення бажаного результату в схудненні можна продовжити готувати в пароварці на постійній основі, щоб закріпити успіх, та уникнути повернення зайвих кілограмів. Нижче буде представлено безліч смачних і корисних рецептів, які зроблять процес схуднення легкимта приємним.

Парова буженина

При приготуванні будь-яких страв потрібно пам'ятати, що для схуднення слід уникати жирних продуктів. Жирні сорти м'яса замінюються нежирними та дієтичними. Так, у цьому рецепті застосовується молода телятина, використання свинини небажане. Отже, щоб приготувати буженину потрібно:

• 5 кг ніжної телятини
• 2 великі зубчики молодого часнику
• 1 невелика морква
• щіпка солі та спеції за смаком

Овочі нарізати шматочками. Вимите м'ясо обтерти серветкою і посипати сіллю та спеціями, після чого нашпигувати його шматочками часнику та моркви. Перев'язати м'ясо натуральною ниткою, загорнути в аркуш фольги і тримати в пароварці протягом години. Ця страва чудово поєднується з приготовленими на пару овочами.

Пасторма з філе індика

Приготовлені в пароварці страви для схуднення мають перевагу, що їх рецепти дозволяють знизити загальну калорійність продуктів. Дієтична індичка стане ще кориснішою при приготуванні на пару.

Для смачної пасторми потрібні такі інгредієнти:

• 350 гр філе індика
• 2 великі зубчики часнику
• 2 ст. л. рослинного масла
• 2 стручки гострого перцю
• 1 ст. л. сухого каррі

Філе індика слід витримати дві години у солоній воді. Гострий перець і каррі змішати з|із| рослинною олією для отримання рівномірної консистенції. Всередину філе покласти нашаткований часник, внутрішню поверхню потрібно змастити сіллю. Філе покрити сумішшю карі та олії, після чого покласти його в пароварку і готувати 40 хвилин.

Перед подачею страву посипати кропом та петрушкою.

Цей рецепт дуже смачний і досить недорогий. Для нього можна використовувати вже готове філе з магазину, або самостійно відокремити від тушки курки потрібні частини. Для його приготування необхідно:

• 4 курячих філе
• 1 ст. л. натурального яблучного оцту
• 2 ст. л. рослинного масла
• спеції за смаком

Філе потрібно нарізати упоперек м'ясних волокон. Оцет, олію та спеції слід змішати та занурити в них філе для маринування. За годину м'ясо викладається в пароварку і тримається в ній 25 хвилин.

Філе риби

Для цього рецепту підійде філе будь-якої риби без кісток, хоча бажано все ж таки брати не заморожений продукт. У ньому зберігається більше корисних речовин та його смакові якості, не йдуть у жодне порівняння із замороженим напівфабрикатом. Для приготування риби на пару потрібно взяти:

• 5 кг філе риби
• 2 великих солодких перцю
• 10 зелених оливок
• 2 невеликі цибулини
• 1 ч. л. меленого кмину
• 2 ст. л. борошна
• пряні трави за смаком

Філе вимити під проточною водою, після чого обсушити за допомогою серветки. Перець нарізати на часточки, оливки – кільцями, а цибулю покришити на дрібні шматочки. Рибу слід натерти кмином, обваляти її в змішаній із сіллю борошні і проварити в пароварці чверть години, після викласти поверх філе овочі і тримати на пару ще 15 хвилин. Подавати страву найкраще у гарячому вигляді.

Судак під соусом із апельсинів

Рецепт морського судака під соусом із апельсинів одночасно простий і дуже вишуканий. Ця страва не тільки ідеально підходить для дієтичного харчуваннята схуднення, його також можна поставити на святковий стіл. Для приготування потрібно взяти:

• 600 гр судака
• 2 апельсина середніх розмірів
• 1 склянка білого несолодкого вина
• кілька пір'їнок зеленої цибулі
• 200 гр очищених креветок
• спеції за смаком

Апельсини ретельно вимити та обдати окропом, зі шкірки зняти цедру. Видавити апельсиновий сік, зелену цибулю дрібно нашаткувати. Морський судак нарізати у вигляді медальйонів та посипати його спеціями. Цибулю і вино покласти в сковороду і гріти до повного випаровування рідини.

Судак, апельсиновий сік та цедру покласти в пароварку та парити протягом чверті години. Через 10 хвилин після початку приготування до судака докласти ретельно вимиті креветки. Сік, що виділився в процесі приготування, змішати з приготованою цибулею і пряними травами за смаком. Сервірувати на плоских тарілках, виклавши креветки навколо риби та полив соусом.

Окунь із овочами

Ця страва є повноцінною вечерею для охочих схуднути, оскільки містить у собі всі необхідні мікроелементи. Для його приготування потрібно взяти:

• 4 морських окуня
• свіжий імбир
• 8 середніх картоплин
• 1 кг кабачків
• 3 невеликі моркви
• 4 часточки лимона
• спеції за смаком

Овочі слід нарізати скибочками середнього розміру. Окунів ретельно промити і трохи відбити. Посипати рибу спеціями, усередину тушки покласти по скибочці лимона. Овочі трохи потримати на сковорідці з розпеченим маслом, після чого викласти в пароварку і посолити, посипати спеціями. Окунів покласти на овочі та пропарити до півгодини. Ступінь готовності риби визначається за відокремленістю від кісток, якщо вони не відокремлюються, потрібно потримати ще трохи. Отримане блюдо є гарним варіантомдля тих, хто хоче схуднути.

Кабачки на пару

До одним з найкорисніших засобів для схуднення відносяться овочі, приготовані в пароварці по самих різноманітним рецептам. Кабачки містять у собі велику кількість міді, що не тільки покращує обмін речовин, сприяє схуднення, але й надає краси волоссю та нігтям. Для самого простого рецептустрави з кабачків потрібно:

• 1 кг кабачків
• 1 середній лимон
• 3 зубчики часнику
• кілька гілочок кропу та петрушки
• 6 ст. л. рослинного масла
• прянощі

Кабачок нарізається вздовж довгими смужками і покласти в пароварку. Через часнику пропустити зубчики часнику, змішати його з маслом і покрити отриманою масою кабачки. Зверху полити соком лимона та посипати дрібно нарізаними кропом та петрушкою, а також спеціями до смаку. Проварити на пару чверть години, їсти в гарячому вигляді.

Фарширований баклажан

Цей рецепт повністю спростовує усталену думку про те, що страви на пару мають невиразний смак. Він містить у собі як корисні, а й дуже смачні інгредієнти. Для приготування фаршированих баклажанів слід взяти:

• 4 невеликі баклажани
• 250 гр довгого рису
• 150 гр печериць
• кілька гілочок петрушки та кропу
• 50 гр в'ялених помідорів
• 100 гр твердого сиру
• 1 ст. л. рослинного масла

Рис зварити, гриби дрібно нарізати і також приварити, сир натерти на тертці. Баклажани розрізати вздовж та за допомогою ложки видалити насіння. Рис, гриби, сир, дрібно нарізані в'ялені помідори, кріп та петрушку, а також рослинна оліязмішати та набити отриманою масою баклажани. Викласти овочі в пароварку та готувати протягом чверті години.

Грушеве суфле

Рецепти для схуднення не обмежуються овочевими та м'ясними стравами, можна також готувати різноманітні десерти. При цьому вони мають приємний смак практично без додавання цукру. Для приготування найніжнішого суфле із груш потрібні такі інгредієнти:

• 8 яєць
• 30 гр цукру
• 70 гр борошна
• 40 мл грушевого соку

Жовтки відокремити, 4 штуки збити з половиною кількості цукру і всім борошном, додати грушовий сік. Суміш довести до кипіння при постійному помішуванні, вимкнути вогонь та охолодити. Всі вісім білків ретельно збити в щільну піну з цукром, що залишився, і змішати з жовтковою масою. Розлити по формах, встановити їх у пароварку і готувати чверть години, після чого залишити на півгодини для охолодження. Цей десерт дуже низькокалорійний і чудово підійде для схуднення.

Відео: Спосіб приготування овочів на пару

Виноград з медом та морозивом

Виноград з медом та морозивом - вишуканий та незвичайний рецептПри цьому готується він дуже швидко. Для його приготування необхідно взяти:

• гроно великого білого винограду
• 2 ч. л. меду
• пакетик ванільного цукру
• 200 гр справжнього пломбіру
• кілька горішків фундука

Щільні міцні ягоди винограду розрізати навпіл, фундук потовкти у ступці. У форму покласти виноград, згори рівномірно полити медом і посипати ваніллю. Пропарити протягом 15 хвилин, після чого остудити. Виноградини покласти на десертну тарілку, прикрасити пломбіром та посипати фундуком. Незважаючи на вміст морозива, цей десерт можна вживати тим, хто хоче схуднути.