Kələmin orqanizmə faydaları nələrdir? Kələmin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri. Ağ kələm Koreya kolrabi salatı

Bütün qış təzə saxlanılan və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyən tərəvəz. Hətta Kiyev Rusunun 1076-cı ildə tərtib edilmiş "Svyatoslav kolleksiyası" məlumat kitabında tərəvəzlərin hazırlanması və saxlanması qaydalarına bir fəsil həsr edilmişdir.

Kələmin vətəni Gürcüstandır.

Kələmin tərkibi

Kimyəvi tərkibi rus alimləri Skurixin I.M.-nin arayış kitabında ətraflı təsvir edilmişdir. və Tutelyan V.A. "Cədvəllər kimyəvi birləşmə Rusiya ərzaq məhsullarının kalorili məzmunu”. Təzə kələmdə vitaminlər var:

A - 2 mkq;
E - 0,1 mq;
C - 45 mq;
B1 - 0,03 mq;
B2 - 0,04 mq;
B6 - 0,1 mq;
B9 - 22 mkq.

Ağ kələm aşağı kalorili. Enerji dəyəri 100 q. təzə yarpaqlar - 28 kkal. Kələm karbohidratlarla zəngindir - 18,8 q. 100 q, zülallar isə 7,2 q. Ağ kələmin yetişmiş meyvəsi aşağıdakılarla zəngindir:

kalium - 300 mq;
kalsium - 48 mq;
maqnezium - 16 mq;
natrium - 13 mq;
kükürd - 37 mq;
fosfor - 31 mq;
xlor - 37 mq;
bor - 200 mkq;
kobalt - 3 mkq;
molibden - 10 mkq;
xrom - 5 mkq;
sink - 0,4 mq.

Tərkibində "sehrli" tartron turşusu və nadir bir maddə olan metionin var - və ya U vitamini. Tartronik turşusu karbohidratların yağlara çevrilməsini dayandıra bilər. Vitamin U - selikli qişalardakı eroziyaları, yaraları və xoraları sağaldır.

Kələmin faydaları

General

Eroziyaları, yaraları və xoraları sağaldır

1942-ci ildə ABŞ-dan olan alim Çini şirənin tərkibində mədənin selikli qişasının eroziyasını sağaldan bir maddə kəşf etdi - sonralar U vitamini adlanan metilmetionin sulfonium. Çindən asılı olmayaraq 1952-ci ildə Mak Rori metilmetioninin qabiliyyətini sübut etdi. sulfonium yaraları və xoraları sağaldır. Tərkibindəki lifə görə, kələm xoraların kəskinləşməsi dövründə icazə verilmir, lakin kələm suyu mədə xorası, sedef və ekzemanı müalicə etmək üçün istifadə olunur.

Xolesterol yataqları ilə mübarizə aparır

Xolesterol lövhələri qan damarlarının divarlarına yığılmış proteinlə əlaqəli lipoproteinlərdir. Kələmdə olan U vitamini metabolik proseslərdə, o cümlədən yağlarda iştirak edir. Qana daxil olan maddə xolesterinin zülallara yapışmasının və qan damarlarının divarlarına çökməsinin qarşısını alır.

Ağ kələm aterosklerozun və yüksək xolesterinin qarşısının alınması üçün faydalıdır.

Yağ əmələ gəlməsinin qarşısını alır

Kələmin tərkibində üzvi turşu olan tartron turşusu var. Tartarik, limon, alma və oksalat turşuları kimi tartronik turşu da mədədəki mühiti qələviləşdirir, fermentasiyanın qarşısını alır və həzmi yaxşılaşdırır. Ancaq tartronik turşunun unikallığı yağlı yataqların görünüşünün qarşısını almaqdır - bu, kilo vermək üçün kələmin faydalarını izah edir. Tartronik turşusu mövcud yağları parçalamır, lakin yenilərinin əmələ gəlməsinə imkan vermir. Bu xüsusiyyət tartronik turşunun karbohidratların trigliseridlərə çevrilməsi prosesini dayandırması ilə izah olunur.

Təzə və fermentləşdirilmiş faydalıdır, çünki tartronik turşusu istilik müalicəsi zamanı məhv edilir.

Bağırsaqları təmizləyir

100 qram bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdıran gündəlik qida lifinin 10% -ni ehtiva edir. Lif olmadıqda, bağırsaqlar tənbəl olur və orqanın hamar əzələləri atrofiyaya uğrayır. Çiy kələmin faydası ondan ibarətdir ki, lif bağırsaq divarlarını qıcıqlandırır, onların “yuxuya getməsinin” qarşısını alır və özünü təmizləməyə səbəb olur. İş zamanı bağırsaqlar toksinlərdən təmizlənir. Kələm uzun müddət davam edən qəbizlik və bağırsaq hərəkətliliyinin pozulması üçün faydalıdır.

Kişilər üçün

Kişilərin cinsi sağlamlıqlarına diqqət yetirmələri məsləhətdir. Sadə ağ kələm buna kömək edir. Kələmin kişilər üçün faydası prostat xərçənginə tutulma riskini azaltmaqdır. Kələm yüksək keyfiyyətli sperma istehsalı üçün lazım olan B9 vitamini ehtiva edir.

Hamilə üçün

Hamiləlik dövründə kələmin faydaları onun vitamin və mineral tərkibinə görə qiymətləndirilə bilər. Kələm kalium, C vitamini, fol turşusu və liflə zəngindir.

Kalium hamilə qadınlar üçün vacib olan şişkinliyin qarşısını alır.
C vitamini qanı durulaşdırır. Viskoz qan gələcək analar üçün problemdir, bu da fetusun ölümünə səbəb ola bilər.
Fol turşusu döl üçün lazımdır. Əgər döl ana bətnində kifayət qədər fol turşusu qəbul etməmişdirsə, uşaq anomaliyalarla doğula bilər.

Turşu kələm ürəkbulanmanı aradan qaldırır. Kələm toksikozlu qadınlar üçün faydalı olacaq: qidalara qarşı ikrah hissini aradan qaldıracaq və eyni zamanda bədəni çatışmazlığı olan vitaminlərlə təmin edəcəkdir.

Kələmin xüsusiyyətləri

Uşaqlar üçün

İmmuniteti gücləndirir

Vitamin C molekulları mobil və sürətlidir, qana və orqanlara asanlıqla nüfuz edir və bədən tərəfindən tez sorulur. Heyvanlar askorbin turşusunun çatışmazlığından əziyyət çəkmirlər, çünki onu özləri istehsal edə bilirlər və insanlar vitaminləri qidadan alırlar. Bu səbəbdən insanlar heyvanlardan daha çox soyuqdəymə və qripə yoluxur.

Qış və yaz aylarında kələmin orqanizmə faydası immunitet sistemini gücləndirməkdir. Kələm duzlu kələm olanda C vitamininin miqdarı artır. 200 qram bədəni kifayət qədər miqdarda C vitamini ilə təmin etməyə kömək edəcəkdir. xam və ya 100 qr. gündə duzlu kələm.

Kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri

Eroziv qastrit, mədə və bağırsaq xoraları üçün

Yaraları sağaldan U vitamininin kəşfi mədə xorasının müalicəsində yeni mərhələyə qədəm qoydu. Kələm suyu yaraları və mədə eroziyalarını sağaltmaq üçün istifadə edilməyə başlandı. Müalicə üçün yarpaqların suyu istifadə olunur.

Kələmin bir neçə soyulmuş üst yarpağını ətçəkən maşından keçirin.
Şirəsini cuna ilə sıxın.

Hər yeməkdə yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl 3/4 stəkan içki qəbul edin.

Şişkinlik üçün

Ağ kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri hüceyrələrdən və toxumalardan artıq mayenin çıxarılmasıdır. Və hamısı ona görə ki, kələm natriumu hüceyrələrdən çıxaran kaliumla zəngindir - və onunla birlikdə artıq maye. Yeməkdən əvvəl 1/4 stəkan kələm suyu götürün və ya şirəsi kələm toxumlarının həlimi ilə əvəz edin.

Derzler üçün

Oynaq ağrıları və iltihabı üçün xalq təbabəti kələm yarpaqlarından istifadə edilir. Şirəsini buraxmaq üçün təzə kələm yarpağını əzin, sonra təsirlənmiş yerə çəkin. Kompressi gün ərzində hər saat dəyişdirin.

Öskürək əleyhinə

İnsanlar kələmin bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərini hələ elmi kəşflərdən və onun tərkibinin öyrənilməsindən əvvəl görmüşlər. Məsələn, bal ilə kələm yarpaqlarının kompresi öskürəyə kömək edir.

Möhkəm, təzə kələm başını götürün və təmiz yarpağı kəsin.
Yarpağı 1 dəqiqə qaynar suya qoyun və suyunu buraxmaq üçün aşağı basın. Eyni zamanda, balı su banyosunda qızdırın.
Kələm yarpağını bal ilə yağlayın və göğsünüzə bir kompres tətbiq edin.

Mastopatiya üçün

Kələmin şiş əleyhinə, iltihabəleyhinə və yara sağaldıcı xüsusiyyətləri mastopatiyadan əziyyət çəkən qadınlar üçün nicatdır. Kələmin tərkibində indollar var - təsirini maneə törədən birləşmələr qadın hormonu süd vəzilərində estrogen. Sinə içində ağrı və iltihab üçün kompressorlardan istifadə edin büzülmüş vərəq bal və ya kefir ilə kələm.

Kələmin zərərləri və əks göstərişləri

Çox miqdarda lif olduğu üçün kilo vermək üçün hər gün kələm yeyə bilməzsiniz. Həddindən artıq lif ilə bağırsaq divarları zədələnir, şişkinlik, düzlük və şiddətli ağrıya səbəb olur.

Ağ kələm üçün əks göstərişlər:

mədə və bağırsaqların peptik ülserlərinin kəskinləşməsi dövrü - yalnız suyu içə bilərsiniz;
qastrit, pankreatit, enterokolit, bağırsaq hərəkətliliyinin artması;
mədə və bağırsaq qanaxması.

Ağ kələm tərkibində çox miqdarda sink və selen olduğu üçün tiroid bezi xəstəlikləri olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Bu elementlər tiroid hormonlarına təsir göstərir.

Kələmi necə düzgün seçmək və saxlamaq olar

Kələm seçərkən iki meyara rəhbərlik edin: elastiklik və yarpaq rəngi. Yaxşı kələmin başı parlaq yaşıl rəngdədir, sarı ləkələr yoxdur. Yetişmiş kələm sıxıldıqda elastik olur, yumşaq yerlər və çuxurlar yoxdur.

Ağ kələm 5 ay saxlanıla bilər.

Kələm yarpaqlarının müalicəvi xüsusiyyətləri onu müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində istifadə etməyə imkan verir. Diz oynağının artrozu, mastopatiya, yumşaq toxumaların zədələri və qançırlar üçün istifadə olunur. Ən çox yayılmış forma kompresdir. Kələm yarpağı ağlayan ekzemanın və eksudativ diatezin kompleks müalicəsində özünü yaxşı sübut etdi. Bu vasitə mümkün qədər təhlükəsizdir, lakin əks göstərişlərə malikdir.

Hamısını göstər

Dərman xassələri

Kələm yarpağı bütün bədəni sağaldan hər bir insan üçün mövcud olan təbii bir vasitədir. Kələmin tərkibində mühüm mikroelementlər, xüsusən də askorbin turşusu var, gündəlik tələbat yalnız 200 qram təzə məhsuldur. Tərkibindəki C vitamini çox sabitdir və fermentləşdirildikdə bir neçə ay davam edir. Ağ kələm A vitamini, B vitaminləri (B1, B2, B3, B5, B6, B9), K vitamini, U vitamini və niacinin anbarıdır. Fermentasiya edilmiş məhsul digər vitaminlərdə olmayan B12 vitamini ilə xüsusilə zəngindir bitki məhsulları. Bundan əlavə, kələmdə kifayət qədər kalsium, kalium, fosfor, dəmir, manqan və sink var. Bu məhsul yüksək miqdarda lif və şəkər ehtiva edir.

Əsas faydalı xüsusiyyətlər:

bərpaedici;
ağrıkəsici;
antiinflamatuar;
antibakterial;
sidikqovucu.

Yuxarıda göstərilən keyfiyyətlərə əlavə olaraq, tərəvəz sklerozun qarşısını almağa kömək edir, maddələr mübadiləsini dəstəkləyir, bronxit və ürək-damar xəstəlikləri üçün faydalıdır. Kələm əsaslı pəhriz artıq çəki və pozğunluqlar üçün faydalıdır həzm sistemi. Kələm bütün il boyu mövcuddur.

Kələm yarpağı kompresi

Kələm kompreslərini hazırlamaq məqsədəuyğun olduqda müxtəlif təbiətli bir çox hal var. Məhsulun bütün xüsusiyyətlərini tam şəkildə göstərməsi üçün onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Kələm kompresinin hazırlanması bu kimi xəstəliklər üçün göstərilir:

birgə zədə;
hematomlar;
yumşaq toxumaların zədələri və çürükləri,
furunkuloz, karbunkuloz;
hipotermiya;
kürək, bel ağrısı;
nevralji pozğunluqları;
Baş ağrısı;
traxeyanın və bronxların iltihabı;
mastit, mastopatiya;
həşərat dişləmələri.

Əvvəla, öz bağçanızda müalicə üçün kələm yetişdirmək və ya təsərrüfat məhsulları almaq daha yaxşıdır. Şəfalı yarpaqlar yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır. Yara səthlərini yaxşılaşdırmaq üçün bir kompres istifadə edildikdə, yarpaqlar qaynar su ilə yuyulmalıdır. Həmişə əlinizdə lazımi dərman ehtiyatının olması rahatdır. Bu, sadəcə olaraq edilir: işlənmiş təbəqələri təmiz bir plastik torbaya qoymaq, dondurucuya qoymaq və zəruri hallarda ehtiyatdan istifadə etmək lazımdır. Dondurulmuş xammaldan istifadə etmək qəti qadağandır. Müalicədən əvvəl dondurulmuş məhsul otaq temperaturunda əridilməlidir.

Kələmi istifadə etməzdən əvvəl onu əzmək lazımdır ki, suyu buraxsın. Sərt damarlar çıxarılır. Bu qaydalara əməl etsəniz, kələm mütləq bütün müalicəvi xüsusiyyətlərini çatdıracaqdır. Ağrılı bölgəyə tətbiq olunan yalnız xarici hissəni yoğurmalısınız, bunun üçün taxta çəkic, havan və ya geniş bıçaqdan istifadə edə bilərsiniz. Vərəqin üst qatını bir az kəsmək və ya qırmaq icazəlidir (nəm ondan axmamalıdır, yalnız bir az sızmalıdır).

Kompressin həcmi müalicə sahəsinin sahəsi və hər bir təbəqənin qalınlığı ilə müəyyən edilir. Bəzən bir neçə vərəq kifayətdir və bəzən bir-birinə üst-üstə düşməsi lazım olan təsirli sayda vərəqə ehtiyacınız ola bilər.

Kələm yarpaqları problem sahəsinə sıx şəkildə qoyulmalı və sarğı ilə bağlanmalıdır. Bədənin ağrılı nöqtənin yerləşdiyi hissəsini nəzərə alaraq, üst sarğı kimi yorğan, şərf, corab və ya büstqalterdən istifadə etmək olar. Bandajı dizə bərkitmək üçün köhnə pambıq taytların kəsilmiş hissəsini istifadə edə bilərsiniz.

Kompressi nə qədər saxlamaq lazımdır?

Kompress oynaqlara tətbiq edildikdə, yatmazdan əvvəl proseduru həyata keçirmək və səhərə qədər dərmanı tərk etmək daha rahatdır. Hematomları, sıyrıqları, irinli lezyonları sağaltarkən, yarpaq qurumağa başlayanda və ya xoşagəlməz bir qoxunun görünüşü ilə eyni vaxtda kələm dəyişdirilir. Çarşafın dəyişdirilməsi zamanı təsirlənmiş ərazidə dəri yuyulmalı və qurudulmalıdır. Qızartı və ya narahatlıq yaranarsa, dəniz iti və ya kalendula yağı kömək edəcəkdir.

Müalicə

Kələmin faydalı keyfiyyətləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur və istifadə üsulları müxtəlifdir:

Məbədlərdə, alında və ya başın arxasında ağrı üçün resept: ağrılı bölgəyə bir xam kələm yarpağı tətbiq olunur. Tətbiq etməzdən əvvəl təbəqə bir az yoğrulmalı və döyülməlidir. Bu resept qızdırmadan yaranan baş ağrılarını da aradan qaldıra bilər.
Boğaz ağrısını bir neçə saat kələm yarpağı çəkərək sakitləşdirmək olar. Şirəsini sıxıb durulama kimi istifadə etmək daha təsirli olur.
Yanıqlar, irinli yaralar, xoralar və yataq yaraları üçün xarici yarpaqlar uyğun deyil. Yarpaqları ortasından istifadə etmək, onları əzmək və xam proteinlə qarışdırmaq lazımdır. Pulpa steril bir sarğı üzərində bərabər bir təbəqədə paylanır və təsirlənmiş əraziyə tətbiq olunur. Yumurta kənddən və ya quşçuluq fermasından seçilməlidir.
Ağlayan ekzema və ekssudativ diatez üçün zirvə yarpaqları tam süddə qaynadılır. Qaynadılmış məhsul bir ələkdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək pulpaya əzilir, buğda kəpəyi içərisində qarışdırılmalı və dəriyə tətbiq edilməlidir.
Gut üçün kələm yarpaqları şişmiş oynaqlara çəkilməlidir, sarğı və ya steril parça ilə bağlanır və üstünə corab qoyulur. Kompress bir gecədə tətbiq olunur. Kurs, keçənə qədər 6-8 prosedur və ya daha çoxdur ağrılı hisslər.
Kələm kələminin müalicəvi, hemostatik xüsusiyyətləri qançırlar (adətən əzalar) üçün istifadə olunur. Şişkinlik azalır, hematomlar yox olur, ağrı azalır. Zədələnmiş nahiyəyə təmiz bütöv bir kələm yarpağı çəkə və ya suyunu sıxa bilərsiniz. Təmiz bir pambıq və ya kətan parçasını şirəsi ilə islatmalı və hər hansı bir bərkidici sarğı tətbiq edərək zədələnmiş əraziyə tətbiq etməlisiniz. Prosedura ağrıları azaltmaq və toxumaları bərpa etmək məqsədi daşıyır.

Mastopatiya üçün

Kələm ağrıları və şişkinliyi aradan qaldırır. İki resept var: müntəzəm və birləşdirilmiş, əlavələrlə:

Birinci üsul sadə və effektivdir: bəzi qadınların menstruasiyadan əvvəl yaşadığı ağrıları aradan qaldırır, həmçinin topaqların rezorbsiyasını təşviq edir. Orta baş kələmdən kiçik yarpaq götürmək daha faydalıdır. Yarpaqları diqqətlə ayırmaq, yuyulmaq, qalınlaşmaları kəsmək, qurutmaq (onları yüngülcə döyə bilərsiniz) və sinə tətbiq etmək lazımdır. Üstünə büstqalter qoyulur və kompres bütün gün qalır. Yarpaq quruyursa, dəyişdirilməlidir. Müalicə davamlı olmalı və xəstəliyin mərhələsindən asılı olaraq ardıcıl bir neçə gün və ya həftə davam etməlidir.
İkinci halda, kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Təzə yarpağı döymək lazımdır ki, yumşalsın və üzərində şirəsi görünsün. Üstü qızdırılan ilə yağlanmalıdır kərə yağı, sonra sinə tətbiq edin. Kompressin üstünə pambıq sarğı və alt paltarı qoyulur. Məhsul bütün gecə işləyir, səhər onu çıxarmaq və sinəni yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Əvvəlcə prosedur bir həftə ərzində hər gün aparılır, sonra bir neçə günlük fasilə verilir və kurs davam etdirilir. Kələm suyu bal ilə qarışdırıla bilər. Resept yağ reseptinə bənzəyir, sadəcə ikinci tərkib hissəsidir təbii bal. Bunu yadda saxlamaq vacibdir xalq müalicəsi köməkçi terapiya olacaq. İltihab halında həkimə müraciət etməlisiniz.

Diz artrozu üçün

Kələm kömək edəcək:

dizdəki ağrıları effektiv şəkildə aradan qaldırmaq və ya azaltmaq;
təsirlənmiş oynaq sahəsində yumşaq toxumaların şişkinliyini azaltmaq;
qan dövranını artırmaq.

Uğurlu müalicə üçün kələm yarpağından istifadə etməyin ən asan üsulu diz oynaqları- axşam saatlarında dizinizi yuyulmuş, bir az yumşaldılmış təbəqəyə sarın, dairəvi bir kompres əmələ gətirin. Üstünə kompres kağızı və pambıq izolyasiyası, bir eşarp, şal və ya ədyal qoyulur. Məhsul səhərə qədər buraxılmalıdır, əks halda terapevtik təsir kifayət qədər güclü olmayacaqdır. Ən azı, məhsulu bir saatdan az müddətə ayağınızda saxlamaq təsirsizdir.

Uşaqlar üçün kələm yarpağı

Demək olar ki, hər hansı bir kələm resepti uşaqlar üçün müxtəlif problemlər üçün uyğundur: çürüklər, qaşınma həşərat dişləmələri, yanıqlar, dermatit. Uşaqlara soyuqdəymə və öskürək müalicəsi üçün tövsiyə olunur. İltihab, hər gün (və ya səhər və axşam) kəsmik ilə əvəz edilə bilən kələm kompresi ilə effektiv şəkildə aradan qaldırılacaqdır.

Kəsmik möhkəm olmalıdır, ferma pendiri idealdır. Kəsmik kütləsi dokanın bütün sahəsinə paylanır və boyuna basdırılır, sonra boğaz plastik sarğı ilə sarılır, sonra isti bir eşarp qoyulur.

Üz maskaları

Kələm maskaları qədim zamanlardan bəri məlum olan heyrətamiz bir vasitədir. Kələm maskaları gəncliyi dəriyə qaytarır, yaş ləkələri, sızanaqlar, səpgilər və kifayət qədər nəmlənmə ilə mübarizə aparır. Prosedurların təsirinin məntiqi izahı var - məhsul çox sayda aktiv mikroelementlərlə doyur; dəri məsamələri ilə təmasdan sonra faydalı maddələr epidermisin bütün təbəqələrinə nüfuz edir. Aktiv maddələrin üz dərisinə təsiri:

Kələm A vitamininin qiymətli mənbəyidir, onun köməyi ilə hüceyrə bərpası prosesi başlayır, bioloji proseslər daha fəal gedir və elastinin (birləşdirici toxumaların bərpasına cavabdeh olan zülal) istehsalı artır.
Fol turşusu sızanaq və qara nöqtələrlə mübarizədən məsuldur.
Askorbin turşusu iltihab əleyhinə təsir göstərir, zədələri tez sağaldır, hüceyrələri oksigenlə doyurmağa və dərinin elastikliyinə kömək edir.
Kələmin tərkibində olan K vitamini yaşlı ləkələri azaldır, onları yüngülləşdirir, şişkinliyi və iltihabı aradan qaldırır.
Kolin yağ tərkibini azaldır və yağ bezlərinin funksiyalarını tənzimləyir.
Kalium dərini nəmləndirir.
Təzə kələmdə qocalmanı ləngidən üzvi turşular var.

Maska növləri:

Maya qidalandırıcı maska. Xırda doğranmış kələmi maya, bal və qarışdırın alma şirəsi 3:1:1:3 nisbətində.
Zeytun yağı dərini yaxşı nəmləndirir. xırda doğranmış kələm və zeytun yağı 3:1 nisbətində qarışdırılır.
Protein yağlı parıltını aradan qaldırır. Xırdalanmış kələm döyülmüş yumurta kütləsi ilə qarışdırılır (əvvəlcə sarısını çıxarın).
Həssas dəri üçün kəsmik. Qızardılmış kələm limon şirəsi, kəsmik, bal və su 2:1:3:1:1 nisbətində birləşdirilir.
Südlü parıltı. Qızardılmış kələm, kəsmik, ilıq süd bərabər nisbətdə birləşdirilir.
Limon maskası qırışlarla mübarizə aparır. Doğranmış kələm və limon pulpası 2:1 nisbətində qarışdırılır, yaranan kütləyə 3-4 damcı zeytun yağı əlavə edilməlidir.
Buğda sağlamlığı yaxşılaşdırır yağlı dəri. İncə doğranmış kələm, un, xama, döyülmüş yumurta ağı bərabər nisbətdə qarışdırılır.

Əks göstərişlər

Hətta belə bir faydalı alətin istifadəsinə dair bəzi məhdudiyyətlər var. Əsas əks göstərişlər:

Mədə xoranız varsa, xam kələm diyetdən xaric edilir, patoloji şərtlər mədəaltı vəzi. Belə diaqnozlarla tərəvəzi yalnız bişmiş və ya qaynadılmış formada istehlak etməyə icazə verilir.
Ağ kələm şişkinlik riskini artıran bir məhsuldur. Artan qaz formalaşması varsa, onu pəhrizdən çıxarmaq və ya ən azı istehlak miqdarını məhdudlaşdırmaq daha yaxşıdır.
Xarici istifadə üçün demək olar ki, heç bir məhdudiyyət yoxdur. Allergik reaksiya riskinin (kiçik də olsa) həmişə olduğunu xatırlamaq vacibdir.

Gigiyena qaydalarına ciddi əməl etsəniz, dəri sahələri və yarpağın özü yaxşı yuyulduqda və dezinfeksiya edildikdə, adətən problemlər yaranmır.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək, özünüz üçün yemək bişirməkdən qat-qat xoşdur))

Məzmun

Ağ kələm ən çox yayılmış xalq məhsullarından biridir. Möhtəşəmdən başqa dad keyfiyyətləri yüksək faydalılığa malikdir. Onun istifadəsi kişilər və qadınlar üçün tövsiyə olunur. Mədəniyyət növlərini nəzərdən keçirməyə dəyər: dənizçilik, Brüssel kələmi və digər variantlar. Onların müalicəvi xüsusiyyətləri ağ qohumlarından daha genişdir.

Bədən üçün kələmin faydalı xüsusiyyətləri

Müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün tərəvəzlərdən istifadə edərək, mədəniyyətin faydalı təsirləri haqqında az adam düşünür. Bu, vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin əsl mənbəyidir. Hətta bişmiş kələm bədənin askorbigen (askorbin turşusu və qlikozidlərə əsaslanan mürəkkəb antitümör maddə) çatışmazlığını kompensasiya edə bilər. Faydalı maddə mədəniyyətdə çox miqdarda olur.

Gənc kələmin yarpaqları C vitamini ilə zəngindir - limondan 10 dəfə çoxdur. İstifadəyə əsas əks göstəriş bağırsaqlarda yüksək turşuluqdur. Təzə məhsulun tərkibinə daxildir minimal məbləğ kalori: növündən asılı olaraq 16 ilə 48 arasında. Mədəniyyətdə ola biləcək əsas vitaminlər bunlardır:

fol turşusu;
B vitaminləri;
pantotenik turşu;
kalium;
kalsium;
fosfor.

Brokoli

Bu kələm niyə faydalıdır: çox miqdarda protein ehtiva edən və müalicəvi xüsusiyyətlərə malik nadir bitki növü kimi təsnif edilə bilər. Vitaminlər və minerallar bədəndən xolesterolu çıxarmağa və həzmi normallaşdırmağa kömək edir. 100 q məhsulda yalnız 34 kkal var, buna görə də pəhriz hesab edilə bilər. Tərəvəzin keyfiyyətini yoxlamaq və təzəsini seçmək üçün qönçələri hələ çiçəklənməmiş birini alın.

Ağ kələm

Ən ümumi və əlçatan çeşid. C və U vitaminləri hüceyrə regenerasiyasını stimullaşdırır, dərinin bərpasını daha sürətli edir. Məhsul mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır, qan damarlarını gücləndirir və ürəyin işini normallaşdırır. Gut və ya böyrək daşlarından əziyyət çəkənlər üçün tibb də tərəvəzə, xüsusən də Savoy çeşidinə söykənməyi məsləhət görür. Bundan əlavə, kələm suyu müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Bağırsaqları qorumağa və kilo verməyi stimullaşdırmağa kömək edəcəkdir.

Turşu kələm

Əgər duzlu kələmin necə faydalı olduğunu bilmirsinizsə, unutmayın: turşulu məhsul hüceyrə yaşlanmasının qarşısını alır. Yemək dərini vitaminlərlə doyurur, toxunulmazlığı və bədənin stresə qarşı durma qabiliyyətini artırır. Sevimli qəlyanaltı mədə narahatlığının qarşısını alan çoxlu laktik turşu ehtiva edir. Qadınlar çox vaxt maska kimi duzlu kələmdən istifadə edirlər. Turşu kələmi özünüz hazırlamaq üçün 10 kq incə doğranmış tərəvəzi 200 q duz və 300 q yerkökü ilə qarışdırmaq lazımdır. Sonra konteynerlərə qoymaq, yükü qoymaq və bir neçə gün gözləmək lazımdır.

Xam

Ən böyük miqdarda vitaminlər termal müalicə olunmamış mədəniyyətdə olur. Qədim dövrlərdə Rusiyada bu tərəvəz kartof gətirilənə qədər bütün yeməklərin əsası hesab olunurdu. Mikroelementlər və vitaminlərlə zəngin qidalandırıcı, dadlı məhsul. Tərkibində manqan, yod, mis və digər maddələr, orqanizm üçün zəruridir normal işləmək üçün. Bütün kələmlər çiy yeyilmir. Bəzi növlərin mayalanması, bişirilməsi və ya qızardılması lazımdır.

Brüssel

Brüssel kələmi niyə faydalıdır: onların zəngin tərkibi var. Qidalandırıcı tərəvəzdə çoxlu miqdarda bitki mənşəli protein, C, E və K vitaminləri var. Onun istehlakı hipertoniya və xoralardan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Məhsulu diqqətlə idarə etmək lazımdır, çünki çox bişdikdə acı olur. Brüssel kələmi salatlarda və ya sote olaraq istifadə edilə bilər. Kələm yeməkləri bədəndə kalium, fosfor və dəmir çatışmazlığını kompensasiya edəcəkdir. Orta kalorili məzmun 38 kkaldır.

Dənizçilik

Yosunlardan - yosunlardan çox dadlı, ekzotik yeməklər hazırlanır. O, yod, fosfor, B vitaminləri və bir sıra mikroelementlərlə zəngindir. Məhsul ateroskleroza qarşı əla profilaktik hesab olunur, normallaşdırır metabolik proseslər, su-qələvi balansını bərpa edir. Bundan əlavə, dəniz yosunu hamiləlik dövründə çox faydalıdır. Bununla belə, "maraqlı vəziyyətdə olan" qızlar və xanımlar onu ciddi şəkildə üzvi miqdarda istifadə edə bilərlər.

Rəng

Pekin

Çin kələmindən salatlar, güveçlər və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Tərəvəz məhsulu radiasiya xəstəliyinə kömək edən vitaminlərlə faydalıdır. Çin kələmi bağırsaqları təmizləyir, qəbizliyi aradan qaldırır. Məhsulda kalori miqdarı minimaldır - 16 kkal, bu, arıqlayanlar tərəfindən aktiv istifadə etməyə imkan verir. Əsas əks göstəriş mədə-bağırsaq traktının iltihabı üçün istifadədir.

Qırmızı kələm

Mədəniyyət yarpaqların xarakterik mavi və qırmızı rənginə malikdir, buna görə də adını almışdır. Hər kəs bu kələm çeşidinin nə qədər faydalı olduğunu bilir. Bioloji aktiv maddələr vərəmin inkişafının qarşısını alır, antioksidant rolunu oynayır və ürək-damar problemlərinin qarşısını alır. Kələm yarpaqları bişmiş, turşu və ya çiy halda salatlarda yeyilə bilər. Tərəvəzin kalorisi azdır - 100 qr üçün cəmi 24 kkal.

Kohlrabi

Tərəvəz məhsulu uşaqlar və hamilə qadınlar üçün xüsusilə faydalıdır. Onunla bədən lazımi miqdarda kalium və lif alır. Kolrabi mədə-bağırsaq xərçənginə qarşı əla profilaktikdir. Ənənəvi tibb, astma simptomlarını aradan qaldırmaq üçün bitkinin yarpaqlarının bir həlimini tövsiyə edir. Əgər izləyicisinizsə düzgün qidalanma, onda kolrabi mütləq pəhrizinizə əlavə edilməlidir. Yalnız 42 kkal həmişə formada qalmağınıza kömək edəcək.

Kələmin orqanizm üçün faydaları və zərərləri

Məhsulun müalicəvi və faydalı xüsusiyyətləri göz qabağında olsa da, əks göstərişlər haqqında az adam bilir. Artan turşuluq, kolit və həzmsizlik halında mədəniyyətin xam şəklində istehlak edilməsi tövsiyə edilmir. Sapı yemək qəti qadağandır, çünki onun tərkibində bütün zəhərli elementlər var. Həddindən artıq tərəvəz yemək şişkinlik və kolikaya səbəb ola bilər.

10 noyabr 2016-cı il

kələm nədir?

Kələm süfrəmizdə çox tez-tez qonaq olur. Onun haqqında nə qədər bilirik? Qədim misirlilərin bizim eramızdan çox əvvəl kələm becərən ilk insanlar olduğuna inanılır. Kələm nəzərə alındı gurme yeməyi və desertə verilir. Misirlilər hesab edirdilər ki, kələm xüsusi müalicəvi gücə malikdir və istənilən xəstəliyi bədəndən xaric edir və gəncliyi uzadır.

Romalı legionerlər müntəzəm olaraq kələm yeyirdilər, çünki onun insanları daha güclü və dözümlü etdiyinə inanılırdı. Bir Roma əsgəri yürüşə gedərkən özü ilə kələmdən dərman olan xüsusi bir qab götürdü. Dərman yaraları yaxşı sağaltdı və qanaxmanı dayandırdı.

Bu tərəvəz bir çox ölkədə və guşələrdə tanınır və hörmətlə qarşılanır. qlobus. Dünyada müxtəlif növ kələmlər yetişdirilir. Arktik Dairədən kənarda belə, kələm həvəskarları əla kolrabi məhsulu alırlar.

Rusiyada kələm ən vacib hesab olunurdu tərəvəz yeməyi. Məşhur bir atalar sözü deyir: "Çörək və kələm dözməz."

Pravoslav monastırları kələm hazırlamaq və duzlamaq sirlərini saxladılar. Bu tərəvəzin yalnız yerli rus növlərinin xüsusi dadı olduğuna inanılırdı.

Kələm nədir, ağ kələmin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri, bütün bunlar insanların böyük marağına səbəb olur. sağlam görüntü həyat, sağlamlıqlarını izləmək və maraqlandırmaq ənənəvi üsullar müalicə. Beləliklə, bu suallara növbəti məqalədə cavab verməyə çalışacağıq.

Kələmin faydalı xüsusiyyətləri:

Ağ kələm çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Erkən sortların yarpaqlarında C vitamini 20 mq%, gec yetişən sortlarda 70 mq% təşkil edir. Kələm C vitaminini uzun müddət saxlamaq qabiliyyətinə malikdir. Bu “uzunömürlülüyün” sirri ondan ibarətdir ki, C vitamini kələmdə təkcə saf formada deyil, həm də kimyəvi cəhətdən bağlanmış formada – “askorbigen”də olur. Askorbigen C vitamininin ən sabit formasıdır və kələmdə bu formada, məsələn, kartofdan 50 dəfə çox var. Ümumiyyətlə, kələmdə kartofdan cəmi 1,5-2 dəfə çox C vitamini var. Kələmdə naringi və limondan, yerköküdən isə 10 dəfə çox C vitamini var.

Digər vitaminlərlə yanaşı, kələmdə B1, B2, PP vitaminləri (az miqdarda olsa da), həmçinin fol turşusu, pantotenik turşu, kalium, kalsium, fosfor və s. duzları Ağ kələm demək olar ki, insanlar üçün lazım olan bütün vitaminləri ehtiva edir.

Kələm mineralların, əsasən kalium, kalsium, fosfor və kükürd mənbəyidir. Əsas mikroelementlər alüminium, sink, dəmir və manqandır.

Alimlər bunu kəşf ediblər fərqləndirici xüsusiyyət Ağ kələmdə mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, xoralı kolit, qastrit və bağırsaq süstlüyünü sağalda bilən U vitamini - metilmetionin var.

Kələmin farmakoloji təsiri çox müxtəlifdir. Kələm metabolik prosesləri stimullaşdırır, antiinflamatuar və analjezik təsir göstərir (kalorizator). Ateroskleroz üçün terapevtik pəhrizə daxildir (kələmin tərkibindəki pəhriz lifi xolesterolu və zəngin olan C və P vitaminlərini aradan qaldırmağa kömək edir, qan damarlarını gücləndirir və anti-sklerotik təsir göstərir), koroner xəstəlikürək xəstəliyi, podaqra (kələmdə podaqra çöküntülərinə səbəb olan purinlər praktiki olaraq yoxdur), xolelitiaz (kələm pəhriz lifi bağırsaqlarda xolesterin və öd turşularını bağlayır və udulmasına mane olur, onlardan artıq çöküntülər əmələ gəlir - divarlarda aterosklerotik lövhələr qan damarları və öd daşları), ürək və böyrək xəstəlikləri (kalium duzları mayenin xaric olmasına kömək edir), qastrit ilə aşağı turşuluq və qəbizlik.

Əks göstərişlər:

Kələmin niyə faydalı olduğunu artıq anladıq. Ancaq bunun hər hansı bir zərəri ola bilərmi?

Faydalı xüsusiyyətlərlə müqayisədə zərər azdır, bəzi əks göstərişlər var. Belə ki, məhsulu çiy halda həddən artıq yemək mədədə ürəkbulanma, şişkinlik və ağırlığa səbəb ola bilər.

Çiy budaqları daim yeyə bilməzsiniz, çünki böyümə zamanı tərəvəzin udduğu zərərli maddələr (mis duzları, nitratlar, kadmium) toplayır.

Qalxanabənzər vəzi xəstəlikləri varsa kələm yemək məsləhət görülmür! Kələm mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralarını müalicə etməyə kömək edir, lakin ağır inkişaf etmiş hallarda və ağır alevlenmelərdə kələm artıq zərər verə bilər. Mədə şirəsinin turşuluğunun artması da kələmi sevmir, lakin bu halda o, əks göstəriş deyil, lakin məqbul həddə istehlak edilməlidir və tercihen xam deyil. Turşu kələm tərkibində yüksək duz olduğu üçün böyrəklərə və qaraciyərə də zərər verə bilər və hipertoniya xəstələrinə də zərər verə bilər. Əgər həqiqətən duzlu kələm istəyirsinizsə, onu duzlu sudan yaxşıca yumaq və ya əvvəlcə minimum duzla fermentasiya etməyi məsləhət görürük.

Kələm seçərkən baş sıx, kəsik isə ağ olmalıdır. Kəsik tünd qəhvəyi rəngdədirsə, bu, artıq köhnəldiyini və faydalı xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirdiyini göstərir. Ləkələri, dərin zədələri və yad qoxuları olan tərəvəzləri almamalısınız. Təzə kələmin yarpaqları axsaq olmamalıdır, adətən parlaq yaşıl rəngdədir və çəkisi ağırdır.

Kələmin faydaları:

Qadınlar üçün:

Fiquruna önəm verən xanımlar bu tərəvəzə xüsusi diqqət yetirməlidirlər. Axı onun tərkibində istehlak etdiyimiz karbohidratların yağ yataqlarına çevrilməsinə mane olan tartronik turşu var. Ancaq çoxları üçün şirniyyatsız çox çətindir. Yeri gəlmişkən, tartronik turşusu istilik müalicəsinə həssasdır, lakin fermentləşdirilmiş suda mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Kələmin tərkibində biz qadınlar üçün çox zəruri olan fol turşusu da var. Hüceyrələrin yenilənməsi və oksigenlə doyması onsuz baş verə bilməz. Və dəri və saç üçün əvəzolunmazdır. ehtiyac haqqında fol turşusu hamiləlik zamanı, yəqin ki, hər kəs bilir. Amma həm yeniyetmə qızlar (yetkinlik dövrü düzəldir), həm də yaşlı qadınlar üçün lazımdır.

Çətin ki, kimsə kələm yeyərək döşlərini böyütmək ehtimalına ciddi yanaşsın, lakin bu tərəvəzin tərkibində döş xərçənginin qarşısını almaqda təsirli olan bir maddə olduğu sübut edilmişdir. Bu maddə sulforafandır.

Kişilər üçün:

Kişilərə gəlincə, əvvəllər onların kişiliyi zəifləsə və ya potensialı pisləşərsə, qədim şəfaçılar cinsiyyət orqanını təzə kələm yarpağına büküb bütün gecəni orada saxlamağı tövsiyə edirdilər.

Kələmin kişilər üçün faydaları haqqında danışarkən, duzlu kələm haqqında danışmağa kömək edə bilmərik. Bu populyar, sevimli qəlyanaltıdır, onsuz rus bayramları tamamlanmır, artırır immun sistemi, stresə qarşı müqaviməti artırır. Metabolik prosesləri aktivləşdirir. Bundan əlavə, qan keyfiyyətini yaxşılaşdırır, xolesterini azaldır və orqanizmə cavanlaşdırıcı təsir göstərir, ürəyi gücləndirir.

Daimi istifadə edən kişilər duzlu kələm, uzun illər enerjili qalır və kişi gücünü qoruyub saxlayaraq qocalığa qədər həyata marağını itirmir. Yaxşı, onun duzlu suyu unikal C vitamini mənbəyidir. Duzlu su həzm üçün çox faydalıdır, qəbizliyi aradan qaldırır və hemoroidləri aradan qaldırır.

Uşaqlar üçün:

Körpələr üçün ilk əlavə qidaların siyahısı, əlbəttə ki, tərəvəzlərdən ibarətdir, lakin bir yaş yarımdan kiçik uşaqlar üçün ağ kələm bu siyahıya daxil edilmir. Səbəb mənasızdır - ölkəmizdə məşhur bir tərəvəz şişkinliyə səbəb ola bilər və körpələrin həzm sistemi həddindən artıq qaz meydana gəlməsinə xüsusilə həssasdır.

Bununla belə, uşağınızın gələcək pəhrizində ağ kələm mütləq olacaqdır. Uşaq bağçalarında, məktəb yeməkxanasında və ya ev mətbəxində bu tərəvəzin əvəzedicisi yoxdur, çünki il boyu təzə və dad və faydalı keyfiyyətlərini itirmədən çoxlu məhsullar mövcud deyil. Fosfor və kalium duzları ilə zəngindir, həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün lazım olan bir sıra vitamin və mineralları ehtiva edir. Dietoloqlar da buna məhəl qoymayıblar: ağ kələm qida allergiyası olan uşaqlar üçün təhlükəli deyil və buna görə də pəhriz tələblərinə tam uyğundur.

Uşaqlar, bir qayda olaraq, kələm yeməklərinə yaxşı cavab verirlər. Həzm sistemini yükləmir, tez bişir, xoş dadı var.

Kələm nəyi müalicə edir?

Qastriti kələmlə necə müalicə etmək olar?

Ən sübut edilmiş üsullardan biri də qastritin kələm suyu ilə müalicəsidir. Əksər insanlar bu tərəvəzi düzgün qiymətləndirmirlər, amma boş yerə. Axı ağ kələm əsl vitamin sandığıdır. Xüsusilə, onun tərkibində qastrit və ya xorası olan insanlar üçün xüsusilə zəruri olan unikal U vitamini (metilmetionin), həmçinin mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini səliqəyə salan PP var.

Deyə bilərik ki, kələm suyu bir qədər ekzotik hesab olunur və duzlu kələm tamamilə tanış bir yeməkdir, lakin xəstəliyin kəskinləşməsi mərhələsində istehlak edilməməlidir. Xəstəliyin azalma mərhələsində qastrit üçün duzlu kələm aşağıdakılara kömək edir:

motor bacarıqlarının təkmilləşdirilməsi;
qəbizliyin aradan qaldırılması;
bağırsaq mikroflorasının yaxşılaşdırılması;
toxunulmazlığın artırılması;
selikli qişada iltihabın aradan qaldırılması.

Və qastrit üçün duzlu kələm artan turşuluq məhdud şəkildə istifadə edilə bilər, lakin yalnız xəstəliyin çökmə dövründə. Qastrit və mədə xoralarının ağırlaşmalarına səbəb olmamaq üçün turşu səviyyəsi artdıqda onu bu formada tərk etmək yaxşıdır.

Bu xəstəliyin müalicəsində əsas məhsul (xüsusilə turşuluq səviyyəsi azaldıqda) bişmiş kələm ola bilər. Tərəvəzlərin bişirilməsi zamanı həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa və mədə toxumasına yükü azaltmağa kömək edən faydalı elementlər qorunur. Qastrit üçün bişmiş kələm aşağıdakı təsirlərə malikdir:

selikli qişanın iltihabını aradan qaldırır;
regenerativ prosesləri sürətləndirir;
həzmi yaxşılaşdırır;
ciddi bir pəhriz izləyərkən aclığı mükəmməl şəkildə təmin edir;
ağrıları azaldır.

Pankreatit ilə kələm necə yemək olar?

Pankreatitin kəskin mərhələsində ağ kələm:

İltihablı mədəaltı vəzi ağrılı hücumlar, artan qusma, bol ishal, yenilənmiş qızdırma, şişkinlik və bəzi digər ciddi simptomlarla hər hansı bir pəhriz sapmasına tez və şiddətlə reaksiya verir. Ağ kələm ilə yeməklər pankreasdakı kəskin prosesin bütün bu xoşagəlməz əlamətlərini təhrik edə və ya gücləndirə bilər. Bu mənfi təsir içindəki məzmunla əlaqədardır:

Efir yağları (xam kələmin kəskin dadını izah edən onların olmasıdır);
Qaba lif (liflər hətta kələmdə çılpaq gözlə görünür), miqdarı 100 q məhsula 2 q təşkil edir.

Remissiya mərhələsində ağ kələm:

İltihab azaldıqdan və ya tamamilə aradan qaldırıldıqdan sonra pankreatitli xəstələrin pəhrizi əhəmiyyətli dərəcədə genişlənir. Ağ kələmin tətbiqi onun daxil edilməsi ilə başlayır tərəvəz şorbaları. Əgər belə bir nahardan sonra xəstənin rifahında heç bir mənfi dəyişiklik müşahidə edilmirsə, o zaman menyuya kələm ilə digər qaynadılmış, bişmiş və bişmiş yeməklər (güveç, kələm rulonları, güveçlər, kotletlər, rulolar və s.) Sabit, qənaətbəxş sağlamlıq qorunursa, pəhrizə təzə və turşu olmayan kələm daxil edilir. Ancaq bu formada yeni bir alevlenme üçün təkan ola bilər, buna görə də onu çox diqqətlə və məhdud miqdarda yeməlisiniz.

Pankreatogen diabet (pankreatitin səbəb olduğu) xəstələri üçün pəhriz tövsiyələri bu vəziyyətdə fərqli deyil. Axı, ağ kələm az miqdarda saxaroza və nişasta ehtiva edir, buna görə də qan şəkərinin səviyyəsini az dəyişir.

Kələm haqqında əla video! Baxmağa dəyər!

Kələm ilə çürükləri, şişkinliyi və çürükləri necə müalicə etmək olar?

Kələm yarpaqlarının yaraları sağaltmaq və qanaxmanı dayandırmaq xüsusiyyəti xüsusilə qol və ayaqlarda olan göyərmələrdə istifadə olunur. Şişkinlik və ağrı azalır, hematomlar yox olur və çürüklərin nəticələri o qədər də ciddi deyil.

Əzilmiş nahiyəyə təmiz bütöv kələm yarpağı çəkə bilərsiniz və ya ondan şirəni sıxıb bir parça pambıq və ya kətan parçasını nəmləndirib zədələnmiş nahiyəyə hər hansı bərkidici sarğı tətbiq edərək çəkə bilərsiniz. Bu losyon ağrıları tez aradan qaldırır və zədələnmiş toxumaları bərpa edir.

Ağrılı ləkələrə kələm yarpaqlarını necə tətbiq etmək olar?

Əvvəla onu deyim ki, ən yaxşısı öz torpaq sahənizdə yetişdirilən və ya bazardan fermerlərdən və fiziki şəxslərdən alınan kələm başından dərman məqsədləri üçün kələm yarpağı götürün. Kompresslər üçün yarpaqlar axan su ilə yaxşıca yuyulmalı və qurudulmalıdır.

Yarpaqlar yaralara və ya digər zədələnmiş dəri səthlərinə tətbiq olunarsa, istifadə etməzdən əvvəl qaynar su ilə nəmləndirilməlidir. Bu şəkildə bir neçə yarpaq hazırlayıb, plastik torbaya qoyub, soyuducuya qoyub, lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz.

İstifadədən əvvəl yarpaqları bir müddət otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır, soyuduqda tətbiq etməyin.

İstifadədən əvvəl, damarların ən sərt hissələrini çıxardıqdan sonra yarpaqları yaxalamaq lazımdır. Bu, yarpaq şirəsi buraxması üçün edilir və bununla da hər kəsin qaytarılmasına nail oluruq dərman xassələri kələm yarpağı Ağrılı yerə tətbiq olunan xarici tərəfini yoğurmalısınız, bunun üçün taxta çəkicdən, xəmir yaymaq üçün yayma sancağından və ya bıçağın küt tərəfindən istifadə edə bilərsiniz. Siz hətta yarpaqları bir az kəsə bilərsiniz, lakin bütün yol boyunca deyil, belə ki, şirəsi sızmasın, ancaq yarpaqları nəmləndirir.

Kompressin qalınlığı ağrılı sahənin ölçüsündən və yarpaqların öz ölçüsündən və qalınlığından asılıdır. Bəzən bir və ya iki yarpaq kifayətdir və bəzən bir az üst-üstə düşən bir yarpaq yığınına ehtiyacınız ola bilər.

Kələm yarpaqları ağrılı yerə sıx uyğunlaşmalı və sarğı ilə bağlanmalıdır.

Ağ kələm kulinariya, xalq təbabəti və kosmetologiyada ən çox istifadə edilən tərəvəzlərdən biri hesab olunur.

Zəngin vitamin tərkibi orqanizmi normal həyatı saxlamaq üçün vacib olan bütün mikroelementlərlə doyurmağa imkan verir.

Kələmin praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur, buna görə həm böyüklər, həm də uşaqlar onun faydalı xüsusiyyətlərindən istifadə edə bilərlər.

Kalori tərkibi və məhsulun tərkibi

Kələm: insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətlər

İstifadəsinə faktiki olaraq heç bir əks göstərişi olmayan kələm insan orqanizmi üçün çox qiymətli məhsuldur.

Kələm: məhsulun faydalı xüsusiyyətləri

1. Orqanizmi vitaminlərlə zənginləşdirir, digər faydalı maddələrin çatışmazlığını doldurur, bununla da immunitet sistemini gücləndirir.

2. Məhsulun müntəzəm istifadəsi xərçəng riskini azaldır. Bu, təkcə ağ kələmə deyil, həm də Brüssel kələminə, gül kələminə, qırmızı kələmə və brokoliyə də aiddir.

3. Ürəyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, qan dövranını yaxşılaşdırır və xolesterinin səviyyəsini normallaşdırır.

4. Orqanizmdən artıq maye, tullantı və toksinləri xaric edir.

5. Bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

6. Kələmin ağız boşluğuna faydalı təsir göstərdiyi, diş ətinin qanamasını azaltdığı və diş ağrısını sakitləşdirdiyi sübut edilmişdir.

7. Effektiv şəkildə qurtarmağa imkan verir artıq çəki, bağırsaq hərəkətliliyini yaxşılaşdırır.

8. Staphylococcus aureus və vərəm çöpü ilə mübarizə də daxil olmaqla, mikrobları öldürür.

9. Kələm uşaqlar üçün son dərəcə faydalıdır, məhsul beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır və yorğunluğu aradan qaldırır.

Faydalı xüsusiyyətləri sadalanan kələm həm təzə, həm də şirə şəklində faydalıdır. Turşu kələm xalq təbabətində tez-tez istifadə olunur.

Kələm: faydalı xassələri və xalq təbabətində istifadəsi

Məhsulun zəngin tərkibi onun dəyərini artırır, buna görə də kələm xalq təbabətində bir çox xəstəliklərlə mübarizədə istifadə olunur.

1. Sadə kələm losyonları baş ağrıları üçün əladır, təzə məhsulun şirəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Yarpaq döyülür, nəticədə alınan suyu alın və məbədlərə sürtülür.

3. Boğaz ağrısı və stomatit zamanı kələm şirəsi və qaynadılmış suyu bərabər nisbətdə qarışdırın. Bir həftə ərzində gündə 4-5 dəfə ortaya çıxan məhlul ilə ağzınızı yaxalamaq lazımdır. Ancaq ertəsi gün iltihab və ağrı azalmağa başlayacaq.

4. Hər hansı öskürək zamanı gündə 3 dəfə kələm suyu içmək lazımdır, içməzdən əvvəl onu qızdırıb az miqdarda bal ilə seyreltmək lazımdır. Müalicə kursu 4-5 gündür.

5. Qızda mastit varsa, döşlərinə təzə kələm kompresləri vurmaq lazımdır.

6. Təzə kələm yarpaqlarından hazırlanan kompreslər oynaqlarda gərginliyi mükəmməl şəkildə aradan qaldırır. Onları yatmazdan əvvəl etmək tövsiyə olunur.

7. İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün hər gün 100-150 qram duzlu kələm yemək lazımdır. Bu xüsusilə gənc uşaqlar üçün doğrudur.

9. Qaynadılmış kələm qəbizlik üçün əla vasitədir, lakin qaynadıqdan sonra 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirmək lazımdır.

Çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malik kələm həqiqətən də dərman vasitəsidir. Bununla belə, bu müalicədən sui-istifadə edilməməlidir, hətta ən təhlükəsiz tərəvəzlər də həddindən artıq yeyildikdə şişkinliyə səbəb ola bilər.

Ev kosmetologiyasında tətbiq

Sadə və dadlı yemək reseptləri

Kələm: istifadə üçün əks göstərişlər

Artıq qeyd edildiyi kimi, kələm praktiki olaraq heç bir əks göstərişə malik deyil. Yeganə istisna məhsula fərdi dözümsüzlük olardı, lakin bu olduqca nadirdir.

Kələmi çox yeyə bilməyəcəyinizi xatırlamaq lazımdır, əks halda mədə ağrısı və şişkinliyə səbəb olacaqdır. Əgər ishalınız varsa, məhsulu da ehtiyatla yemək lazımdır, çünki onun işlətmə təsiri var.

Kələm bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsul həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün orta miqdarda tövsiyə olunur. Kələm bədəni vacib mikroelementlərlə qidalandırır və doyurur, toxunulmazlığı artırır və burun axıntısı və soyuqdəymələrin əla qarşısının alınmasıdır.

Kələm - insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri

Kələm uşaqlıqdan hər kəsə sadə və tanış tərəvəzdir. Eyni zamanda, kələmin insan orqanizmi üçün faydaları çox böyükdür və bu barədə hər kəs bilir. Bəs kələm insanlara zərər verə bilərmi? İki növə daha yaxından nəzər salaq: ağ və qırmızı.

Ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri

Onun həm faydalı xassələri, həm də orqanizmə zərərləri çox diqqətlə öyrənilib. Bu tərəvəz ilk növbədə yaxşıdır, çünki müxtəlif və geniş seçim hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər dadlı yeməklər. Bu, sağlam, balanslı bir pəhrizin əsasına çevrilə bilər.

Ağ kələm C vitamininin səxavətli mənbəyidir və tərəvəz nə qədər təzə olsa, bir o qədər çox vitamin ehtiva edir. Saxlama zamanı vitaminlərin miqdarının azalması tendensiyası var. Kələmi mayalandırsanız, bu, əksinə, tərkibindəki C vitamininin miqdarını artırır.

Mübaliğəsiz deyə bilərik ki, bu tərəvəz sağlam fəaliyyət üçün lazım olan vitamin və mineralların bütün spektrini ehtiva edir. Mikroelementlərdən ağ kələm ən çox kalium, kalsium və fosfor ehtiva edir. Kaliumun faydaları ürək-damar sisteminin işləməsi üçün böyükdür, qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır və qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır. Kalsium güclü sümüklər, sağlam dişlər, dırnaqlar və saçlar üçün lazımdır, belə ki, stress və mənfi mühit onlara zərər vermədi.

Ağ kələmdə karbohidrat az olduğu üçün şəkərli diabet xəstələrini qidalandırmaq üçün idealdır.

Kələmin faydaları tərkibində lif olması səbəbindən həzm sisteminin işini normallaşdırmaqda böyükdür. Xalq təbabətində ağ kələmdən dərman kimi istifadə edilir. Təzə şirə mədə-bağırsaq xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Kələm yarpaqları iltihabın müalicəsində təsirli olur. Piylənmənin müalicəsində təzə kələm də istifadə olunur. Tartronik turşusu yağların yığılmasının qarşısını alır.

Gözəllik üçün kələm

Ağ kələm üçün əks göstərişlər

Turşu kələminin faydalı xüsusiyyətləri

Qışın çox uzun sürdüyü Sibirdə duzlu kələmin faydaları xüsusilə yüksəkdir təzə tərəvəzlər tez sona çatır və onlarla birlikdə vitamin ehtiyatları. Burada ətirli, xırtıldayan duzlu kələm qabları kömək edir.

Əgər vitamin çatışmazlığınız varsa, duzlu kələmdən hazırlanmış yeməklər və bir stəkan kələm duzlu suyu əhəmiyyətli kömək edəcək, çünki onların tərkibində əhəmiyyətli miqdarda C vitamini var. Qışın soyuq və soyuq havalarında bu, immunitet sisteminə zərər verməyəcək. Turşu kələmin faydaları yalnız artır. Bütövlükdə bütün bədənə ümumi gücləndirici təsirdən əlavə, sinir sisteminə də faydalı təsir göstərir.
Turşu kələm, tərkibindəki laktik və sirkə turşusu sayəsində antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir və “bağırsaq tibb bacısı” rolunu oynayır. Bədəndə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, şəkər və xolesterinin səviyyəsini normal vəziyyətə gətirir. Hətta kələmin bədxassəli şişlərin əmələ gəlməsini yavaşlatmaq qabiliyyətini təsdiqləyən tədqiqatlar da var.

Şişman insanların pəhrizinə mütləq aşağı kalorili məzmunun və yüksək qida dəyərinin optimal birləşməsi kimi duzlu kələm yeməkləri daxildir.

Turşu kələmin faydaları

Əks göstərişlər

Faydalı xüsusiyyətlər duzlu kələm danılmazdır. Ancaq həddindən artıq istifadə etsəniz və ya müəyyən sağlamlıq problemləriniz varsa, xoşagəlməz nəticələr yarana bilər. Məsələn, kələmin tərkibində olan xardal yağları bağırsaqlarda toplanır və köp (şişkinlik) yaradır. Mədə və onikibarmaq bağırsağın xoralı lezyonları olan insanlar, xolelitiazlı insanlar, həmçinin böyrək çatışmazlığı, hipertoniya və mədəaltı vəzi xəstəlikləri üçün duzlu kələm yemək kontrendikedir. Mədə şirəsinin turşuluğu yüksək olan insanlar kələmdən ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Turşu kələmin faydalı xüsusiyyətləri haqqında video

Kohlrabi kələm. Faydalı xüsusiyyətlər və reseptlər

Avropa ölkələrində kolrabi kələm şalgam adlanır. Təsnifatına görə, ağ kələm növünə aiddir və şalgam ilə yalnız ümumi xarici oxşarlıq və şirin bir dad var. Tarixçilərin fikrincə, hətta qədim Romalılar arasında da tapılan yeməklər üçün reseptlər olan kolrabi artıq 16-cı əsrin ortalarında Almaniya və İsveçə nüfuz etməyə başladı. 100 ildən sonra o qədər məşhurlaşır ki, tərkibində C vitamini yüksək olduğuna görə vitamin bombası adlanır.

Mədəniyyətin xüsusiyyətləri

Ağız boşluğu

Əks göstərişlər

Kolrabinin kulinariya emalı

Kolrabidən ən çox sağlamlıq faydası əldə etmək üçün onu çiy yemək yaxşıdır. Gənc kələm zirvələri kəskin bir dada malikdir. Digər tərəvəzlərlə salatlara əlavə edilir. Ancaq adətən gövdəli meyvələrdən istifadə edirlər. Sürtgəcdən keçirilir və bitki yağı ilə ətirlənir. Bu formada kolrabi şalgamın şirəli və şirin dadına malikdir, lakin daha zərifdir.

Kələm xörəklərini isti emal yolu ilə hazırlayarkən onu kiçik kublara kəsmək məsləhət görülür, sonradan qızartmaq, bişirmək, bişirmək və qaynatmaq üçün istifadə etmək olar. Çox vaxt müxtəlif tərəvəz güveçlərinə, şorbalara və salatlara daxil edilir. Kohlrabi yeməkləri ət və tərəvəz ilə doldurulduqda xüsusilə yaxşıdır. Meyvənin ortası çıxarılır və ora əzilmiş içlik qoyulur.

Çiy kolrabinin dadını artırmaq üçün təzə salatlara soya və ya pendir sousu əlavə edin (yeri gəlmişkən, faydaları və zərərləri haqqında məqaləni oxuya bilərsiniz. soya sousu). Bir çox dəniz məhsulları, quş əti, fıstıq və paxlalılar kələm şalgamları ilə yaxşı gedir.

Kohlrabinin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün, ilk növbədə, onu çox uzun emal etməməlisiniz. Məlum olduğu kimi, yüksək temperaturda bir çox vitaminlər, xüsusilə, askorbin turşusu, məhv edilir. Bu hal xüsusilə vitamin və hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır pəhriz yeməkləri vegetarianlar, uşaqlar və xəstələr üçün. Yeyənlərin bütün digər kateqoriyaları, hətta bu vəziyyətlə razılaşsalar da, yeməklərin qastronomik komponenti ilə daha çox maraqlanırlar.

Bir neçə məşhur resept

1. Koreya kolrabi salatı

2. Kremli şorba

3. Bişmiş kolrabi

Kolrabinin tərkibi və bioloji dəyəri

Kolrabinin faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Kələm toxumasında zəngin bioloji aktiv elementlər dəsti sağlamlığa müsbət təsir göstərir. Onu yemək tonusunu saxlayır və bir çox orqanların işində tarazlığın pozulması halında onların fizioloji proseslərini sabitləşdirir.