Receta de Gogol Mogol en casa. Las mejores recetas. Gogol-mogol - recetas con fotos. Cómo preparar en casa el clásico ponche de huevo y el medicamento para la tos.

Gogol-mogol es una bebida famosa con un aroma y sabor maravillosos. Mucha gente lo utiliza como medicamento para diversas enfermedades. Hay muchas opciones para prepararlo. Los ingredientes principales de este delicioso producto son los huevos y el azúcar. Según el deseo y el gusto, los gourmets agregan sus propios aditivos: nuez moscada, jugo de frutas, vainillina, leche, miel, coñac, ron.

El contenido calórico de un plato varía significativamente y depende de los productos presentes en la receta. En promedio son 250 kcal por 100 g. Aprenderás a hacer ponche de huevo leyendo este material, que describe varias variaciones paso a paso y con fotografías.

Los beneficios y daños de gogol-mogul.

¿Cuál es el beneficio del producto?

• Los huevos son ricos en aminoácidos beneficiosos;
• Minerales: zinc, yodo, selenio, fósforo, calcio, hierro, magnesio;
• Vitaminas: C, D, A, B12, B3.

Cualidades medicinales:

• Un excelente postre ayudará a tratar el dolor de garganta, la pérdida de la voz y las enfermedades respiratorias;
• Tiene un efecto beneficioso sobre la visión, el estado de los dientes, el cabello y las uñas;
• Satisface bien la sensación de hambre;
• Aunque el plato se considera bajo en calorías, las grasas y las proteínas animales te ayudarán a ganar peso rápidamente. Los componentes adicionales restantes aportan su curación y características beneficiosas.

Contraindicaciones:

• Para enfermedades del hígado, diabetes, problemas del páncreas, tracto gastrointestinal, vesícula biliar, aterosclerosis;
• Si eres alérgico a los huevos.

Es recomendable dar ponche casero a los niños a partir de los cinco años.

Los testículos deben usarse frescos (sin grietas), de pollos sanos y previamente lavados con cepillo y jabón. Una bebida de este tipo hecha con huevos no se puede conservar durante mucho tiempo, solo se consume recién preparada.

Receta original de gogol-mogol

Receta clásica El ponche de huevo es el más común y popular y sirve como base para otros tipos.

Necesitará:

• Una pizca de sal;
• 3 cucharadas pequeñas de azúcar;
• 2 huevos;
• Nuez moscada o canela - para decoración.

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras, meter estas últimas en el frigorífico por 15 minutos;
2. Agrega 1/2 azúcar a las yemas, agrega sal y bate con una batidora. La masa debe duplicarse o un poco más;
3. Sacamos las claras enfriadas, añadimos el resto del azúcar granulada, añadimos un poco más de sal y batimos con una batidora hasta que aparezca espuma;
4. Mezclar las yemas y las claras, nuevamente trabajando con cuidado con la batidora;
5. Transfiera a un bol, espolvoree con nuez moscada y canela.

Cura milagrosa con miel.

Fortalece las fuerzas, ayuda con la tos y trata la depresión estacional. Para la tos, se toma un "elixir" tibio por la mañana antes de las comidas. Puedes consumirlo frío en cualquier momento.

Lista de ingredientes:

• Azúcar en polvo – 2 cucharadas grandes (se puede usar menos);
• Huevo;
• Miel – 2-3 cucharadas;
• Jugo de limón a temperatura ambiente;
• Leche tibia - un vaso.

Receta detallada:

1. Separar la clara de la yema, agregar a esta última miel y triturar con una batidora hasta que esté casi blanca;
2. Agrega la leche y continúa batiendo;
3. Agrega el jugo de limón;
4. Batir las claras con el azúcar granulada hasta que se formen picos suaves;
5. Vierte la deliciosa mezcla en vasos llenándolos hasta 3/4 de su capacidad. Decora con una “tapa” de proteína.

Para el dolor de garganta, la miel y el jugo de limón se deben reemplazar con manteca de cacao suave.

Ponche de huevo elaborado con azúcar y proteínas

En muchas versiones, una bebida tan abundante se prepara con huevos enteros o con yemas. Pero contienen una gran cantidad de colesterol, por lo que puedes preparar ponche de huevo con proteínas y azúcar (sin yemas).

Además de las proteínas, añade a este postre cualquier zumo de fruta que te guste. El melocotón, la manzana, la piña y la uva son perfectos. Para decorar el plato se utiliza canela o nuez moscada y chocolate rallado.

Componentes necesarios:

• Jugo de frutas, leche hervida o nata – 50 ml cada uno;
• Chocolate rallado - al gusto;
• Proteína – 2 piezas;
• Azúcar (morena o normal) – cuchara grande.

Plan de cocina:

1. Romper los huevos con un cuchillo, agregar las claras por la grieta, agregar el azúcar, batir hasta obtener una espuma espesa;
2. Vierta el jugo. Si lo desea, agregue algunos diferentes tipos, o use puré de duraznos o plátanos, triturados con una licuadora;
3. A continuación, agregue leche hervida o nata a temperatura ambiente;
4. Espolvorea chocolate rallado encima.

Receta de bebida saludable para niños

Si estás preparando un cóctel para niños como medicamento y no como postre, es recomendable consumirlo tibio. Aliviará bien el dolor de garganta y la ronquera.

Esta "mezcla" se bebe en ayunas todos los días, 2-3 cucharadas grandes. También se producirá un buen efecto con la angina. Tampoco está prohibido tomar este producto así, como prevención. Los ingredientes utilizan miel o azúcar.

Componentes:

• Azúcar granulada - 3 cucharadas pequeñas;
• Miel – 4 cucharadas pequeñas;
• Leche - un vaso;
• nuez moscada – una pizca;
• Huevos – 2 piezas;
• Jugo - 5 - 6 cucharadas (albaricoque, piña, melocotón).

Instrucciones de cocina:

1. Antes de batir, separa las yemas y las claras para que el ponche de huevo en casa quede aireado y esponjoso;
2. Mezclar las yemas con miel o azúcar granulada;
3. Aparte batir las claras y la mezcla de yemas dulces. Es mejor utilizar una batidora;
4. Agrega una pizca a la mezcla de yemas. nuez moscada y el jugo, luego mezclarlo con las claras batidas;
5. Vierta el cóctel resultante en un vaso, decore con frutos rojos, nueces o espolvoree con cacao en polvo a través de una plantilla.

Otra forma de preparar un medicamento para un bebé.

Si tu hijo tiene dolor de garganta, te ofrecemos esta versión de un postre “mágico”. Es un salvavidas para los niños a los que les resulta difícil conseguir que tomen medicamentos.

Composición del producto:

• 150 g de azúcar;
• 10 g de mantequilla;
• 2 testículos;
• 100 gramos de cacao.

Proceso de manufactura:

1. Romper los huevos, separar las claras de las yemas, moler estas últimas con azúcar hasta que quede suave;
2. Agregue mantequilla y cacao a la masa de yema, mezcle bien todos los ingredientes;
3. Batir las claras y mezclar con la mezcla de huevo amarillo. Vierta el “elixir” curativo en tazas y decore la parte superior con pequeños trozos de nueces o trozos de chocolate.

Es recomendable utilizar huevos caseros de buena calidad, en lugar de comprados en tiendas. Deben estar a temperatura ambiente.

“Elixir” curativo con coñac

Debe tomar este medicamento para la tos durante 6 a 10 días antes de acostarse. No se debe administrar a niños porque los ingredientes contienen alcohol. Utilice el producto para la tos seca, desinfecta y calienta perfectamente. En lugar de coñac, puedes tomar vodka en la misma cantidad. La receta también contiene yodo, que tiene propiedades expectorantes.

Ingredientes:

• Coñac y miel: una cucharada grande cada uno;
• Yodo – gota;
• Mantequilla - una cuchara pequeña;
• Yema de huevo.

Descripción de la cocina:

1. Vierta la yema en un vaso, sazone con mantequilla;
2. Revuelva, agregue el coñac y la miel;
3. Revuelva nuevamente y agregue yodo.

Medicina para restaurar las cuerdas vocales.

1. Rompe el huevo en un bol, agrega sal y, si lo deseas, sazona con especias;
2. Desmenucemos un poco de pan, lo mejor de todo: "Borodinsky";
3. Mezclar bien y comer con una cucharadita por la mañana.

Vídeo: Receta sencilla de ponche de huevo.

¿Cómo apareció el ponche de huevo?

Existen varias versiones del origen del gogol-mogul, bebida y postre de fama mundial. Algunos creen que el postre se inventó en Alemania, otros creen que se inventó en Polonia o Inglaterra. Y según una de las leyendas, el lugar de nacimiento de esta deliciosa bebida es Bielorrusia. O más precisamente, la ciudad de Mogilev. Un judío, Gogel, que vivió allí, ideó una receta de una bebida para tratar la garganta.

Y no se me ocurrió por casualidad, sino de forma muy deliberada. El judío se ganaba la vida cantando en la sinagoga. Cuando Gogel perdió la voz, perdió sus ingresos. Entonces comencé a buscar formas de restaurar mi salud. Sabía que los huevos ayudan a restaurar las cuerdas vocales. Pero traté de mejorar la medicina mezclando huevos crudos, sal y pan rallado. Se desconoce qué pasó junto a Gogel de Mogilev. Pero la receta inventada por un cantante judío ha sobrevivido hasta nuestros días.

Con el tiempo, los rumores sobre una medicina milagrosa para la garganta llegaron a Polonia, donde en ese momento vivía la condesa Bronislava Potocka. Le encantaba cantar para sus invitados, pero su voz a menudo la decepcionaba. Entonces la condesa decidió probar la eficacia de la receta de Gogel, pero en lugar de pan rallado, añadió miel a la mezcla de huevo. Dicen que este día se convirtió en un punto de inflexión en la historia; desde entonces, en toda Europa del Este se habló del ponche de huevo.

Según otra leyenda, un postre delicioso fue inventado en el siglo XIX por el pastelero alemán Manfred Kekenbauer. Bueno, ¿cómo se le ocurrió? Consiguió el manjar casi por accidente. Dicen que el alemán vendió la patente para la producción en masa del postre por un millón y medio de marcos.

Por cierto, en casi todos los países donde se prepara este postre su nombre significa “puré”, que es lo que en realidad es el ponche de huevo.

La inusual historia de la aparición de “Gogol-mogol”

Gogol-mogol es una bebida sabrosa, saludable y nutritiva. Esta receta proviene de la cocina polaca. Existen muchas leyendas en torno a esta bebida que interpretan la historia de su origen. Lo que es notable en Polonia, en la tierra natal de Gogol-Mogol, es que incluso los niños pequeños conocen estos mitos, también creen en ellos y no los consideran cuentos de hadas.

Según una leyenda, Gogol fue inventado por el cantante Gogel de la pequeña ciudad de Mogelev. A menudo sufría la pérdida de la voz, que era importante para él en su trabajo. Para solucionar este acuciante problema, Gogel empezó a buscar una forma de restaurar las cuerdas vocales dañadas. La receta resultó ser la más sencilla y ahora el ponche de huevo es una bebida muy popular. Su componente básico es un huevo de gallina.

No olvides que el ponche de huevo también es un excelente medicamento que ayuda a sobrellevar el dolor de garganta, curar un resfriado o una tos leve.

Al preparar ponche de huevo, puedes experimentar, mejorar la variación clásica y añadir nuevos elementos sabrosos, como vino, coñac, ron, miel, cacao, zumo de frutas, bayas o nueces.

Preparación:

• Separar las yemas de las claras, colocar las claras en el frigorífico durante 20 minutos.
• Agrega una pizca de sal y 2 cucharaditas. Agregue el azúcar a las yemas y bata bien hasta que se forme una masa espesa. Es necesario que la masa aumente 2,5 veces su volumen.
• Agregue 1 cucharadita a las claras frías. azúcar y una pizca de sal, batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa y esponjosa, luego combinar la espuma proteica con las yemas y volver a batir bien.
• Vierte la bebida en vasos y decora con canela.

Separar con cuidado las claras de las yemas. Moler las yemas con azúcar hasta que quede suave con una batidora. Añadir una pizca de sal a las claras y batir con una batidora hasta obtener una espuma espesa. Coger un vaso, verter la leche en el fondo y verter el café. arriba, luego agregar masa proteica, luego – yemas con azúcar.

Preparación:

• Lavar los huevos, separar las claras de las yemas.
• Muele las yemas con el azúcar con una batidora hasta que queden suaves y de un intenso color limón.
• Lavar las bayas y triturarlas con una batidora.
• Mezclar la masa de frutos rojos con las yemas de azúcar.
• Batir las claras con una pizca de sal hasta obtener una espuma espesa y esponjosa.
• Coloque la mezcla de yemas y frutos rojos en un vaso, agregue la espuma proteica y decore con nueces picadas.

Tomar los huevos, separar con cuidado las claras de las yemas, luego triturar las yemas con el azúcar con una batidora hasta que quede suave y brillante, agregar el cacao y la mantequilla, seguir batiendo hasta que quede esponjoso.

El ponche de huevo es una tradición navideña para los estadounidenses. Anteriormente, debido al alto costo de los ingredientes, este cóctel de huevo se consideraba una bebida solo para ricos, pero ahora los tiempos han cambiado. Intente preparar ponche de huevo festivo; tal vez se convierta en una tradición de Año Nuevo en su familia.

1. Yema de huevo – 12 uds.
2. Clavos – 5 uds.
3. Leche – 800 ml.
4. Nata media en grasa – 800 ml.
5. Ron – 800 ml.
6. Azúcar – 200 gr.
7. Vainilla - 1 cucharadita.
8. Canela molida - 1 cucharadita.
9. Nuez moscada molida – 3/4 cucharadita.

En un recipiente hondo calienta la leche a fuego lento, revolviendo constantemente, agrega la canela, el clavo y 1/2 cucharadita. vainilla, sigue revolviendo, la leche no debe hervir, solo calentar bien, coger las yemas y mezclarlas con el azúcar con una batidora.

Es necesario lograr una consistencia homogénea y aireada. Con cuidado y lentamente mezcle las yemas con la leche, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Vierta la masa resultante en una cacerola y revolviendo constantemente, caliente a fuego muy lento hasta que comience la mezcla. que tenga una consistencia parecida a la de una natilla.

Refrigere nuevamente durante la noche y sirva el ponche navideño en vasos para servir.

Gogol-mogol es una bebida que ayuda a crear un ambiente de confort y calidez en el hogar. Mucha gente lo asocia con Año Nuevo y Navidad. La receta es muy simple. Se basa en huevos de gallina y azúcar.

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El origen del nombre “gogol-mogol”, así como el plato en sí, se desconoce con precisión y está cubierto de muchas leyendas. Algunos creen que este invento pertenece a un pastelero alemán, quien anteriormente le dio a esta bebida el nombre de "Kuddel-Muddel", que significa "puré".

Se rumorea que la condesa Borislava Pototskaya cocinaba exactamente según su receta. Luego se le ocurrió la idea de utilizar miel en lugar de pan y le puso a este saludable cóctel el nombre de “mogol-mogol”, ya que esta frase le sienta mucho mejor.

Sea como fuere, la versión clásica se refiere a los postres y además de los huevos batidos, allí se le añade azúcar, y no sal al pan.

Existen innumerables mitos, leyendas y variaciones sobre el origen de la bebida. Entre ellos se encuentran tres de las versiones más populares. Según una leyenda, el ponche de huevo fue preparado por primera vez en casa por un ministro de la sinagoga llamado Gogel. Un líder de servicios de Mogilev perdió la voz y casi se quedó sin trabajo.

El ponche de huevo dulce es una invención del alemán Manfred Köckenbauer. El pastelero se especializó en la elaboración de dulces enlatados. Durante el siguiente experimento "dulce", nació el "néctar" de la masa de huevo y el azúcar.

Según la tercera versión, la bebida fue inventada por la condesa polaca Bronislava Potocka. Modernizó la receta de Gogel añadiendo miel espesa en lugar de pan. Y le dio a la bebida un nuevo nombre. Ahora era ponche de huevo. La receta en casa se podía preparar de forma muy rápida y sencilla, por lo que la bebida rápidamente se hizo increíblemente popular tanto entre los amantes de los dulces como entre aquellos que querían restaurar la salud del dolor de garganta.

De hecho, según los historiadores, el ponche de huevo es un alimento que apareció mucho antes de los experimentos de repostería de Köckenbauer o de los primeros síntomas de la enfermedad de garganta de Gogel. Las menciones del mismo se remontan al siglo III d.C. En el Talmud, una mezcla de huevos y miel ni siquiera se consideraba una bebida, sino un plato completo.

A los verdaderos golosos definitivamente les encantará el ponche de huevo casero con sabor a chocolate.

Contraindicaciones

El sabor agradable y una impresionante lista de propiedades beneficiosas no son garantía de que el producto esté completamente desprovisto de efectos secundarios y contraindicaciones. En primer lugar, las personas con diabetes deben consumir el postre con precaución, ya que el ponche de huevo es un producto bastante rico en calorías. También es aconsejable abstenerse del postre de huevo para personas con aterosclerosis, colesterol alto, enfermedades hepáticas y trastornos de la vesícula biliar y el páncreas. El postre está estrictamente prohibido para personas alérgicas a los huevos o a los componentes que contienen.

Otro peligro huevos de gallina, bacteria salmonella. Dado que para el ponche de huevo sólo se utilizan yemas crudas, es importante utilizar únicamente productos muy frescos con la cáscara intacta. Tales medidas evitarán una posible infección por salmonelosis.

El ponche de huevo no tiene contraindicaciones como tal, pero la bebida no debe consumirse si se es alérgico al huevo u otros componentes. La intolerancia individual es posible.

No se debe abusar de este producto, ya que un exceso de algunas sustancias no puede ayudar sino dañar el organismo. Especialmente no se recomienda beber ponche de huevo a personas que padecen diabetes, ya que contiene azúcar.

Al preparar un cóctel de huevo, debes tener el mayor cuidado posible. Los huevos crudos son la fuente más común de salmonelosis. Por lo tanto, los huevos deben lavarse minuciosamente con varias aguas antes de su uso. Sólo se deben consumir huevos muy frescos.

Si la cáscara tiene una grieta, una abolladura o una decoloración, lo mejor es tirar el huevo porque es posible que ya hayan entrado microorganismos dañinos. No debes exponer tu salud a peligros innecesarios.

A pesar de sus beneficios y su agradable sabor, el ponche de huevo tiene una serie de contraindicaciones y limitaciones. No se recomienda su uso a personas alérgicas al huevo o a cualquier sustancia incluida en su composición. Quienes padecen diabetes, enfermedades hepáticas, aterosclerosis y también tienen problemas con el funcionamiento del estómago, páncreas y vesícula biliar también deben evitar este postre. Se permite dar ponche de huevo a niños no antes de los cinco años de edad.

A la hora de preparar el postre, preste atención al estado de los huevos. Dé preferencia solo a productos frescos y probados, ya que los huevos de gallina a menudo se convierten en portadores de una enfermedad tan peligrosa como la salmonella.

Si encuentra algún daño en la cáscara, es mejor no utilizarla para preparar ponche de huevo, ya que los huevos no se someten a tratamiento térmico y, si contienen bacterias, pueden ser perjudiciales para la salud.

Hacer correctamente el postre de huevo no es difícil. La bebida de ponche de huevo para adultos se prepara en algunos casos con alcohol. Pero antes de ir a la cocina a crear un postre medicinal, debes entender por qué es útil y en qué casos puede dañar el organismo.

El ponche de huevo se elabora con huevos de gallina. Los beneficios de un cóctel de espuma son los siguientes:

• fortalece sistema inmunitario debido a que el huevo contiene una gran cantidad componentes útiles;
• tiene un efecto beneficioso sobre las cuerdas vocales; por esta razón, la bebida siempre está presente en la dieta de cantantes y oradores;
• curación de heridas formadas como resultado de angina;
• facilitando la liberación del esputo.

Antes de ofrecer ponche de huevo para la tos a los niños, conviene familiarizarse con los puntos negativos:

• si un niño es alérgico a la proteína o la yema del pollo, es mejor no darle ese cóctel;
• La salmonelosis es una enfermedad desagradable asociada con malestar gastrointestinal severo. Ocurre cuando el microbio Salmonella ingresa al cuerpo, que a menudo ingresa a los huevos de gallina. Por eso conviene seleccionar cuidadosamente las materias primas a partir de las cuales se elaborará la mezcla. Es mejor utilizar huevos de gallina frescos caseros;
• términos y condiciones de almacenamiento: esto es a lo que debe prestar atención cuando se encuentre en centros comerciales.

Siempre debes ofrecer ponche de huevo a los niños con precaución. La receta clásica es la opción más común si quieres ayudar a tu sistema inmunológico a hacer frente a un virus o bacteria.

Los huevos crudos son un producto peligroso, por lo que conviene comprarlos a agricultores o fabricantes que puedan proporcionar todos los documentos pertinentes. La salmonelosis es el principal peligro que debe recordar una persona que consume este tipo de postres.

El sabor agradable y una impresionante lista de propiedades beneficiosas no garantizan que el producto esté completamente libre de efectos secundarios y contraindicaciones.

En primer lugar, las personas con diabetes deben consumir el postre con precaución, ya que el ponche de huevo es un producto bastante rico en calorías. También es aconsejable abstenerse del postre de huevo para personas con aterosclerosis, hipertensión, enfermedades hepáticas, trastornos de la vesícula biliar y del páncreas.

Otro peligro de los huevos de gallina es la bacteria salmonella.

Dado que para el ponche de huevo sólo se utilizan yemas crudas, es importante utilizar únicamente productos muy frescos con la cáscara intacta. Tales medidas evitarán una posible infección por salmonelosis.

Ponche De Café

• Huevo – 1 ud.
• Café molido – 50 ml.
• Leche - un vaso.
• Azúcar.

Preparación paso a paso:

1. Separar la clara de la yema. Dejamos enfriar las claras durante 10 minutos.
   Puede continuar de dos maneras. La primera opción es mezclar todo y batir bien.
2. Otra receta: Batir la yema con el azúcar (agregar al gusto), batir la clara por separado.
3. Vierta la leche en el fondo de una taza o vaso, vierta el café preparado por separado. Y solo después de eso, esparcir con cuidado la yema batida con una cuchara por toda la superficie.
4. Colocar encima, en el centro, la clara de huevo batida. No es necesario mezclar los ingredientes. El cóctel queda increíblemente bonito, especialmente en un vaso alto.

Los investigadores de la historia culinaria afirman que en Gran Bretaña ya en el siglo XIII se preparaba algo parecido al ponche de huevo: mezclaban leche, huevos y una bebida que recuerda a la cerveza. Y en el siglo XVIII, la receta del “puré” se hizo popular en el continente americano. Es cierto que en Estados Unidos y Canadá esta bebida se llama ponche de huevo y se prepara con ron, brandy, bourbon y se consume durante las vacaciones de Año Nuevo.

En Chile y México se bebe algo parecido al ponche de huevo. Pero en la versión latinoamericana, el postre debe incluir crema batida (o leche), brandy, nuez moscada y otras especias, y este cóctel generalmente se consume frío. Hoy en día, el ponche de huevo es uno de los postres más famosos del mundo y se prepara con o sin alcohol.

1. Los platos deben secarse con un paño. Incluso un par de gotas de agua pueden arruinar el postre.

2. Los huevos deben estar fríos. Por eso, es mejor conservarlos en el frigorífico.

3. ¡Separa las claras con mucho cuidado para que no les entre ni una gota de yema!

4. Mejor usa una batidora. Batir la masa a mano es muy difícil, el proceso llevará mucho tiempo.

Todos conocemos la versión clásica de preparar esta bebida, pero por si acaso te la recordamos.

Ingredientes:

• Huevo – 1 pieza;
• Azúcar 1 cucharada;
• Sal - una pizca.

1. Rompe el huevo con cuidado. Vertiendo entre dos partes de la cáscara se separa la clara de la yema. No se necesita proteína en esta receta.

2. Colocar la yema en un vaso. Agregue suficiente azúcar y sal. Ahora coge un tenedor o una batidora y bate bien la mezcla hasta que adquiera un tono blanquecino. Como resultado, la masa aumentará aproximadamente dos, dos veces y media.

3. ¡La bebida está lista! La cantidad de yemas se puede aumentar agregándoles suficiente azúcar.

Ingredientes:

• Café preparado – 5 cucharadas. yo;
• Azúcar – 2 cucharadas. yo;
• Huevo – 1 pieza;
• Leche – 5 cucharadas. l.

1. Romper el huevo, separar sus partes. Triturar bien la yema con el azúcar.

2. Batir la clara de huevo por separado hasta que se forme espuma.

3. Ahora combine la yema y la masa proteica, mezcle un poco. Vierta la leche y el café en un vaso, revuelva todo nuevamente.

4. Como resultado, deberías obtener una bebida deliciosa con un tapón de aire encima.

Siguiendo seis sencillos trucos, es fácil preparar en casa el ponche de huevo perfecto, seguro y delicioso para cualquier ocasión.

• los huevos deben enfriarse con anticipación y las claras deben enfriarse nuevamente durante 10 a 15 minutos antes de batir;
• realice con mucho cuidado el proceso de separación de la clara de la yema, ni siquiera una gota de yema permitirá batir la primera (ya que la yema es gorda);
• Utilice una batidora, lo que principalmente le ahorrará tiempo y tiempo de cocción. Aunque nadie ha cancelado el proceso manual.
• los platos en los que se prepara y sirve el postre deben estar absolutamente secos, el agua puede arruinarlo todo;
• reemplace el azúcar con azúcar en polvo, la bebida de postre quedará más ligera y aireada;
• Para evitar el riesgo de contraer salmonelosis, seleccione huevos enteros y con la cáscara intacta. Los huevos se deben lavar con jabón. Como resultado de este procedimiento, se eliminarán todas las bacterias infecciosas, porque la infección ingresa solo a través de grietas en la cáscara.

Las propiedades beneficiosas del gogol-mogol son innumerables: restaura la voz, los aminoácidos que contiene mejoran el estado del cabello y la piel, trata la tos leve y las consecuencias del dolor de garganta, ayuda en la pérdida repentina de peso y estimula el apetito. Y eso no es todo.

Pero aún así debes tener cuidado con este cóctel.

Debe tomarse con precaución si tiene problemas con el tracto gastrointestinal, el hígado y diabetes, intolerancia individual a la proteína de pollo (en este caso, reemplácela con proteína de codorniz) y limitación de edad (hasta 5 años).

Los investigadores de la historia culinaria afirman que en Gran Bretaña ya en el siglo XIII se preparaba algo parecido al ponche de huevo: mezclaban leche, huevos y una bebida que recuerda a la cerveza. Y en el siglo XVIII, la receta del “puré” se hizo popular en el continente americano. Es cierto que en Estados Unidos y Canadá esta bebida se llama ponche de huevo y se prepara con ron, brandy, bourbon y se consume durante las vacaciones de Año Nuevo.

En Chile y México se bebe algo parecido al ponche de huevo. Pero en la versión latinoamericana, el postre debe incluir crema batida (o leche), brandy y otras especias, y este cóctel generalmente se consume frío. Hoy en día, el ponche de huevo es uno de los postres más famosos del mundo y se prepara con o sin alcohol.

Muele la yema de un huevo con azúcar o azúcar glass hasta que cambie de color. Batir la clara hasta obtener una espuma espesa y estable (puedes añadir 1-2 gotas jugo de limon o solución de ácido cítrico para estabilizar la espuma). Vierta un poco de leche o nata tibia en cuatro tazas de café, luego prepare el café, cubra con ¼ de la yema triturada y ¼ de la clara de huevo batida. Servir sin revolver.

Receta en vídeo

Es fácil preparar este postre en casa si tu bebé está un poco resfriado y se queja de tos. Gogol-mogol para niños se prepara con los siguientes ingredientes:

• 2 huevos;
• 150 gramos. Sáhara;
• 10 gramos. manteca;
• 100 gramos. cacao.

Puedes preparar gogol con cacao según receta paso a paso:

1. Es necesario separar la yema de la clara.
2. Batir la yema con el azúcar.
3. Agrega cacao y un poco de mantequilla a la mezcla. Batir todos los ingredientes con una batidora.

Es importante consumir ponche de huevo de inmediato. Cocinar es un proceso rápido que no requiere preparación especial.

El producto no debe conservarse en el frigorífico ni a temperatura ambiente, el cóctel debe entregarse al bebé inmediatamente después de su preparación. Puedes espolvorearlo con chispas de chocolate o canela por encima. El resultado es una bebida de chocolate que tiene propiedades medicinales.

¿Cómo hacer ponche de huevo con miel? Los niños disfrutarán bebiendo esta bebida. ¿De qué debería estar hecho? Necesitas tomar los siguientes productos:

• 1 yema de huevo;
• 50 gramos. Miel;
• 200 ml) de leche;
• para espolvorear canela.

Receta para hacer ponche de huevo con producto apícola para curar la tos:

1. Se calienta la leche en la estufa y allí se coloca toda la miel.
2. La yema debe estar separada del resto del huevo. Batir el ingrediente hasta obtener una espuma espesa.
3. La leche enfriada se vierte en la yema en un chorro fino, al mismo tiempo es necesario batir la mezcla.
4. Decora el postre con canela.

Este cóctel puede combatir resfriados y dolores de garganta. A los niños les encanta esta bebida. diferentes edades. Esta es una receta sencilla que se puede repetir fácilmente en casa.

Hacer una bebida así no es nada difícil. Al mismo tiempo, las opciones propuestas para su preparación te ayudarán a decidir cuál es la receta más adecuada para ti. Esto permitirá no sólo utilizar ponche de huevo en fines medicinales, pero también disfruta de su sabor gracias a la presencia de tus productos favoritos en su composición.

El ponche de huevo clásico no es bebible, ya que resulta bastante espeso y no es nada difícil de preparar en casa. La receta en sí incluye:

• 3 claras de huevo grandes (4 pequeñas);
• 1 vaso de azúcar o polvo;
• leche (1 vaso);
• miel (2 cucharadas);
• jugo de limón (1 cucharadita).

Cómo cocinar:

1. Las claras se enfrían con antelación (10-15 minutos) para que el proceso de batido sea más fácil y rápido.
2. Batir los huevos durante 20-25 minutos, añadiendo poco a poco el azúcar y aumentando la velocidad de la batidora. El volumen del producto debe cuadriplicarse.
3. Muele las yemas con miel hasta que quede suave, vertiendo poco a poco la leche tibia, la miel y el jugo de limón (por cierto, no es necesario agregar este último)
4. Coloca la mezcla de yemas en un vaso o taza y cubre con las claras bien batidas.

"Holandés"

Batir la yema (2 trozos) con 3 cucharadas de azúcar y una pizca de sal hasta que aparezca una mezcla espesa de color amarillento. Luego agregue coñac (opcional, generalmente un par de cucharadas). A continuación, tendrás que cocinar al baño maría a fuego muy lento, removiendo continuamente durante el proceso de cocción.

Finalmente se añade vainilla (al gusto, pero no exagerar, la vainilla puede dar un tinte amargo). Retirar del fuego, colocar en un bol y decorar con nata montada.

Para los amantes del café, podemos ofrecer la siguiente opción.

1 huevo grande, dividido en dos componentes principales: yema y clara. La yema se debe moler bien con azúcar (1,5 cucharadas) y la clara se debe batir hasta obtener una espuma espesa. Ahora combine ambas masas y mezcle ligeramente.

Se prepara previamente café natural (5 cucharaditas) con leche (5 cucharadas). bebida de cafe agregue a la mezcla de huevo y mezcle suavemente nuevamente. El resultado es un postre delicioso y aireado.

"Polaco"

Lavar los huevos (2 unidades) y, de nuevo, como en la mayoría de recetas, separar las claras y las yemas. Moler las yemas y las claras en recipientes aparte y batir con el azúcar (1,5 cucharadas por 1 huevo).

Al batir las claras, añade una pizca de sal. Y agregue 300 ml de leche y bayas picadas en una licuadora (100 gramos de cualquier baya) al puré de yemas.

Como resultado, mezclar ambas masas y decorar con nueces finamente picadas. Se da preferencia a las nueces, pero puedes utilizar las nueces que desees.

Esta receta infantil requiere un mínimo de ingredientes y es el método de preparación más sencillo. Necesitará:

• 1 huevo;
• 5 cucharadas Sáhara;
• leche (hervida) – 0,5 tazas.

Preparación:

1. Separa con cuidado la clara de la yema.
2. Agrega la cantidad requerida de azúcar a la yema y muele, obtienes una mezcla de color amarillo pálido.
3. Poco a poco, se vierte leche ligeramente tibia (hasta 35-40 grados) en esta mezcla y se mezcla.

La bebida para niños se sirve y se bebe solo caliente.

Tenga en cuenta que no se recomienda que los niños menores de cinco años prueben el ponche de huevo, ya que está elaborado con huevos crudos.

El ponche de huevo casero se puede preparar con casi cualquier cosa. Si tomas, por ejemplo, café recién hecho, obtendrás un excelente cóctel.

cual es la utilidad

Beneficio máximo De tal cóctel será si lo usa con cierta frecuencia. Por ejemplo, una vez al día durante una semana y luego tómate un descanso de dos a tres semanas. La presencia de vitaminas, proteínas, grasas y aminoácidos esenciales en el cóctel contribuirá al crecimiento activo del cuerpo del niño, fortalecerá el sistema inmunológico y tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. En los períodos de otoño y primavera, cuando aumentan la humedad y la temperatura del aire, los descansos entre la toma de la bebida se pueden acortar.

A veces se deben agregar unas gotas de yodo al ponche de huevo para la tos seca, o de cinco a siete gotas de tintura de propóleo para la tos húmeda. A juzgar por los ingredientes incluidos en las recetas para hacer ponche de huevo, sus beneficios son evidentes. Sin embargo, hay ocasiones en las que puede causar daño.

Por ejemplo, si utiliza huevos de gallina rancios, puede infectarse con salmonella. Por lo tanto, se recomienda consumir únicamente productos frescos comprados a un vendedor de confianza. Como último recurso, puedes cambiar a huevos de codorniz. Dado que la temperatura corporal de una codorniz es más alta que la de un pollo, no padece salmonella.

Personas con enfermedades como:

• alergias (especialmente a los huevos de gallina);
• diabetes;
• aterosclerosis.

Esta bebida curativa también puede causar daño a quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal, el hígado y la vesícula biliar. No olvides que no se recomienda dárselo a niños menores de cinco años.

Qué receta elegir y cómo preparar ponche para sacarle provecho, cada uno decide por sí mismo. Pero si vas a tomarlo durante un tiempo para prevenir o tratar un resfriado, entonces en cada caso concreto es mejor consultar a tu médico.

Recetas de Gogol-magnate

Para preparar ponche de huevo según la receta clásica polaca, es necesario triturar las yemas con azúcar. Después de que las yemas adquieran un color claro, es necesario agregar frutas y bayas, también trituradas. Puedes sustituir la fruta por zumo. Después de esto, debes agregar las claras batidas hasta formar una espuma.

La masa se debe amasar cuidadosamente hasta que quede completamente homogénea. Al ponche de huevo se le pueden agregar los siguientes ingredientes: vino o coñac, jugo o limón. Aquí hay algunas recetas más de ponche de huevo.

Receta Gogol-mogol con vino Necesitarás los siguientes productos: Huevo ecológico Azúcar - una cucharada sopera 2 cucharadas de cualquier vino Una pizca de sal 150 ml de leche hervida Nuez moscada Cómo preparar: Hay que batir el huevo con azúcar, sal y vino. Luego debes agregar la leche hervida, revolver la mezcla y colar. Según el sabor del vino, puedes añadir un poco de nuez rallada. Antes de servir el ponche de huevo, espolvoréalo con nueces.

Para preparar ponche de huevo necesitarás huevos de gallina frescos. Algunas recetas usan huevos enteros, mientras que otras usan las claras o solo las yemas. Para que el cóctel se bata bien, los huevos y otros productos deben estar bien fríos.

A menudo se utiliza leche, se añaden zumos de frutas y bayas, vino, coñac y miel. Para darle sabor se utilizan vainillina y nuez moscada. En la receta clásica de ponche de huevo, primero hay que moler las yemas con azúcar hasta que se forme una espuma blanca. Las claras se baten por separado, luego se mezclan todos los ingredientes hasta que quede suave.

Aquí tienes varias recetas para hacer ponche de huevo.

Este cóctel se acerca mucho a la receta clásica. Esta opción no requiere muchos ingredientes. La bebida es fácil de preparar y tiene buen sabor.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de vino
• 100 ml de leche
• sal al gusto

Batir bien el huevo con el azúcar hasta que se forme una espuma blanca, luego añadir con cuidado el vino y la sal. Hervir la leche, enfriar y refrigerar.

Luego vierte en la mezcla de huevo. El vino se puede sustituir fácilmente por nuez moscada, que le dará a la bebida un aroma refinado y único. Se recomienda colar el cóctel antes de beberlo.

Receta 2.

El gogol-mogol preparado según esta receta tiene un sabor delicado y un aroma exquisito. Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 1 clara de huevo
• una pizca de sal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 100 ml de leche
• 1 cucharada de vino
• vainillina en la punta de un cuchillo

Por separado, triturar la yema con el azúcar granulada. Salar la mezcla, agregar vino y leche. Batir las claras hasta obtener una espuma blanca, agregar la vainillina, mezclar todos los ingredientes.

Antes de usar, revuelva y cuele nuevamente.

Este cóctel es festivo porque consta de varias porciones para agasajar a los invitados.Ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 2 ardillas
• 2 cucharadas de azúcar
• 250 ml de leche
• 150 ml de agua (es necesario tomar agua hervida fría)
• nuez moscada
• chocolate rallado

Las yemas se muelen con azúcar granulada. Luego es necesario salar un poco la mezcla resultante. Agregue jugo de frutas o bayas, leche, agua y mezcle todo bien. Por separado, es necesario preparar las claras: batirlas hasta que se forme una espuma blanca. Vierta la mezcla de frutas y huevos sobre las claras y luego vierta en vasos. Espolvoree nuez moscada y chocolate rallado encima del ponche de huevo.

Una bebida preparada según esta receta se considerará alcohólica, ya que contiene coñac. No recomendado para la alimentación de niños. En lugar de coñac, puedes utilizar vodka, ron o brandy. Este cóctel es perfecto para una fiesta.Ingredientes:

• 2 yemas de huevo
• 2 ardillas
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de leche
• 100 ml de coñac
• 150 mililitros de agua
• 150 ml de zumo de frutas o bayas

Gogol-mogol se prepara de forma similar a la receta anterior. Las yemas y las claras se baten por separado. Se les agregan todos los ingredientes, todo se mezcla bien. Antes de servir, el cóctel se filtra y se vierte en vasos. Para decorar, también puedes rallar chocolate, preferiblemente chocolate negro.

Esta receta es ligeramente diferente de todas las demás en sabor. Merece la pena probar a preparar esta aromática bebida.Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas miel natural
• 100 ml de zumo de frutas (necesitas cítricos: limones, naranjas, pomelos, cualquier fruta de tu elección)

Puedes batir el huevo sin azúcar, agregarle miel, leche y jugo. Todos los componentes del cóctel deben estar lo más fríos posible. Esta bebida resultará sabrosa y aromática, pero no demasiado dulce. Para los más golosos, podéis batir las claras por separado con azúcar y colocar encima antes de comer. Esto endulzará un poco el sabor.

Ingredientes:

• 1 yema de huevo
• 1 proteína
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de agua
• 2 cucharadas de jugo de bayas
• nuez moscada

Las yemas se muelen con azúcar, las claras se baten hasta obtener una espuma blanca y espesa. Se mezclan entre sí. Se les vierte leche, agua helada y jugo. Revuelva, vierta en un vaso, espolvoree con nuez moscada por encima. Puedes beber con cuidado con una pajita.

Es importante utilizar únicamente productos frescos y de alta calidad. Antes de preparar el ponche de huevo, conviene enfriarlos bien.

Un cóctel con miel es apto para niños, será especialmente eficaz para el dolor de garganta o la ronquera.

Mientras miras el vídeo aprenderás a preparar ponche de huevo.

Gogol-mogol es una excelente bebida para la salud y Que tengas buen humor. Vale la pena aprender a cocinarlo para complacer a tus amigos y seres queridos.

Lista de fuentes

La receta clásica más sencilla, que, como dice la historia, fue inventada por la condesa y el cantor.

Necesitará:

• Huevo – 2 uds.
• Azúcar – 3 cucharaditas.
• Sal – una pizca.
• Canela o nuez moscada para decorar.

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras y meter estas últimas en el frigorífico durante 10 a 20 minutos.
2. Agrega la mitad del azúcar a las yemas, agrega sal y bate en una batidora. Como resultado, la masa aumentará aproximadamente dos, dos veces y media.
3. Sacar las claras enfriadas, añadir el resto del azúcar, volver a añadir un poco de sal y batir con una batidora hasta que esté espumosa.
4. Mezclar las yemas batidas con las claras y volver a mezclar bien con la batidora.
   Vierta en vasos y decore con canela y nuez moscada.

¿No te gustan los dulces? Luego no le echas azúcar, prepara ponche de huevo casero, pero con sal. Desmenuza un poco de pan blanco rallado en la nata ya montada.

Basado en la receta clásica de gogol-mogul, que incluye varias adiciones de sabor, puedes preparar otros cócteles.

¿Cómo preparar correctamente el famoso ponche de huevo en la cocina de una casa?

Este cóctel puede ser alcohólico o no alcohólico, en este último caso contiene azúcar, canela, pan negro, cacao o café, leche, nuez moscada, vainilla y otros componentes que ayudan a mejorar el sabor y aroma de las yemas. A la hora de preparar una bebida alcohólica, puedes utilizar ron, coñac, vino blanco e incluso whisky para eliminar síndrome de resaca, somnolencia y debilidad.

Esta deliciosa bebida contiene las siguientes sustancias:

• proteína animal (13 g en 1 huevo);
• vitaminas A, B, C, grupo B;
• potasio, magnesio, hierro, calcio;
• ácido graso(16% linoleico, 23% palmítico y otros).

El contenido de nutrientes depende de los componentes auxiliares y del tipo de huevos que utilices: gallina, codorniz, pato y otros. En cualquier caso, el ponche de huevo debidamente preparado beneficiará al organismo, se recomienda su consumo a niños y personas que practican deportes. La bebida alcohólica tiene un efecto curativo para los resfriados, la avitaminosis y la falta de apetito.

¡Importante! Mucha gente no bebe esta bebida por miedo a contraer la enfermedad infecciosa salmonelosis. Pero no tenga miedo, porque los agentes causantes de la enfermedad están contenidos en la cáscara y no en la clara o la yema.

Simplemente lave los huevos antes de cocinarlos para evitar la contaminación. Para la limpieza se recomienda utilizar. agua limpia, refrescos y jabón sin fragancia.

Receta clásica:

• Leche tibia – 2 tazas.
• Huevo – 1 ud.
• Miel – 6 cucharadas. cucharas
• Jugo de naranja o limón – 2 cucharadas. cucharas.

Mezclar todos los ingredientes y batir con una batidora.

Y aunque el ponche de huevo no es un medicamento, sino una bebida que mejora la salud, ayuda a reducir el dolor al toser y acelerar la descarga de esputo. Pero antes de utilizar el producto, debes consultar a tu médico.

A continuación te contamos cómo preparar interesantes recetas de gogol-mogol:

1. Fruta. La bebida se puede preparar con zumo de frutas (cereza, manzana, granada, grosella, naranja, albaricoque). Usa una licuadora para batir 2 yemas, agrega un poco de sal, 3 cucharadas de azúcar y 0,5 tazas de tu jugo favorito. Se deben mezclar todos los ingredientes, agregar 400 ml de leche fría y 0,5 tazas muy agua fría. Después de eso, agregue la espuma de proteína y espolvoree el cóctel con nuez moscada rallada. La delicia de frutas está lista.
2. "Polaco". Esta opción incluye fresas o frambuesas con la inclusión de jugo de limón. De antemano, es necesario combinar las yemas con el azúcar granulada y batir las claras hasta obtener una espuma densa. Agrega el jugo.
3. A base de café. Creado a partir de las proporciones: huevo para 4 tazas pequeñas de café. Se debe batir la clara y combinar la yema con el azúcar. Vierte leche tibia en el fondo del recipiente, y luego café recién molido, vierte una pequeña cantidad de yema por encima y la clara en la parte central. No es necesario revolver.
4. Con alcohol. El cóctel se puede encontrar en los bares, les gusta más a las mujeres porque es muy dulce, pero a los hombres que aman los dulces también les gustará. Para crearlo, es necesario mezclar la yema, la nata, el almíbar, el hielo y el ron. Otro alcohol de élite también funcionará. A continuación, la masa debe filtrarse y servirse espolvoreada con nueces molidas.
5. "Defensor". Incluido en el regalo. En primer lugar hay que batir la yema con una pizca de sal y azúcar granulada hasta obtener una composición de color limón. A continuación, debe agregar coñac y enviar la mezcla al baño maría. El manjar se cuece a fuego lento, revolviendo suavemente, lo principal es no cocinar demasiado, el producto debe estar tibio, no hervido. Cuando retire la masa del fuego, agregue una pizca de azúcar de vainilla y una capa de crema. El postre está listo, hay que comerlo con cuchara.
6. Con miel y vodka. Para crear la bebida necesitarás 1 huevo, 250 ml de leche fría, 250 ml de alcohol, 6 cucharadas de miel, 2 cucharadas de jugo de limón o naranja. Todos los ingredientes deben combinarse y batirse hasta obtener una composición única. El postre se debe consumir frío. No estaría de más espolvorear un poco de nuez moscada rallada por encima.
7. Con jugo y coñac. Batir 2 yemas con una pizca de sal, 3 cucharadas de azúcar granulada y medio vaso de zumo de cereza o fresa. Una vez combinados todos los ingredientes, es necesario verter 400 ml de leche fría, 0,5 tazas de coñac y 0,5 tazas de agua tibia en la masa. La composición terminada se debe verter sobre la esponjosa espuma proteica. Espolvorea la parte superior con chocolate rallado.

Propiedades útiles del postre.

Más útil y propiedades peligrosas Gogol-mogol está determinado por el ingrediente principal del producto: los huevos de gallina. Y ellos, como saben, sirven al ser humano como fuente de fósforo, calcio, hierro, potasio, zinc, magnesio, cloro, sodio, además de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, D y grupo B. Aunque, hay que decir que composición química Los huevos de gallina pueden variar ligeramente según el alimento que ingiera la gallina. Y esto también afecta la composición química del postre.

Gogol-mogol parece ser el medicamento más delicioso para la tos y el dolor de garganta. Este postre ayuda con la pérdida de la voz y los resfriados. Es bueno para el sistema cardiovascular, el tejido óseo, mejora el estado del cabello y las uñas y tiene un efecto beneficioso sobre la visión. A los cantantes les encanta este postre no solo por su excelente sabor, sino también por su capacidad para restaurar y fortalecer las cuerdas vocales.

Gogol-mogol es un producto extremadamente rico en calorías (100 g contienen casi 300 kcal), por lo que se considera útil para personas con bajo peso. Este postre, incluso en pequeñas cantidades, sacia perfectamente el hambre y favorece una rápida recuperación de las fuerzas.

Gogol-mogol es una bebida sin alcohol, por lo que su consumo está permitido a los niños. Si el cóctel se está preparando para un adulto, está permitido agregarle un poco de vino o ron para darle sabor. Pero si la golosina está destinada a niños, es mejor preparar la bebida con leche o agua sin utilizar alcohol.

Gogol-mogol contiene muchas sustancias útiles. Veámoslos con más detalle:

• La bebida contiene muchas vitaminas, oligoelementos y minerales debido a la presencia de huevos de gallina crudos (caroteno, calcio, fósforo, hierro, magnesio, zinc).
• Contiene una gran cantidad de proteínas: cubre el 15% de la ingesta diaria.
• Contiene las grasas adecuadas.
• Gogol-mogol es rico ácido fólico, biotina, coleína.

• Pérdida de la voz por rotura de ligamentos.
• Resfriados que provocan dolor de garganta
• Bajo peso, anorexia
• Enfermedades cardiovasculares
• Tumores cancerosos
• Osteoporosis
• Niveles excesivos de colesterol
• Mala vista.

Muchos se sorprenderán de que esté permitido comer cócteles de huevo si se tiene el colesterol alto, porque los huevos contienen grandes cantidades. Pero además, los huevos crudos contienen sustancias que descomponen el colesterol. Por tanto, el ponche de huevo es capaz de descomponerse y eliminar el exceso de cuerpo humano. Junto con el colesterol, también se elimina el exceso de grasa.

Gogol-mogol es muy producto útil. Su consumo regular en cantidades moderadas le ayudará a deshacerse de muchas enfermedades, a volverse más fuerte y resistente.

No en vano los culturistas y deportistas suelen beber esta bebida para desarrollar músculos, llamándola batido de proteínas. Pero si existe alguna contraindicación, es mejor evitar su uso.

Gogol-mogol es un producto excepcional (100 g contienen casi 300 kcal), por lo que se considera útil para personas con bajo peso. Este postre, incluso en pequeñas cantidades, sacia perfectamente el hambre y favorece una rápida recuperación de las fuerzas.

Miel

Pasemos ahora a la receta de ponche de huevo de la condesa Pototskaya. Esta bebida será más útil debido a la presencia de miel y leche.

Para preparar necesitarás:

• dos yemas;
• un vaso de leche caliente;
• seis cucharadas de miel líquida (o tres cucharadas de miel espesa);
• dos mesa. cucharadas de jugo de cítricos (limón, mandarina, naranja).

Vierte la leche en un recipiente pequeño y ponlo al fuego. Agrega miel allí y espera hasta que se disuelva por completo. Luego agrega dos yemas, primero puedes batirlas un poco con un tenedor. Cuando la mezcla se caliente un poco, agrega el jugo de limón.

Retirar del fuego y verter en un recipiente grande con bordes altos. Con una batidora o batidora, bata la mezcla hasta obtener una espuma esponjosa. Se recomienda beber este saludable ponche “medicinal” en ayunas en caso de enfermedades de garganta (dolor de garganta, tos, pérdida de la voz, ronquera, etc.)

Cómo hacer ponche de huevo Receta clásica para la tos y opciones de bebidas a base de ponche de huevo

Muchas leyendas diferentes hablan sobre el origen de la bebida. Según una versión, fue inventado por un polaco de apellido Gogel cuando se quedó ronco. Utilizó el método de los cantantes que bebían huevos crudos para cantar. Sólo el polaco añadió más sal, un poco de pan y vino. Habiendo mezclado todo hasta formar una pasta, Gogel bebió el producto resultante.

Puedes preparar ponche de huevo diferentes caminos. Según la receta clásica, el proceso incluye los siguientes pasos:

1. Batir las yemas y luego triturarlas con azúcar hasta que se forme una espuma fuerte.
2. A continuación, añade una cucharadita de coñac, brandy o ron. El alcohol se diluye con una pequeña cantidad de agua. A veces, después de esta etapa, la bebida se calienta en un baño de agua.
3. Batir las claras por separado, luego agregar la mezcla de yemas, sazonar con nata y azúcar glass.
4. En la última etapa, batir la masa hasta que espese.
5. El último paso es verter el postre en vasos y decorarlo con, por ejemplo, nuez moscada o canela.

Todos los que han leído el cuento de hadas sobre Aibolit recuerdan cómo trataba a los animales con esta bebida. El medicamento infantil saludable se prepara sin adición de alcohol y resulta empalagoso, dulce y muy agradable al paladar. La tecnología incluye los siguientes pasos:

1. Muele bien el azúcar con las yemas hasta que quede suave.
2. A continuación añade un poco de mantequilla derretida.
3. Después de mezclar, agregue el cacao en polvo.
4. Solo queda batir todo con una batidora y servir el ponche para la tos a los niños en unos bonitos vasos. Aunque las tazas también sirven.

Los niños sólo pueden comer ponche de huevo a partir de los cinco años. A pesar de toda su utilidad, esta bebida puede resultar perjudicial. Las contraindicaciones incluyen alergias a los huevos u otros ingredientes que componen el cóctel. Debes abstenerte de comer ponche de huevo en los siguientes casos:

• enfermedades del estómago y páncreas;
• diabetes;
• patologías hepáticas;
• alteración de la vesícula biliar;
• aterosclerosis.

Aprende a preparar un auténtico cóctel de ponche de huevo. En una de las recetas tiene el nombre original: “abogado”. Aquí se muele la yema de huevo con azúcar y una pizca de sal. Cuando la mezcla se vuelve homogénea y espesa, se vierte con alcohol y se calienta al baño maría. Lo principal es no cocinar demasiado para que el cóctel no se “cocine”.

Cómo hacer ponche de huevo: recetas.

1. Receta clásica. Vida saludable Te invita a dominar primero la ciencia de preparar el clásico ponche de huevo, ya que casi todas las recetas se basan en él. Por cierto, puedes leer sobre los beneficios del ponche de huevo aquí. Entonces, para esta bebida debes batir la yema de huevo con azúcar y beber 2 cucharaditas por la mañana en ayunas. Esta receta clásica rara vez se prepara, principalmente para tratamiento. Y de postre se suele utilizar ponche de huevo con ingredientes adicionales.

2. Ponche de huevo con miel. Para ello coge la yema y bátela. Agrega 2 tazas de leche caliente y 6 cucharadas. Miel Al final agregue 2 cucharadas. Jugo de naranja o limón, el que más te guste. Calentar un poco la mezcla y añadir las claras batidas con azúcar. Para el tratamiento es necesario beber con el estómago vacío.

3. Gogol-mogol para niños. A todos los niños les encanta esta receta. Y les gusta especialmente que los traten con ponche de huevo si tienen ronquera o dolor de garganta. Lo único que hay que recordar es que el niño puede ser alérgico a la yema de huevo. Entonces, coger las yemas y triturarlas con azúcar, añadiendo mantequilla derretida y un poco de cacao. La masa resultante se debe batir bien con una batidora.

4. Ponche de huevo afrutado. Este tipo de bebida se prepara según la receta habitual con la adición de cualquier zumo de frutas: cereza, naranja, manzana, granada, albaricoque, grosella. Primero, bata 2 yemas con una batidora, luego agregue 3 cucharadas. l. azúcar, sal en la punta de un cuchillo, medio vaso de jugo.

5. Gogol-mogol “estilo polaco”. Para el cóctel, batir las claras hasta obtener una espuma esponjosa y triturar las yemas, como de costumbre, con azúcar. Agrega fresas o frambuesas y un chorrito de jugo de limón a las yemas.

6. Ponche de huevo con café. Se prepara en la siguiente proporción: un huevo por 4 tazas de café. Batir la clara con una batidora y triturar la yema con el azúcar. Primero, vierta leche tibia en el fondo del recipiente y luego café recién hecho. A continuación, añade un poco de yema y coloca la clara en el centro. Debes beber el ponche de huevo sin revolver.

8. Gogol-mogol “en holandés”, o “Abogado”. A este tipo de bebida se le añade coñac. Al inicio de la cocción, bata la yema con sal y azúcar hasta formar una mezcla espesa de color limón, luego agregue el coñac. Toda la masa se coloca al baño maría y se cuece a fuego lento, revolviendo ligeramente constantemente.

Gogol-mogol para niños con leche

A los niños les suelen gustar los postres originales y esponjosos. Para los más pequeños, puedes preparar ponche de huevo a partir de proteínas con la adición de leche. El resultado es un cóctel aireado y dulce que los niños beberán con gran placer.

Para preparar la bebida, debes tomar varios huevos de gallina o 5-6 huevos de codorniz y dividirlos en clara y yema. Batir la clara hasta que esté espumosa y triturar la yema con el azúcar hasta su completa disolución. Si lo desea, puede agregar jugo, trozos de fruta o bayas a la masa de yema.

Esta es la forma más sencilla de preparar el postre. Aunque hay muchas variedades, desde la original rústica, con sal y trozos de pan negro, hasta la miel con zumo de naranja, que tiene un sabor muy inusual y delicado.

El ponche de huevo con leche también quedará muy sabroso y saludable para los niños. Y si lo coges para preparar postre, será una bomba. Dicen que este postre es un remedio eficaz para la ronquera y los resfriados en general. Sí, y si tienes bajo peso, es recomendable.

Y su receta es muy sencilla, para una ración necesitarás 1 clara de pollo, 75 ml de leche, 1-2 cucharadas. azúcar, una pizca de sal y 1 rodaja de limón. El proceso en sí es el siguiente: batir la yema con una batidora con azúcar y sal. Luego vierte la leche enfriada y vuelve a batir. Puedes servirlo con una rodaja de limón y, para que quede aún más rico, untar un poco de chocolate por encima.

Cómo cocinar Gogol-mogol para Pascua

Para empezar separamos las yemas de las claras y metemos las claras en el frigorífico unos minutos.

Cuando la espuma se vuelva lo suficientemente espesa, sumerja en ella la parte superior del pastel de Pascua enfriado y espolvoree con chispas. Ahora sólo queda esperar hasta que se seque el rompope.

Para preparar una bebida de ponche de huevo realmente deliciosa, debes seguir reglas simples. Los huevos sólo deben ser frescos para excluir la posibilidad de infectarse con salmonelosis. ¿Existe tal peligro? La respuesta es sí, pero sólo si los huevos están rancios. Es fácil comprobarlo: basta con ponerlos en un vaso de agua. Si el huevo no se hunde significa que no está fresco, por lo que aumenta el riesgo de enfermarse.

En el caso de los huevos frescos también hay que tener cuidado. Es mejor ir a lo seguro y lavar las conchas con un cepillo. Para evitar infecciones:

• no tome huevos con grietas en la cáscara;
• compre solo productos frescos en la tienda con una fecha de producción de no más de 5 a 7 días;
• No prepare una bebida con huevos sin cáscara, es decir. batalla.

Si quieres disfrutar de un ponche de huevo realmente delicioso, utiliza huevos caseros. En el caso de los comprados en tiendas, el aroma no es tan agradable. Las recetas para hacer ponche de huevo suelen contener azúcar en polvo. Puedes hacerlo por ti mismo. Para hacer esto, se muele azúcar granulada en un mortero hasta obtener una consistencia polvorienta.

1. Para los niños, es mejor usar huevos de codorniz y calentar ligeramente la bebida o agregar leche hervida. Con fines medicinales, puedes agregar un poco de bicarbonato de sodio. De esta forma, es mejor tomar el cóctel en pequeñas porciones.
2. Para darle al ponche de huevo una propiedad expectorante, puedes agregar un par de gotas de yodo.
3. Para el dolor de garganta en un adulto, se recomienda agregar coñac o ron a la bebida. Tienen un efecto desinfectante y calentador. Como resultado, la tos se suaviza.
4. La receta del ponche de huevo elaborado únicamente con proteínas se puede utilizar para preparar el glaseado que se utiliza para cubrir el pastel de Pascua.

No todo el mundo puede permitirse el lujo de beber bebidas que contengan alcohol. Pero esto no significa que deba abandonar inmediatamente su idea. ¿Cómo hacer ponche de huevo sin utilizar vino ni ninguna otra bebida alcohólica? Puede haber muchas opciones aquí. Una de las que más se acerca a la receta clásica puede ser utilizada por casi todo el mundo.

Existe una gran cantidad de versiones de recetas de este postre de huevo. A los niños les encanta la bebida de huevo y leche, que se utiliza para tratar el dolor de garganta y los resfriados, mientras que los adultos disfrutan de este dulce manjar con la adición de un exquisito alcohol aromático. Pero a pesar de cientos de recetas modernas, el ponche de huevo clásico se ha preparado y se sigue preparando de la misma manera en todo el mundo y en diferentes épocas. Y todas las demás recetas son solo una variación de los clásicos.

Receta clásica

Salar ligeramente las yemas y batir con una escoba o batidora. Mientras bate, agregue el azúcar en porciones pequeñas. La mezcla terminada debe duplicar su volumen. A continuación se baten las claras, también con una pizca de sal y azúcar. Agrega la espuma proteica a las yemas y mezcla en el recipiente en el que se sirve el postre.

Con pan rallado

Esta receta recuerda al ponche de huevo que, según la leyenda, se inventó en Mogilev. Se prepara a partir de un huevo entero, que se bate con sal. Se agrega pan rallado blanco finamente picado al producto terminado.

Con frutas

La fruta es un ingrediente clásico en la mayoría de los postres y también funciona bien para el ponche de huevo. La versión de frutas del postre se prepara a partir de ingredientes tradicionales (huevos, leche, azúcar y sal), a los que se les añade puré de frutas y nueces.

El manjar se prepara de esta forma. Batir dos yemas con una pizca de sal y tres cucharadas de azúcar (batir hasta que la mezcla duplique su tamaño). Luego agregue 100 g de frutas o bayas trituradas en puré (la misma cantidad de jugo servirá en lugar de puré). Luego vierte 500 ml de leche en la mezcla (opción: 400 ml de leche y 100 ml de agua). Vierta el cóctel terminado en un recipiente para postre y coloque las claras batidas encima. Adorne con nueces picadas.

Con café

La primera etapa de preparación se lleva a cabo según la tecnología clásica. La yema, separada de la clara, se bate con azúcar. Y ahora comienza la magia. Esta bebida se sirve en tazas pequeñas. Vierta un poco de leche tibia en el fondo del recipiente, una pequeña cantidad de café negro encima y luego coloque las yemas batidas con azúcar. Decora el plato dulce con claras de huevo batidas. Este tipo de ponche se bebe sin revolver.

Con cacao

Esta opción atraerá a niños y adultos. Este tipo de ponche de huevo es bueno para beber para los resfriados y para mejorar la tos. Batir las yemas con el azúcar o el azúcar glass (una cucharada será suficiente), luego añadir media cucharadita de mantequilla, una cucharadita de cacao y un poco de canela. El último ingrediente son las claras batidas. Mezclar bien todos los componentes. El postre medicinal está listo para comer.

Con miel

Esta es una versión tradicional de gogol-mogol contra bronquitis, resfriados, enfermedades virales. Esta bebida es útil para fortalecer el sistema inmunológico.

Para obtener una versión medicinal de la bebida, las yemas no se deben batir con azúcar, sino con miel (para dos yemas, tome 5-6 cucharaditas de miel). Después de esto, vierte un vaso de leche bien caliente en las yemas, un poco de jugo de cítricos y vuelve a batir todo. Por separado, prepare una espuma densa con las claras, en la que vierta lentamente las yemas y la leche en un chorro fino.

Esta es la versión más famosa del mundo del ponche de huevo con alcohol, inventada en los Países Bajos. Como en otros casos, prepara el postre batiendo las yemas con una pizca de sal y azúcar. El siguiente paso es agregar coñac (whisky, brandy, ron, vino) a la mezcla de huevo y calentarla al baño maría (durante 10 minutos).

Para que el postre funcione, es importante remover la mezcla constantemente y no llevarla a ebullición. Al final añade un poco de vainilla. Vierta la mezcla bien calentada en un recipiente especial para postre. Antes de servir decorar con claras de huevo batidas. A diferencia de otras opciones, este tipo de ponche de huevo no se bebe, sino que se come con una cuchara de postre, ya que la consistencia del postre terminado es bastante espesa.

Para culturistas

Como ya se mencionó, el ponche de huevo se usa no solo para tratar los resfriados. Este batido nutricional puede resultar muy beneficioso para personas que realizan ejercicio intenso. Pero la opción del culturismo (útil para ganar masa muscular) es ligeramente diferente de lo habitual. Para ello, bate 2 claras con una pequeña cantidad de edulcorante. Agrega con cuidado 1 yema de huevo y una porción de proteína a la espuma. Batir todo bien y dejar enfriar.

Horneado

Para preparar 4 porciones de este inusual ponche de huevo necesitarás 6 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 120 g de mantequilla y 3 cucharadas de cacao.

Tradicionalmente, bata las yemas con el azúcar, agregue la mantequilla derretida (pero no caliente) y el cacao. Vuelve a batir todo. Vierta la mezcla terminada en moldes pequeños, que se colocan en una bandeja para hornear llena de agua caliente(los moldes deben estar sumergidos en agua 1-2 cm). Colocar en el horno durante 15 minutos, precalentado a 150 grados.

Gogol-mogol es un claro ejemplo de cómo se pueden combinar sabrosos y saludables en un solo plato. Este increíble producto puede ser una medicina eficaz y postre delicioso, un cóctel con alcohol para adultos y una bebida láctea para niños. Pero no importa con qué receta se prepare tu ponche de huevo, puedes estar seguro: es tan saludable como la versión clásica.

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Hoy en día, no muchos padres miman a sus hijos con un ponche de huevo sabroso, saciante y saludable. Anteriormente, este postre era muy popular y los niños de familias adineradas lo disfrutaban casi todos los días. La receta del gogol-mogol estuvo inmerecidamente olvidada durante mucho tiempo y se preparaba en familias raras. Sin embargo, hoy en día muchas recetas están cobrando una segunda vida y el ponche de huevo está recuperando gradualmente la popularidad perdida.

Funciones de cocina

El origen del nombre “mogol-mogol”, así como el plato en sí, no se conoce con certeza y está cubierto de leyendas. Algunos atribuyen este invento a un pastelero alemán, quien lo nombró con la palabra alemana Kuddel-Muddel, que significa “puré”. Otros consideran que el autor de este plato es el diácono Gogel de Mogilev, a quien se le ocurrió la idea de tratar la garganta y restaurar la voz con la ayuda de un huevo crudo mezclado con pan rallado. Se cree que fue su receta la que tomó como base la condesa Bronislava Potocka, a quien se le ocurrió la idea de añadir miel a los huevos en lugar de pan y le dio a este saludable manjar el nombre de “mogol-mogol”, considerando sea ​​más armonioso. De una forma u otra, en la versión clásica, este plato pertenece a los postres, y además de huevos batidos, se utiliza azúcar, en lugar de sal y pan.

• Existen muchas recetas para hacer ponche de huevo. Existen opciones tradicionales para adultos, cuando la composición incluye bebidas alcohólicas, y para los niños, en el que el alcohol se sustituye por zumo u otra cosa sabrosa y saludable. Independientemente de la receta elegida principios generales Las preparaciones del ponche de huevo se mantienen sin cambios, y conviene seguirlas a la hora de planificar la elaboración de este postre en casa.
• El rompope se basa en huevos o solo en yemas. En cualquier caso, se utilizan crudos, lo que genera riesgo de infección por salmonella. En este caso, el ponche de huevo puede causar daño en lugar de beneficio. Para evitar que esto suceda, no debes utilizar huevos de gallinas cuyo estado de salud desconozcas.
• Para preparar el ponche de huevo hay que batir los huevos. Algunas recetas requieren que se batan enteras, mientras que otras requieren que se batan la yema y la clara por separado. Será más fácil batir los huevos enfriándolos primero y mezclándolos con una pizca de sal y azúcar sin dejar de batir.
• Si un niño tiene dolor de garganta y le da ponche de huevo con fines medicinales, es mejor no batir los huevos hasta obtener una espuma espesa, ya que esto puede agravar el problema. Por tanto, en este caso es recomendable utilizar huevos a temperatura ambiente.
• Los huevos rancios no solo estropearán el sabor y el aroma del ponche de huevo, sino que también dañarán su salud. No utilice huevos caducados o que hayan sido almacenados incorrectamente.
• El ponche de huevo se debe consumir recién preparado. Almacenamiento a largo plazo No es adecuado incluso si lo guardas en el frigorífico.
• Si haces ponche de huevo con huevos caseros, será mucho más saludable.

Conocimiento Requerimientos generales Para preparar ponche de huevo en casa, puedes elegir con seguridad cualquier receta que te guste y empezar a cocinar.

Receta clásica de ponche de huevo con vino

• huevo de gallina – 1 pieza;
• azúcar – 20 g;
• vino de mesa, blanco o tinto, – 40 ml;
• leche – 150 ml;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• nuez moscada - una pizca.

Receta para la ocasión::

Metodo de cocinar:

• Separar la yema de la clara.
• Dividir el azúcar por la mitad, combinar una parte con la yema y la otra con la clara.
• Moler la yema con azúcar, verterle vino, agregar sal y batir.
• Vierte la leche y vuelve a batir y llena el bol con la mezcla resultante, dejando espacio para la decoración.
• Con una batidora, convierta las claras en una espuma espesa. Adorne con ponche de huevo.
• Terminar de decorar el postre espolvoreando la superficie con nuez moscada rallada.

Esta receta repite la receta más común para hacer ponche de huevo en ese momento. Sin embargo, antes se preparaba para niños sin vino, utilizando una receta completamente diferente.

Receta clásica de ponche de huevo sin vino

• huevo de gallina – 2 piezas.;
• azúcar – 20 g;
• sal - una pizca;
• canela molida - una pizca.

Metodo de cocinar:

• Separar las claras de las yemas. Coloca las claras en el frigorífico durante 10 minutos.
• Dividir el azúcar en 2 partes.
• Vierta la mitad del azúcar en las yemas. Batir con una batidora a alta velocidad. Debe batir hasta que la masa de huevo aumente de volumen aproximadamente 2-2,5 veces.
• Sacar las claras del frigorífico. Añádeles el resto del azúcar y la sal. Batir las claras hasta obtener una espuma espesa.
• Combina las mezclas de clara y yema de huevo y mézclalas con una batidora.
• Transfiera el ponche de huevo a un bol y espolvoree con canela en polvo.

Este postre se debe comer con cucharas. Este es el tipo de ponche que se ofrecía a menudo a los niños, aunque no era menos habitual la receta con leche.

Ponche de huevo infantil con leche

• yema de pollo – 1 pieza;
• leche – 0,2 litros;
• miel – 50 ml;
• jugo de naranja – 50 ml;
• canela - una pizca.

Metodo de cocinar:

• Calentar la leche y disolver en ella la miel.
• Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con una batidora.
• Cuando la leche se haya enfriado justo por encima de la temperatura ambiente, agregue las yemas y el jugo de naranja. Batir bien con una batidora.
• Llena un vaso o taza irlandesa con la mezcla resultante y espolvorea con canela.

Este ponche de huevo es muy saludable. Es bueno beberlo cuando se está resfriado o con dolor de garganta.

ponche de chocolate

• huevo de gallina (yemas) – 2 piezas.;
• cacao en polvo – 5 g;
• mantequilla – 10 g;
• azúcar – 20 g;
• chispas de chocolate - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Separar las yemas de las claras.
• Con una batidora, mezcle las yemas con el azúcar, la mantequilla blanda y el cacao en polvo. Deja de batir sólo cuando la masa haya aproximadamente duplicado su volumen.
• Ralla un poco de chocolate, blanco u oscuro.
• Transfiera el ponche de huevo a un bol y espolvoree con chispas de chocolate.

A los niños les gusta mucho el ponche de huevo preparado según esta receta. Si lo preparas para un adulto, puedes utilizar la mitad de azúcar.

ponche de vainilla

• huevo de gallina – 1 pieza;
• sal - una pizca;
• vainillina - en la punta de un cuchillo;
• azúcar – 10 g;
• vino de postre o jugo de uva – 20 ml;
• leche – 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Rompe el huevo separando la yema de la clara. Coloque la proteína en el refrigerador durante 10 a 15 minutos.
• Moler la yema con azúcar en la cantidad de una cucharadita, agregar la leche y batir con una batidora.
• Agrega vainilla, vino o jugo. Vuelve a batir.
• Después de sacar la proteína del refrigerador, agregue el azúcar restante y una pizca de sal. Batir hasta que se forme una espuma espesa.
• Vierta el rompope en una copa de cóctel y decore con espuma.

El ponche de huevo preparado según esta receta tiene un aroma seductor que gusta por igual a niños y adultos.

Gogol-mogol con coñac

• huevo de gallina – 1 pieza;
• sal - en la punta de un cuchillo;
• azúcar – 20 g;
• agua – 50 ml;
• leche – 50 ml;
• coñac – 50 ml;
• jugo de cereza – 50 ml;
• chocolate rallado - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Separa la clara de la yema y colócala en el frigorífico durante 10 minutos.
• Agrega la mitad del azúcar especificada en la receta a la yema, bátela con una batidora hasta que la masa se vuelva ligera.
• Agregue jugo frío, agua, leche, coñac. Batir durante 2-3 minutos.
• Saca la proteína del refrigerador. Batirlo mezclando con el azúcar y la sal.
• Transfiera la espuma de proteína a un vaso. Vierta ponche de huevo en él.

Antes de servir, no está de más decorar el postre con chocolate rallado.

Gogol-mogol se puede preparar según otras recetas. Conociendo las variaciones y principios clásicos de preparación de este postre, podrás elaborarlo según tus propias recetas.

Matriz de productos: 🥄

La deliciosa bebida espesa de ponche de huevo, que se elabora principalmente con yemas de huevo batidas con azúcar, no tiene nada en común con el gran escritor Nikolai Vasilyevich Gogol. Aunque, habiendo escuchado por primera vez este insólito nombre, se podría suponer algo parecido.

De hecho, el ponche de huevo, que suena similar en diferentes idiomas, ("hugger-mugger" ( idioma en Inglés), "gogle-mogle" (yídish), "kogel-mogel" (polaco), "kuddelmuddel" ( Alemán), significa "mezcla" o "mash-up". Se bebe con mayor frecuencia durante los meses más fríos del año y, en los Estados Unidos, el Día Nacional del Ponche de Huevo se celebra el 24 de diciembre. Pensamos que sería una oportunidad divertida para descubrir los secretos y recetas para preparar este postre.

Existen muchas versiones del origen del nombre gogol-mogul. Uno de ellos dice que cierto cantor llamado Gogel de Mogilev una vez perdió la voz. Dado que la voz del cantor es su pan de cada día, era urgente encontrar una cura. Y luego batió las yemas con sal y azúcar, se acordó del pan, lo añadió también, se lo bebió todo y se recuperó. Suena plausible, porque todo el mundo sabe que desde la antigüedad los cantantes bebían huevos crudos para que sus voces sonaran mejor.

Según otra leyenda, el autor del ponche de huevo pertenece al pastelero alemán Manfred Kekenbauer, que vivió en el siglo XIX. Pasaron los años, la patente de este invento fue comprada por una famosa empresa alimentaria por un millón y medio de marcos y comenzó la producción en masa del postre.

Variaciones sobre el tema del ponche de huevo.

La receta básica para una deliciosa bebida de huevo es muy sencilla y está disponible públicamente. Se recomienda beber un cóctel fortalecedor para la prevención de enfermedades y para resfriados o dolores de garganta, a menos que sea alérgico al huevo. Batir la yema fría con un trozo de mantequilla blanda. Puedes añadir un poco de leche, una pizca de nuez moscada o cacao. Tenga en cuenta que para el ponche de huevo debe utilizar el huevo más fresco y de mayor calidad. Por cierto, es posible determinar la frescura de un huevo simplemente bajándolo al agua: un huevo fresco se hundirá hasta el fondo y un huevo rancio flotará como un flotador.

El ponche de huevo con alcohol atraerá a los golosos mayores de 18 años. Para este cóctel, bata lentamente las yemas de huevo y el azúcar hasta que quede suave, luego agregue un poco de ron, coñac, whisky, brandy o vino generoso como jerez o Madeira. Agrega hielo y almíbar de frutas. Vierte la bebida en un vaso alto y sírvela con una pajita. El cóctel se puede decorar con virutas de almendras y espolvorear con cacao.

Foto: Shutterstock

Los holandeses cambiaron ligeramente la receta y crearon el famoso licor Advocate. Batir las yemas con sal y azúcar, añadir el coñac y, sin dejar de batir, calentar todo al baño maría hasta que hierva. Al final añadir un poco de extracto de vainilla, verter en copas anchas de licor, decorar con nata montada y servir con una cuchara cóctel. En una bebida tan espesa, el licor no se bebe, sino que se saborea literalmente.

El producto básico del ponche de huevo, la yema de huevo, tiene un sabor suave que combina bien con diferentes ingredientes, lo que permite crear nuevas variaciones de esta bebida. Por ejemplo, si se le añade miel y se calienta, se obtiene un ponche de huevo con miel, un remedio ideal para el frío invernal, y si se mezcla la yema con bayas o zumo de frutas, se obtiene un cóctel refrescante para el tiempo caluroso. días de verano. Puedes experimentar con sal, leche, café fuerte y cacao, chocolate rallado y coco. ¡Usa tu imaginación y encontrarás tu ponche de huevo perfecto!

Receta clásica de ponche de huevo

1. Batir ligeramente 1 huevo, agregar 1 cucharada. cucharada de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vino, un poco de sal; Mezcle todo esto bien, vierta 3/4 taza de leche pasteurizada o hervida y cuele. En lugar de vino, puedes añadir un poco de nuez moscada rallada.

2. Batir 1 yema de huevo, agregar 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un poco de sal, 2 cucharadas. cucharadas de vino y 2/3 taza de leche. Mezclar todo esto, colar y combinar con la clara de huevo batida. Remueve bien nuevamente antes de servir.

3. Mezcle 1 yema de huevo, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, un poco de sal y vainillina, verter 3/4 taza de leche, volver a mezclar y colar.

Si quieres conseguir un ponche de huevo dulce, entonces bate las claras junto con el azúcar hasta que espese y viértelas en la mezcla con la yema o ponla encima de un vaso".

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gogol-mogol es un cóctel sencillo elaborado con los ingredientes disponibles. Se basa en huevos y azúcar. Pero estos ingredientes se utilizan para la receta básica.

La disponibilidad de ingredientes para cocinar determina su popularidad. La bebida tiene un sabor suave, ligeramente dulce. Cuando se añaden ingredientes adicionales, las propiedades organolépticas cambian.

Los platos deben estar secos. Incluso un par de gotas de agua pueden arruinar el resultado.

Los huevos deben estar fríos. Por eso, es mejor conservarlos en el frigorífico.

¡Separa las claras con mucho cuidado para que no les entre ni una gota de yema!

Es mejor usar una batidora. Batir la masa a mano es muy difícil, el proceso llevará mucho tiempo.

Receta clásica de ponche de huevo

Ingredientes

Huevo – 1 ud.

Azúcar al gusto

Metodo de cocinar

Rompe el huevo con cuidado. Al verter entre las dos partes de la cáscara se separa la proteína, no es necesaria en esta receta.

La yema se coloca en un vaso. Agrégale suficiente azúcar.

Ahora toma un tenedor o una batidora. Batir bien la mezcla hasta que adquiera un tono blanquecino.

¡La bebida está lista! Por cierto, la cantidad de yemas se puede aumentar agregándoles suficiente azúcar.

Receta de ponche de huevo con coñac

Azúcar – 3 cucharadas. l.

Yema de un huevo.

Metodo de cocinar

Es mejor tomar alcohol que no sea el más barato. El coñac y el licor económicos tienen un sabor específico y pueden arruinar su cóctel.

Inicialmente separar la yema y batir con el azúcar.

Luego añade un poco de alcohol al vaso y vuelve a mezclar todo bien.

Si desea obtener más bebida terminada, aumente proporcionalmente la cantidad de todos los ingredientes.

Receta de ponche de huevo con limón

Azúcar en polvo – 6 cucharadas. l.

Yema – 5 piezas

Limón rallado

Metodo de cocinar

Toma un rallador fino. Debes quitarle la ralladura con un solo movimiento. Es decir, desliza el limón por el rallador y gíralo ligeramente hacia un lado. Continúe de esta manera hasta que se haya eliminado toda la ralladura de la superficie. La parte blanca de la cáscara es amarga y sólo estropeará el sabor.

Ahora es necesario mezclar las yemas con azúcar en polvo. Sin dejar de batirlos, agrega la ralladura y el ron.

El resultado debe ser un postre especial, con aroma a limón y sabor a ron.

Receta de Gogol-mogol a base de proteínas

Ingredientes

Huevos – 3 piezas

Azúcar – 9 cucharaditas.

Metodo de cocinar

Coloca las claras en un bol seco. Bátelos hasta que se forme una ligera espuma, empieza a añadir azúcar y sigue revolviendo la masa.

Es importante lograr una estructura exuberante. Si quitas la batidora de las claras y se forman picos suaves, ¡el postre está listo!

Transfiere la mezcla a un vaso. El postre resultante tiene un sabor dulzón y una estructura aireada. Para utilizarlo es mejor utilizar una cuchara.

Receta de ponche de café

Ingredientes

Café preparado – 5 cucharadas. l.

Azúcar – 2 cucharadas. l.

Huevo – 1 ud.

Leche – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

Rompe el huevo y separa sus partes. Triturar bien la yema con el azúcar.

Las claras se baten por separado hasta que se forme espuma.

Ahora combine la yema y la masa proteica, mezcle un poco.

Echa en el vaso la leche y el café y vuelve a remover todo.

Como resultado, debería obtener una bebida deliciosa con un tapón de aire encima.

Los beneficios y daños del ponche de huevo.

Primero, enumeremos las propiedades útiles.

Aumenta la agudeza visual.

La bebida se puede consumir si tiene bajo peso o si necesita ganar peso.

Será útil para enfermedades respiratorias.

¿Cuándo no deberías beber este cóctel?

Tiene problemas con su tracto gastrointestinal.

Enfermedades del hígado y páncreas.

Diabetes.

Intolerancia individual a los huevos.

Aterosclerosis.

Infancia hasta cinco años.

Pero puedo infectarme con salmonelosis.

No tengas miedo. El hecho es que la yema y la clara no contienen los agentes causantes de esta infección.

Si el pollo está enfermo, las bacterias están en el caparazón. Pueden entrar en la bebida cuando se rompe un huevo.

¿Cómo protegerse de las infecciones?

Es simple: basta con lavar bien los huevos con jabón. Si había bacterias en el caparazón, ahora se eliminan por completo. No utilice huevos agrietados para esta bebida, ya que podría entrar una infección.

No conviene utilizar huevos sin cáscara para cócteles. También se les llama “batalla”. Estos huevos sólo son aptos para freír, ya que el tratamiento térmico mata las bacterias.

Como puede ver, protegerse de la salmonelosis es fácil.