Minden évben azok, akik le akarják győzni az időt Ortodox böjt egyre nagyobb. De eltelik néhány nap, és a gondolatok önkéntelenül visszatérnek az elhagyottakhoz ízletes ételek. Nem kell feladni, amit elterveztél: a modern ember számára elérhető termékkészlet sok ízletes és egyszerű étel elkészítését teszi lehetővé. A böjt során a táplálkozás egészségessé és változatossá válhat.
Az ókor nagyböjti szabályai
Mielőtt ízletes zöldség- és gyümölcsételekkel vigasztalná magát, emlékezzen az ősi aszkétákra, akik összeállították a böjt szabályait. Ezek többnyire szerzetesek voltak, akiknek egész életük folyamatos böjt volt. A remeték csak növényi ételeket ettek, és amikor nagy ünnepekre készültek, egyáltalán nem voltak hajlandók enni. A legyengült testet kísérő betegségekre nem fordítottak figyelmet: a fő cél a lélek felkészítése volt az Istennel való találkozásra.
A közösségi kolostorokban, ahol a lakosok a földeken dolgoztak vagy kézműveskedtek, az étkezést nem korlátozták olyan szigorúan. A nagyböjti asztal abból állt egyszerű ételek szokatlan nevekkel:
A konyhában a szerzetesek felváltva dolgoztak kulináris tehetségüktől függetlenül. Egyszerű böjti ételeket bárki elkészíthetett. A mindennapi receptek változatosságban nem különböztek: főtt zöldségek, búza sütemények és gyógyteák voltak. Kámzsával letakart ételt ettek, hogy ne lássák, mennyit eszik a szomszédjuk. Étkezés közben a szentek életét vagy az atyák utasításait olvassák.
A nagyböjt minden egyes napjára az étlapot az ünnepek és az emlékezetes dátumok függvényében szigorították vagy lazították. Az asztalt naponta legfeljebb kétszer terítették meg.
Nem is akárki modern ember kibírja a nagyböjti uralmat, de az ősi aszkétákat utánozni csekély mértékben mindenki számára lehetséges. Ha előre összeállítja az azonnali ételek napi menüjét, akkor felszabadíthatja elméjét az imára, és felszabadíthatja a pénzét jótékony célra. Néhány „böjt” nap után minden étel vonzónak és ízletesnek tűnik.
Menü minden napra
Néhány egyházi naptárak speciális ikonok jelzik a böjt súlyosságát minden napra. Összesen hat van belőlük, a következő engedélyt jelent az előzőekhez:
Xerofágia. A nagyböjt egy hétköznapi hete öt napot tartalmaz „olaj nélküli forralásból”, és kettőből (szombat és vasárnap) olajjal (olajjal). A szárazétel menü annyira változatos lehet, hogy a háztartásban mindenki szívesen böjtölhet a hostess mellett.
Reggeli:
- zabpehely szárított gyümölcsökkel és diófélékkel, tea mézzel;
- nyers zöldség saláta, öltözve szója szósz vagy citromlé fűszerekkel, kávé ropogós kenyérrel;
- hajdina zabkása, áfonyából, ribizliből, homoktövisből készült forró gyümölcsitalok fűszerekkel és citrusfélékkel.
Vacsora:
- Nagyböjti borscs, leves tésztával, sárgarépával és gombával, okroshka főtt zöldségek kvass, céklaleves olaj nélkül, borsóleves;
- hajdina zöldségpürével, sült zöldségekkel, alga salátával, savanyúsággal;
- desszertek szárított gyümölcsökből és diófélékből mézzel, gyümölcslevekkel.
- krumplipüré;
- gyümölcs saláták;
- Növényi shawarma: sült kaliforniai paprika paradicsommal és káposztával, örmény lavashba csomagolva;
- keksz, szárítás
„Számtalan” napokon ezekhez az ételekhez olajat adnak, és igazi ünnep kezdődik. Ehetünk sült burgonyát, zöldségpörköltet, gombalevest, savanyú káposzta galuskát, sovány palacsintát és egyéb pékárut. A húsevés időszakában szerdán és pénteken is megengedett a vaj.
Hal- és bornapok. BAN BEN Kölcsönzött halat szolgálnak fel Angyali üdvözletkor és Virágvasárnap. A hívő háziasszonyok kis mennyiséget vásárolnak a termékből, hogy másnap se maradjanak az ünnepi ételek.
A pácolt rózsaszín lazacos szendvicseket gyorsan elkészítheti vaj helyett növényi zsírral kenhető vagy sovány majonézzel. A szigorú absztinencia hátterében a heringes és zöldhagymás burgonya, valamint a fóliában sült egész hal ínycsiklandónak tűnik. Lázár szombaton hagyományosan kaviárgolyókat készítenek.
Bort és egyéb alkoholos italokat kis mennyiségben fogyasztanak. A törvényben előírt norma 250 ml Cahors, vízzel kétszer hígítva.
Egyszerű receptek
A nagyböjt receptjeinek fő feltétele az egyszerű és olcsó összetétel. Az absztinencia egyik formájának is nevezhető, akit nem az ízek feltalálása foglalkoztat.
Olajmentes ételek elkészítéséhez érdemes multicookert használni: különösen alkalmas zöldségek párolására különféle köretekhez és salátákhoz.
Nagyböjti borscs olaj nélkül
A sárgarépát és a céklát lereszeljük egy serpenyőbe, felöntjük egy kevés vízzel, és pároljuk. A végén adjunk hozzá paradicsompürét vagy friss paradicsomot. Az apróra vágott burgonyát egy serpenyőben megfőzzük, beletesszük a felaprított káposztát, és néhány perc forralás után zöldség pörkölt. Tálaláskor megszórjuk korianderrel vagy kaporral.
Borsóleves olaj nélkül
Két adaghoz készítsen egy pohár száraz borsót, fél nagy sárgarépát, egy vagy két burgonyagumót, egy gerezd fokhagymát és fűszernövényeket. Az apróra vágott babot pár órára beáztatjuk, a folyadékot lecsepegtetjük, beletesszük az apróra vágott burgonyát tiszta vízés puhára főzzük. Röviddel a készenlét előtt adjunk hozzá reszelt sárgarépát, és a végén törjünk össze egy gerezd fokhagymát. Zöldekkel tálaljuk.
Tengeri ételek
A modern böjtök nem tesznek egyenlőségjelet a tenger gyümölcsei és a hal között, és lehetségesnek tartják a szigorú böjti napokon történő felhasználásukat.
A „tengeri koktélt” sárgarépával és hagymával pároljuk egy serpenyőben, majd egy pohár rizst és vizet adunk hozzá, két ujjal a gabonafélék szintje felett. A láng lecsökkentése után figyelje az edényt, ha szükséges, adjon hozzá vizet. Amikor a rizs megfőtt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőt lefedve körülbelül húsz percig. Kiderül, hogy finom pilaf tenger gyümölcseivel.
Ha rizs helyett apróra vágott karfiolt és több vizet adunk hozzá, akkor „Tengeri koktél” levest kapunk. Zöldségpárolásakor ízesíthető a zeller. Az előírás szerint adjunk hozzá olajat a sütéshez: a hét napjától függően.
Zöldség- és gabonaszelet
A gabonafélék hozzáadásával készült zöldséggolyók sovány második fogásnak is jók. A megfelelően főzött szelet gyönyörű és étvágygerjesztő. Elkészíthetjük növényi olajjal (sütjük) vagy anélkül (sütőben vagy grillen sütjük). A darált hús ragasztóalapja az krumplipüré vagy búzadara.
A püré elkészítéséhez a burgonyát víz vagy olaj hozzáadása nélkül meg kell főzni és pépesíteni. Keverjük össze bármilyen hozzávalóval:
- zöldborsó, konzerv kukorica;
- hajdina és gyöngy árpa, mind főzve és egyenlő részekben;
- főtt lencsepüré;
- nyers cukkini, durva reszelőn áttörve;
- apróra vágott sárgarépa, sült hagyma és gomba stb.
A sárgarépa-, káposzta- és répaszeleteket búzadarával készítjük. Ehhez a zöldségeket finom reszelőn lereszeljük, sózzuk, fűszerezzük, és serpenyőben kevés vízben megpároljuk. Öt perccel a folyamat megkezdése után adjunk hozzá egy kis búzadarát (fél pohár zöldség kilogrammonként). Folyamatos keverés mellett további 10 percig a tűzön tartjuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá vizet, de az így kapott darált húsnak elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy megtartsa a formáját.
A nagyböjti szeleteket paradicsom- vagy szójaszósszal tálaljuk.
Ünnepi ételek
Amikor az absztinencia időszakában családi ünnep van, és a vendégek nem kerülhetők el, a nagyböjti főzés szerelmesei finom és könnyű ételekkel lephetik meg a jelenlévőket, amelyek titka az este rejtélyévé válik.
Nagyböjti sütés
A káposztával, gombával, sütőtökkel vagy gyümölccsel készült piték ünnepekre és temetésre egyaránt alkalmasak. A tésztát élesztővel készítjük. Pompára használják ásványvíz, szitáljuk át kétszer a lisztet vagy adjunk hozzá burgonyapürét. Az élesztő hatásának időtartama és a keverési módok fontosak. A böjti tészta süthető vagy süthető.
300 ml vizet 35 fokra melegítünk, adjunk hozzá 20 g élesztőt és 2 evőkanál. kanál cukrot. A habképződés után adjunk hozzá egy csipet sót és egy pohár lisztet. A simára kevert masszát meleg helyre tesszük. Körülbelül fél óra múlva adjuk hozzá növényi olajés még két és fél pohár szitált lisztet. Gyúrja össze a tésztát, és használja a rendeltetésének megfelelően.
A nagyböjti piték töltelékét – a bogyók kivételével – először egy serpenyőben pároljuk meg cukorral vagy fűszerekkel. Hogy a pékáruk étvágygerjesztőnek tűnjenek, a sütőbe helyezés előtt a felületet megkenjük erős tealevéllel.
Kész élesztőtészta után kaukázusi lakomát rendezhet barátainak, és süthet valami hasonlót, mint az oszét piték. A töltelékhez főtt vörösbabot használunk, fűszerekkel összetörve, pirított hagymával. A tésztával megegyező térfogatú töltelékgolyót tegyünk egy vékony lapos kenyér közepére, és csípjük meg a tetejét, mint egy zacskót. Ismét kinyújtjuk, és száraz serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A bor az előírásoknak megfelelően tartalmazza.
Gombóc és gombóc
A gombócokhoz és galuskához való tésztát legjobb forrásban lévő vízben készíteni. 500 g liszthez három evőkanál vajra, egy teáskanál sóra és 300 g forrásban lévő vízre lesz szüksége. Olajt és sót küldenek forró víz, amit egy lisztkupacra öntünk. Először egy spatulával gyúrjuk össze, hogy ne égessük meg, majd lehűlés után használjuk a kezünket.
A töltelékek különbözőek lehetnek:
A nagyböjti táplálkozás szabályai
Az elhízásra hajlamos embereket nem szabad elragadtatni attól, hogy bekerüljenek a nagyböjti menübe. finom receptek. A böjt alatt könnyen hízhat, ha túlzásba viszi a magas keményítő- vagy cukortartalmú ételeket, mint például a felsorolt ételek többsége.
Az egészséges ember böjtasztalának kedvencei legyenek zöldség saláták, citrusfélék, gyógynövények, fekete kenyér. A fő gondolat a visszautasítás szeretteiételeket és élvezeteket.
A nagyböjti szabály nem dogma. Az ókorban a betegeknek nemcsak tejtermékeket, hanem pastramit is - alacsony zsírtartalmú szárított húst - engedélyeztek. Az orosz északi kolostorokban, ahol a hal volt a fő táplálék, még a „nem kötelező” napokon is fogyasztották.
A gyermekek böjtje például az édesség tilalmából állhat, míg a többi étel teljes marad.
Az ortodox recepteket, amelyek lehetővé teszik az egészséges ételek gyors elkészítését, a háziasszonyok egész évben szívesen használják.
Ha ragaszkodsz a böjthöz, gyakran felmerül benned a gondolat, hogy szívesen találnál új nagyböjti ételeket. Nem véletlenül jött el erre a részre, és nem tévedett – a nagyböjt idején elkészíthető ételek széles választékát kínáljuk.
A „Böjti ételek” rovat éppen azért van nyitva, hogy érdekes recepteket találhasson, és otthon is elkészíthesse azokat. Szinte minden recepthez lépésenkénti fényképek tartoznak, hogy a főzési folyamatot a lehető legegyszerűbbé tegyék.
A böjt alatti ételek nem tartalmaznak húst. Sokan azonban gombával vagy hüvelyesekkel helyettesítik, mivel ezek az ételek nagyon táplálóak. A szekciónak van különböző receptek ezekből és nem csak termékekből.
Egyes napokon megengedett a halfogyasztás, így böjt közben is készíthet halételeket, ha valamelyik receptünk megtetszik.
A nagyböjt ideje alatti ételek receptjei kedveskedhetnek családjának. A böjt nem jelent ízetlen ételeket. A nagyböjt idején finom ételeket főzni valójában egyszerű.
Használjon böjti ételek receptjeit a nagyböjtben, a betlehemes nagyböjtben, az elszenderedési nagyböjtben vagy a Petrovszkij-böjtben – nézze meg saját szemével. Szinte minden recept könnyen beilleszthető bármelyik bejegyzésbe, naptól függően. A nagyböjti ételek szigorúbbak, de itt is találsz ilyen recepteket.
Íme a nagyböjti ételek zöldségekből (cukkini, sütőtök, káposzta, burgonya, padlizsán, karfiol, bab stb.), gombából, gyümölcsből (alma, körte, bogyók stb.), tenger gyümölcseiből (tintahal, kagyló, garnélarák stb.) , gabonafélékből (rizs, tészta, hajdina, lencse stb.), halból. Minden napra és ünnepekre is vannak böjti ételek. Húsmentes ételeket talál olaj, tojás és tejtermékek nélkül.
Tetszett? Látogassa meg rovatunkat gyakrabban!
30.12.2019
Paraszt bableves, ízletes és kielégítő, a betlehemes böjtre
Hozzávalók: burgonya, sárgarépa, hagyma, babkonzerv, brokkoli, karfiol, csemegekukorica, víz, só, borsAz e recept szerinti ízletes és laktató bableves a nagyböjti menübe illik: nem húst, hanem sok zöldséget tartalmaz. Ez az első étel minden bizonnyal a családod minden tagjának tetszeni fog.
Hozzávalók:
- 2 burgonya;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 150 g babkonzerv;
- 100 g brokkoli;
- 100 g karfiol;
- 70 g csemegekukorica;
- 1,5 liter víz;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
29.12.2019
A karácsonyi Bulgur kutia nagyon finom
Hozzávalók: bulgur, víz, mazsola, dió, mák, chia, cukorA finom, gyönyörű karácsonyi kutia nemcsak búzából, hanem bulgurból is készül. Adjon hozzá diót, szárított gyümölcsöt, mákot, mint a receptünkben, és egyszerűen csodálatos és nagyon ünnepi lesz.
Hozzávalók:
- 1 pohár bulgur;
- 2 pohár víz;
- 100 g mazsola;
- 60 g dió;
- 2 evőkanál. mák;
- 2 evőkanál. chia;
- cukor vagy méz.
27.12.2019
Sült Idaho burgonya a sütőben
Hozzávalók: burgonya, olaj, fűszerek, fokhagyma, só, borsEz az idahói burgonyarecept hasznos lesz, ha szeretné meglepni vendégeit egy finom köret elkészítésének új módszerével. mesterkurzusunk részletesen elmondja, mit kell tennie.
Hozzávalók:
- 300 g burgonya;
- 4 evőkanál. növényi olaj;
- fűszerek burgonyához;
- 4 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
25.12.2019
Húsmentes ropogós burgonyahúsbarna, mint a McDonald's
Hozzávalók: burgonya, só, bors, száraz fokhagyma, fűszerek, búzadara, liszt, növényi olajA nagyböjti receptek nagyon lenyűgözőek és ízletesek lehetnek. Például krumpliból barnát készíthet. Ez az étel kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.
Hozzávalók:
- 2 burgonya;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- száraz fokhagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- 1 evőkanál. búzadara;
- 1 evőkanál. Liszt;
- 0,5 csésze növényi olaj.
25.12.2019
A "kolostori" saláta ideális kiegészítője a betlehemes böjt menüjének
Hozzávalók: káposzta, uborka, kaliforniai paprika, kapor, olaj, ecet, só, borsA saláta elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre lesz szüksége, de kiderül ízletes étel, amely alkalmas a mindennapokra és a böjtöt betartó vendégek találkozására.
Hozzávalók:
- 200 g káposzta;
- 1 friss uborka;
- 1 édes paprika;
- 1 csokor kapor;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 1 tk. borecet;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
25.12.2019
Párolt káposzta gombával egy serpenyőben
Hozzávalók: káposzta, sárgarépa, laskagomba, kaliforniai paprika, paradicsomlé, só, bors, fokhagymaA párolt káposzta mindig nagyon finom. Ha pedig gombával, kaliforniai paprikával és paradicsomlé, még finomabb lesz! Receptünk megmondja, mit és hogyan kell csinálni.
Hozzávalók:
- 250-300 g káposzta;
- 1 sárgarépa;
- 150 g laskagomba;
- 1 édes paprika;
- 1 pohár paradicsomlé;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- 1 gerezd fokhagyma.
28.10.2019
Nagyon finom, semmihez sem hasonlítható sovány borscht babkonzervvel
Hozzávalók: babkonzerv, burgonya, víz, sárgarépa, hagyma, cékla, kaliforniai paprika, paradicsomszószA nagyböjti ételek laktatóak és nagyon ízletesek lehetnek, hiszen a böjti babkonzerv borscs receptje bevált Önnek. Könnyen elkészíthető, így biztosan meg tudod csinálni.
Hozzávalók:
- 150 g babkonzerv;
- 2-3 burgonya;
- 2 liter víz;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 cékla;
- 1 kaliforniai paprika;
- 200 ml paradicsomszósz;
- só ízlés szerint;
- cukor ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- 150 ml káposzta;
- 2 evőkanál. növényi olaj.
23.10.2019
Bulgur zöldségekkel lassú tűzhelyen
Hozzávalók: karfiol, hagyma, paprika, bulgur, víz, napraforgóolaj, só, fekete bors, szárított kapor, fokhagymaA zöldséges bulgur minden húsételhez kiváló köret. Főzhetjük tűzhelyen is, de egyszerűbb lassú tűzhelyen. Ezenkívül ez a lehetőség még finomabb lesz.
Hozzávalók:
- 100 g karfiol;
- 1 hagyma;
- 1 édes paprika;
- 2 több csésze bulgur;
- 4 több pohár víz;
- 30-50 ml napraforgóolaj;
- 0,5 tk. só;
- őrölt fekete bors, szárított kapor, fokhagyma és egyéb fűszerek - ízlés szerint.
09.10.2019
Sütőben sült burgonya fóliában
Hozzávalók: burgonya, növényi olaj, rozmaring, só, bors, Provence herbeA burgonyát sokféleképpen süthetjük sütőben, de a legegyszerűbb, ha héjában, fóliában sütjük. Ugyanakkor a burgonya nagyszerű lesz, ne is kételkedjen!
Hozzávalók:
- 5 burgonya;
- 25 ml növényi olaj;
- 1 szál rozmaring;
- só;
- bors;
- Provance-i gyógynövények.
17.09.2019
Nagyböjti "Napóleon"
Hozzávalók: lavash, kókusztej, víz, búzadara, cukor, kivonat, kókuszreszelék, bogyóA Napóleon torta sokak által kedvelt desszert. Sok főzési lehetőséget kínál, ezek közül az egyik sovány. Receptünket neki ajánljuk.
Hozzávalók:
- 1 nagy pita kenyér;
- 250 ml kókusztej;
- 60 ml víz;
- 4 evőkanál. búzadara;
- 4 evőkanál. Szahara;
- vaníliakivonat;
- kókuszreszelék;
- friss bogyók a díszítéshez.
25.08.2019
Finom párolt káposzta babbal
Hozzávalók: bab, káposzta, hagyma, növényi olaj, paradicsompüré, só, borsEhhez a recepthez csak bab, káposzta, hagyma, paradicsompüré és fűszerek szükségesek. A végeredmény pedig egy kiváló étel - ízletes és tápláló.
Hozzávalók:
- 100 g bab;
- 300 g káposzta;
- 100 g hagyma;
- 2 evőkanál. növényi olaj;
- 1,5 evőkanál. paradicsom szósz;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
08.07.2019
Tészta cukkinivel és paradicsommal
Hozzávalók: cukkini, paradicsom, tészta, növényi olaj, só, bors, gyógynövényekKiváló sovány, nyáron gond nélkül elkészíthető étel a zöldséges tészta. A cukkini és a paradicsom csodálatosan kiegészíti a tésztát, így ízletes és tápláló lesz.
Hozzávalók:
- 200 g cukkini;
- 200 g paradicsom;
- 350 g tészta;
- 2-3 evőkanál. növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- zöldek a tálaláshoz.
16.06.2019
Cukkini és rizsszelet egy serpenyőben tojás nélkül
Hozzávalók: cukkini, rizs, liszt, fűszernövények, hagyma, fokhagyma, só, bors, fűszer, növényi olajÍzletes, ízletes és kielégítő – ez mondható el ezekről a rizsből, fűszernövényekből és cukkiniből készült sovány szeletekről. Nemcsak a nagyböjtben lehet főzni – mindig sikeres lesz.
Hozzávalók:
-1 cukkini;
- 1 pohár rizs;
- 1 pohár liszt;
- kapor zöldek;
- zöld hagyma;
- hagymahagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- só;
- bors;
- fűszerek;
- növényi olaj.
14.06.2019
Finom tönköly zöldségekkel lassú tűzhelyen
Hozzávalók: tönköly, sárgarépa, hagyma, víz, só, növényi olaj, bors keverékA lassú tűzhelyen főtt zöldségekkel tönköly nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Ha odafigyel az étrendjére, biztosan élvezni fogja ezt az egészséges ételt.
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. tönköly;
- 100 g sárgarépa;
- 120 g hagyma;
- 2 evőkanál. víz;
- 0,5 tk. só;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- ízlés szerint őrölt paprika keveréke.
06.06.2019
Hogyan készítsünk finom tönköly tésztát
Hozzávalók: tészta, hagyma, paradicsom, csicseriborsó, paradicsompüré, fokhagyma, petrezselyem, olivaolaj, só, paprika, borsA tönköly tészta olyan finomat készíthet, hogy a családja mindet megeszi, és még többet kér! Receptünkből megtudhatja, hogyan kell ezt csinálni.
Hozzávalók:
- 200 g tönköly tészta;
- 60 g hagyma;
- 150 g paradicsom;
- 200 g konzerv hagyma;
- 50 g paradicsompüré;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 30 g petrezselyem;
- 20 ml olívaolaj;
- só;
- őrölt paprika;
- fekete bors.
06.06.2019
Koreai spárga és sárgarépa saláta
Hozzávalók: uborka, kínai kel, koreai sárgarépa, szójaszósz, lenmag, szójaspárgaSzójaspárga friss uborkával és koreai sárgarépával, szójaszósszal fűszerezve – ez egy kiváló saláta minden alkalomra. Ízletes, étvágygerjesztő és egészséges!
Hozzávalók:
- 1 friss uborka;
- 3-4 levél kínai kel;
- 120 g koreai sárgarépa;
- 3 evőkanál. szója szósz;
- 1\5 tk. lenmagot;
- 100 g szójaspárga.
A szigorú böjt idején az egyetlen engedélyezett állati termék a hal. A szigorú szerzetesi előírások szerint 7 hosszú héten keresztül csak két napig fogyaszthatod! Ám ekkora önfeláldozás tőlünk laikusoktól nem várható el, ezért a nagyböjtben sokkal gyakrabban eszünk halat. Hogyan kell főzni a halat úgy, hogy ne csak ízletes legyen, hanem könnyű is legyen a nehéz ételtől leszokott szervezet számára? A legjobb lehetőség- Gőzölt hal. ›
Nagyböjt van, és szerencsére palacsintára emlékezünk, és családunk megkér minket, hogy főzzük meg, és nagyon szeretnénk finom palacsintával kedveskedni nekik. És úgy tűnik, milyen palacsinta van tojás és tej nélkül, de vannak sovány palacsinták, amelyekben ezeket a fontos összetevőket másokkal helyettesítik, így nem lesz rosszabb, mint az általunk megszokott és imádott palacsinta. ›
A párolt zöldségek finomak lehetnek! Nem kellene másképp! A párolt zöldségek megtartják az összes jótékony anyagot, amely a normál főzés során elveszik a húslevesben, ráadásul a párolt zöldségeket szinte lehetetlen megemészteni. És ha Ön egy automatikus kikapcsolási móddal és időzítővel rendelkező gőzölő boldog tulajdonosa, akkor a sovány ebéd vagy vacsora elkészítési folyamata élvezetté válik. ›
Szinte minden reggel az ébresztőóra csörgésével kezdődik, ez alól a nagyböjt sem kivétel, még mindig sietünk a munkába, sikerül beugrani a zuhany alá, készülődni, és közben még reggelizni is. De ha általában egy omletttel, kolbásszal, sajtos szendviccsel is beérünk, akkor nagyböjtben a reggeli ne tartalmazzon állati eredetű termékeket. ›
A piték egyszerűen ideálisak a munkahelyi uzsonnához, kényelmesen elvihetők az úton, de a nagyböjt kezdetével sokan megtagadják maguktól ezt az örömet. De ha tej és tojás hozzáadása nélkül készítesz nagyböjti lepényt, aminek az íze egyszerűen finom, akkor a nagyböjt idején is kényeztetheted magad aromás péksüteményekkel. ›
Nagyböjt van, és ha a böjt mellett döntesz, annak szabályait be kell tartanod a sovány ételek fogyasztásával, ugyanakkor néha nagyon vágysz valami finomra, valami pékárura, olyannyira, hogy egyszerűen nem bírod vele. . Mit kell tenni? A sovány tészta elkészítése egyáltalán nem nehéz. ›
Ha nagyböjtben valami finomat főz, például sütiket, akkor felpörgeti az agyát. Valóban, hogyan lehet igazán finom sütiket sütni tojás nélkül? vaj, tej? Tud! A nagyböjti zabpehely kekszeket csak húsmentes alapanyagokból lehet elkészíteni, és így is remekül sikerül. ›
Valamiért a „nagyböjti borscs” szavak hallatán sokaknak szomorú, vagy inkább csüggedt kifejezés jelenik meg az arcán (mellesleg az emberek között van még olyan kifejezés is, mint „nagyböjti arckifejezés”, amely a legtöbben valószínűleg innen származott). De egyébként hiába! A nagyböjti borscs finom, gazdag, sűrű és nagyon egészséges étel. ›
A böjti kenyér kiváló kiegészítője a különféle ételeknek a nagyböjt idején. Levesek, főételek, saláták – mindez egyszerűen elképzelhetetlen egy ilyen egyszerű, de annyira fontos kenyér nélkül. A sovány kenyeret rágcsálnivalók, szendvicsek és édes tea- vagy kávékiegészítők készítésére is lehet használni, így diverzifikálhatja étrendjét. Nem ok nélkül mondják, hogy mindennek a kenyér a feje, és főleg nagyböjtben nem lehet nélküle. A sovány kenyeret otthon elkészíteni nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet, és hidd el, nem lesz rosszabb, mint a bolti kenyér, sőt finomabb, egészségesebb és lelkesebb! Ellenőrizzük? ›
Eh, még nem próbáltam ki azt a Fedot a káposztaleves közmondásából! Még sovány káposztalevest is savanyú káposzta, a hús és a tejföl hiánya ellenére táplálóak, gazdagok, aromásak... A Kulináris Éden a nagyböjt idején legalább hetente egyszer, és minden alkalommal új recept alapján hív fel sovány káposztalevest főzni savanyú káposztából. ›
Böjt közben különösen ügyeljen a desszertek kiválasztására, nehogy véletlenül tiltott alapanyagok kerüljenek az étrendbe. Ezt bolti édességekkel és pékárukkal néha nehéz nyomon követni, ezért a legbiztosabb, ha otthon készítünk valami soványat teához. Például a nagyböjti mannát. Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető, így az elkészítése öröm. Valamint felszívódik. Pontosan ezt javasoljuk Önnek. ›
A nagyböjt nemcsak a lelki, hanem a testi megtisztulás ideje is. Sokan attól tartanak, hogy ízetlen ételeket kell enniük, de ez nem teljesen igaz, mert ma egyszerűen rengeteg finom recept létezik az olaj nélküli sovány ételekhez. ›
Nagyböjtölj velünk! „A szakács” sok nagyböjti ételt ismer fényképekkel, és kész megosztani azokat a böjtölőkkel. A Povarenkáról szóló nagyböjti receptek rovatunkban megtalálja teljes menü minden böjti napra különféle ételek közül.Például, hogy jól induljon a nap, itt találsz reggeli recepteket a böjtölőknek, minden ízlésnek megfelelő, egyszerű, a szervezet által könnyen emészthető, nem terhelő és energetizáló recepteket az egész munkanapra.
Az elsőn Ebédre friss káposztaleves vagy aromás gombaleves elkészítését javasoljuk... Vagy esetleg megkóstolna egy kiadós savanyúságlevest gyöngy árpával? Az első böjti ételek és receptjeik az Önök szolgálatában állnak!
Ne felejtsen el ebédre könnyű ételeket felszolgálni a nagyböjti menü mellé. Reggeli utáni uzsonnaként vagy délutáni uzsonnára pedig készíthetünk desszert salátát gyümölcsökből és bogyókból, jeges turmixot friss gyümölcsökből turmixgépben felvert.
Megosztjuk olvasóinkkal a házi készítésű nagyböjti sütés receptjeit (nagy piték, miniatűr piték, kenyér, palacsinta...).
Nagyböjt idején érdemes elővenni a távolabbi sarokból egy kenyérsütőt, ha már rég elfelejtettük, és illatos házi kenyeret készítünk benne, melynek elkészítési módjait biztosítjuk. Itt különféle pékáruk tésztareceptjeit is találod, melyekben csak növényi alapúak lesznek az alapanyagok. Ugyanakkor a tészta pompájával és kiváló ízével örvendezteti meg Önt.
Valójában sok nagyböjti étel elkészítéséhez nincs szükség lépésről lépésre fényképekre, mert ezek (az ételek) egyszerűek, hozzáférhetőek, nagyon könnyűek mind a hozzávalók készletét, mind az elkészítési elvét tekintve. Soványságuk az az oka, hogy nem csak a legegyszerűbb növényi összetevőket tartalmazzák, hanem az ilyen ételek elkészítése is egyszerű, gyors és egyszerű.
***
Velünk együtt változatosnak, vitamindúsnak, ízletesnek, „színesnek”, emészthetőnek, szemnek gyönyörködtetőnek és az egész szervezet számára tisztítónak ígérkezik a böjt nagyböjti konyhája.
A böjthöz ragaszkodók számára nehéz lehet érdekes ételeket kitalálni az ünnepre anélkül, hogy a szabályokat megszegnék. Az ünnepi nagyböjti asztal megterítése néha nagyon nehéz lehet. Érdekes nagyböjti ünnepi ételeket válogattunk az Ön számára, amelyek díszítik ünnepi asztalát. Nem számít, hogy ma van-e bejegyzés vagy sem, ez a születésnapod, házassági évfordulód, Újév vagy március 8. Minden ünnepre kiváló ételeket készíthet, amelyeket vendégei biztosan értékelni fognak.
Ez a rész tökéletes azok számára, akik húsmentes ételeket keresnek az újévre. Hiszen a betlehemes böjt előtte kezdődik, és ehhez a fontos ünnephez új nagyböjti recepteket kell keresni.
Ezek a nagyböjt receptek minden napra használhatók, a betlehemes böjtre, a nagyböjtre, a nagyböjtre vagy a nagyböjtre. Vegetáriánusok és diétázók számára is kiválóak. Tehát még ha nem is tartja be a böjtöt, a megfelelő döntés lesz, ha ebben a részben böjti recepteket választ az újévre azok számára, akik fogynak.
Minden nagyböjti ünnepi étel lépésről lépésre fényképezett. Ezért bárki megfőzheti őket. Nos, készítsünk nagyböjti menüt újévre, születésnapra vagy más ünnepekre?
17.09.2019
Nagyböjti "Napóleon"
Hozzávalók: lavash, kókusztej, víz, búzadara, cukor, kivonat, kókuszreszelék, bogyóA Napóleon torta sokak által kedvelt desszert. Sok főzési lehetőséget kínál, ezek közül az egyik sovány. Receptünket neki ajánljuk.
Hozzávalók:
- 1 nagy pita kenyér;
- 250 ml kókusztej;
- 60 ml víz;
- 4 evőkanál. búzadara;
- 4 evőkanál. Szahara;
- vaníliakivonat;
- kókuszreszelék;
- friss bogyók a díszítéshez.
17.04.2018
Nagyböjti szelet zabpehellyel és gombával
Hozzávalók: zabpehely, gomba, ételízesítő, olaj, só, bors, kapor, lisztA szeleteket nem csak darált húsból lehet készíteni, ma elmondom, hogyan készítsünk nagyon finom sovány szeleteket zabpehelyés gombát.
Hozzávalók:
- fél pohár zabpehely,
- 300 gramm csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- 2 tk. gomba fűszerezés,
- 50 ml. növényi olaj,
- só,
- fekete bors,
- 30 gramm kapor,
- kukoricaliszt.
31.03.2018
Nagyböjti mézeskalács lekvárral
Hozzávalók: főzött tea, méz, liszt, cukor, vaj, szóda, lekvárNagyböjtben gyakran sütöm ezt a nagyon finom és könnyen elkészíthető, lekváros nagyböjti lepényt. Könnyen elkészíthető és meglehetősen gyors.
Hozzávalók:
- másfél pohár erős főzött tea,
- 4 evőkanál. édesem,
- 2,5 csésze liszt,
- egy pohár cukor,
- egy pohár növényi olaj,
- másfél teáskanál. szóda,
- 6-7 evőkanál. lekvár.
30.03.2018
Gombával és zöldségekkel töltött paprika a sütőben
Hozzávalók: bors, gomba, cukkini, padlizsán, sárgarépa, hagyma, só, fűszer, majonézFogjuk a kaliforniai paprikát, és megtöltjük gombával és különféle zöldségekkel. Ennek a receptnek köszönhetően a legegyszerűbb alapanyagokból csodálatos vacsorát készíthet.
Hozzávalók:
- 1 kaliforniai paprika,
- 50 gramm csiperkegomba,
- 50 gramm cukkini,
- 50 gramm padlizsán,
- 50 gramm sárgarépa,
- 50 gramm hagyma,
- só,
- fűszerek,
- 1 evőkanál. majonéz vagy tejföl.
29.03.2018
Nagyböjti pizza
Hozzávalók: paradicsom, gomba, hagyma, paradicsompüré, liszt, víz, élesztő, olaj, só, cukor, hagyma, kaporNagyon szeretem a pizzát, ezért még nagyböjtben sem tudok lemondani róla. A nagyböjti pizza receptjét részletesen leírtam neked.
Hozzávalók:
- 1 paradicsom,
- 200 gramm gomba,
- 1 hagyma,
- 3 evőkanál. paradicsom szósz,
- 200 gramm liszt,
- 125 ml. víz,
- 1 tk. élesztő,
- 1 evőkanál. olivaolaj,
- só,
- cukor,
- egy csokor zöldhagyma,
- egy csokor kapor.
20.03.2018
Konzerv vörösbab lobio
Hozzávalók: bab, hagyma, fokhagyma, dió, olaj, bors, só, ecet, koriander, paradicsompüréA Lobio egy nagyszerű grúz snack, amelyet vörös babból készítenek. A lobio receptje egyáltalán nem bonyolult, de ez az étel nem csak a mindennapi élethez, hanem az ünnepekhez is tökéletes.
Hozzávalók:
- 380 gramm vörös bab konzerv s/s-ben;
- 1 hagyma;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm dió;
- 1-2 evőkanál. olivaolaj;
- csípős paprika ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint;
- 1 evőkanál. fehér borecet;
- több szál koriander;
- 2-3 evőkanál. paradicsompüré vagy adjika.
05.11.2017
Instant savanyú káposzta
Hozzávalók: fehér káposzta, sárgarépa, asztali ecet, só, cukor, babérlevél, szegfűbors, szegfűszegEnnek a ropogós és mérsékelten fűszeres savanyú káposzta elkészítéséhez mindössze egy napra van szüksége. Ez a gyors recept lehetővé teszi, hogy gyakrabban és különösebb erőfeszítés nélkül örvendeztesse meg háztartását egy finom és egészséges harapnivalóval.
A pácolt káposzta receptünk szerinti elkészítéséhez szüksége lesz:
- 800 g fehér káposzta;
- 200 g sárgarépa;
- almaecet vagy hagyományos asztali ecet;
- 1 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- több babérlevél;
- néhány borsó szegfűbors;
- több rügy szegfűszeg.
23.10.2017
Mustáros-lime szósszal sült makréla
Hozzávalók: fokhagyma, makréla, mustár, limelé, sóA lédús, zsenge sült makréla fűszeres szósszal minden bizonnyal az ünnepi asztal fő dísze lesz. Minden vendég garantáltan értékelni fogja a kifogástalan ízt és szépet kinézet ez a meleg étel, és az egyszerű elkészíthetőség kellemes „bónusz” lesz a háziasszonynak!
Szükséges termékek:
- fokhagyma - 1 gerezd;
- fagyasztott makréla;
- mustár - 1/2 evőkanál. l.;
- limelé - fél gyümölcsből;
- egy kis só.
20.10.2017
Hal aszpik
Hozzávalók: ezüst ponty, sárgarépa, hagyma, víz, instant zselatin, babérlevél, só, fűszerek- friss hal (ezüstponty),
- sárgarépa gyökér - 1 db,
- hagyma - 1-2 db,
- víz - 1,5 l,
- zselatin (instant) - 15 g.,
- babérlevél - 3 db,
- só, fűszerek - ízlés szerint.
02.10.2017
Tengerentúli kaviár padlizsánból
Hozzávalók: padlizsán, édes paprika, paradicsom, fokhagyma, ecet, sóA legtöbb nő számára a padlizsánkaviár olyan fénypont, amelyet családja minden tagja nagyon szeret. Diétásnak is tekinthető, ezért egészséges. Segítünk a kaviár receptjének tökéletesítésében, aminek köszönhetően tovább hódíthatod a számodra kedvesek szívét. Ehhez szüksége lesz:
- nagy padlizsán;
- paradicsom (6 db.);
- fokhagyma (2-3 gerezd);
- édes paprika (3 db.);
- egy evőkanál ecet;
- só és bors ízlés szerint.
19.04.2017
Grúz spenót pkhali
Hozzávalók: spenót, dió, koriander, fokhagyma, citromlé, szósz, khmeli-suneli, koriander, só, borsA pkhali grúz stílusban nagyon finom zöldséggolyók, sok fűszerrel. A pkhali receptünk spenótból készült, nagyon lédús, nagyon színes, étvágygerjesztő és természetesen őrülten finom!
Hozzávalók:
- 280 gramm friss spenót;
- 70 gramm dió;
- 30 gramm koriander;
- 3 gerezd fokhagyma;
- citromlé ízlés szerint;
- 4 evőkanál. gránátalma szósz;
- 1/4 teáskanál. khmeli-suneli;
- 1/4 teáskanál. koriander;
- 1/4 teáskanál. só;
- 1/4 teáskanál. bors
23.03.2017
Lustahal aszpik pontyból
Hozzávalók: ponty, cékla, hagyma héja, hagyma, sárgarépa, zeller gyökér, só, cukor, víz, fűszerek halhozValószínűleg ez a legegyszerűbb recept az aszpik elkészítéséhez - a halat és a zöldségeket rétegesen fektetik, és lassú tűzön párolják. Ezután mindent mély tányérokra helyezünk, és húslevessel töltjük. Mire való a répa és a hagymahéj? Tudja meg ezt a fényképes receptből.
Termékek a recepthez:
- egy hal,
- egy marék hagyma héja,
- 12 cékla,
- egy fej hagyma,
- egy sárgarépa,
- egy zeller gyökér,
- víz,
- só,
- cukor - egy kis csipetnyi,
- fűszerek halételek- íz,
- friss petrezselyem - díszítéshez.
27.04.2016
Házi sózott makréla
Hozzávalók: makréla, babérlevél, szegfűszeg, őrölt koriander, bazsalikom, víz, kristálycukor, sóJavasoljuk, hogy a friss makrélát sózzuk otthon a receptünk szerint. A hal aromás és ízletes lesz. Adagokban tálalhatjuk, saláta alapanyagaként vagy szendvicsekbe is készíthetjük.
Hozzávalók:
[i] - 2 hasított friss makréla,
- 200 ml víz,
- 2 babérlevél,
- 1 teáskanál őrölt koriander,
- 1 teáskanál őrölt bazsalikom,
- 1 evőkanál kristálycukor,
- 4 szegfű csillagkép,
- 2 evőkanál só.
07.12.2015
Enyhén sózott pisztráng házilag
Hozzávalók: pisztráng, tengeri só, kristálycukor, konyak, korianderJavasoljuk, hogy készítsen egy csodálatos ünnepi előételt - sózott pisztrángot. Kiváló házi készítésű lehetőség az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 250 gramm pisztráng,
- másfél teáskanál tengeri só,
- fél teáskanál cukor,
- 1 evőkanál konyak.
- 1 csipet szárított koriander.
10.11.2015
Mikrohullámú édesburgonya Twist
Hozzávalók: burgonya, só, olívaolajÍzletes és édes, a burgonya csavart chipseket általában rántják. De az így elkészített étel finoman szólva sem egészséges. Ezért a mikrohullámú sütőben főzzük meg őket, ami kevés hatással lesz rájuk ízminőségek, de az ilyen ételek hasznossága megnő. A legnehezebb talán egy gyönyörű spirált készíteni, de egyébként a recept nagyon egyszerű. Bár ha van spiralizátorod, akkor egyáltalán nem lesz probléma.
Hozzávalók:
- édesburgonya - 1 db,
- olívaolaj - 2 teáskanál,
- só ízlés szerint.
01.08.2015
Fűszeres csiperkegomba koreai stílusban
Hozzávalók: csiperkegomba, hagyma, fokhagyma, növényi olaj, ecet, só, őrölt bors, őrölt koriander, pirospaprikaAki kipróbálta ezt az előételt, biztosan újra elkészíti. Aztán újra. És tovább! Mert kis erőfeszítéssel még egy kezdő is elkészíthet finom sós gombát.
A szükséges összetevők listája:
- 1 kg friss csiperkegomba;
- 2 hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 200 ml növényi olaj;
- 60 ml ecet;
- 1 tk. só;
- egy kis fekete bors;
- egy csipet őrölt koriander;
- egy kis piros erős paprika.
