Гоголь моголь рецепт в домашніх умовах. Найкращі рецепти. Гоголь-Моґоль - рецепти з фото. Як приготувати класичний гоголь-моголь та від кашлю в домашніх умовах

Гоголь-моголь є знаменитим напоєм з прекрасним ароматом і смаком. Багато людей використовують його як ліки від різних захворювань. Існує багато варіантів його приготування. Основні інгредієнти апетитного засобу – яйця та цукор. За бажанням та смаком гурмани привносять свої добавки – мускатний горіх, фруктовий сік, ванілін, молоко, мед, коньяк, ром.

Калорійність страви суттєво відрізняється і залежить від продуктів, які є в рецепті. Як зробити гоголь-моголь, ви дізнаєтеся, прочитавши цей матеріал, в якому описані кілька варіацій покроково і з фото.

Користь та шкода гоголя-моголя

У чому користь продукту:

Яйце багате на корисні амінокислоти;
Мінералами: цинк, йод, селен, фосфор, кальцій, залізо, магній;
Вітамінами: З, Д, А, В12, В3.

Лікувальні якості:

Чудовий десерт допоможе підлікувати хворе горло, втрату голосу, захворювання дихальних шляхів;
Благотворно впливає зір, стан зубів, волосся, нігтів;
Добре вгамовує почуття голоду;
Хоч страва і вважається низькокалорійною, але жир і тваринний білок допоможуть швидко набрати вагу. Інші додаткові компоненти привносять у напій свої цілющі та корисні властивості.

Протипоказання:

При захворюваннях печінки, цукровому діабеті, проблемах із підшлунковою залозою, ШКТ, жовчним міхуром, атеросклерозі;
При алергії на яйця.

Малюкам домашній гоголь-могіль бажано давати з п'яти років.

Яєчка треба використовувати обов'язково свіжі (без тріщин), від здорових курей, і попередньо мити їх із щіточкою з милом. Довго такий напій із яєць тримати не можна, а вживати лише свіжоприготовленим.

Оригінальна рецептура гоголя-моголя

Класичний рецептгоголь-моголя є найпоширенішим і найпопулярнішим і є основою для інших видів.

Вам знадобляться:

Дрібка солі;
3 маленькі ложечки цукру;
2 яйця;
Горіх мускатний або кориця для прикраси.

Приготування:

Жовтки відокремлюємо від білків, останні забираємо в холодильну камеру хвилин на 15;
Вводимо в жовточки 1/2 цукру, солимо, самостійно збиваємо міксером. Маса повинна збільшитися вдвічі, або трохи більше;
Дістаємо остуджені білки, кладемо залишки цукрового піску, ще раз трохи присолюємо, збиваємо до появи піни міксером;
Змішуємо жовтки та білки, знову ретельно працюємо міксером;
Перекладаємо в креманку, припорошуємо мускатним горіхом, корицею.

Чудодійні ліки з медом

Воно зміцнює сили, допомагає при кашлі, лікує сезонну депресію. Від кашлю теплий «еліксир» приймають вранці до їди. Можна просто їсти його охолодженим будь-якої години.

Список інгредієнтів:

Пудра цукрова - 2 великі ложки (можна поменше);
Яйце;
Мед - 2-3 столові ложки;
сік лимона кімнатної температури;
Тепле молоко – склянка.

Детальний рецепт:

Відокремлюємо білок від жовточка, до останнього додаємо мед і розтираємо міксером майже до білого кольору;
Підливаємо молочко, продовжуємо збивати;
Вводимо лимонний сік;
Білок збиваємо з|із| цукровим піском до м'яких піків;
Розливаємо смачну суміш у келихи, заповнюючи їх у своїй на 3/4. Прикрашаємо «шапочкою» із білка.

При ангіні мед та лимонний сік потрібно замінити м'яким какао-олією.

Гоголь-моголь із цукру та білків

У багатьох випадках такий ситний напій готують або з яєчок, або з жовтків. Але в їх складі є велика кількість холестерину, тому можна приготувати гоголь моголь з білка і цукру (без жовтків).

У такий десерт, крім білків, додають будь-який фруктовий сік, який ви любите. Прекрасно підійде персиковий, яблучний, ананасовий, виноградний. Щоб прикрасити страву, візьміть корицю чи мускатний горіх, тертий шоколад.

Необхідні компоненти:

Сік фруктовий, кип'ячене молоко чи вершки – по 50 мл;
Шоколадка терта – на смак;
Білок – 2 штуки;
Цукор (коричневий чи звичайний) – велика ложка.

Схема приготування:

Розколемо яйця ножем, сілемо через щілину білки, додамо цукор, зб'ємо до густої піни;
Вливаємо сік. За бажанням додаємо декілька різних видівабо використовуємо пюре з персиків або бананів, подрібнених за допомогою блендера;
Далі підливаємо кип'ячене молочко або вершки кімнатної температури;
Посипаємо зверху тертою шоколадкою.

Рецептура корисного напою для дитини

Якщо ви готуєте коктейль для дітей як ліки, а не як десерт, то вживати його бажано теплим. Він добре зніме біль у горлі та хрипоті.

Таку «мікстуру» п'ють натще кожного дня по 2-3 великі ложки. Хороший ефект настане і за ангіни. Так само приймати цей продукт можна просто так, для профілактики. В інгредієнтах використовують або мед, або цукор.

складники:

Цукровий пісок – 3 дрібні ложечки;
Мед - 4 маленькі ложки;
Молоко – склянка;
Горіх мускатний – щіпка;
Яйця – 2 штуки;
Сік - 5 - 6 столових ложок (абрикосовий, ананасовий, персиковий).

Інструкція приготування:

Поділимо перед збиванням жовтки та білки, щоб гоголь-моголь у домашніх умовах вийшов повітряним та пишним;
Змішаємо жовточки з медком або цукровим піском;
Окремо зб'ємо білки та солодкий жовтковий склад. Краще скористатися міксером;
У жовткову суміш додамо тріска мускатного горіхаі сік, далі змішаємо її із збитими білками;
Коктейль, що вийшов, виллємо в стаканчик, прикрасимо ягідками, горішками або посиплемо через трафаретку какао - порошком.

Ще один спосіб готування лікувального засобу для малюка

Якщо у дитини болить шийка, пропонуємо вам такий варіант "чарівного" десерту. Він є паличкою-виручалочкою для дітлахів, яких важко змусити пити ліки.

Склад продуктів:

150 г цукру;
10 г олії вершкового;
2 яєчка;
100 г какао.

Процес виготовлення:

Розбиваємо яєчка, білки відокремлюємо від жовтків, останні перетираємо з цукром до однорідності;
До жовткової маси додаємо масло і какао, добре змішуємо всі складові;
Білки збиваємо та втручаємо в жовту яєчну масу. Переливаємо цілющий «еліксир» у чашки, прикрашаємо зверху дрібними шматочками волоського горіха або шматочками шоколаду.

Яєчка бажано використовувати домашні, гарної якості, а не покупні. Вони мають бути кімнатної температури.

Цілющий "еліксир" з коньяком

Приймати таку "мікстуру" від кашлю треба 6-10 днів перед сном. Дітям давати не можна, бо у компонентах є алкоголь. Використовують засіб при кашлі сухого типу, він чудово дезінфікує та зігріває. Замість коньяку можна взяти горілку в такій кількості. Так само в рецепті є йод, який має відхаркувальну властивість.

Інгредієнти:

Коньяк та мед – по великій ложці;
Йод – крапля;
Вершкове масло – маленька ложечка;
Жовток.

Опис готування:

Виливаємо в келих жовточок, присмачуємо олією;
Перемішуємо, вводимо коньячок та мед;
Знову розмішуємо та капаємо йод.

Ліки для відновлення голосових зв'язок

Розіб'ємо яєчко в посуд, присолимо, за бажання – приправимо спеціями;
Покришим хліб, найкраще – «Бородінський»;
Добре перемішаємо і їмо вранці чайною ложечкою.

Відео: Простий рецепт гоголю-моголю

Як з'явився гоголь-моголь

Існує кілька версій виникнення гоголя-моголя – відомого у всьому світі напою та десерту. Одні вважають, що десерт придумали в Німеччині, інші – що в Польщі чи Англії. А згідно з однією з легенд, батьківщина цього смачного напою – Білорусь. А якщо точніше – місто Могильов. Єврей Гогель, який жив там колись, і придумав рецепт напою для лікування горла.

І вигадав не випадково, а дуже навіть усвідомлено. Єврей заробляв життя тим, що співав у синагозі. Коли Гогель втратив голос, він втратив свій заробіток. Ось і почав шукати способи відновлення здоров'я. Він знав, що яйця допомагають відновити голосові зв'язки. Але спробував удосконалити ліки, змішавши сирі яйця, сіль та хлібні крихти. Як далі склалася доля Гогеля із Могильова, невідомо. Але до наших днів дійшов рецепт, вигаданий єврейським співаком.

Згодом чутки про чудо-ліки для горла долетіли до Польщі, де на той час жила графиня Броніслава Потоцька. Вона любила співати для своїх гостей, але її часто підводив голос. Ось графиня і вирішила випробувати ефективність Гогелєвого рецепту, але замість хлібних крихт додала в яєчну суміш мед. Кажуть, цей день став поворотним в історії – з того часу про гоголя-могол заговорили по всій Східній Європі.

Згідно з іншою легендою, смачний десерт у XIX столітті вигадав кондитер, німець Манфред Кекенбауер. Ну як придумав… Ласощі вийшло у нього майже випадково. Кажуть, начебто патент на масове виробництво десерту, німець продав за півтора мільйона марок.

До речі, майже у всіх країнах, де готують цей десерт, його назва означає «мішанина», чим, власне, і є гоголь-моголь.

Незвичайна історія появи «Гоголь-моголь»

Гоголь-моголь – смачний, корисний та поживний напій. Рецепт цей родом із польської кухні. Навколо цього напою є безліч легенд, що трактують історію його виникнення. Що примітно у Польщі, на батьківщині гоголь-моголя ці міфи знають навіть маленькі діти, а ще вірять у них і не вважають казками.

За однією легендою, гоголь-моголь придумав співак Гогел з маленького містечка Могелєва. Він часто страждав на втрату голосу, який був важливий йому для роботи. Щоб вирішити цю нагальну проблему, Гогел почав шукати спосіб відновлення пошкоджених голосових зв'язок. Рецепт виявився найпростішим, а тепер гоголь-моголь – дуже популярним напоєм. Базова його складова – куряче яйце.

Не варто забувати, що гоголь-моголь ще й чудові ліки, які допомагають впоратися з ангіною, вилікувати застуду або легкий кашель.

При приготуванні гоголь-моголя можна експериментувати, удосконалити класичну варіацію і додавати нові смачні елементи, наприклад вино, коньяк, ром, мед, какао, фруктовий сік, ягоди або горіхи.

Приготування:

Жовтки відокреміть від білків, білки помістіть на 20 хв у холодильник.
Додайте щіпку солі та 2 ч. л. цукру в жовтки і гарненько збийте віночком до утворення густої маси. Необхідно, щоб маса збільшилася в 2,5 рази в обсязі.
В охолоджені білки додайте 1 ч. л. цукру і дрібку солі, збийте в щільну і пишну піну за допомогою міксера. Потім з'єднайте білкову піну з жовтками і ще раз гарненько збийте.
Розлийте напій по келихах, прикрасьте корицею.

Обережно відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть з цукром до однорідної маси за допомогою міксера. У білки додайте шепотку солі і збийте міксером в густу піну. білкову масу, Далі - жовтки з цукром.

Приготування:

Яйця помийте, відокремте білки від жовтків.
Розітріть жовтки з цукром міксером до однорідної маси, насиченого лимонного кольору.
Ягоди помийте та подрібніть за допомогою блендера.
Змішайте ягідну масу із цукровими жовтками.
Білки зі щіпкою солі збийте до пишної, щільної піни.
У келих покладіть ягідно-жовткову суміш, додайте білкову піну і прикрасьте подрібненими горіхами.

Візьміть яйця, обережно відокремте білки від жовтків, потім перетріть жовтки з цукром міксером до однорідної блискучої маси. Додайте какао і вершкове масло, продовжуйте збивати до пишної піни.

Гоголь-моголь - це традиція Різдва для американців. Раніше через дорожнечу інгредієнтів цей яєчний коктейль вважався напоєм лише багатим, зараз часи змінилися. Спробуйте приготувати святковий гоголь-могольї, можливо він стане новорічною традицією і у Вашій родині.

Яєчний жовток – 12 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Молоко – 800мл.
Вершки, середньої жирності – 800 мл.
Ром – 800 мл.
Цукор - 200 гр.
Ваніль-1 ч. л.
мелена кориця - 1 ч. л.
мелений мускатний горіх – 3/4 ч. л.

Додайте корицю, гвоздику і 1/2 ч. л. ваніліну, продовжуйте заважати, молоко не повинно закипіти, а лише добре прогрітися. Візьміть яєчні жовтки і змішайте їх із цукром міксером

Необхідно домогтися однорідної і повітряної консистенції. Обережно і повільно вмішайте жовтки в молоко, не перестаючи помішувати, щоб яйця не згорнулися.

І знову поставте в холодильник на ніч. Подавайте різдвяний гоголь-моголь у порційних келихах.

Гоголь-моголь – напій, який допомагає створити атмосферу затишку та тепла у будинку. Він асоціюється у багатьох із Новим роком та Різдвом. Рецепт приготування дуже простий. В основі його курячі яйця та цукор.

Читайте інші цікаві рубрики

Походження назви «гоголь-моголь», як і самої страви, достеменно невідоме та овіяне багатьма легендами. Одні вважають, що цей винахід належить німецькому кондитеру, який раніше дав цьому напою назву «Kuddel-Muddel», що означає «мішанина».

Подейкують, що саме за його рецептом готувала графиня Борислава Потоцька. Потім вона вигадала замість хліба використати мед і дала цьому корисному коктейлю назву «гоголь-моголь», оскільки це словосполучення підходить йому набагато краще.

Як би там не було, а класичний варіант відноситься до десертів і збитих яєць туди додається цукор, а не сіль з хлібом.

Міфів, легенд та варіацій на тему походження напою існує незліченна кількість. Серед них можна виділити три найпопулярніші версії. За однією легендою гоголь-моголь у домашніх умовах уперше був приготовлений служителем синагоги на прізвище Гогель. Ведучий богослужінь із Могильова одного разу втратив голос і майже лишився без роботи.

Солодкий гоголь-моголь – це винахід німця Манфреда Кекенбауера. Кондитер спеціалізувався з виробництва консервованих солодощів. Під час чергового «солодкого» експерименту і з'явився на світ «нектар» із яєчної маси та цукру.

За третьою версією винайшла напій польська графиня Броніслава Потоцька. Вона модернізувала рецепт Гогеля, додавши замість хліба густий мед. І назва напою дала нову. Тепер то був гоголь-моголь. Рецепт в домашніх умовах приготувати можна було дуже швидко і легко, тому напій швидко став шалено популярним як серед любителів солоденького, так і серед тих, хто хотів відновити здоров'я горла, що осипнув.

Насправді, як стверджують історики, гоголь-моголь – це їжа, яка з'явилася задовго до кондитерських експериментів Кекенбауера чи прояви перших симптомів хвороби горла у Гогеля. Згадки про нього датовані третім століттям нашої ери. У Талмуді яєчна суміш із медом вважалася навіть не напоєм, а повноцінною стравою.

Справжнім ласунам обов'язково сподобається домашній гоголь моголь з ароматом шоколаду.

Протипоказання

Приємний смак і значний список корисних властивостей – це ще не запорука, що продукт повністю позбавлений побічних ефектівта протипоказань. Насамперед, з обережністю вживати десерт слід людям із цукровим діабетом, оскільки гоголь-моголь досить калорійний продукт. Також бажано утриматися від яєчного десерту особам з атеросклерозом, підвищеним холестерином, хворобами печінки, порушеннями роботи жовчного міхура та підшлунковою. Категорично заборонено десерт людям з алергією на яйця чи компоненти, які у них.

Ще одна небезпека курячих яєцьбактерія сальмонели. Оскільки для гоголя-моголя використовують лише сирі жовтки, важливо брати лише дуже свіжі продукти, з неушкодженою шкаралупою. Такі заходи запобігають можливому зараженню сальмонельозом.

Як таких протипоказань гоголь-моголя немає, але напій не слід вживати за наявності алергії на яйця та інші компоненти. Можлива індивідуальна нестерпність.

Не варто надто зловживати цим продуктом, адже надлишок деяких речовин може не так допомогти, як нашкодити організму. Особливо не рекомендується пити гоголь-моголь людям, які страждають на діабет, оскільки в ньому міститься цукор.

При приготуванні коктейлю яєчного варто бути максимально обережним. Сирі яйця – найчастіше джерело сальмонельозу. Тому яйця перед застосуванням слід ретельно мити у кількох водах. Вживати потрібно лише дуже свіжі яйця.

Якщо на шкаралупі є тріщина, вм'ятина або зміна кольору, таке яйце краще викинути, оскільки шкідливі мікроорганізми вже потрапили всередину. Не варто наражати своє здоров'я на зайву небезпеку.

Незважаючи на користь та приємний смак, гоголь-моголь має низку протипоказань та обмежень. Його не рекомендується вживати людям, які мають алергію на яйця або будь-які речовини, що входять до їх складу. Утриматися від цього десерту слід також тим, хто страждає на цукровий діабет, захворювання печінки, атеросклероз, а також має проблеми з роботою шлунка, підшлункової залози та жовчного міхура. Дітям гоголь-моголь дозволяється давати не раніше, ніж із п'яти років

Під час приготування десерту зверніть увагу на стан яєць. Віддавайте перевагу тільки свіжим та перевіреним продуктам, оскільки курячі яйця часто стають переносниками такого небезпечного захворювання як сальмонела

Якщо ви виявили на шкаралупі будь-які пошкодження, краще не використовуйте його для приготування гоголь-моголя, тому що яйця для нього не проходять термічну обробку, і за наявності в них бактерій можуть зашкодити вашому здоров'ю.

Правильно приготувати десерт яєчний нескладно. Напій гоголь-моголь для дорослих у деяких випадках готується із застосуванням алкоголю. Але перед тим, як йти на кухню для створення лікувального десерту, слід зрозуміти, чим він корисний і в яких випадках може завдати шкоди організму.

З курячих яєць готується гоголь-моголь. Користь пінного коктейлю полягає в наступному:

зміцнює імунну системуза рахунок утримання в яйці великої кількості корисних компонентів;
сприятливо впливає на голосові зв'язки – тому напій завжди присутній у раціоні співаків та ораторів;
загоєння ран, що утворилися внаслідок ангінного захворювання;
полегшення виходу мокротиння.

Перед тим, як запропонувати гоголь-моголь від кашлю дітям, слід ознайомитись із негативними моментами:

якщо у дитини алергія на курячий білок чи жовток, краще не давати такий коктейль;
сальмонельоз - неприємне захворювання, пов'язане з сильним розладом ШКТ. Виникає воно при попаданні в організм мікроба сальмонела, яка часто потрапляє у курячі яйця. Саме тому слід обережно вибирати сировину, з якої робитиметься суміш. Краще застосовувати свіжі домашні курячі яйця;
терміни та умови зберігання – ось на що необхідно звертати увагу, опинившись у торгових центрах.

Завжди з обережністю потрібно пропонувати дітям гоголь-могіль. Класичний рецепт – найпоширеніший варіант, якщо хочеться допомогти імунітету впоратися з вірусом чи бактеріями

Сирі яйця – небезпечний продукт, тому слід купувати їх у фермерів або виробників, які можуть подати всі відповідні документи. Сальмонельоз - основна небезпека, про яку повинна пам'ятати людина, яка вживає такі десерти.

Приємний смак і значний список корисних властивостей – це ще не запорука, що продукт повністю позбавлений побічних ефектів та протипоказань

Насамперед, з обережністю вживати десерт слід людям із цукровим діабетом, оскільки гоголь-моголь досить калорійний продукт. Також бажано утриматися від яєчного десерту особам з атеросклерозом, підвищеним, хворобами печінки, порушеннями роботи жовчного міхура та підшлунковою.

Ще одна небезпека курячих яєць, бактерія сальмонели

Оскільки для гоголя-моголя використовують лише сирі жовтки, важливо брати лише дуже свіжі продукти, з неушкодженою шкаралупою. Такі заходи запобігають можливому зараженню сальмонельозом.

Кавовий гоголь-моголь

Яйце – 1 шт.
Кава, мелена – 50 мл.
Молоко – одна склянка.
Цукор.

Покрокове приготування:

Розділіть білок із жовтком. Білок надішліть охолоджуватися на 10 хвилин.
Далі можна діяти двома способами. Перший варіант - все змішати і добре збити.
Інший рецепт приготування: Збийте жовток із цукром (кладіть до смаку), окремо збийте білок.
На дно чашки або склянки влийте молоко, налийте приготовлену каву окремо. І тільки після цього акуратно, по всій поверхні, викладіть ложечкою збитий жовток.
Поверх, до центру, покладіть збитий білок. Перемішувати інгредієнти не потрібно. Коктейль виглядає неймовірно красиво, особливо у високій склянці.

Дослідники історії кулінарії стверджують, що щось схоже на гоголь-моголь готували у Великій Британії ще в XIII столітті – змішували молоко, яйця та напій, що нагадує ель. А у XVIII столітті рецепт «мішанини» став популярним і на американському континенті. Щоправда, у США та Канаді цей напій називають егг-ніг, а готують його з додаванням рому, бренді, бурбону та вживають у період новорічних свят.

Щось схоже на гоголь-моголь п'ють у Чилі та Мексиці. Але в латиноамериканському варіанті до десерту обов'язково повинні входити збиті вершки (або молоко), бренді, мускатний горіх, інші спеції, і вживають такий коктейль, як правило, холодним. Сьогодні гоголь-моголь – це один із найвідоміших у світі десертів, який готують із алкоголем або без нього.

1. Посуд повинен бути витертий насухо. Навіть пара крапель води здатна зіпсувати десерт.

2. Яйця мають бути охолодженими. Тому їх краще тримати у холодильнику.

3. Дуже акуратно відокремлюй білки, щоб у них не потрапило ні краплі жовтка!

4. Краще використовуй міксер. Збивати масу вручну дуже складно, процес займе багато часу.

Всі ми знаємо класичний варіант приготування цього напою, але про всяк випадок, нагадаємо.

Інгредієнти:

Яйце – 1 шт;
Цукор 1 ст.
Сіль – щіпка.

1. Розбий обережно яйце. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відокремлюється білок від жовтка. Білок у цьому рецепті не потрібен.

2. Жовток поміщай у склянку. Додай до нього достатньо цукру та солі. Тепер візьми вилку або міксер і гарненько збийте масу, поки вона не набуде білуватий відтінок. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.

3. Напій готовий! Кількість жовтків можна збільшувати, додаючи достатньо цукру.

Інгредієнти:

Заварена кава – 5 ст. л;
Цукру – 2 ст. л;
Яйце – 1 шт;
Молоко – 5 ст. л.

1. Розбий яйце, відділи його частини. Жовток добре розітріть із цукром.

2. Білок збий окремо до утворення піни.

3. Тепер з'єднай жовток та білкову масу, трохи перемішай. Влий у склянку молоко та каву, ще раз все розмішай.

4. У результаті в тебе має вийде смачний напій із повітряною шапкою зверху.

Наслідуючи шість простих лайфхаків, легко зробити ідеальний, безпечний і смачний гоголь-моголь будинку з будь-якого приводу.

яйця заздалегідь мають бути охолодженими, а білок додатково ще раз протягом 10-15 хвилин перед збиванням;
дуже акуратно робіть процес відокремлення білка від жовтка, навіть крапелька жовтка не дасть першому збитися (оскільки жовток - це жир);
використовуйте міксер, що зекономить ваш час і час приготування. Хоча ручний процес ніхто не скасовував.
посуд, в якому готується та подається десерт, повинен бути абсолютно сухим, вода може все зіпсувати;
замініть цукор на цукрову пудру, десерт-напій вийде легшим та повітрянішим;
щоб уникнути ризику підхопити сальмонельоз, відбирайте цілі з неушкодженою шкаралупою яйця. Яйця мають бути вимиті з милом. Внаслідок такої процедури всі інфекційні бактерії будуть видалені, адже всередину інфекція потрапляє лише через тріщини шкаралупи.

Корисних властивостей гоголя-моголя і не перерахувати відразу: відновлює голос, амінокислоти, що містяться в ньому, покращують стан волосся і шкіри, лікує легкий кашель і наслідки ангіни, допомагає при різкій втраті ваги, збуджує апетит. І це далеко ще не все.

Але все ж таки слід бути акуратніше з цим коктейлем

З обережністю його варто приймати, якщо у вас є неполадки в роботі органів шлунково-кишкового тракту, печінки, а також наявність цукрового діабету, індивідуальна непереносимість курячого білка (у цьому випадку замінюємо перепелиними) та обмеженість віком (до 5 років).

Дослідники історії кулінарії стверджують, що щось схоже на гоголь-моголь готували у Великій Британії ще в XIII столітті – змішували молоко, яйця та напій, що нагадує ель. А у XVIII столітті рецепт «мішанини» став популярним і на американському континенті. Щоправда, у США та Канаді цей напій називають егг-ніг, а готують його з додаванням рому, бренді, бурбону та вживають у період новорічних свят.

Щось схоже на гоголь-моголь п'ють у Чилі та Мексиці. Але в латиноамериканському варіанті до десерту обов'язково повинні входити збиті вершки (або молоко), бренді, інші спеції, і вживають такий коктейль, як правило, холодним. Сьогодні гоголь-моголь – це один із найвідоміших у світі десертів, який готують із алкоголем або без нього.

Жовток одного яйця розтерти з|із| цукром або цукровою пудрою до зміни кольору. Білок збити до стану стійкої густої піни (можна капнути 1-2 краплі. лимонного сокуабо розчину лимонної кислоти для стабілізації піни). У чотири кавові чашки налити трохи теплого молока або вершків, потім зварену каву, зверху покласти ¼ частину розтертого жовтка і ¼ частину збитого білка шапкою. Подавати, не перемішуючи.

Відео рецепт

У домашніх умовах легко приготувати цей десерт, якщо малюк трохи простиг і скаржиться на кашель. Гоголь-моголь для дітей готується з наступних інгредієнтів:

2 яйця;
150 гр. цукру;
10 гр. вершкового масла;
100 гр. какао.

Приготувати гоголь з какао можна по покроковому рецепту:

Необхідно поділити жовток від білка.
Збити жовток із цукром.
У суміш додати какао та трохи вершкового масла. Збийте усі інгредієнти міксером.

Важливо одразу вживати гоголь-моголь. Приготування – процес швидкий, що не потребує особливої підготовки

Не можна зберігати продукт у холодильнику або за кімнатної температури, коктейль необхідно дати малюкові відразу після приготування. Зверху його можна посипати крихтою шоколаду чи корицею. Виходить шоколадний напій, який має лікувальною властивістю.

Як зробити гоголь із медом? Такий напій із задоволенням вживатимуть малюки. Із чого його потрібно робити? Необхідно взяти такі продукти:

1 жовток яйця;
50 гр. меду;
200 мл молока;
для присипки кориці.

Рецепт приготування гоголь-моголь з бджолиним продуктом, щоб вилікувати кашель:

Молоко підігрівається на плиті, туди кладеться весь мед.
Жовток необхідно відокремити від решти яйця. Збивайте інгредієнт до одержання густої піни.
Охолоне молоко, вливається в жовток тонким струменем, одночасно потрібно збивати суміш.
Прикрасити десерт корицею.

Цим коктейлем можна подолати застуду та ангіну. Напій любимо дітьми різного віку. Це простий рецепт, який легко повторити у домашніх умовах.

Зробити такий напій зовсім не складно. При цьому запропоновані варіанти його приготування допоможуть визначитися з найбільш підходящим рецептом. Це дасть можливість не тільки використовувати гоголь-моголь у лікувальних цілях, а й насолоджуватися його смаком завдяки наявності улюблених продуктів у його складі.

Класичний гоголь-моголь не п'ється, тому що виходить досить густим і його нескладно готувати в домашніх умовах. До складу самого рецепту входять:

3 білки великого розміру яєць (4 дрібні);
1 склянка цукру чи пудри;
молоко (1 склянка);
мед (2 ст. ложки);
сік із лимона (1 ч.л.).

Як готувати:

Білок заздалегідь охолоджують (10-15 хвилин) для того, щоб процес збивання пройшов легше та швидше.
Збивають яйця 20-25 хвилин із поступовим додаванням цукру та збільшенням швидкості міксера. Об'єм продукту має збільшитися вчетверо.
Жовтки розтирають з медом до однорідного стану, потроху вливаючи тепле молоко, мед і лимонний сік (до речі, останній можна не додавати)
Викладають у склянку або кухоль жовткову масу, а зверху добре збитий білок.

«Голландська»

Збити жовток (2 шт.) з цукром у кількості 3 ст.ложок і щіпкою солі до появи густої жовтуватої суміші. Потім додати коньяк (за бажанням, зазвичай пару столових ложок). Далі доведеться готувати на водяній бані, на дуже повільному вогні, у процесі приготування безперервно помішуючи.

На закінчення додають ваніль (за смаком, але не переборщіть, ваніль може давати гіркий відтінок). Знімають із вогню, викладають у посуд та прикрашають збитими вершками.

Для кавоманів можна запропонувати наступний варіант.

1 велике яйце, розділити на два основні компоненти: жовток та білок. Жовток слід добре розтерти з цукром (1.5 ст.л.), а білок збити в густу пінку. Тепер з'єднуємо обидві маси та злегка перемішуємо.

Попередньо заварюється натуральна кава (5 ч. л.) з молоком (5 ст. л.). Кавовий напійдодати до яєчної суміші та ще раз акуратно перемішати. У результаті виходить смачний повітряний десерт.

«Польська»

Яйця (у кількості 2-х шт.) Помити і знову ж таки, як і в більшості рецептів, роз'єднати білок і жовток. Жовтки та білки в окремих посудах розтираємо та збиваємо з цукром (1.5 ст.л. на 1 яйце).

При збиванні білків необхідно всипати дрібку солі. А в розтерті жовтки додати 300 мл молока та подрібнені в блендері ягоди (100 г будь-яких ягід).

У результаті змішуємо обидві маси і прикрашаємо дрібно подрібненими горіхами. Перевага надається грецькому, але можна використовувати будь-які горіхи, за своїм бажанням.

Для дитячого рецепту потрібно мінімум інгредієнтів і це найпростіший метод приготування. Знадобиться:

1 яйце;
5 ст. цукру;
молоко (кип'ячене) – 0.5 склянки.

Приготування:

Акуратно відокремлюємо білок від жовтка.
Додаємо до жовтка потрібну кількість цукру і розтираємо, виходить блідо-жовта суміш.
Поступово в цю суміш вливається трохи підігріте молоко (до 35-40 градусів) і перемішується.

Дитячий напій подається та п'ється тільки теплим

Зверніть увагу, що дітям до п'яти років не рекомендується куштувати гоголь-моголь, оскільки він виготовляється на основі сирих яєць.

Домашній гоголь-моголь можна приготувати із чого завгодно. Якщо взяти, наприклад, свіжозварену каву, то вийде чудовий коктейль.

У чому полягає корисність

Максимальна користьвід такого коктейлю буде, якщо його вживати з певною періодичністю. Наприклад, щодня протягом тижня, потім робити двох-трьох тижневу перерву. Наявність у коктейлі вітамінів, білків, жирів та необхідних амінокислот, сприятиме активному зростанню організму дитини, зміцненню імунітету, благотворно впливатиме на нервову систему. В осінній та весняний періоди, коли вологість та температура повітря збільшуються, перерви між прийомом напою можна робити менше.

Іноді до гоголю-моголю від кашлю слід додавати кілька крапель йоду при сухому кашлі або п'ять – сім крапель настойки прополісу – при мокрому кашлі. Виходячи з інгредієнтів, які входять до рецептів для приготування гоголь-моголя, його користь очевидна. Однак трапляються випадки, коли він може завдати шкоди.

Наприклад, якщо використовувати несвіжі курячі яйця, можна заразитися сальмонелою. Тому рекомендується вживати лише свіжі продукти, куплені у перевіреного продавця. У крайньому випадку можна перейти на перепелині яйця. Оскільки температура тіла перепілки вища, ніж у курки, на сальмонелу вона не хворіє.

Обережно до вживання гоголь-моголя від кашлю слід ставитись особам, які мають такі захворювання, як:

алергія (особливо на курячі яйця);
цукровий діабет;
атеросклероз.

Шкода цей лікувальний напій може завдати і тим, у кого є проблеми зі шлунково-кишковим трактом, печінкою та жовчним міхуром. Не забувайте, що дітям до п'яти років давати його не рекомендується зовсім.

Який рецепт вибрати і як приготувати гоголь-моголь, щоби від нього була користь, кожен вирішує сам. Але якщо ви зібралися приймати його якийсь час для профілактики або лікування простудних захворювань, то в кожному конкретному випадку краще порадитися зі своїм лікарем.

Рецепти гоголя-моголя

Для того, щоб приготувати гоголь-моголь згідно з класичним рецептом польської кухні, вам необхідно розтерти жовтки з цукром. Після того, як жовтки стануть світлого кольору, потрібно ввести фрукти і ягоди, теж розтерті. Можна замінити фрукти соком. Після цього потрібно додати білки, збиті в піну

Масу потрібно обережно вимішувати, поки вона не стане повністю однорідною. До гоголю-моголю можна додавати такі інгредієнти – вино чи коньяк, сік чи лимон. Ось ще кілька рецептів гоголя-моголя

Гоголь-моголь рецепт з вином Вам знадобляться продукти: Екологічно чисте яйцеСахар - столова ложка2 столові ложки будь-якого винаСіль-щіпка150 мл молока кип'яченогоМускатний горіхЯк злити: Потрібно збити яйце з цукром, сіллю та вином. Потім потрібно запровадити кип'ячене молоко, перемішати суміш і процідити. Спираючись на смак вина, можна додати трохи горіха тертого. Перед тим, як подати гоголь-моголь, його треба посипати горіхом.

Для того, щоб приготувати гоголь-моголь, знадобляться свіжі курячі яйця. У деяких рецептах використовуються яйця цілком, а в інших білки або жовтки окремо. Щоб коктейль вдало збивався яйця та інші продукти слід добре охолодити.

Часто використовують молоко, добавками служать соки фруктів та ягід, вино, коньяк, мед. Для надання аромату застосовують ванілін та мускатний горіх. У класичному рецепті гоголь-моголя спочатку потрібно жовтки розтерти з цукром до утворення білої піни. Білки збиваються окремо, потім усі інгредієнти поєднуються один з одним до однорідної консистенції.

Наведемо кілька рецептів приготування гоголь-моголя.

Цей коктейль дуже близький до класичного рецепту. У цьому варіанті не потрібно багато інгредієнтів. Напій простий у приготуванні, приємний на смак.

Інгредієнти:

1 яйце
1 столова ложка цукру
1 столова ложка вина
100 мл молока
сіль за смаком

Яйце ретельно збити з|із| цукром до утворення білої піни, потім обережно додати|добавляти| вино, посолити. Молоко закип'ятити, остудити та охолодити

Після цього влити в яєчну суміш. Вино легко замінюється мускатним горіхом, який надасть напою неповторний вишуканий аромат. Перед вживанням коктейль рекомендують процідити.

Рецепт 2

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, відрізняється ніжним смаком та вишуканим ароматом.

1 яєчний жовток
1 яєчний білок
дрібка солі
2 чайні ложки цукру
100 мл молока
1 столова ложка вина
ванілін на кінчику ножа

Окремо розтерти жовток із цукровим піском. Суміш посолити, додати|добавляти| вино і молоко. Збити до білої піни, додати ванілін, змішати всі інгредієнти.

Перед вживанням ще раз перемішати та процідити.

Цей коктейль є святковим, оскільки передбачає кілька порцій для частування гостей.

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
250 мл молока
150 мл води (необхідно брати холодну кип'ячену воду)
мускатний горіх
тертий шоколад

Жовтки перетираються із цукровим піском. Потім отриману суміш потрібно трохи посолити. Додати фруктовий чи ягідний сік, молоко, воду, все ретельно перемішати. Окремо необхідно підготувати білки – збити до утворення білої піни. Фруктово-яєчну суміш влити в білки, потім розлити у фужери. Зверху в гоголь-моголь всипати мускатний горіх та тертий шоколад.

Напій, приготовлений за цим рецептом, вважатиметься алкогольним, оскільки до його складу входить коньяк. Не рекомендований для частування дітей. Замість коньяку можна використовувати горілку, ром чи бренді. Такий коктейль ідеально підійде для вечірки.

2 яєчні жовтки
2 білки
2 столові ложки цукру
1 склянка молока
100 мл коньяку
150 мл води
150 мл фруктового чи ягідного соку

Гоголь-моголь готується аналогічно до попереднього рецепту. Жовтки та білки збиваються окремо. Всі інгредієнти додаються до них, ретельно перемішується. Перед подачею на стіл коктейль проціджується та розливається по фужерах. Для прикраси можна потерти шоколад, краще гіркий.

Цей рецепт дещо відрізняється від усіх інших до смаку. Варто спробувати приготувати такий ароматний напій.

1 яйце
1 склянка молока
3 столові ложки натурального меду
100 мл фруктового соку (потрібні цитрусові - лимони, апельсини, грейпфрути, будь-який фрукт на вибір)

Яйце можна збивати без цукру, до нього додати мед, молоко, сік. Усі компоненти коктейлю мають бути максимально охолодженими. Цей напій буде смачним та ароматним, але не надто солодким. Для любителів солодкого можна окремо з|із| цукром збити білок і викласти зверху перед вживанням. Це трохи підсолодить смак.

Інгредієнти:

1 яєчний жовток
1 білок
3 столові ложки цукру
1 склянка молока
1 склянка води
2 столові ложки ягідного соку
мускатний горіх

Жовтки перетираються із цукром, збиваються білки до білої густої піни. Змішуються один з одним. До них вливається молоко, крижана вода, сік. Перемішується, виливається у келих, зверху посипається мускатним горіхом. Можна пити акуратно через соломинку.

Важливо використовувати тільки якісні та свіжі продукти. Перед приготуванням гоголь-моголя їх слід добре охолодити

Дітям підійде коктейль з медом, особливо він буде ефективним при запаленні горла або захриплості.

Під час перегляду відео Ви дізнаєтесь, як приготувати гоголь-моголь.

Гоголь-моголь – чудовий напій для здоров'я та гарного настрою. Варто навчитися його готувати, щоб тішити своїх друзів та близьких.

Список джерел

Найпростіший класичний рецепт, який, як каже історія, винайшли графиня та кантор.

Знадобиться:

Яйце – 2 шт.
Цукор – 3 чайні ложки.
Сіль – щіпка.
Кориця або мускатний горіх для прикраси.

Приготування:

Відокремте жовтки від білків і останні приберіть у холодильник хвилин на 10 – 20.
У жовтки введіть половину цукру, посоліть і збийте у міксері. В результаті маса збільшиться приблизно в два, два з половиною рази.
Дістаньте охолоджені білки, покладіть цукор, що залишився, ще раз трохи - трохи посоліть і збийте міксером до піни.
Змішайте збиті жовтки з білком і знову добре попрацюйте міксером.
Розлийте по келихах, і прикрасьте корицею, мускатним горіхом.

Не любите солодке? Тоді не додавайте цукор, приготуйте домашній гоголь-моголь, але з сіллю. У вже збитий крем покришіть трохи м'якуша білого хліба.

На основі класичного рецепту гоголю-моголя, включаючи різні смакові додавання, можна приготувати інші коктейлі.

Як правильно приготувати знаменитий гоголь-моголь в умовах домашньої кухні?

Цей коктейль буває як алкогольним, так і безалкогольним, в останньому випадку до його складу входить цукор, кориця, чорний хліб, какао чи кава, молоко, мускатний горіх, ваніль та інші компоненти, що допомагають покращити смак та аромат жовтків. Готуючи алкогольний напій, ви можете використовувати ром, коньяк, біле вино і навіть віскі, щоб позбавитися похмільного синдрому, сонливості та слабкості.

У складі такого смачного напою містяться такі речовини:

тваринний білок (13 г на 1 яйце);
вітаміни А, В, С, група;
калій, магній, залізо, кальцій;
жирні кислоти(16% лінолевої, 23% пальмітинової та інші).

Вміст корисних речовин залежить від допоміжних компонентів та виду яєць, які ви використовуєте: курячі, перепелині, качині та інші. У будь-якому випадку правильно приготований гоголь-моголь принесе організму користь, його рекомендується вживати дітям, людям, які займаються спортом. Алкогольний напій має лікувальну дію при застуді, авітамінозі, поганому апетиті.

Важливо! Багато людей не вживають цей напій у їжу, боячись заразитися інфекційним захворюванням на сальмонельоз. Але не варто боятися, адже збудники захворювання утримуються на шкаралупі, а не в білку чи жовтку

Просто помийте яйця перед приготуванням, щоб запобігти зараженню. Для очищення рекомендується використовувати чисту воду, соду та мило без ароматів.

Класичний рецепт:

Молоко підігріте – 2 склянки.
Яйце – 1 шт.
Мед - 6 ст. ложок.
Апельсиновий чи лимонний сік – 2 ст. ложки.

Змішайте всі компоненти та збийте міксером.

І хоча гоголь-моголь не ліки, а напій, що оздоровлює, він допомагає зменшити біль при кашлі і прискорити відходження мокротиння. Але перед застосуванням засобу треба проконсультуватися з лікарем.

Як готувати цікаві рецепти гоголь-моголя розповімо нижче:

Фруктовий. Напій можна зробити із фруктовим соком (вишня, яблуко, гранат, смородина, апельсин, абрикос). Слід за допомогою блендера збити 2 жовтки, всипати зовсім небагато солі, 3 ложки цукру та 0,5 склянки улюбленого соку. Усі компоненти треба змішати, додати 400 мл охолодженого молока та 0,5 склянки дуже холодної води. Після цього треба додати круту піну з білка та посипати коктейль тертим мускатним горіхом. Фруктові ласощі готові.
"Польський". У цей варіант входить суниця або малина із включенням соку лимона. Завчасно необхідно з'єднати жовтки з цукровим піском, а білки збити в щільну піну. Додати сік.
На основі кави. Створюють із пропорцій: яйце на 4 маленькі чашки кави. Білок потрібно збити, а жовток з'єднати із цукром. На низ ємності налити тепле молоко, а потім свіжозварену змелену каву, зверху влити малу кількість жовтка, а в центральну частину білок. Перемішувати не треба.
З алкоголем. Коктейль можна зустріти в барах, він більше до вподоби дамам, тому що дуже солодкий, але чоловікам, які люблять солодке, теж сподобається. Для його створення треба змішати жовток, вершки, сироп, лід із ромом. Інший елітний алкоголь також підійде. Далі масу потрібно відфільтрувати та подавати посипаним меленим горіхом.
"Адвокат". У ласощі входить. Насамперед треба збити жовток із щіпкою солі та цукровим піском, поки не вийде лимонного відтінку склад. Далі треба додати коньяк та відправити масу на водну лазню. Ласощі готують на тихому вогні, акуратно перемішуючи, головне - не перетримати, продукт має бути теплим, а не закип'яченим. Коли маса знята з плити, треба додати дрібку ванільного цукру та шапку вершків. Десерт готовий, їсти його треба ложкою.
З медом із горілкою. Для створення напою знадобиться 1 яйце, 250 мл охолодженого молока, 250 алкоголю, 6 ложечок меду, 2 ложечки соку лимона чи апельсина. Всі інгредієнти треба з'єднати і збивати доки не вийде єдиний склад. Їсти десерт треба холодним. Зверху не зайвим буде посипати стертим мускатним горіхом.
З соком та коньяком. Слід збити 2 жовтки зі щіпкою солі, 3 ложками цукрового піску, половиною склянки соку вишні або суниці. Після того, як всі інгредієнти з'єднані, треба влити в масу 400 мл охолодженого молока, 0,5 склянки коньяку і 0,5 склянки теплої води. Готовий склад треба влити на пишну піну білкову. Зверху правильно припудрити натертим шоколадом.

Корисні властивості десерту

Більшість корисних та небезпечних властивостейгоголя-моголя визначаються основним інгредієнтом продукту – курячими яйцями. А вони, як відомо, є для людини джерелом фосфору, кальцію, заліза, калію, цинку, магнію, хлору, натрію, а також білків, жирів, вуглеводів, вітамінів А, D і групи В. Хоча, треба сказати, що хімічний складкурячих яєць може дещо змінюватись, залежно від корму, яким харчується курка. А це також впливає на хімічний склад десерту.

Гоголь-моголь – це, здається, найсмачніші ліки від кашлю та болю в горлі. Цей десерт допомагає при втратах голосу та застудних захворюваннях. Він корисний для серцево-судинної системи, кісткової тканини, покращує стан волосся та нігтів, благотворно впливає на зір. Співаки люблять цей десерт не лише за відмінний смак, а й за здатність відновлювати та зміцнювати голосові зв'язки.

Гоголь-моголь – надзвичайно калорійний продукт (100 г міститься майже 300 ккал), тому вважається корисним для людей з нестачею ваги. Цей десерт навіть у невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Гоголь-моголь є безалкогольним напоєм, тому його вживання дозволено дітям. Якщо коктейль готується для дорослого, допустимо додати трохи вина або рому для смаку. Але якщо частування передбачається дітям, краще приготувати напій на молоці чи воді без алкоголю.

Гоголь-моголь містить багато корисних речовин. Розглянемо їх докладніше:

У напої багато вітамінів, мікроелементів та мінералів через наявність у складі сирих курячих яєць (каротин, кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк).
Містить багато білка – покриває 15% добової норми споживання.
Містить правильні жири.
Гоголь-могіль багатий фолієвою кислотою, біотин, холеїн.

Втрата голосу внаслідок надриву зв'язок
Застудні захворювання, які призвели до запалення горла
Недостатня маса тіла, анорексія
Серцево-судинні захворювання
Ракові пухлини
Остеопороз
Надлишковий рівень холестерину
Паганий зір.

Багато хто здивується, що дозволено вживати яєчний коктейль при підвищеному холестерині, адже яйця містять його у великій кількості. Але в сирих яйцях містяться речовини, що розщеплюють холестерин. Тому гоголь-моголь здатний розщеплювати і виводити його надлишок з людського організму. Разом із холестерином виводиться і зайвий жир.

Гоголь-моголь дуже корисний продукт. Його регулярне вживання в помірних кількостях дозволить позбутися багатьох хвороб, стати сильнішими і витривалішими.

Не дарма культуристи та спортсмени часто п'ють цей напій для нарощування м'язів, називаючи його протеїновим коктейлем. Але якщо є якісь протипоказання, від його вживання краще відмовитись.

Гоголь-моголь – надзвичайно продукт (100 г міститься майже 300 ккал), тому вважається корисним для людей з нестачею ваги. Цей десерт навіть у невеликих кількостях чудово втамовує голод і сприяє швидкому відновленню сил.

Медовий

Тепер перейдемо до рецепту гоголя-моголя від графині Потоцької. Такий напій буде кориснішим через присутність меду та молока.

Для приготування потрібно:

два жовтки;
склянку гарячого молока;
шість столових ложок рідкого меду (або три ложки густого);
дві таблиці. ложки соку цитрусових (лимон, мандарин, апельсин).

Молоко виливаємо у невелику ємність та ставимо на вогонь. Додаємо туди мед і чекаємо, доки він остаточно не розчиниться. Потім додаємо два жовтки, попередньо їх можна трохи збити вилкою. Коли маса трохи прогріється, додамо лимонний сік.

Знімаємо з вогню та переливаємо в об'ємний посуд з високими краями. Скориставшись блендером чи міксером, збиваємо масу до отримання пишної піни. Пити такий корисний «лікарський» гоголь-моголь рекомендується натщесерце при захворюваннях горла (ангіна, кашель, втрата голосу, осиплість тощо)

Як зробити гоголь-моголь Класичний рецепт, лікувальний від кашлю та варіанти напоїв на основі гоголь-моголя

Про походження напою розповідають багато різних легенд. За однією з версій його придумав поляк із прізвищем Гогель у момент, коли охрип. Він скористався способом співаків, котрі для голосу пили сирі яйця. Тільки поляк додав ще сіль, трохи хліба та вина. Перемішавши це все в кашку, Гогель випив отриманий засіб.

Приготувати гоголь-могіль можна різними способами. За класичним рецептом процес включає такі етапи:

Яєчні жовтки збивають, а потім розтирають із цукром до утворення міцної піни.
Далі вводять чайну ложку коньяку, бренді чи рому. Алкоголь у своїй розводять невеликою кількістю води. Іноді після цього етапу нагрівають напій на водяній бані.
Білки збивають окремо, потім вводять суміш жовтків, заправляють вершками, цукровою пудрою.
На останньому етапі збивають масу до загусання.
Останнім кроком десерт розливають по келихах, прикрашають, наприклад, мускатним горіхом чи корицею.

Усі, хто читав казку про Айболита, пам'ятають, як він лікував звірят цим напоєм. Корисна дитяча мікстура готується без додавання алкоголю і виходить нудотною, солодкою та дуже приємною на смак. Технологія включає такі кроки:

Цукор добре розтирають із жовтками до однорідної маси.
Далі додають трохи розтопленого вершкового масла.
Після перемішування засипають какао-порошок.
Залишається збити все міксером і подати гоголь-моголь від кашлю дітям у гарних келихах. Хоча чашки теж підійдуть.

Дітям вживання гоголю-моголю дозволено лише з п'яти років. Навіть за всієї своєї корисності цей напій може завдати шкоди. До протипоказань відноситься алергія на яйця або інші інгредієнти, які входять до складу коктейлю. Утриматися від вживання гоголя-моголя варто у таких випадках:

захворювання шлунка та підшлункової залози;
цукровий діабет;
патології печінки;
порушення роботи жовчного міхура;
атеросклероз.

Дізнайтеся, як приготувати гоголь-моголь. В одному з рецептів він має оригінальну назву - "Адвокат". Тут яєчний жовток розтирають із цукром та щіпкою солі. Коли суміш стає однорідною та густою, її заправляють алкоголем і підігрівають на водяній бані. Головне – не перетримати, щоби коктейль не “зварився”.

Як зробити гоголь-моголь: рецепти.

1. Класичний рецепт. Здорове життяпропонує вам для початку опанувати науку приготування класичного гоголь-моголя, тому що практично всі рецепти будуються на його основі. До речі, про користь гоголь-моголя можна почитати тут. Отже, для цього напою необхідно збити з цукром яєчний жовток та пити вранці натщесерце по 2 ч. л. Цей класичний рецепт готують рідко, переважно для лікування. А для десерту найчастіше використовують гоголь-моголь з додатковими інгредієнтами.

2. Медовий гоголь-моголь. Для нього візьміть жовток і збийте його. Додайте 2 склянки гарячого молока та 6 ст.л. меду. Наприкінці приєднайте 2 ст.л. апельсинового або лимонного соку, дивлячись, що вам більше подобається. Суміш трохи підігрійте і додайте збитий з цукром білок. Для лікування треба пити натще.

3. Гоголь-моголь для дітей. Цей рецепт подобається всім дітям. А особливо їм подобається лікуватися гоголь-моголем, якщо є осиплість голосу чи ангіна. Єдине, що треба пам'ятати, що дитина може мати алергію на яєчний жовток. Отже, візьміть жовтки і розітріть їх з цукром, додавши розтоплене вершкове масло і трохи какао. Отриману масу треба добре збити міксером.

4. Фруктовий гоголь-моголь. Цей вид напою готується за звичайним рецептом з додаванням якогось фруктового соку: вишневого, апельсинового, яблучного, гранатового, абрикосового, смородинового. Спочатку збиваємо міксером 2 жовтки, потім додаємо 3 ст. л. цукру, солі на кінчику ножа, півсклянки соку.

5. Гоголь-моголь "по-польськи". Для коктейлю збивають у пишну піну білки, а жовтки розтирають, як завжди, із цукром. У жовтки додають суницю або малину та краплі лимонного соку.

6. Гоголь-моголь кавовий. Він готується у такому співвідношенні: одне яйце на 4 кавові філіжанки. Білок треба збити міксером, а жовток розтерти із цукром. Спочатку на дно ємності наливаємо тепле молоко, після цього свіжозварену каву. Далі додаємо трохи жовтка, і до центру викладаємо білок. Пити гоголь-моголь треба, не перемішуючи.

8. Гоголь-моголь "по-голландськи", або "Адвокат". У цей вид напою додають коньяк. На початку приготування збивають жовток із сіллю та цукром, щоб вийшла густа суміш лимонного кольору, після чого додають коньяк. Усю масу ставлять на водяну лазню і готують на повільному вогні, постійно помішуючи.

Гоголь-моголь для дітей на молоці

Дітям зазвичай подобаються оригінальні пишні десерти. Для найменших можна приготувати гоголь моголь із білків із додаванням молока. Вийде повітряний солодкий коктейль, який діти питиму з величезним задоволенням.

Для приготування напою необхідно взяти кілька курячих або 5-6 перепелиних яєць і розділити їх на білок і жовток. Білок збити до отримання піни, а жовток розтерти з|із| цукром до повного його розчинення. За бажання в жовткову масу можна додати сік, шматочки фруктів або ягоди.

Це найпростіший варіант приготування десерту. Хоча різновидів його дуже багато, від оригінального сільського, з сіллю та шматочками чорного хліба, до медового з апельсиновим соком, що має дуже незвичайний та ніжний смак.

Також дуже смачний та корисний для дітей буде гоголь-моголь на молоці. А якщо для приготування десерту взяти ще, буде взагалі бомба. Кажуть, такий десерт – дієвий засіб від осиплості голосу та взагалі при простудних захворюваннях. Та й за браку ваги його рекомендують.

А його рецепт дуже простий, на одну порцію вам знадобиться 1 курячий білок, 75мол молока, 1-2ст.л. цукру, щіпка солі та 1 кружок лимона. Сам процес такий: жовток збиваємо віночком з цукром та сіллю. Потім вливаємо охолоджене молоко і знову збиваємо. Подавати можна зі шматочком лимона, а щоб було ще смачніше, зверху потріть шоколадом.

Як приготувати «Гоголь-моголь на Великдень»

Для початку ми обробимо жовтки від білків і ставимо білки в холодильник на кілька хвилин.

Коли піна стане досить щільною, обмочуємо в ній верхівку охолоного паски і посипаємо посипанням. Тепер залишається почекати, доки гоголь-моголь підсохне.

Щоб приготувати дійсно смачний напій гоголь-моголь, варто дотримуватися простих правил. Яйця повинні бути тільки свіжими, щоб унеможливити заразитися сальмонельозом. Чи є така небезпека? Відповідь позитивна, але тільки у випадку, якщо яйця виявилися несвіжими. Перевірити це легко – просто опустіть їх у склянку із водою. Якщо яйце не потонуло, значить воно не свіже, тому ризик захворіти підвищується.

У разі свіжого яйця теж варто бути обережними. Краще перестрахуватися та помити шкаралупу за допомогою щіточки. Щоб уникнути зараження:

не беріть яйця з тріщинами на шкаралупі;
беріть у магазині лише свіжий продукт із датою виготовлення трохи більше 5-7 днів тому;
не готуйте напій з яєць без шкаралупи, тобто. бою.

Якщо ви хочете насолодитися дійсно смачним гоголем-моголем, використовуйте домашні яйця. З магазинськими аромат виходить не такий приємний. У рецептах приготування гоголя-моголя часто є цукрова пудра. Її можна зробити самостійно. Для цього цукровий пісок перетирають у ступці до пилоподібної консистенції.

Для дітей краще використовувати перепелині яйця, а сам напій трохи підігрівати або додавати кип'ячене молоко. З лікувальною метою можна всипати трохи соди. У такому вигляді приймати коктейль краще за невеликі порції.
Щоб надати гоголю-моголю відхаркувальну властивість, можна додати пару крапель йоду.
При ангіні у дорослого рекомендується додавати до складу напою коньяк чи ром. Вони мають дезінфікуючий і зігріваючий вплив. В результаті кашель пом'якшується.
Рецепт гоголя-моголя тільки з білків можна використовувати для приготування глазурі, якою покривають паску на паску.

Не всі можуть дозволити собі вживати напої, які містять алкоголь. Але це не означає, що потрібно одразу відмовлятися від своєї витівки. Як зробити гоголь-моголь, не використовуючи вино чи якогось іншого спиртного напою? Варіантів тут може бути багато. Один із тих, який найбільш близький до класичного рецепту, можуть вживати практично все.

Відомо безліч рецептурних варіантів цього яєчного десерту. Діти люблять яєчно-молочний напій, яким лікують горло та застуду, а дорослі насолоджуються солодкими ласощами з додаванням вишуканого ароматного алкоголю. Але незважаючи на сотні модерних рецептів, класичний гоголь-моголь у всьому світі й у різні часи готувався та готується однаково. А решта рецептів – це лише варіація класики.

Класичний рецепт

Яєчні жовтки трохи посолити та збити віником або міксером. У процесі збивання додавати невеликими порціями цукор. Готова суміш має збільшитися в об'ємі у 2 рази. Потім збити яєчні білки, також із щіпкою солі та цукром. Білкову піну додати|добавляти| в жовтки і перемішати в ємності, в якій подається десерт.

З хлібними крихтами

Цей рецепт нагадує гоголь-моголь, який, за легендою, вигадали у Могильові. Готують його із цілого яйця, яке збивають із сіллю. У готовий продукт додають дрібно покришений м'якуш із білого хліба.

З фруктами

Фрукти – класичний інгредієнт більшості десертів і для гоголя-моголя вони також підходять. Фруктовий варіант десерту готують із традиційних інгредієнтів (яєць, молока, цукру та солі), до яких додають фруктове пюре та горіхи.

Готують ласощі таким чином. Два жовтки збити з додаванням щіпки солі та трьох столових ложок цукру (збивати до збільшення суміші в 2 рази). Потім додати 100 г подрібнених у пюре фруктів або ягід (замість пюре підійде така сама кількість соку). Після цього в суміш влити 500 мл молока (варіант: 400 мл молока і 100 мл води). Готовий коктейль перелити в ємність десерту, а зверху викласти збиті в круту піну білки. Прикрасити подрібненими горіхами.

З кавою

Перший етап приготування проводять, дотримуючись класичної технології. Жовток, відокремлений від білка, збивають із цукром. А тепер починається магія. Подають такий напій у невеликих чашках. На дно ємності влити трохи теплого молока, зверху – невелику кількість чорної кави, а потім викласти збиті із цукром жовтки. Прикрасити солодку страву збитими білками. Такий гоголь-моголь п'ють, не перемішуючи.

З какао

Цей варіант сподобається дітям та дорослим. Такий гоголь-моголь добре пити при застудах і поліпшення откашливания. Збити жовтки з цукром або цукровою пудрою (їдальні ложки буде достатньо), потім додати половину чайної ложки вершкового масла, чайну ложку какао і трохи кориці. Останній інгредієнт – збиті у піну білки. Усі компоненти ретельно перемішати. Лікувальний десерт готовий до вживання.

З медом

Це традиційний варіант гоголя-моголя проти бронхіту, застуди, вірусних захворювань. Такий напій корисно вживати для зміцнення імунітету.

Щоб вийшов лікувальний варіант напою, жовтки слід збивати не з цукром, а з медом (на два жовтки беруть 5-6 чайних ложок меду). Після цього влити в жовтки склянку добре підігрітого молока, трохи соку з цитрусів і знову збити. Окремо приготувати з білків щільну піну, в яку тонким струменем повільно влити жовтки з молоком.

Це найвідоміший у світі варіант гоголя-моголя з алкоголем, вигаданий у Нідерландах. Як і в інших випадках, готувати десерт починають із збивання жовтків зі щіпкою солі та цукром. Наступний крок – додати в яєчну суміш коньяк (віскі, бренді, ром, вино) та підігріти на водяній бані (протягом 10 хвилин).

Щоб вийшов десерт, суміш важливо постійно помішувати і не доводити до кипіння. Наприкінці додати трохи ваніліну. Добре прогріту суміш вилити в спеціальну десертну посудину. Перед подачею прикрасити збитими білками. На відміну від інших варіантів, такий гоголь-моголь не п'ють, а їдять десертною ложечкою, оскільки консистенція готового десерту досить густа.

Для бодібілдерів

Як було зазначено, гоголь-моголь вживають як лікування простуди. Цей поживний коктейль може бути дуже корисним для людей, які активно займаються спортом. Але бодібілдерський варіант (корисний для набору м'язової маси) Дещо відрізняється від звичайного. Для нього збити 2 яєчні білки з невеликою кількістю цукрозамінника. У піну акуратно додати 1 яєчний жовток та порцію протеїну. Все ретельно збити та охолодити.

Запечений

Для приготування 4 порцій такого незвичайного гоголя-моголя знадобиться 6 жовтків, 4 столові ложки цукру, 120 г вершкового масла та 3 столові ложки какао.

Жовтки зазвичай збити з цукром, додати розтоплене (але не гаряче) вершкове масло і какао. Все ще раз збити. Готову суміш розлити в невеликі формочки, які викласти на лист, наповнений гарячою водою(Формочки повинні бути на 1-2 см занурені у воду). Відправити на 15 хвилин у духовку, розігріту до 150 градусів.

Гоголь-моголь – яскравий приклад того, що смачне та корисне може поєднуватись в одній страві. Цей дивовижний продукт може бути ефективними ліками та смачним десертом, алкогольним коктейлем для дорослих та молочним напоєм для дітей. Але за яким рецептом не був би приготовлений саме ваш гоголь-моголь, можете бути впевненими: він корисний, як і класичний варіант.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

У наші дні не багато батьків балують своїх дітей смачним, ситним та корисним гоголь-моголем. А раніше цей десерт був дуже популярним, і діти із заможних сімей ласували ним майже щодня. Рецепт гоголь-моголя був довгий час незаслужено забутий, і готувався він у рідкісних сім'ях. Однак сьогодні багато рецептів знаходять друге життя, і гоголь-моголь поступово повертає втрачену популярність.

Особливості приготування

Походження назви «гоголь-моголь», як і самої страви, достеменно не відоме та овіяне легендами. Одні приписують цей винахід німецькому кондитеру, який назвав його німецьким словом Kuddel-Muddel, що позначав "мішаніну". Інші вважають автором цієї страви диякона Гогеля з Могильова, який придумав лікувати горло та відновлювати голос за допомогою сирого яйця, змішаного із хлібним м'якушем. Існує думка, що саме його рецепт було взято за основу графинею Броніславою Потоцькою, яка придумала замість хліба додавати до яйця мед і дала цим корисним ласощам назву «гоголь-моголь», вважаючи його більш милозвучною. Так чи інакше, у класичному варіанті ця страва відноситься до десертів, і крім збитих яєць у ньому використовується цукор, а не сіль із хлібом.

Рецептів готування гоголь-моголя існує чимало. Є традиційні варіанти для дорослих, коли до складу входять алкогольні напої, і для дітей, у яких алкоголь замінюють соком чи чимось ще смачним та корисним. Незалежно від вибраного рецепту загальні принципиготування гоголь-моголя залишаються незмінними, і їм бажано слідувати, збираючись зробити цей десерт в домашніх умовах.
В основі гоголь-моголя лежать яйця або жовтки. У будь-якому випадку вони використовуються сирими, що створює небезпеку зараження сальмонельозом. В цьому випадку гоголь-моголь замість користі може завдати шкоди. Щоб цього не сталося, не варто використовувати яйця від курей, про стан здоров'я яких вам нічого не відомо.
Для готування гоголь-моголя яйця необхідно збивати. За деякими рецептами вони збиваються цілком, за іншими потрібно збивати жовток та білок окремо. Легше яйця буде збити, попередньо їх охолодивши і змішавши при збиванні з дрібкою солі і з цукром.
Якщо у дитини болить горло і ви даєте їй гоголь-моголь з лікувальною метою, краще не збивати яйця в густу піну - так можна погіршити проблему. Тому в цьому випадку доцільно використати яйця кімнатної температури.
Несвіжі яйця не тільки зіпсують смак та аромат гоголь-моголя, але й завдадуть шкоди здоров'ю. Не використовуйте яйця з терміном придатності, що минув, або неправильно зберігалися.
Вживати гоголь-моголь слід свіжоприготованим. Тривалого зберіганнявін не підлягає навіть якщо ви поставите його в холодильник.
Якщо приготувати гоголь-моголь із домашніх яєць, він буде набагато кориснішим.

Знаючи Загальні вимогидо приготування гоголь-моголя в домашніх умовах, ви можете сміливо вибирати будь-який рецепт, що сподобався, і приступати до готування.

Класичний рецепт гоголь-моголя з вином

яйце куряче - 1 шт.;
цукор – 20 г;
столове вино, біле чи червоне – 40 мл;
молоко – 150 мл;
сіль - на кінчику ножа;
мускатний горіх – тріска.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування:

Відокремте жовток від білка.
Розділіть цукор навпіл, одну частину з'єднайте із жовтком, іншу – з білком.
Розітріть жовток із цукром, влийте в нього вино, додайте солі, збийте.
Влийте молоко і збийте ще раз і наповніть сумішшю креманку, що вийшла, залишивши місце для прикраси.
За допомогою міксера перетворіть на густу піну білок. Прикрасьте їй гоголь-моголь.
Завершіть прикрасу десерту, посипавши його поверхню тертим мускатним горіхом.

Цей рецепт повторює найпоширеніший свого часу рецепт готування гоголя-моголя. Проте для дітей і раніше готували його без вина, використовуючи зовсім інший рецепт.

Класичний рецепт гоголь-моголя без вина

яйце куряче - 2 шт.;
цукор – 20 г;
сіль - тріска;
мелена кориця – тріска.

Спосіб приготування:

Відокремте білки від жовтків. Білки заберіть на 10 хвилин у холодильник.
Цукор розділіть на 2 частини.
Половину цукру всипте у жовтки. Збийте міксером на високій швидкості. Збивати потрібно доти, доки яєчна маса не збільшиться в обсязі приблизно в 2-2,5 рази.
Вийміть із холодильника білки. Всипте в них цукор і сіль, що залишився. Збийте білки у густу піну.
З'єднайте білкову та жовткову масу, перемішайте їх міксером.
Перекладіть гоголь-моголь у креманку та посипте порошком кориці.

Такий десерт слід їсти ложками. Саме такий гоголь-моголь часто пропонували дітям, хоча не менш поширеним був рецепт із молоком.

Дитячий гоголь-могіль із молоком

курячий жовток – 1 шт.;
молоко – 0,2 л;
мед – 50 мл;
апельсиновий сік – 50 мл;
кориця – тріска.

Спосіб приготування:

Підігрійте молоко і розведіть у ньому мед.
Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте міксером.
Коли молоко охолоне до температури трохи вище за кімнатну, додайте в нього жовтки і апельсиновий сік. Ретельно збийте міксером.
Наповніть сумішшю, що вийшла, айріш-келих або чашку, посипте корицею.

Такий гоголь-моголь дуже корисний. Його добре пити за застуди, коли болить горло.

Шоколадний гоголь-могіль

яйце куряче (жовтки) – 2 шт.;
какао-порошок – 5 г;
вершкове масло – 10 г;
цукор – 20 г;
шоколадна стружка – до смаку.

Спосіб приготування:

Відокремте від білків жовтки.
Змішайте за допомогою міксера жовтки з цукром, розм'якшеним вершковим маслом та порошком какао. Збивати припиніть лише тоді, коли маса збільшиться в обсязі приблизно вдвічі.
Натріть трохи шоколаду, білого чи чорного.
Перекладіть гоголь-моголь у креманку, посипте шоколадною стружкою.

Гоголь-моголь, виготовлений за цим рецептом, дуже подобається дітям. Якщо ви робите його для дорослого, цукру можна взяти вдвічі менше.

Ванільний гоголь-моголь

яйце куряче - 1 шт.;
сіль - тріска;
ванілін – на кінчику ножа;
цукор – 10 г;
десертне вино чи виноградний сік – 20 мл;
молоко – 100 мл.

Спосіб приготування:

Розбийте яйце, відокремивши жовток від білка. Білок на 10-15 хвилин поставте у холодильник.
Жовток розітріть із цукром у кількості однієї чайної ложки, додайте молоко і збийте міксером.
Всипте ванілін, влийте вино чи сік. Збийте ще раз.
Вийнявши з холодильника білок, додайте до нього цукор, що залишився і тріскать солі. Збийте до утворення густої піни.
Перелийте гоголь-моголь у коктейльний келих, прикрасьте піною.

Гоголь-моголь, приготовлений за цим рецептом, має спокусливий аромат, який однаково подобається і дітям, і дорослим.

Гоголь-моголь із коньяком

яйце куряче - 1 шт.;
сіль - на кінчику ножа;
цукор – 20 г;
вода – 50 мл;
молоко – 50 мл;
коньяк – 50 мл;
вишневий сік – 50 мл;
тертий шоколад – до смаку.

Спосіб приготування:

Відокремивши білок від жовтка, поставте його на 10 хвилин у холодильник.
У жовток додайте половину вказаного в рецепті цукру, збийте його міксером, поки|доки| маса не посвітлішає.
Додати холодні сік, воду, молоко, коньяк. Збивайте 2-3 хвилини.
З холодильника дістаньте білок. Збийте його, змішавши із цукром та сіллю.
Білкову піну перекладіть у келих. Влийте в нього гоголь-моголь.

Перед подачею десерт не завадить прикрасити тертим шоколадом.

Гоголь-моголь можна приготувати за іншими рецептами. Знаючи класичні варіанти та принципи приготування цього десерту, ви зможете робити його за власними рецептами.

Матриця продуктів: 🥄

У смачного густого яєчного напою гоголь-моголь, який готують, переважно зі збитих із цукром яєчних жовтків, немає нічого спільного з великим письменником Миколою Васильовичем Гоголем. Хоча, почувши вперше цю незвичайну назву, щось подібне можна було б припустити.

Насправді, гоголь-моголь, який звучить схоже різними мовами, ("hugger-mugger" ( англійська мова), "gogle-mogle" (ідиш), "kogel-mogel" (польська мова), "kuddelmuddel" ( німецька мова), означає "суміш" або "мішанина". Найчастіше його п'ють у холодні місяці року, а США 24 грудня відзначають національний день гоголь-моголя. Ми подумали, що це цікавий привід з'ясувати секрети та рецепти приготування цього десерту.

Існує безліч версій появи назви гоголь-моголя. Одна з них свідчить, що якийсь кантор на прізвище Гогель із Могильова одного разу втратив голос. Оскільки голос для кантора – його хліб, потрібно терміново знайти ліки. І тоді він збив жовтки з сіллю та цукром, згадав про хліб, додав і його, все випив і видужав. Звучить правдоподібно, адже всім відомо, що здавна співаки пили сирі яйця, щоби голос звучав краще.

Згідно з іншою легендою, авторство гоголь-моголя належить німецькому кондитеру Манфреду Кекенбауеру, який жив у 19 столітті. Минули роки, патент на цей винахід купив за півтора мільйона марок знаменитий продовольчий концерн і розпочав масове виробництво десерту.

Варіації на тему гоголь-моголя

Основний рецепт смачного яєчного напою дуже простий та загальнодоступний. Коктейль, що зміцнює, радять пити і з метою профілактики захворювань, і при застуді або ангіні, якщо тільки у вас немає алергії на яйця. Холодний жовток збийте зі шматочком м'якого вершкового масла. Можна додати трохи молока, дрібку мускатного горіха або какао. Врахуйте, що для гоголь-моголя потрібно взяти найсвіжіше яйце найвищої якості. До речі, визначити свіжість яйця можна просто опустивши його у воду – свіже яйце опуститься на дно, а несвіже спливе як поплавець.

Гоголь-моголь з алкоголем припаде до смаку ласунам старше 18 років. Для цього коктейлю яєчні жовтки повільно збийте з цукром в однорідну масу, а потім додайте трохи рому, коньяку, віскі, бренді або вина, наприклад, хересу або мадери. Додати лід і фруктовий сироп. Перелийте напій у високий келих і подавайте із соломкою. Коктейль можна прикрасити мигдальною стружкою та посипати какао.

Foto: Shutterstock

Голландці трохи змінили рецептуру та створили знаменитий лікер "Адвокат". Яєчні жовтки збивають із сіллю та цукром, додаючи коньяк і, продовжуючи збивати, нагрівають все на водяній лазні до кипіння. Наприкінці додають трохи ванільного екстракту, переливають у широкі лікерні келихи, прикрашають збитими вершками та подають із коктейльною ложечкою. У такому густому напої лікер не п'ють, а буквально їдять.

Базовий продукт гоголь-моголя, яєчний жовток, має м'який смак, який чудово поєднується з різними компонентами, а значить, можна складати нові варіанти цього напою. Наприклад, якщо додати мед і зігріти, вийде сонячно-медовий гоголь-моголь, ідеальний засіб від зимової холоднечі, а якщо змішати жовток із ягідним або фруктовим соком, вийде освіжаючий коктейль для жарких. літніх днів. Можна експериментувати з сіллю, молоком, міцною кавою та какао, тертим шоколадом та кокосовою стружкою. Виявіть фантазію і ви знайдете ваш ідеальний гоголь-моголь!

Класичний рецепт гоголь-моголя

1. Злегка збити 1 яйце, додати|добавляти| 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки вина, трохи солі; все це ретельно перемішати, влити 3/4 склянки пастеризованого чи кип'яченого молока та процідити. Замість вина можна додати трохи тертого мускатного горіха.

2. Збити 1 яєчний жовток, додати|добавляти| 1 ст. ложку цукру, трохи солі, 2 ст. ложки вина та 2/3 склянки молока. Все це перемішати, процідити та з'єднати зі збитим яєчним білком. Перед подачею на стіл добре перемішати.

3. Змішати 1 яєчний жовток, 1 ст. ложку цукру, трохи солі та ваніліну, влити 3/4 склянки молока, знову перемішати і процідити.

Якщо бажано отримати солодкий "гоголь-моголь", то білки разом із цукром треба збити до густини і влити в суміш із жовтком або покласти у склянку зверху.

Смачного!

Ще один відомий інтернет-сервіс приєднався до низки акцій на підтримку страждаючих від карантину через пандемію COVID-19.

Популярний міжнародний сайт спілкування та зустрічей MEETS.COM зробив реєстрацію на сайті абсолютно безкоштовною і, на додаток до цього, дарує всім новим користувачам 5019 монет mCoin, щоб кожна людина могла вільно користуватися платними функціями сайту не думаючи про витрати!

Щоб отримати свої монети просто зараз досить просто пройти швидку реєстрацію.

Гоголь Моголь– це простий коктейль, який готується з доступних інгредієнтів. Основою для нього виступають яйця та цукор. Але ці інгредієнти використовують для базової рецептури.

Доступність інгредієнтів для приготування зумовлює його популярність. Напій має м'який смак, трохи солодкуватий. При додаванні додаткових інгредієнтів органолептичні властивості змінюються.

Посуд має бути сухим. Навіть пара крапель води здатна зіпсувати результат.

Яйця мають бути охолодженими. Тому їх краще тримати у холодильнику.

Дуже обережно відокремлюйте білки, щоби в них не потрапило ні краплі жовтка!

Найкраще використовувати міксер. Збивати масу вручну дуже складно, процес займе багато часу.

Класичний рецепт гоголь-моголь

складові

Яйце – 1 шт.

Цукор за смаком

Метод приготування

Яйце обережно розбийте. Шляхом переливання між двома частинами шкаралупи відокремлюється білок, він у цьому рецепті не потрібен.

Жовток поміщається в склянку. Додайте до нього достатньо цукру.

Тепер візьміть вилку чи міксер. Добре збийте масу, поки вона не набуде білуватий відтінок.

Напій готовий! До речі, кількість жовтків можна збільшувати, додаючи до них достатньо цукру.

Рецепт гоголь-моголь з коньяком

Цукор – 3 ст. л.

Жовток одного яйця.

Метод приготування

Алкоголь краще брати не найдешевший. Бюджетний коньяк і лікер має специфічний смак і може зіпсувати ваш коктейль.

Спочатку відокремте жовток і збийте із цукром.

Потім додайте в склянку трохи алкоголю і знову добре перемішайте.

Якщо хочете отримати більше готового напою, пропорційно збільште кількість всіх інгредієнтів.

Рецепт гоголь-моголь із лимоном

Цукрова пудра – 6 ст. л.

Жовток – 5 шт.

Цедра лимона

Метод приготування

Візьміть дрібну тертку. Знімати цедру на ній потрібно в один рух. Тобто, проведіть лимоном терткою вниз, трохи поверніть вбік. Продовжуйте так, доки зніміть всю цедру з поверхні. Біла частина шкірки гірка, вона лише зіпсує смак.

Тепер жовтки потрібно розмішати із цукровою пудрою. Продовжуючи збивати їх, додайте цедру та ром.

У результаті повинен вийти особливий десерт, з ароматом лимона та присмаком рому.

Гоголь-моголь рецепт із білків

складові

Яйця – 3 шт.

Цукор – 9 год.

Метод приготування

Білки помістіть у сухий посуд. Збивайте до утворення невеликої піни, почніть додавати цукор і продовжуйте перемішувати масу.

Важливо досягти пишної структури. Якщо ви виймаєте віночок з білків і утворюються м'які піки, то готовий десерт!

Перемістіть масу у склянку. Отриманий десерт має солодкуватий смак та повітряну структуру. Для його вживання краще скористатися ложечкою.

Кавовий рецепт гоголь-моголя

складові

Заварена кава – 5 ст. л.

Цукру – 2 ст. л.

Яйце – 1 шт.

Молоко – 5 ст. л.

Метод приготування

Розбийте яйце, відокремте його частини. Жовток добре розітріть із цукром.

Білок збивається окремо до утворення піни.

Тепер з'єднайте жовток та білкову масу, трохи перемішайте.

Влийте в склянку молоко та каву, ще раз все розмішаєте.

У результаті ви маєте отримати смачний напій з повітряною шапкою зверху.

Користь та шкода від гоголь-моголь

Спочатку перерахуємо корисні властивості

Підвищується гострота зору.

Напій можна вживати за нестачі маси, якщо потрібно набрати вагу.

Він буде корисним при захворюваннях дихальних шляхів.

Коли не можна вживати цей коктейль

У вас є порушення в роботі ШКТ.

Захворювання печінки та підшлункової залози.

Цукровий діабет.

Індивідуальна нестерпність яєць.

Атеросклероз.

Дитячий вікдо 5 років.

Але ж я можу заразитися сальмонельозом

Не варто боятися. Справа в тому, що безпосередньо жовток та білок не містять збудників цієї інфекції.

Якщо курка хвора, то бактерії знаходяться на шкаралупі. Потрапити в напій можуть при розбитті яйця.

Як же убезпечити себе від зараження?

Все просто – досить добре промити яйця з використанням мила. Якщо на шкаралупі були бактерії, то тепер вони повністю видалені. Не використовуйте для напою яйця з тріщинами, інфекція могла проникнути усередину.

Не варто використовувати для коктейлю яйця без шкаралупи. Ще їх називають "боєм". Такі яйця пригодяться виключно для смаження, тому що при тепловій обробці бактерії гинуть.

Як бачите, захиститися від сальмонельозу легко.