Tratamiento eficaz de gastritis y colecistitis con dieta. ¿Cuál debería ser la dieta de los pacientes con gastritis y colecistitis? Tratamiento de gastritis y colecistitis al mismo tiempo.

Si se determinan patologías del páncreas o de la vesícula biliar, para mantener una condición óptima es necesario seguir ciertas reglas nutricionales. Esto evitará que la situación empeore.

• comida picante,
• comida frita,
• atracones,
• carnes ahumadas,
• adobos,
• caldos con un alto porcentaje de contenido graso,
• alimentos demasiado ácidos
• alimentos de temperaturas extremas,
• soda,
• bebidas alcohólicas.

Para estas enfermedades, es necesario realizar comidas pequeñas, hasta seis veces al día. Si quedan trozos en el plato, se recomienda masticarlos bien. Para que el cuerpo absorba completamente los alimentos, se deben utilizar métodos de cocción al vapor. También se recomienda comer alimentos horneados y hervidos.

Estas patologías requieren restricción de grasas y carbohidratos, se permite el consumo de proteínas. Lo mejor es comer unos dos kilogramos de comida al día y beber hasta dos litros de líquido.

Dieta para formas crónicas de patologías.

En casos graves de gastritis y colecistitis, conviene agregar restricciones a ciertos alimentos a su dieta.

Una dieta para la gastritis crónica y la colecistitis implica evitar:

• caldos con champiñones y carne,
• rábanos, repollo,
• gachas de cebada, cebada perlada, mijo y maíz,
• frambuesas, fresas y otras bayas que contienen ácidos,
• pasteles y pan,
• condimentos picantes y ketchup,
• papas fritas,
• bebidas alcohólicas,
• tés fuertes preparados,
• Café y bebidas que contienen cafeína.

No es necesario abandonar por completo los alimentos no deseados, todo necesita moderación. En caso de exacerbación de la patología, ¡es extremadamente indeseable utilizar todo lo anterior! Tan pronto como la condición comience a mejorar y se produzca la remisión, podrá consumir una pequeña cantidad de su producto favorito.

Para ralentizar la formación de pancreatitis y colecistitis, se recomienda el alimento dietético "tabla nº 5". Cuando la función de los órganos se pierde debido al trabajo activo, es necesario combatir el dolor, para esto se requiere una dieta de este tipo.

Es necesario aliviar al máximo la vesícula biliar y el páncreas. La cantidad de comida se divide en varias partes. Los productos alimenticios se cuecen al vapor o al horno.

Lo principal en el tratamiento de la colecistitis o pancreatitis es equilibrar la dieta y evitar el consumo excesivo de carbohidratos y grasas.

Para dolencias del tracto gastrointestinal, la tabla número 5 implica introducir en la dieta:

• gachas de arroz, sémola y trigo sarraceno,
• productos horneados con un poco de azúcar,
• manzanas y peras al horno,
• hornear sin mucha azúcar,
• verduras en varios platos,
• un cierto volumen de frutos secos,
• pescado magro, carne hervida,
• una pequeña cantidad de sal
• huevos hervidos,
• productos lácteos fermentados bajos en grasa,
• cantidad reducida aceite vegetal,
• té suave, decocción de rosa mosqueta, mousses de frutas.

Cómo comer con gastritis con alta acidez.

Con este tipo de gastritis, es necesario seguir una dieta que tenga como objetivo proteger el estómago y reducir su secreción. El objetivo de la dieta es normalizar el funcionamiento del estómago y los intestinos limitando los irritantes mecánicos, químicos y térmicos.

Los alimentos deben prepararse exclusivamente al vapor o hirviendo. Todos los platos se consumen en puré y prácticamente sin sal añadida.

• todos los productos lácteos fermentados, especialmente yogur y leche cuajada,
• albóndigas y tartas de queso,
• galletas blancas secas,
• requesón fresco,
• platos lácteos,
• pequeña cantidad manteca,
• ternera magra,
• caldos de carne y pescado con cereales,
• pollo en diversos productos horneados salados,
• chuletas y tortillas al vapor,
• platos de verduras,
• té débil de hojas sueltas,
• bayas dulces y frutas en gelatina,
• cremas y compotas.

• bebidas carbonatadas,
• caldos ricos,
• carnes ahumadas,
• especias,
• pan negro,
• pepinillos,
• bocadillos picantes con verduras,
• verduras crudas y jugo de limón fresco.

Cómo comer con gastritis con baja acidez.

Es importante no sólo mantener la mucosa gástrica en condiciones normales, sino también activar la secreción de las glándulas digestivas. Si padeces gastritis no debes consumir leche entera, siendo la única excepción su presencia en bebidas y cereales.

La dieta para gastritis y colecistitis implica tomar:

• pan de ayer
• carne con bajo contenido de grasa,
• pescado hervido,
• sopas de verduras,
• puré de verduras, puré de patatas, tortillas, huevos pasados ​​por agua,
• frutas hervidas, crudas o en puré,
• jugos naturales.

Recetas para colecistitis y pancreatitis.

Las personas que necesitan seguir una dieta se enfrentan a una pregunta inevitable: ¿qué se puede preparar a partir de la lista permitida de alimentos? En primer lugar, conviene recordar las recetas más populares.

Para preparar un primer plato de verduras con albóndigas de queso es necesario tomar:

• 2 ½ litros de caldo de verduras o agua,
• pimiento morrón,
• zanahoria,
• cebolla,
• 5 trozos de patatas,
• 100 gramos de queso,
• huevo,
• un montón de vegetación,
• medio vaso de harina,
• mantequilla y sal.

Hay que rallar el queso y añadirle un poco de mantequilla blanda. Luego agrega harina, huevo, sal y algunas hierbas. Todo esto hay que mezclarlo bien y refrigerarlo durante algo más de media hora.

Al mismo tiempo, se rallan las zanahorias, se cortan los pimientos en tiras y se cortan las cebollas y las patatas en cubos. Se pone todo en agua hirviendo y se hierve durante unos minutos.

En este caso, es necesario enrollar bolitas de queso, agregarlas a la sopa y cocinar hasta que hierva. Sal el plato y agrega las especias al gusto. Antes de servir, espolvorear con hierbas.

Para preparar pilaf de verduras necesitarás:

Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños y es necesario rallar las zanahorias. Primero pela la berenjena. En la sartén bajar las verduras y añadir un poco de aceite vegetal.

A continuación, agrega el arroz crudo, mezcla todo y agrega agua con sal. Debe superponerse al arroz unos tres centímetros. Cubra el plato y póngalo a cocinar, abriendo periódicamente la tapa y revolviendo. Se debe apagar el fuego cuando el arroz esté listo.

Incluso si una persona ha minimizado las consecuencias de la enfermedad y su condición ha mejorado, no es necesario abusar de los productos prohibidos. Es necesario evitar el consumo de adobos, alcohol y también evitar snacks y alimentos grasos.

Si la inflamación se ha vuelto crónica, la dieta para la gastritis, la pancreatitis y la colecistitis se sigue durante varios años y, a veces, décadas. Cualquier introducción de nuevos alimentos y platos en su dieta habitual debe acordarse con su médico.

El tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y de la vesícula biliar requiere un diagnóstico cuidadoso, terapia con medicamentos y el cumplimiento de ciertas reglas nutricionales. Grupo específico Los pacientes tienen que renunciar permanentemente a una lista completa de productos para detener las consecuencias negativas y mantener la enfermedad en la etapa en la que se encuentra actualmente. Por estos motivos, la dieta para la colecistitis y la gastritis es sumamente importante. Los requisitos más importantes los indica el médico, pero puedes conocer las recomendaciones generales en este artículo.

¿Se requiere una dieta especial para la gastritis y la colecistitis?

La gastritis y la colecistitis son enfermedades que suelen ser irreversibles. Se manifiestan en forma de daños graves en determinados órganos, el estómago y la vesícula biliar. Por este motivo, ambas enfermedades pueden catalogarse como crónicas, es decir, algunos de sus síntomas nunca desaparecerán y provocarán malestar en el paciente durante bastante tiempo.

Cuando una persona ignora las recomendaciones nutricionales y el estilo de vida en general, una enfermedad crónica puede convertirse en una etapa aguda. El síntoma más llamativo de una exacerbación es un dolor insoportable. Además, existen otros signos desagradables. Para no provocar exacerbaciones frecuentes, se necesita una dieta para la colecistitis y la gastritis.

Las reglas básicas de la dieta se pueden resumir en varios puntos:

Es necesario comer alimentos en porciones pequeñas. El volumen medio de una comida es de aproximadamente 200 a 250 g. Porciones tan pequeñas pueden reducir significativamente la carga sobre el sistema digestivo, que incluye tanto el estómago como la vesícula biliar.

Una dieta terapéutica implica comidas divididas, de 4 a 5 o incluso 6 veces al día. Así, nos deshacemos de la sensación de hambre.

Es necesario seguir la dieta y comer requesón a la hora reservada para ello. Desde el inicio de la dieta terapéutica, crea un horario de comidas y síguelo siempre. Nunca te saltes una comida programada, ya que esto puede provocar problemas de salud aún más graves.

Además del desayuno, el almuerzo y la cena estándar, su dieta debe incluir 2 o 3 refrigerios entre ellos. Por lo general, se trata de un segundo desayuno, una merienda y una segunda cena. Las comidas principales deben ser más nutritivas, durante las meriendas conviene reducir el tamaño de la ración, así como el contenido calórico de los alimentos elegidos para esta comida.

La última comida debe realizarse bastante tarde, unas 2-3 horas antes de acostarse. Esto es necesario, en primer lugar, para que el estómago descanse por la noche, como el resto del cuerpo, y, en segundo lugar, no irse a la cama con hambre.

Todos los alimentos deben hervirse, cocinarse a baño maría o en una olla de cocción lenta, o cocinarse en el horno utilizando papel de aluminio o fundas especiales para hornear. En general, son aceptables todos los métodos de cocción que excluyan el uso de grasas adicionales.

El régimen de bebida es muy importante. Es necesario beber al menos 1 litro del agua más comúnmente purificada durante el día. Debes beber alrededor de un litro más en forma de té, decocciones de hierbas, jugos, caldos y otras cosas.

¿Qué alimentos deberían formar la base de tu dieta?

La dieta para gastritis y colecistitis ofrece recomendaciones bastante detalladas sobre los alimentos que deben y no deben estar presentes en su dieta. Primero, veamos la lista de alimentos que forman la base de la dieta del paciente:

Pan tosco. Se permite pan blanco del día anterior o pan integral fresco.

Horneado elaborado con masa salada y sin azúcar con la adición de diversos aderezos entre los productos permitidos.

Amplia variedad de sopas elaboradas con caldo de verduras, leche, champiñones, carne o pescado. Puede agregar verduras, cereales y pasta bien cocidos a la sopa.

Carnes magras, pescado, aves magras y mariscos.

Leche y sus derivados, contenido de grasa hasta 3,2%. Sólo se permiten quesos si no son demasiado salados.

Huevos pasados ​​por agua o tortilla sin aceite.

Cereales y pastas.

Verduras, excepto las prohibidas.

Para dulces se permiten frutas, frutos secos y gelatinas caseras. Soufflé, gelatina. Puedes comer dulces sin chocolate, miel e incluso azúcar.

Mousses elaboradas con leche o verduras.

Bebidas de frutas caseras, decocciones de hierbas. Compotas, café o té suave.

Aceite vegetal y mantequilla en pequeñas cantidades como aditivo en platos como ensaladas o cereales.

¿Qué productos están prohibidos?

Para no provocar una exacerbación, la dieta para la colecistitis y gastritis no debe incluir los siguientes productos en su dieta:

Cualquier pan fresco, pasteles fritos, productos de masa con levadura.

Sopas con caldos grasos.

Carnes, pollos y pescados grasos, incluso independientemente de cómo estén preparados.

Productos ahumados y salados.

Productos lácteos enteros como crema agria o nata.

Legumbres en cualquier forma.

Verduras con alto contenido en ácido oxálico.

Helados, chocolate, cremas de confitería.

Cualquier comida picante.

Grasas distintas a las permitidas.

¿Cómo se ve un menú de dieta de ejemplo?

Desayuno: papilla favorita con leche con aceite vegetal añadido, puré de plátano, café suave con azúcar.

Segundo desayuno: gelatina con trozos de fruta (puedes tomarla ya preparada, pero es mejor cocinarla tú mismo).

Almuerzo: sopa de verduras con brócoli en caldo de pollo desnatado, unos trozos de pan blanco duro (o galletas saladas).

Merienda: ensalada de verduras frescas con aceite vegetal.

Cena: ternera hervida en una sola pieza, guarnición de verduras al horno, un poco de kéfir desnatado.

Nutrición adecuada para enfermedades del tracto gastrointestinal y de la vesícula biliar.

Los síntomas de la gastritis son familiares para muchos: acidez de estómago, pesadez en el estómago, dolor en el esternón. Según muchos médicos, las causas de la gastritis son una mala nutrición: refrigerios rápidos, dietas incorrectas y estrictas, consumo de alimentos demasiado picantes y grasos. Dieta adecuada para gastritis y pancreatitis: el primer paso para una recuperación rápida y exitosa. Recuerde que el menú para pacientes debe ser elaborado por un nutricionista. Existen reglas y recomendaciones generales, pero la tabla de úlceras debe prepararse individualmente, teniendo en cuenta las características del cuerpo y la salud general.

Alimentos permitidos para la gastritis.

La gastritis no se puede tratar únicamente con medicamentos, para aliviar sus síntomas es necesario alimentarse adecuadamente. La regla básica son comidas regulares y mesa limitada. Se prescribe una dieta para la gastritis al paciente después examen completo, porque la enfermedad es de dos tipos: con reducción y aumento de acidez. Dieta para gastritis con baja acidez Debe incluir aquellos alimentos que estimulen la producción de jugo gástrico; en el segundo caso, dichos alimentos, por el contrario, están completamente excluidos de la dieta. Con la gastritis hiperácida, la secreción gástrica aumenta, por lo que la terapia dietética debe centrarse principalmente en reducir la función secretora. La dieta para la gastritis superficial no es tan estricta como para la forma aguda, pero aún así se deben seguir algunas reglas.

Un médico debe recetar una dieta para la gastritis y la pancreatitis, así como para la colecistitis, pero existen reglas generales:

• Evite tomar alimentos líquidos y sólidos al mismo tiempo;

La mesa para pacientes con úlceras debe consistir en alimentos blandos: gachas, sopas en puré y verduras hervidas. Una dieta para la gastritis con baja acidez es un rechazo total de la leche entera frita, grasa, picante, salada, ahumada y entera y de productos horneados frescos.

Principios básicos de una dieta con alta acidez de estómago.

La dieta para la gastritis con alta acidez de estómago debe contener verduras hervidas, platos lácteos, cereales, bayas y frutas, gelatinas y compotas. La comida debe quedar blanda, la consistencia ideal es la de puré. Para las úlceras, se permite la carne magra: chuletas al vapor, soufflés, panecillos, purés. Para la gastritis hiperácida se recomiendan las sopas de leche vegetal (a excepción de la col). También vale la pena señalar que si tiene una acidez alta, no debe consumir leche desnatada, cebolla ni ajo.

En la gastritis hiperácida, los alimentos deben consumirse lentamente, masticarse bien y consumirse con frecuencia, pero en pequeñas porciones. Después de comer, asegúrese de descansar unos minutos. Es inaceptable comer frente al televisor o a un ritmo rápido, o comer en exceso. Cualquier chicle está contraindicado, ya que estimula la secreción gástrica.

Dieta para baja acidez.

Una dieta para gastritis con baja acidez debe incluir los siguientes alimentos:

Los alimentos fritos, la comida rápida y los refrescos dulces deben excluirse por completo de su dieta. Antes de las comidas, se recomienda beber un vaso de bebida ligeramente carbonatada. agua mineral, por ejemplo, Essentuki-17. Se permite beber infusiones de hierbas con azúcar.

Dietas especiales para úlceras de estómago.

Para enfermedades del estómago, úlceras y colecistitis, ha demostrado su eficacia la dieta terapéutica 1a, que también puede utilizarse como prevención de enfermedades. La dieta 1a reduce la irritación de la membrana mucosa, acelera la recuperación, reduce la irritación y la excitabilidad de los receptores. La base de la dieta terapéutica 1a para pacientes con gastritis son los purés, las sopas viscosas, las gachas con agua o la leche diluida. Se permiten huevos, carnes y pescados magros, aceites vegetales, jugos de frutas diluidos, tés e infusiones de hierbas. La dieta para gastritis y colecistitis excluye por completo:

gastritis por reflujo

Los síntomas de la gastritis por reflujo son casi los mismos que los de una úlcera de estómago normal. Esto es acidez de estómago, eructos, dolor en el pecho. Estos síntomas suelen empezar a empeorar inmediatamente después de comer o al estar acostado. La dieta terapéutica para la gastritis por reflujo excluye por completo los alimentos fritos y grasos, las especias, el café y el alcohol.

La dieta para la gastritis está dirigida principalmente a restaurar la membrana mucosa inflamada del estómago y el esófago, dicha enfermedad no puede tratarse exclusivamente con medicamentos, debe incluir nutrición terapéutica. Muy a menudo, para esta enfermedad, se prescribe la dieta 1a. La dieta para la gastritis por reflujo no tiene restricciones estrictas, pero se deben seguir estrictamente todas las recomendaciones.

Gastritis en un niño

Si un niño padece enfermedades del estómago, elaborar menú correcto Necesariamente. Los síntomas de la enfermedad en los niños son los mismos que en los adultos: dolor de estómago y pecho, acidez de estómago y posibles eructos. La dieta terapéutica para la gastritis en niños no es muy diferente de la de los adultos, pero aún así vale la pena tener en cuenta algunas características del cuerpo en crecimiento. La dieta de un niño con úlcera debe ser lo más equilibrada posible e incluir todos los nutrientes y vitaminas necesarios. El desayuno para niños con gastritis debe ser abundante y satisfactorio: gachas de avena, productos lácteos, tortilla al vapor. Si tiene úlcera de estómago, evite por completo los refrescos y los sándwiches. La dieta terapéutica para la gastritis debe incluir alimentos proteicos en cantidades suficientes, verduras y frutas, y el menú debe ser variado. La excepción son los cítricos y las bayas ácidas. No se recomiendan el café ni el té fuerte, dé preferencia a las compotas y gelatinas.

La dieta 1a para la gastritis es muy adecuada para un niño y, con razón, puede considerarse universal para las enfermedades del estómago. Pero vale la pena señalar que la dieta para la gastritis 1a en un niño no puede ser permanente, después de una semana se recomienda tomar un descanso y cambiar a otra dieta.

Dieta terapéutica para colecistitis y gastritis: características y diferencias.

Muchas reglas dietéticas para la gastritis y la colecistitis son las mismas. El menú incluye sopas, cereales, verduras y frutas debidamente preparadas. La mesa debe estar lo más equilibrada posible. En caso de colecistitis aguda, se recomienda abstenerse por completo de comer en los primeros días de la enfermedad. Después de unos días, puede ampliar el menú para incluir sopas viscosas y papillas bien hechas puré. Una semana después, con colecistitis, se prescribe una dieta terapéutica número 5 o 1a. Menú de dieta nº 5:

1. una gran cantidad de verduras y frutas;

En caso de colecistitis aguda y otras enfermedades, se deben excluir las carnes grasas, el ajo, las especias y los alimentos enlatados.

La dieta terapéutica para la esofagitis por reflujo y la gastritis, la colecistitis también tiene mucho en común, pero en cualquier caso, si le han dado un diagnóstico desagradable, no debe crear un menú para la semana usted mismo, debe hacerlo un especialista. Si está interesado en una dieta para adelgazar con gastritis, conviene recordar que el ayuno y la abstinencia estricta de alimentos están contraindicados en esta enfermedad. Si se necesita una dieta para la gastritis para adelgazar, solo un profesional puede desarrollarla, ya que para solucionar este problema es necesario tener en cuenta muchos características individuales y el estado general del cuerpo, así como el estadio y los síntomas de la enfermedad.

Posibles recetas

No piense que con tales enfermedades del estómago su nutrición será limitada. Hay recetas especiales de deliciosas y platos saludables, que podrás preparar tú mismo y diversificar tu dieta para cada día.

Recetas de primeros platos: sopa de arroz, sopa de repollo. Para el primero necesitarás arroz, filete de pollo, patatas, zanahorias, cebollas. Cocine por separado el filete y las verduras, luego pique finamente las verduras, pique la carne y combine. Deja que hierva la sopa, el plato está listo. Las recetas de sopa de repollo son variadas, si sigues una dieta para duodenitis y gastritis te servirá lo siguiente. Coloca las patatas picadas y el repollo rallado en una cacerola con agua. Cocine a fuego lento la cebolla, las zanahorias y el tomate (previamente rociados con agua hirviendo y sin piel) hasta que estén medio cocidos, agréguelos a la sartén con las verduras después de que hierva el agua. Cocine la sopa de repollo durante unos minutos hasta que esté completamente cocida.

Las recetas de segundos platos están llenas de variedad, así que no te desesperes, solo hay que mirar y podrás comer sabroso y saludable con una dieta para la gastritis. Las principales recetas de segundos platos son los guisos, los guisos y las ensaladas. También puedes hacer postres.

Autotratamiento

La dieta para la gastritis, la colecistitis y otras enfermedades tiene muchas reglas generales, pero un médico debe participar en el desarrollo del menú. Si no es posible recurrir a especialistas, preste atención a las reglas generales, elimine por completo los alimentos prohibidos de su dieta, no se entregue a la comida rápida y no coma en exceso. Pruebe la tabla de dieta para gastritis n. ° 1a.

Lo antes posible, contacta con un nutricionista que, en base a los resultados del examen y al estado general de tu cuerpo, te ayudará a elaborar un menú para la semana. Preste atención a su salud, una nutrición adecuada le ayudará a deshacerse de muchas enfermedades y problemas.

Conceptos básicos de nutrición y principios de dieta para pacientes con gastritis y colecistitis.

Una dieta para gastritis y colecistitis impone ciertas obligaciones al paciente. El tratamiento sólo tiene éxito si se siguen e implementan.

Gastritis: características y causas.

Si se traduce del griego, literalmente la gastritis es una inflamación de la mucosa gástrica. Los cambios que se producen pueden ser primarios; entonces se trata de una enfermedad independiente. Cuando la membrana mucosa sufre cambios distróficos y proceso inflamatorio En el contexto de otras enfermedades infecciosas y no infecciosas, se habla de gastritis secundaria.

Dependiendo del grado de intensidad y tiempo de exposición a factores dañinos, la enfermedad es aguda cuando la gastritis se presenta con una inflamación a corto plazo. En el curso crónico de la enfermedad, la mucosa gástrica sufre una reestructuración estructural y una atrofia constantemente progresiva. Esta forma afecta a la mayoría de los pacientes (hasta el 90%).

La inflamación aguda de la mucosa gástrica es una reacción a una sola exposición a un irritante fuerte: toxinas en alimentos de mala calidad, medicamentos y productos químicos.

La gastritis crónica es un proceso lento y prolongado que conduce a un cambio estructural en la mucosa gástrica con un trastorno funcional del órgano. Hay muchas razones para el desarrollo de la forma crónica, la principal es la infección por una bacteria (Helicobacter pylori). El uso prolongado de medicamentos, errores dietéticos, exposición a la nicotina y el alcohol, herencia, trastornos metabólicos, situaciones estresantes: todo esto hace que la mucosa gástrica sea vulnerable al desarrollo de gastritis.

Colecistitis y pancreatitis: causas de inflamación.

En la vesícula biliar, la inflamación es causada por la presencia de microflora en la luz de la vejiga o por dificultades con la libre salida de la bilis.

El estrechamiento de los conductos o su bloqueo con cálculos provoca un estancamiento de la bilis y una infección de la microflora intestinal. La inflamación, que ocurre periódicamente, provoca cambios en la pared de la vesícula biliar. Una afección grave con dolor cortante en la mitad derecha del abdomen, que es peligrosa debido a la aparición de peritonitis. La colecistitis crónica es el resultado de una inflamación aguda o ocurre de forma independiente.

Con la colecistitis, muy a menudo se desarrolla una enfermedad del páncreas: la pancreatitis. Esto se debe a la ubicación cercana de los órganos y a la influencia mutua entre sí. El páncreas produce enzimas que ingresan primero al conducto biliar y solo luego al duodeno. Por lo tanto, en caso de pancreatitis, se debe tener cuidado con el desarrollo de colecistitis, como acompañante frecuente de la enfermedad pancreática.

Principales características de la dieta.

El curso crónico de la enfermedad obliga al paciente a seguir estrictamente las reglas y el régimen de ingesta de alimentos durante toda su vida. El tratamiento no puede continuar sin una nutrición adecuada. De lo contrario, existe una alta probabilidad de que se repitan con frecuencia los ataques, que van acompañados de complicaciones desagradables.

La base de la nutrición del paciente será una dieta que permita el efecto más suave sobre el tracto digestivo, sature el cuerpo y no sobrecargue los órganos que experimentan trastornos funcionales. La dieta suele ser el tratamiento de la pancreatitis, la colecistitis y la gastritis.

1. La comida se ingiere en porciones pequeñas, pero con frecuencia. Lo ideal es al menos 5 veces al día.
2. Comer disciplinadamente, es decir, a determinadas horas. Esto es especialmente importante en la colecistitis y la pancreatitis para la liberación y salida regular de porciones de bilis.
3. Coma por la noche al menos 3 horas antes de acostarse.
4. La comida se prepara con cantidad minima grasa y aceite. Método de preparación: hervir, hornear y guisar.
5. La temperatura de los platos impide comer demasiado fríos o calientes.
6. Los productos se trituran o muelen. El uso de especias y hierbas que mejoran la producción de bilis y enzimas pancreáticas es inaceptable.

La dieta recomendada por el médico tiene en cuenta en la medida de lo posible las necesidades del cuerpo y las enfermedades concomitantes en el contexto de la patología principal. La gastritis, que ocurre simultáneamente con pancreatitis crónica y colecistitis, requiere ajustes en la dieta teniendo en cuenta la acidez del estómago.

Normas

Al igual que ocurre con la pancreatitis, la nutrición del paciente se basa principalmente en un equilibrio de proteínas y carbohidratos, pero la ingesta de grasas se reduce significativamente. Se da preferencia a los alimentos y líquidos vegetales en la dieta. La nutrición para la colecistitis tiene como objetivo restaurar la función intestinal y hepática, estimular el trabajo de los conductos biliares y la acumulación de glucógeno. La dieta para pancreatitis y colecistitis excluye alimentos ricos en purinas, aceites esenciales y ácido oxálico. La gastritis no requiere restricciones tan estrictas, lo principal es excluir los alimentos con intolerancia individual.

• Sopas que se cuecen en caldos de verduras con la adición de pasta y cereales.
• Productos de pan presecados. Se excluyen los productos horneados frescos y las galletas de mantequilla.
• El menú contiene únicamente carnes magras: pechugas de pollo, pavo, ternera joven.
• Los productos lácteos son bajos en grasa y sólo frescos.
• Pescado, huevos en forma de tortilla, soufflé.
• La mermelada, los frutos secos, la miel, los malvaviscos y las frutas no son ácidos.
• Bebidas de frutas, compotas, infusiones.

• graso,
• asar,
• picante,
• ahumado,
• legumbres,
• verduras con sabor picante: rábanos y rábanos,
• Deben evitarse los tomates y los productos a base de tomate.

La pancreatitis es una enfermedad grave. Cabe señalar que los primeros días de mejora en la condición del paciente prescriben un rechazo casi total de los alimentos. El segundo día se van introduciendo paulatinamente caldos de arroz y caldos de verduras, luego papillas mucosas o soufflés. La pancreatitis y su curso dependen en gran medida del tipo de alimentos que ingiera. vida ordinaria Inhumanos. La dieta debe seguirse estrictamente, de lo contrario el tratamiento con medicamentos no tiene sentido.

Menú diario del paciente

Para la colecistitis crónica, pancreatitis en remisión y gastritis, una vajilla aproximada es la siguiente:

• Desayuno. Avena en agua o leche. Soufflé de huevo. Té de hierbas.
• Almuerzo. Una ración de requesón fresco con una pequeña cantidad de crema agria. Manzana horneada.
• Cena. Sopa de fideos con caldo de verduras. Chuletas de pechuga de pollo al vapor y puré de patatas. Compota de frutos secos.
• Bocadillo de la tarde. Kissel, galletas.
• Cena. Pescado al horno con soufflé de arroz. Kéfir fresco (no agrio).

Dieta para gastritis aguda y colecistitis.

En caso de inflamación aguda de la vesícula biliar, debe seguir una monodieta en ayunas o limitarse a beber abundantes bebidas de frutas, infusiones y tés de hierbas y agua durante los dos primeros días. Esta es la dieta óptima para un tratamiento exitoso.

La pancreatitis en el período agudo requiere ayuno durante los dos primeros días. A medida que la condición mejora, se introduce agua de arroz y caldo de verduras ligero con cereal. La pancreatitis y su tratamiento exitoso dependen en gran medida de la dieta. La gastritis durante una exacerbación requiere una dieta similar, pero menos estricta. El principio de funcionamiento de la vajilla es el mismo que durante el curso crónico de la enfermedad.

El tratamiento de las enfermedades gastrointestinales será eficaz sólo si imagen saludable vida, reduciendo el estrés y una dieta estricta. Si se siguen todas las recomendaciones, es posible una remisión estable de estas enfermedades.

Dieta para colecistitis y gastritis.

Descripción vigente al 14/03/2018

• Eficacia: efecto terapéutico después de 14 días.
• Plazos: desde 4 meses o más
• Costo de los productos: frotar. en la semana

Reglas generales

Las enfermedades de la vesícula biliar son enfermedades bastante comunes. En su desarrollo, se puede rastrear una determinada etapa: discinesia (trastornos funcionales de la vesícula biliar con síntomas de hipo y atonía) - discolia (composición alterada de la bilis, colesterosis de la pared de la vesícula biliar) - inflamación. La colecistitis crónica se considera una enfermedad inflamatoria de la pared de la vesícula biliar, en cuyo desarrollo la infección juega un papel importante.

La colecistitis prolongada provoca alteraciones en otros órganos del sistema digestivo. Por lo general, los pacientes tienen gastritis o enfermedades pancreáticas concomitantes. La gastritis puede acompañar a la colecistitis en cualquier etapa de su desarrollo y se asocia con mayor frecuencia con reflujo biliar. La incidencia de gastritis es del 68-83%.

El reflujo constante del contenido duodenal que contiene bilis tiene un efecto dañino directo sobre la mucosa. El grado de cambios en la mucosa depende de la duración del reflujo biliar. Además, los ácidos biliares, cambiando composición química mucosa gástrica, puede potenciar el efecto de otros factores: infección por Helicobacter pylori y ácido clorhídrico y pepsina del jugo gástrico. Los pacientes pueden desarrollar gastritis catarral o erosiva, la función motora del estómago y la función secretora se alteran (la secreción generalmente se reduce).

Para la colecistitis y gastritis, también es importante cambiar su estilo de vida y su dieta:

• alimentación oportuna y comidas pequeñas frecuentes;
• reducción de grasas animales en la dieta;
• negativa a beber alcohol y bebidas carbonatadas dulces;
• exclusión de alimentos picantes y fritos, que irritan las membranas mucosas;
• eliminación de la inactividad;
• dormir lo suficiente por la noche;
• dejar de fumar.

La tabla principal para estas enfermedades durante el período de remisión puede ser la Tabla No. 5, y de acuerdo con la etapa de la gastritis (exacerbación) se realiza una corrección dietética. El régimen suave corresponde a comidas fraccionadas. Las comidas más frecuentes (4-6 veces) mejoran la salida de la bilis y las porciones pequeñas no sobrecargan el estómago, se digieren y evacuan mejor del estómago, evitando el estancamiento del quimo.

La dieta para la colecistitis y la gastritis contiene la norma fisiológica de proteínas y carbohidratos. No es aconsejable la restricción de proteínas, ya que estimula la formación de ácidos biliares, aumenta el índice colato-colesterol y esto a su vez previene la formación de cálculos.

Al mismo tiempo, es necesario limitar las sustancias extractivas que se forman durante la cocción de caldos, guisados ​​de carnes y pescados y durante la fritura. Los estimulantes fuertes (caldos, champiñones, café, bebidas carbonatadas, alcohol, carnes y pescados ahumados) e irritantes (frituras, verduras gruesas: rábanos, ajos, cebollas, rábanos, platos encurtidos, condimentos y especias y platos picantes) están excluidos de la lista. dieta. .

Es aconsejable enriquecer la dieta con alimentos ricos en sustancias lipotrópicas, que son aminoácidos esenciales que protegen el hígado de la degeneración grasa y reducen el riesgo de formación de cálculos. Por lo tanto, se introducen en la dieta de los pacientes requesón, gachas de avena y trigo sarraceno, pan de salvado, claras de huevo, bacalao, lucioperca y otros pescados bajos en grasa, carne de res, soja (si se tolera bien), suero y suero de leche.

La mayoría de los autores recomiendan limitar el contenido de grasas. Sin embargo, no se puede excluir por completo, ya que las grasas estimulan la secreción de bilis y son necesarias para una mejor absorción de las vitaminas liposolubles. Las grasas refractarias, la manteca de cerdo, las carnes grasas y las aves son perjudiciales para los pacientes gastroenterológicos. Puedes utilizar mantequilla procedente de grasas animales.

Al mismo tiempo, se introducen aceites vegetales que contienen insaturados beneficiosos. ácido graso, que estimulan la secreción de bilis y, en general, mejoran el estado del hígado. Estos aceites no están contraindicados en gastritis con alta acidez (si es baja, están contraindicados en grandes cantidades). Los aceites vegetales se pueden agregar a vinagretas, verduras hervidas y crudas y platos preparados. Limitar/eliminar las verduras que contienen mucha fibra ( repollo blanco, nabo, rábano).

Los carbohidratos se limitan a los simples (bollería, conservas, mermeladas). La cantidad de líquido no está limitada, ya que mejora el flujo de bilis.

La exacerbación de la gastritis exige la prescripción de una dieta más suave:

• sopas en puré con crema, mezcla de huevo y leche, carne picada hervida;
• puré de verduras no gruesas en forma de puré (patata, zanahoria y remolacha), a las que se les añade leche o crema, se pueden comer papillas de verduras o preparar un soufflé al vapor con verduras;
• pavo, ternera y pollo cocidos en forma de carne picada enrollada varias veces y productos en forma de soufflés, patés y quenelles;
• pescado picado o enrollado;
• gelatina de leche, requesón bien mezclado, papilla hervida con leche.

A medida que disminuye la inflamación, la dieta se amplía y disminuye el grado de preservación mecánica del estómago. El paciente ya puede comer carne y pescado en trozos y utilizar productos horneados, como en la Dieta nº 5. Se introducen en la dieta frutas frescas, no ásperas, y las verduras se consumen mejor hervidas o guisadas hasta lograr una remisión estable.

Productos autorizados

La dieta para colecistitis y gastritis incluye el uso de:

• Sopas vegetarianas (cocidas en caldos de verduras) con la adición de fideos finos de cereales y verduras. Dependiendo de la etapa de la enfermedad, las sopas se hacen puré o no. Durante la remisión, se puede comer borscht y sopa de repollo cocinados con col de Saboya, como verdura más tierna.
• Magros de ternera, ternera, conejo y pollo. Dependiendo del estado del paciente, se prepara al vapor, hirviendo o al horno (después de hervir previamente). Se utiliza en trozos o picado (chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas, zrazy). Quedan excluidas las carnes grasas de cerdo y cordero, las carnes de caza, los riñones y los sesos, como productos ricos en sustancias extractivas.
• Pan de trigo y, si se tolera bien, pan de salvado y centeno. Para evitar la hinchazón, el pan debe estar duro o seco. Los pacientes pueden comer galletas, galletas bajas en grasa (galletas), productos no alimenticios horneados en el horno.
• Pescado magro (por ejemplo, bacalao, abadejo, lucio, bacaladilla, carpa, merluza, lucioperca, navaga). Platos de pescado preparado hervido o al horno, en trozos y picado. Es mejor quitarles la piel antes de cocinarlos.
• Tortillas al vapor o huevos pasados ​​por agua.
• Productos lácteos bajos en grasa (kéfir, acidophilus, yogur), leche entera, si se tolera bien, si se tolera mal, añadirlo a las gachas y otros platos. Se recomienda consumir diariamente requesón bajo en grasas en su forma natural o en forma de platos preparados a base del mismo. Crema agria como condimento natural para platos.
• Mantequilla natural y aceite vegetal.
• Cereales para hacer papillas, guisos y sopas. La lista de cereales depende de la tolerancia. Para la gastritis, no es recomendable comer cereales gruesos: cebada perlada, maíz, cebada.
• Verduras con bajo contenido de fibra: patatas, remolachas, coles de Bruselas, coles de Saboya, zanahorias, Chicharo verde, coliflor. Se preparan hervidos, al vapor, horneados y frotados (en caso de exacerbación de la gastritis). Se agrega crema agria o mantequilla a los platos preparados. En la etapa de remisión estable, se puede administrar vegetales frescos y no muy amargo Chucrut, estofado de vegetales.
• Con ellos se pueden cocinar salsas de crema agria, verduras y leche para varios platos, también se permite hornear.
• Frutas y bayas dulces, que durante una exacerbación se consumen sólo hervidas/guisadas/horneadas y en puré (compotas, jaleas, gelatinas, purés, soufflé), y luego se pasan a comerlas crudas.
• Postres: gelatina, soufflé de frutas con sémola, mermelada, caramelo sin chocolate, miel, conservas, merengues, malvaviscos, malvaviscos, conservas.
• Bebidas sin gas, infusión de rosa mosqueta, té suave con leche, jugos de frutas y verduras, decocción de salvado, café suave con leche.

El páncreas y la vesícula biliar son órganos que proporcionan procesos digestivos básicos en el cuerpo. Por esta razón, es imposible contar con el éxito del tratamiento sin realizar cambios en la dieta. Además, el proceso inflamatorio de un órgano puede extenderse a otros, afectando negativamente el trabajo. sistema digestivo generalmente.

Por lo general, un conjunto de medidas terapéuticas consiste en seguir el régimen, la tabla dietética No. 5 y, en caso de patologías concomitantes del tracto gastrointestinal, la dieta No. 5a.

¿Cuál es la esencia de la dieta número 5?

• En primer lugar, se trata de una dieta habitual, que consta de tres comidas completas y dos o tres meriendas. Se excluyen el ayuno y el comer en exceso.
• En segundo lugar, conviene comer en porciones pequeñas, suficientes para no sentir hambre, pero no demasiado ricas en calorías.
• En tercer lugar, es necesario controlar la temperatura de los alimentos que ingiere. No debes comer alimentos demasiado fríos o calientes. Lo ideal es que los productos tengan una temperatura de unos 40-45 °C.
• Los productos no deben ser ásperos y crear estrés adicional en el sistema digestivo. Debes evitar comer alimentos fibrosos que contengan mucha fibra. A la hora de preparar platos, lo mejor es moler y picar los alimentos para facilitar el trabajo del tracto gastrointestinal.
• Se recomienda cocinar los alimentos a baño maría, hervir o hornear, pero en ningún caso freír.
• Usar huevos de gallina Se debe reducir a 2-3 por semana, y es preferible comer sólo proteínas.
• Limite el consumo de café y té fuerte y elimine la ingesta de alcohol.
• Al elaborar un menú, es necesario tener en cuenta el equilibrio diario de BJU: se debe aumentar la cantidad de alimentos con proteínas y reducir las grasas y los carbohidratos rápidos.

En la etapa aguda de colecistitis y pancreatitis, durante los primeros 2-3 días se recomienda rechazar por completo la comida y beber solo puro. Agua sin gas o infusión de rosa mosqueta (hasta 1 l/día).

Durante los próximos 2-3 días, se permiten bebidas calientes sin azúcar: té con pan seco, sopa en puré o papilla de leche (diluida con agua), tortilla de clara de huevo cocida a baño maría.

Después de una semana, las comidas se pueden complementar con requesón bajo en grasa y ácido, sopas de verduras o guarniciones (de zanahorias, patatas, remolachas y otras verduras excepto el repollo).

Aproximadamente entre el día 8 y 9, se permite agregar a la dieta pescado o carne blanca cocida a baño maría, así como albóndigas y chuletas al vapor.

El paciente debe seguir una dieta suave para la pancreatitis y la colecistitis durante 6 a 12 meses, hasta que se logre un período estable de remisión y resultados estables de la investigación.

Dieta para colecistitis crónica y pancreatitis.

Se crea una dieta especial para la colecistitis crónica y la pancreatitis con el fin de restablecer el funcionamiento normal de los órganos dañados, en este caso la vesícula biliar y el páncreas. Los pacientes tienen prohibido ingerir alimentos que provoquen una mayor secreción de bilis y enzimas digestivas. Dichos productos incluyen alimentos salados, fritos, ahumados, grasos, bebidas carbonatadas y alcohólicas. Excluya por completo el consumo de alimentos en restaurantes de comida rápida, así como de alimentos secos y de comida rápida.

En el tratamiento del curso crónico de la enfermedad, es importante observar moderación en la alimentación: comer en exceso aumenta la carga sobre los órganos afectados por el proceso inflamatorio. La calidad de los alimentos consumidos también es importante: todos los productos deben ser frescos y los platos deben estar recién preparados.

Quedan excluidos del menú aquellos productos que son difíciles de procesar en el estómago, aumentan la actividad secretora del sistema digestivo y provocan un exceso de gases en los intestinos.

El menú para cada paciente debe seleccionarse individualmente, teniendo en cuenta la gravedad de la enfermedad y la sensibilidad alérgica del cuerpo. La nutrición debe ser completa, racional y suficientemente rica en calorías.

A continuación, en nuestro artículo, enumeraremos los alimentos permitidos y prohibidos para la colecistitis y la pancreatitis.

Dieta para pancreatitis, colecistitis y gastritis.

Al prescribir un tipo particular de nutrición, un nutricionista siempre debe tener en cuenta otras enfermedades concomitantes que surgen en el contexto de la patología subyacente. La gastritis, que surge en el contexto de una inflamación de la vesícula biliar y el páncreas, requiere una revisión de la nutrición dietética con énfasis en el grado de acidez del jugo gástrico.

Las características de la dieta para la pancreatitis, colecistitis y gastritis pueden ser aplicables a otras enfermedades del tracto digestivo. Esto incluye comidas pequeñas y moderadas, la ausencia de intervalos prolongados entre comidas y el cumplimiento de una rutina nutricional diaria. Es importante evitar comer en exceso, comer apresuradamente y secar los alimentos, no beber alcohol y no fumar, ya que el humo del tabaco y los alquitranes ingeridos con la saliva también afectan negativamente la composición del jugo gástrico e irritan las paredes del estómago.

El curso simultáneo de los procesos inflamatorios en el páncreas, el estómago y la vesícula biliar es una señal forzada de su cuerpo que indica problemas importantes y trastornos nutricionales que no se pueden ignorar. Si no comienza a vigilar qué y cómo come, es posible que no haya esperanza de recuperación.

Se deben seguir las recomendaciones dietéticas durante la terapia con medicamentos prescritas por el terapeuta. Sólo un tratamiento integral maximizará la velocidad de recuperación de los órganos dañados y evitará redesarrollo proceso inflamatorio. Por cierto, para evitar recaídas, deberá seguir las reglas de una nutrición adecuada durante el mayor tiempo posible.

Menú dietético para pancreatitis y colecistitis.

Una versión aproximada del menú dietético para pancreatitis y colecistitis durante una semana:

Lunes.

• Desayuno. Una ración de avena, una taza de té con leche, una galleta.
• Bocadillo. Manzanas al horno con requesón, una cucharada de crema agria.
• Cena. Una porción sopa de verduras, hervido pechuga de pollo con ensalada de remolacha, bebida de rosa mosqueta.
• Bocadillo de la tarde. Pera.
• Cena. Una ración de fideos hervidos, espolvoreados con queso y compota.
• Justo antes de acostarse. Una taza de kéfir.

• Desayuno. Un huevo pasado por agua, una taza de té verde con galletas.
• Bocadillo. Manzana dulce.
• Cena. Sopa de apio, pescado al vapor, ensalada de tomate y pepino, gelatina.
• Bocadillo de la tarde. Banana.
• Cena. Una ración de cazuela de arroz, compota.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de leche.

• Desayuno. Cheesecakes con salsa de miel, taza bebida de cafe con leche.
• Bocadillo. Kissel con galletas.
• Cena. Sopa de arroz y zanahoria, chuletas al vapor con zanahoria guisada, compota de frutas.
• Bocadillo de la tarde. Gelatina de frutas con galleta.
• Cena. Menestra de verduras, morcilla, té verde.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de kéfir.

• Desayuno. Cazuela de requesón con crema agria baja en grasas, té verde.
• Bocadillo. Gelatina de avena con galletas saladas.
• Cena. Sopa con albóndigas, gachas de trigo sarraceno con carne al vapor, compota.
• Bocadillo de la tarde. Varias ciruelas dulces.
• Cena. Guarnición de patatas con salchicha de leche, té.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de leche horneada fermentada.

• Desayuno. Macarrones con queso, una taza de té con leche.
• Bocadillo. Requesón con crema agria.
• Cena. Sopa de calabaza, carne hervida con fideos, compota de frutos rojos.
• Bocadillo de la tarde. Banana.
• Cena. Cazuela de pescado, ración verduras guisadas, té.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de kéfir.

• Tortilla al vapor, café con leche, galleta.
• Bocadillo. Galletas saladas con mermelada, té.
• Cena. Lapshevnik, chuletas de pescado con zanahorias guisadas, compota
• Bocadillo de la tarde. Kissel, galletas de queso.
• Cena. Una ración de arroz con frutos secos, gelatina.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de leche.

Domingo.

• Desayuno. Arroz con leche con trozos de fruta o frutos rojos, té verde.
• Bocadillo. Una porción ensalada de frutas con yogur.
• Cena. Sopa de patatas y zanahorias, pasta a la marina (con carne hervida), compota.
• Bocadillo de la tarde. Una taza de té con leche, galletas.
• Cena. Chuletas de patata con un trozo de pescado, té.
• Antes de la hora de dormir. Una taza de kéfir.

Como puede ver, el menú para pancreatitis y colecistitis puede ser bastante variado. Sin restringirte en la alimentación, simplemente eliminas de tu dieta los alimentos prohibidos, reemplazándolos por otros más adecuados para una buena digestión.

Recetas dietéticas para pancreatitis y colecistitis.

Quienes se ven obligados a seguir una dieta para la colecistitis y pancreatitis, a menudo surge la pregunta: ¿qué se puede preparar a partir del conjunto de productos permitidos para esta patología? Créame, hay muchos platos de este tipo, ¡simplemente encienda su imaginación culinaria y actúe!

Te damos ejemplos de algunos de estos platos.

• Sopa de verduras con albóndigas de queso

Necesitarás: 2 ½ litros de agua (o caldo de verduras), un pimiento morrón, zanahorias, cebolla mediana, 5 patatas, 100 g de queso suave (se puede utilizar holandés), un huevo, 100 g de harina, hierbas, un un poco de mantequilla y sal.

Rallar el queso, añadir un poco de mantequilla blanda, harina, huevo, unas hierbas y sal. Mezclar y colocar en el frigorífico durante media hora.

Mientras tanto, rallar las zanahorias en trozos grandes, cortar el pimiento morrón en tiras y cortar la cebolla y las patatas en cubos. Coloca todo en agua hirviendo y deja hervir durante unos 15 minutos.

Mientras se cocina la sopa, enrolle la mezcla de queso en bolitas (del tamaño de un maní), agréguelas a la sartén con la sopa, revuelva y cocine por hasta 15 minutos. Salar la sopa y agregar las especias al gusto. Al servir, espolvorear con hierbas.

• Chuletas de patata con salchicha

Necesitará: unas siete patatas medianas, una cebolla, hierbas, 200 g de queso duro, 250 g de salchicha de leche, 3 huevos, 3 cucharadas de harina, crema agria.

Hervir las patatas, enfriarlas y rallarlas. Agrega la salchicha finamente picada y el queso rallado. Agregue los huevos crudos, las hierbas y la cebolla picadas, 2 cucharadas de harina y sal. Formamos chuletas, las empanizamos en harina y las cocinamos a baño maría. Servir con crema agria.

• Tortilla de patatas al vapor

Necesitaremos: 200 g de patatas cocidas, cuatro huevos, 100 ml de leche, especias y hierbas. Puedes añadir 50 g de queso duro.

Rallar las patatas. Batir por separado los huevos, la leche, la sal y las especias.

Forrar el bol a baño maría con film transparente y colocar la primera capa de patatas, verter encima el huevo batido con leche. La tortilla se puede espolvorear con queso rallado y hierbas. El tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos.

• Postre de calabaza

Necesitaremos: trozos de calabaza, canela y azúcar.

Coloca la calabaza cortada en cuadritos a baño maría y espolvorea con azúcar y canela. Tiempo de cocción 20 minutos.

• Pilaf de verduras

Necesitarás: un vaso de arroz, una cebolla, un calabacín, dos zanahorias medianas, una berenjena, un tomate, especias y hierbas.

Cortar las verduras en cubos pequeños (precortar la piel de la berenjena), rallar las zanahorias. Cocine a fuego lento en una cacerola con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Agrega el arroz crudo, mezcla todo y agrega agua con sal. El líquido debe cubrir el arroz entre 2 y 3 cm, tapar con una tapa, llevar a ebullición y cocinar, abriendo la tapa con poca frecuencia y sin revolver, hasta que el arroz esté cocido. Sirva espolvoreado con hierbas.

Los expertos recomiendan que las personas que han tenido enfermedades inflamatorias sistema digestivo, trate de seguir esta dieta. Incluso si te has recuperado y has vuelto a tu dieta normal, no abuses de aquellos alimentos que estaban prohibidos, especialmente carnes ahumadas y adobos, bebidas alcohólicas y alimentos excesivamente grasos. Si ignora estas recomendaciones, la vesícula biliar y el páncreas pueden volver a sobrecargarse y la enfermedad reaparecerá.

Si el proceso inflamatorio se ha vuelto crónico, la dieta para la pancreatitis y la colecistitis debe seguirse durante el mayor tiempo posible, o mejor aún, durante toda la vida.

Contenido

El proceso de inflamación de la vesícula biliar y la formación de cálculos en su interior se llama colecistitis. La enfermedad se presenta en una persona con una dieta desequilibrada y estreñimiento, lo que provoca vómitos, náuseas, dolor abdominal en el lado derecho, picazón y cambios en el color de la piel. Con la colecistitis crónica, las funciones del páncreas se deterioran, lo que conduce a otra enfermedad: la pancreatitis. El desarrollo de la enfermedad es provocado por el alcohol y el estrés. La dieta para la pancreatitis y la colecistitis es muy similar, ya que los órganos se encuentran cerca. El bienestar de una persona depende de su trabajo coordinado.

Reglas básicas de nutrición para colecistitis y pancreatitis.

Si tiene enfermedades de la vesícula biliar (colecistitis) o del páncreas (pancreatitis), para mantener una salud óptima debe cumplir con reglas nutricionales básicas para prevenir la progresión de las enfermedades. El famoso terapeuta Pevzner M.I. aconseja seguir una dieta que excluya:

• atracones;
• asar;
• picante;
• ahumado;
• en escabeche;
• sustancias que contienen ácido en productos;
• caldos de carne;
• comida fría o caliente;
• consumo de bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Si tiene pancreatitis o colecistitis, coma en porciones pequeñas, si es posible, con más frecuencia de lo habitual. Si el plato está en trozos, mastíquelos bien. Para digerir mejor los alimentos durante la pancreatitis, utilice alimentos al vapor, hervidos u horneados, pero sin una corteza rugosa. En caso de colecistitis o pancreatitis, se limita la ingesta de grasas y carbohidratos y se recomienda el uso de proteínas. Es recomendable ingerir unos tres kilogramos de comida al día y beber hasta 2,5 litros de líquido.

Dieta para formas agudas y crónicas de la enfermedad.

En las formas avanzadas de pancreatitis y colecistitis (aguda, crónica), una persona debe aprender a excluir conscientemente ciertos alimentos de la dieta. Éstas incluyen:

• carne, caldo de champiñones;
• papas fritas;
• gachas de avena (yachka, mijo, maíz, cebada perlada);
• rábanos, repollo;
• frambuesas, fresas, otras bayas, frutas y verduras que contienen ácidos;
• pan y bollería recién preparados;
• bebidas alcohólicas, té fuerte, café, cacao;
• condimentos picantes, ketchup.

Si tiene pancreatitis o colecistitis, no debe abandonar por completo los alimentos, pero se requieren medidas razonables en su dieta. Si la enfermedad ha pasado de una etapa crónica a una aguda, ¡no se debe consumir la lista anterior de productos! A medida que tu estado de salud se normalice, durante la remisión de la pancreatitis, podrás consumir un poco de tu producto favorito.

Cuadro No. 5

Para ralentizar la progresión de la colecistitis y la pancreatitis, siga. Los órganos han perdido su capacidad natural de trabajar armoniosamente, pero eliminar sensaciones dolorosas puedes hacerlo equilibrando tu dieta. La dieta para la pancreatitis crónica y la colecistitis consiste en descargar la vesícula biliar y el páncreas. La dieta se divide en muchas partes. Todos los productos se hornean o se hierven y se cuecen al vapor hasta que estén cocidos.

¡Atención! La información presentada en el artículo es sólo para fines informativos. Los materiales del artículo no fomentan el autotratamiento. Sólo un médico calificado puede hacer un diagnóstico y dar recomendaciones de tratamiento basadas en las características individuales de un paciente en particular.

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Refrigerios para llevar, consumo excesivo de alimentos pesados, estrés: estas son las realidades de la vida para la mayoría Gente moderna que siempre tienen prisa por ir a alguna parte, no tienen tiempo para pensar en su salud. Suelen recordarlo cuando se enfrentan a problemas: dolor, náuseas, amargura en la boca. Así se manifiestan la pancreatitis, la gastritis y la colecistitis.

Los métodos de tratamiento de enfermedades causadas por causas comunes son en gran medida similares. La dieta para la pancreatitis y la colecistitis es la principal táctica utilizada por los médicos. Su objetivo es aliviar al máximo la carga de los órganos enfermos. Es importante que la persona no sienta hambre.

La dieta para la colecistitis y la pancreatitis es fraccionada. Antes de pasar a su descripción, conviene detenerse con más detalle en los síntomas de las enfermedades para las que se prescribe.

La pancreatitis es una inflamación del páncreas que conduce a la activación prematura de enzimas dentro del órgano. En este sentido, no se digieren los alimentos, sino el propio hierro. La pancreatitis puede ser aguda o crónica.

En la pancreatitis aguda, se observan fuertes ataques de dolor en la parte superior del abdomen. A menudo, el dolor se irradia al hipocondrio y a la región epigástrica. Sensación de mareos, sensación de debilidad, deposiciones y vómitos. La pancreatitis en su forma aguda puede ser fatal.

En la pancreatitis crónica, la enfermedad continúa durante mucho tiempo con síntomas leves que empeoran periódicamente. Especialmente después de comer alimentos grasos.

Proceso inflamatorio de la vesícula biliar.

La colecistitis es una inflamación de la vesícula biliar. La colecistitis afecta con mayor frecuencia a mujeres de 30 años o más. Están en riesgo las personas con sobrepeso. La enfermedad se desarrolla de forma aguda o crónica.

En la colecistitis aguda, se forman cálculos en los conductos y en la propia vesícula biliar. Hay estancamiento de la bilis. En la colecistitis crónica, no se observan cálculos.

La composición de la bilis se vuelve atípica, lo que suele provocar un proceso inflamatorio.

Síntomas por los cuales se puede reconocer la colecistitis:

• pesadez en el lado derecho;
• dolor sordo que se irradia al brazo y al omóplato;
• amargura en la boca, eructos, náuseas;
• color amarillento de la piel;
• aumento de temperatura;
• vómitos, etc

Gastritis: que es, síntomas de la enfermedad.

Gastritis es una inflamación de la pared del estómago. La gastritis se distingue por diversos grados de acidez del jugo gástrico. En cada caso, se necesita una dieta individual.

Los principales síntomas de la gastritis crónica:

• mal aliento;
• eructos de aire, náuseas;
• dolor abdominal sordo;
• salivación intensa, que es especialmente evidente por la noche.

Reglas de nutrición

Un punto obligatorio en el tratamiento de las enfermedades descritas anteriormente es la dieta para la pancreatitis y la colecistitis.

Los expertos han desarrollado un especial. dieta – n° 5, que trata eficazmente la colecistitis y la pancreatitis. Dependiendo del estadio de la enfermedad, tiene muchas variaciones, sugiere diferentes recetas. En el curso agudo de la enfermedad, al paciente se le prescribe ayuno, reposo y frío durante los primeros días.

Conceptos básicos de la dieta para colecistitis, pancreatitis, gastritis:

• Grasa mínima. Más proteínas. Los carbohidratos se mantienen al mismo nivel que para una persona sana. El contenido calórico de los alimentos no se reduce.
• Los productos se hornean, se cuecen al vapor y, a veces, se cuecen. Las recetas de cocina se pueden encontrar en Internet.
• Se muelen las verduras y la carne con venas.
• La dieta para la pancreatitis y la colecistitis excluye los alimentos fritos, ahumados, encurtidos y picantes.
• Productos que contienen purinas, ácido oxálico, aceites esenciales etc.
• Los alimentos deben calentarse a temperatura ambiente.
• Cantidad limitada de sal.
• Al día se consumen hasta 2,5 litros de líquido.

http://youtu.be/Mkh3HvqKaDk

Lo más importante para la colecistitis y la pancreatitis son las comidas frecuentes (5-6 veces). Las porciones deben ser pequeñas.

El intervalo entre comidas es de 2-3 horas. Es importante masticar bien los alimentos. La cantidad total de comida al día es de unos 3 kg.

Conjunto de productos alimenticios.

Productos que la dieta terapéutica permite:

Productos que la dieta para pancreatitis y colecistitis prohíbe:

La dieta como principal sistema de nutrición.

La nutrición fraccionada no solo trata la gastritis, la pancreatitis y la colecistitis, sino que también ayuda a aliviar sobrepeso, normaliza el metabolismo. Los médicos aconsejan tomar esta dieta como base.

A esto cabe añadir: descanso adecuado, menos preocupaciones, más aire fresco y actividad física moderada.

La terapia nutricional es una parte esencial del tratamiento de las enfermedades del tracto gastrointestinal. Sin observar esta importante condición, es imposible lograr una recuperación completa y todas las demás medidas pueden resultar completamente inútiles. Una dieta para gastritis y colecistitis alivia la tensión en los órganos afectados, restaura la digestión, normaliza la peristalsis y la microflora, promueve la regeneración de tejidos y la cicatrización de erosiones y úlceras.

La nutrición para la gastritis y la colecistitis debe ser suave.

¿Cómo debería ser la dieta?

Si se crea correctamente un menú, la nutrición terapéutica y preventiva puede resultar variada, satisfactoria y sabrosa. Es asequible, cómodo y fácilmente tolerado por el cuerpo humano. Y todas las restricciones existentes están relacionadas con la reducción de los síntomas negativos, la reducción de la inflamación, la normalización de la secreción y la restauración de las funciones del sistema digestivo.

Las enfermedades crónicas de la vesícula biliar y del estómago obligan al paciente a controlar su dieta, por lo que debe comer durante toda su vida, teniendo en cuenta reglas y recomendaciones especiales.

Cómo crear una dieta:

Necesitas beber hasta 2 litros de agua al día.

En caso de gastroduodenitis, el médico tratante, teniendo en cuenta el nivel de acidez del cuerpo, debe realizar modificaciones en la dieta. Las verduras y frutas frescas, los caldos ricos y la presencia de sal y especias en los alimentos mejoran la secreción. Para reducir la producción de jugo gástrico y ácido clorhídrico, funcionan los platos al vapor, las papillas y los purés. Es necesario aumentar el volumen de líquido consumido.

Requisitos y reglas de nutrición terapéutica.

La inflamación de la mucosa gástrica puede manifestarse en varias etapas: inicial, crónica e irreversible. Si las paredes del órgano han estado dañadas durante mucho tiempo y de forma grave, incluso una ligera relajación de la dieta provoca un ataque. Durante este período, a la persona se le prescribe la dieta más suave y medicamentos especiales.

Dos órganos, el páncreas y la vesícula biliar, desempeñan funciones vitales para el ser humano y se influyen mutuamente.

Cualquier violación de la dieta provoca un ataque de colecistitis.

Enfermedades asociadas a la gastritis:

• Colecistitis. La violación de la producción natural y el paso de la bilis provoca estancamiento en los conductos e indigestión de los alimentos. El proceso patógeno progresa rápidamente y provoca infección, supuración y formación de cálculos. La afección puede ser extremadamente grave con espasmos intensos y dolor agudo.
• Pancreatitis. Detener la producción de enzimas en el páncreas implica inevitablemente un deterioro de todo el proceso digestivo, desde el momento en que los alimentos ingresan al estómago hasta la etapa de paso de los residuos a través de los intestinos, el intestino delgado y el intestino grueso. En la forma aguda, el paciente siente malestar y se niega a comer, siente náuseas y vómitos, sufre formación de gases y estreñimiento.

El tratamiento debe ser integral y prescribirse sólo después del diagnóstico. Los puntos obligatorios de la terapia son medicamentos, nutrición, estilo de vida, rutina diaria y supervisión médica calificada.

Se utilizan medicamentos durante la terapia.

Alimentos y bebidas aceptables.

La esencia dieta adecuada en el caso de la gastritis y la colecistitis, todo se reduce a un equilibrio de alimentos con proteínas y carbohidratos, así como a una estricta limitación de grasas. Se da prioridad a los líquidos y productos a base de hierbas nutrición.

El objetivo principal del menú de tratamiento es restablecer el funcionamiento normal de todo el sistema digestivo, órganos de digestión, absorción, secreción y excreción.

Qué alimentos están permitidos para el consumo:

• papillas viscosas: arroz, sémola, trigo sarraceno, mijo o avena con una consistencia semilíquida, si se le agrega leche, entonces con el menor porcentaje de contenido de grasa;
• sopas, a menudo hechas con verduras que deben hervirse bien y triturarse; se agrega una pequeña cantidad de cereal o pasta a un caldo de carne ligero;

La dieta incluye sopas de verduras en puré.

• carnes magras: pavo, pollo, conejo o ternera, se sirven en forma de chuletas al vapor o después de una cocción prolongada y en pequeñas cantidades;
• pescados y mariscos blancos en cantidades limitadas, al horno o al vapor;
• los huevos se pueden utilizar para preparar tortillas y soufflés;
• productos lácteos fermentados: dos o tres veces por semana, solo frescos y bajos en grasa;
• pan: se permite el consumo en forma de galletas secas, se permiten bizcochos, se prohíben los productos horneados frescos y las galletas;
• a veces se permiten dulces no ácidos: malvaviscos, malvaviscos, mermelada, frutos secos, mermelada y miel;
• Las bebidas incluyen bebidas de frutas y compotas, gelatinas e infusiones de hierbas.

Para eliminar las complicaciones y consecuencias de la enfermedad, es necesario eliminar de la dieta los alimentos grasos, fritos, ahumados y picantes, el sabor salado y los condimentos, el chocolate, el café fuerte y el té.

Para saciar tu sed, puedes beber jugo de frutas.

Productos prohibidos para el consumo.

La base del menú son las sopas, siempre de verduras, y sólo si el estado del paciente se ha estabilizado se permiten las de carne ligera. Para su preparación se utilizan verduras tradicionales: patatas, zanahorias, calabacines y calabazas, al líquido se le añade una pequeña cantidad de cereales, pasta o cereales. El borscht vegetariano se prepara con remolacha y puedes agregar una cucharadita de crema agria a la sopa de repollo. El pilaf se prepara a base de frutos secos, se permite el consumo de una variedad de guisos y pudines elaborados con manzanas y peras, requesón, fideos y avena.

Los médicos prescriben que las personas que padecen gastritis y colecistitis sigan las recomendaciones. mesa de tratamiento N° 2 y 5.

Lista de productos prohibidos:

• carnes grasas, caviar y pescado;
• champiñones, lentejas y legumbres;

Está prohibido comer legumbres.

• cualquier queso y embutido;
• manteca de cerdo y alimentos enlatados;
• alimentos salados, fritos y ahumados;
• especias y condimentos;
• bollería, tortitas, pan fresco;
• productos lácteos con alta proporción de grasa;
• verduras y hortalizas con un sabor amargo y picante: rábanos, rábanos, tomates, berenjenas, cebollas y ajo;
• casi todas las frutas y bayas;
• nueces y semillas;
• aceite vegetal y grasa animal;

Las salsas picantes pueden empeorar la enfermedad

• cualquier salsa y especias;
• chocolate, helado, halva, dulces, sorbetes;
• bebidas carbonatadas, kvas, alcohol, café, cacao;
• waffles, galletas, postres, tartas y pasteles.

Todas las restricciones le permiten reducir la carga sobre el órgano que sufre, restaurar y mejorar su funcionamiento. Nutrición apropiada y un estilo de vida saludable ayudará a consolidar el resultado positivo en el futuro y eliminará la probabilidad de complicaciones.

¿Por qué es importante comer bien cuando se tiene gastritis y colecistitis?

La principal regla dietética durante las exacerbaciones es la monodescarga. La mejor opción– cereales o requesón. Es posible que el paciente se vea obligado a cambiar exclusivamente a líquidos: agua, gelatina, compota o té suave. Se prescribe un menú limitado durante 2-3 días, hasta que los síntomas negativos desaparezcan y la condición del paciente se estabilice. En el futuro, es necesario seguir una dieta especial: sopas de puré de verduras, papilla líquida con agua, leche horneada fermentada y kéfir hasta un 2,5% de grasa. La gama de bebidas y platos debe ampliarse gradualmente, pero dentro de la gama aceptable de productos.

Está permitido utilizar leche horneada fermentada con bajo contenido en grasas.

El tratamiento del sistema digestivo tendrá éxito solo con un estilo de vida saludable y un estricto cumplimiento de la dieta.

Cualquier carga adicional sobre el hígado, los riñones y el tracto gastrointestinal es inaceptable. El régimen de actividad y nutrición se planifica teniendo en cuenta la patología subyacente y los trastornos funcionales concomitantes. Durante una exacerbación de la pancreatitis, una persona se ve obligada a dejar de comer por completo durante uno o dos días. A continuación se va introduciendo poco a poco agua de arroz, dieta ligera sopa, papilla líquida y requesón.

Ejemplo de menú de tratamientos para 1 día

Durante la etapa de remisión, la dieta del paciente debe ser lo más suave posible. Además, todos los productos se someten a un procesamiento térmico y mecánico de larga duración. Quedan completamente excluidos los alimentos picantes y grasos, los alimentos ásperos y difíciles de digerir. El contenido calórico total diario está en el rango de 2000-2500 kcal, el volumen de líquido recomendado es de 2 litros.

Puedes hacer avena para el desayuno.

Plan de nutrición terapéutica para el día:

• Desayuno. Avena cocida en agua sin aceite, tortilla de un huevo, infusiones o decocción de rosa mosqueta.
• Bocadillo. Requesón bajo en grasa 100-150 gramos, manzana o pera al horno.
• Cena. Una ración de sopa de fideos con caldo de verduras. Puré de patatas o calabacín con chuleta al vapor, elaborado con pollo o carne magra.
• Bocadillo de la tarde. Galletas o galletas saladas, un vaso de gelatina o compota.
• Cena. Pescado blanco al horno, un poco de arroz o verduras hervidas. La bebida es yogur o kéfir.

El pescado al horno es una excelente opción para cenar.

Para la gastritis y la colecistitis, se prescribe una dieta estricta. ¿Se puede comer chucrut? Para estas enfermedades, las verduras son aceptables en pequeñas cantidades, como parte de sopas y guarniciones. Fermentar alimentos y consumirlos se recomienda únicamente a personas sanas y exclusivamente con fines preventivos. Un ambiente ácido normaliza la microflora y mejora las habilidades motoras, ayuda a limpiar el cuerpo y fortalece el sistema inmunológico.

Un plan de nutrición adecuado es la principal condición para la recuperación. Existen muchas recetas que le ayudarán a preparar alimentos sabrosos y saludables a partir de la lista de productos permitidos. Esto permitirá a la persona deshacerse rápidamente del problema y volver a la vida normal.

El vídeo le presentará los principios básicos de la mesa de tratamiento n.º 5: