ปิรามิดโภชนาการ: แนวทางการใช้งาน พื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม: รีวิวปิรามิดอาหาร รูปภาพแสดงปิรามิดอาหาร

ความแตกต่างของพีระมิด MyPyramid

ปิรามิดอาหารประเภทอื่นๆ

คนส่วนใหญ่มุ่งมั่นที่จะได้รับความสุขและประโยชน์สูงสุดจากอาหาร บางคนใช้เส้นทางการนับแคลอรี่ สำหรับคนอื่นๆ งานนี้ดูยากเกินไป อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการตัวอย่างโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนักแบบปกติและมองเห็นได้ คุณสามารถเลือกตัวเลือกอื่นเพื่อควบคุมการบริโภคอาหารของคุณให้สอดคล้องกับปิรามิดอาหาร มีหลายพันธุ์ซึ่งจะกล่าวถึงต่อไป

พีระมิดโภชนาการของฮาร์วาร์ด

ประการแรก - ปิรามิดของโรงเรียนสาธารณสุข (ฮาร์วาร์ดโครงการนี้นำโดยนักโภชนาการวอลเตอร์วิลเล็ตต์) ได้รับการพัฒนาในปี 1992 เมื่อเวลาผ่านไป ได้รับการขัดเกลาและออกแบบใหม่เล็กน้อย และปัจจุบันยังคงได้รับความนิยม

พีระมิดสาธารณสุขโรงเรียนฮาร์วาร์ด

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับส่วนประกอบของปิรามิดนี้ ฐานคือการออกกำลังกายและของเหลวซึ่งควรกำหนดจำนวนที่ต้องการตามอายุและน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (โจ๊ก ผลิตภัณฑ์จากแป้งทั้งเมล็ด ข้าวกล้อง) ผัก ผลไม้ และน้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน มะกอก) ซึ่งอยู่ในส่วนล่างเป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการในเกือบทุกมื้อ กล่อง “ผลไม้” หมายถึง 2-3 มื้อ หรือประมาณ 300 กรัม ปริมาณผักอาจสูงถึง 400 – 450 กรัมต่อวัน

ควรรวมถั่ว พืชตระกูลถั่ว รวมถึงผลิตภัณฑ์สีขาวไว้ในอาหารประจำวันมากถึง 2 ครั้ง (บางวันคุณสามารถยกเว้นได้ทั้งหมด) สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม สิ่งสำคัญคือต้องแยกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ออกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส โดยแทนที่ด้วยอาหารเสริมแคลเซียมและวิตามินดี 3 ขั้นตอนสุดท้ายประกอบด้วยมันฝรั่ง ซึ่งก่อนหน้านี้อยู่ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสีที่ขั้นตอนล่างสุดของปิรามิด อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการเพิ่งย้ายผักชนิดนี้เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง

วิตามินและแอลกอฮอล์ก็มีอยู่ในภาพพีระมิดของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดเช่นกัน มีการระบุถึงความจำเป็นในการรับประทานอย่างแรกเนื่องจากการรับประทานอาหารในปัจจุบันแทบจะไม่ตรงตามความต้องการ คนทันสมัย. ขอแนะนำให้ดื่มแอลกอฮอล์บ่อยๆ และในปริมาณที่พอเหมาะ

ความแตกต่างของพีระมิด MyPyramid

ปิรามิด MyPyramid เปิดตัวในปี 2548 ในสหรัฐอเมริกาช่วยให้คนยุคใหม่มีสาขาที่ค่อนข้างกว้างในการสร้างเมนูอาหารที่เหมาะสมสำหรับการลดน้ำหนัก ความแตกต่างจากเวอร์ชันก่อนหน้าคือตอนนี้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์จากโซนสีในปริมาณที่ต้องการได้อย่างอิสระ โดยวิธีการเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่น่าสนใจและเข้าใจยากเมื่อมองแวบแรก

ปิระมิดคือกลุ่มของส่วนแนวตั้งที่ขยายไปทางด้านล่าง ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสามารถกำหนดได้ตามความกว้างของส่วนงาน (ยิ่งกว้าง ปริมาณที่ต้องการก็จะยิ่งมากขึ้น) ที่ขอบด้านซ้ายมีรูปผู้ชายกำลังวิ่งขึ้นบันไดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสำคัญของการออกกำลังกาย

แม้ว่าปิรามิดทั้งสองจะเสนอคำแนะนำด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกัน แต่ข้อมูลนี้ก็เกี่ยวข้องกับเพื่อนร่วมชาติของเราด้วย นักโภชนาการชาวรัสเซียมักเผชิญกับความท้าทายเช่นเดียวกับเพื่อนร่วมงานชาวต่างชาติ ปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินและการออกกำลังกายน้อยเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นกับเด็กด้วยซ้ำ ดังนั้นจึงมีการเสนอเวอร์ชันของตารางดังกล่าวสำหรับคนรุ่นใหม่ อย่างที่คุณเห็น จริงๆ แล้วมันไม่ต่างจากเวอร์ชัน "สำหรับผู้ใหญ่" และแสดงให้เห็นถึงความต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย

ปิระมิดใหม่นี้ให้แนวคิดทั่วไปเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมและความจริงที่ว่าแต่ละคนเป็นปัจเจกบุคคล ดังนั้นอาหารของคุณจะต้องได้รับการปรับแต่งเป็นรายบุคคล ใครก็ตามที่ได้รับคำแนะนำจากข้อมูล MyPyramid สามารถเขียนเมนูอาหารเพื่อสุขภาพประจำเดือนของตนเองได้

ปิรามิดอาหารประเภทอื่นๆ

นอกจากปิรามิดอาหารที่พบบ่อยที่สุดแล้ว ยังมีตัวเลือกสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติด้วย เช่นเดียวกับปิรามิดอาหารที่ออกแบบมาโดยคำนึงถึงลักษณะทางวัฒนธรรม (อาหารเอเชีย อาหารเมดิเตอร์เรเนียน) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างปิรามิดมังสวิรัติคือการไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และปลา (การกินเจบางประเภทมีความเข้มงวดน้อยกว่าและจำเป็นต้องรวมผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ระบุไว้ในอาหาร)

คุณสามารถได้รับสารที่จำเป็นโดยการรับประทานพืชตระกูลถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และยังเพิ่มการเตรียมการที่ซับซ้อนเพื่อชดเชยความต้องการวิตามิน แคลเซียม และธาตุเหล็ก
ปิรามิดอาหารเอเชียจะช่วยคุณสร้างอาหารเพื่อสุขภาพประจำสัปดาห์สำหรับผู้อยู่อาศัยในส่วนนี้ของโลก ประกอบด้วยผัก ข้าว และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหลากหลายชนิด ในบางภูมิภาค ผู้คนจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้แลคโตส ดังนั้นจึงไม่รวมผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง และที่นี่ ชาเขียวสำหรับผู้อยู่อาศัยในเอเชีย - สำคัญมากและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพซึ่งรวมอยู่ในปิรามิดอาหารของพวกเขา

อีกทางเลือกหนึ่งคือทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ปิระมิดนี้แตกต่างตรงที่ควบคุมการบริโภคเนื้อแดงเดือนละครั้ง พื้นฐานของอาหารคือธัญพืช ผัก ผลไม้ และแน่นอน น้ำมันมะกอก. รูปต่อไปนี้จะช่วยคุณเปรียบเทียบปิรามิดอาหารประเภทนี้

ปิรามิดอาหารเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเมนูและทำความเข้าใจหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม ตามความคิดของผู้สร้างแต่ละคนสามารถปรับอาหารได้โดยค่อยๆเปลี่ยน

YourStartup ความคิดเห็น 0 แบ่งปัน:

บทความที่เกี่ยวข้อง

งานภาคปฏิบัติ

สำหรับตั๋วสอบ

การรับรองขั้นสุดท้ายของรัฐในสาขาชีววิทยา

ตามโปรแกรมการศึกษาขั้นพื้นฐานทั่วไป

1. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “การเผาผลาญ”

งานภาคปฏิบัติ 1.1. อาหารควรแตกต่างกันอย่างไรระหว่างคนที่ทำงานทางจิตและคนที่ทำงานหนัก?

คำตอบ:

การทำงานของร่างกายเราโดยตรงขึ้นอยู่กับโภชนาการที่ดี เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกาย เนื่องจากความเครียดที่เพิ่มขึ้น ร่างกายจึงต้องการสารอาหารเพิ่มเติม แม้จะมีจิตใจที่รุนแรงและ แรงงานทางกายภาพคุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพ พลังงาน พัฒนาความจำ ความใส่ใจ และสมาธิของเขาได้. ในช่วงที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจ โภชนาการควรมีความสมดุลมากที่สุด
เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของสมอง คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์อาหารออร์แกนิกและมีคุณภาพ
ในหมู่พวกเขามีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
1. ปลาที่มีไขมัน เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดีน ผู้อาศัยในธาตุน้ำเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมัน เช่น โอเมก้า 3 นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคปลาที่มีไขมันเป็นประจำช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง

2.ผักใบเขียว เช่น ผักโขม และกะหล่ำปลีทุกชนิด ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยวิตามิน B6, B12 และกรดโฟลิก

3. มะเขือเทศ. ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ที่ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำงานของอนุมูลอิสระและสารพิษ จึงช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและการทำงานของสมองซีกโลก

4. วอลนัท. พวกเขาเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 การใช้งานเป็นประจำช่วยให้มีสมาธิและปรับปรุงความจำ ถั่วยังมีวิตามินอีซึ่งป้องกันการเกิดโรคทางสมองที่เกี่ยวข้องกับอายุ

5. ไข่. เป็นแหล่งโปรตีนและวิตามินบี 4 ที่มีคุณค่า นอกจากจะช่วยปรับปรุงความจำแล้ว วิตามินนี้ยังควบคุมการนอนหลับและพฤติกรรมทางอารมณ์ของบุคคลอีกด้วย ดังนั้นกินไข่แล้วคุณจะอยู่ในนั้นตลอดไป อยู่ในอารมณ์ที่ดีและนอนหลับสบายแม้ว่าสมองของคุณจะทำงานหนักอยู่ตลอดเวลาก็ตาม

6. ข้าวต้ม. ข้าวโอ๊ตและข้าวเหมาะที่สุด ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนซึ่งช่วยกระตุ้นพลังงานและเร่งกระบวนการ "ย่อย" ข้อมูลใหม่

บางครั้งในระหว่างการทำงานหนัก เราแนะนำให้กินอะไรหวาน ๆ หรือดื่มชาหวานน้ำตาล, เมื่ออยู่ในเลือด มันจะกระตุ้นการทำงานของสมองอย่างรวดเร็ว แต่อินซูลินจะดูดซับน้ำตาลนี้ด้วยความเร็วไม่น้อย ซึ่งส่งผลให้ประสิทธิภาพลดลงอีกครั้ง

โภชนาการสำหรับภาระประเภทนี้ควรแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน:

1) ก่อนโหลด

2) ระหว่างทำงาน

3) หลังออกกำลังกาย

1) เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและพลังงานให้กับร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก . สามชั่วโมงก่อนเริ่มออกกำลังกาย คุณควรเติมคาร์โบไฮเดรตที่ "ช้า" ซึ่งจะใช้เวลานานในการประมวลผล สินค้าดังกล่าวได้แก่: ขนมอบ มันฝรั่ง และพาสต้า . คุณจะต้องการด้วยอาหารที่มีโปรตีน: เนื้อสัตว์ ไข่ ปลา ผัก จะส่งผลดีต่อประสิทธิภาพของคุณด้วย ไม่แนะนำให้กินของหวาน

2) เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอะไรในระหว่างออกกำลังกาย และคุณควรดื่มเท่าที่ร่างกายต้องการ ในระหว่างออกกำลังกาย เขาสูญเสียของเหลวมากซึ่งอาจส่งผลให้สุขภาพเสื่อมโทรมและเป็นลมได้

3) หลังออกกำลังกาย ควรเลือกโภชนาการที่เหมาะสมด้วย หากคุณให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนแก่ตัวเอง อาหารดังกล่าวจะนำไปใช้ในการฟื้นฟูและการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้ นี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่พยายามรีเซ็ต น้ำหนักเกิน, เพราะ มวลกล้ามเนื้อทดแทนไขมัน หลังจากออกกำลังกาย คุณควรคืนปริมาณกรดอะมิโนและรับประทานอาหารต่อไปนี้:ถั่ว เนื้อ ปลา สัตว์ปีก . เพื่อฟื้นฟูระดับไกลโคเจนในตับควรรับประทานขนมปังโฮลวีตและโจ๊ก

งานภาคปฏิบัติ 1.2 ในระหว่างการทดสอบ นักเรียนสูญเสียพลังงาน 600 กิโลจูล โดย 30% ถูกปล่อยออกสู่สิ่งแวดล้อมผ่านทางเหงื่อ กำหนดปริมาณเหงื่อที่ร่างกายปล่อยออกมา (2.4 กิโลจูลของพลังงานถูกใช้ไปกับการปล่อยเหงื่อ 1 กรัม) เหตุใดเหงื่อออกของนักเรียนจึงเพิ่มขึ้นในระหว่างการทดสอบ

คำตอบ:

สารละลาย

1) ค้นหาพลังงานที่ปล่อยออกมาทางเหงื่อ:

2) มาคำนวณปริมาณเหงื่อกัน:

คำตอบ: 75

ทดสอบ– นี่เป็นสถานการณ์ที่ตึงเครียดสำหรับนักเรียน สาเหตุหลักของการมีเหงื่อออกมากเกินไปมักเกิดจากความเครียดและความวิตกกังวล ส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทของมนุษย์ซึ่งเป็นผลมาจากการหายใจเร็วขึ้น การเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และความอยากอาหารหยุดชะงัก เมื่อระบบประสาทซิมพาเทติกทำงาน กิจกรรม ระบบประสาทที่เห็นอกเห็นใจ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ร่างกายมีพลังงานในระหว่างปฏิกิริยาทางอารมณ์ ระบบประสาทมีหน้าที่รับผิดชอบในการควบคุมอุณหภูมิของร่างกายและดังนั้นจึงมีหน้าที่ในการทำงานของต่อมไขมันด้วย ในภาวะเครียดการทำงานของต่อมจะเร่งขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและเหงื่อออกเพิ่มขึ้น

งานภาคปฏิบัติ 1.3 การสูบบุหรี่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ กำหนดจำนวนวิตามินซีที่ร่างกายสูญเสียไปเมื่อสูบบุหรี่หนึ่งซอง (20 ชิ้น) หากบุหรี่ที่รมควันหนึ่งมวนทำลายวิตามินนี้ 25 มก. ปริมาณวิตามินที่ร่างกายได้รับต่อวันจะเท่ากับปริมาณเท่าใด หากความต้องการวิตามินนี้โดยเฉลี่ยต่อวันของบุคคลคือ 50 มก. การสูบบุหรี่เป็นประจำจะส่งผลเสียอย่างไร?

คำตอบ:

สารละลาย

1) บุหรี่หนึ่งซองทำลายวิตามินซีได้เท่าใด:

20*25 มก.=500 มก

2) มูลค่าวิตามินซีในแต่ละวันเท่ากับ:

500 มก./50 มก.=10

คำตอบ: วิตามินซี 500 มก. บรรทัดฐาน 10 รายวัน

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก) เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันที่ส่งผลต่อกระบวนการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีผลต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน มีส่วนร่วมในการควบคุมกระบวนการรีดอกซ์ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อต่างๆ และจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดการขาดวิตามินซีมีได้สองประเภท

แสดงออก – มีอาการต่างๆ เช่น ปวดกล้ามเนื้อ ไม่แยแส เซื่องซึม ผิวแห้ง ปวดเมื่อยและอ่อนแรง รวมถึงมีเลือดออกตามไรฟัน

เผ็ด – ลักษณะอาการดังต่อไปนี้: การสูญเสียฟัน, โรคหัวใจ, ความดันเลือดต่ำ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการตกเลือดในเนื้อเยื่อใต้ผิวหนัง

รูปแบบเฉียบพลันของการขาด วิตามินซีสามารถนำไปสู่ผลร้ายแรง - โรคที่เรียกว่าเลือดออกตามไรฟัน

ไอออนของโลหะที่อยู่ในควันบุหรี่จะทำลายวิตามินซีในร่างกาย เพราะเหตุนี้ในหมู่ผู้สูบบุหรี่ การขาดกรดแอสคอร์บิกเกิดขึ้นซึ่งอาจเป็นสาเหตุหนึ่งภูมิคุ้มกันลดลง ร่างกายอาจปรากฏขึ้นเลือดออกภายใน เหงือกเริ่มมีเลือดออก บาดแผลใช้เวลานานในการรักษา การเจริญเติบโตของเส้นผมช้าลง การขาดวิตามินนี้ทำให้เกิดไมเกรน อาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรง ปวดกระดูก

งานภาคปฏิบัติ 1.4. รูปนี้แสดงให้เห็นปิรามิดอาหาร ซึ่งเป็นโครงสร้างแผนภาพของโภชนาการที่เหมาะสม ซึ่งพัฒนาโดยนักโภชนาการ ใช้ปิรามิดกำหนดกฎพื้นฐานของโภชนาการที่มีเหตุผล
คำตอบ:

พีระมิดนี้ได้รับการพัฒนาโดยนักโภชนาการชาวอเมริกันที่ Harvard School of Public Health เวอร์ชันแรกซึ่งตีพิมพ์ในปี 1992 เป็นพีระมิดที่แบ่งออกเป็นระดับต่างๆ ที่ฐานปิรามิดนอนอยู่การออกกำลังกายทุกวันและการควบคุมน้ำหนัก รวมถึงปริมาณของเหลวที่เพียงพอ (อย่างน้อย 1.5 ลิตรต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 2 ลิตรสำหรับผู้ชาย) ถัดไปแต่ละชั้นจะถูกครอบครองโดยกลุ่มผลิตภัณฑ์หนึ่งหรือหลายกลุ่ม

สินค้าจำหน่ายเป็น “พื้น” ดังนี้

ที่ 1 – ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังโฮลวีต ซีเรียล รำข้าว ข้าวกล้อง พาสต้าโฮลเกรน น้ำมันพืช (ถั่วเหลือง มะกอก ทานตะวัน เรพซีด ข้าวโพด ถั่วลิสง และอื่นๆ) สินค้าในกลุ่มนี้ควรบริโภคทุกวัน

2 – ผัก (ในปริมาณมาก), ผลไม้, เบอร์รี่ (2-3 มื้อต่อวัน)

3 – ถั่ว พืชตระกูลถั่ว (1-3 เสิร์ฟ)

4 – ปลา สัตว์ปีก (โดยเฉพาะเนื้อไม่มีผิวหนัง) ไข่ (0-2 มื้อทุกวัน)

ที่ 5 – นมและผลิตภัณฑ์จากนม (1-2 เสิร์ฟ)

6 – เนื้อแดง ไส้กรอก เนย, มาการีน, ขนมหวาน, มันฝรั่ง, ขนมปังขาวและข้าว, เครื่องดื่มอัดลม (ใช้น้อยมาก)

ดังนั้น, หลักการหลักปิรามิดอาหารมีดังนี้:อาหารที่อยู่ตรงฐานของปิรามิดควรบริโภคให้บ่อยที่สุด ยิ่งผลิตภัณฑ์อยู่ห่างจากฐานมากเท่าไร อาหารของเราก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และอาหารที่อยู่ด้านบนสุดของปิรามิดจะต้องถูกละทิ้งโดยสิ้นเชิงหรือบริโภคน้อยครั้ง

พีระมิด รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในโลกและถูกใช้เป็นปิรามิดแห่งโภชนาการที่มีเหตุผล

ที่นี่5 กฎทองหรือหลักการของปิรามิดอาหาร:

1. ความหลากหลาย

2. สัดส่วน

3. บุคลิกลักษณะ

4. การกลั่นกรอง

5. กิจกรรมมอเตอร์

งานภาคปฏิบัติ 1.5 รูปภาพแสดงผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นแหล่งของวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ ได้ บ่งบอกถึงความสำคัญของวิตามินเหล่านี้ต่อร่างกาย

คำตอบ:

วิตามินเอ : ตับ ไต ปลาที่มีไขมัน (แฮร์ริ่ง) ไข่ น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับผิวหนัง การมองเห็น การเจริญเติบโต ภูมิคุ้มกัน เยื่อเมือก.

โปรวิตามินเอ: ผัก: แครอท, ผักโขม, ถั่ว, กะหล่ำปลี, บรอกโคลีผลไม้: พีชแตงโมเบอร์รี่ - โรสฮิปทะเล buckthornเพื่อการมองเห็น ต้านอนุมูลอิสระ ปกป้องเซลล์ร่างกาย เพิ่มภูมิคุ้มกัน

วิตามินบี 1: เนื้อสัตว์ เครื่องใน ข้าว ถั่ว ถั่วลันเตา ธัญพืช ขนมปังดำ ไข่แดง ถั่วเปลือกแข็งสำหรับการทำงานของระบบประสาทและการทำงานของกล้ามเนื้อ เพื่อการเจริญเติบโตและการผลิตพลังงาน

วิตามินบี 2: ตับ เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์นม ผักโขม บรอกโคลี เห็ด ไข่แดง ยีสต์เพื่อการเจริญเติบโตและการผลิตพลังงานในร่างกาย

วิตามินบี 3: เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ปลา ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว ผักใบเขียว นมการผลิตพลังงานจากร่างกายลดระดับคอเลสเตอรอล

วิตามินบี 5: เนื้อสัตว์ เครื่องใน ไข่แดง ผลิตภัณฑ์จากธัญพืช มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลิสงเพื่อสุขภาพผิว การเจริญเติบโตของเส้นผมและสุขภาพ การดูดซึมโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต

วิตามินบี 6: เนื้อสัตว์ ตับ ไข่แดง ปลา ยีสต์ ถั่วลิสง มันฝรั่ง ผัก ขนมปังโฮลวีตเพื่อการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและไขมันและการทำงานของเอนไซม์

วิตามินบี 12: เนื้อสัตว์ ตับ ไต นม ชีส หัวบีท ปลา ไข่ กุ้งเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง เพื่อการทำงานของระบบประสาท

วิตามินซี: ผักและผลไม้สด โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยว โรสฮิป กีวี ลูกเกดดำ พริกไทยสำหรับการป้องกันเซลล์ต่อการเกิดออกซิเดชัน เพื่อปกป้องผิวหนัง กระดูก ฟัน

วิตามินดี : ปลาที่มีไขมัน น้ำมันปลา ไข่ นม ชีสเพื่อการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อการเจริญเติบโตของฟันและเล็บ

วิตามินอี: ตับ เนื้อสัตว์ ไข่ ปลาที่มีไขมัน ถั่ว น้ำมันพืช ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่ไม่มีการขัดสีสำหรับการป้องกันเซลล์ต่อการเกิดออกซิเดชันเพื่อการสมานแผลอย่างรวดเร็ว

กรดโฟลิค: ตับ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบ ถั่วเพื่อการเจริญเติบโต การป้องกันโรคโลหิตจาง และภาวะเจริญพันธุ์

2. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “สุขภาพของมนุษย์”

คำตอบ:

1. กล้ามเนื้ออ่อนแรง;

2. อ่อนเพลีย;

3. ภาวะซึมเศร้าทางจิต;

4.อาการง่วงนอนเพิ่มมากขึ้น

งานภาคปฏิบัติ 2.2 บุคคลได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไต และแพทย์แนะนำให้เขารักษาฟันผุและการอักเสบของต่อมน้ำเหลืองในลำคอ - เจ็บคอ อธิบายว่าเหตุใดแพทย์จึงให้คำแนะนำนี้แก่ผู้ป่วย

คำตอบ:

อาการเจ็บคอเป็นโรคอิสระที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกาย อันตรายกว่ามากคือภาวะแทรกซ้อนของไตที่เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากโรคโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ - กระบวนการอักเสบที่มีอุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีการเคลือบสีขาวบนต่อมทอนซิล นอกจากนี้บุคคลนั้นมีอาการเจ็บคอมาก โดยที่ ระบบภูมิคุ้มกันผู้ป่วยเริ่มผลิตแอนติบอดีต่อการติดเชื้ออย่างแข็งขัน แอนติบอดีคือโปรตีนที่มีหน้าที่ทำลายแอนติเจนจากต่างประเทศ แต่สเตรปโตคอคกี้ สาเหตุของอาการเจ็บคอประกอบด้วยแอนติเจนที่คล้ายกับไต หัวใจ และเนื้อเยื่ออื่นๆ ของร่างกาย . ดังนั้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันเริ่มโจมตีจุลินทรีย์แปลกปลอมก็สามารถทำลายเนื้อเยื่ออวัยวะโดยไม่ได้ตั้งใจได้ ส่งผลให้เกิดภาวะแทรกซ้อน

ฟัน เป็นสิ่งมีชีวิตที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับเนื้อเยื่อและระบบอื่น ๆ และการติดเชื้อ ซึ่งทำลายมันอาจแพร่กระจายออกไปได้อีก ผ่านเยื่อกระดาษซึ่งถูกแทรกซึมโดยเส้นประสาทและหลอดเลือดและซึ่งในสภาวะปกติจะทำหน้าที่เป็นอุปสรรคทางชีวภาพการติดเชื้อเข้าสู่กระแสเลือด . เมื่อไปถึงไตด้วยการไหลเวียนของเลือดการติดเชื้ออาจทำให้เกิด pyelonephritis . เป็นเวลานานที่จุดเน้นของการอักเสบนี้สามารถคุกรุ่นในไตโดยไม่มีอาการใด ๆ และนำไปสู่โศกนาฏกรรม: ท่ามกลางภาวะแทรกซ้อนของ pyelonephritis คือภาวะไตวาย .

งานภาคปฏิบัติ 2.3 นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าสุขภาพส่วนบุคคลของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ของเขาเป็นหลัก ตัวอย่างใดที่สามารถพิสูจน์ข้อความนี้ได้? ปัจจัยอื่นใดที่มีอิทธิพลต่อสุขภาพของมนุษย์??

คำตอบ:

สุขภาพคือคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของทุกคนภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิตเป็นยาครอบจักรวาลที่แท้จริงสำหรับความเจ็บป่วยและโรคต่างๆมากมาย มันหมายความว่า:

1) อาหารที่สมดุล

2) เล่นกีฬา

3) ก่อตั้งขึ้น ระบอบการปกครองรายวัน,

4) ทัศนคติเชิงบวกต่อชีวิต

5)ขาด นิสัยที่ไม่ดี,

6) ความรับผิดชอบต่อสุขภาพของตนเอง.

วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี – ข้อกำหนดเบื้องต้นและเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับ:

การพัฒนาด้านต่างๆของชีวิตมนุษย์อย่างเต็มรูปแบบ

การบรรลุอายุยืนยาวโดยบุคคล

การมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันของบุคคลทุกวัยในกิจกรรมทางสังคม แรงงาน ครอบครัว

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เชื่อว่า 50% ของสุขภาพขึ้นอยู่กับไลฟ์สไตล์ส่วนที่เหลือปัจจัยที่มีอิทธิพล กระจายดังนี้: สิ่งแวดล้อม– 20%, ฐานพันธุกรรม – 20%, ระดับการดูแลสุขภาพ – 10%

งานภาคปฏิบัติ 2.4 เมื่อตรวจโดยการขูดใต้เล็บเข้า โรงเรียนอนุบาลพบไข่พยาธิเข็มหมุดในเด็กสองคน พยาบาลส่งเด็กทั้งสองคนเข้ารับการรักษาโรค enterobiasis ประเมินการกระทำของพยาบาล

คำตอบ:

ใน พื้นฐานสำหรับการป้องกัน รวมถึงการปฏิบัติตามกฎอนามัย ที่จำเป็นล้างมือให้สม่ำเสมอ หลังจากการเยี่ยมชม สถานที่สาธารณะมาจากถนนและก่อนรับประทานอาหาร อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่หลังการใช้ห้องน้ำ มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเด็กตัดเล็บให้สั้น . ดำเนินการบ่อยขึ้น การทำความสะอาดแบบเปียกด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีคลอรีน . หากคุณปฏิบัติตามกฎพื้นฐานเหล่านี้ คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคได้อย่างมาก

งานภาคปฏิบัติ 2.5 วันหนึ่งมีชายคนหนึ่งถูกนำตัวส่งโรงพยาบาล หน้าอกของเขาถูกแทงทั้งสองข้าง ปอดยังคงไม่เป็นอันตราย หลังจากนั้นไม่นาน ผู้ป่วยก็เสียชีวิตด้วยอาการหายใจไม่ออก ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น?

คำตอบ:

ชายคนนั้นเสียชีวิตจากการละเมิดความแน่นของช่องอก (เยื่อหุ้มปอด) (pneumothorax) ความแน่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเคลื่อนไหวของการหายใจ ในระหว่างการสูดดม หน้าอกขยายออก , ความดันในโพรงลดลง ในเวลานี้ปอดก็เต็มไปด้วยอากาศ ในระหว่างการหายใจออก , หน้าอกหดตัว , ความดันในโพรงจะสูงขึ้น อากาศมีแนวโน้มออกจากปอดมากกว่าในอากาศในชั้นบรรยากาศ

อาการสำลักเกิดจากการหายใจไม่ออกเพราะ... ความดันในช่องที่ปอดอยู่และสภาพแวดล้อมภายนอกไม่มีความแตกต่างกัน

งานภาคปฏิบัติ 2.6 ระหว่างเกิดอุบัติเหตุ ไขสันหลังของชายรายนี้ได้รับความเสียหาย ผลกระทบต่อสุขภาพและกิจกรรมในชีวิตในอนาคตที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร?

คำตอบ:

ไขสันหลังของมนุษย์ทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงานการทำงานของอวัยวะและกล้ามเนื้อ ข้อมูลจากทุกส่วนของร่างกายจะเข้าสู่สมองผ่านทางไขสันหลัง

แม้ว่าไขสันหลังก็เหมือนกับสมอง ที่เป็นอวัยวะของมนุษย์ที่ได้รับการปกป้องมากที่สุด ในกรณีที่เกิดการพลิกผันอย่างเฉียบพลันและไม่คาดคิดร่างกายอาจเกิดการแตกหักของโครงสร้างกระดูกสันหลังและกระดูกสันหลังขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่ในกรณีนี้สร้างความเสียหายให้กับเนื้อเยื่อสมองที่ละเอียดอ่อน ต่อมาสิ่งต่อไปนี้เกิดขึ้น: เซลล์ประสาทบางส่วนตายทันที อีกส่วนหนึ่ง - ต่อมาเนื่องจากการขาดออกซิเจน และเซลล์ที่สาม - หลังจากนั้นอีกระยะหนึ่งเนื่องจากการเริ่มโปรแกรมทำลายตัวเองของเซลล์

ผลที่ตามมาอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลัง ชิ้นส่วนของเนื้อเยื่อกระดูกของกระดูกสันหลังอาจแตกต่างกันมากและขึ้นอยู่กับตำแหน่งของความเสียหาย(จากการด้อยค่าชั่วคราวของความสามารถของแขนขาไปจนถึงการตรึงหรือเสียชีวิต)

ผลที่ตามมาของการบาดเจ็บที่ไขสันหลังขึ้นอยู่กับสองสิ่ง:เกี่ยวกับความรุนแรงและลักษณะของอาการบาดเจ็บที่กระดูกสันหลังและจากมืออาชีพ ดูแลรักษาทางการแพทย์ . แต่เพื่อลดผลกระทบจากอาการบาดเจ็บที่ไขสันหลังให้เหลือน้อยที่สุดให้รักษาต่อไปและ .

งานภาคปฏิบัติ 2.7 แขนซ้ายได้รับความเสียหาย เลือดสีเชอร์รี่ไหลออกมาจากบาดแผล เลือดออกรุนแรง แต่เลือดไหลเป็นกระแสสม่ำเสมอโดยไม่มีแรงกระตุ้น พิจารณาว่าเรือลำใดได้รับความเสียหาย ควรให้ความช่วยเหลืออะไรบ้างแก่ผู้เสียหาย?

คำตอบ:

นี่คือเลือดออกจากหลอดเลือดดำ หลอดเลือดดำได้รับความเสียหาย . ในกรณีนี้คุณไม่สามารถรักษาบาดแผลด้วยไอโอดีนได้ คุณเพียงแค่ต้องหล่อลื่นขอบของมันแล้วเตรียมผ้าเช็ดปากที่ปลอดเชื้อ (คุณสามารถใช้ผ้าพันแผลได้)

ปฐมพยาบาล:
1. หลอดเลือดดำจะต้องถูกยึด ต้องทำเหนือแผล หากการกระทำไม่ได้ผลและเลือดไหลไม่หยุด คุณจะต้องกดบริเวณหลอดเลือดดำที่อยู่ด้านล่างบริเวณแผล

2. ต่อไปก็ต้องล้างแผล ในการทำเช่นนี้ควรใช้น้ำยาฆ่าเชื้อรวมทั้งไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ด้วย จำเป็นต้องล้างไม่เพียงแต่บาดแผลเท่านั้น แต่ยังต้องล้างบริเวณรอบๆ ด้วย

3. ควรใช้ผ้าพันแผลพันแผล ควรแช่ในน้ำยาฆ่าเชื้อด้วย ผ้าพันแผลนั้นเป็นผ้าพันแผลหรือผ้าสะอาด มันถูกพันอย่างแน่นหนามาก แต่ในลักษณะที่การไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดดำ เส้นเลือดฝอย และหลอดเลือดอื่นๆ จะไม่ถูกรบกวน

4. เลือดออกได้หมดจดวิธีการเย็บแผล

ความสนใจ: หากมีเลือดออกทางหลอดเลือดดำเกิดขึ้นการประยุกต์ใช้สายรัด ในกรณีนี้ไม่เหมาะสม . สิ่งนี้สามารถเพิ่มการสูญเสียเลือดได้อีก

แบบฝึกหัด 2.8 . ก่อนพบคนไข้ แพทย์และพยาบาลคุยกัน พี่สาวของฉันบอกว่าเมื่อวานเธอกำลังดูภาพวาดของรูเบนส์ที่ทำซ้ำ เธอชอบ “ภาพเหมือนของพี่สะใภ้” มาก ซึ่งเป็นหญิงสาวสวยที่มีตาโปนซึ่งถือเป็นจุดเด่นของความงามของเธอ หมอดูภาพนั้นแล้วบอกว่าเธอเป็นโรคเกรฟส์ และถ้าเธอหายขาด เธอคงจะสวยกว่านี้อีก แพทย์วินิจฉัยโรคต่อมไร้ท่อชนิดใด ควรมีมาตรการป้องกันอะไรบ้างเพื่อป้องกันโรคของต่อมนี้?

คำตอบ:

โรคเกรฟส์ หรือเรียกอีกอย่างว่าโรคเกรฟส์ ( ชื่อทางการแพทย์– โรคคอพอกเป็นพิษกระจาย) เป็นโรคที่เกี่ยวข้องกับการเบี่ยงเบนการทำงานต่อมไทรอยด์ (ขนาดเพิ่มขึ้นและมีการผลิตฮอร์โมนมากเกินไป) บ่อยครั้งที่ปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการขาดไอโอดีนในร่างกายมากเกินไปสถานการณ์ที่ตึงเครียดโรคต่าง ๆ ที่มีลักษณะติดเชื้อและการฉายรังสีทำให้อวัยวะนี้ทำงานผิดปกติ

การป้องกันโรคต่อมไทรอยด์รวมถึงกฎหลายข้อการยึดมั่นอย่างเข้มงวดซึ่งจะช่วยรักษาร่างกายของบุคคลใด ๆ :

การเปลี่ยนวิถีชีวิตตามปกติเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกัน ช่วยได้ดีการมีส่วนร่วมในกีฬาที่ใช้งานเป็นประจำ เช่น ว่ายน้ำ

การใช้เกลือเสริมไอโอดีน แต่การใช้งานก็ควรอยู่ในระดับปานกลาง มิฉะนั้นจะรับประกันไอโอดีนส่วนเกิน

ควรหลีกเลี่ยงสถานการณ์ตึงเครียดต่างๆ และแข็งแกร่งความวุ่นวายทางอารมณ์ .

ทำอย่างไรใช้เวลากลางแจ้งมากขึ้น – เป็นประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม

ในช่วงฤดูร้อนก็ควรที่จะจำไว้ว่าการฟอกหนังมากเกินไป มีความสามารถเช่นกันเชิงลบ ไม่เพียงส่งผลต่อต่อมไทรอยด์เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อร่างกายด้วย

งานภาคปฏิบัติ 2.9 คนมักจะหาวโดยไม่มี เหตุผลที่มองเห็นได้ในตอนเช้าหลังการนอนหลับ ระหว่างวันขณะทำงาน อย่างไรก็ตาม จะไม่พบสิ่งนี้ในช่วงที่มีการทำงานหนัก ทำไม

คำตอบ:

คนหาวเมื่อสถานะที่ถูกยับยั้งของเซลล์ของเปลือกสมองรวมกับการสะสมของ CO 2 (คาร์บอนไดออกไซด์) ในเลือดหาว – การสะท้อนกลับที่ไม่มีเงื่อนไข หมายถึง การหายใจโดยไม่สมัครใจซึ่งประกอบด้วยการหายใจเข้าลึกๆ อย่างช้าๆ และการหายใจออกที่รวดเร็วและมีพลัง ซึ่งจะช่วยให้คุณเพิ่มเลือดด้วย O 2 (ออกซิเจน) และกำจัด CO 2 ความตึงเครียดของกล้ามเนื้อปาก ใบหน้า และคอ ช่วยเพิ่มความเร็วของการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือด ในขณะที่การจ่ายสารอาหารและ O2 ให้กับสมองดีขึ้น

งานภาคปฏิบัติ 2.10 การดื่มแอลกอฮอล์ในสภาพอากาศร้อนรบกวนการควบคุมความร้อนอย่างมากและก่อให้เกิดโรคลมแดด อธิบายปรากฏการณ์นี้

คำตอบ:

โรคลมแดด - อาการเจ็บปวดอันเป็นผลมาจากการที่ร่างกายสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานาน พูดง่ายๆ ก็คือลมแดดนั่นเองคือความร้อนในร่างกายมากเกินไป . การดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงอากาศร้อนจะเร่งให้เกิดโรคลมแดด เนื่องจากแอลกอฮอล์ขัดขวางการควบคุมอุณหภูมิของร่างกาย เมื่อดื่มแอลกอฮอล์กำลังเกิดขึ้น การขยายตัวของหลอดเลือด . แอลกอฮอล์เพิ่มความดันโลหิต ทำให้เกิดความเครียดเพิ่มเติมต่อหลอดเลือดและหัวใจ และขัดขวางการควบคุมอุณหภูมิ ทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและส่งเสริมภาวะขาดน้ำ

งานภาคปฏิบัติ 2.11 กิจกรรมของร่างกายได้รับการรับรองโดยระบบประสาทอย่างไรก็ตามผิวหนังที่เรียกว่ากระจกของร่างกายโดยไม่มีการพูดเกินจริง เป็นอย่างนั้นเหรอ?

คำตอบ:

หนัง - นามบัตรสุขภาพของมนุษย์ หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบภูมิคุ้มกันก็จะมองเห็นผลที่ตามมา ผิวเหลืองหรือซีด สิว ผื่นแดง แห้งกร้านเป็นสัญญาณของโรคต่างๆ โดยปกติแล้วผิวหนังจะแสดงความผิดปกติในร่างกายที่เกี่ยวข้องกับความมึนเมาผิวหนังของมนุษย์สะท้อนการทำงานของอวัยวะภายใน "เหมือนกระจก" โครงสร้างของผิวหนังมีความซับซ้อนมากและกระบวนการชีวิตของผิวหนังนั้นมีความหลากหลายมากจนเหตุผลเพียงเล็กน้อยและไม่มีนัยสำคัญก็สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในผิวหนัง ขัดขวางการใช้ชีวิตตามปกติ และนำไปสู่โรคต่างๆ ได้โรคใดๆ ก็ตามจะสะท้อนให้เห็นภายในตัวเราก่อนแล้วจึงจะปรากฏบนผิวหนัง ไฝและหูด ปรากฏเมื่อมีไวรัสอยู่ในร่างกายมีขนขึ้นมากบริเวณแก้มและริมฝีปากบน บ่งบอกถึงปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมนริ้วรอยลึกระหว่างดวงตา- เกี่ยวกับการรบกวนการทำงานของกระเพาะอาหารและตับ . ไม่จำเป็นที่คุณจะต้องป่วยในขณะนี้ แต่ร่างกายของคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอย่างใดอย่างหนึ่งมากกว่า หากคนเราขมวดคิ้วตลอดเวลา อาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าหรืออาการไม่สบายตัวได้

สีผิวบ่งบอกถึงสถานะของการไหลเวียนโลหิต ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร ความสว่างของสีสัมพันธ์กับการไหลเวียนโลหิต ใบหน้าแดงหมายถึงสุขภาพทั้งร่างกายและจิตใจ ผิวสีซีดเป็นลักษณะของภาวะโลหิตจาง (anemia) และหมายถึงการสูญเสียพลังงาน ความหงุดหงิด และไม่สบายตัวผิวเหลือง บ่งชี้โรคของม้ามและกระเพาะอาหาร สีเขียวบ่งบอกถึงปัญหาตับอย่างรุนแรง โทนสีแดง ผิวหนังมักเกิดจากสาเหตุดังต่อไปนี้:ความร้อนสูงเกินไปของร่างกายหรือความเมื่อยล้าของการไหลเวียนโลหิต, ไข้เนื่องจากไข้หวัดใหญ่, โรคหัวใจ (มักมีผิวสีม่วง, มือและเท้าเย็น, การเคลื่อนไหวของลำไส้ไม่ค่อยพบ) รอยคล้ำใต้ตาคุยเกี่ยวกับ ปัญหาไต

สีปกติผิวหนังทำหน้าที่เป็นการประเมินสุขภาพ อาหารของคุณส่งผลโดยตรงต่อผิวของคุณ วิตามินและน้ำในปริมาณที่ต้องการจะทำให้ผิวพรรณสดชื่นและสดใสมีสีสันที่ดีต่อสุขภาพ

3. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “ภูมิคุ้มกัน”

งานภาคปฏิบัติ 3.1 ในทางการแพทย์ แพทย์ใช้ทั้งซีรั่มคอตีบและวัคซีนคอตีบ จะเกิดอะไรขึ้นในร่างกายเมื่อฉีดซีรั่มคอตีบ และจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อฉีดวัคซีนป้องกันโรคคอตีบ?

คำตอบ:

การฉีดวัคซีน – การแนะนำเข้าสู่ร่างกายของสารภูมิคุ้มกันวิทยาที่กระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกันจำเพาะต่อเชื้อโรคบางชนิด . โรคคอตีบเซรั่ม เป็นน้ำยาฉีดที่ประกอบด้วยรวมถึงแอนติบอดีที่ทำลายสาเหตุของโรคคอตีบ ยา (วัคซีน) จากสารพิษคอตีบ บาซิลลัส ไม่มีคุณสมบัติเป็นพิษเด่นชัดแต่อย่างใดส่งเสริมการผลิตแอนติบอดีในร่างกาย ต่อต้านสาเหตุของโรคคอตีบ หลังจากให้ยาแล้วจะมีการสังเคราะห์สารออกฤทธิ์ (แอนติทอกซิน) ในร่างกาย

งานภาคปฏิบัติ 3.2 ในช่วงโรคติดเชื้อและ กระบวนการอักเสบตามกฎแล้วอุณหภูมิของร่างกายจะสูงขึ้น เหตุผลนี้คืออะไร? เหตุใดอุณหภูมิร่างกายที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (40 C ขึ้นไป) จึงเป็นอันตรายต่อบุคคล?

คำตอบ:

โดยปกติอุณหภูมิร่างกายของผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีในระหว่างวันจะอยู่ระหว่าง 35.5 - 37.4 องศาเซลเซียสเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์แล้วจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค - ไวรัสแบคทีเรีย หลังได้รับการยอมรับจากเซลล์พิเศษที่ทำลายพวกมันหรือส่งสัญญาณการผลิตสารพิเศษที่ทำลายพวกมัน ในขณะเดียวกันก็เปิดใช้งานด้วย กระบวนการเผาผลาญในร่างกายและเป็นผลให้-อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น . อุณหภูมิเป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่ามีสิ่งผิดปกติในร่างกาย เช่น กระบวนการอักเสบบางอย่างได้เริ่มขึ้นแล้วกล่าวอีกนัยหนึ่งอุณหภูมิเพิ่มขึ้น เป็นปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นตามมาการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกาย ต่อการรุกรานของ "ศัตรู" อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วคือการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง ซึ่งเป็น "การโจมตีศัตรู" ครั้งใหญ่ดังนั้นร่างกายของเราจึงเพิ่มพลังป้องกันทั้งหมด เช่น อัตราการผลิตแอนติบอดีและอินเตอร์เฟอรอนในขณะนี้เพิ่มขึ้นหลายครั้ง นอกจากนี้อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นยังช่วยป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายและยังก่อให้เกิดการเสียชีวิตอีกด้วย

ไข้พร้อมด้วยภาพทางคลินิกดังต่อไปนี้:

อาการป่วยไข้ทั่วไป, อ่อนแอ, ไม่แยแส

ปวดแขนขา เจ็บกล้ามเนื้อและข้อต่อ

ไมเกรน ปวดและปวดตา

หนาวสั่นเป็นไข้เวียนศีรษะ

หัวใจล้มเหลว บางครั้งอาการหลงผิดและภาพหลอนก็เริ่มต้นขึ้น

เมื่อไรอุณหภูมิ ร่างกายเพิ่มขึ้นสูงกว่า 40 องศาเซลเซียส กระบวนการที่ไม่เข้ากันกับชีวิตถูกกระตุ้นในร่างกายมนุษย์:การสูญเสียโปรตีน (การแข็งตัวของเลือด) (เช่น โปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนเหมือนไข่ขาวธรรมดาเมื่อต้ม) ในสมองการเผาผลาญถูกรบกวน . การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางถูกยับยั้ง ความร้อนแรงในร่างกายนำไปสู่ภาวะขาดน้ำ , การไหลเวียนของเลือดในอวัยวะภายใน (ตับ, ไต, ปอด) หยุดชะงักกำลังลดลง ความดันเลือดแดง . ด้วยเหตุนี้การตรวจสอบอุณหภูมิของร่างกายในช่วงที่เป็นไข้จึงเป็นสิ่งสำคัญมาก และดำเนินมาตรการที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพื่อลดไข้โดยทันที

งานภาคปฏิบัติ 3.3 เนื้อเยื่อที่ย้ายจากสิ่งมีชีวิตหนึ่งไปยังอีกสิ่งมีชีวิตหนึ่งมักถูกปฏิเสธ และโปรตีนในอาหารจะถูกดูดซึมและทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างในเซลล์ของบุคคลใดๆ อธิบายว่าทำไม?

คำตอบ:

โปรตีนในอาหาร ตอนแรกสลายตัว ระบบทางเดินอาหาร บุคคลไปจนถึงกรดอะมิโน และอยู่ในรูปแบบนี้แล้วถูกร่างกายดูดซึม (ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเนื้อเยื่อของร่างกายหรือสลายตัวต่อไปเป็นกลูโคสแล้วจึงทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน) โดยธรรมชาติแล้วร่างกายไม่มีกลไกในการป้องกันการดูดซึมกรดอะมิโน

และเนื้อเยื่อที่ได้รับการปลูกถ่ายควรคงสภาพเดิมไว้ เช่น หากเข้าไปในท้อง ร่างกายจะดูดซึมเนื้อเยื่อเหล่านั้นได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีการปฏิเสธใดๆ เนื้อเยื่อปลูกถ่าย ถูกปฏิเสธเพราะว่าแอนติบอดีถูกผลิตและทำลายเนื้อเยื่อแปลกปลอม การปฏิเสธความขัดแย้งทางภูมิคุ้มกันเกิดขึ้น เนื่องจากส่วนต่างๆ ของร่างกายหรืออวัยวะเหล่านี้ (หัวใจ ไต ตับ...)มี DNA ของตัวเองจากผู้บริจาคมนุษย์ ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการเลือกผู้บริจาคและการแก้ไขภายหลังด้วยยากดภูมิคุ้มกันซึ่งบุคคลที่ได้รับการปลูกถ่ายอวัยวะจะถูกบังคับให้ต้องรับไปตลอดชีวิต

4. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “โครงสร้างของสมอง”

งานภาคปฏิบัติ 4.1 จัดแสดงหลายรายการ แบบฝึกหัดง่ายๆซึ่งคุณสามารถตรวจสอบการทำงานของสมองน้อยได้

คำตอบ:

สมองน้อย แสดงถึงถังความคิด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเพื่อการประสานงานและกำกับดูแล กิจกรรมมอเตอร์และรักษาท่าทาง . สมองน้อยทำงานแบบสะท้อนกลับ,รักษาสมดุลของร่างกาย และเขาการวางแนวในอวกาศ . อีกทั้งยังมีส่วนสำคัญในการเคลื่อนที่ไปในอวกาศ .

หน้าที่หลักของสมองน้อยคือ:

การประสานงานของการเคลื่อนไหว

การควบคุมความสมดุล

การควบคุมกล้ามเนื้อ

มั่นใจในความราบรื่นจังหวะ – กลยุทธ์การเคลื่อนไหว

คุณสามารถตรวจสอบการทำงานของสมองน้อยได้ด้วยการออกกำลังกายง่ายๆ:

1) ยืนตัวตรง เหยียดแขนออกไปข้างหน้าแล้วพยายามแตะนิ้วชี้ไปที่ปลายจมูก
2) ทำแบบทดสอบนิ้ว ยืนตัวตรง เหยียดแขนไปข้างหน้า กางแขนไปด้านข้างแล้วลองทำ ปิดตาเชื่อมต่อนิ้วของคุณ
3) การทดสอบ Romberg: การทดสอบขณะยืน โดยเหยียดแขนออกไปข้างหน้าและหลับตา ในกรณีนี้ควรขยับขาเข้าหากันโดยให้เท้าแตะกัน ยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 15-30 วินาทีโดยไม่ลืมตา ตามหลักการแล้ว บุคคลควรรักษาสมดุลได้ง่ายและไม่รู้สึกไม่สบายตัว
คุณสามารถใส่ใจกับการเดินของบุคคลนั้นการรบกวนการทำงานของสมองน้อยทำให้ผู้ป่วยการเดินไม่มั่นคง ซึ่งมีลักษณะการแกว่งไปมา

งานภาคปฏิบัติ 4.2 ในมนุษย์ ส่วนสมองของกะโหลกศีรษะมีอิทธิพลเหนือส่วนใบหน้า อธิบายว่าทำไม?

คำตอบ:

กะโหลกศีรษะประกอบด้วยสองส่วน: ใบหน้าและสมอง (กะโหลก)แผนกสมอง เป็นภาชนะสำหรับสมอง มาจากข้างใน (ฐานกะโหลกศีรษะ) และการปกป้องสมองจากภายนอก (กระดูกหน้าผาก ข้างขม่อม และกระดูกท้ายทอย)แผนกผิวหน้า กะโหลกศีรษะเป็นโครงของกล้ามเนื้อใบหน้าและผิวหนัง และมีเบ้าตา - ภาชนะสำหรับลูกตาและรวมถึงช่องปากด้วย

กะโหลกศีรษะมนุษย์ถูกครอบงำโดยบริเวณสมองซึ่งเป็นที่นั่งของสมอง ซึ่งกระบวนการประมวลผลข้อมูลที่ได้รับจากอวัยวะต่างๆ เกิดขึ้น ปริมาณสมอง มนุษย์สมัยใหม่ครอบครองพื้นที่กะโหลกศีรษะถึง 95% และจะมีรูปร่างเมื่อโตขึ้น ตามกฎแล้วสมองมีน้ำหนักตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัมและปริมาตรของสมองโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 1,200–1,600 ลูกบาศก์เซนติเมตร ในผู้หญิงขนาดของมันจะเล็กกว่าผู้ชาย

แผนกผิวหน้า กะโหลกศีรษะดำเนินการฟังก์ชั่นการวางอวัยวะหลักในการรับรู้ของโลกโดยรอบ ขนาดของส่วนหน้าของกะโหลกศีรษะในมนุษย์มีขนาดเล็กกว่าสมอง และในสัตว์ (สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม) สิ่งที่ตรงกันข้ามจะเป็นจริง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสัตว์กินอาหารดิบซึ่งบดยาก ดังนั้นพวกมันจึงมีกรามและฟันขนาดใหญ่ซึ่งเป็นอวัยวะป้องกันด้วย ปริมาตรสมองของสัตว์เมื่อเทียบกับขนาดร่างกายนั้นเล็กกว่าของมนุษย์มาก

งานภาคปฏิบัติ 4.3 ผู้ป่วย 3 รายมาพบแพทย์โดยมีรูปแบบความผิดปกติดังต่อไปนี้ ผู้ป่วยรายที่ 1 ขาดการรับรู้เมื่อตรวจดูวัตถุที่เขารู้จัก ในผู้ป่วยรายที่ 2 – ไม่สามารถจดจำเสียงที่คุ้นเคยได้ ในผู้ป่วยรายที่ 3 - ล้มเหลวในการรับรู้วัตถุเมื่อคลำ บริเวณใดของเปลือกสมองที่ได้รับผลกระทบในผู้ป่วยเหล่านี้?
คำตอบ:

ได้รับผลกระทบ:

ในผู้ป่วย 1 ราย– กลีบท้ายทอย เยื่อหุ้มสมอง;

ในผู้ป่วยรายที่ 2 –กลีบขมับ;

ในผู้ป่วยรายที่ 3 –กลีบข้างขม่อมที่เหนือกว่า

5. งานเชิงปฏิบัติหัวข้อ “เลือด”

งานภาคปฏิบัติ 5.1 คลินิกมีเลือดกระป๋องกลุ่ม 1 และ 2 เมื่อนำชายที่เสียเลือดมากเข้ามา มีการศึกษาพบว่าเขามีกรุ๊ปเลือด 4 เป็นไปได้ไหมที่จะถ่ายเขาด้วยเลือดจากกลุ่มที่มีอยู่? ทำไม จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเหยื่อมีกรุ๊ปเลือด 3?

คำตอบ:

หากไม่มีการกล่าวถึงปัจจัย Rh ทุกกลุ่มตั้งแต่อันดับที่ 1 ถึงอันดับที่ 4 (ผู้รับสากล) จะเหมาะสำหรับกลุ่มที่ 4 ในกรณีที่สอง บุคคลที่มีหมู่เลือด 3 สามารถถ่ายเลือดได้ เนื่องจากกลุ่มเลือด 1 สามารถถ่ายให้ทุกคนได้

งานภาคปฏิบัติ 5.2 ขณะนั่งอยู่ที่โต๊ะ ให้จับชีพจร อธิบายเทคนิคการวัดชีพจร อัตราการเต้นของหัวใจของคุณปกติหรือไม่? ถ้าไม่ ให้อธิบายว่าทำไม

คำตอบ:

วัดชีพจรเพื่อตัดสินสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือดในการแพทย์และการกีฬาชีพจรคือการสั่นสะเทือนของผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นคลื่นที่แพร่กระจายไปตามผนังยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดงเมื่อช่องซ้ายหดตัว สามารถสัมผัสชีพจรได้ง่ายในบริเวณที่หลอดเลือดแดงเคลื่อนผ่านใกล้กับพื้นผิวของร่างกาย เช่น ที่ข้อมือหรือที่คอ เมื่อใช้ชีพจร คุณสามารถค้นหาความถี่ของการหดตัวของหัวใจ ความถูกต้องของจังหวะ ประเมินความแรงของการเต้นของหัวใจ และประเมินความสูงของความดันโลหิตโดยประมาณ ในสภาวะที่เจ็บปวด ชีพจรจะเชื่องช้าและคลำได้ยาก
ยูผู้ใหญ่ปกติ ขณะพักอัตราการเต้นของหัวใจจะอยู่ที่60-80 ครั้งต่อนาที (ในนักกีฬาที่ได้รับการฝึกฝน ความถี่อาจลดลงเหลือ 40 ครั้งต่อนาที) ในเด็ก ความถี่จะสูงกว่าอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างมาก ที่ การออกกำลังกายหรือภายใต้สภาวะความตึงเครียดทางประสาทเช่น ระหว่างการสอบ ,หลังสูบบุหรี่,ดื่มกาแฟ,ชาเข้มข้น

งานภาคปฏิบัติ 5.3 จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดง (ต่อ 1 มม.3) ในเลือดมนุษย์คือ: ที่ระดับน้ำทะเล - 5 ล้าน, ที่ระดับความสูง 700 ม. เหนือระดับน้ำทะเล - 6 ล้าน, ที่ระดับความสูง 1,800 ม. เหนือระดับน้ำทะเล - 7 ล้าน, ที่ ระดับความสูง 4,400 ม. เหนือระดับน้ำทะเล - 8 ล้าน สร้างกราฟที่เหมาะสมและอธิบายว่าทำไมจำนวนเม็ดเลือดแดงในเลือดจึงเพิ่มขึ้นตามระดับความสูงที่เพิ่มขึ้น

คำตอบ:

เมื่อระดับความสูงเพิ่มขึ้น ปริมาณออกซิเจนในอากาศจะลดลง ในร่างกายนั่นเองเซลล์เม็ดเลือดแดงนำพาออกซิเจน ปฏิกิริยาชดเชยตามธรรมชาติของร่างกายต่อความอดอยากของออกซิเจนในเนื้อเยื่อเกิดขึ้น -“การผลิต” เซลล์เม็ดเลือดแดงในไขกระดูกถูกกระตุ้น . นี่คือสาเหตุที่นักกีฬาบางคนฝึกที่ระดับความสูง วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงต่อหน่วยปริมาตรเลือดโดยไม่ต้องใช้ยาพิเศษ

6. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “การย่อยอาหาร”

งานภาคปฏิบัติ 6.1 อาหารที่น่ารับประทานและการจัดโต๊ะที่สวยงามช่วยให้ระบบย่อยอาหารดี อธิบายว่าทำไม?

คำตอบ:

เมื่อมองเห็นและได้กลิ่นอาหาร กำลังเกิดขึ้นการหลั่งน้ำย่อย ซึ่งจะรุนแรงขึ้นขณะเคี้ยวอาหารในปาก ดังนั้นเมื่อกลืนอาหารเข้าไปและเข้าสู่กระเพาะ อวัยวะต่างๆ ก็พร้อมสำหรับการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว เพิ่มความเข้มข้นในขณะที่อาหารอยู่ในกระเพาะการหลั่งน้ำจากตับอ่อน และน้ำดีทางตับคือลำไส้จะถูกเตรียมล่วงหน้าสำหรับการรับอาหารจากกระเพาะและการย่อยต่อไป

I. P. Pavlov พิสูจน์ว่า:

1) ทุกส่วนของระบบทางเดินอาหารจะเข้มข้นขึ้นก่อนที่อาหารจะเข้าสู่ร่างกาย

2) กระบวนการเหล่านี้ถูกควบคุมโดยระบบประสาทเช่นเดียวกับหน่วยงานกำกับดูแลทางเคมีบางชนิดที่กระแสเลือดนำไปยังระบบทางเดินอาหาร

อาหารจะต้องมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันเพื่อตอบสนองความต้องการของมนุษย์ทั้งหมด ก็แนะนำให้เลือกทานอาหารที่มีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจ ดูน่าดึงดูด ในกรณีนี้น้ำย่อยจะถูกปล่อยออกมามากขึ้น และอาหารจะถูกย่อยและดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น

งานภาคปฏิบัติ 6.2 ผู้ป่วยบ่นว่าปวดท้อง การวิเคราะห์พบว่ามีความเป็นกรดเป็นศูนย์ สารอะไรบ้างที่ย่อยยากในกระเพาะอาหาร? คุณจะช่วยผู้ป่วยได้อย่างไร?

คำตอบ:

ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นศูนย์ - โรคร้ายแรงที่อาจทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรงได้ ภาวะนี้เกิดขึ้นเมื่อร่างกายผลิตกรดไฮโดรคลอริกในปริมาณไม่เพียงพอ - สารที่สร้างระดับความเป็นกรดของน้ำย่อย เมื่อเทียบกับพื้นหลังของปรากฏการณ์นี้มักจะสังเกตเห็นกรดแลคติคส่วนเกิน ภาวะนี้เป็นอันตรายการสลายโปรตีนในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอ

ความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเป็นศูนย์ ( ) ค่อนข้างจะรักษาได้ยาก ตามกฎแล้วโรคนี้หลอกหลอนบุคคลไปตลอดชีวิตหน้าที่ของแพทย์คือการชดเชยการขาดกรดไฮโดรคลอริกที่ผลิตโดยกระเพาะอาหาร

สามารถกำจัดความเป็นกรดเป็นศูนย์ได้โดยใช้เอนไซม์ ยา ,ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร สำหรับงานนี้ก็ใช้เช่นกัน วิธีการแบบดั้งเดิม, โดยเฉพาะอย่างยิ่ง,การแช่สมุนไพร .

ผู้ป่วยไม่จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารมากเกินไป อาหารต้ม ตุ๋น และอบจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ บางครั้งคุณสามารถกินอาหารทอดได้แต่ไม่มีเปลือกที่หยาบ ห้ามใช้แป้งและเกล็ดขนมปังสำหรับทอด

สำหรับโรคกระเพาะ anacid สิ่งต่อไปนี้ก็เป็นสิ่งต้องห้ามเช่นกัน:

ไข่ต้มสุก;

ปลาที่มีไขมัน สัตว์ปีกและเนื้อสัตว์

ข้าวบาร์เลย์มุกข้าวบาร์เลย์และ ปลายข้าวข้าวโพด, พืชตระกูลถั่ว;

อาหารกระป๋องและรมควัน

ผักดิบหรือสับหยาบ

เห็ดใด ๆ

หัวหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, แตงกวา, กระเทียม, พริกหวาน, rutabaga;

ช็อคโกแลต ไอศกรีม ผลิตภัณฑ์ขนมที่มีครีม

มะเดื่อ, วันที่, มะยม, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดแดง

งานภาคปฏิบัติ 6.3 ในระหว่างการเคี้ยวขนมปังดำชิ้นหนึ่งเป็นเวลานาน รสที่ค่อนข้างเปรี้ยวจะกลายเป็นรสหวาน อธิบายว่าทำไม?

คำตอบ:

วิธีแก้พฤติกรรมนี้ของขนมปังค่ะคุณสมบัติของน้ำลาย . สิ่งนี้มีประโยชน์มากสำหรับ ร่างกายมนุษย์สารที่ไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มชื้นแก่เยื่อเมือกในช่องปากและทำให้อาหารนิ่มลงเพื่อให้อาหารผ่านหลอดอาหารได้ง่ายขึ้นน้ำลายประกอบด้วย และสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะเอนไซม์เอนไซม์ - อะไมเลส ซึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับคาร์โบไฮเดรตในอาหารได้ ในน้ำลายมีเอนไซม์เหล่านี้ไม่มากประมาณ 0.1% ของปริมาตร แต่ถ้าคุณเคี้ยวขนมปังเป็นเวลานานพวกเขาก็สามารถเปลี่ยนปริมาณได้แป้งเป็นมอลโตสก่อน แล้วจึงเปลี่ยนเป็นกลูโคส ทำให้มันหวาน .

7. งานภาคปฏิบัติในหัวข้อ “งานกล้ามเนื้อ”

งานภาคปฏิบัติ 7.1 เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อบุคคลเป็นหวัดเขาเริ่มตัวสั่นโดยไม่สมัครใจ ให้คำอธิบายสำหรับปรากฏการณ์นี้

คำตอบ:

นี้ปฏิกิริยาของร่างกายต่อสิ่งเร้าภายนอก - เมื่อไรอุณหภูมิ สิ่งแวดล้อมต่ำ, บุคคลเริ่มเพิ่มกิจกรรมของกล้ามเนื้อตามธรรมชาติซึ่งส่งผลให้อุณหภูมิร่างกายเพิ่มขึ้นสั่น – การหดตัวของกล้ามเนื้อเล็ก ๆ โดยไม่ได้ตั้งใจ . ดังนั้นร่างกายจึงเพิ่มการผลิตความร้อนเนื่องจากเมื่อกล้ามเนื้อทำงาน พลังงานส่วนหนึ่งจะถูกแปลงเป็นความร้อน เนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อ บุคคลเริ่มหนาวสั่น และร่างกายเริ่มผลิตความร้อนมากกว่าปกติถึงห้าเท่าเพื่อให้ความอบอุ่น ในอวัยวะสำคัญมีเลือดไหลออกมา จากส่วนต่าง ๆ ของร่างกายที่มีความสำคัญน้อยกว่าต่อการทำงานของร่างกาย เช่นแขน ขา และจมูก

งานภาคปฏิบัติ 7.2 ในระหว่างการทำงานในห้องปฏิบัติการในบทเรียนชีววิทยา ได้มีการศึกษาอิทธิพลของภาระต่อร่างกายระหว่างการทำงานแบบคงที่และไดนามิก ระหว่างการทำงานแบบอยู่กับที่ ความเหนื่อยล้าจะเกิดขึ้นหลังจาก 3 นาที และระหว่างการทำงานแบบไดนามิกหลังจาก 6 นาที วิเคราะห์และอธิบายผลลัพธ์ของคุณ

คำตอบ:

โหลดแบบคงที่ทำให้เกิดความล้าเร็วกว่าโหลดแบบไดนามิก . ลักษณะการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเมื่อเวลาผ่านไป ความหมายและให้เพื่อสลับการหดตัวและผ่อนคลายของกล้ามเนื้อ . ที่งานคงที่ เช่น เมื่อบรรทุกของกล้ามเนื้ออยู่ในภาวะตึงเครียดเป็นเวลานาน ในกรณีนี้ แรงกระตุ้นจะมาถึงเส้นใยกล้ามเนื้อด้วยความถี่สูง ดังนั้นแรงกระตุ้นเส้นประสาทครั้งต่อไปจะมาถึงกล้ามเนื้อก่อนที่จะมีเวลาผ่อนคลายหลังจากแรงกระตุ้นครั้งก่อน

บทความที่ว่าโภชนาการที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานของความสำเร็จในการสร้างมวลกล้ามเนื้อคุณภาพสูง นักกีฬาหลายคนใช้เวลาค่อนข้างมากในการวางแผนควบคุมอาหาร เหล่านั้น. พวกเขารวมอาหารที่มีค่าที่สุดสำหรับการสร้างองค์ประกอบร่างกายที่ถูกต้องและพยายามลดแคลอรี่บัลลาสต์ (ว่างเปล่า) และอาหารไร้ประโยชน์ให้เหลือน้อยที่สุด นี่คือปิรามิดอาหารที่เรียกว่า

แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้ดึงข้อมูลทั้งหมดนี้ออกมาจากอากาศ แต่ปฏิบัติตามแผนการและกฎเกณฑ์บางประการซึ่งเป็นความจริงที่ไม่เปลี่ยนแปลงและมีอยู่มาเป็นเวลานาน หลักการทั้งหมดเหล่านี้สะท้อนให้เห็นในรูปทรงเรขาคณิต - ปิรามิด แต่ไม่ใช่ Cheops หรืออย่างอื่น แต่ในปิรามิดโภชนาการซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นในการสร้างอาหารที่สมดุล นี่คือปิรามิดแบบที่เราจะพูดถึงในวันนี้

ดังนั้น เราจะได้คำตอบสำหรับคำถามต่อไปนี้: ปิรามิดอาหารคืออะไร ปิรามิดอาหารมีบทบาทอย่างไรในชีวิตของบุคคล และจะทำให้มันใช้ได้ผลสำหรับคุณได้อย่างไร โดยทั่วไปแล้วมันจะน่าสนใจดังนั้นทำใจให้สบายเรากำลังเริ่มต้น

พีระมิดอาหาร: ทฤษฎีเบื้องต้น

ก่อนอื่นต้องบอกว่าสินค้าทั้งหมดที่เราเจอและใช้ทุกวันสามารถทิ้งได้ บางกลุ่มสารอาหารตามของพวกเขา สภาพร่างกายตัวอย่างเช่น - ของแข็ง (ขนมปัง, ชีส), จำนวนมาก (ธัญพืช, น้ำตาล), ของเหลว (น้ำ, นม) หากเราพิจารณาโดยทั่วไป มีผลิตภัณฑ์บางอย่างที่มักรวมอยู่ในอาหารของเราและหากปราศจากนั้น เราก็ไม่สามารถจินตนาการถึงวันของเราได้ นอกจากนี้ ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เรารวมไว้ในตะกร้าของชำในปริมาณที่น้อยกว่ามาก (เทียบกับพื้นฐาน/คอร์)มีบางอย่างที่เรามักพยายามหลีกเลี่ยงหากเป็นไปได้

ดังนั้น ภาพแผนผังทั่วไปที่พัฒนาโดยนักโภชนาการก็คือปิรามิดอาหารชนิดเดียวกัน และตามที่คาดไว้ ปิรามิดนั้นมีฐานและยอดของมัน เมื่อย้ายจากล่างขึ้นบน บุคคลจะรวบรวมรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ซึ่งประกอบขึ้นเป็นตะกร้าขายของชำ

หากคุณเจาะลึกประวัติศาสตร์อีกเล็กน้อยและดูว่าขาของปิรามิดนี้มาจากไหน อเมริกาก็นำหน้าส่วนที่เหลือตามปกติ ที่นั่นมีกระทรวง เกษตรกรรมวี 1992 ปิรามิดอาหารชิ้นแรกถูกตีพิมพ์ (ซึ่งโดยวิธีการนี้มีการเปลี่ยนแปลงมากมายและปรากฏต่อหน้าเราโดยคำนึงถึงแนวโน้มและการค้นพบล่าสุดในด้านโภชนาการ).

ในบางประเทศ (เช่นในญี่ปุ่น)ตัดสินใจว่าพวกเขาไม่ต้องการอเมริกาที่มีปิรามิดเป็นของตัวเองและสร้างปิรามิดของตัวเองขึ้นมาซึ่งค่อนข้างแตกต่างไปจากเดิม ฉันไม่รู้ว่าการมีอายุยืนยาวของญี่ปุ่นนั้นเกิดจากการที่พวกเขาปรับปรุงปิรามิดอาหารนี้หรือไม่ แต่ความจริงก็คือคนเหล่านี้เป็นคนที่เหนียวแน่นที่สุดจนถึงตอนนี้ ในรัสเซีย พวกเขาไม่สนใจเรื่องพีระมิดและตัดสินใจที่จะนำประสบการณ์ของเพื่อนร่วมงานในต่างประเทศมาใช้อย่างเต็มที่

ในเรื่องโภชนาการบอกได้เลยว่าอายุยังน้อยยังกินอะไรก็ได้ แต่ถ้าคุณเล่นกีฬา (โดยเฉพาะการเพาะกาย)แนวทางดังกล่าวไม่น่าจะนำคุณไปสู่เป้าหมายได้ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้สร้างอาหารของคุณตามหลักการของปิรามิดอาหารและก่อนอื่นคุณต้องรู้ว่าอาหารประเภทใด (ทั้งหมด 4 กลุ่มหลัก)ประกอบเป็น "ร่างกาย" ของปิรามิดนั่นคือ มันยืนอยู่บนอะไร?

ดังนั้นหลักการพื้นฐานที่ฝังอยู่ในปิรามิดก็คือเมื่อบุคคลเคลื่อนไหวร่างกายทุกวัน (บางชนิด การออกกำลังกาย) และใช้ของเหลวอย่างเพียงพอ โดยทั่วไปแล้วปิรามิดจะมีลักษณะเช่นนี้ (ดูภาพ)...

...และมีพื้นฐานดังต่อไปนี้ 3 กลุ่มผลิตภัณฑ์:

1. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี (ขนมปัง พาสต้า ข้าว ซีเรียล)– แหล่งที่มาของคาร์โบไฮเดรต “ที่ยั่งยืน”
2. ไขมัน ต้นกำเนิดของพืชที่ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดไขมันโอเมก้า 3/6 (ทานตะวัน ข้าวโพด น้ำมันเรพซีด);
3. ผักและผลไม้ (ส้ม, แตงโม, หัวบีท).

ในความสัมพันธ์กับร่างกายของนักกีฬาฝึกหัด (นักเพาะกาย) ฐานของปิรามิดโภชนาการจะมีลักษณะดังนี้:

1. ธัญพืช: ขนมปังโฮลวีต (ดิบหรือ 1 /2 ความหลากหลาย); พาสต้าข้าวสาลีดูรัม; ข้าวไม่ขัดสี (ป่า, น้ำตาล, ทอง); ธัญพืช – บัควีท, ข้าวบาร์เลย์มุก;
2. ไขมันพืช: น้ำมันมัสตาร์ด, น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์, น้ำมันมะกอก;
3. ผักและผลไม้ (มะเขือเทศ กล้วย แอปเปิ้ล).

แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์จากกลุ่มเหล่านี้ในทุกมื้อ โดยแบ่งผักและผลไม้ ดังนี้ 3-5 ส่วนของผักและ 2-4 ต้องบริโภคผลไม้เมล็ดธัญพืชในปริมาณ 6-11 เสิร์ฟ

ขั้นที่สองของปิรามิดแสดงโดย:

• ผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีโปรตีน (พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี, ถั่ว, เมล็ดพืช)และกำเนิดจากสัตว์ (เนื้อ ไข่ ไก่ ปลา อาหารทะเล). ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มนี้สามารถบริโภคได้สูงสุด 2 ครั้งต่อวัน

ขั้นตอนต่อไปประกอบด้วย:

• และอนุพันธ์ของมัน (kefir, นมอบหมัก, โยเกิร์ต)(ชีส, คอทเทจชีส) ควรใช้ตาม 1 (ไม่บ่อยนัก 2 ) เสิร์ฟต่อวัน

บันทึก:

นมมีคาร์โบไฮเดรต-แลคโตส (น้ำตาลนม)และอาจทำให้อาหารไม่ย่อยในบางคนได้ ดังนั้นหากคุณอยู่ในประเภทนี้ก็ให้แทนที่ด้วยเครื่องดื่มประเภทนมอื่น ๆ

ส่วนบนสุดของปิรามิดจะแสดงด้วยอาหารที่ควรลดการบริโภค ซึ่งรวมถึง:

• ไขมันสัตว์ (มีอยู่ในเนื้อแดง เนย มาการีน), ขนมหวาน (น้ำตาลทรายขาว ครีม น้ำหวาน)ผลิตภัณฑ์แป้งขาว (รวมถึงขนมอบ) และแอลกอฮอล์

บันทึก:

อิฐทุกก้อนของปิรามิด (กลุ่มผลิตภัณฑ์)สามารถแบ่งออกเป็นส่วนๆ จำนวนหน่วยบริโภคและขนาดของมัน (เป็นกรัม) ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณ อย่างหลังจะขึ้นอยู่กับเพศ อายุ และระดับของกิจกรรมของคุณ โดยทั่วไป คุณควรเน้นไปที่ตัวเลขต่อไปนี้ตามกลุ่ม:

• การให้บริการผลิตภัณฑ์จากธัญพืชคือ: 1 ขนมปังชิ้น (ชิ้น) 1 /4 จาน ( 100 g) โจ๊กซีเรียลหรือพาสต้า 2-3 คุ้กกี้ข้าวโอ้ต;
• ผักหนึ่งหน่วยบริโภคคือ: ครึ่งแก้ว ( 125 มล.) ผักปรุงสุกหรือดิบสับ 1 น้ำผักหนึ่งแก้ว
• เสิร์ฟผลไม้คือ: 1 ส้มกลาง, กล้วย, ลูกแพร์, ส้มโอครึ่งลูก, 1 น้ำผลไม้หนึ่งแก้ว
• การให้บริการผลิตภัณฑ์โปรตีนคือ: 100 กรัม เนื้อปรุงสุก (ไม่มีกระดูก), สัตว์ปีก, ปลา, 3 ไข่, 3 /4 ชามถั่ว
• การให้บริการผลิตภัณฑ์นมคือ: 1 ถ้วย ( 250 มล.) นม 2-3 ชิ้น ( 50 -60 gr) ชีส 1 /3 คอทเทจชีสหนึ่งซอง;
• การเสิร์ฟอาหารบนยอดปิรามิดคือ: 30 กรัม เนย, 2 ช้อนน้ำตาล

ฉันอยากจะทราบว่า "หัวที่สอง" ของรัสเซียคือมันฝรั่ง นักโภชนาการชาวอเมริกันเรียกอีกอย่างว่ายอดปิรามิด (ไร้เดียงสาพวกเขาคิดว่าเราจะหยุดกินมัน). อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกว่ามันฝรั่งแดงยังคงมีคุณค่ารวมอยู่ในอาหารของคุณด้วย (อย่างน้อย 1-2 สัปดาห์ละครั้ง)โดยเฉพาะการอบ

เรารู้อยู่แล้วว่าคนเราประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด (โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต)ซึ่งมีอยู่ในเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน ดังนั้น ในปิระมิดอาหารจึงมีอัตราส่วนของสารเหล่านี้ดังนี้ 60-70% คาร์โบไฮเดรต 15-20% กระรอก; 20-25% อ้วน หากคุณมีส่วนร่วมในการเพาะกายและเป้าหมายของคุณคือการสร้างมวลกล้ามเนื้อ เปอร์เซ็นต์สารอาหารหลักที่เหมาะสมที่สุดจะมีลักษณะดังนี้: 50-60% คาร์โบไฮเดรต 20-25% กระรอก; 10-15% อ้วน

ทีนี้เรามาดูขอบของปิรามิดโดยละเอียดแล้วพิจารณากัน คำแนะนำการปฏิบัติสำหรับแต่ละกลุ่มผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี ขนมปังและโจ๊กคืออาหารของเรา

นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายลักษณะผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแรกของฐานของปิรามิดโดยสังเขป - นี่คือความซับซ้อนของคาร์โบไฮเดรตที่ "ถูกต้อง" (แหล่งพลังงาน)ซึ่งควบคู่ไปกับเส้นใยพืช (ไฟเบอร์) และวิตามิน ช่วยให้เราได้รับพลังงานที่จำเป็นตลอดทั้งวัน เราได้พูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เฉพาะข้างต้นแล้ว และต่อไปนี้เป็นคำบางส่วนเกี่ยวกับส่วนต่างๆ เมื่อมองแวบแรกค่าที่แนะนำจะเป็น 6-11 บางส่วนอาจดูไม่สมจริง แต่ถ้าคุณพิจารณาให้ละเอียด ทุกอย่างก็เป็นเรื่องจริง

เช่น จานกลาง (ปริมาณ 400-450 มล.)ตอนอาหารเช้า - นี่มาจากแล้ว 3 ก่อน 4 ส่วนผลิตภัณฑ์ (พาสต้าหรือโจ๊ก)อีกครั้งในมื้อเย็นและนั่นคือบรรทัดฐานสำหรับคุณ หลายๆ คนระวังคาร์โบไฮเดรต เพราะพวกเขาบอกว่ามันทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทเหล่านั้นอย่างแน่นอน (ซึ่งระบุไว้ข้างต้น)และลดการเติม “สารพัด” ต่างๆ ให้เหลือน้อยที่สุด (น้ำตาล, น้ำมัน - ในโจ๊ก, น้ำเกรวี่ - ในพาสต้า)แล้วจะไม่มีอะไรต้องกลัวอีกต่อไป ดังนั้นในมือข้างหนึ่ง - ขนมปังกับรำข้าวในมืออีกข้าง - ข้าวโอ๊ตรีดหนึ่งจานและอื่น ๆ ตลอดทั้งวัน :)

ผลไม้และผัก

มีความจำเป็นต้องเข้าใกล้การรวมผักและผลไม้ไว้ในอาหารของคุณอย่างระมัดระวังเพราะไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาสร้างพื้นฐานของปิรามิด (ใบหน้าแรก). เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยคุณมีดังนี้:

• กินผลไม้หลากหลายชนิด (สมมติว่าวันจันทร์/วันพุธ – กล้วย แอปเปิ้ล วันอื่นๆ – ส้ม ลูกแพร์ ลูกพลับ);
• อาหารที่มีวิตามินซีสูง (มะนาว กีวี) และวิตามินเอ (แครอท กะหล่ำปลี)ควรเป็นเพื่อนที่ซื่อสัตย์ของคุณ
• ถ้าหน้าหนาวผักแช่แข็งก็ได้ ดังนั้นซื้อส่วนผสมที่แตกต่างกัน สลัดผักและทุกอย่างก็จะเป็นมัด!

ผลิตภัณฑ์โปรตีน

การเลือกโปรตีนอย่างชาญฉลาดเป็นองค์ประกอบหลักของการสร้างกล้ามเนื้อ แน่นอนว่านี่เป็นวิทยาศาสตร์ แต่ไม่ใช่ทวินามของนิวตัน สรุปแล้วเลือก:

• เนื้อไม่ติดมัน: เนื้อวัว - เนื้อสันนอก, เนื้อสันใน, เนื้อสับ; เนื้อลูกวัว – เนื้อสับ, เอสคาโลป; เนื้อแกะ - ขา, ไหล่;
• สัตว์ปีก: ไก่, ไก่งวง, ห่าน;
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเลนทิล, ถั่วชิกพี;
• อาหารทะเล: กุ้ง ปลาหมึก นม:
• ปลาไขมันต่ำ: ปลาทูน่า ปลาคอด แซลมอนซ็อกอาย

ผลิตภัณฑ์นม

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายที่นี่ - กินอนุพันธ์ของนมในปริมาณที่เพียงพอ:

• Kefir, นมอบหมัก, Varenets, ครีม;
• เครื่องดื่มแลคติก
• ชีสแข็ง (พาเมซาน, ดัตช์);
• คอทเทจชีส (รวมถึงไขมันต่ำด้วย)

ไขมัน

นี่ไม่ใช่แค่ปอนด์พิเศษเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งพลังงานสำรองด้วย ดังนั้นเมื่อรู้มาตรการและอาหารที่เหมาะสม คุณจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย ไขมันมีสามประเภท:

• อิ่มตัว – พบในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม การบริโภคควรจะน้อยลง 1 /3 จากปริมาณไขมันที่บริโภคทั้งหมด
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน – พบได้ในน้ำมันปลา ข้าวโพด ถั่วเหลือง และควรมีมากกว่านั้น 1 /3 อาหาร;
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว – พบในมะกอก ถั่วลิสง และควรมีมากกว่านั้น 1 /3 อาหาร.

ใช้มันอย่างชาญฉลาด - เช่น หากคุณตัดสินใจที่จะกินปลาสีแดง (ปลาแซลมอน) สักสองสามชิ้น ให้สมดุลปริมาณไขมันกับข้าว แล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย ดังนั้นจึงสะดวกที่จะแสดงปริมาณที่แนะนำต่อวันสำหรับอิฐแต่ละก้อนของปิรามิดโดยใช้รูปภาพ (ดูภาพ).

โดยทั่วไป เรามาพูดถึงปิรามิดอาหารและเสาหลักที่เป็นรากฐานของปิรามิดอาหารและ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าแม้ว่าปิรามิดอาหารจะเป็นตะกร้าอาหารของคุณสำหรับทุกวัน แต่จริงๆ แล้ว ไม่ควรมองว่าปิรามิดอาหารเป็นแนวทางที่เข้มงวดและเด็ดขาดในเรื่องโภชนาการ ไม่ นี่เป็นเครื่องมือที่ยืดหยุ่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย (รวมอยู่ในแนวคิดการกินเพื่อสุขภาพ)เหมาะสำหรับคุณ

โปรดทราบว่าปิรามิดอาหารจะให้ผลสูงสุดเมื่อตรงตามเงื่อนไขบางประการและมีลักษณะดังนี้:

• รวมอาหารของคุณเพื่อให้ร่างกายได้รับแคลอรี่และสารอาหารที่หลากหลาย
• อาหารที่รับประทานควรมีความสมดุลโดยการออกกำลังกาย
• ให้ความสำคัญกับอาหารที่มีธัญพืช ผัก ผลไม้ เยอะ อย่าลืมเนื้อขาว/แดง และอาหารทะเล
• ลดการบริโภคน้ำตาลทรายขาวให้น้อยที่สุด (สีน้ำตาลก็ได้)เกลือและแอลกอฮอล์
• ในปิรามิดนั้น ชั้นล่างทั้งสามของมันถูกเน้นเป็นพิเศษ (5 หมวดหมู่สินค้า). ผลิตภัณฑ์จากหมวดหมู่เหล่านี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ เช่น ไม่มีกลุ่มใดที่มีความสำคัญมากกว่ากลุ่มอื่น
• รวมเฉพาะอาหารสดในอาหารของคุณ หลีกเลี่ยงอาหารที่เตรียมไว้ซึ่งต้องใช้ความร้อน
• เมื่อเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อย่าลืมศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานโดยดูที่ฉลาก (อ่านเพิ่มเติมด้านล่าง).

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์: ศึกษาฉลาก

มีคนเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับคุณลักษณะที่ไม่เด่นชัด แต่มีคุณค่ามากของผลิตภัณฑ์ในฐานะฉลาก มักจะสะท้อนถึง:

• องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เรียงตามลำดับจากมากไปน้อยซึ่งหมายความว่า "มีน้ำหนัก" มากที่สุด (เพิ่มเติมทุกอย่างตามน้ำหนัก)ส่วนผสมมาก่อน
• ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของผลิตภัณฑ์ ได้แก่ ปริมาณสารอาหาร (โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร ฯลฯ)ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเข้าใจได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าผลิตภัณฑ์ประเภทนี้สอดคล้องกับหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพของคุณอย่างไร
• ข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์บน 100 กรัม หรือบางส่วน;
• วิธีการ (สูตร) ​​ในการเตรียมผลิตภัณฑ์
• ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ ระบุเฉพาะเมื่อ 100 กรัม (มล.) ของผลิตภัณฑ์มีอย่างน้อย 15% ปริมาณที่แนะนำต่อวัน
• ข้อมูลเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร สีย้อม สารกันบูด (ถ้ามี);
• สภาพการเก็บรักษา อายุการเก็บรักษา และเทคโนโลยีการผลิต/มาตรฐาน (GOST, TU)

ฉลากผลิตภัณฑ์ทั่วไปมีลักษณะเช่นนี้ (ดูภาพ).

เอาล่ะ เรามาดูจุดสุดท้ายของวันนี้กันดีกว่า

พีระมิดอาหาร: ทำอย่างไรให้ได้ผลสำหรับคุณ

เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นว่าสำหรับอาหารแต่ละประเภทในปิรามิดอาหารนั้น มีการเสิร์ฟที่แนะนำบางอย่าง (หรือมากกว่าช่วงของพวกเขาดูภาพ).

แล้วแต่ละคนควรกินกี่มื้อ?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจำนวนแคลอรี่ที่คุณต้องการ ขึ้นอยู่กับเพศ อายุ ขนาด (ร่างกาย) และระดับของการออกกำลังกาย ก็สามารถพูดได้อย่างแน่นอน จำนวนขั้นต่ำเสิร์ฟ (ขีดจำกัดล่างของช่วง)ควรมีอยู่ในอาหารของบุคคลใด ๆ โดยเฉพาะตามกลุ่มอายุ การกระจายแคลอรี่มีดังนี้

• 1600 กิโลแคลอรี – ผู้หญิงที่อยู่ประจำและผู้สูงอายุ
• 2200 กิโลแคลอรี – เด็ก วัยรุ่น ผู้หญิงที่กระตือรือร้นส่วนใหญ่ (รวมถึงสตรีมีครรภ์ด้วย)และคนอยู่ประจำ
• 2800 kcal – ผู้ชายที่กระตือรือร้นและบางคนก็กระตือรือร้นมาก (ฉันจะบอกว่าลวง :))ผู้หญิง

บันทึก:

เป็นที่น่าสังเกตว่าสำหรับการฝึกนักกีฬา (นักเพาะกาย) จำนวนแคลอรี่จะอยู่ที่ประมาณดังนี้:

• สำหรับผู้หญิง - 2500-2800 กิโลแคลอรี;
• สำหรับผู้ชาย - 2800-3400 กิโลแคลอรี

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น โปรดพิจารณาตาราง (ดูตาราง) ซึ่งบอกเราว่าเราต้องรับประทานอาหารจำนวนเท่าใดเพื่อให้มีระดับแคลอรี่เฉพาะของเรา

บันทึก:

1 ออนซ์สอดคล้องกันโดยประมาณ 30 กรัม

เช่น หากคุณเป็นผู้หญิงที่กระตือรือร้นที่ต้องการ 2200 กิโลแคลอรีต่อวันแล้ว 9 เสิร์ฟซีเรียล (ข้าว ขนมปัง ซีเรียล)จะเป็นค่าที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ คุณยังสามารถใช้งานได้ถึง 200 กรัมของเนื้อสัตว์/อาหารทะเล และรักษาระดับไขมัน (ยอดพีระมิด) ไว้ที่ 70-75 กรัม/วัน

ดังนั้นเราจึงได้จัดการเรื่องนั้นแล้ว มาดูส่วนสุดท้ายกันดีกว่า (ในที่สุดฉันก็ยอม :)).

โดยทั่วไป ปิรามิดอาหารมีการกลับชาติมาเกิดมากกว่าหนึ่งครั้ง กล่าวคือ ก็มีการแก้ไขเป็นระยะๆ จัดเรียงใหม่ เสริม ทั่วไปเล่นตามฟอร์ม ด้านล่างนี้คุณจะเห็นว่ามีการพัฒนาอย่างไรในช่วงหลายปีที่ผ่านมา (ดูภาพ).

ปัจจุบันหลักการพื้นฐานของปิรามิดมีดังนี้ การออกกำลังกาย (ล่าสุด)ความพอประมาณ ความหลากหลาย สัดส่วน และความเป็นปัจเจกบุคคล

บันทึก:

นอกจากนี้ยังมีปิรามิดประเภทอื่นๆ อีก เช่น

• พีระมิดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ (ต้นกำเนิดของพืช)- ไม่มีเนื้อสัตว์และ/หรือผลิตภัณฑ์จากนม ปลา ไข่
• พีระมิดเมดิเตอร์เรเนียนประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากธัญพืช ผัก/ผลไม้ และน้ำมันมะกอก ตามด้วยปลาและอาหารทะเล

เมื่อสรุปทั้งหมดข้างต้น เราสามารถพูดได้ว่าปิรามิดอาหารเป็นเครื่องมือสากลที่ช่วยให้บุคคลสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจากกลุ่มหลักโดยเน้นเฉพาะส่วนที่แนะนำเท่านั้น ดังนั้นปรากฎว่าในอีกด้านหนึ่งมีคำแนะนำที่ชัดเจนและคำแนะนำเฉพาะและในทางกลับกันยังคงรักษาแนวทางเฉพาะบุคคลในตะกร้าอาหารของแต่ละคน คุณต้องการอะไรอีก?

คำหลัง

แบบนี้บ้าง. วันนี้เราจะมาพูดถึงประเด็นหลักๆ เกี่ยวกับปิรามิดอาหารกันแล้วว่า คืออะไร และรับประทานกับอะไร :) เราจะดูรายละเอียดแต่ละด้านของปิรามิดแต่ละด้านอย่างรวดเร็วและค้นหาว่าเหตุใดผลิตภัณฑ์ของกลุ่มใดกลุ่มหนึ่งจึงมีความสำคัญและจะประเมินอาหารของคุณอย่างไร (เพื่อให้สอดคล้องกับปิรามิดอาหารอย่างถูกต้อง)หันไปใช้การทดสอบเล็ก ๆ รวมถึงคอเลสเตอรอลคืออะไรและสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย

เพื่อที่จะติดตามกิจกรรมและไม่พลาดสิ่งที่น่าสนใจ มาร่วมเป็นผู้เข้าร่วมโครงการอย่างเต็มตัว” ผ่านแบบฟอร์มสมัครสมาชิก จนกว่าจะพบกันใหม่ ดีใจที่เห็นและได้ยินทุกคน ประสบความสำเร็จ!

ป.ล.มีอะไรจะพูดไหม? อย่าเก็บมันไว้กับตัวเอง เปล่งเสียงให้กับตัวตนภายในของคุณ เขียนความคิดเห็นที่ชั่วร้าย

พี.พี.เอส.โครงการนี้ช่วยได้หรือไม่? จากนั้นทิ้งลิงก์ไว้เป็นสถานะของคุณ เครือข่ายสังคม-บวก 100 แต้มกรรมค้ำประกัน

ด้วยความเคารพและความขอบคุณ Dmitry Protasov.

เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ เป็นเรื่องยากที่จะระบุได้ อะไรที่เป็นประโยชน์และสิ่งที่เป็นอันตราย. อุตสาหกรรมอาหารใช้จ่ายเงินหลายพันล้านดอลลาร์ทุกปีเพื่อมีอิทธิพลต่อทางเลือกของเรา และสื่อต่างๆ ก็แจ้งข่าวสารทุกประเภทจากโลกแห่งโภชนาการให้เราทราบเกือบทุกวัน
มีข้อมูลมากมายและขัดแย้งกันมากจนคำถามเกี่ยวกับการเลือกเกิดขึ้นอย่างรุนแรง แหล่งที่เชื่อถือได้ซึ่งสามารถวางใจได้ในเรื่องนี้
ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับหนังสือที่กลายเป็นแหล่งสำหรับฉัน อาจจะ, นี่คือหนังสือที่มีประโยชน์ที่สุดของสิ่งที่ฉันได้อ่านในปีนี้ ขนาดโพสต์โดยประมาณ? 7 หน้า.

หนังสือ "กินดื่มและมีสุขภาพดี: คู่มือโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ดเพื่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ" (ในคำแปลภาษารัสเซีย - "") เขียนโดยนักโภชนาการที่มีชื่อเสียง ศาสตราจารย์วอลเตอร์ วิลเลตต์จากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด

ดร.วิลเลตต์เป็นผู้นำการศึกษาวิจัยกลุ่มโภชนาการที่ใหญ่ที่สุด ผลกระทบระยะยาวของโภชนาการเกี่ยวกับการพัฒนาของโรค

ขนาดของการวิจัยน่าประทับใจ เช่น มีการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารของผู้คนมากกว่า 100,000 คนในช่วงหลายทศวรรษ

ผลการศึกษาดังกล่าวและข้อสรุปที่ได้จากการศึกษาเหล่านี้ก่อให้เกิดพื้นฐานของสิ่งที่เรียกว่าพีระมิดการกินเพื่อสุขภาพของฮาร์วาร์ด

ตามที่เห็นชัดเจนจากภาพ (ฉันขออภัยสำหรับคุณภาพของการสแกน) ปิรามิดนี้แนะนำให้รวมปริมาณอาหารสูงสุดที่ฐานและชั้นล่างลงในอาหาร และลดจำนวนอาหารที่ด้านบน

รายละเอียดทั้ง 11 บทของหนังสือเล่มนี้ หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บนพื้นฐานของการสร้างปิรามิด

คุณสมบัติที่สำคัญของพีระมิดการกินเพื่อสุขภาพของฮาร์วาร์ด:

• การตรวจสอบและรักษาน้ำหนักปกติเป็นประจำ
• ทดแทนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ในอาหารด้วยไขมันไม่อิ่มตัว (ดีต่อสุขภาพ)
• ทดแทนธัญพืชแปรรูปด้วยธัญพืชไม่ขัดสี
• การรับประทานแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว สัตว์ปีก และปลา
• ผักและผลไม้มากมายในอาหาร
• การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลาง
• รับประทานวิตามินรวมทุกวัน

บทที่แยกต่างหากของหนังสือเล่มนี้เน้นไปที่การวิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนของอาหารยอดนิยม เช่น ระบบแอตกินส์ หรือการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ
ข้อสรุปหลัก: อาหารทุกชนิดให้ผลในระยะสั้น ในขณะที่เป้าหมายหลักควรเป็นการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพที่จะช่วยควบคุมน้ำหนักของคุณได้นานหลายปี

พีระมิดฮาร์วาร์ดแสดงถึงกลยุทธ์ระยะยาวที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยมีวัตถุประสงค์คือเพื่อสนับสนุนให้คุณกินอาหารที่คุ้นเคยซึ่ง ตามผลการวิจัย,ส่งเสริมสุขภาพและ ลดโอกาสการเกิดโรคเรื้อรัง

ด้านล่างนี้ฉันเสนอประเด็นหลักบางส่วนจากหนังสือเล่มนี้ บางทีบางคนอาจทำให้คุณประหลาดใจ

แนวคิดสำคัญของหนังสือ

น้ำหนักปกติ

• ตัวเลขที่มาตราส่วนแสดงให้คุณเห็นคือปัจจัยที่สำคัญที่สุดอันดับสอง (หลังการสูบบุหรี่) ที่กำหนดสุขภาพของคุณ
• การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงมีความสำคัญต่อสุขภาพในระยะยาวมากกว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารของคุณหรืออัตราส่วนที่แน่นอนของไขมันต่อคาร์โบไฮเดรต
• กำหนดของคุณ น้ำหนักปกติดัชนีมวลกาย (BMI) (ตัวบ่งชี้ที่คำนึงถึงอัตราส่วนของส่วนสูงและน้ำหนัก) จะช่วยได้

• หากคุณบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่เผาผลาญ น้ำหนักของคุณจะเพิ่มขึ้นไม่ว่าแคลอรี่จะมาจากโปรตีน ไขมัน หรือคาร์โบไฮเดรตก็ตาม จะได้พลังงาน 500 กิโลแคลอรีจากไอศกรีม เนื้อแดง หรือพาสต้า มีผลเช่นเดียวกันกับน้ำหนักของคุณ.
• การออกกำลังกายเป็นสิ่งสำคัญในการควบคุมน้ำหนักด้วยเหตุผลสองประการ: ช่วยให้คุณเผาผลาญแคลอรี่ที่อาจกลายเป็นไขมัน และช่วยให้คุณสร้างมวลกล้ามเนื้อ หรืออย่างน้อยก็รักษาสิ่งที่คุณมี
• ยิ่งคุณมีมวลกล้ามเนื้อมากเท่าไร คุณก็ยิ่งเผาผลาญแคลอรีได้มากขึ้นเท่านั้น แม้ว่าคุณจะพักผ่อนก็ตาม

ไขมัน

• การรับประทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (ไม่อิ่มตัว) และการหลีกเลี่ยงไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์) อยู่ในอันดับที่สองรองจากการควบคุมน้ำหนักในรายการมาตรการควบคุมอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
• ไขมันที่พบในถั่ว ธัญพืช ปลา และน้ำมันพืชเหลว (มะกอก คาโนลา ถั่วเหลือง ข้าวโพด ทานตะวัน ถั่วลิสง และอื่นๆ) ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภค แทนไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์
• น้ำมันมะกอกก็เป็นหนึ่งในนั้น แหล่งที่ดีที่สุดไม่ ไขมันอิ่มตัวและมัลติฟังก์ชั่นเหมือนครีม คุณสามารถย่างผักในนั้น ปรุงไก่และปลา ใช้สำหรับทำน้ำสลัด หรือแม้แต่จุ่มขนมปังในนั้น เช่นเดียวกับที่ทำในสเปน อิตาลี และกรีซ แทนที่จะทาเนย
• มีอยู่ หลักฐานที่เชื่อถือได้ที่การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวช่วยป้องกัน โรคหลอดเลือดหัวใจโรคหัวใจและโรคเรื้อรังอื่น ๆ
• พยายามลดปริมาณไขมันอิ่มตัวให้มากที่สุด โดยรับประทานเฉพาะเนื้อแดง ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมด และเนยเป็นครั้งคราวเท่านั้น และถ้าเป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ (มาการีน เนยขาว)
• ไขมันทรานส์ที่เราบริโภคประมาณ 70% ถูกซ่อนอยู่ในนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป(แครกเกอร์ มัฟฟิน คุกกี้ อาหารร้านอาหาร) บางครั้งคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์สามารถระบุได้: “เติมไฮโดรเจนบางส่วน น้ำมันพืช, "ผัก ขนมหวาน ไขมัน".

คาร์โบไฮเดรต

• ปิรามิดการกินเพื่อสุขภาพประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตสองประเภท: คาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชไม่ขัดสี (ที่ฐาน) และคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการขัดสีและย่อยง่ายที่ด้านบนสุด (พร้อมด้วยโซดาและขนมหวาน)
• เมื่อคุณบริโภคคาร์โบไฮเดรต ระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ของคุณจะเพิ่มขึ้น ขนมปังขาว คอร์นเฟลก และคาร์โบไฮเดรตขัดสีอื่นๆ จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็ว ในขณะที่ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และผักและผลไม้ส่วนใหญ่จะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ และไม่มากนัก
• ดัชนีน้ำตาลในเลือดและปริมาณน้ำตาลในเลือดเป็นตัววัดว่าอาหารส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร ยิ่งมีขนาดเล็ก ระดับน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นช้าลงและผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
• การบริโภคธัญพืชไม่ขัดสีนำมาซึ่งธัญพืช ประโยชน์ที่ชัดเจนเพื่อสุขภาพในระยะยาวและปกป้องเราจากโรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• วิธีที่ดีในการเพิ่มการบริโภคเมล็ดธัญพืชคือการเริ่มต้นวันใหม่ด้วยโจ๊กธัญพืชไม่ขัดสีและใช้ข้าวกล้องและพาสต้าโฮลมีลเป็นกับข้าว

กระรอก

• แหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่วและถั่วเปลือกแข็ง เช่นเดียวกับปลา สัตว์ปีก และไข่
• เมื่อเลือกแหล่งโปรตีนคุณต้องใส่ใจกับสิ่งที่เข้าสู่ร่างกายของคุณ กับเขา. ปลาแซลมอนหนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยโปรตีน 19 กรัม ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม และโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ 7.4 กรัม ไขมันไม่อิ่มตัว. แฮมเบอร์เกอร์มาตรฐานมีโปรตีนเท่ากัน แต่มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า (4.5 กรัม) และมีไขมันไม่อิ่มตัวเพียง 5 กรัม
• อาหารเสริมถั่วเหลืองและถั่วเหลืองควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังเช่นเดียวกับที่คุณจะรักษาด้วยยาใหม่ที่ยังไม่ผ่านการทดสอบทางคลินิก
• ควรบริโภคโปรตีนในปริมาณที่พอเหมาะเพราะ... โปรตีนมากเกินไปอาจทำให้ขาดแคลเซียมได้
• ถั่วเป็นของว่างเพื่อสุขภาพที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกวัน

ผักและผลไม้

• อาหารที่อุดมด้วยผักและผลไม้จะช่วยลดความดันโลหิต ลดโอกาสที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและมะเร็ง ป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และยังช่วยรักษาการมองเห็นที่ดีในวัยชรา
• การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินมันฝรั่งไม่ได้ให้ประโยชน์เช่นเดียวกับผักและผลไม้อื่นๆ ที่ให้ต่อร่างกายของเรา
• แม้ว่าผักและผลไม้ทุกชนิดจะมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็ไม่มีใครสามารถอวดได้ว่ามีสารที่จำเป็นทั้งหมด ดังนั้นความหลากหลายของพวกเขาจึงมีความสำคัญ
• วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับรองความหลากหลายคือการรับประทานผักและผลไม้ให้ได้มากที่สุด สีที่ต่างกันและจากวงศ์ต่างๆ (วงศ์แตง ตระกูลกะหล่ำ พืชตระกูลถั่ว ลิลลี่ ซิตรัส ราตรี และร่มเงา)
• ผักและผลไม้แช่แข็งเกือบจะดีต่อสุขภาพพอๆ กับผักสด

เครื่องดื่ม

• น้ำเปล่าเป็นของเหลวในอุดมคติ
• น้ำอัดลมคือแคลอรี่บริสุทธิ์ ปราศจากสารอาหาร แถมยังเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน (โคล่ากระป๋องเล็กมีน้ำตาล 7-9 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำผลไม้ - ดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ การดื่มครึ่งแก้วในตอนเช้าก็ไม่เสียหาย แต่การรับประทานวันละ 2-3 แก้วอาจเพิ่มแคลอรี่ให้กับอาหารของคุณได้หลายร้อยแคลอรี่ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดมัน เกรฟฟรุ๊ตน้ำผลไม้
• กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างยิ่ง ชื่อเสียงที่น่าสงสัยเกิดขึ้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าการศึกษาที่แสดงให้เห็นว่ากาแฟเป็นอันตรายไม่ได้คำนึงถึงนิสัย เช่น การสูบบุหรี่ ซึ่งมักจะควบคู่ไปกับการดื่มกาแฟ การศึกษาที่มีการควบคุมอย่างระมัดระวังมากขึ้นแสดงให้เห็นว่าการสูบบุหรี่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ ในการกลั่นกรอง กาแฟไม่ได้เป็นภัยคุกคามร้ายแรงและอาจมีประโยชน์ในการป้องกันโรคบางชนิดด้วยซ้ำ
• ชาก็โอเค แต่กาแฟดีต่อสุขภาพมากกว่า ตัวแบ่งเทมเพลต
• แอลกอฮอล์ในปริมาณที่พอเหมาะช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับวัยกลางคนและผู้สูงอายุ. ชายอายุ 28 ปีมีโอกาสเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจต่ำมาก และการดื่มแอลกอฮอล์ก็ไม่มีประโยชน์ในอนาคต
• “ฉันและเพื่อนร่วมงานศึกษาวิถีชีวิตและนิสัยของผู้ชาย 40,000 คนเป็นเวลา 12 ปี “เมื่อเราเปรียบเทียบสุขภาพของผู้ชายที่ดื่มน้อยกว่า 1 แก้วต่อสัปดาห์กับผู้ที่ดื่มอย่างน้อย 3 แก้วต่อสัปดาห์ เราพบว่าผู้ชายอย่างหลังมีโอกาสเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า 30%”
• “สำหรับผู้หญิง การกำหนดบรรทัดฐานที่ยอมรับได้นั้นยากกว่า ประโยชน์ของการดื่มหนึ่งแก้วต่อวันอาจมีมากกว่าเล็กน้อยโดยอุบัติการณ์ของโรคมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ด้วยการรับประทานให้เพียงพอ กรดโฟลิค(ขั้นต่ำ 400 มก./วัน)”
• ดื่มหนึ่งแก้วต่อวันสามครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์ดีต่อสุขภาพมากกว่าดื่มสามแก้วขึ้นไปต่อวันสัปดาห์ละครั้ง
• หากคุณไม่ดื่มแอลกอฮอล์คุณก็ไม่ควรเริ่มทำเช่นนั้น: ก็สามารถบรรลุผลเช่นเดียวกันได้ การออกกำลังกายและอาหารเพื่อสุขภาพ
• อันตรายจากการใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดยังไม่ถูกยกเลิก
• นม - เราไม่ต้องการผลิตภัณฑ์จากนม แต่ต้องการแคลเซียม
• มาตรการป้องกันที่ดีที่สุดคือการป้องกันโรคหนึ่งโดยไม่ก่อให้เกิดโรคอีก การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมจำนวนมากถือเป็นวิธีหลักในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกเปราะมาโดยตลอด การปฏิบัติดังกล่าวไม่เพียงแต่ไม่เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดของมาตรการป้องกันเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเช่นนั้นเลย
• การศึกษาส่วนใหญ่ไม่สนับสนุนคำกล่าวอ้างที่ว่าการเพิ่มแคลเซียมในอาหารเพียงอย่างเดียวจะป้องกันการแตกหักของกระดูกในวัยชรา และไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการดื่มนมวันละ 2-3 แก้วเพื่อป้องกันกระดูกหัก นอกจากนี้การบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม เต็มไปด้วยปัญหาทั้งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและที่อาจเกิดขึ้น

วิตามิน

• วิตามินเป็นสารอาหารที่ไม่ได้ผลิตในร่างกายและต้องได้รับจากแหล่งอื่น แบ่งเป็นแบบละลายในไขมัน (สะสมตามร่างกาย) และแบบละลายน้ำได้ (ไม่สะสม)
• วิตามินจะไม่กำจัดผลที่ตามมาจากโภชนาการที่ไม่ดี แต่จะเติมเต็มช่องว่างในอาหารซึ่งแม้แต่ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพที่มีมโนธรรมมากที่สุดก็มี
• การรับประทานวิตามินรวมทุกวันมีความจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ร่างกายดูดซึมวิตามินจากอาหารได้ไม่ดี ผู้ที่ไม่ต้องการหรือไม่สามารถออกไปตากแดดได้ทุกวัน และ อากาศบริสุทธิ์และผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์
• ยิ่งเรตินอลน้อย (ไม่เกิน 2,000 IU) และมีเบต้าแคโรทีนในวิตามินรวมมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น
• วิตามินดีคุ้มค่าที่จะรับประทานเพิ่มอย่างแน่นอน

บทสรุปและลิงค์ที่เป็นประโยชน์

โดยทั่วไป หากคุณต้องการคำแนะนำด้านโภชนาการโดยพิจารณาจาก... ข้อเท็จจริงทางวิทยาศาสตร์- หนังสือเล่มนี้เหมาะสำหรับคุณ

หนังสือเล่มนี้เขียนขึ้น ในภาษาง่ายๆและอ่านง่ายมาก ฉันได้จัดคิวการอ่านภาคบังคับในหมู่ครอบครัวและเพื่อนฝูงแล้ว

เคล็ดลับมากมายจากหนังสือเล่มนี้สามารถแปลงเป็นการปฏิบัติได้อย่างง่ายดาย: ครอบครัวของเราเริ่มกินซีเรียลธัญพืชมากขึ้นแล้วเมื่อเร็ว ๆ นี้เราได้เตรียมอาหารจากข้าวสาลีบัลเกอร์เป็นครั้งแรกด้วยซ้ำ - มันอร่อยมาก นอกจากนี้เรายังเริ่มทานถั่วบ่อยขึ้น แทนที่ข้าวขาวด้วยข้าวกล้อง และลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนม

นับตั้งแต่เปิดตัว “” ในปี 2548 การควบคุมอาหารได้ก้าวไปข้างหน้าอย่างไม่ต้องสงสัย หากคุณต้องการคำแนะนำด้านโภชนาการตามหลักวิทยาศาสตร์ล่าสุด ฉันมาจากคณะโภชนาการเพื่อสุขภาพที่ Harvard School of Public Health มันเป็นเพียงขุมสมบัติ ข้อมูลที่เป็นประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีในแต่ละหัวข้อ