Mogul mogul recept kod kuće. Najbolji recepti. Mogul-mogul - recepti s fotografijama. Kako kuhati klasični liker od jaja i kašalj kod kuće

Mogul-mogul poznato je piće prekrasnog mirisa i okusa. Mnogi ga ljudi koriste kao lijek za razne bolesti. Postoji mnogo opcija za njegovu pripremu. Glavni sastojci ukusnog lijeka su jaja i šećer. Po želji i ukusu, gurmani donose svoje dodatke - muškatni oraščić, voćni sok, vanilin, mlijeko, med, konjak, rum.

Sadržaj kalorija u jelu značajno varira i ovisi o proizvodima koji su prisutni u receptu. U prosjeku je 250 kcal na 100 g. Naučit ćete kako napraviti liker od jaja čitajući ovaj materijal, koji opisuje nekoliko varijacija korak po korak i uz fotografiju.

Prednosti i štete mogul-mogula

Koja je korist od proizvoda:

Jaje je bogato korisnim aminokiselinama;
Minerali: cink, jod, selen, fosfor, kalcij, željezo, magnezij;
Vitamini: C, D, A, B12, B3.

Ljekovita svojstva:

Odličan desert pomoći će u liječenju upale grla, gubitka glasa, bolesti dišnog sustava;
Blagotvorno djeluje na vid, stanje zuba, kose, noktiju;
Dobro utažuje osjećaj gladi;
Iako se jelo smatra niskokaloričnim, masti i životinjske bjelančevine pomoći će vam da se brzo udebljate. Preostale dodatne komponente donose svoje iscjeljivanje i korisna svojstva.

Kontraindikacije:

Kod bolesti jetre, dijabetesa, problema s gušteračom, gastrointestinalnim traktom, žučnim mjehurom, aterosklerozom;
S alergijom na jaja.

Domaći liker od jaja preporučljivo je davati bebama od pete godine.

Testisi se uvijek moraju koristiti svježi (bez pukotina), od zdravih pilića, prethodno oprani četkom i sapunom. Takav napitak od jaja ne možete dugo čuvati, već ga koristite samo svježe pripremljen.

Originalni recept za mogul-mogul

Klasičan recept eggnog je najčešći i najpopularniji i služi kao osnova za druge vrste.

Trebat će vam:

Prstohvat soli;
3 male žlice šećera;
2 jaja;
Muškatni oraščić ili cimet - za ukras.

Kuhanje:

Odvojite žumanjke od proteina, stavite ih u hladnjak na 15 minuta;
U žumanjke ubacimo 1/2 šećera, posolimo, umutimo mikserom. Masa bi se trebala udvostručiti, ili malo više;
Izvadimo ohlađene proteine, stavimo ostatak granuliranog šećera, dodamo još malo, tučemo mikserom dok se ne pojavi pjena;
Miješamo žumanjke i proteine, opet pažljivo radimo mikserom;
Mi pomak u zdjelu, pospite muškatnim oraščićem, cimetom.

Čudotvorni lijek s medom

Jača snagu, pomaže kod kašlja, liječi sezonsku depresiju. Protiv kašlja uzima se topao "eliksir" ujutro prije jela. Možete ga jesti samo ohlađenog u bilo koje doba dana.

Popis sastojaka:

Šećer u prahu - 2 velike žlice (može i manje);
Jaje;
Med - 2-3 žlice;
Sok od limuna na sobnoj temperaturi;
Toplo mlijeko - čaša.

Detaljan recept:

Odvojite protein od žumanjka, dodajte med u potonji i samljeti mikserom do gotovo bijele boje;
Ulijte mlijeko, nastavite tući;
Uvodimo sok od limuna;
Istucite proteine sa šećerom do mekih vrhova;
Ukusnu smjesu ulijte u čaše, istovremeno ih punite do 3/4. Ukrasite "šeširom" od proteina.

Kod upale grla, med i sok od limuna treba zamijeniti mekim kakao maslacem.

Mogul-mogul od šećera i proteina

U mnogim varijantama, tako izdašno piće se pravi od cijelih jaja ili žumanjaka. Ali u njihovom sastavu postoji velika količina kolesterola, tako da možete kuhati liker od jaja od proteina i šećera (bez žumanjaka).

Osim proteina, takvom desertu se dodaje bilo koji voćni sok koji volite. Breskva, jabuka, ananas, grožđe su savršeni. Za ukrašavanje jela uzmite cimet ili muškatni oraščić, ribanu čokoladu.

Potrebne komponente:

Voćni sok, kuhano mlijeko ili vrhnje - po 50 ml;
Rendana čokolada - po ukusu;
Protein - 2 komada;
Šećer (smeđi ili obični) - velika žlica.

Shema kuhanja:

Razdijelimo jaja nožem, posolimo vjeverice kroz prazninu, dodamo šećer, tučemo do guste pjene;
Dodamo sok. Dodajte nekoliko ako želite. različiti tipovi, ili koristite pasirane breskve ili banane, nasjeckane miješalicom;
Zatim dodajte kuhano mlijeko ili vrhnje na sobnoj temperaturi;
Odozgo posuti rendanom čokoladom.

Recept za zdrav napitak za dijete

Ako koktel za djecu pripremate kao lijek, a ne kao desert, onda ga je poželjno koristiti toplog. Dobro će ublažiti grlobolju i promuklost.

Takav "napitak" pije se natašte svaki dan po 2-3 velike žlice. Dobar učinak će doći s anginom. Također nije zabranjeno uzimati ovaj proizvod samo tako, radi prevencije. Kao sastojci koriste se ili med ili šećer.

Komponente:

Šećer - 3 male žlice;
Med - 4 male žlice;
Mlijeko - čaša;
Muškatni oraščić - prstohvat;
Jaja - 2 komada;
Sok - 5 - 6 žlica (marelica, ananas, breskva).

Uputa za kuhanje:

Odvojite žumanjke i vjeverice prije bičanja tako da mogul-mogul kod kuće ispadne prozračan i bujan;
Pomiješajte žumanjke s medom ili granuliranim šećerom;
Posebno istucite bjelanjke i slatke žumanjke. Bolje je koristiti mikser;
Dodajte prstohvat u smjesu žumanjaka muškatni oraščić i sok, a zatim ga pomiješajte s tučenim proteinima;
Dobiveni koktel ulijte u čašu, ukrasite bobicama, orasima ili pospite kakaom u prahu kroz šablonu.

Još jedan način pripreme lijeka za bebu

Ako dijete ima grlobolju, nudimo vam ovu verziju "čarobnog" deserta. On je spas za djecu koju je teško natjerati da piju lijek.

Sastav proizvoda:

150 g šećera;
10 g maslaca;
2 testisa;
100 g kakaa.

Proizvodni proces:

Razbijemo jaja, odvojimo proteine od žumanjaka, potonje sameljemo sa šećerom dok ne postane glatko;
U masu od žumanjaka dodajte maslac i kakao, dobro izmiješajte sve sastojke;
Bjelanjke umutiti i umiješati u žutu smjesu od jaja. Ulijte ljekoviti "eliksir" u šalice, ukrasite odozgo sitnim komadićima oraha ili komadićima čokolade.

Preporučljivo je koristiti testise kod kuće, kvalitetne, a ne kupovne. Moraju biti na sobnoj temperaturi.

Ljekoviti "eliksir" s konjakom

Takvu "mješavinu" za iskašljavanje potrebno je uzimati 6-10 dana prije spavanja. Nemojte davati djeci, jer je alkohol prisutan u komponentama. Koristite lijek za suhu vrstu kašlja, savršeno dezinficira i zagrijava. Umjesto konjaka, možete uzeti votku u istoj količini. Također u receptu postoji jod, koji ima svojstvo iskašljavanja.

Sastojci:

Konjak i med - velika žlica svaki;
Jod - kap;
Maslac - mala žlica;
Žumanjak.

Opis kuhanja:

Ulijte žumanjak u čašu, začinite maslacem;
Promiješajte, dodajte konjak i med;
Ponovno promiješajte i kapnite jod.

Lijek za obnavljanje glasnica

U zdjelu razbiti jaje, posoliti, po želji začiniti začinima;
Mrvimo kruh, najbolje od svega - "Borodinski";
Dobro promiješajte i ujutro pojedite žličicom.

Video: Jednostavan recept za liker od jaja

Kako se pojavio mogul

Postoji nekoliko verzija nastanka mogula, svjetski poznatog pića i slastice. Neki vjeruju da je desert izumljen u Njemačkoj, drugi - da je u Poljskoj ili Engleskoj. A prema jednoj od legendi, rodno mjesto ovog ukusnog pića je Bjelorusija. I da budem precizniji - grad Mogilev. Židov Gogel, koji je nekoć tamo živio, smislio je recept za napitak za liječenje grla.

I to sam smislio ne slučajno, već vrlo svjesno. Židov je zarađivao za život pjevajući u sinagogi. Kad je Gogel ostao bez glasa, izgubio je i svoju zaradu. Tako sam počeo tražiti načine za vraćanje zdravlja. Znao je da jaja pomažu obnoviti glasnice. No pokušao je poboljšati lijek miješajući sirova jaja, sol i krušne mrvice. Kako se dalje razvijala sudbina Gogela iz Mogilevsa nije poznato. Ali recept koji je izmislio židovski pjevač preživio je do danas.

S vremenom su glasine o čudesnom lijeku za grlo odletjele do Poljske, gdje je u to vrijeme živjela grofica Bronislava Potocka. Voljela je pjevati za svoje goste, no glas ju je često iznevjerio. Stoga je grofica odlučila isprobati učinkovitost Gogel recepta, no umjesto krušnih mrvica u smjesu od jaja dodala je med. Kažu da je ovaj dan bio prekretnica u povijesti - od tada se o mogulu-mogulu priča diljem istočne Europe.

Prema drugoj legendi, ukusni desert izumio je u 19. stoljeću njemački slastičar Manfred Keukenbauer. Pa, kako je smislio ... Dobio je deliciju gotovo slučajno. Kažu da je Nijemac prodao patent za masovnu proizvodnju slastica za milijun i pol maraka.

Inače, u gotovo svim zemljama u kojima se priprema ovaj desert, njegovo ime znači "mješavina", što je zapravo liker od jaja.

Neobična priča o pojavi "Gogol-mogul"

Mogul-mogul je ukusan, zdrav i hranjiv napitak. Ovaj recept dolazi iz poljske kuhinje. Oko ovog pića postoji mnogo legendi koje tumače povijest njegovog nastanka. Što je vrijedno pažnje, u Poljskoj, u domovini likera od jaja, čak i mala djeca znaju ove mitove, ali i vjeruju u njih i ne smatraju ih bajkama.

Prema jednoj legendi, mogul je izumio pjevač Gogel iz gradića Mogeleva. Često je patio od gubitka glasa, što je bilo bitno za njegov rad. Kako bi riješio ovaj gorući problem, Gogel je počeo tražiti način da obnovi oštećene glasnice. Recept se pokazao najjednostavnijim, a sad je liker od jaja vrlo popularno piće. Njegov osnovni sastojak je kokošje jaje.

Ne zaboravite da je liker od jaja izvrstan lijek koji pomaže u borbi protiv grlobolje, prehlade ili laganog kašlja.

Prilikom izrade likera od jaja možete eksperimentirati, poboljšati klasičnu varijantu i dodati nove ukusne elemente, poput vina, konjaka, ruma, meda, kakaa, voćnog soka, bobičastog voća ili orašastih plodova.

Kuhanje:

Odvojite žumanjke od proteina, stavite proteine u hladnjak na 20 minuta.
Dodajte prstohvat soli i 2 žličice. šećera u žumanjke i dobro umutiti pjenjačom dok ne nastane gusta masa. Potrebno je da se masa poveća za 2,5 puta u volumenu.
U ohlađene proteine dodajte 1 žličicu. šećera i prstohvat soli mikserom umutiti u gustu i pjenastu pjenu.Zatim pjenu od proteina sjediniti sa žumanjcima i opet dobro umutiti.
Ulijte piće u čaše, ukrasite cimetom.

Pažljivo odvojiti bjelanjke od žutanjaka.Žumanjke mutiti mikserom sa šećerom dok ne postanu glatki.U bjelanjke dodati malo soli i umutiti mikserom u gustu pjenu.Uzmite čašu,na dno nalijte mlijeko,ulijte kavu vrh, pa stavite proteinska masa, zatim - žumanjke sa šećerom.

Kuhanje:

Operite jaja, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Mikserom umutite žumanjke sa šećerom u glatku smjesu bogate boje limuna.
Operite bobice i samljeti mikserom.
Pomiješajte masu bobičastog voća sa žumanjcima šećera.
Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u pjenastu, gustu pjenu.
Stavite smjesu bobica i žumanjaka u čašu, dodajte pjenu od proteina i ukrasite nasjeckanim orasima.

Uzmite jaja,pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka,pa žumanjke sa šećerom mikserom izmiksajte u jednoličnu sjajnu masu.Dodajte kakao i maslac,nastavite mutiti dok ne dobijete pjenu.

Eggnog je božićna tradicija za Amerikance. Prije se zbog skupoće sastojaka ovaj smoothie od jaja smatrao pićem samo za bogate, a sada su se vremena promijenila. Pokušajte skuhati svečani liker od jaja, možda će to postati novogodišnja tradicija u vašoj obitelji.

Žumanjak - 12 kom.
Karanfil - 5 kom.
Mlijeko - 800 ml.
Krema srednje masnoće - 800 ml.
Rum - 800 ml.
Šećer - 200 gr.
Vanilija - 1 žličica
Mljeveni cimet - 1 žličica
Mljeveni muškatni oraščić - 3/4 žličice

U dubljoj posudi zagrijte mlijeko na laganoj vatri uz stalno miješanje.Dodajte cimet, klinčiće i 1/2 žličice. vaniliju stalno mjesati mlijeko nesmije prokuhati samo dobro ugrijati.Odvojite zumanjke pa ih mikserom pomijesajte sa secerom

Potrebno je postići homogenu i prozračnu konzistenciju.Pažljivo i polagano umiješajte žumanjke u mlijeko neprestano miješajući da se jaja ne zgrušaju.Dobijenu masu izlijte u lonac i uz stalno miješanje zagrijavajte na vrlo laganoj vatri dok smjesa počinje po konzistenciji nalikovati kremi.

Ponovo stavite u hladnjak preko noći.Božićni liker od jaja poslužite u čašama za posluživanje.

Mogul-mogul je piće koje pomaže stvoriti atmosferu udobnosti i topline u kući. Vezuju ga mnogi ljudi uz Novu godinu i Božić. Recept je vrlo jednostavan. Temelji se na kokošjim jajima i šećeru.

Pročitajte i druge zanimljive članke

Podrijetlo imena "mogul-mogul", kao i samog jela, nije točno poznato i vije se mnogim legendama. Neki vjeruju da ovaj izum pripada njemačkom slastičaru, koji je prethodno ovom piću dao ime "Kuddel-Muddel", što u prijevodu znači "haš".

Priča se da je grofica Borislava Pototskaya kuhala po njegovom receptu. Tada se dosjetila da umjesto kruha koristi med i ovom zdravom koktelu dala ime “mogul-mogul”, jer mu ta fraza mnogo više leži.

Bilo kako bilo, klasična verzija odnosi se na deserte i tamo se, osim tučenih jaja, dodaje šećer, a ne sol s kruhom.

Postoji bezbroj mitova, legendi i varijacija o podrijetlu pića. Među njima su tri najpopularnije verzije. Prema jednoj legendi, mogul-mogul kod kuće prvi je pripremio svećenik sinagoge po imenu Gogel. Voditelj bogoslužja iz Mogileva jednom je ostao bez glasa i zamalo bez posla.

Slatki liker od jaja izum je Nijemca Manfreda Keukenbauera. Slastičarna se specijalizirala za proizvodnju konzerviranih slatkiša. Tijekom sljedećeg "slatkog" eksperimenta iz mase jaja i šećera rodio se "nektar".

Prema trećoj verziji, poljska grofica Bronislava Potocka izumila je piće. Gogelov recept je osuvremenila dodavši mu umjesto kruha gusti med. I ime pića dalo je novo. Sada je to bio mogul. Recept kod kuće mogao se pripremiti vrlo brzo i jednostavno, pa je napitak vrlo brzo postao ludo popularan kako među ljubiteljima slatkog, tako i među onima koji su htjeli vratiti zdravlje promuklom grlu.

Naime, prema povjesničarima, liker od jaja je namirnica koja se pojavila davno prije Keukenbauerovih slastičarskih eksperimenata ili prvih simptoma Gogelove bolesti grla. Spominje se o tome još u trećem stoljeću nove ere. U Talmudu se mješavina jaja s medom nije smatrala čak ni pićem, već punim jelom.

Pravim sladokuscima sigurno će se svidjeti domaći mogul od jaja s aromom čokolade.

Kontraindikacije

Ugodan okus i impresivan popis korisnih svojstava - to nije jamstvo da je proizvod potpuno lišen nuspojave i kontraindikacije. Prije svega, osobe s dijabetesom trebaju koristiti desert s oprezom, jer je liker od jaja prilično kaloričan proizvod. Također je preporučljivo suzdržati se od deserta od jaja za osobe s aterosklerozom, visokim kolesterolom, bolestima jetre, poremećajima žučnog mjehura i gušterače. Desert je strogo zabranjen za osobe s alergijama na jaja ili sastojke koji se u njima nalaze.

Još jedna opasnost kokošja jaja, bakterija salmonela. Budući da se za liker od jaja koriste samo sirovi žumanjci, važno je uzimati samo vrlo svježe proizvode, s netaknutom ljuskom. Takve mjere spriječit će moguću infekciju salmonelozom.

Kao takav, liker od jaja nema kontraindikacija, ali se napitak ne smije piti ako ste alergični na jaja i druge sastojke. Moguća je individualna netolerancija.

Ne smijete previše zlorabiti ovaj proizvod, jer višak određenih tvari može ne samo pomoći, već i naštetiti tijelu. Osobito se ne preporučuje piti liker od jaja dijabetičarima jer sadrži šećer.

Kada pripremate koktel od jaja, trebali biste biti što pažljiviji. Sirova jaja najčešći su izvor salmoneloze. Stoga jaja prije upotrebe treba dobro oprati u nekoliko voda. Jedite samo vrlo svježa jaja.

Ako na ljusci postoji pukotina, udubljenje ili promjena boje, bolje je baciti takvo jaje jer su štetni mikroorganizmi možda već ušli unutra. Ne izlažite svoje zdravlje riziku.

Unatoč blagodatima i ugodnom okusu, liker od jaja ima niz kontraindikacija i ograničenja. Ne preporučuje se osobama koje su alergične na jaja ili neku od tvari koje čine njihov sastav. Oni koji pate od dijabetes melitusa, bolesti jetre, ateroskleroze, a također imaju problema s radom želuca, gušterače i žučnog mjehura također bi se trebali suzdržati od ovog deserta. Mogul-mogul dopušteno je davati djeci ne ranije od pete godine.

Prilikom pripreme slastice obratite pozornost na stanje jaja. Dajte prednost samo svježim i provjerenim proizvodima, jer kokošja jaja često postaju nositelji tako opasne bolesti kao što je salmonela.

Ako nađete oštećenje ljuske, bolje je da ga ne koristite za kuhanje likera od jaja, jer jaja za njega ne prolaze toplinsku obradu, a ako sadrže bakterije, mogu biti štetna za vaše zdravlje.

Nije teško pravilno pripremiti desert od jaja. Mogul-mogul piće za odrasle u nekim slučajevima priprema se uz upotrebu alkohola. Ali prije nego što odete u kuhinju da napravite ljekoviti desert, trebali biste shvatiti koliko je to korisno iu kojim slučajevima može naškoditi tijelu.

Mogul se priprema od kokošjih jaja. Prednosti pjenastog koktela su sljedeće:

jača imunološki sustav zbog sadržaja u jajetu velike količine korisne komponente;
povoljno utječe na glasnice - zbog toga je piće uvijek prisutno u prehrani pjevača i govornika;
zacjeljivanje rana od angine;
olakšavajući oslobađanje sluzi.

Prije nego što ponudite lijek protiv kašlja djeci, trebali biste se upoznati s negativnim točkama:

ako je dijete alergično na pileći protein ili žumanjak, onda je bolje ne dati takav koktel;
salmoneloza je neugodna bolest povezana s teškim poremećajem gastrointestinalnog trakta. Pojavljuje se kada mikrob salmonele uđe u tijelo, koji često ulazi u kokošja jaja. Zato treba pažljivo odabrati sirovine od kojih će se smjesa izraditi. Bolje je koristiti svježa domaća kokošja jaja;
uvjeti skladištenja - to je ono na što morate obratiti pozornost kada ste u trgovačkim centrima.

Djeci treba uvijek s oprezom nuditi liker od jaja. Klasični recept najčešća je opcija ako želite pomoći svom imunološkom sustavu da se nosi s virusom ili bakterijom.

Sirova jaja su opasan proizvod i treba ih kupovati od poljoprivrednika ili proizvođača koji mogu dostaviti sve relevantne dokumente. Salmoneloza je glavna opasnost koje treba znati osoba koja konzumira takve slastice.

Ugodan okus i impresivan popis korisnih svojstava nije jamstvo da je proizvod potpuno lišen nuspojava i kontraindikacija.

Prije svega, osobe s dijabetesom trebaju koristiti desert s oprezom, jer je liker od jaja prilično kaloričan proizvod. Također je preporučljivo suzdržati se od deserta s jajima za osobe s aterosklerozom, povišenom bolešću jetre, poremećajima žučnog mjehura i gušterače.

Još jedna opasnost od kokošjih jaja, bakterije salmonele

Budući da se za liker od jaja koriste samo sirovi žumanjci, važno je uzimati samo vrlo svježe proizvode, s netaknutom ljuskom. Takve mjere spriječit će moguću infekciju salmonelozom.

liker od kave

Jaje - 1 kom.
Kava, mljevena - 50 ml.
Mlijeko - jedna čaša.
Šećer.

Priprema korak po korak:

Odvojiti bjelanjak od žumanjka. Pošaljite protein da se ohladi 10 minuta.
Postoje dva načina za nastavak. Prva opcija je sve pomiješati i dobro umutiti.
Još jedan recept za kuhanje: Istucite žumanjak sa šećerom (stavite po ukusu), posebno tucite protein.
Na dno šalice ili čaše ulijte mlijeko, ulijte posebno pripremljenu kavu. I tek nakon toga pažljivo, po cijeloj površini, žlicom rasporediti umućeni žumanjak.
Na vrh, u sredinu, staviti umućeni bjelanjak. Sastojke ne trebate miješati. Koktel izgleda nevjerojatno lijepo, pogotovo u visokoj čaši.

Istraživači povijesti kulinarstva tvrde da se u Velikoj Britaniji još u 13. stoljeću pripremalo nešto slično likeru od jaja - miješali su mlijeko, jaja i piće nalik aleu. A u 18. stoljeću recept za "mješavinu" postao je popularan na američkom kontinentu. Istina, u SAD-u i Kanadi ovo piće nazivaju eggnog, a pripremaju ga uz dodatak ruma, rakije, burbona i konzumiraju za vrijeme novogodišnjih praznika.

Nešto slično likeru od jaja pije se u Čileu i Meksiku. Ali u latinoameričkoj verziji desert mora sadržavati šlag (ili mlijeko), rakiju, muškatni oraščić i druge začine, a takav se koktel obično konzumira hladan. Danas je mogul jedna od najpoznatijih slastica na svijetu, priprema se sa ili bez alkohola.

1. Posuđe se mora obrisati. Čak i nekoliko kapi vode može pokvariti desert.

2. Jaja moraju biti ohlađena. Stoga ih je bolje držati u hladnjaku.

3. Bjelanjke odvojite vrlo pažljivo da u njih ne uđe ni kap žumanjka!

4. Bolje koristite mikser. Ručno udaranje mase vrlo je teško, proces će trajati dugo.

Svi znamo klasičnu verziju pripreme ovog pića, ali za svaki slučaj, prisjećamo se.

Sastojci:

Jaje - 1 kom;
Šećer 1 žlica;
Sol - prstohvat.

1. Pažljivo razbijte jaje. Ulijevanjem između dva dijela ljuske odvaja se bjelancevina od žumanjka. Proteini u ovom receptu nisu potrebni.

2. Žumanjak stavite u čašu. Dodajte mu dovoljno šećera i soli. Sada uzmite vilicu ili mikser i dobro umutite masu dok ne postane bjelkasta. Kao rezultat toga, masa će se povećati za oko dva, dva i pol puta.

3. Piće je spremno! Broj žumanjaka može se povećati ako im se doda dovoljno šećera.

Sastojci:

Skuhana kava - 5 žlica. l;
Šećer - 2 žlice. l;
Jaje - 1 kom;
Mlijeko - 5 žlica. l.

1. Razbiti jaje, odvojiti njegove dijelove. Žumanjke dobro utrljati sa šećerom.

2. Posebno tucite protein dok se ne stvori pjena.

3. Sada spojite masu žumanjaka i proteina, malo promiješajte. Ulijte mlijeko i kavu u čašu, ponovno sve promiješajte.

4. Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusno piće sa zračnom kapom na vrhu.

Slijedeći šest jednostavnih trikova, lako je kod kuće napraviti savršen, siguran i ukusan liker od jaja za svaku priliku.

jaja se moraju unaprijed ohladiti, a protein treba dodatno ohladiti 10-15 minuta prije tučenja;
vrlo pažljivo pratite proces odvajanja proteina od žumanjka, čak ni kap žumanjka neće dopustiti da se prvi tuče (budući da je žumanjak mast);
koristite mikser, što će vam uglavnom uštedjeti vrijeme i vrijeme kuhanja. Iako nitko nije otkazao ručni proces.
posude u kojima se priprema i poslužuje desert moraju biti apsolutno suhe, voda može sve pokvariti;
zamijenite šećer šećerom u prahu, desertni napitak će biti lakši i prozračniji;
Kako biste izbjegli rizik od zaraze salmonelozom, birajte cijela jaja s netaknutom ljuskom. Jaja se moraju prati sapunom. Kao rezultat ovog postupka, sve zarazne bakterije će biti uklonjene, jer infekcija ulazi samo kroz pukotine u ljusci.

Korisna svojstva mogul-mogula ne mogu se izbrojati odjednom: vraća glas, aminokiseline sadržane u njemu poboljšavaju stanje kose i kože, liječi blagi kašalj i posljedice upale grla, pomaže kod naglog gubitka težine, potiče apetit. I to nije sve.

Ipak, s ovim koktelom treba biti oprezan.

Treba ga uzeti s oprezom ako imate problema s radom probavnog trakta, jetre, kao i prisutnosti dijabetes melitusa, individualne netolerancije na pileće bjelančevine (u ovom slučaju zamjenjujemo ih prepeličjim) i dobna ograničenja (do do 5 godina).

Istraživači povijesti kulinarstva tvrde da se u Velikoj Britaniji još u 13. stoljeću pripremalo nešto slično likeru od jaja - miješali su mlijeko, jaja i piće nalik aleu. A u 18. stoljeću recept za "mješavinu" postao je popularan na američkom kontinentu. Istina, u SAD-u i Kanadi ovo piće nazivaju eggnog, a pripremaju ga uz dodatak ruma, rakije, burbona i konzumiraju za vrijeme novogodišnjih praznika.

Nešto slično likeru od jaja pije se u Čileu i Meksiku. Ali u latinoameričkoj verziji desert mora sadržavati šlag (ili mlijeko), rakiju i druge začine, a takav koktel obično se konzumira hladan. Danas je mogul jedna od najpoznatijih slastica na svijetu, priprema se sa ili bez alkohola.

Žumanjke jednog jajeta mljeti sa šećerom ili šećerom u prahu dok ne poprime boju. Istucite protein do stabilne guste pjene (možete kapnuti 1-2 kapi sok od limuna ili otopina limunske kiseline za stabilizaciju pjene). U četiri šalice za kavu ulijte malo toplog mlijeka ili vrhnja, zatim skuhanu kavu, na to stavite ¼ umućenog žumanjka i ¼ tučenog bjelanjka. Poslužite bez miješanja.

Video recept

Ovaj desert lako je pripremiti kod kuće ako je beba malo prehlađena i žali se na kašalj. Mogul-mogul za djecu priprema se od sljedećih sastojaka:

2 jaja;
150 gr. Sahara;
10 gr. maslac;
100 gr. kakao.

Gogolj možete kuhati s kakaom korak po korak recept:

Potrebno je odvojiti žumanjak od proteina.
Žumanjke umutiti sa šećerom.
U smjesu dodajte kakao i malo maslaca. Sve sastojke umutiti mikserom.

Važno je odmah upotrijebiti liker od jaja. Kuhanje je brz proces koji ne zahtijeva posebnu pripremu.

Ne možete čuvati proizvod u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, koktel se mora dati bebi odmah nakon pripreme. Po vrhu ga pospite komadićima čokolade ili cimetom. Ispada čokoladni napitak koji ima ljekovito svojstvo.

Kako napraviti gogolj s medom? Djeca će obožavati ovo piće. Od čega bi trebao biti napravljen? Morate uzeti sljedeće proizvode:

1 žumanjak;
50 gr. med;
200 ml mlijeka;
za mljevenje cimeta u prah.

Recept za liker od jaja s pčelinjim proizvodima protiv kašlja:

Mlijeko se zagrije na štednjaku, tamo se stavi sav med.
Žumanjak se mora odvojiti od ostatka jajeta. Tucite sastojak dok se ne dobije gusta pjena.
Ohlađeno mlijeko ulijeva se u žumanjak u tankom mlazu, istovremeno treba tući smjesu.
Ukrasite desert cimetom.

Ovaj koktel može pobijediti prehladu i upalu grla. Piće vole djeca različite dobi. Ovo je jednostavan recept koji je lako ponoviti kod kuće.

Napraviti ovaj napitak uopće nije teško. U isto vrijeme, predložene opcije za njegovu pripremu pomoći će odrediti najprikladniji recept za vas. To će omogućiti ne samo korištenje likera od jaja ljekovite svrhe, ali i uživati u njegovom okusu zbog prisutnosti vaših omiljenih proizvoda u njegovom sastavu.

Klasični liker od jaja se ne pije, jer ispadne dosta gust i nije ga teško skuhati kod kuće. Sam recept uključuje:

3 velike jajne vjeverice (4 male);
1 čaša šećera ili praha;
mlijeko (1 staklo);
med (2 žlice);
sok od limuna (1 žličica).

Kako kuhati:

Protein se unaprijed ohladi (10-15 minuta), tako da je proces mućenja lakši i brži.
Jaja mutiti 20-25 minuta uz postupno dodavanje šećera i pojačavanje brzine miksera. Volumen proizvoda trebao bi se povećati četiri puta.
Žumanjci se trljaju s medom dok ne postanu glatki, ulijevajući malo toplog mlijeka, meda i limunovog soka (usput, potonji se može izostaviti)
Masu žumanjaka rasporedite u čašu ili šalicu, a na vrh - dobro umućeni bjelanjak.

"nizozemski"

Istucite žumanjke (2 kom.) sa šećerom u količini od 3 žlice i prstohvatom soli dok ne dobijete gustu žućkastu smjesu. Zatim dodajte konjak (po želji, obično par žlica). Zatim ćete morati kuhati u vodenoj kupelji, na vrlo laganoj vatri, neprestano miješajući tijekom procesa kuhanja.

Na kraju se dodaje vanilija (po ukusu, ali ne pretjerujte, vanilija može dati gorčinu). Maknite s vatre, rasporedite u zdjelu i ukrasite šlagom.

Za ljubitelje kave možete ponuditi sljedeću opciju.

1 veliko jaje, podijeljeno na dvije glavne komponente: žumanjak i protein. Žumanjak treba temeljito utrljati sa šećerom (1,5 žlica), a protein istući u gustu pjenu. Sada sjediniti obe mase i lagano promesati.

Prethodno kuhana prirodna kava (5 žličica) s mlijekom (5 žličica). piće od kave Dodati smjesi od jaja i opet lagano promiješati. Rezultat je ukusan prozračan desert.

"Polirati"

Jaja (u količini od 2 kom.) Operite i opet, kao u većini recepata, odvojite protein i žumanjak. Žumanjke i bjelančevine sameljite u odvojenim posudama i umutite sa šećerom (1,5 žlica na 1 jaje).

Prilikom mućenja proteina dodajte prstohvat soli. I umućenim žumanjcima dodati 300 ml mlijeka i u blenderu samljeveno bobičasto voće (100 grama bilo kojeg bobičastog voća).

Kao rezultat toga, pomiješamo obje mase i ukrasimo sitno sjeckanim orasima. Prednost imaju orasi, ali možete koristiti koje god želite.

Za dječji recept trebat će vam minimum sastojaka i ovo je najlakši način pripreme. Trebat će vam:

1 jaje;
5 sv. Sahara;
mlijeko (kuhano) - 0,5 šalice.

Kuhanje:

Pažljivo odvojite protein od žumanjka.
U žumanjke dodati pravu količinu šećera i samljeti, dobije se blijedožuta smjesa.
U ovu smjesu postepeno se ulijeva lagano zagrijano mlijeko (do 35-40 stupnjeva) i miješa.

Dječje piće se poslužuje i pije samo toplo

Imajte na umu da se djeci mlađoj od pet godina ne preporučuje kušanje likera od jaja jer se radi na bazi sirovih jaja.

Domaći liker od jaja može se napraviti od bilo čega. Ako uzmete, na primjer, svježe skuhanu kavu, dobit ćete izvrstan koktel.

Koja je korisnost

Maksimalna korist od takvog koktela bit će ako se konzumira s određenom učestalošću. Na primjer, jednom dnevno tjedan dana, a zatim napravite pauzu od dva do tri tjedna. Prisutnost vitamina, proteina, masti i esencijalnih aminokiselina u koktelu pridonijet će aktivnom rastu djetetovog tijela, ojačati imunitet i blagotvorno djelovati na živčani sustav. U jesen i proljeće, kada se poveća vlažnost i temperatura zraka, pauze između pijenja mogu se smanjiti.

Nekada u sredstvo protiv kašlja treba dodati nekoliko kapi joda kod suhog kašlja ili pet do sedam kapi tinkture propolisa kod vlažnog kašlja. Na temelju sastojaka koji se nalaze u receptima za pravljenje likera od jaja, njegove su prednosti očite. Međutim, postoje trenuci kada to može biti štetno.

Na primjer, ako koristite ustajala kokošja jaja, možete se zaraziti salmonelom. Stoga se preporuča koristiti samo svježe proizvode kupljene od provjerenog prodavatelja. U ekstremnim slučajevima možete prijeći na prepeličja jaja. Budući da je tjelesna temperatura prepelice viša nego kod kokoši, ona ne obolijeva od salmonele.

Osobe s bolestima kao što su:

alergije (osobito na kokošja jaja);
dijabetes;
ateroskleroza.

Ovo ljekovito piće može naškoditi i onima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom, jetrom i žučnim mjehurom. Ne zaboravite da se djeci mlađoj od pet godina uopće ne preporučuje davanje.

Koji recept odabrati i kako kuhati liker od jaja, tako da bude koristan, svatko odlučuje za sebe. Ali ako ćete ga uzimati neko vrijeme za prevenciju ili liječenje prehlade, onda je u svakom slučaju bolje posavjetovati se s liječnikom.

Mogulski recepti

Da biste skuhali liker od jaja prema klasičnom poljskom receptu, potrebno je samljeti žumanjke sa šećerom. Nakon što žumanjci postanu svijetle boje, morate uvesti voće i bobice, također zgnječene. Voće možete zamijeniti sokom. Nakon toga, potrebno je dodati bjelanjke, umućene u pjenu.

Masa se mora pažljivo mijesiti dok ne postane potpuno homogena.U mogul-mogul mogu se dodati sljedeći sastojci - vino ili konjak, sok ili limun. Evo još nekoliko recepata za jaja

Mogul-mogul recept s vinom Potrebni su vam proizvodi: Ekološki čisto jaje Šećer - žlica 2 žlice bilo kojeg vina Prstohvat soli 150 ml prokuhanog mlijeka Muškatni oraščić Kako se radi: Potrebno je umutiti jaje sa šećerom, soli i vinom. Zatim morate uvesti kuhano mlijeko, pomiješati smjesu i procijediti. Ovisno o okusu vina, možete dodati malo ribanih oraha. Prije posluživanja mogul-mogul, morate ga posuti orasima.

Da biste skuhali mogul-mogul, trebat će vam svježa kokošja jaja. Neki recepti koriste cijela jaja, dok drugi koriste bjelanjke ili samo žumanjke. Da bi se koktel uspješno tukao, jaja i ostale proizvode treba dobro ohladiti.

Često se koristi mlijeko, aditivi su sokovi od voća i bobica, vino, konjak, med. Za aromu se koriste vanilin i muškatni oraščić.U klasičnom receptu za liker od jaja žumanjke prvo treba samljeti sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena. Proteini se tuku odvojeno, a zatim se svi sastojci miješaju jedni s drugima do homogene konzistencije.

Evo nekoliko recepata za pripremu likera od jaja.

Ovaj koktel vrlo je blizak klasičnom receptu. Ova opcija ne zahtijeva mnogo sastojaka. Piće je jednostavno za pripremu, ugodnog okusa.

Sastojci:

1 jaje
1 žlica šećera
1 žlica vina
100 ml mlijeka
soli po ukusu

Jaje dobro umutiti sa šećerom dok se ne stvori bijela pjena, zatim pažljivo dodati vino, sol. Prokuhajte mlijeko, ohladite i ohladite

Zatim ulijte u smjesu od jaja. Vino se lako može zamijeniti muškatnim oraščićem, koji će piću dati jedinstvenu izuzetnu aromu. Preporuča se procijediti koktel prije pijenja.

Recept 2.

Mogul pripremljen prema ovom receptu ima fin okus i izuzetnu aromu Sastojci:

1 žumanjak
1 bjelanjak
prstohvat soli
2 žličice šećera
100 ml mlijeka
1 žlica vina
vanilije na vrhu noža

Posebno umutiti žumanjak sa šećerom. Smjesu posolite, dodajte vino i mlijeko. Istucite bjelanjak do bijele pjene, dodajte vanilin, pomiješajte sve sastojke.

Prije upotrebe ponovno promiješajte i procijedite.

Ovaj koktel je svečani jer uključuje nekoliko porcija za počastiti goste. Sastojci:

2 žumanjka
2 vjeverice
2 žlice šećera
250 ml mlijeka
150 ml vode (potrebno je uzeti hladnu prokuhanu vodu)
muškatni oraščić
ribana čokolada

Žumanjci su mljeveni sa šećerom. Zatim se dobivena smjesa mora malo posoliti. Dodajte sok od voća ili bobica, mlijeko, vodu, sve dobro promiješajte. Zasebno je potrebno pripremiti proteine - tući ih dok se ne stvori bijela pjena. Smjesu voća i jaja ulijte u snijeg od bjelanjaka, pa ulijte u čaše. Mogul pospite muškatnim oraščićem i naribanom čokoladom.

Piće pripremljeno prema ovom receptu smatrat će se alkoholnim jer sadrži konjak. Ne preporučuje se djeci. Umjesto konjaka možete koristiti votku, rum ili rakiju. Ovaj koktel je savršen za zabavu Sastojci:

2 žumanjka
2 vjeverice
2 žlice šećera
1 čaša mlijeka
100 ml konjaka
150 ml vode
150 ml soka od voća ili bobica

Mogul-mogul se priprema slično kao u prethodnom receptu. Žumanjke i bjelanjke istucite posebno. Svi sastojci im se dodaju, sve se temeljito miješa. Prije posluživanja, koktel se filtrira i ulije u čaše. Za dekoraciju možete utrljati i čokoladu, najbolje gorku.

Ovaj recept se malo razlikuje od svih ostalih po ukusu. Vrijedno je pokušati pripremiti takvo mirisno piće.Sastojci:

1 jaje
1 čaša mlijeka
3 žlice prirodni med
100 ml voćnog soka (potrebni su vam citrusi - limun, naranča, grejp, bilo koje voće po želji)

Jaje možete umutiti bez šećera, dodati mu med, mlijeko, sok. Sve komponente koktela trebaju biti što je moguće ohlađene. Ovo piće će biti ukusno i mirisno, ali ne previše slatko. Za ljubitelje slatkiša, proteine možete posebno umutiti sa šećerom i staviti na vrh prije upotrebe. Ovo će malo zasladiti okus.

Sastojci:

1 žumanjak
1 protein
3 žlice šećera
1 čaša mlijeka
1 čaša vode
2 žlice soka od bobica
muškatni oraščić

Žumanjci se samelju sa šećerom, bjelanjci se umute u bijelu gustu pjenu. Međusobno se miješaju. U njih se ulije mlijeko, ledena voda, sok. Izmiješano, izliveno u čašu, po vrhu posuto muškatnim oraščićem. Možete lagano piti kroz slamku.

Važno je koristiti samo kvalitetne i svježe proizvode. Prije kuhanja likera treba ih dobro ohladiti.

Koktel s medom prikladan je za djecu, posebno će biti učinkovit kod upale grla ili promuklosti.

Gledajući video naučit ćete kako kuhati liker od jaja.

Mogul-mogul je odličan napitak za zdravlje i Imajte dobro raspoloženje. Vrijedno je naučiti kako ga kuhati kako biste zadovoljili svoje prijatelje i voljene.

Popis izvora

Najjednostavniji klasični recept za koji povijest kaže da su ga izmislili grofica i pjevač.

Trebat će vam:

Jaje - 2 kom.
Šećer - 3 žličice.
Sol - prstohvat.
Cimet ili muškatni oraščić za ukras.

Kuhanje:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i stavite ih u hladnjak na 10-20 minuta.
Žumanjcima dodati pola šećera, posoliti i umutiti mikserom. Kao rezultat toga, masa će se povećati za oko dva, dva i pol puta.
Ohlađene bjelanjke izvaditi, staviti preostali šećer, opet malo soli i umutiti mikserom dok ne postanu pjenasti.
Umućene žumanjke pomiješajte s proteinima i ponovno dobro izradite mikserom.
Ulijte u čaše i ukrasite cimetom i muškatnim oraščićem.

Ne volite slatkiše? Tada nemojte dodavati šećer, skuhajte domaći liker od jaja, ali sa soli. U već umućeni šlag izmrvite malo mrvica bijelog kruha.

Na temelju klasičnog recepta za liker od jaja, uključujući različite okuse, mogu se pripremati i drugi kokteli.

Kako kuhati poznati mogul u uvjetima domaće kuhinje?

Ovaj koktel može biti alkoholni i bezalkoholni, u potonjem slučaju uključuje šećer, cimet, crni kruh, kakao ili kavu, mlijeko, muškatni oraščić, vaniliju i druge sastojke koji pomažu u poboljšanju okusa i arome žumanjaka. Kada pripremate alkoholno piće, možete koristiti rum, konjak, bijelo vino, pa čak i viski kako biste se riješili sindrom mamurluka, pospanost i slabost.

Sastav tako ukusnog pića sadrži sljedeće tvari:

životinjski protein (13 g u 1 jajetu);
vitamini A, B, C, skupina B;
kalij, magnezij, željezo, kalcij;
masna kiselina(16% linolna, 23% palmitinska i dr.).

Sadržaj hranjivih tvari ovisi o pomoćnim komponentama i vrsti jaja koja koristite: kokošja, prepelica, patka i dr. U svakom slučaju, pravilno kuhani liker od jaja će koristiti tijelu, preporučuje se da ga jedu za djecu, ljude koji se bave sportom. Alkoholno piće ima terapeutski učinak kod prehlade, beri-berija i slabog apetita.

Važno! Mnogi ljudi ne jedu ovaj napitak zbog straha od zarazne bolesti salmoneloze. Ali nemojte se bojati, jer su patogeni sadržani u ljusci, a ne u proteinu ili žumanjku.

Samo operite jaja prije kuhanja kako biste spriječili infekciju. Preporuča se za čišćenje čista voda, soda bikarbona i sapun bez mirisa.

Klasičan recept:

Toplo mlijeko - 2 šalice
Jaje - 1 kom.
Med - 6 žlica. žlice.
Sok od naranče ili limuna - 2 žlice. žlice.

Pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom.

I premda mogul-mogul nije lijek, već piće za poboljšanje zdravlja, pomaže smanjiti bol prilikom kašljanja i ubrzati ispuštanje sputuma. Ali prije uporabe lijeka, trebate se posavjetovati s liječnikom.

U nastavku ćemo opisati kako kuhati zanimljive recepte za liker od jaja:

Voće. Napitak se može pripremiti s voćnim sokom (višnja, jabuka, šipak, ribizl, naranča, marelica). Umutite 2 žumanjka mikserom, dodajte sasvim malo soli, 3 žlice šećera i 0,5 šalice omiljenog soka. Sve komponente moraju se miješati, dodati 400 ml ohlađenog mlijeka i 0,5 šalice vrlo hladna voda. Nakon toga, morate dodati strmu pjenu od proteina i posuti koktel naribanim muškatnim oraščićem. Voćna poslastica je spremna.
"Polirati". Ova opcija uključuje jagode ili maline uz dodatak limunovog soka. Unaprijed je potrebno sjediniti žumanjke s granuliranim šećerom, a bjelanjke istući u gustu pjenu. Dodajte sok.
Na bazi kave. Napravite prema omjeru: jaje za 4 male šalice kave. Istucite proteine, a žumanjke pomiješajte sa šećerom. Na dno posude ulijte toplo mlijeko, a zatim svježe mljevenu kavu, na vrh sipajte malu količinu žumanjka, au središnji dio proteina. Ne trebate miješati.
S alkoholom. Koktel se može naći u barovima, više se sviđa damama, jer je jako sladak, ali će se svidjeti i muškarcima koji vole slatko. Da biste ga napravili, potrebno je pomiješati žumanjak, vrhnje, sirup, led i rum. Ostali elitni alkohol također će raditi. Zatim se masa mora filtrirati i poslužiti posuto mljevenim orasima.
"Zagovornik". Poslastica je uključena. Prije svega, morate tući žumanjak s prstohvatom soli i granuliranim šećerom dok ne dobijete smjesu boje limuna. Zatim morate dodati konjak i poslati masu u vodenu kupelj. Poslastica se kuha na tihoj vatri, lagano miješajući, glavna stvar je ne pretjerati, proizvod treba biti topao, a ne kuhati. Kada se masa skine sa štednjaka potrebno je dodati prstohvat vanilin šećera i čep vrhnja. Desert je spreman, morate ga jesti žlicom.
S medom i votkom. Za pripremu napitka trebat će vam 1 jaje, 250 ml ohlađenog mlijeka, 250 alkohola, 6 žlica meda, 2 žlice soka od limuna ili naranče. Svi sastojci moraju se sjediniti i tući dok se ne dobije jedinstveni sastav. Desert treba jesti hladan. Po vrhu pospite naribanim muškatnim oraščićem.
Uz sok i konjak. Treba umutiti 2 žumanjka s prstohvatom soli, 3 žlice šećera u prahu, pola čaše soka od višanja ili jagoda. Nakon što se svi sastojci sjedine, u masu je potrebno uliti 400 ml ohlađenog mlijeka, 0,5 šalice konjaka i 0,5 šalice tople vode. Gotov sastav mora se izliti na bujnu proteinsku pjenu. Po vrhu posuti ribanom čokoladom.

Korisna svojstva deserta

Najkorisniji i opasna svojstva mogul-mogul određeni su glavnim sastojkom proizvoda - kokošjim jajima. A oni, kao što znate, ljudima služe kao izvor fosfora, kalcija, željeza, kalija, cinka, magnezija, klora, natrija, kao i proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina A, D i skupine B. Iako, ja mora to reći kemijski sastav kokošja jaja mogu donekle varirati, ovisno o hrani koju kokoš jede. A to također utječe na kemijski sastav deserta.

Čini se da je liker od jaja najukusniji lijek protiv kašlja i upale grla. Ovaj desert pomaže kod gubitka glasa i prehlade. Koristan je za kardiovaskularni sustav, koštano tkivo, poboljšava stanje kose i noktiju, blagotvorno djeluje na vid. Pjevači vole ovaj desert ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog sposobnosti obnavljanja i jačanja glasnica.

Mogul-mogul je izuzetno kaloričan proizvod (100 g sadrži gotovo 300 kcal), stoga se smatra korisnim za osobe s manjkom težine. Ovaj desert, čak iu malim količinama, savršeno utažuje glad i pomaže u brzom vraćanju snage.

Mogul-mogul je bezalkoholno piće, pa je njegova upotreba dopuštena za djecu. Ako je koktel pripremljen za odraslu osobu, dopušteno je dodati malo vina ili ruma za okus. Ali ako poslastica treba biti za djecu, bolje je pripremiti piće s mlijekom ili vodom bez upotrebe alkohola.

Mogul-mogul sadrži puno korisnih tvari. Razmotrimo ih detaljnije:

Piće sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i minerala zbog prisutnosti sirovih kokošjih jaja (karoten, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, cink).
Sadrži veliku količinu proteina - pokriva 15% dnevnog unosa.
Sadrži prave masti.
Punac od jaja je bogat folna kiselina, biotin, holein.

Gubitak glasa zbog pokidanih ligamenata
Prehlade koje dovode do upale grla
Pothranjenost, anoreksija
Kardiovaskularne bolesti
Tumori raka
Osteoporoza
Višak kolesterola
Slab vid.

Mnogi će se iznenaditi što je dopušteno koristiti koktel od jaja s visokim kolesterolom, jer ga jaja sadrže u velikim količinama. No osim toga, sirova jaja sadrže tvari koje razgrađuju kolesterol. Stoga je mogul u stanju razgraditi i ukloniti svoj višak ljudsko tijelo. Višak masnoće također se izlučuje zajedno s kolesterolom.

Mogul vrlo koristan proizvod. Njegova redovita umjerena uporaba omogućit će vam da se riješite mnogih bolesti, postanete jači i otporniji.

Nije ni čudo što bodybuilderi i sportaši često piju ovaj napitak za izgradnju mišića, nazivajući ga proteinskim shakeom. Ali ako postoje kontraindikacije, bolje je odbiti njegovu upotrebu.

Mogul-mogul je izuzetno dobar proizvod (100 g sadrži gotovo 300 kcal), stoga se smatra korisnim za osobe s manjkom težine. Ovaj desert, čak iu malim količinama, savršeno utažuje glad i pomaže u brzom vraćanju snage.

Med

Sada prijeđimo na recept za liker od jaja grofice Potočke. Takvo piće će biti korisnije zbog prisutnosti meda i mlijeka.

Za kuhanje trebat će vam:

dva žumanjka;
čaša vrućeg mlijeka;
šest žlica tekućeg meda (ili tri žlice gustog);
dva stola. žlice soka od citrusa (limun, mandarina, naranča).

Ulijte mlijeko u manju posudu i stavite na vatru. Tamo dodajte med i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte dva žumanjka, možete ih prethodno malo umutiti vilicom. Kad se masa malo zagrije dodati sok od limuna.

Maknite s vatre i ulijte u veliku zdjelu s visokim rubovima. Mikserom ili mikserom tucite masu dok se ne dobije pjenasta pjena. Pijenje ovako korisnog "ljekovitog" likera preporučuje se natašte kod bolesti grla (upala krajnika, kašalj, gubitak glasa, promuklost itd.)

Kako napraviti liker od jaja Klasični recept, lijek protiv kašlja i opcije pića na bazi likera od jaja

Postoji mnogo različitih legendi o podrijetlu pića. Prema jednoj verziji, izmislio ga je Poljak s prezimenom Gogel u trenutku dok je bio promukao. Koristio je metodu pjevača koji su za glas pili sirova jaja. Samo je Poljak dodao još soli, malo kruha i vina. Pomiješavši sve to u kašu, Gogel je popio dobiveni lijek.

Možete kuhati liker od jaja različiti putevi. Prema klasičnom receptu, proces uključuje sljedeće korake:

Žumanjci se tuku, a zatim utrljavaju sa šećerom dok se ne stvori jaka pjena.
Zatim se uvodi žličica konjaka, rakije ili ruma. Alkohol se razrijedi s malom količinom vode. Ponekad se nakon ove faze piće zagrijava u vodenoj kupelji.
Proteini se tuku odvojeno, zatim se dodaje smjesa žumanjaka, začinjena vrhnjem, šećerom u prahu.
U posljednjoj fazi tucite masu dok ne postane gusta.
Kao posljednji korak, desert se ulijeva u čaše, ukrašene, na primjer, muškatnim oraščićem ili cimetom.

Svi koji su čitali bajku o Aibolitu sjećaju se kako je ovim pićem liječio životinje. Zdrava dječja mješavina priprema se bez dodatka alkohola i ispada da je slatka, slatka i vrlo ugodnog okusa. Tehnologija uključuje sljedeće korake:

Šećer se temeljito utrlja sa žumanjcima dok ne postane glatko.
Zatim dodajte malo otopljenog maslaca.
Nakon miješanja dodajte kakao prah.
Ostaje sve umutiti mikserom i poslužiti kašalj-mogul djeci u lijepim čašama. Iako su šalice također prikladne.

Djeca mogu koristiti mogul-mogul samo od pet godina. Čak i uz svu svoju korisnost, ovo piće može biti štetno. Kontraindikacije uključuju alergiju na jaja ili druge sastojke koji su dio koktela. Vrijedno je suzdržati se od jedenja mogul-mogula u sljedećim slučajevima:

bolesti želuca i gušterače;
dijabetes;
patologija jetre;
poremećaj žučnog mjehura;
ateroskleroza.

Naučite kako napraviti pravi koktel od jaja. U jednom od recepata ima izvorni naziv - "odvjetnik". Ovdje se žumanjak melje sa šećerom i prstohvatom soli. Kada smjesa postane homogena i gusta, začini se alkoholom i zagrijava u vodenoj kupelji. Glavna stvar je ne pretjerivati kako se koktel ne bi "kuhao".

Kako napraviti liker od jaja: recepti.

1. Klasičan recept. Zdrav život poziva vas da počnete svladavati znanost kuhanja klasičnog likera od jaja, jer se gotovo svi recepti temelje na njemu. Usput, o prednostima likera od jaja možete pročitati ovdje. Dakle, za ovaj napitak potrebno je umutiti žumanjak sa šećerom i popiti 2 žličice ujutro natašte. Ovaj klasični recept rijetko se priprema, uglavnom za liječenje. A za desert se češće koristi mogul-mogul s dodatnim sastojcima.

2. Medeni liker. Za njega uzmite žumanjak i istucite ga. Dodajte 2 šalice vrućeg mlijeka i 6 žlica. med. Na kraju dodajte 2 žlice. sok od naranče ili limuna, kako vam se više sviđa. Smjesu lagano zagrijati i dodati bjelancevine umucene sa secerom. Za liječenje morate piti na prazan želudac.

3. Mogul-mogul za djecu. Sva djeca vole ovaj recept. A posebno se vole liječiti mogul-mogulom ako postoji promuklost ili upaljeno grlo. Jedino što treba zapamtiti je da dijete može biti alergično na žumanjak. Dakle, uzeti žumanjke i samljeti ih sa šećerom, dodati otopljeni maslac i malo kakaa. Dobivenu masu treba dobro umutiti mikserom.

4. Voćni liker od jaja. Ova vrsta pića priprema se prema uobičajenom receptu uz dodatak bilo kojeg voćnog soka: višnje, naranče, jabuke, nara, marelice, ribiza. Prvo umutite mikserom 2 žumanjka, a zatim dodajte 3 žlice. l. šećer, sol na vrhu noža, pola čaše soka.

5. Mogul-mogul "na poljskom". Za koktel, bjelanjke se umute u bujnu pjenu, a žumanjci se trljaju, kao i obično, sa šećerom. U žumanjke se dodaju jagode ili maline i kapi limunovog soka.

6. Mogul kave. Priprema se u omjeru: jedno jaje na 4 šalice za kavu. Bjelanjke umutiti mikserom, a žumanjke umutiti sa šećerom. Prvo na dno posude ulijte toplo mlijeko, a zatim svježe skuhanu kavu. Zatim dodajte malo žumanjka i stavite protein u sredinu. Potrebno je piti mogul-mogul bez miješanja.

8. Mogul-mogul "na nizozemskom" ili "Odvjetnik". U ovu vrstu pića dodaje se konjak. Na početku kuhanja umutiti žumanjke sa soli i šećerom da dobijete gustu smjesu limunaste boje, nakon čega se dodaje konjak. Cijela masa se stavi u vodenu kupelj i kuha na laganoj vatri, stalno lagano miješajući.

Mogul-mogul za djecu na mlijeku

Djeca obično vole originalne pufaste deserte. Za najmlađe možete skuhati eggnog mogul od proteina uz dodatak mlijeka. Ispostavit će se prozračan slatki koktel koji će djeca s velikim zadovoljstvom piti.

Da biste pripremili piće, trebate uzeti nekoliko kokošijih ili komada 5-6 prepeličjih jaja i podijeliti ih na proteine i žumanjke. Bjelančevine tucite dok se ne dobije pjena, a žumanjke mljeti sa šećerom dok se potpuno ne otopi. Po želji u masu od žumanjaka može se dodati sok, komadići voća ili bobičastog voća.

Ovo je najlakši desert za napraviti. Iako ga ima u raznim varijantama, od izvornog rustikalnog, sa soli i komadićima crnog kruha, do meda sa sokom od naranče, vrlo neobičnog i nježnog okusa.

Mogul-mogul u mlijeku također će biti vrlo ukusan i zdrav za djecu. A ako uzmete drugu za pripremu deserta, bit će to uopće bomba. Kažu da je takav desert učinkovit lijek za promuklost i, općenito, za prehladu. Da, i s nedostatkom težine, preporučuje se.

A njegov recept je vrlo jednostavan, za jednu porciju trebat će vam 1 pileći protein, 75 ml mlijeka, 1-2 žlice. šećera, prstohvat soli i 1 krug limuna. Sam proces je sljedeći: žumanjke umutiti pjenjačom sa šećerom i soli. Zatim dodati ohlađeno mlijeko i ponovo umutiti. Poslužite s kriškom limuna, a da bude još ukusnije na vrh utrljajte čokoladu.

Kako kuhati Mogul za Uskrs

Prvo odvojimo žumanjke od proteina i stavimo proteine u hladnjak na nekoliko minuta.

Kada pjena postane dovoljno gusta, vrh ohlađene torte umočiti u nju i posuti posipom. Sada ostaje pričekati dok se liker od jaja ne osuši.

Da biste napravili stvarno ukusno mogul-mogul piće, trebali biste slijediti jednostavna pravila. Jaja bi trebala biti samo svježa kako bi se isključila mogućnost zaraze salmonelozom. Postoji li takva opasnost? Odgovor je da, ali samo ako jaja nisu svježa. To je lako provjeriti – samo ih uronite u čašu vode. Ako jaje ne potone, onda nije svježe, pa se povećava rizik od obolijevanja.

U slučaju svježeg jajeta također treba biti oprezan. Bolje je igrati na sigurno i oprati ljusku četkom. Kako biste izbjegli infekciju:

ne uzimajte jaja s pukotinama u ljusci;
uzeti u trgovinu samo svježi proizvod s datumom proizvodnje prije najviše 5-7 dana;
nemojte pripremati piće od jaja potpuno bez ljuske, tj. borba.

Ako želite uživati u stvarno ukusnom likeru od jaja, koristite domaća jaja. Kod kupovnih, aroma nije tako ugodna. Šećer u prahu često je prisutan u receptima za pravljenje likera od jaja. Može se i samostalno. Da biste to učinili, granulirani šećer se melje u mužaru do prašnjave konzistencije.

Za djecu je bolje koristiti prepeličja jaja, a sam napitak malo zagrijati ili dodati kuhano mlijeko. U medicinske svrhe možete dodati malo sode. U ovom obliku, bolje je uzeti koktel u malim obrocima.
Da biste jajetu dali svojstvo ekspektoransa, možete dodati nekoliko kapi joda.
Uz anginu kod odraslih, preporuča se dodati konjak ili rum u sastav pića. Imaju učinak dezinfekcije i zagrijavanja. Kao rezultat toga, kašalj omekšava.
Recept za eggnog-mogul samo od bjelančevina može se koristiti za pripremu glazure, kojom se prelijeva uskrsna torta.

Ne može si svatko priuštiti piće koje sadrži alkohol. Ali to ne znači da morate odmah odustati od svoje ideje. Kako napraviti liker od jaja bez upotrebe vina ili nekog drugog alkoholnog pića? Ovdje može biti mnogo opcija. Jedan od onih koji je najbliži klasičnom receptu, može koristiti gotovo svatko.

Postoji ogroman broj recepata za ovaj desert od jaja. Djeca obožavaju napitak od jaja i mlijeka koji liječi grlo i prehladu, dok odrasli uživaju u slatkoj poslastici s dodatkom finog aromatičnog alkohola. No unatoč stotinama modernih recepata, klasični mogul diljem svijeta iu različita vremena pripremao se i priprema na isti način. A svi ostali recepti samo su varijacije klasika.

Klasičan recept

Žumanjke malo posolite i umutite pjenjačom ili mikserom. U procesu mućenja dodajte šećer u malim obrocima. Gotova smjesa treba udvostručiti volumen. Zatim istucite bjelanjke, također s prstohvatom soli i šećera. U žumanjke dodati proteinsku pjenu i umiješati u posudu u kojoj se poslužuje desert.

S krušnim mrvicama

Ovaj recept podsjeća na liker od jaja koji je, prema legendi, izumljen u Mogilevu. Priprema se od cijelog jajeta, koje se umuti sa soli. U gotov proizvod dodaju se sitno izmrvljene mrvice bijelog kruha.

S voćem

Voće je klasičan sastojak većine slastica, a pogodno je i za liker od jaja. Voćna varijanta slastice radi se od tradicionalnih sastojaka (jaja, mlijeka, šećera i soli) kojima se dodaje voćna kaša i orašasti plodovi.

Pripremite deliciju na ovaj način. Dva žumanjka umutiti sa prstohvatom soli i tri žlice šećera (mutiti dok se smjesa ne udvostruči). Zatim dodajte 100 g voća ili bobičastog voća zgnječenog u pire (umjesto pirea poslužit će ista količina soka). Zatim u smjesu ulijte 500 ml mlijeka (opcija: 400 ml mlijeka i 100 ml vode). Gotov koktel ulijte u posudu za desert, a na vrh stavite bjelanjke umućene u čvrstu pjenu. Ukrasite nasjeckanim orasima.

Uz kavu

Prva faza pripreme provodi se prema klasičnoj tehnologiji. Žumanjak, odvojen od proteina, pretučen je sa šećerom. I sad počinje magija. Ovo piće se poslužuje u malim šalicama. Na dno posude ulijte malo toplog mlijeka, na vrh malo crne kave, a zatim stavite žumanjke umućene sa šećerom. Slatko jelo ukrasite umućenim bjelanjkom. Takav mogul-mogul se pije bez miješanja.

S kakaom

Ova opcija će se svidjeti djeci i odraslima. Takav mogul dobro je piti kod prehlade i za poboljšanje iskašljavanja. Žumanjke umutiti sa šećerom ili šećerom u prahu (žlica će biti dovoljna), pa dodati pola žličice maslaca, žličicu kakaa i malo cimeta. Zadnji sastojak je tučeni snijeg od bjelanjaka. Sve komponente temeljito promiješajte. Ljekoviti desert je spreman za jelo.

S medom

Ovo je tradicionalna verzija mogula protiv bronhitisa, prehlade, virusne bolesti. Takvo piće je korisno koristiti za jačanje imunološkog sustava.

Da biste dobili ljekovitu verziju napitka, žumanjke treba tući ne sa šećerom, već s medom (na dva žumanjka uzima se 5-6 žličica meda). Nakon toga u žumanjke ulijte čašu dobro zagrijanog mlijeka, malo soka od agruma i sve ponovno umutite. Posebno pripremite gustu pjenu od proteina u koju polako u tankom mlazu ulijevajte žumanjke s mlijekom.

Ovo je najpoznatija svjetska verzija mogula s alkoholom, izumljena u Nizozemskoj. Kao i u drugim slučajevima, počnite pripremati desert pjenasto umućenjem žumanjaka s prstohvatom soli i šećerom. Sljedeći korak je u smjesu jaja dodati konjak (whisky, brandy, rum, vino) i zagrijati u vodenoj kupelji (10 minuta).

Za izradu deserta važno je smjesu stalno miješati i ne dovoditi do vrenja. Na kraju dodajte malo vanilije. Dobro zagrijanu smjesu ulijte u posebnu posudu za desert. Prije posluživanja ukrasite umućenim bjelanjkom. Za razliku od drugih opcija, takav mogul-mogul se ne pije, već se jede žlicom za desert, jer je konzistencija gotovog deserta prilično gusta.

Za bodybuildere

Kao što je već spomenuto, liker od jaja se koristi ne samo za liječenje prehlade. Ovaj hranjivi smoothie može biti vrlo koristan za osobe koje intenzivno vježbaju. Ali opcija bodybuildinga (korisna za zapošljavanje mišićna masa) je nešto drugačiji od uobičajenog. Za njega istucite snijeg od 2 bjelanjka s malo sladila. U pjenu lagano dodajte 1 žumanjak i porciju proteina. Sve dobro protresite i ohladite.

Pečeno

Za pripremu 4 porcije ovako neobičnog likera od jaja trebat će vam 6 žumanjaka, 4 žlice šećera, 120 g maslaca i 3 žlice kakaa.

Žumanjke tradicionalno umutiti sa šećerom, dodati otopljeni (ali ne vrući) maslac i kakao. Ponovno umutiti. Gotovu smjesu izlijte u male kalupe koje stavite na lim za pečenje napunjen sa Vruća voda(kalupi trebaju biti 1-2 cm uronjeni u vodu). Pošaljite 15 minuta u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva.

Mogul-mogul je živopisan primjer činjenice da se ukusno i zdravo može kombinirati u jednom jelu. Ovaj nevjerojatan proizvod može biti učinkovit lijek i ukusan desert, alkoholni koktel za odrasle i mliječni napitak za djecu. No bez obzira na recept po kojem se vaš liker od jaja priprema, možete biti sigurni: jednako je koristan kao i klasična verzija.

Više svježih i relevantnih zdravstvenih informacija na našem Telegram kanalu. Pretplatite se: https://t.me/foodandhealthru

Danas malo roditelja mazi svoju djecu ukusnim, zasitnim i zdravim likerom od jaja. I prije je ovaj desert bio vrlo popularan, a djeca iz bogatih obitelji uživala su u njemu gotovo svaki dan. Recept za liker od jaja dugo je bio nezasluženo zaboravljen, a pripremao se u rijetkim obiteljima. Danas, međutim, mnogi recepti dobivaju drugi život, a liker od jaja postupno vraća izgubljenu popularnost.

Značajke kuhanja

Podrijetlo imena "mogul-mogul", kao i samog jela, nije pouzdano poznato i raspajano je legendama. Neki ovaj izum pripisuju njemačkom slastičaru, koji ga je nazvao njemačkom riječi Kuddel-Muddel, što je značilo "nered". Drugi autorom ovog jela smatraju đakona Gogela iz Mogileva, koji je došao na ideju da liječi grlo i vraća glas sirovim jajetom pomiješanim s krušnim mrvicama. Postoji mišljenje da je njegov recept za osnovu uzela grofica Bronislava Pototskaya, koja je došla na ideju dodavanja meda jajetu umjesto kruha i dala ovoj zdravoj deliciji naziv "mogul-mogul", smatrajući ga skladnijim. Ovako ili onako, u klasičnoj verziji, ovo jelo spada u deserte, a osim tučenih jaja u njemu se koristi i šećer, a ne sol uz kruh.

Postoji mnogo recepata za pripremu mogul-mogul. Postoje tradicionalne opcije za odrasle kada sastav uključuje alkoholna pića, te za djecu kod kojih se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Bez obzira na odabrani recept generalni principi Pripreme likera od jaja ostaju nepromijenjene te ih je poželjno slijediti kada ovu slasticu planirate raditi kod kuće.
Mogul-mogul se bazira na jajima ili samo na žumanjcima. U svakom slučaju, koriste se sirovi, što stvara opasnost od zaraze salmonelozom. U ovom slučaju, mogul-mogul, umjesto koristi, može uzrokovati štetu. Kako se to ne bi dogodilo, nemojte koristiti jaja od kokoši o čijem zdravstvenom stanju ne znate ništa.
Za pripremu likera od jaja potrebno je umutiti jaja. Neki recepti zahtijevaju da se bjelanjci umute cijeli, dok drugi zahtijevaju da se žumanjci i bjelanjci tuku odvojeno. Jaja ćete lakše umutiti ako ste ih prethodno ohladili i tijekom mućenja pomiješali s prstohvatom soli i šećera.
Ako vaše dijete ima upalu grla, a vi mu dajete liker od jaja u ljekovite svrhe, bolje je da jaja ne tučete u gustu pjenu - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja sobne temperature.
Ustajala jaja ne samo da će pokvariti okus i miris likera, već će biti i štetna za zdravlje. Nemojte koristiti jaja kojima je istekao rok trajanja ili nepropisno uskladištena jaja.
Mogul-mogul treba konzumirati svježe pripremljen. Dugotrajno skladištenje ne podliježe ni ako ga stavite u hladnjak.
Ako kuhate liker od domaćih jaja bit će puno zdraviji.

znajući Opći zahtjevi za kuhanje likera od jaja kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji recept koji vam se sviđa i početi kuhati.

Klasični recept za liker od jaja s vinom

kokošje jaje - 1 kom .;
šećer - 20 g;
stolno vino, bijelo ili crveno, - 40 ml;
mlijeko - 150 ml;
sol - na vrhu noža;
muškatni oraščić - prstohvat.

Recept za ovu priliku::

Način kuhanja:

Odvojite žumanjak od proteina.
Šećer podijelite na pola, jedan dio pomiješajte sa žumanjcima, drugi s proteinima.
Žumanjke istucite sa šećerom, ulijte vino, posolite, umutite.
Ulijte mlijeko i ponovo umutite te dobivenom smjesom napunite zdjelu ostavljajući mjesta za dekoraciju.
Mikserom pretvorite protein u gustu pjenu. Ukrasite joj liker od jaja.
Završite ukrašavanje deserta posipanjem ribanim muškatnim oraščićem po vrhu.

Ovaj recept ponavlja najčešći recept za jaja svog vremena. No, za djecu se prije pripremala bez vina, po sasvim drugom receptu.

Klasični recept za liker od jaja bez vina

kokošje jaje - 2 kom .;
šećer - 20 g;
sol - prstohvat;
mljeveni cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke izvadite na 10 minuta u hladnjak.
Šećer podijeliti na 2 dijela.
U žumanjke uspite pola šećera. Mutiti mikserom velikom brzinom. Trebate tući dok se masa jaja ne poveća u volumenu za oko 2-2,5 puta.
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka. Ulijte preostali šećer i sol. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
Kombinirajte masu proteina i žumanjaka, pomiješajte ih mikserom.
Prebacite liker od jaja u zdjelu i pospite ga cimetom u prahu.

Ovaj desert treba jesti žlicama. Upravo se ovaj liker od jaja često nudio djeci, iako recept s mlijekom nije bio ništa manje zastupljen.

Baby liker s mlijekom

pileći žumanjak - 1 kom .;
mlijeko - 0,2 l;
med - 50 ml;
sok od naranče - 50 ml;
cimet - prstohvat.

Način kuhanja:

Zagrijte mlijeko i u njemu razrijedite med.
Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke umutiti mikserom.
Kada se mlijeko ohladi na temperaturu malo iznad sobne, dodajte mu žumanjke i sok od naranče. Dobro umutiti mikserom.
Dobivenom smjesom napunite irsku čašu ili šalicu, pospite cimetom.

Takav mogul-mogul je vrlo koristan. Dobro ga je piti kod prehlade, kad boli grlo.

Čokoladni liker od jaja

pileće jaje (žumanjci) - 2 kom .;
kakao prah - 5 g;
maslac - 10 g;
šećer - 20 g;
komadići čokolade - po ukusu.

Način kuhanja:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
Žumanjke mikserom pomiješajte sa šećerom, omekšalim maslacem i kakaom u prahu. Prestati sa mućenjem tek kada masa otprilike udvostruči volumen.
Naribati malo čokolade, bijele ili crne.
Prebacite liker od jaja u zdjelu, pospite komadićima čokolade.

Mogul-mogul pripremljen prema ovom receptu vrlo je omiljen kod djece. Ako ga radite za odraslu osobu, možete uzeti pola šećera.

Punac od vanilije

kokošje jaje - 1 kom .;
sol - prstohvat;
vanilin - na vrhu noža;
šećer - 10 g;
desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
mlijeko - 100 ml.

Način kuhanja:

Razbijte jaje, odvojite žumanjak od proteina. Stavite protein u hladnjak na 10-15 minuta.
Žumanjke utrljati sa šećerom u količini od jedne žličice, dodati mlijeko i umutiti mikserom.
Ulijte vaniliju, zalijte vinom ili sokom. Ponovno istucite.
Nakon što izvadite protein iz hladnjaka, dodajte mu preostali šećer i prstohvat soli. Tucite dok se ne stvori gusta pjena.
Ulijte liker od jaja u koktel čašu, ukrasite pjenom.

Rogot od jaja pripremljen po ovom receptu ima zavodljivu aromu u kojoj podjednako uživaju djeca i odrasli.

Mogul-mogul s konjakom

kokošje jaje - 1 kom .;
sol - na vrhu noža;
šećer - 20 g;
voda - 50 ml;
mlijeko - 50 ml;
konjak - 50 ml;
sok od višnje - 50 ml;
ribana čokolada - po ukusu.

Način kuhanja:

Nakon što odvojite bjelančevine od žumanjaka, stavite ih u hladnjak na 10 minuta.
U žumanjke dodati pola šećera navedenog u receptu, mutiti mikserom dok masa ne posvijetli.
Dodati hladan sok, vodu, mlijeko, konjak. Tucite 2-3 minute.
Izvadite proteine iz hladnjaka. Istucite ga pomiješajući sa šećerom i soli.
Proteinsku pjenu prebacite u čašu. Ulijte mogul u to.

Prije posluživanja, desert ne boli ukrasiti ribanom čokoladom.

Mogul-mogul se može pripremiti i prema drugim receptima. Poznavajući klasične mogućnosti i principe pripreme ovog deserta, možete ga napraviti prema vlastitim receptima.

Matrica proizvoda: 🥄

Mogul-mogul, ukusni gusti napitak od jaja koji se uglavnom pravi od žumanjaka umućenih sa šećerom, nema nikakve veze s velikim piscem Nikolajem Vasiljevičem Gogoljem. Iako, čuvši ovo neobično ime prvi put, moglo bi se pretpostaviti nešto slično.

Zapravo, liker od jaja, koji zvuči slično na različitim jezicima ("hugger-mugger" ( Engleski jezik), "gogle-mogle" (jidiš), "kogel-mogel" (poljski), "kuddelmuddel" ( njemački), znači "smjesa" ili "smjesa". Najčešće se pije tijekom hladnih mjeseci u godini, au Sjedinjenim Američkim Državama 24. prosinca obilježava se Nacionalni dan jaja. Mislili smo da je to zabavna prilika da saznamo tajne i recepte za pripremu ove slastice.

Postoje mnoge verzije pojavljivanja imena mogul-mogul. Jedna od njih kaže da je izvjesni kantor po imenu Gogel iz Mogileva jednom izgubio glas. Kako je kantorov glas njegov kruh, bilo je hitno pronaći lijek. A onda umuti žumanjke sa solju i šećerom, sjeti se kruha, doda, sve popije i ozdravi. Zvuči uvjerljivo, jer svi znaju da su pjevači od davnina pili sirova jaja kako bi im glas bolje zvučao.

Prema drugoj legendi, autorstvo likera od jaja pripada njemačkom slastičaru Manfredu Keukenbaueru, koji je živio u 19. stoljeću. Prošle su godine, poznati prehrambeni koncern za milijun i pol maraka otkupio je patent za ovaj izum i započeo masovnu proizvodnju deserta.

Varijacije na mogulsku temu

Osnovni recept za ukusan napitak od jaja vrlo je jednostavan i javan. Koktel za jačanje savjetuje se piti kako za prevenciju bolesti, tako i za prehladu ili upalu grla, osim ako niste alergični na jaja. Hladno žumanjak umutiti s komadićem mekanog maslaca. Možete dodati malo mlijeka, prstohvat muškatnog oraščića ili kakaa. Imajte na umu da za liker od jaja morate uzeti najsvježije jaje najviše kvalitete. Usput, možete odrediti svježinu jajeta jednostavnim spuštanjem u vodu - svježe jaje će potonuti na dno, a ustajalo će plutati poput plovka.

Mogul-mogul s alkoholom svidjet će se sladokuscima starijim od 18 godina. Za ovaj koktel polako tucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu glatki, a zatim dodajte malo ruma, konjaka, viskija, brendija ili pojačanog vina, kao što je sherry ili madeira. Dodajte led i voćni sirup. Ulijte piće u visoku čašu i poslužite sa slamkom. Koktel se može ukrasiti listićima badema i posuti kakaom.

Foto: Shutterstock

Nizozemci su malo promijenili recept i stvorili poznati liker "Odvjetnik". Žumanjci se tuku sa soli i šećerom, dodaju konjak i, nastavljajući tući, zagriju sve u vodenoj kupelji do vrenja. Na kraju dodajte malo ekstrakta vanilije, ulijte u široke čaše za alkoholna pića, ukrasite šlagom i poslužite uz koktel žlicu. U tako gustom piću liker se ne pije, već se doslovno kuša.

Mogul bazni proizvod, žumanjak, ima blag okus koji se dobro slaže s različitim sastojcima, što znači da možete slagati sve nove verzije ovog napitka. Primjerice, ako dodate med i zagrijete, dobit ćete sunčani medeni liker, idealan lijek za zimsku hladnoću, a ako žumanjak pomiješate sa sokom od bobičastog ili voćnog voća, dobit ćete osvježavajući koktel za pečenja. ljetni dani. Možete eksperimentirati sa soli, mlijekom, jakom kavom i kakaom, ribanom čokoladom i kokosovim pahuljicama. Pokažite svoju maštu i pronaći ćete svoj savršeni liker od jaja!

Klasični recept za liker od jaja

1. Lagano umutite 1 jaje, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, 2 žlice. žlice vina, malo soli; sve to dobro izmiješajte, ulijte u 3/4 šalice pasteriziranog ili prokuhanog mlijeka i procijedite. Umjesto vina možete dodati malo ribanog muškatnog oraščića.

2. Istucite 1 žumanjak, dodajte 1 žlicu. žlica šećera, malo soli, 2 žlice. žlice vina i 2/3 šalice mlijeka. Sve to pomiješati, procijediti i sjediniti sa umućenim bjelanjkom. Još jednom dobro promiješajte prije posluživanja.

3. Pomiješajte 1 žumanjak, 1 žlicu. žlicu šećera, malo soli i vanilin, prelijte s 3/4 šalice mlijeka, ponovno promiješajte i procijedite.

Ako želite dobiti slatki "mogul-mogul", tada proteine zajedno sa šećerom treba tući do gustine i uliti u smjesu sa žumanjkom ili staviti u čašu na vrh.

Dobar tek!

Još jedan poznati internetski servis pridružio se nizu akcija podrške onima koji pate od karantene zbog pandemije COVID-19.

Popularna međunarodna stranica za komunikaciju i sastanke MEETS.COM učinila je registraciju na stranici potpuno besplatnom, a uz to svim novim korisnicima daje 5019 mCoina kako bi svatko mogao slobodno koristiti plaćene značajke stranice bez razmišljanja o troškovima!

Da biste odmah dobili svoje novčiće, samo prođite kroz brzu registraciju.

Rak od jaja je jednostavan koktel od dostupnih sastojaka. Osnova za njega su jaja i šećer. Ali ti se sastojci koriste za osnovni recept.

Dostupnost sastojaka za kuhanje određuje njegovu popularnost. Piće je blagog okusa, blago slatko. Dodavanjem dodatnih sastojaka mijenjaju se organoleptička svojstva.

Posuđe mora biti suho. Čak i nekoliko kapi vode može pokvariti rezultat.

Jaja moraju biti ohlađena. Stoga ih je bolje držati u hladnjaku.

Bjelanjke odvojite vrlo pažljivo da u njih ne uđe ni kap žumanjka!

Bolje je koristiti mikser. Ručno udaranje mase vrlo je teško, proces će trajati dugo.

Klasični recept za liker od jaja

Sastojci

Jaje - 1 kom.

Šećer po ukusu

Način kuhanja

Pažljivo razbijte jaje. Sipanjem između dva dijela ljuske odvoji se protein, u ovom receptu nije potreban.

Žumanjak se stavi u čašu. Dodajte mu dovoljno šećera.

Sada uzmite vilicu ili mikser. Smjesu dobro umutiti dok ne postane bjelkaste boje.

Piće je spremno! Usput, broj žumanjaka može se povećati dodavanjem dovoljno šećera u njih.

Mogul-mogul recept s konjakom

Šećer - 3 žlice. l.

Žumanjak jednog jajeta.

Način kuhanja

Alkohol je bolje uzeti ne najjeftiniji. Povoljni konjak i liker imaju specifičan okus i mogu pokvariti vaš koktel.

Prvo odvojite žumanjke i umutite ih sa šećerom.

Zatim dodajte malo alkohola u čašu i ponovno sve dobro promiješajte.

Ako želite dobiti gotoviji napitak, proporcionalno povećajte količinu svih sastojaka.

Recept za liker od jaja s limunom

Šećer u prahu - 6 žlica. l.

Žumanjak - 5 kom.

koricu limuna

Način kuhanja

Uzmite malu ribež. Morate ukloniti koricu s nje jednim pokretom. Odnosno, povucite limun niz ribež, okrenite ga malo u stranu. Nastavite tako dok ne skinete svu koricu s površine. Bijeli dio kore je gorak, samo će pokvariti okus.

Sada je potrebno žumanjke izmiksati sa šećerom u prahu. Nastavljajući ih tući, dodajte koricu i rum.

Rezultat bi trebao biti poseban desert, s aromom limuna i okusom ruma.

Mogul-mogul proteinski recept

Sastojci

Jaja - 3 kom.

Šećer - 9 žličica

Način kuhanja

Bjelanjke stavite u suhu zdjelu. Mutite ih dok se ne stvori lagana pjena, počnite dodavati šećer i nastavite miješati masu.

Važno je postići bujnu strukturu. Ako izvadite pjenjaču iz proteina i formiraju se mekani vrhovi, onda je desert spreman!

Premjestite masu u čašu. Dobiveni desert ima slatkasti okus i prozračnu strukturu. Za njegovu upotrebu bolje je koristiti žlicu.

Recept za mogul kavu

Sastojci

Skuhana kava - 5 žlica. l.

Šećer - 2 žlice. l.

Jaje - 1 kom.

Mlijeko - 5 žlica. l.

Način kuhanja

Razbiti jaje, odvojiti njegove dijelove. Žumanjke dobro utrljati sa šećerom.

Protein se posebno umuti dok se ne stvori pjena.

Sada spojite masu žumanjaka i proteina, malo promiješajte.

Ulijte mlijeko i kavu u čašu, ponovno sve promiješajte.

Kao rezultat, trebali biste dobiti ukusno piće sa zračnom kapom na vrhu.

Prednosti i štete likera od jaja

Prvo, nabrojimo korisna svojstva

Povećana vidna oštrina.

Piće se može piti s nedostatkom mase, ako trebate dobiti na težini.

Bit će koristan kod bolesti dišnog trakta.

Kada ne treba piti ovaj koktel

Imate poremećaje u probavnom traktu.

Bolesti jetre i gušterače.

Dijabetes.

Individualna netolerancija na jaja.

Ateroskleroza.

Djetinjstvo do pet godina.

Ali mogu dobiti salmonelozu

Ne bojte se. Činjenica je da izravno žumanjak i protein ne sadrže uzročnike ove infekcije.

Ako je piletina bolesna, onda su bakterije na ljusci. Mogu dospjeti u piće prilikom razbijanja jajeta.

Kako se zaštititi od infekcije?

Jednostavno je - samo dobro operite jaja sapunom. Ako je na ljusci bilo bakterija, sada su potpuno uklonjene. Ne koristite razbijena jaja za piće, infekcija bi mogla ući unutra.

Ne koristite jaja bez ljuske za koktel. Također se nazivaju "bitkom". Takva su jaja prikladna samo za prženje, jer bakterije umiru tijekom toplinske obrade.

Kao što vidite, zaštititi se od salmoneloze je lako.