Sú mliečne rezance zdravé? Mliečna polievka. Mliečna zeleninová polievka

Od staroveku boli obilniny a zelenina hlavným jedlom obyvateľstva, ale samozrejme, monotónne jedlo sa rýchlo nudí a ľudia vynašli takú vedu, ako je varenie. Kombinácia rôznych produktov v jedlách viedla k tomu, že svetu sú známe desiatky tisíc kulinárskych receptov. Na spestrenie jedálnička sa k zelenine a obilninám najčastejšie pridávalo mäso a mlieko. Tu budeme hovoriť o kombinácii rôznych produktov s mliekom: výhody a nevýhody, v ktorých prípadoch je nežiaduce používať ho atď.

Mlieko a obilniny obsahujú veľké množstvo bielkovín a sacharidov, minerálov, vďaka ktorým sú tieto produkty tak chutné a zdravé.

výhody mliečnej polievky

Mliečne polievky majú pre človeka neuveriteľné výhody. Mliečne výrobky dodajú telu veľa energie, zasýtia vitamínmi a stopovými prvkami, ktoré podporujú dobré trávenie. Mliečne polievky sú obzvlášť užitočné pre deti. Okrem týchto užitočných funkcií si pravdepodobne každý môže pridať ešte jednu. Nie je to opísané vo vedeckých prácach, ale snáď každý človek o tom aspoň raz v živote hovorí - spomienky.

Okrem mamičiek a babičiek povedzte o tom, ako správne uvariť mliečnu polievku, aby mlieko neutieklo, aby sa v ňom všetko zachránilo užitočné vitamíny a stopové prvky a iné zdroje môžu byť.

Mliečna polievka - jedlo z detstva

Určite si mnohí pamätáme, ako mama či babička varili mliečnu polievku. Ak aj vy premýšľate, ako uvariť mliečnu polievku pre dieťa, je lepšie ju pripraviť na sladko a podávať ako dezert.

Predtým, ako prejdeme priamo k receptu a vlastnostiam jeho prípravy, najprv pochopíme odrody tohto jedla.

Druhy mliečnych polievok

Mliečne polievky sú:

• sladký;
• nesladené;
• diétne;
• kombinované.

Sladké jedlá zahŕňajú mliečne polievky vyrobené z obilnín alebo cestovín s pridaným cukrom a/alebo maslom.

Medzi nesladené potraviny patria tie, ktoré nemajú pridaný cukor a ktorých recepty môžu okrem cereálií či cestovín obsahovať zeleninu, syry (vrátane tvarohu) a koreniny. Najbežnejší typ nesladených mliečnych jedál je so zemiakmi.

Diétne jedlá môžu byť sladké aj slané, v recepte takýchto polievok je však výrazne znížená hladina tukov, cukru, vlákniny atď. - všetko, čo má človek zo zdravotných dôvodov zakázané.

Najvzácnejší druh mliečnych polievok je kombinovaný. Teraz sa stalo populárnym kombinovať rôzne jedlá v jedle a tento módny trend neobišiel ani ten zvažovaný.Samozrejme, ťažko niekde nájdete recept, ktorý by hovoril o varení mliečnej polievky z nechtov, ale každý si pamätá rozprávku o tom, ako vojak varil kašu zo sekery. Zdá sa, že z rovnakej série sú pridané produkty, ktoré sa tradične nepridávali do zloženia mliečnej polievky.

Po vysporiadaní sa s typmi takýchto jedál pristúpime k príprave nami uvedených jedál.

Čo potrebujete na prípravu mliečnej polievky

Okamžite si všimneme, že takéto jedlo musíte uvariť v hrnci s hrubým dnom.

Na prípravu lahodnej mliečnej polievky budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• mlieko;
• obilniny alebo zelenina (v závislosti od receptúry);
• soľ a cukor.

Toto je základné. S ohľadom na druhy mliečnych polievok už pridávame do zoznamu tie produkty a koreniny, ktoré sú potrebné na prípravu konkrétnej odrody.

Najčastejšie sa pri príprave mliečnych polievok varia cereálie, zelenina, cestoviny oddelene a pridávajú sa do mlieka už na záverečná fáza varenie.

recepty na varenie

Ako teda uvariť mliečnu polievku? Teraz zistíme všetko podrobne.

Trochu mlieka osolíme, osladíme podľa chuti, pridáme trochu surovej vody, prevaríme. Po uvarení pridáme predvarené cereálie alebo cestoviny, necháme opäť prevrieť a hneď vypneme. Pre chuť je možné pridať olej.

A ešte jednoduchší recept popisujúci, ako pripraviť mliečnu polievku so zemiakmi.

Zvlášť uvaríme zemiaky a mrkvu v osolenej vode do polovice varenia, prevaríme mlieko a vložíme doň nakrájanú uvarenú zeleninu, varíme do mäkka. Pred podávaním je možné pridať zeleninu.

Okrem toho existuje pomerne jednoduchý recept.Na tento účel musíte do misky nasypať cestoviny, naliať ich mliekom, pridať trochu soli a 1-2 polievkové lyžice cukru. V multivarke vyberte režim, zapnite ho na 30 minút.

Aby nedošlo k pripáleniu, mliečne jedlá sa varia iba na nízkej teplote a/alebo sa mlieko riedi vodou. Aby sa polievka "neprehýbala", používa sa iba čerstvé mlieko.

Keď poznáte tieto vlastnosti a tajomstvá varenia, môžete si byť istí, že mliečna polievka bude neuveriteľne chutná a zdravá pre celú rodinu.

Aby sme sa zbavili kilá navyše ov a vždy sa udržiavať vo forme, dôležité je správne jesť. Zdravá strava pomáha nielen dobre vyzerať, ale aj lieči telo. Správna výživa môže byť chutná! Je ľahké pripraviť takéto jedlá. Je dôležité používať iba zložky stravy.

Prvé jedlá na chudnutie

Diéta je dôležitá múdro. Ak jednoducho odmietnete všetko jedlo alebo budete jesť iba zeleninu a suché jedlo, môžete veľmi poškodiť žalúdok. Prvé jedlá by sa mali vždy jesť, najmä diétne. Tučná kapustová polievka a bohatý boršč sa samozrejme neoplatí jesť, ale diétne polievky sú len prospešné.

Aby bolo prvé jedlo diétne, nemali by ste tam pridávať zemiaky a mäso. Ideálna na chudnutie mliečna polievka. Obsahuje veľa užitočných stopových prvkov a dokonale zasýti. Mlieko je dobré pre telo, posilňuje naše zuby, kosti, vlasy a nechty.

Mliečna polievka je vhodná pre rôzne diéty, všetko závisí od ostatných zložiek. Ak obsahuje rezance alebo cereálie, potom by sa mal konzumovať pri sacharidovej diéte. Ak obsahuje len mlieko a ľahkú zeleninu – na bielkovinách. Mlieko má veľa bielkovín, a preto je také užitočné. Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu.

Recepty

Toto jedlo je nám známe už od detstva, často sa podávalo v škôlkach a školách. Tieto recepty však boli plné kalórií, pretože používali maslo, plnotučné mlieko, veľa rezancov. Teraz to môžete variť zdravé jedlo s oveľa menším počtom kalórií zo zdravých surovín. Bude to veľmi chutné a zdravé.

s vermicelli

Napriek tomu, že tento recept obsahuje vermicelli, je diétny. Má len 110 kalórií na 100 g. Je lepšie ho jesť ráno.

Budete potrebovať:

• tenké vermicelli - 0,5 lyžice;
• nízkotučné mlieko - 500 ml;
• voda;
• soľ.

Ako variť:

Krok 1. Mlieko prevaríme a pridáme doň soľ. Ak máte radi sladšiu polievku, môžete pridať tabletku sladidla.

Krok 2 Nalejte vermicelli tenkým prúdom za stáleho miešania mlieka. Nemali by byť žiadne hrudky. Ak sa vám zdalo, že je tam príliš málo vermicelli, nebojte sa. Pri varení veľmi napučí. Okrem toho by konzistencia mliečnej polievky mala byť tekutá. Nie je to však druhý kurz.

Krok 3 Túto polievku dusíme na miernom ohni asi 5 minút. Neustále miešajte.

Dôležité! Hrniec najskôr opláchnite studená voda a potom pridajte mlieko. Vytvorí vrstvu a polievka sa nepripáli.

s pohánkou

Je to veľmi chutná a zdravá polievka. Môžu ho užívať ľudia so žalúdočnými problémami. Miska prinesie telu veľké výhody. Je lepšie ho jesť ráno.

Budete potrebovať:

• odstredené mlieko - 400 ml;
• voda - 1 polievková lyžica;
• olivový olej;
• pohánka - 3 lyžice. l.;
• sladidlo.

Ako variť:

Krok 1. Pohánku prepláchneme pod studenou vodou, uvaríme v slanej vode do polovice varenia.

Krok 2 Mlieko prevaríme, odstránime penu, pridáme soľ a sladidlo, kvapku olivový olej. Všetko nalejte do pohánky.

Krok 3 Varte polievku, kým nie je obilnina pripravená.

So zeleninou

Toto jedlo je najdiétnejšie, môžete ho jesť aj v noci. Je vhodný pri proteínovej diéte. Má len 40 kalórií na 100 g.

Budete potrebovať:

• karfiol - 500 g;
• nízkotučné mlieko - 1 l;
• voda - 400 ml;
• mrkva - 100 g;
• zelený hrach- 280 g;
• soľ.

Ako variť:

Krok 1. Umyte a očistite mrkvu. Nakrájajte ho nožom na malé kocky. Opečte na troche olivového oleja.

Krok 2 karfiol umyte, rozdeľte na kvetenstvo, opláchnite ich tečúcou studenou vodou.

Krok 3 Mlieko dáme na sporák, počkáme, kým sa uvarí, odstránime penu.

Krok 4 Samostatne priveďte vodu do varu, osoľte ju a vložte tam kapustu. Počkajte, kým všetko opäť zovrie. Pridajte k tomu vyprážanú mrkvu. Varte, kým zelenina nie je do polovice uvarená.

Krok 5 Do vody so zeleninou nalejeme horúce mlieko. Prineste polievku. Na samom konci pridajte zelený hrášok, priveďte do silného varu a pod vekom trvajte 15 minút.

S tekvicou a krupicou

Jedlo je veľmi originálne. Hrubá textúra a krásna farba z neho robia skutočnú dekoráciu stola. Je lepšie ho jesť ráno.

Budete potrebovať:

• sladidlo;
• olivový olej;
• tekvica - 500 g;
• krupica - 2 lyžice. l.;
• soľ.

Ako variť:

Krok 1. V prvom rade si tekvicu nakrájame na malé kocky.

Krok 2 Na dno panvice nalejte trochu vody, potom do nej nalejte mlieko a priveďte do varu. Odstráňte penu.

Krok 3 Vložte tekvicu do vriaceho mlieka. Varte do polovice.

Krok 4 Do tekvicovo-mliečnej zmesi pridáme sladidlo, soľ a krupicu. Varte, kým nebude hotový. Polievku necháme prikrytú chvíľu postáť.

s jablkami

Táto polievka je takmer dezert. Je chutný a zamiluje si ho celá rodina. Jeho príprava je celkom jednoduchá.

Budete potrebovať:

• sladidlo;
• vajcia - 1 ks;
• škrob;
• nízkotučné mlieko - 500 ml;
• jablko - 1 ks;
• soľ.

Ako variť:

Krok 1. Opláchnite jablko a ošúpte ho. Odstráňte aj semená. Jemne ho nakrájajte na štvorce. Vyprážame v malom množstve vody na nepriľnavej panvici. Do tejto vody pridajte sladidlo.

Krok 2 Oddeľte bielko od žĺtka. V tomto recepte nie sú potrebné bielkoviny. Žĺtka roztlačíme so škrobom a trochou mlieka.

Krok 3 Mlieko prevaríme, odstránime penu, zmiešame s vaječnou zmesou. Scedíme a dáme do chladničky.

Krok 4 Zmiešajte studené mlieko s jablkami. Všetko premiešame.

Zvláštnosť! Ak máte radi polievky s hladkou konzistenciou, môžete si pripraviť polievku z jablkového pyré pomocou mixéra.

Aby bola polievka diétna, voľte vždy mlieko s minimálnym obsahom tuku. Ak chcete znížiť obsah kalórií v mlieku, môžete ho zriediť na polovicu vodou. Chutná polievka Bude to fungovať, ak budete postupovať podľa nasledujúcich pokynov:

1. Penu z mlieka vždy zbavte. Ide o koagulovaný proteín, ktorý telo vôbec nepotrebuje. Navyše sa to mnohým nepáči.
2. Aby sa mlieko nepripálilo, nalejte do panvice vždy trochu studenej vody.
3. Mliečnu polievku nevarte v smaltovanom hrnci. Oveľa lepšie ako bežný hliník. A ešte lepšie by bolo nepriľnavé.
4. Do polievky nedávajte veľa vermicelli, je kalorická a veľmi napučiava. Ak si dáte veľké množstvo, môže sa stať, že neskončíte s polievkou, ale s druhým chodom.
5. Ak je v recepte cukor, použite radšej sladidlo. Je úplne bez kalórií a nepoškodí telo. Najbezpečnejším sladidlom je stévia.

Záver

Mliečna polievka je jedlo, ktoré poznáme z detstva. Polievka je plná vitamínov a minerálov. Aby to bolo diétne, musíte použiť mlieko s minimálnym obsahom tuku. Je tu mliečna polievka so zeleninou, jablkami, cereáliami a rezancami. Aby to bolo chutné, je dôležité presne dodržiavať všetky tipy, ako aj proporcie.

Mliečna polievka sa môže jesť teplá aj studená. Sladké odrody sa zvyčajne konzumujú za studena. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a jeho výhody sú neoceniteľné. Môžete ho jesť diétne, v takom prípade sa nezlepšíte. Pomôže to uzdraviť telo a obnoviť žalúdok.

Ako stráviť viac času pre seba a rodinu a nevariť celé hodiny? Ako urobiť jedlo krásne a chutné? Ako spolu vychádzať minimálna suma kuchynské spotrebiče? Zázračný nôž 3v1 je pohodlný a funkčný pomocník v kuchyni. Skúste to so zľavou.

Mliečna polievka je cenným zdrojom bielkovín, vitamínov a esenciálnych aminokyselín. Okrem toho je takéto jedlo nízkokalorické, čo nemôže potešiť tých, ktorí chcú schudnúť. Existuje obrovské množstvo receptov: mliečna polievka s cestovinami, zelenina, knedle.

Skryť/Zobraziť výhody tela

Jedlá na báze mlieka sa odporúčajú pre dospelých aj deti. Znižujú riziko rakoviny a srdcových chorôb, zlepšujú elasticitu ciev, posilňujú zrak, zmierňujú opuchy, redukujú arteriálny tlak, normalizovať kyslosť žalúdka. Mlieko obsahuje vápnik pre rast a posilnenie kostí, ďalej jód, draslík, vitamíny skupiny B, vitamíny A, D, zinok a horčík.
Mliečne polievky pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela, čím odstraňujú opuchy. Pomáhajú aj s hypertenzia, ateroskleróza, chronické ochorenia žlčníka a pečene.
Mlieko nezvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy. Na stenách žalúdka vytvára ochranný film a čiastočne neutralizuje agresívne účinky žalúdočnej šťavy. To je dôvod, prečo by mliečne jedlá mali byť prítomné v strave ľudí trpiacich chorobami, ako je peptický vred a gastritída s vysokou kyslosťou.

Mliečna polievka je zaradená do diét č.1, 5a, 5p, 5, 7-10,11, 15.

Mlieko je kontraindikované u ľudí s intoleranciou laktózy. Nazýva sa aj mliečny cukor. Laktóza je výborným zdrojom energie a stimulantom nervového systému. Táto látka udržuje normálny stav črevnej mikroflóry a zabezpečuje výmenu vápnika v tele. 20 % populácie ho však nestrávi.
Enzým laktáza štiepi laktózu na dve zložky: glukózu a galaktózu. Neznášanlivosť mlieka vzniká v dôsledku nízkej aktivity tohto enzýmu. Laktóza sa zadržiava v tele a začína sa proces fermentácie, ktorý vedie k poruchám tráviaceho traktu: pálenie záhy, pocit ťažkosti v epigastrickej oblasti a príznaky črevnej nevoľnosti. Ľudia s intoleranciou mlieka by mali na prípravu mliečnych polievok používať mlieko bez laktózy.

Kontraindikácie

Niektorí ľudia sú prirodzene citliví na mliečnu bielkovinu. V takýchto prípadoch sa na prípravu jedál a nápojov mlieko zriedi vriacou vodou.
Mliečna bielkovina obsahuje esenciálne aminokyseliny, teda aminokyseliny, ktoré musí organizmus získavať z potravy. Nedostatočný príjem týchto látok v organizme vedie k dysfunkcii nervového systému a k zastaveniu rastu. Preto sú mlieko a jedlá z neho pre deti také užitočné.
Štúdie ukazujú, že ľudia, ktorí každý deň jedia misku polievky, chudnú oveľa rýchlejšie ako tí, ktorí uprednostňujú ľahké jedlá. Tekuté jedlá rýchlo zaplnia žalúdok, a preto rýchlejšie zasýtia. Nezabudnite však, že obsah kalórií závisí od zloženia. Mliečna polievka s haluškami nie je taká diétna ako napríklad mliečna polievka s rezancami.

Najznámejšie recepty

Vlastnosti a výhody misky závisia od toho, aké prísady sa používajú. Napríklad mliečna polievka s ryžou neobsahuje lepok, čo znamená, že ju môžu jesť aj alergici a malé deti. Ryža je zdrojom vitamínov skupiny B, nevyhnutných pre zdravie nervového systému. Ryža obsahuje predovšetkým draslík, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní normálneho tlaku v tele.
Mliečna polievka s pohánkou je schopná zrýchliť metabolizmus (metabolizmus), vďaka užitočné vlastnosti pohánka. Nie nadarmo s pomocou tejto kaše chudne mnoho celebrít. Okrem toho pohánka obsahuje potrebné Ľudské telo makro- a mikroprvky: jód, železo, fosfor, meď, vitamíny E a PP. Proteín pohánkovej kaše prakticky nie je horší ako mäso.
Mliečna polievka s knedľou osloví malé deti. Ak urobíte cesto tekutejšie, potom sa vám halušky rozpustia v ústach. Navyše takéto jedlo rýchlo zasýti. Halušky obsahujú látku cholín (vitamín B4) - hlavnú stavebnú látku pre ľudský mozog, ako aj množstvo vitamínov (A, skupiny B, D, E, H a PP) a minerálov (draslík, vápnik, selén, železo, jód, fluór, fosfor a mnohé ďalšie).
Mliečna polievka s cestovinami je známy recept z detstva. Toto jedlo sa tiež jedlo MATERSKÁ ŠKOLA, a v škole. Avšak, rovnako ako mliečna polievka s vermicelli. Cestoviny by mali byť vyrobené z tvrdej pšenice: obsahujú málo škrobu a pomerne veľké množstvo vitamínov. Cestoviny vyrobené z odrôd mäkkej pšenice sú nielen zbytočné, ale pomôžu vám pribrať aj pár kíl navyše.
Aby bolo jedlo zdravšie a diétnejšie, mali by ste sa vzdať cukru a maslo. Je lepšie zvoliť zdravú alternatívu – prírodnú Včelí med. Tiež musíte byť opatrní so soľou: príliš slané jedlo prispieva k zadržiavaniu tekutín v tele a vzniku opuchov.

Mliečna polievka s vermicelli

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 110 kcal; bielkoviny - 4,5 g, tuky - 2,9 g, sacharidy - 16,4 g.

Ingrediencie:
- 0,5 šálky vermicelli (pavučina);
- 0,5 litra mlieka;
- voda;
- soľ.

varenie:

Poradenstvo

• Aby sa mlieko nepripálilo, najskôr nalejte do panvice trochu vody.
• Môže sa zdať, že pavučín je málo. Nezabúdajte však, že veľmi napučiava. Mliečna polievka s vermicelli by mala byť dosť tekutá.

1. Mlieko prevaríme, pridáme cukor a soľ.
2. Za stáleho miešania jemne nalejte rezančeky, aby sa nevytvorili hrudky.
3. Varte 5-7 minút na miernom ohni, kým nezmäkne, za stáleho miešania. Nalejte do misiek, pridajte maslo.

Mliečna polievka s cestovinami

Pre tento recept môžete použiť akékoľvek cestoviny, okrem rezancov: špirály, mušle, rezance.

Poradenstvo
Mliečna polievka s cestovinou je vhodná nielen na obed, ale aj na raňajky. Toto jedlo sa pripravuje veľmi rýchlo a dodáva silu a energiu na celý deň.

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 113,8 kcal; bielkoviny - 4,6 g, tuky - 2,7 g, sacharidy - 18,9 g.

Ingrediencie:
- 0,7 litra mlieka;
- 200 g cestovín;
- voda;
- soľ.

varenie:

1. Makaróny uvaríme v osolenej vode. Hodíme do cedníka, pridáme maslo, aby sa nezlepilo.
2. Zohrejte mlieko. Pridáme cestoviny, cukor, soľ, premiešame, privedieme do varu.

Mliečna polievka s cestovinami skvele dopĺňa chlebíčky z bieleho chleba so syrom a maslom.Ak neexistujú žiadne kontraindikácie

Mliečna polievka s ryžou

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 73,8 kcal; bielkoviny - 3,2 g, tuky - 3,11 g, sacharidy - 8,77 g.

Ingrediencie:
- 0,4 litra mlieka;
- 30 g ryže;
- 100 ml vody;
- soľ.

varenie:

1. Ryžu dôkladne opláchnite, pridajte vodu a zapálte. Po zovretí vody znížte teplotu a varte 10 minút.
2. Mlieko privedieme do varu, vlejeme do uvarenej ryže. Za stáleho miešania varíme 15 minút.
3. Soľ, ak je to žiaduce, môžete pridať cukor, maslo.

Poradenstvo
Mliečna polievka s ryžou je výborným liekom na opuchy. Odporúča sa ľuďom s ochorením obličiek.

Mliečna polievka s pohánkou

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 163,0 kcal; bielkoviny - 6,9 g, tuky - 3,2 g, sacharidy - 28,3 g.

Ingrediencie:
- 0,5 litra mlieka;
- 350 g pohánky;
- soľ.

Poradenstvo
Mliečna polievka s pohánkou bude obzvlášť chutná, ak sa obilnina pred varením kalcinuje v panvici.

varenie:

1. Uvarte pohánku.
2. Do hotovej pohánkovej kaše pridáme mlieko, soľ, cukor. Varte.

Mliečna polievka s knedľou

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 107,7 kcal; bielkoviny - 4,5 g, tuky - 3,9 g, sacharidy - 14,6 g.

Ingrediencie:
liter mlieka;
vajce;
pohár pšeničnej múky najvyššej kvality;
soľ;
0,5 lyžice maslo.

varenie:

1. Rozdrvte vajíčko a 0,5 lyžice. maslo, pridáme múku, premiešame. Pridajte vodu do konzistencie kyslej smotany, premiešajte.
2. Priveďte mlieko do varu. Lyžičku navlhčite v horúcom mlieku, cesto zachyťte a pridajte do vriaceho mlieka.
3. Knedle varíme prikryté 4-5 minút. Ak chcete, pridajte soľ, cukor, olej.

Mliečna polievka so zeleninou

Obsah kalórií na 100 g hotového jedla: 88,8 kcal; bielkoviny - 5,5 g, tuky - 1,8 g, sacharidy - 13,8 g.

Ingrediencie:
1 liter mlieka;
400 g zemiakov;
350 g brokolice;
100 g mrkvy;
300 g čerstvého alebo mrazeného zeleného hrášku;
400 ml vody;
soľ.

varenie:

• Mrkva nakrájaná na kocky. Pridajte kvapku na rozohriatu panvicu zeleninový olej, rozložte mrkvu. Duste na miernom ohni, kým olej nezhnedne.
• Kapustu rozoberieme na súkvetia, zemiaky nakrájame na kocky.
• Varte vodu, soľ. Pridajte zeleninové prísady. Varte na miernom ohni do polovice varenia.
• Mlieko prevaríme, pridáme k zelenine. Varte, kým nebude pripravený.
• Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte zelený hrášok, nechajte ho zovrieť. Prikryjeme pokrievkou, necháme 15 minút lúhovať.

hodnotenie, priemer:

Ďakujem za tvoju pozornosť! S pozdravom Oľga.

Špeciálnu – špecifickú úlohu v stravovaní našich krajanov zohrávajú polievky.

Boršč, kapustová polievka, soljanka, rybia polievka, okroshka sú známe po celom svete ako najchutnejšie prvé chody ruskej kuchyne: milujú a objednávajú sa vo všetkých prestížnych reštauráciách.

Ale možno, samostatnú úlohu pre každého z nás bude vždy hrať nostalgická mliečna polievka, ktorú hlboko uctievajú všetky ruské babičky a matky.

Výhody a škody tohto jedla?

Je zaujímavé, že v súčasnosti neexistuje jediný úsudok o výhodách tohto jedla.

V zásade sa rozhovory odborníkov na výživu a vedcov zužujú na skutočnosť, že mliečne polievky môžu byť oboje užitočné produkty a poškodzujú naše telo.

Sú užitočné, pretože sa účinne vstrebávajú a zlepšujú trávenie.

Takéto jedlo s mliekom je menej výživné v porovnaní s rovnakými vyprážanými alebo dusenými jedlami, pričom ich nutričná hodnota nie je nižšia.

Nasýtenie týmito pochúťkami je jednoduchšie a rýchlejšie ako druhá chodová kuchyňa.

Teplé vegetariánske polievky s mliekom pomáhajú obnoviť pomer tekutín v tele a stabilizujú krvný tlak a jemné zeleninové polievky s pyré sú vždy súčasťou jedálnička pacientov ako ľahké a výživné jedlo.

Pri vymenovávaní výhod mliečnej polievky by sme však nemali zabúdať na negatívne aspekty jej použitia.

Mnoho moderných odborníkov na výživu, najmä priaznivcov tuhých samostatné napájanie, hovoria o tejto neodškriepiteľnej skutočnosti: mlieko, ktoré sa pije súčasne s jedlom, zhoršuje správne trávenie, riedi žalúdočnú šťavu.

To znamená, že pitie mliečnych výrobkov a zároveň jedenie jedla je iracionálne a nezdravé.

Dlhodobé varenie takéhoto jedla takmer úplne zničí prospešné látky zložiek zahrnutých v recepte.

A mliečna polievka s mäsom je obzvlášť škodlivá: mäsové výlisky, ktoré sa dostanú do čriev v teplej forme, sú okamžite absorbované.

Pečeň zároveň nestihne spracovať všetky mäsové výťažky, ktoré sa potom vo forme toxických látok šíria do celého tela.

Preto, keď hovoríme o skutočných výhodách mliečnych polievok, je potrebné urobiť zásadnú úpravu: „zdravé“ treba chápať ako výlučne vegetariánske jedlá, medzi ktoré do určitej miery patrí aj mliečna polievka s rezancami bohatými na vitamíny – obľúbená pochúťka detí.

Mliečne rieky, vzdušné brehy...

Tradičná mliečna polievka je jemné a ľahké jedlo, ktoré sa buď celé uvarí v mlieku, alebo sa niektoré ingrediencie najprv uvaria oddelene vo vode a až potom sa do nich pridá mlieko alebo smotana a privedie sa do varu.

V kultúre rôznych národov existuje chutný a chutný recept na rôzne mliečne pochúťky.

Niektoré jedlá sa pripravujú s použitím zdravých obilnín, iné - so zeleninou a ovocím, iné - s prídavkom húb a mäsových výrobkov.

Častou ingredienciou tohto jedla je smotana alebo maslo, ktoré sa používajú na dodanie jemnejšej a jemnejšej chuti tohto jedla.

Varenie jemnej mliečnej polievky s vermicelli!

V dnešnom svete existuje obrovské množstvo tohto nádherného bieleho jedla.

Príklad varenia mliečnej polievky v pomalom hrnci. Užite si to!

Najpopulárnejšia je však u nás, samozrejme, polievka s mliekom s vermicelli, ktorá je nám taká známa z dávneho detstva.

Jeho recept je celkom jednoduchý.

Na prípravu tohto bieleho zázraku budete potrebovať:

• liter prírodného mlieka;
• liter čistej vody;
• pohár vermicelli alebo iných cestovín;
• jedna lyžička soľ;
• 4 polievkové lyžice kryštálový cukor;
• 1 lyžička maslo.

Opatrne nalejte vodu a mlieko do hrnca a zapnite pomalý oheň.

Dávame pozor, aby nám mlieko neutieklo.

Vermicelli nasypte do vriacej vody a intenzívne premiešajte, aby sa rezance nezlepili do jednej veľkej hrudky.

Varte polievku asi 20 minút za intenzívneho miešania bez pridania tepla.

Nezabudnite pridať piesok a soľ 7 minút predtým, ako je jedlo pripravené.

Nádobu opatrne zakryte vekom a vyberte ju zo sporáka asi na pol hodiny.

To je dostatočný čas na to, aby rezance trochu zmäkli.

Tesne pred podávaním pridáme do polievky maslo.

Diétne vlastnosti takéhoto jedla, vzhľad polievky, do značnej miery závisia od mlieka a zložiek, ktoré tvoria rezančeky.

Najlepšie je použiť nízkotučné mliečne výrobky a domáce cestoviny.

Obsah kalórií v miske je asi 171 kcal, to znamená trochu.

Pre nízky obsah bielkovín (18 %) a naopak výrazný podiel sacharidov (75 %) by však z jedálnička pre tých, ktorí chcú schudnúť, mali vylúčiť mliečnu polievku.

Prečo je toto jedlo užitočné?

Cestoviny sú vysokokvalitné uhľohydráty, takže mliečna polievka s rezancami vám zasýti a dodá energiu až do konca pracovného dňa.

Okrem toho každý mliečny výrobok obsahuje vápnik, ktorý je životne dôležitý pre výživu kostí a vlasov, a bielkoviny, bez ktorých by fungovanie svalov nebolo možné.

Tento mliečny pokrm vracia pokojný spánok, bojuje proti stresu a stimuluje nervový systém.

Mlieko posilňuje váš imunitný systém, vďaka tomuto produktu sa normalizuje krvný tlak a odstraňuje sa pálenie záhy.

Exkluzívne recepty na mliečne polievky

Mliečna polievka s vermicelli je najbežnejšia klasický recept varenie tohto jedla.

Existujú však aj iné, nemenej atraktívne jedlá tohto druhu, s pridaním ďalších originálnych ingrediencií: med, ovocie, bobule, zelenina, huby.

Poďme sa na niektoré z týchto dobrôt pozrieť.

Mliečna cibuľová polievka so zemiakmi

• 5 kusov mladých zemiakov;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice slnečnicový olej;
• 4 poháre mlieka;
• 1 polievková lyžica proso krúpy;
• korenie.

varenie:

1. Pridajte vyprážanú cibuľu a korenie do surových zemiakov, nakrájaných na kocky, nastrúhajte mrkvu;
2. Do misky nalejte 4 šálky vody, priveďte túto zmes do varu;
3. Pridajte proso a varte ho aspoň dvadsať minút;
4. Zalejeme odstredeným mliekom a privedieme späť do varu.
5. Hotové jedlo môžeme posypať zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.

Mliečna polievka s melónom

• liter mlieka;
• stredný melón;
• 3 polievkové lyžice Sahara;
• 1 žĺtok.

varenie:

1. Olúpaný nakrájaný melón dusíme s cukrom na miernom ohni;
2. Mlieko sa zmieša so žĺtkom, zahrieva sa, ale nie varené;
3. Odstráňte tekutinu z ohňa, vložte do nej lahodný dusený melón.

Jahodová mliečna polievka

• 250 g jahôd;
• pohár vzdušných ovsených vločiek;
• 2,5 lyžice med alebo cukor;
• 2 litre mlieka.

varenie:

1. Vločky sa varia, kým sa neuvaria v mlieku, pridajú sa jahody a med;
2. Všetko sa zmieša, udržiava sa v ohni 5 minút;
3. Túto pochúťku môžete podávať na stôl vo forme studenej aj teplej misky.

Mliečna polievka s hubami

• 0,5 litra mlieka;
• 0,5 litra vody;
• 90 g bielych húb (čerstvých alebo sušených);
• 2 kusy cibule;
• 3 hľuzy zemiakov;
• 10 g masla;
• korenie.

varenie:

1. Huby by sa mali dôkladne umyť teplou vodou, jemne nakrájať a ochutiť olejom;
2. Vložte soľ a zemiaky do prevarenej vody, varte do polovice varenia;
3. Pridajte vyprážanú cibuľu a huby, potom mlieko a dusíme pätnásť minút.

Lahodné tajomstvá

1. Ak varíte toto jedlo s cestovinami, kúpte si rezance z tvrdej pšenice: v tomto prípade jednoducho nemôžu uvariť do mäkka a zmeniť sa na želé;
2. Uvarte malé pavučiny vermicelli by malo byť v priebehu niekoľkých minút!;
3. Nepridávajte do mlieka príliš veľa rezancov, inak sa polievka ukáže ako príliš kalorická a "napučaná". Optimálny pomer: pol pohára cestovín na liter mlieka;
4. Je vhodné variť jedlo s viac ako jedným plnotučným mliekom. Použite vodu! Po prvé, riziko „úteku“ a spálenia mliečnych výrobkov sa zníži a po druhé, jedlo je jemnejšie a menej kalorické;
5. Aby mlieko neodtieklo, vezmite si panvicu s hrubým dnom. Počas varenia nepoužívajte vysokú teplotu. Ďalší trik: pred naliatím mlieka do hrnca najskôr nalejte na dno jednu štvrtinu šálky studenej vody;
6. Vermicelli môžete najskôr uvariť vo vode a až potom ich pridať do zohriateho mlieka, čím polievku privediete do varu;
7. Ak chcete, môžete pripraviť aj hustú misku: na to pridajte škrob rozpustený vo vode 4 minúty predtým, ako je jedlo pripravené. Správny pomer: pol lyžičky. škrob na liter mlieka;
8. Ak necháte hotovú mliečnu polievku jeden deň v chladničke, rezance cez noc absorbujú všetku chutnú tekutinu a stanú sa ešte pikantnejšími a jemnejšou chuťou.

Ako vidíte, existuje veľa receptov, ako aj trikov na prípravu lahodnej mliečnej polievky - nemôžete ich spočítať.

Vegetariánske polievky s mliekom oslovia všetkých členov vašej domácnosti.

Dodajú vám nielen energiu a silu, ale dodajú vám vynikajúce zdravie a množstvo chutných zážitkov.

Dobrú chuť!

Našli ste chybu? Vyberte časť textu a stlačte Ctrl+Enter.

Mliečna polievka s cestovinou, ktorej chuť si každý pamätá z detstva, je vhodná pre deti a ľudí, ktorí ju uprednostňujú správnej výživy. Je nenáročná na prípravu, veľmi ľahká, výborne stráviteľná a stráviteľná v žalúdku, neobsahuje tuk, ktorý sa nachádza v bežných „vyprážaných“ polievkach.

Kalorická mliečna polievka s cestovinami

Kalorický obsah mliečnej polievky s cestovinami je iba 58 kcal na 100 gramov produktu. Ale môže sa líšiť v závislosti od sýtosti polievky.

Ingrediencie mliečnej polievky s cestovinami

Rastúci detský organizmus, starší ľudia a ľudia pracujúci v ťažkej výrobe by mali konzumovať mliečne výrobky každý deň. Mlieko, ktoré je základom polievky, obsahuje všetky bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny (B, C, D) a stopové prvky (jód, vápnik, draslík), ktoré sú zdravé a potrebné pre zdravie. Dobré cestoviny obsahujú vitamín PP, železo, mangán, meď.

Ako uvariť mliečnu polievku s cestovinami

Na prípravu mliečnej polievky sa používajú veľké cestoviny. Je lepšie zvoliť tvrdé odrody, nezlepia sa a nezmenia sa na homogénnu hmotu alebo želé. Navyše sú tieto produkty užitočnejšie. Najprv ich môžete na pár minút podržať vo vriacej vode, pretože v mlieku môžu zostať vo vnútri surové. Takéto jedlo sa pripravuje v malých množstvách (na jedno, maximálne - dvakrát). Na varenie si môžete vziať bežné pasterizované aj plnotučné mlieko. Bez tuku je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Pre chuť môžete pridať aj cukor alebo čokoládu.

Mliečna polievka s rezancami - veľmi jednoduchá, ale zdravá a čo je dôležité, chutné jedlo. Jeho obsah kalórií je nízky, preto je vhodný aj pre ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu.

Mliečna polievka s cestovinami je mnohým známa už od detstva. Ale recept, hoci je najjednoduchší, nie je známy každému. Poďme vyplniť medzeru!

Pre koho je vermicelli polievka určená?

Toto jedlo, samozrejme, môže konzumovať takmer každý (okrem ľudí s alergiou na laktózu či lepok). Najviac sa však do detskej výživy hodí mliečna polievka s cestovinou. Recept na toto jedlo je užitočný aj pre rodiny so staršími ľuďmi a ľudí zapojených do ťažkých fyzická práca. Napriek tomu, že mliečna polievka s vermicelli má nízky obsah kalórií, jej výhody sú neoceniteľné. Koniec koncov, toto jedlo je bohaté:

• vitamíny D, C, skupina B;
• jód;
• draslík;
• mangán;
• vápnik;
• meď;
• železo.

A to nehovorím o fakte, že táto polievka je výborným zdrojom bielkovín a komplexných sacharidov (samozrejme za predpokladu, že ste si dali tie správne cestoviny – viac nižšie).

Polievka je ľahko stráviteľná, preto ju možno ponúknuť aj veľmi malým deťom od jedného roka. Obsah kalórií v miske závisí od toho, ktorý recept uprednostňujete, aký je obsah tuku v mlieku a ďalšie faktory, ktoré to ovplyvňujú. Napríklad maslo, bobule, cukor, čokoláda, džem sa často pridávajú do mliečnej polievky s cestovinami, vďaka čomu je jedlo ešte chutnejšie, ale samozrejme viac kalorické. Toto treba mať na pamäti. V priemere je obsah kalórií v takejto polievke bez prísad ( tradičný recept len mlieko a cestoviny) je 58 kcal na 100 gramov.

Toto jedlo je skvelé pre rodinné raňajky. Je však natoľko univerzálny, že sa dá pripraviť na akékoľvek jedlo.

Tajomstvá, vďaka ktorým je mliečna polievka s vermicelli zdravšia a chutnejšia

Toto jedlo môže byť varené s rezancami akéhokoľvek tvaru a veľkosti. Deťom sa napríklad veľmi páčia prvé chody s tvarovanými cestovinami - mašličkami, písmenami, hviezdičkami atď. Výber tvaru a veľkosti cestovín neovplyvňuje chuť a užitočnosť pokrmu. Ovplyvňujú však nasledujúce nuansy:

1. Je lepšie vyhnúť sa používaniu odstredeného mlieka. Samozrejme, s tým sa mliečna polievka s cestovinami ukáže ako menej kalorická, ale použitie takéhoto produktu ovplyvní chuť aj užitočnosť nie k lepšiemu. Tuk je potrebný na lepšie vstrebávanie prvku, akým je vápnik. Preto, ak sa jeho množstvo minimalizuje, vápnik sa bude vstrebávať oveľa horšie, čo nie je dobré predovšetkým pre telo dieťaťa (ktorý potrebuje tento prvok pre rast) alebo staršieho človeka (jeho kosti sú už krehkejšie).
2. Cestoviny sa musia vyberať z tých, ktoré sú vyrobené z múky vyrobenej z tvrdej pšenice. Sú bohaté na tzv pomalé sacharidy(komplex), ktoré sa trávia pomaly, nevyvolávajú skokový nárast glukózy v krvi, zasýtia na dlhší čas a obohatia telo o dôležité látky. Ale z cestovín z bielej múky (to je už rýchle, jednoduché sacharidy) je málo použiteľný.

Príliš hustú polievku môžeme zriediť horúcim mliekom.

Mliečna polievka s rezancami: tradičný recept

Ako už bolo spomenuté, toto jedlo je možné pripraviť s akýmkoľvek druhom cestovín. Ale keďže sa vermicelli varia najrýchlejšie, vyberieme si to. Úspora času je dôležitá najmä ráno pri príprave raňajok.

Čas varenia: 10-15 minút.

Recept je na 4 porcie.

zlúčenina:

Varenie

1. Varte vodu, trochu osoľte, nalejte do nej vermicelli a varte do polovice varenia (podľa času varenia uvedeného na obale: stačí rozdeliť na dve časti). Zvyčajne sú to 3-4 minúty. Hotové rezančeky preložíme na sito alebo cedník, necháme odtiecť vodu, ale nenechajte rezance zlepiť.
2. Do vriaceho mlieka vložíme cestoviny a varíme zvyšnú polovicu času potrebného na uvarenie rezancov (teda ešte 3-4 minúty).
3. Na konci varenia pridajte soľ (ak robíte nesladenú polievku) a podľa potreby kúsok masla (15-20 gramov). Teraz sa môže pridať aj cukor, ale je to lepšie - priamo na tanieri. Zrazu jeden z členov rodiny nemá rád sladkú polievku?

Hotové jedlo nalejeme na taniere a podávame. Na stôl dáme cukor, bobule, džem a iné doplnky, aby každý člen rodiny mohol dať polievke požadovanú chuť. A ak vám záleží na obsahu kalórií v potravinách, môžete sa zaobísť bez prísad. A bez nich je jedlo v poriadku.

Je veľa polievok, ktoré sa pripravujú s mliekom – ovocné, zeleninové, hubové. Ale odroda s vermicelli sa zamilovala do toho, čo si mnohí ľudia spájajú s detstvom – veď takúto mliečnu polievku nám podávali v škôlke. A urobili to z nejakého dôvodu - je to užitočné pre každého, pretože jemne obklopuje črevné steny, zlepšuje trávenie a nesie celý rad užitočných stopových prvkov.

Málokto vie, že takéto jedlo zakorenené na našom stole, ako mliečna polievka s rezancami, sa objavilo v Taliansku. Stalo sa tak v 16. storočí, keď vrcholila vojna medzi katolíkmi a protestantmi. Tá v predvečer rozhodujúcej bitky pripravila obrovský kotol mliečnej polievky – samozrejme, s rezancami, pretože sa to stalo v Taliansku. Katolíci boli takí uchvátení vôňou, že bez rozmýšľania išli uzavrieť prímerie, aby ochutnali skvelé jedlo.

Môžete si z tohto príbehu robiť srandu, ako len chcete, ale musíte súhlasiť s tým, že mliečna polievka je skutočne jedlo, ktoré vás svojou vôňou dokáže priviesť k šialenstvu.

Táto polievka sa používa ako teplá, tak studená - tu o všetkom rozhodujú osobné preferencie. A mlieko možno použiť nielen tekuté, ale aj suché. Musí sa zriediť vodou, pričom sa dodržia pomery: 150 g. prášok na 1 liter tekutiny. Ak chcete uvariť sladkú mliečnu polievku, vhodné je aj kondenzované mlieko. Musí sa tiež zriediť vodou: na 2 polievkové lyžice kondenzovaného mlieka je potrebný pohár vody.

Celková doba varenia je 15-30 minút.

Mliečna polievka s ryžou

Ryža robí rezancovú polievku výživnejšou. Jedna miska tejto polievky na obed vám umožní zaobísť sa bez druhého chodu.

Ingrediencie:

• 0,5 l mlieka;
• 2 polievkové lyžice ryže;
• 150 gr. rezance;
• 30 gr. maslo;
• 10 gr. Sahara.

varenie:

1. Ryžu si predtým uvarte – do vody netreba pridávať soľ.
2. Varte mlieko. Namáčajte si do nej rezance.
3. Varte 15-20 minút.
4. Pridajte ryžu, cukor.
5. Varte ďalších 5 minút.

1. Polievku nalejte do misiek, do každej pridajte malý kúsok masla.

Ingrediencie:

• 1 pohár múky;
• 1 vajce;
• štipka soli;
• 1 liter mlieka;
• maslo - kúsok na tanieri pred podávaním;
• 1 lyžička cukru.

varenie:

1. Na drevenú dosku nasypeme múku. V kopci urobte priehlbinu, nalejte do nej vajíčko.
2. Trochu osoľte. Tenkým prúdom pridajte vodu – celkovo by malo ísť pol pohára.
3. Vymiesime cesto.
4. Rozvaľkáme na tenko, posypeme múkou a nakrájame na 5 cm pásiky.
5. Jeden pás cesta položíme pod druhý a nakrájame na rezance.
6. Položte na pergamenový papier, aby ste vysušili.
7. Varte mlieko. Nalejte rezance.
8. Varte 20 minút. Pridajte cukor a trochu soli.

Mliečna polievka s knedľou

Do mliečnej polievky sa hodia zemiakové halušky. Je pravda, že táto polievka sa najlepšie konzumuje horúca.

Ingrediencie:

• 1 varený zemiak;
• 2 surové vajcia;
• 4 lyžice múky;
• 0,5 l mlieka;
• 100 gr. vermicelli;
• cukor, soľ.

varenie:

1. Zemiaky nastrúhame. Pridajte do nej múku a vajcia. Dobre premiešajte.
2. Knedle môžete vopred uvariť vo vode - na tento účel odtrhnite z celkovej hmoty malé hrudky a vytvorte guľôčky. Každý ponorte do vriacej vody a po 10-15 sekundách vyberte.
3. Knedle môžu byť varené podľa rovnakého princípu, ale okamžite v mlieku.
4. Do polievky s haluškami pridáme rezančeky, cukor a soľ a varíme 15 minút.

Mliečna polievka s vajcom

Vajíčko dodá miske hrúbku. Ak je to žiaduce, počet vajec sa môže zvýšiť.

Ingrediencie:

• 1 vajce;
• 0,5 l mlieka;
• 150 gr. vermicelli;
• soľ, cukor - podľa chuti;
• toast.

varenie:

1. Rozšľaháme vajíčko.
2. Mlieko privedieme do varu.
3. Vajíčko vložíme do polievky tenkým prúdom.
4. Pridajte vermicelli.
5. Nalejte cukor a soľ.
6. Varte 20 minút.
7. Polievku podávame s krutónmi a maslom.

Je veľmi jednoduché pripraviť mliečnu polievku v pomalom hrnci - vložte všetky potrebné komponenty do misky zariadenia a nastavte režim "Polievka". Čas varenia - 20 minút.

Recept na mliečnu polievku pozná snáď každá mamička. Podarí sa to však každému hneď na prvýkrát? Ktoré mlieko je lepšie zvoliť? Aké a koľko cestovín naplniť, aby polievka nebola príliš hustá? Ako dlho variť? Dnes sa pokúsime nájsť odpovede na všetky tieto otázky.

Všeobecné zásady prípravy

Polievku si môžete uvariť s bežnými rezancami z obchodu alebo s domácimi rezancami. Je lepšie voliť kvalitné cestoviny, najlepšie z tvrdej múky – tie sa pri varení nerozpadnú a nezmenia sa na lepivú kašu. Môžete si kúpiť obyčajné malé vermicelli alebo ultratenké, takzvané "pavúkovité", ktoré sú pripravené doslova v priebehu niekoľkých sekúnd.

Mlieko vhodné normalizované 2,5% a 3,2%, ktoré sa predáva v baleniach. Môžete použiť celé, ale len zriedené vo vode. Vhodné je aj pečené mlieko, ktoré je možné zakúpiť v obchode alebo rozpustiť doma. Tu je dôležité venovať pozornosť obsahu tuku v mlieku. Čím vyššie je percento tuku, tým viac kalórií bude polievka. Veľmi mastné z obchodu a ešte viac domáce mlieko treba riediť vodou, najmä ak pripravujete detskú polievku.

Správne proporcie

Aby bola polievka s rezancami uvarenými v mlieku chutná a jemná, musíte správne vypočítať proporcie. Polievka by nemala byť príliš hustá. Preto musíte pridať cestoviny presne toľko, koľko je uvedené v recepte. Môžete podlievať trochu menej, ale nie viac, pretože pri varení sa cesto veľmi nafúkne, nasaje tekutinu a zväčší svoj objem. Optimálne množstvo rezancov do mliečnej polievky je 0,5 šálky (objem 200 ml) na 1 liter mlieka.

• 1. Vyberte si správne jedlá. Aby ste sa vyhli spáleniu, je najlepšie variť v hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom a určite na miernom ohni.
• 1. Nenechajte mlieko horieť. Aby sa nič nepripálilo, nemali by ste sa vzdialiť od panvice. Počas varenia misku neustále miešajte. Najčastejšie sa plnotučné mlieko spáli, takže na prípravu mliečnych polievok s rezancami sa musí zriediť vodou. Môžete použiť aj tento trik: na dno panvice najskôr nalejte studenú vodu a až potom tenkým prúdom pridajte mlieko.
• 1. Vermicelli nalejte iba do vriacej tekutiny. Mliečnych polievok sa dá pripraviť viacerými spôsobmi, ale všeobecne platí pravidlo, že cestoviny namáčajte len do bublajúceho mlieka za stáleho miešania, aby sa rezančeky nezhlukli a nezlepili.
• 1. Dávajte pozor, aby ste cestoviny neprevarili. Vermicelli sa spravidla varí veľmi rýchlo, o niečo viac ako minútu. Preto môžete polievku stiahnuť zo sporáka takmer okamžite po uvarení, akonáhle sú rezančeky do polovice uvarené. Kým polievka chladne, nasaje časť horúcej tekutiny, zmäkne a zároveň sa nerozvarí.
• 1. Ak máte radi hustú mliečnu polievku, napríklad želé, pridajte do nej trochu škrobu (0,5 ČL na 1 liter mlieka). Za týmto účelom samostatne rozpustite škrob v šálke studeného mlieka, nalejte na samom konci varenia, 2-3 minúty pred pripravenosťou, priveďte do varu a ihneď odstráňte z tepla.

Niektoré ženy v domácnosti nedokážu uvariť rezančeky v mlieku, zostávajú surové a tvrdé a mlieko sa pripaľuje. Čo robiť v tomto prípade? Problém je vyriešený jednoducho. Vermicelli uvarte vo vriacej osolenej vode ako bežné cestoviny, kým nie sú uvarené, podľa pokynov na obale. Potom uložte do cedníka, aby sa všetka tekutina sklopila, a ihneď pridajte do vriaceho mlieka, polievku prevarte a odstráňte z tepla.

Ingrediencie

• mlieko - 400 ml
• voda - 100 ml
• vermicelli - 50 g
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 1 čip.
• maslo - 1 lyžička
• vanilín na špičke noža - voliteľné

Celkový čas prípravy: 10 minút / Čas prípravy: 5 minút / Výťažok: 2 porcie

Varenie

Veľké fotografie Malé fotografie

Technológia je veľmi jednoduchá. Beriem naberačku s hrubým dnom a nepriľnavým povlakom. Nalejem do nej najprv studenú vodu a potom mlieko. Ak máte mlieko z obchodu s obsahom tuku 2,5%, tak ho nemôžete riediť, ale len opláchnuť naberačku vodou. Ja určite riedim celé a veľmi mastné, potom bude polievka jemnejšia a nepripáli sa.



Naberačku som položil na sporák, na najmenší oheň. Neustále miešame, aby sa nepripálilo a neutieklo. Hneď ako sa mlieko zohreje, pošlem tam kúsok masla, nech sa rozpustí. Samozrejme, môžete olej pridať úplne na koniec alebo ho úplne vylúčiť zo zoznamu ingrediencií, ak varíte pre deti.



Trpezlivo priveďte do varu. Hneď ako zovrie, osolím - už len 1-2 malinké štipky výrazne zlepšia chuť polievky. Okamžite pridávam kryštálový cukor, ako aj vanilín na špičku noža pre príjemnú vôňu. Ak máte vermicelli z tvrdej múky, potom sa cukor môže pridať na samom konci varenia, potom polievka určite neprihorí.



Vermicelli nasypem do vriaceho mlieka, pomaly a opatrne, miešam polievku, aby sa nezlepila a nevytvorila sa jedna hrudka. Normu cestovín meriam po hrstiach. Na 500 ml tekutiny odoberiem 1 veľkú hrsť zo srdca, to je asi 50 gramov.



Pokračujem vo varení na miernom ohni za miešania, nie viac ako 1 minútu. Všetko závisí od druhu cestovín. Ak máte pavučinu, ihneď po uvarení ju vyberte zo sporáka, prikryte pokrievkou a počkajte pár minút, sama sa odparí. Tvrdé odrody je potrebné variť o niečo dlhšie a ochutnať „pod zub“, vo vnútri by mali byť rezančeky mäkké, ale nie prepečené. Majte na pamäti, že v horúcej tekutine napučí a stále dosiahne stav.

Keď polievka trochu vychladne, nalejeme ju do misiek. Polievka je vynikajúca, pripravte sa na to, že deti budú žiadať viac! Môžete upraviť množstvo cukru alebo pridať med. Dobrú chuť!