Koje vitamine sadrži pileća jetra. Pileća jetra: koristi i štete. Piletina vs govedina

Gotovo svi znaju za korisna svojstva pilećeg mesa, dijete je i lako probavljivo. Ali malo ljudi ima pojma o pilećim jetricama. Uostalom, ovaj proizvod je vrlo koristan i sadrži mnoge tvari neophodne za tijelo. Glavna korisna osobina jetre je visok sadržaj proteina koji su tijelu potrebni za normalan život.

Sastav i prednosti pileće jetre

Tijekom obroka ljudsko tijelo mora primiti sve hranjive tvari, naime masti, bjelančevine i ugljikohidrate. Pileća jetra je skladište korisnih vitamina.

Na 100 grama jetrica nalazi se 20 grama bjelančevina, 5 grama masti i 0,72 g ugljikohidrata. Njegov sastav nadopunjuju aminokiseline poput metionina i triptofana. Osim toga, mineralni sastav jetre obogaćen je kalijem, željezom i magnezijem.

Ovaj proizvod se smatra korisnim za one koji imaju nizak hemoglobin. Visok sadržaj željeza pomaže povećati njegovu razinu u tijelu, a mineral riboflavin pomaže bolju apsorpciju. Važno je uzeti u obzir da jetra sadrži kolesterol, zbog čega osobe s bolestima srca i krvožilnog sustava trebaju konzumirati jetru u malim količinama.

Kada konzumirate 100 grama jetre dnevno, tijelo je zasićeno korisnim svojstvima. Preporuča se jesti jetru za one koji paze na svoju težinu i koji su na dijeti, jer ima nizak sadržaj kalorija. Mnogi ljudi imaju pitanje koliko često možete jesti jetru. Zapravo konzumacija ovog proizvoda ne smije biti veća od jednom dnevno.

Ako kupite samo svježi proizvod i pravilno ga pripremite, tada će se osjetiti sve prednosti pileće jetre za tijelo.

Sa sigurnošću možemo reći da je pileća jetrica skladište vitamina i treba je konzumirati samo svježu.

Bit će korisnije ako kuhati bez dodataka i na pari. Samo u ovom slučaju svi su spašeni korisna svojstva.

Danas možete pronaći puno informacija o prednostima i štetnostima pileće jetre za tijelo. Uostalom, uz svoje prednosti, ovaj proizvod može uzrokovati štetu ako se nepravilno koristi. Jetra različito utječe na svaki organizam.

Prednosti za muškarce i žene

Za žene, ovaj dijetetski proizvod također je koristan jer povećava razinu željeza i poboljšava hormonalni i živčani sustav. Vitamin retinol pomaže u obnavljanju kose i noktiju.

Pileća jetra za mršavljenje

Da biste koristili ovaj proizvod u svojoj prehrani za mršavljenje, morate znati prednosti i štete pileće jetre. Uostalom, ako se koristi pogrešno, neće biti rezultata.

1. Glavna prednost ovog proizvoda su proteini, koji se dugo probavljaju, a time potiču gubitak težine.
2. Stalnim korištenjem jetra pomaže u borbi protiv masnih naslaga i potiče pojavu mišićnih vlakana.
3. Pomaže ubrzati metaboličke procese u tijelu.

Sva ova svojstva doći će do izražaja ako ih kombinirate sa sportom.

Pravila kuhanja

Prvo morate znati kako odabrati pravu jetru. Prilikom odabira morate obratiti pozornost na boju. Treba biti savršeno glatka i potpuno smeđa, bez ikakvih mrlja, bez obzira radi li se o govedini ili piletini. Tek nakon pravog izbora može se pripremiti.

1. Prvo ga morate odmrznuti i pržiti na srednjoj vatri u otvorenoj posudi.
2. Nakon pola sata možete probušiti jetru čačkalicom da provjerite spremnost. Iz njega bi trebao curiti sok bijela, ako postoje nečistoće krvi, tada morate pričekati još 10 minuta.
3. Nakon kuhanja, jetra je potrebno maknuti s vatre i ostaviti da se ohlade.

Osim redovitog prženja, možete pripremiti mnogo različitih jela od jetre s dodacima, na primjer, s grahom, oni će vam pomoći da bolje apsorbirate sve korisne tvari. Tijekom normalnog kuhanja, pileća jetra zadržava svoja korisna svojstva, ali okus će biti gorak. Zbog toga je najbolje prženo. Pileća jetrica se može jesti najviše jednom dnevno.

Negativni učinci na tijelo

Uz svoje dobrobiti, pileća jetrica također može uzrokovati štetu pod određenim uvjetima. Da biste to učinili, trebali biste znati sljedeće:

1. Jedenje jetre piletine koja je hranjena kemijskim proizvodima neće donijeti nikakvu korist, već će samo naštetiti.
2. Ustajali proizvod nakuplja mnoge toksine, koji, kada se konzumiraju, imaju negativan učinak na tijelo.
3. Ako je jetra gorka, bolje ju je baciti.

Može se izvući jedan zaključak: jesti ove iznutrice je korisno samo ako napraviti pravi izbor i kuhanje. Bolje je kupiti takav proizvod od provjerenih dobavljača.

Pažnja, samo DANAS!

Od davnina se pileća jetrica smatra izvrsnim lijekom za kronični umor, kada su funkcije unutarnjih organa čovjeka oslabljene. Sadrži tvari koje vraćaju snagu tijelu i liječe bolesti dišnog sustava.

Pileća jetrica je vrlo nježnog okusa i brzo se priprema. Za razliku od goveđih ili svinjskih iznutrica, jetru ove ptice nije potrebno prethodno namakati u mlijeku.

Sastav pileće jetre kombinira sljedeće komponente:

• Vitamini A, PP, C, B1, B2, B6, B12
• Cink, željezo, kalcij, molibden, fosfor, natrij, mangan, kalij, magnezij, bakar
• Voda, pepeo
• Kolesterol
• Proteini, ugljikohidrati, masti
• Folna, nikotinska, askorbinska kiselina

Nutritivna vrijednost 100 g kuhane pileće jetre je 140 kcal, pržene - 160 kcal, pirjane - 125 kcal.

Samo 100 g kuhane pileće jetre nadoknađuje dnevnu potrebu čovjeka za željezom.

Šteta

Pileća jetra: šteta

Prije uporabe proizvoda, trebali biste odvagnuti koristi i potencijalnu štetu proizvoda. Unatoč svom bogatom sastavu, pileća jetrica sadrži kolesterol. Višak ove tvari u tijelu prepun je pojave opasnih bolesti: ateroskleroza, problemi s krvnim žilama.

Oštećenje pileće jetre može biti zbog nekvalitetnog proizvoda i njegove nepravilne pripreme. Prilikom uzgoja peradi, beskrupulozni farmeri začinjavaju hranu štetnim dodacima koji izazivaju brz rast pojedinaca. Štetni elementi nakupljaju se u mesu i jetri peradi i, ako se konzumiraju, mogu negativno utjecati na ljudsko zdravlje.

Pileća jetra je kontraindicirana:

• Za pijelonefritis, pankreatitis, probavne smetnje
• Ako se otkrije povišena razina kolesterola u krvi
• Za aterosklerozu
• Starim ljudima
• Za ulcerativne lezije probavnog sustava
• Ako se utvrdi individualna netolerancija na proizvod

Da biste smanjili štetu pilećoj jetri, trebali biste pravilno pripremiti jela od ovih iznutrica. Prženje s puno biljno ulje povećava sadržaj kalorija u jetri, a razina kolesterola u gotovom jelu raste nekoliko puta.

Korist

Prednosti pileće jetre

Jedan od najvažnijih elemenata u jetri je željezo. Tijelo ga potpuno apsorbira zbog prisutnosti riboflavina u jetri. Prednosti pileće jetre su zbog sadržaja joda i selena - tvari koje poboljšavaju rad endokrinog sustava.

Prednosti pileće jetre za ljude:

• Sprječavanje anemije uzrokovane nedostatkom željeza
• Poboljšana aktivnost mozga
• Smanjenje rizika od osteoporoze
• Pomaže kod nesanice, živčane napetosti
• Poboljšanje funkcioniranja kardiovaskularnog sustava
• Normalizacija hematopoeze i proizvodnje crvenih krvnih stanica u krvi
• Imunološka podrška
• Pozitivan učinak na vid, koštano tkivo
• Povećanje hemoglobina u tijelu
• Jačanje stijenki krvnih žila
• Normalizacija probavnih organa
• Poboljšanje hormonalne razine

Zbog niskog sadržaja kalorija, pileća jetrica je izvrstan dijetetski proizvod i uključuje se u prehranu ljudi koji se pokušavaju oprostiti od viška kilograma. Proizvod sadrži dovoljnu količinu vitamina A, koji blagotvorno utječe na stanje kose, noktiju i epiderme.

Pileća jetra tijekom trudnoće i dojenja

Liječnici i nutricionisti preporučuju konzumaciju pileće i goveđe jetre tijekom trudnoće. Prednosti pileće jetre za trudnicu očituju se u opskrbi tijela vrijednim mikroelementima i vitaminima, a šteta je minimalna.

Konzumacijom ove iznutrice žena dobiva dovoljnu količinu folne kiseline. Ova tvar je neophodna kako bi tijelo pravilno formiralo neuralnu cijev fetusa. Željezo, kojim je jetra bogata, sprječava anemiju i poboljšava opće stanje trudnice. Aminokiseline sadržane u proizvodu pridonose proizvodnji energije i normalizaciji ženskih hormonalnih razina.

Tijekom trudnoće potrebno je tijelu osigurati tvari poput cinka i bakra. Nedostatak ovih tvari dovodi do komplikacija i teškog poroda. Nedostatak cinka prepun je opasne bolesti - gestoze, u kojoj razina proteina u tijelu pada na kritične razine.

Tijekom laktacije, ptičja jetra nije kontraindicirana. U kuhanom i pirjanom obliku treba ga uvesti u prehranu žene, počevši od minimalnih doza. Prženi proizvod treba odbaciti - u ovom obliku moguće je oštećenje pileće jetre. Ako dojilja jede prženu hranu, novorođenče može imati grčeve, alergije i odbijanje jela majčino mlijeko.

Kako odabrati pileću jetru

Loša strana pileće jetre je što se ovaj proizvod brzo kvari. Sve temperaturne fluktuacije veće od -/+ 1 °C u jetri uzrokuju brze oksidativne i biokemijske procese povezane s enzimatskom aktivnošću samih jetrenih enzima.

Kad se pileća jetrica pokvari, ona promijeni boju, a tkivo postane labavo.

Pri kupnji iznutrica treba obratiti pozornost na izgled i miris jetre. Svježi proizvod ima ujednačenu sjajnu crveno-smeđu površinu, bez ugrušaka i masnih naslaga. Svježa pileća jetrica ima ravnomjernu tamnu boju trešnje bez prisutnosti nijansi plave, zelene ili smeđe.

Žuta boja- smeđa boja, neugodan miris, kvrgavost na površini jetre ukazuje da proizvod nije prikladan za konzumaciju.

Pileća jetrica najdulje traje u pakiranju s modificiranim plinskim okruženjem (to je naznačeno na pakiranju). U takvim uvjetima, jetra će trajati do 10 dana.

Pileća jetrica za djecu

Jetra peradi važan je proizvod u organizaciji prehrane djeteta tijekom razdoblja dohrane. Na početno stanje(nakon 7 mjeseci) pedijatri preporučuju davanje 1/2 žličice paštete od pureće jetre. Nakon što dijete navrši 1-1,5 godina, pire od kuhane pileće jetre može se dodati redovnoj prehrani.

Ovaj proizvod je neophodan za djecu kako bi spriječili anemiju nedostatka željeza, opskrbljujući tijelo folnom kiselinom, proteinima i vitaminima. Mala su djeca vrlo energična pa je potrebno uvesti pileću jetricu u njihovu prehranu za povećanje energije, dobar vid, razvoj i pravilan rast.

Kako biste izbjegli štetu pilećoj jetri, najbolje je kupiti ovaj proizvod od provjerenih proizvođača. Najbolja opcija– jetra peradi uzgojene u ekološki čistim regijama i dobri uvjeti.

Pileća jetra za mršavljenje

Iznutrice ove vrste korisne su za mršavljenje kao hranjiva i niskokalorični proizvod. Međutim, vrijedi zapamtiti da zbog visokog sadržaja kolesterola jela od pileće jetre možete jesti 2-3 puta tjedno, kuhana ili pirjana.

Za one koji mršave možete pripremiti nemasne paštete, prva jela i salate. Visokokalorična i masna hrana potpuno je isključena iz prehrane, i psihička vježba. Dnevna hrana treba biti lagana i hranjiva, promicati dobar metabolizam i zasititi tijelo korisnim tvarima. Upravo je to korist od pileće jetre za mršavljenje.

Proizvod zasićuje tijelo proteinima, poboljšava metabolizam i smanjuje osjećaj gladi. Jetra normalizira probavu, uspostavlja prirodnu ravnotežu vitamina i sprječava anemiju, koja je vrlo opasna kada je hrana ograničena.

Dragi čitatelji, želim vam dobrodošlicu na web stranicu U mojoj kući!

Pileća jetrica, kao i jetra svake druge životinje, ima prilično kontroverznu reputaciju. Njegov specifičan okus ima svoje vjerne obožavatelje, ali u isto vrijeme ovu deliciju teško je svrstati u one koje svi vole. Postoje i mnoga suprotna mišljenja o djelovanju iznutrica na ljudski organizam.

U ovom ću članku pokušati shvatiti koje su prednosti pileće jetre, kao i koje kontraindikacije može imati.

Kemijski sastav

Svaka jetra, uključujući i pileću, vrlo je bogata željezom. Upravo se jetra prvenstveno preporučuje onima koji imaju manjak ovog elementa u organizmu.

Znanstvena činjenica: Pileća jetrica sadrži 17 mg željeza na 100 g.

• folna kiselina – regulira probavu i normalizira metabolizam;
• vitamin C – jača imunološki sustav i puni energijom;
• karoten – snažan je antioksidans;
• tiamin – jača mišiće i poboljšava rad mozga;
• Niacin – snižava razinu kolesterola.

Osim toga, jetra sadrži mnoge minerale potrebne za normalno funkcioniranje tijela:

• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• magnezij;
• kalcij.

Sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija u pilećoj jetri ovisi o načinu pripreme. Varivo se smatra najnižim u kalorijama - sadrži samo 142 kcal na 100 grama proizvoda. Kuhana sadrži 160 kcal, a pržena 175 kcal.

Zašto je to korisno?

Zbog svoje relativno niske kalorijske vrijednosti i širokog spektra korisnih tvari koje ulaze u njen sastav, pileća jetrica redovito postaje sastavni dio raznih dijetalnih jelovnika.

Korisna svojstva ovog proizvoda su sljedeća:

• poboljšanje metabolizma;
• poboljšanje kvalitete krvi;
• jačanje kostiju i mišića;
• normalizacija sna;
• blagotvoran učinak na rad srca;
• povećanje imuniteta;
• poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta.

Prednosti za žene

Pileća jetra često koriste žene u svakodnevnom jelovniku, jer su mnoga njena ljekovita svojstva prikladna za borbu protiv bolesti specifičnih za nježniji spol:

• poboljšava stanje kože i kose;
• smanjuje rizik od anemije zbog visokog sadržaja željeza;
• nadoknađuje nedostatak folne kiseline, koja je potrebna ženama tijekom trudnoće;
• savršeno za dijete s niskim udjelom ugljikohidrata, nadoknađujući moguće nedostatke vitamina i minerala potrebnih tijelu;
• Zbog sadržaja joda i selena pomaže u borbi protiv bolesti štitnjače.

Primjena tijekom trudnoće i dojenja

Tijekom trudnoće žene moraju posebno paziti na svoju svakodnevnu prehranu.

No, ako nema medicinskih kontraindikacija, dobro kuhana ili pržena jetrica dobro će doći jer može nadoknaditi nedostatak folne kiseline i vitamina B4 koji su neophodni žensko tijelo tijekom gestacije.

Tijekom dojenje Možete jesti paštetu od pileće jetre. Ovo jelo bit će posebno korisno ako ga kuhate s povrćem u pećnici.

Pileća jetrica također pomaže u oporavku ženskog tijela nakon poroda i povećava razinu željeza, koja je obično znatno smanjena zbog gubitka krvi.

Prednosti za djecu

Ova poslastica nije ništa manje korisna za djecu. Važno je zapamtiti da ga treba uvesti u prehranu djece ne prije navršene tri godine.

Ovaj proizvod sadrži proteine ​​i esencijalne aminokiseline, potrebno djetetu, kao i vitamine A, D, B12, folnu kiselinu i kolin koji su odgovorni za normalno funkcioniranje pamćenja i živčanog sustava.

Pažnja! Unatoč širokom popisu korisnih tvari u pilećoj jetrici, preporučam da se prije konzumacije posavjetujete s pedijatrom.

• bolesti bubrega;
• alergije na ovaj proizvod.

Kako kuhati pileću jetru za dijete

Jetru je bolje uvesti u dječje jelovnike u obliku pirea: samo dobro prokuhajte proizvod, a zatim ga usitnite u potopnoj miješalici. Ovo jelo možete kombinirati s povrćem ili žitaricama. Nakon što se beba navikne na okus jetre i stekne dovoljno vještine žvakanja, možete je dati u malim komadićima.

Prednosti za muškarce

Jači spol također može imati koristi od redovitog konzumiranja pileće jetrice, jer ona:

• normalizira rad nadbubrežnih žlijezda i ima dobar učinak na funkciju oplodnje zbog sadržaja pantotenske kiseline;
• pomaže povećati mišićna masa i pomoći u brzoj obnovi energije nakon tjelesne aktivnosti;
• ima pozitivan učinak na potenciju.

Dobrobiti za mršavljenje

Ako odlučite smršaviti i držite se toga niskokalorična dijeta, prisutnost pileće jetre u jelovniku omogućit će vam ne samo da ubrzate metabolizam, a time i brže izgubite težinu pretežak, ali i povećati sadržaj proteina u prehrani, koji potiče ubrzanu zasićenost i brzo se apsorbira.

Treba imati na umu da ova poslastica sadrži dosta kolesterola, pa je bolje konzumirati je ne više od 2-3 puta tjedno.

Važno! Norma konzumiranja pileće jetre za odraslu osobu je oko 300 grama dnevno.

Na našoj web stranici pronaći ćete i druge zanimljive recepte s jetrom.

Dobrobiti za pankreatitis

Pileća jetrica je dopuštena ako je pankreatitis u remisiji. U slučaju egzacerbacije, ovaj proizvod može štetiti pacijentu zbog visokog sadržaja kolesterola i moguće iritacije gušterače.

Jetra je korisna u liječenju ove bolesti zbog sljedećih čimbenika:

• sadrži proteine ​​koji su lako probavljivi;
• proizvod sadrži vrlo malu količinu masti;
• ima blagotvoran učinak na živčani sustav pacijenta;
• smanjuje rizik od krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
• poboljšava rad srca.

Šteta i kontraindikacije

Pogledali smo pozitivne karakteristike pileće jetre, ali jednako je važno dobro razumjeti i štetu koju ona može nanijeti ljudskom zdravlju.

Jetra svakog živog bića je organ koji djeluje kao filter, pa se u njoj nakupljaju štetne tvari. Što više kemijskih dodataka ptica prima, to manje hranjivih tvari ostaje u jetri. Da biste smanjili rizik, bolje je kupiti jetru od poljoprivrednika u koje imate povjerenja ili u trgovinama gdje pažljivo prate kvalitetu isporučenih proizvoda.

Još jednom treba spomenuti visok sadržaj kolesterola u proizvodu, zbog čega se ne preporuča njegova svakodnevna konzumacija.

Kako odabrati i pravilno pohraniti

Kako biste odabrali pravu jetru, slijedite preporuke.

1. Proizvod mora imati gustu konzistenciju.
2. Površina mora biti glatka i sjajna.
3. Boja je prihvatljiva crveno-smeđa, ujednačena.
4. Ako jetrica ima neugodan miris i mrlje, onda najvjerojatnije više nije svježa i ne treba je konzumirati.

Kako pravilno pripremiti pileću jetru možete naučiti iz sljedećeg videa:

Zaključak

Dakle, uvjereni smo da je pileća jetra proizvod koji ima ne samo delikatnu teksturu i delikatan okus, već i mnoga korisna svojstva. Kako ne biste bili razočarani rezultatom, ne zaboravite na moguće kontraindikacije, a također pažljivo birajte kvalitetan proizvod pri kupnji.

Može se dugo raspravljati o prednostima ili šteti iznutrica. Mnogi ljubitelji jetre radije jedu pileću jetru, smatrajući sličan proizvod velikih životinja težim. Liječnici, zajedno s nutricionistima, preporučuju uvođenje u prehranu, usredotočujući se na ogromne prednosti i bogat vitaminski sastav, ali samo za one koji nemaju stroge kontraindikacije za konzumaciju jetre.

Koja je jetra zdravija: pileća ili goveđa?

Oba su proizvoda jeftina i brza za pripremu pa su pristupačna većini.

Ako usporedite goveđu jetru s pilećom jetrom, prva gubi u sadržaju kalorija (samo 100 kcal na 100 g). Osim toga, takva vrijedna tvar kao što je folna kiselina sadržana je u većim količinama u nusproizvodima piletine, što određuje njihovu hranjivu vrijednost.

Goveđa jetra sadrži više vitamina B i retinol koji je također važan za održavanje normalne ravnoteže u tijelu. Nutricionisti također primjećuju činjenicu da se dugotrajnom konzumacijom kravlje jetre značajno poboljšava hematopoetska funkcija i povećava razina hemoglobina. Sposobnost jačanja imunološkog i živčanog sustava svojstvena je proizvodu, bez obzira na njegovo podrijetlo.

Stoga je nemoguće nedvosmisleno reći koja je jetra zdravija: piletina ili govedina. To najvjerojatnije ovisi o individualnim preferencijama za kvalitete okusa gotovo jelo, kao i sposobnost tijela da lako apsorbira određeni proizvod.

Sastav i sadržaj kalorija

Pileći nusproizvodi su izvrstan izvor proteina, koji je također jeftin. To je skladište mikroelemenata kao što su željezo, cink, bakar, mangan, krom. U sastavu su prisutne i rijetke tvari poput kobalta i selena. Makroelementi uključuju dosta fosfora, magnezija, kalija, natrija i kalcija. Ovaj proizvod vam omogućuje da napunite tjelesne rezerve čak i uz lošu prehranu, ako je u prehrani prisutna pileća jetra. Osim toga, ovaj proizvod sadrži ogroman niz vitamina, uključujući niacin.

Sadržaj kalorija u pilećem proizvodu, čiji je energetski prinos 137,7 kcal na 100 g težine, omogućuje vam da izvučete maksimum iz obroka bez štete za svoju figuru.

Koje su prednosti pileće jetre?

Ovaj proizvod ima veliku nutritivnu vrijednost i može utjecati na normalizaciju mnogih organa i tkiva.

Za žene

Pileća jetrica može zamijeniti pileća prsa u prehrani žene koja gubi težinu, jer je sadržaj proteina u ova dva proizvoda gotovo identičan. Osim toga, ovaj proizvod sadrži veliku količinu folne kiseline, koja je uključena u mnoge metaboličke procese u tijelu žene. Tako se regulira hematopoetska funkcija, normalizira psihoemocionalno stanje, održavaju i stimuliraju reproduktivni i kardiovaskularni sustav.

Pileća jetra također je korisna za žene jer njezine komponente imaju blagotvoran učinak na stanje kose, noktiju i kože, a također sudjeluju u normalizaciji štitnjače. Zahvaljujući tome, negiraju se posljedice hormonalnih fluktuacija u ženskom tijelu.

Za muškarce

Muško tijelo također treba visokokvalitetnu podršku hrane. Osim što s pilećim jetricama čovjek može dobiti potrebnu količinu bjelančevina, istovremeno može urediti stjenke krvnih žila, podesiti probavni sustav za nesmetan rad, a i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti . Unatoč činjenici da muškarci često izbjegavaju jela od iznutrica, pravilno pripremljena pileća jetrica neće ostaviti gladnog niti jednog gospodina.

Tijekom trudnoće

Budući da tijekom trudnoće žena ima dodatne gubitke energije, a uz to su joj potrebni pouzdani izvori proteina, vitamina i hranjivih tvari, pileća jetrica može poslužiti kao izvrsno rješenje u prehrani. Osim toga, ne zaboravite na funkciju poticanja hematopoeze koju komponente proizvoda igraju u tijelu, što je iznimno važno za normalan razvoj fetusa.

Kod dojenja

Iako je pileća jetrica klasificirana kao dijetetski proizvod, treba je pažljivo uvoditi u prehranu tijekom dojenja. Također biste se trebali suzdržati od jedenja pržene jetre, a dati prednost kuhanom ili pirjanom kuhanju. U ovom slučaju, jelo od pileće jetre koristit će ne samo majci, već i djetetu koje hrani svojim mlijekom.

Za djecu

Djeca od 8 mjeseci počinju uvoditi mesne proizvode u komplementarnu hranu. U preporukama se često mogu naći jetra, no treba ih dati bebi da proba što kasnije, a konzistencija neka bude što mekša.

Za tijelo koje raste koristan je cijeli skup vitamina i minerala sadržanih u jetri. Osim toga, jačanje imuniteta i poboljšanje hematopoetske funkcije izvrstan je bonus zdravog proteinskog obroka.

Je li moguće jesti pileću jetru dok gubite težinu?

Osim toga, mnoge ljepotice mršave na jelima od jetre - juhama ili salatama. Ovaj proizvod također možete uvesti u svoju prehranu i pripremati raznolika, ukusna i zdrava jela.

Nutricionisti ne preporučuju pretjeranu upotrebu jela od jetrica, već se ograničite na samo jedan obrok koji sadrži pileću jetricu dnevno. Bolje je ako se proizvod priprema kuhanjem ili pirjanjem. Istovremeno se preporučuje konzumacija mliječnih proizvoda, povrća i voća, riže i ribe.

Jedinstveni nutritivni sastav pilećeg proizvoda izaziva veliko zanimanje liječnika za njega. Poznato je da je zdravoj osobi redovita konzumacija jetrica samo od koristi. Ali postoje stanja u kojima treba ograničiti ili u potpunosti izbjegavati konzumaciju jela od jetre.

Za dijabetes

Pileća jetra je jedinstvena komponenta dijetalna prehrana, često se koristi za prevenciju raznih bolesti, kao i za ublažavanje njihovog tijeka. Za dijabetes, jela od jetre su božji dar, jer, unatoč niskom sadržaju kalorija i ugljikohidrata, sadrže mnogo vitamina i tako važne komponente za dijabetičare kao što su željezo i bakar.

Zbog činjenice da su prehrambene komponente jetre u aktiviranom stanju, apsorbiraju se velikom brzinom. Neosporne prednosti proizvoda važne su i za osobe koje boluju od dijabetesa i za zdrave ljude.

Međutim, važno je da dijabetičari nauče kako pravilno kuhati jetru kako bi izbjegli da gotovo jelo postane suho. Također, kada pripremate višekomponentna jela, trebali biste pažljivo odabrati proizvode kako ne biste slučajno dodali one koji su zabranjeni za takvu bolest.

Važno: Glikemijski indeks pileće jetre je 0 jedinica.

Za pankreatitis

Treba biti oprezan pri odabiru prehrane, to se odnosi i na jela od iznutrica. Ne postoji kategorična zabrana jetre, ali morate usporediti moguće štete te prednosti konzumacije proizvoda, kao i korištenje najneagresivnijih metoda toplinske obrade.

Za gastritis

Uz ovu bolest, jetra nije zabranjen proizvod, naprotiv, preporuča se uključiti u jelovnik. Međutim, iznutrice mogu donijeti i korist i štetu, pa biste trebali pažljivo pristupiti načinu pripreme jela od jetre kako ne biste komplicirali proces probave.

Za zatvor

Medicina poznaje sposobnost pileće jetre da stimulira pokretljivost crijeva i normalizira rad probavni sustav. Osim toga, sposobnost jetre da utječe na hematopoetsku funkciju organizma očituje se u tome što se njezinom konzumacijom poboljšava prokrvljenost organa, što je iznimno važno za probavu u različitim dijelovima crijeva. Stoga se jetrica za zatvor može konzumirati, pri čemu treba paziti na način pripreme. Premasno jelo negativno će utjecati na pokretljivost crijeva.

Za giht

Uz ovu bolest, jetra je, kao i druge iznutrice i meso, zabranjena. Budući da kod gihta prehrana igra veliku ulogu u općem stanju organizma i tijeku bolesti, ne smijete zanemariti zabranu.

Za kolecistitis

Dijeta za ovu bolest uključuje izbjegavanje pržene i masne hrane. Ako želite uživati ​​u jelu od pileće jetre, bolje je jesti kuhanu ili pirjanu. U isto vrijeme, ulje treba isključiti iz klasičnih recepata tijekom procesa kuhanja.

Šteta i kontraindikacije

Kao i kod svakog proizvoda, postoji niz kontraindikacija za jetru, u kojem slučaju treba izbjegavati njegovu uporabu. To uključuje:

1. Akutni oblici zatajenja bubrega.
2. Sklonost slaboj probavi pilećih proteina ili potpuna netolerancija na njega.
3. Individualna netolerancija, alergije.
4. Povećana razina kolesterola u krvi.
5. Akutne bolesti probavnog i izlučujućeg sustava, poput čira ili zatajenja bubrega.

Pažljiv odabir proizvoda omogućit će vam pripremu zdravog, hranjivog jela bez opasnosti po zdravlje, stoga procesu odabira kvalitetnih i svježih iznutrica treba posvetiti posebnu pozornost.

Idealna jetra je lišena bilo kakvih inkluzija, ima glatku površinu s blagim sjajem i bordo-smeđu nijansu po cijelom području. Osim toga, prisutnost krvnih ugrušaka ili velikih žila trebala bi vas upozoriti - bolje je izbjegavati takav proizvod.

Znakovi nekvalitetnog proizvoda su:

• labavost;
• heterogenost i prisutnost inkluzija;
• ugrušci i velike posude;
• masna područja koja ukazuju na lošu kvalitetu čišćenja.

A, također, zelenkasta boja proizvoda znači da su u fazi rezanja i pakiranja u proizvod dospjeli tragovi enzima koji potječu od puknuća žučnog mjehura.

Ako je jetra bila zamrznuta, to će biti naznačeno blijedonarančastom bojom iznutrica.

Konzistencija jetre govorit će vam o ponovljenim pokušajima odmrzavanja i zamrzavanja jetre - ako je labava i raspada se na komadiće, onda je ovaj postupak ponovljen nekoliko puta.

Pripremiti zdravo jelo, bolje je uzeti ohlađenu ili svježu jetru, a ako postoji potreba za odmrzavanjem, to treba učiniti prvo u hladnjaku.

Proizvod je najfinijeg okusa od domaće piletine, pa se kvalitetna zdrava jetrica može kupiti na tržnici.

Nakon kupnje, svježe iznutrice mogu se čuvati najviše dva dana na srednjoj polici. Na sobnoj temperaturi, pileća jetra može ležati ne više od 12 sati, nakon čega je treba kuhati ili uopće ne koristiti u budućnosti.

Je li moguće zamrznuti

Možete zamrznuti pileće nusproizvode, ali bolje je to učiniti jednom, jer opetovano zamrzavanje negativno utječe na kvalitetu proizvoda. Na temperaturi od oko minus 10 stupnjeva, korisna svojstva ostat će nekoliko mjeseci. A ako ga prebacite u duboko zamrzavanje na -25 stupnjeva, rok trajanja se može produžiti na deset mjeseci.

Kao što je već spomenuto, opetovano zamrzavanje čini jetru neupotrebljivom. Osim što uzrokuje tamne mrlje i sluz, proizvod može izazvati trovanje hranom.

Kako brzo odmrznuti pileću jetru

Za brzo odmrzavanje bez oštećenja vitaminskog sastava jetre, možete koristiti prosječni način rada mikrovalne pećnice (s valnom duljinom od oko 300) 7-10 minuta. Najblaže odmrzavanje postiže se na sobnoj temperaturi. Ali ovaj proces je prilično dug. Ako ga trebate ubrzati, možete držati proizvod pod tekućom lagano toplom vodom. Uzimanje jetre u komade u isto vrijeme također može pomoći.

Što se može pripremiti od pileće jetre: recepti

Pravilno pripremljene iznutrice mogu zadržati maksimum hranjivih tvari i vitamina, a tijelo ih također može brzo apsorbirati. Da biste to učinili, morate se pridržavati pravila kratke toplinske obrade.

Nakon 10 minuta prženja jetrica počinje gubiti dio vitamina i mikroelemenata, pa je dugotrajna obrada prikladna samo za variva. Osim toga, optimalnu kombinaciju s mastima možete postići ako koristite maslinovo ulje kao biljno ulje.

Također biste trebali izbjegavati korištenje pojačivača okusa i bogatih začina tijekom kuhanja. kemijski sastav. Bolje je dati prednost svježem bilju, češnjaku i povrću. Za očuvanje proteinske strukture tijekom dugotrajnog kuhanja možete dodati neki fermentirani mliječni proizvod. Mlijeko, kiselo vrhnje, vrhnje ili jogurt sačuvat će proteinsku komponentu proizvoda do posluživanja.

Salata

Zdrava i ukusna salata, koja se može koristiti u ishrani za mršavljenje, osim pileće jetrice (oko 200 grama) sadrži i poriluk, kineski kupus(300 grama), crvena babura paprika. Sve sastojke sameljite, jetricu narežite na kockice. Koristiti kao oblog umak od soje, ukrasite zelenilom.

Torta

Jetreni kolač vole čak i oni koji ne vole jela od iznutrica. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo Kuhanje nije teško, ali je mučno. Morat ćete petljati sa slojevima kolača.

Za pripremu torte od pileće jetre trebat će vam:

• jetra - 600 grama;
• 5 jaja – 3 sirova za tijesto i 2 kuhana za ukrašavanje;
• mrkva - 3 komada, od kojih jedan treba ostaviti za ukras;
• masno kiselo vrhnje - 2 žlice;
• majoneza - oko 250 grama;
• brašno - pola čaše;
• zelenilo;
• češnjak - nekoliko režnja;
• biljno ulje za prženje.

Kako kuhati:

1. Iznutrice temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite filmove i žile. Proizvod treba pažljivo pregledati na prisutnost ostataka u žučnom mjehuru. Obično imaju zelenkastu boju i mogu pokvariti okus gotovog jela zbog svoje gorčine.
2. Čistu džigericu sjediniti sa jajima, pavlakom i brašnom. Mikserom istucite cijelu smjesu dok ne postane glatka i posolite.
3. Pecite slojeve kolača u prethodno zagrijanoj tavi, namazanoj malom količinom biljnog ulja neposredno prije prženja prve palačinke.
4. Tijesto izlijte u tavu u obliku palačinke male debljine (oko 3 mm), ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kružnim pokretima.
5. Pecite palačinke na laganoj vatri; njihova spremnost za preokret može se odrediti po rubovima koji se odmiču od tave. To će se dogoditi za 1-2 minute. Palačinku pažljivo preokrenite lopaticom i pržite na sirovoj strani još minutu. Ako se palačinka slomi prilikom okretanja, ne brinite - nedostaci će se uspješno maskirati tijekom sastavljanja torte.
6. Posebno je potrebno dinstati prethodno nasjeckanu mrkvu i luk uz dodatak soli i papra. Ohladite pripremljenu povrtnu masu, pirjanu 10 minuta. Koristit će se kao sloj između palačinki.
7. Umak za premazivanje kolača od jetre priprema se na sljedeći način: češnjak protisnite u posudu s majonezom, smjesu dobro promiješajte.
8. Zatim stavite palačinke veliko jelo. Svaki sloj namažite umakom od češnjaka i majoneze i prekrijte prženim lukom i mrkvom.
9. Za dekoraciju nasjeckajte 2 kuhana jaja i 1 kuhanu mrkvu. Dobivenu smjesu posipajte jednu po jednu na gornju koru. Kao završni detalj, kolač se može ukrasiti grančicom zelenila.

Poslužite ohlađeno.

Kotleti

Za pripremu kotleta uzmite pileću jetru, temeljito je isperite pod tekućom vodom i prelijte kipućom vodom. Posljednja manipulacija omogućit će vam da se riješite moguće gorčine, dok će jelo ispasti vrlo nježno.

Jetru sameljite blenderom ili pomoću stroja za mljevenje mesa. Mljeveno meso ima tekuću konzistenciju, pa mu treba dodati jaje i malo brašna. Jetreni kotleti se prže kao palačinke. Međutim, tijekom procesa kuhanja treba imati na umu da se jetra brzo kuhaju, tako da kotlete morate maknuti s vatre i okrenuti ih na vrijeme kako biste izbjegli suhoću.

Po želji u mljeveno meso možete dodati luk, mrkvu, začinsko bilje i bilo koje začine. Također se preporučuje korištenje krušnih mrvica za povećanje viskoznosti.

Juha

Ovaj recept aktivno koriste oni koji su na dijeti za mršavljenje. Ukusno i zdravo jelo priprema se na sljedeći način: skuhajte oko 400 grama pileće jetre, zatim odvojite juhu posebno, dodajte nasjeckani krumpir, luk i mrkvu, a po želji i slatku papriku. Kuhajte do 10 minuta. U gotovo jelo dodajte kuhani grah, unaprijed pripremljen, žlicu paste od rajčice i sitno nasjeckanu jetru. Jetrica možete staviti na svaki tanjur posebno, a zatim ih zaliti juhom.

Palačinke

Potreban:

• 500 g jetre;
• 1 jaje (pileće);
• 1 kom. luk (luk);
• biljno ulje po ukusu;
• 2 žlice. žlice brašna (pšenice);
• mljeveni crni papar - izborno;
• sol - po ukusu.

Kako kuhati:

1. U dobivenu masu pomiješati pirjanu jetricu, luk, umutiti jaje i dodati brašno, sve umutiti mikserom.
2. Tavu zagrijanu na štednjaku namažite uljem. Glavna stvar je ne pretjerati, tako da palačinke ne ispadnu masne.
3. Ulijte smjesu u dijelovima. Pržite oko minutu (vrijeme je naznačeno za svaku stranu).
4. Gotove palačinke začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Govedina stroganoff

Za pripremu ovoga gurmansko jelo trebat će vam nešto manje od kilograma jetre, dvije glavice luka, oko pola čaše kiselog vrhnja, 0,5 litara čista voda, maslac, prethodno otopljeno (2 žlice), 2,5 žlice brašna, žličica šećera i prstohvat soli, kao i začini po ukusu.

Kako kuhati:

1. U tavi najprije prodinstajte nasjeckani luk, a zatim dodajte jetru narezanu na komade. Dodajte začine i promiješajte.
2. Zatim na vrh pospite brašno i dobro promiješajte. Pržite dok jetra ne bude spremna, povremeno miješajući.
3. Posebno treba pripremiti preljev tako što ćete kiselo vrhnje pomiješati s vodom.
4. Dobivenim dresingom prelijte jetrica, pustite da prokuha i dodajte začine. Nakon što zavrije, kuhajte još 10 minuta.

Pašteta

Domaći kuhari odavno vole recept za pripremu paštete od pileće jetre i osmislili su nekoliko ključnih pravila koja će vam pomoći da dobijete ukusno i zdravo jelo:

1. Pileću jetricu treba pripremiti - nakon pranja i uklanjanja masnih naslaga i kanalića treba je sitno nasjeckati.
2. Povrće za paštetu prethodno ogulite, nasjeckajte i pirjajte.
3. Za pripremu paštete trebat će vam kuhana, pržena ili pirjana jetra.

Za pripremu jela prema klasični recept Trebat će vam sljedeće komponente: po jedan luk i mrkva, maslac i biljno ulje, omiljeni začini i pileća jetra u količini od najmanje 0,5 kilograma. Po želji, količina i sastav povrća mogu se mijenjati po vlastitom nahođenju. Mnoge domaćice dodaju i vrhnje ili mlijeko. Začini za paštetu mogu biti jednostavni (npr. lovorov list, sol, papar) ili specifičniji - sve je po ukusu ukućana.

Prije spajanja sastojaka u finu paštetu, povrće prvo treba dinstati, a začini se dodaju tijekom pirjanja. Jetrica se može kuhati posebno. Ako se kuha, tada bi ovaj proces trebao trajati dovoljno vremena da se postigne stanje spremnosti. Ako se nasjeckana jetra pirja s povrćem i začinima, onda bi taj proces trebao trajati najmanje pola sata.

Kada su sve komponente spremne, izmiksaju se mikserom. Trebali biste dobiti mekanu masu poput pirea. Ako vam se pašteta pokaže malo suha, možete joj dodati malo mlijeka. Važno je ne pretjerati s količinom kako se gotova pašteta u budućnosti ne bi raširila.

Kako ga ugasiti

S pirjanom pilećom jetrom dobivaju se vrlo nježna jela. Da biste ga dobili, iznutrice, prethodno oprane i izrezane na komade, stavite u vruću tavu s malo biljnog ulja. Zatim napunite jetru vodom tako da potpuno pokrije proizvod, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne bude gotovo. Tijekom kuhanja možete dodati povrće. Na primjer, bolje je popržiti luk ili mrkvu prije dodavanja jetrica, a drugo povrće kao npr grašak, tikvice, mogu se dodati u isto vrijeme.

Kako kuhati

Kuhana jetrica kuha se prilično brzo. Prvo morate prokuhati vodu, a zatim u nju staviti jetru. Proces kuhanja traje oko 15 minuta. Spremnost možete provjeriti nožem - ako nakon proboda izlazi bezbojni sok, jelo je spremno.

Kako pržiti

Procesom prženja često se dobije suha jetra. Kako se to ne bi dogodilo, proizvod se mora temeljito oprati, a zatim držati u mlijeku oko 20 minuta. To će dodati nježnost gotovom jelu i sačuvati strukturu proteina, unatoč agresivnim uvjetima kuhanja. Pržite u tavi s lukom i maslacem.

Kako kuhati pileću jetru u kiselom vrhnju

Recept je isti kao i za prženje, ali nakon što je jetrica promijeni boju iz crvene u smeđu, jelo je potrebno posoliti i popapriti, zaliti kiselim vrhnjem i pirjati još nekoliko minuta.

Kako napraviti umak od pileće jetrice

Za pripremu aromatičnog umaka od jetre trebat će vam same iznutrice, povrće po želji (luk, mrkva, paprika), začini, začinsko bilje i ulje za prženje. Još jedna važna komponenta umaka je pasta od rajčice, koju treba uzeti u količini od jedne velike žlice na svakih 300 grama jetre.

Nakon što popržite jetru s ostalim sastojcima, dodajte pastu od rajčice i pirjajte još nekoliko minuta.

Zašto je pileća jetrica gorka?

Za jetru je gorak okus u granicama normale. Ali pretjerana gorčina trebala bi vas upozoriti - iznutrice su se najvjerojatnije pokvarile.

Ljepota pilećeg proizvoda je u tome što se lagana gorčina lako ispire pod tekućom vodom.

Da li je potrebno namakati

Pileća jetra je prilično osjetljiv proizvod i ne zahtijeva prethodno namakanje. Ako morate pržiti, jetru prvo potopite u bilo koji fermentirani mliječni proizvod. To će sačuvati strukturu proteina pod utjecajem visokih temperatura.

Kako čistiti

Nusproizvode, uključujući i piletinu, potrebno je temeljito očistiti. Stoga ne smijete zanemariti ovu fazu prije kuhanja - bolje je da se riješite filmova i vena.

Bijeli film s pileće jetre teško je ukloniti, pa ga prvo morate preliti kipućom vodom. Ako to ne pomogne, trebate ponovno opariti proizvod; odvajanje će se dogoditi mnogo brže. Također možete staviti jetra u lonac sa Vruća voda i držite nekoliko minuta.

Za brzo uklanjanje filma, potrebno ga je malo podrezati na jednom kraju. Nakon toga uklonite ga pod kutom prema gore, pokušavajući ukloniti sav film odjednom.

Je li moguće dati pileću jetru životinjama?

Pileća jetra nije manje korisna za kućne ljubimce nego za ljude. Koristi se za mačke na sjajan način ispunjavanje prehrane potrebnom količinom hranjivih tvari. No ipak biste trebali izbjegavati jesti jetru od strane mačke svaki dan, jer to može dovesti do prekomjernog nakupljanja retinola, što zauzvrat uzrokuje probleme u probavnom sustavu životinje.

Mačke s problemima u proizvodnji želučanog soka ne bi se trebale zanositi jetrom, osobito tijekom akutnog razdoblja bolesti.

Osim toga, životinjama je potrebno davati samo svježe iznutrice koje su prošle strogu kontrolu kvalitete.

Mnogi ljudi ne vole jetru zbog gorkog okusa, smatraju je proizvodom koji nakuplja otpadne i otrovne tvari. Zapravo to nije istina. Organ čisti krv od štetnih i opasnih čestica, a zatim ih se sam oslobađa uz pomoć žuči. Pravilno pripremljena pileća jetrica nije nimalo gorka, blagog je okusa i ugodnog mirisa te sadrži mnogo korisnih i hranjivih sastojaka. Po hranjiva vrijednost proizvod se gotovo ne razlikuje od mesa, a po količini vitamina i mikroelemenata ostavlja daleko iza sebe.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Pileća jetrica sadrži tvari koje pomažu u oporavku organizma nakon operacija, teških bolesti i fizičkog umora. Vrlo ga je korisno uključiti u prehranu osoba koje pate od bolesti dišnog sustava, zamagljenog vida, poremećaja unutarnjih organa i sindroma kroničnog umora. Nutricionisti preporučuju korištenje proizvoda za dijabetes i pretilost. Sto grama jetre sadrži samo 140 kilokalorija. Glavni uvjet je pravilna priprema. Da biste se riješili gorčine, pečenicu prije prženja potopite u mlijeko. Nije preporučljivo jelu dodavati maslac, kiselo vrhnje ili druge masne sastojke koji povećavaju sadržaj kalorija. Stotinu grama proizvoda sadrži sljedeće količine hranjivih tvari:

• bjelančevine – 20,4%;
• ugljikohidrati – 0,8%;
• masti – 6,0%;
• voda – 72,8%.

Pileća jetrica sadrži toliko vitamina da je dovoljno pojesti ih samo stotinu grama kako bi gotovo u potpunosti zadovoljili dnevnu potrebu organizma za hranjivim tvarima. Proizvod je bogat retinolom, važnim za očuvanje vidne oštrine, askorbinska kiselina, koji ima snažna antioksidativna svojstva, neophodna za očuvanje mladosti i energije, nikotinsku kiselinu, reguliranje oksidacijskih i redukcijskih reakcija, normalizaciju rada srca i krvnih žila. Jetra sadrži velike količine vitamina B koji sudjeluju u sintezi krvnih stanica i povoljno utječu na rad reproduktivnog sustava. Također sadrži kolin, hranjivi spoj sličan vitaminu koji pomaže u obradi lipida, kontrolira normalna razina kolesterola u krvotoku, blokirajući stvaranje plakova na stijenkama krvnih žila, štiteći od ciroze.

Koji su vitamini uključeni u proizvod u najvišoj koncentraciji? Stotinu grama sadrži sljedeću količinu korisnih elemenata:

• retinol (A) - 15 mg;
• askorbinska kiselina (C) – 28 mg;
• tiamin (B 1) – 0,6 mg;
• riboflavin (B 2) - 2 mg;
• nikotinska kiselina (B 3) – 12 mg;
• kolin (B 4) – 195 mg;
• piridoksin (B 6) - 1 mg;
• folna kiselina (B 9) – 0,4 mg;
• kobalamin (B 12) – 0,02 mg;
• beta-karoten - 0,1 mg.

Pileća jetrica je bogata mineralima. Sadrži kalcij koji je neophodan za pravilan razvoj i jačanje koštanog tkiva i zubne cakline, kalij i magnezij koji povoljno djeluju na rad srca te fosfor koji podržava normalan rad. imunološki sustav, poboljšanje mentalnih performansi. Proizvod također sadrži velike količine mikroelemenata koji su važni za potpuno funkcioniranje ljudskog tijela: željezo, koje je uključeno u sintezu hemoglobina, natrij, koji regulira metabolizam vode i soli, bakar, koji kontrolira hematopoezu, fluor, koji sprječava razaranje kostiju i zuba. U stotinu grama jetre minerali se nalaze u sljedećim koncentracijama:

• kalij – 30 mg;
• natrij - 26 mg;
• klor - 20 mg;
• fosfor – 17 mg;
• kalcij - 13 mg;
• magnezij - 4 mg;
• sumpor - 2 mg;
• željezo - 1 mg;
• fluor - 0,1 mg;
• bakar – 0,05 mg;
• mangan - 0,03 mg;
• jod - 0,01 mg.

Prednosti jetre za ljudsko tijelo

Pileća jetrica sadrži malo kalorija, pa se smatra bogatom proteinima. dijetalno jelo. Proizvod sadrži mnoge hranjive i korisne tvari koje ljudsko tijelo svakodnevno treba. Sadrži onoliko proteina koliko i čisti Pileće meso, a lipidi su zanemarivi, što je važno za osobe koje se oporavljaju od pretilosti i bave se sportom. Jetra je bogata vitaminima B. Riboflavin koji sadrži pomaže željezu da se aktivno apsorbira u probavnom traktu i prodre u krv. U folna kiselina Posebno je potreban trudnicama, jer je bez njega nemoguć potpuni razvoj embrija u maternici. Proizvod sadrži veliku količinu organskih kiselina, kao i tvari važnih za jačanje imunološkog sustava i održavanje normalnog krvožilnog sustava.

Pileća jetrica sadrži toliko vitamina i minerala da sto grama gotovo u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe. ljudsko tijelo u korisnim elementima. Sve tvari u proizvodu optimalno su izbalansirane, blagotvorno djeluju na imunološki sustav, stanje kože te čine kosu i nokte jakima i zdravima. Kiseli antikoagulans heparin koji sadrži sumpor koji se nalazi u pečenici normalizira zgrušavanje krvi, što je važno za prevenciju bolesti srca i krvnih žila te smanjenje rizika od infarkta miokarda.

Nutricionisti jetru svrstavaju u jela zdrava prehrana, sposoban obnoviti metabolizam i nadoknaditi nedostatak mikroelemenata. Stotinu grama sadrži dnevnu potrebu željeza, potrebno za tijelo za sintezu hemoglobina, sprječavajući razvoj anemije. Stoga se preporuča koristiti proizvod kod prvih znakova anemije i sindroma kroničnog umora. Mogu se čak i zamijeniti lijekovi za vraćanje hemoglobina.

Šteta za jetru za ljudsko tijelo

Iako se jetra smatra hranjivim i koristan proizvod, postoji jedan prilično značajan nedostatak koji može ozbiljno narušiti vaše zdravlje. Govorimo o kolesterolu. Pileći proizvodi sadrže mnogo lošeg kolesterola koji se nakuplja u krvnim žilama višak količine, stvara plakove i izaziva pucanje vaskularnih stijenki. Stoga je zabranjeno koristiti jetru starijim osobama, maloj djeci do tri godine, kao i osobama koje boluju od čira na želucu i dvanaesniku, ateroskleroze, upala i oštećenog rada bubrega.

Odabir prave jetre

Jetrica je korisna za ljudski organizam kada je kvalitetna, svježa i dobro pripremljena. Ako je ustajao, pokvaren, nelikvidan, onda se od njega ne može dobiti ništa osim štete. Stoga je vrlo važno pažljivo odabrati proizvod na policama trgovina i posvetiti mu posebnu pozornost vanjske karakteristike. Kvalitetna i svježa jetrica ima gustu smeđu boju, glatku, sjajnu kožicu koja klizi na dodir bez pruga, plavičastih krvnih žila i krvnih ugrušaka.

Ne biste trebali kupiti proizvod zasićene crvene, žućkaste ili bordo boje. Najvjerojatnije je staro i mnogo puta zamrznuto kako bi se stvorilo privlačno izgled. Neće biti ozbiljnih zdravstvenih posljedica od jedenja takvog jela, ali korisne i hranjive tvari u njemu dugo su odsutne. Svi znaju da je jetra gorka, ali ne mnogo. Ako čisti, pravilno pripremljeni proizvod natopljen mlijekom ostane jako užegao, onda nema sumnje da se pokvario, pokvario ili pokvario od dugog ležanja na pultu. Takvo jelo treba odmah baciti u smeće. Inače su zajamčeni poremećaji probavnog trakta i trovanja.

Vitamini u pilećoj jetri