VITAMINI
organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralješnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganske tvari Ekstremna vrućina uništava vitamine. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane. Početkom 20.st. vjerovalo se da vrijednost hrane uglavnom određuje njezin sadržaj kalorija. Ovo se gledište moralo revidirati kada su opisani prvi pokusi koji su pokazali da ako se iz prehrane životinja isključi niz namirnica, kod životinja se razvijaju bolesti zbog nedostatka hranjivih tvari; Štoviše, konzumacija čak i malih količina određenih namirnica ili njihovih ekstrakata omogućila je sprječavanje ili liječenje takvih bolesti. Pokazalo se da blagotvorni učinak takvih dodataka ovisi o prisutnosti dosad nepoznatih tvari koje se nalaze u jetri, mlijeku, zelju i drugim proizvodima koji imaju "zaštitni" učinak. Naknadni pokusi doveli su do otkrića samih ovih tvari - vitamina - i njihove uloge u životu tijela. Naziv "vitamini", koji je 1911. predložio američki biokemičar poljskog podrijetla K. Funk, ubrzo se uvriježio. Tijekom eksperimentalnih istraživanja vitamini su izolirani u čistom obliku iz prehrambenih proizvoda i određena je njihova kemijska struktura, što je omogućilo njihovu sintetizaciju i proizvodnju u industrijskim razmjerima. Umjetno dobiveni vitamini ne razlikuju se od onih koji se nalaze u hrani. Koriste se kao lijekovi za sprječavanje nutritivnih nedostataka i kao dodaci za poboljšanje nutritivne vrijednosti hrane i hrane za stoku. Ponekad ljudi uzimaju previše vitamina u uvjerenju da time poboljšavaju svoje zdravlje. Za takvo mišljenje nema temelja, a prekomjeran unos vitamina A i D može imati štetne posljedice. Vitamini se dijele u dvije klase: topljivi u mastima i topljivi u vodi. Vitamini topivi u mastima otapaju se u benzinu, eteru i mastima. Nasuprot tome, vitamini topivi u vodi ne otapaju se u mastima, ali su topivi u vodi i alkoholu. Vitamini A, D, E i K su topljivi u mastima; svi ostali su topljivi u vodi. Svi vitamini osim vitamina D mogu se dobiti dobro uravnoteženom prehranom iz redovitih namirnica. U nekim slučajevima, na primjer tijekom trudnoće, povećava se potreba za vitaminima i tada se preporučuje dodatno uzimanje vitamina, koristeći lijekove, na primjer, u obliku kapsula. Tijelo dobiva neke vitamine ne samo iz hrane, već i kroz "intraintestinalnu sintezu" koju provode bakterije, kojih u crijevima uvijek ima u izobilju. Time se stvara niz vitamina B i vitamina K, ali njihova količina i dostupnost za upotrebu mogu varirati. Kod preživača je, primjerice, vrlo zamjetan udio vitamina B skupine dobivenih bakterijskom sintezom. S druge strane, pokazalo se da se crijevne bakterije očito mogu natjecati s domaćinom za hranjive tvari. Stoga su životinje koje su uzgajane u sterilnim uvjetima ili hranjene hranom obogaćenom antibioticima rasle brže nego inače. Kod ljudi se u crijevima sintetizira značajna količina jednog od vitamina B skupine, naime biotina, koji zatim ulazi u krv.
BOLESTI UZROKOVANE NEDOSTATKOM VITAMINA
Zelene biljke su živi organizmi koji pod utjecajem svjetla iz jednostavnih kemijskih spojeva mogu proizvesti sve potrebne tvari: bjelančevine, masti, ugljikohidrate, pigmente i mnoge druge složene organske spojeve. Za razliku od biljaka, životinje ne mogu same proizvoditi hranu. Štoviše, oni sami ne mogu sintetizirati neke složene molekule - vitamine, koji su neophodni za održavanje normalnog metabolizma. U slučajevima kada životinje ne dobivaju vitamine iz hrane, razvijaju se bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina ("vitaminoze"). Većina divljih životinja jede prilično raznoliku hranu i ne razvijaju takve bolesti. Čovjek često nije sklon uravnoteženoj prehrani i, imajući mogućnost izbora, preferira rafiniranu i laganu hranu, često osiromašenu vitaminima. Najmanje imućne skupine stanovništva obično imaju jednoličnu (i oskudnu) prehranu. Posljedica toga su bolesti nedostatka vitamina. Njihovi uzroci utvrđeni su tek u 20. stoljeću, nakon čega je prevencija ovih bolesti prestala biti teška.
Kseroftalmija. Prema suvremenicima, tijekom cijelog 19. i početka 20. stoljeća. Kseroftalmija ("suho oko") često je opažena kod pothranjenih ljudi, a posebno kod pothranjene djece. Kod ove bolesti prestaje proizvodnja i izlučivanje suznih žlijezda, što uzrokuje suhoću očiju i zamućenje rožnice. Bolest potiče infekcije koje mogu dovesti do kroničnog oštećenja vida, pa čak i sljepoće. Godine 1904. japanski liječnik M. Mori predložio je liječenje ove bolesti ribljim uljem i pilećom jetrom. Međutim, njegove preporuke nisu uvažene. Tijekom Prvog svjetskog rata kod danske djece postala je raširena kseroftalmija, koja je bila uzrokovana nedostatkom vitamina A. Činjenica je da su Danci izvozili maslac, pa su djeca u ovoj zemlji jela samo margarin i obrano mlijeko koje nije sadržavalo vitamin A. Nakon toga, kako je K. Block pokazao da se bolest može liječiti ribljim uljem i maslacem, danska je vlada odmah ograničila izvoz ulja. Ova mjera odmah je dovela do pada učestalosti kseroftalmije. Cijeli ovaj lanac događaja izazvao je veliko zanimanje nutricionista. Ulje je postalo široko prepoznato kao proizvod sa “zaštitnim” učinkom. Mnogi su laboratoriji počeli izolirati tvar nazvanu "tvar A topiva u mastima", koja je odgovorna za blagotvorno djelovanje ulja i ribljeg ulja. Na kraju se pokazalo da je jedan od najboljih izvora vitamina A ulje izolirano iz jetre morskog psa galeusa. Jedan gram ove masti sadrži vitamina A koliko i 6 kg maslaca. Međutim, sam vitamin A čini samo 5% ukupne težine masti. Vitamin je ubrzo izoliran destilacijom u visokom vakuumu i potom kemijski sintetiziran. U međuvremenu se pokazalo da biljni pigment beta-karoten također sprječava razvoj nedostatka vitamina A. Paradoks je bio da je karoten tamnocrveni pigment, a visoko učinkoviti koncentrati vitamina A iz ribljeg ulja blijedožute su boje. Znanstvenici su otkrili da se u stijenci tankog crijeva životinja karoten pretvara u vitamin A, a molekula karotena se dijeli na dvije jednake polovice i gubi boju. Svaka od dvije polovice odgovara molekuli vitamina A. Danas se posebno dodaje margarin koji u početku ne sadrži vitamin A.
Rahitis. Do 1920. rahitis je uglavnom pogađao djecu u sjevernim zemljama. Uz ovu bolest, proces mineralizacije (kalcifikacije) koštanog tkiva je poremećen; vanjski znakovi Uzrok rahitisa su sabljaste potkoljenice, koljena okrenuta prema unutra, deformirana rebra i lubanja te nezdravi zubi. Posebna osjetljivost djece na rahitis skrenula je pozornost na ulogu koju kalcij i fosfor imaju u djetinjstvo, kada dolazi do rasta kostiju, koja se uglavnom sastoji od kalcijevog fosfata. Početkom 20.st. Pokazalo se da se rahitis može liječiti sunčevom svjetlošću, a učinkovit je bio samo ultraljubičasti dio spektra. Trebalo je otkriti mehanizam tog učinka, jer je očito da sama sunčeva svjetlost ne može opskrbiti tijelo kalcijem i fosforom. S vremenom se pokazalo da jetra bakalara ima i ljekovito djelovanje (isprva narodni lijek) i riblje ulje. Značajan napredak u proučavanju rahitisa omogućili su laboratorijski pokusi na štakorima. Godine 1924. otkriveno je da određena hrana može izliječiti rahitis kada se tretira ultraljubičastim svjetlom. Ove činjenice pomogle su nam da nešto kasnije otkrijemo da se pod utjecajem ultraljubičastog svjetla u koži stvara biološki aktivna tvar, vitamin D3, koji je glavni regulator metabolizma kalcija i fosfora u kostima.
vidi također BOGATSTVO.
Uzmi, uzmi. Ova je bolest do početka 20. stoljeća bila toliko raširena u istočnim zemljama da se smatrala jednom od glavnih bolesti u svijetu. U bolesnika koji su bolesni živčani sustav je oštećen, što dovodi do slabosti, gubitka apetita, povećane razdražljivosti i paralize s vrlo velikom vjerojatnošću smrti. Japanski mornari često su patili od beri-beri. Tek 1884. godine japanski nutricionist T. Takaki primijetio je da se bolest može izbjeći ako se prehrana mornara učini raznovrsnijom i u nju uključi povrće. Godine 1890. nizozemski liječnik H. Eijkman otkrio je da je bolest uzrokovana konzumacijom polirane riže kao osnovne hrane te da se slična bolest, polineuritis, može izazvati kod kokoši ako se hrane samo poliranom rižom. Polirana riža dobiva se uklanjanjem vanjske ljuske zrna riže. Ispostavilo se da školjke koje odlaze u otpad imaju ljekovito djelovanje. Nakon mnogo truda, znanstvenici su uspjeli izolirati kristalnu tvar koja je sadržavala sumpor u malim količinama iz kvasca i rižinih ljuski. Ova tvar, vitamin B1 ili tiamin, sprječava i liječi beri-beri, a njezin nedostatak u poliranoj riži bio je uzrok bolesti. Tiamin je kemijski proučavan i sintetiziran 1937. Trenutno se sintetski tiamin dodaje poliranoj riži i bijelom brašnu.
Pelagra. Od svih bolesti povezanih s nedostatkom vitamina, pelagra je svojedobno bila osobito česta u Sjedinjenim Državama. Iako je ova bolest prvi put opisana početkom 18.st. u Italiji, gdje je i dobio ime, od početka 20. stoljeća. široko se proširio u Sjedinjenim Državama. Od pelagre su najčešće obolijevali siromašni ljudi iz ruralnih područja, koji su se hranili vrlo jednoličnom prehranom, uglavnom kukuruzom i masnim mesom. Uz pelagru, proljev, povraćanje, vrtoglavicu, dermatitis i druge kožne lezije, oticanje jezika s razvojem ulceracija uglavnom ispod njega, kao i na desnima i sluznici donje usne, gubitak apetita, glavobolju, depresiju i uočava se demencija. Oboljeli od ove bolesti često su slani u duševne bolnice. Godine 1937. utvrđeno je da se pelagra liječi nikotinskom kiselinom (niacin) ili njezinim amidom (nikotinamid). Iako je nikotinska kiselina izolirana iz ekstrakta kvasca još 1912. godine, sve do 1937. godine nitko nije posumnjao da se upravo ova tvar može koristiti za prevenciju i liječenje pelagre. Promjene u prehrani dovele su do gotovo potpunog nestanka pelagre u Sjedinjenim Državama.
Megaloblastična anemija. Kod životinja, crvena i bijela krvna zrnca nastaju u koštanoj srži. Budući da je životni vijek ovih stanica kratak, koštana srž ih mora neprestano proizvoditi. Proces stvaranja novih krvnih stanica naziva se hematopoeza. Da bi se normalno odvijao, neophodna je prisutnost dva vitamina, a ako nedostaje barem jedan od njih, koštana srž doživljava promjene (vidljive pod mikroskopom) i umjesto crvenih krvnih zrnaca počinje proizvoditi abnormalne stanice - megaloblaste . Zbog toga se razvija megaloblastična anemija (vidi ANEMIJA). Jedan od oblika ove bolesti naziva se perniciozni, tj. zloćudna, anemija, budući da je u nedostatku liječenja uvijek smrtonosna. Sve do 1920. nije bilo poznato liječenje perniciozne anemije. Naknadno je, međutim, otkriveno da u slučajevima konzumiranja velikih količina jetrica bolest poprima blaži oblik. Koncentrirani ekstrakti jetre bili su jednako učinkoviti, posebno kada su se davali intramuskularno: činilo se da nešto ometa apsorpciju ovih ekstrakata uzetih oralno. Na kraju je pronađen razlog: želudac bolesnika s pernicioznom anemijom nije proizvodio tzv. unutarnji faktor, koji je dio želučanog soka i neophodan je za apsorpciju vitamina B12. Trenutno se za liječenje ove bolesti propisuju injekcije vitamina B12, tj. vitamin koji je prisutan u koncentriranim ekstraktima jetre. Početkom 1930-ih otkriveno je da u tropskim zemljama trudnice često pate od megaloblastične anemije, koja se nije mogla liječiti injekcijama koncentriranih ekstrakata jetre. Međutim, bolest se izliječila konzumiranjem sirove jetre ili ekstrakata kvasca. Anemija je umjetno izazvana kod majmuna i kokoši; tvar prikladna za njegovu prevenciju i liječenje ubrzo je izolirana i iz jetre i iz kvasca i kemijski sintetizirana. Pokazalo se da ova tvar - folna kiselina - igra značajnu ulogu u mnogim biokemijskim procesima, posebice u sintezi nukleinskih kiselina.
Skorbut. Stoljećima su mornari i putnici patili od skorbuta - vrlo ozbiljne bolesti u kojoj osoba znatno gubi na težini, doživljava stalni umor i bolove u zglobovima. Bolest je često bila smrtonosna. Godine 1536., tijekom zimske ekspedicije Jacquesa Cartiera preko južne Kanade, 26 njegovih suputnika umrlo je od skorbuta. Ostali putnici su se izliječili uz pomoć vodenog ekstrakta borovih iglica, lijeka koji su koristili Indijanci. Dvjesto godina kasnije britanski mornarički kirurg J. Lind pokazao je da se bolest mornara može liječiti svježe povrće i voće, a od 1795. na svim britanskim brodovima u prehranu su počeli dodavati sok od citrusa.
vidi također Skorbut. Prošlo je još jedno stoljeće prije nego što je skorbut počeo proučavati u laboratorijima. Godine 1907. otkriveno je da se može umjetno izazvati kod zamoraca (bolest se nije razvila kod drugih laboratorijskih životinja) ako su hranjeni samo zrna zobi i mekinje. Bilo je moguće izliječiti zamorce od skorbuta limunovim sokom, ali je izoliran iz... sok od limuna aktivna tvar u svom čistom obliku brzo se razgrađuje na zraku. Tek 1931. godine dobiven je vitamin C u kristalnom obliku, koji je zamorčiće izliječio od skorbuta. Izoliran je iz soka limuna, kore nadbubrežne žlijezde i slatke paprike. U svojoj strukturi, ova tvar, nazvana askorbinska kiselina, pokazala se srodnom heksozama. Ubrzo je sintetiziran kemijski, nakon čega je brzo uspostavljena jeftina proizvodnja novog vitamina.
VITAMIN A
Vitamin A je alkohol topiv u mastima, blijed- žuta boja, koji nastaje iz crvenog biljnog pigmenta beta-karotena (provitamin A). U tijelu životinja i ljudi beta-karoten se pretvara u vitamin A. Stoga se karoten može smatrati biljnim oblikom vitamina A. I vitamin A i beta-karoten su nezasićeni spojevi, lako se oksidiraju na zraku i uništavaju . Prethodno je glavni izvor koncentriranog vitamina A bilo riblje ulje, uglavnom iz jetre morskog psa. Trenutno se ovaj vitamin sintetizira kemijski. Aktivnost vitamina A određena je biološki njegovom sposobnošću da stimulira rast kod štakora s manjkom ovog vitamina. Jedna jedinica vitamina A dnevno dovoljna je da ove štakore održi na životu i da sporo rastu. Jedan gram vitamina A sadrži oko tri milijuna jedinica. Fiziološka uloga vitamina A je održavanje normalnog stanja prvenstveno epitelnih tkiva (uključujući sluznice), te živčanog i koštanog tkiva. Vitamin A utječe na sposobnost gledanja pri slabom svjetlu. Činjenica je da je važna komponenta mrežnice derivat vitamina A, rodopsin ili vizualni purpur, koji sudjeluje u vizualnom procesu. Nedostatak vitamina A dovodi do gubitka rodopsina, što zauzvrat uzrokuje noćno sljepilo, tj. nemogućnost vida u sumrak. Zbog svoje uloge u aktivnosti mrežnice, vitamin A se naziva "retinol" (od retina, retina). Dnevna potreba odrasle osobe za vitaminom A iznosi cca. 5000 jedinica. Dugotrajnom primjenom većih doza djeluje toksično. Važni izvori beta-karotena uključuju lisnato povrće, mrkvu i drugo zeleno i žuto povrće. Vitamin A nalazi se u ribljem ulju, žumanjku i maslacu. U jetri slatkovodne ribe Postoji još jedan oblik vitamina A - vitamin A2.
VITAMIN D
Vitamin D je strukturno povezan sa steroidnim spojevima, klasom tvari topivih u mastima koje se nalaze u životinjskim tkivima, gljivama i raznim biljkama. Vitamin D je obitelj spojeva od kojih je svaki formiran od specifičnog sterola, njegovog prethodnika. Steroli (koji se nazivaju i steroli) su organske tvari čija struktura uključuje nekoliko zglobnih prstenova formiranih od ugljikovih atoma; pod utjecajem ultraljubičastog svjetla, jedan od prstenova se otvara, a sterol se pretvara u vitamin D. Ova jedinstvena reakcija događa se u koži kralješnjaka, ali je neuobičajena u biljaka. Dakle, vitamin D se ne može dobiti iz biljne hrane, već se stvara pod utjecajem izravne sunčeve svjetlosti u životinjskom tijelu i može se u njemu pohraniti (uglavnom u jetri, kao iu masnom tkivu). Jedan njegov oblik, vitamin D2 ili ergokalciferol, nastaje kada se ergosterol, prirodni sterol koji se u velikim količinama dobiva iz kvasca, izloži ultraljubičastom svjetlu. U životinja je vitamin D prisutan prvenstveno u obliku vitamina D3 ili kolekalciferola. Aktivniji je od vitamina D2 i nastaje zračenjem 7-dehidrokolesterola. Djelovanje oba oblika vitamina određeno je njihovom sposobnošću da izazovu taloženje minerala (uglavnom kalcijevog fosfata) u kostima mladih štakora. Vitamin D se nalazi u mastima izoliranim iz jetre koštunjave ribe. Vitamin D3 povećava apsorpciju kalcija u tankom crijevu. Točnije, tu funkciju obavljaju njegovi derivati nastali u tijelu. (Ovi se metaboliti sada smatraju steroidnim hormonima, a sam vitamin D je hormon koji se proizvodi u koži.) Najaktivniji od derivata je 1,25-dihidroksikolekalciferol [[skraćeno: 1,25-(OH)2D3]]; proizvodi se u bubrezima iz 25-hidroksikolekalciferola [], koji se stvara u jetri izravno iz vitamina D3. Očigledno, ovaj vrlo aktivni derivat vitamina D3 inducira sintezu proteina koji veže kalcij u stijenci tankog crijeva. Vitamin D2 također se u tijelu pretvara u tvar sa sličnim mehanizmom djelovanja, 1,25-dihidroksiergokalciferol []. Budući da vitamin D regulira apsorpciju kalcija i fosfora, igra ključnu ulogu u normalnom formiranju kostiju i zuba. Najpotrebniji je trudnicama i djeci. Ako tijelo koje raste, u kojem se kosti tek formiraju, nema dovoljno vitamina D, razine kalcija i fosfora u krvi padaju ispod normalna razina, a kosti omekšaju i deformiraju se. U ovom slučaju djeca boluju od rahitisa, a trudnice razvijaju sličnu bolest koja se zove osteomalacija. Otkriće vitamina D omogućilo je gotovo potpunu pobjedu protiv rahitisa u mnogim sjevernim zemljama, gdje je dan zimi vrlo kratak i u koži se stvara malo vitamina D; Danas se djeci uvelike propisuje vitamin D. Obično prozorsko staklo ne propušta ultraljubičasto svjetlo potrebno za stvaranje vitamina D. Jedan gram vitamina D odgovara 40 milijuna jedinica aktivnosti. Dnevna potreba organizma djeteta i trudnica i dojilja je 400 jedinica. Postoje slučajevi kada su puno veće doze propisane za liječenje nekih oblika artritisa. Međutim, u velikim dozama vitamin D može imati toksične učinke.
VITAMIN E
Vitamin E ima još jedno ime - tokoferol, što na grčkom znači "rođenje djeteta" i ukazuje na ulogu ovog vitamina u reprodukciji. Postoje četiri poznata oblika tokoferola – alfa, beta, gama i delta. Svi ti blisko povezani spojevi po kemijskoj su strukturi slični klorofilu, zelenom pigmentu biljaka. Čini se da je alfa-tokoferol najaktivniji. Vitamin E pohranjuje se uglavnom u masnom tkivu.
U koncentriranom obliku tokoferoli se dobivaju visokovakuumskom destilacijom prirodnih biljnih ulja. Glavni prirodni izvori vitamina E su zeleni listovi biljaka, kao i ulja sjemenki pamuka, kikirikija, soje i pšenice. Dobar izvor Ovaj vitamin nalazi se i u margarinu napravljenom od biljnog ulja. Sintetski alfa-tokoferol također se proizvodi u industriji. Biološko određivanje vitamina E provodi se na gravidnim štakorima. Kada primaju hranu s nedostatkom tokoferola, štakori ne mogu podnijeti fetus do kraja termina, te se on rađa mrtav ili se resorbira u maternici. Još jedna funkcija vitamina E je održavanje tonusa mišića kod mladih životinja. Vitamin E je antioksidans i posebno sprječava oksidaciju i uništavanje vitamina A. Kod ljudi, posebno djece, nedostatak vitamina E dovodi do brzog uništavanja crvenih krvnih stanica i anemije. Veza između vitamina E i ljudske reprodukcije nije dokazana. Preporučena dnevna doza vitamina E u odnosu na alfa-tokoferol je 10 mg.
VITAMIN K
Vitamin K u prirodi postoji u dva oblika: K1 i K2. Oba oblika su topiva u mastima. Do danas su mnogi drugi oblici vitamina K, uključujući one topive u vodi, dobiveni kemijskim putem. Najjednostavniji oblik vitamina K je sintetski proizvod menadion (2-metil-1,4-naftokinon), koji je žućkasto ulje jakog okusa. Vitamin K naziva se i antihemoragijskim vitaminom: vjeruje se da potiče stvaranje protrombina u jetri, proteina koji sudjeluje u zgrušavanju krvi. S nedostatkom vitamina K, vrijeme zgrušavanja krvi značajno se povećava u usporedbi s normalnim, a osoba pati česta krvarenja i krvarenja. Vitamin K1 nalazi se u zelenom lišću biljaka, a vitamin K2 proizvode bakterije koje inače nastanjuju ljudska crijeva, poput Escherichie coli. Očigledno, žuč igra važnu ulogu u otapanju prirodnog vitamina K u crijevima: u nedostatku vitamina, vitamin se ne apsorbira. U tom smislu, nedostatak vitamina K može nastati kao posljedica kršenja odljeva žuči (s opstruktivnom ili mehaničkom žuticom). Zdravo tijelo, obično zadovoljava svoje potrebe za vitaminom K uravnoteženom prehranom. No trudnicama neposredno prije poroda i novorođenčadi preporuča se dodatna primjena ovog vitamina kako bi se povećao sadržaj protrombina u krvi novorođenčadi i time spriječio razvoj krvarenja (u slučaju porođajnih ozljeda) i krvarenja. U roku od nekoliko dana nakon rođenja, bebino tijelo počinje dobivati vlastiti vitamin K iz probavnog trakta. Dnevne potrebe za vitaminom K vjerojatno su manje od djelića miligrama.
VITAMINI GRUPE B
U osvit proučavanja vitamina, otkriveno je da brojni prirodni proizvodi (kvasac, jetra i mlijeko) sadrže frakciju topivu u vodi nužnu za normalan život. Nazvana je frakcija B topiva u vodi. Ubrzo se pokazalo da sadrži niz kemijskih spojeva, uključujući tiamin, riboflavin i niacin. Beskrajan niz biokemijskih reakcija koje se odvijaju u tijelu odvijaju se pod djelovanjem posebnih proteina - enzima (vidi također ENZIMI). Svaka kemijska reakcija koja se događa u tijelu zahtijeva vlastiti enzim. Mnogi enzimi (osobito oni koji se koriste u procesima oksidacije hranjivih tvari i skladištenja korisne energije) aktivni su samo u prisutnosti vitamina B (ili njihovih derivata), koji služe kao tzv. koenzimi. Ako tijelo ne primi nijedan od ovih vitamina iz hrane, enzim ne može djelovati, a odgovarajući kemijske reakcije nemoj ići.
TIJAMIN
Tiamin (vitamin B1) je spoj složene kemijske strukture koji sadrži sumpor koji mu daje karakterističan neugodan miris. Tiamin se uništava zagrijavanjem u prisutnosti vlage; kada je suha stabilna je. U procesu kuhanja ili konzerviranja hrane sadržaj tiamina u njima se smanjuje, ali to uglavnom nije zbog zagrijavanja, već zbog činjenice da se lako ispire. Tiamin je široko rasprostranjen u prirodi, ali njegov sadržaj u većini namirnica je nizak. Moderni okusi i metode kuhanja doveli su do toga da ljudi unose manje tiamina. Stoga se sada u brašno dodaju vitaminski dodaci. Puno tiamina nalazi se u kvascu, kikirikiju, grašku i drugim mahunarkama, nemasnoj svinjetini, mekinjama i klicama žitarica. Sadržaj tiamina određuje se pomoću tiokrom testa koji se temelji na mjerenju intenziteta fluorescencije tiokroma, derivata tiamina. Tiamin igra važnu ulogu u enzimskom sustavu koji osigurava korištenje ugljikohidrata od strane stanica. S nedostatkom tiamina, ugljikohidrati u tkivima tijela nisu potpuno spaljeni; Istodobno se nakupljaju otrovni produkti koji mogu biti uzrok beriberija, bolesti nedostatka tiamina. Nedostatak tiamina ponekad se javlja kod alkoholizma – kao posljedica loše prehrane. Preporuča se da odrasli konzumiraju 1 do 1,5 mg tiamina dnevno. U ljekovite svrhe Tiamin se propisuje u značajno većim dozama bez vidljivih nuspojava.
RIBOFLAVIN
Riboflavin (vitamin B2) je narančasti pigment koji daje žućkastu boju sirovim bjelanjcima i sirutki. Znatno je otporniji na toplinu od tiamina, ali se uništava kada je izložen svjetlu. Kada se mlijeko izloži svjetlu dva sata, većina riboflavina se uništi. Mora se redovito unositi hranom, a dosta riboflavina ima u jetri, kvascu, jajima, zelenom lišću biljaka i mlijeku. U industrijskim razmjerima ovaj se vitamin dobiva mikrobiološkom sintezom ili kemijskim putem. Metoda njegovog određivanja fluorescencijom podsjeća na tiokromni test za tiamin. Poput tiamina, riboflavin igra važnu ulogu u nekoliko enzimskih sustava koji omogućuju stanicama da iskoriste hranjive tvari. Ako postoji manjak riboflavina, koža oko nosnica i usta postaje ispucana i ulcerirana. Osim toga, oči pate: javlja se netolerancija na jako svjetlo (fotofobija). Riboflavin bi također trebao biti prisutan u hrani za životinje; Ako je ovaj vitamin manjak, pilići se ne izlegu i pilići razvijaju paralizu stopala. Prema preporukama, osoba bi trebala dobiti približno 1,2-1,7 mg riboflavina dnevno.
NIACIN
Niacin (nikotinska kiselina, vitamin PP) i niacinamid (nikotinamid) su dvije međusobno zamjenjive vitaminske supstance. U medicinskoj praksi, niacinamid se često preferira u odnosu na niacin, koji uzrokuje privremeno crvenilo kože. Niacin se općenito ne uništava tijekom pripreme i obrade hrane. Nalazi se u značajnim količinama u kvascu, jetri, ribi i nemasnom mesu. Industrijska proizvodnja vitamina temelji se na kemijskoj sintezi. Niacin i niacinamid se proizvode u velikim količinama za upotrebu kao dodaci hrani i lijekovi. Dakle, dodaju se bijelom brašnu od kojeg se peče “vitaminizirani” kruh. Niacinamid je dio dva koenzima, NAD i NADP (vidi METABOLIZAM), koji imaju veliku ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Oni liječe pelagru, ali za potpuni oporavak potrebno je prijeći na hranjivu prehranu, uključujući ne samo ovaj, već i druge vitamine B. Niacin u tijelu nastaje iz triptofana, aminokiseline koja je dio proteina mlijeka , meso i jaja. Međutim, niacin dobiven na ovaj način može biti dovoljan samo ako postoji značajan sadržaj triptofana u prehrambenim proizvodima. Dnevna potreba tijela odrasle osobe za niacinom je 20 mg.
FOLNA KISELINA
Folna ili pteroilglutaminska kiselina je žuti pigment koji je slabo topiv u vodi. Po kemijskoj strukturi spoj je glutaminske i para-aminobenzojeve kiseline sa žutim pigmentom pterinom. Pterin svoje ime duguje krilima leptira, kojima daje boju: grčka riječ pteron znači krilo. Folna kiselina se nalazi u jetri, kvascu, zelju, jajima i soji; uz to se dobiva kemijskim putem. Sadržaj vitamina utvrđuje se mikrobiološkom metodom, au ispitivanom uzorku kiselina se najprije uz pomoć enzima oslobađa iz onih spojeva u kojima je u vezanom obliku. Folna kiselina ima važnu ulogu u sintezi nukleinskih kiselina te u procesima diobe i rasta stanica, posebice u stvaranju krvnih stanica. U tom pogledu, ako postoji nedostatnost folna kiselina sadržaj crvenih i bijelih krvnih stanica u krvi postaje znatno niži od normalnog, a crvene krvne stanice se povećavaju. Ova bolest, koja se naziva anemija nedostatka folata (megaloblastična), može se pojaviti kao posljedica pothranjenosti, trudnoće ili teške malapsorpcije; obično reagira na liječenje folnom kiselinom. Dnevna potreba za folnom kiselinom je otprilike 0,4 mg; terapijske doze su znatno veće.
VITAMIN B6
Poput niacina, vitamin B6 je derivat piridina. U prirodi se nalaze tri njegova biološki aktivna oblika: piridoksin, piridoksal i piridoksamin. Kvasac, jetra, nemasno meso i cjelovite žitarice bogate su vitaminom B6. Koncentracija u prehrambenim proizvodima određuje se mikrobiološkom metodom. Biološka funkcija ovog vitamina povezana je s metabolizmom aminokiselina i iskorištavanjem proteina u tkivima. Zbog loše prehrane kod male djece se ponekad javlja nedostatak vitamina B6, koji je popraćen grčevima. Kod životinja takav nedostatak uzrokuje anemiju i paralizu, a kod štakora - akutni dermatitis (upala kože).
PANTOTENSKA KISELINA
Pantotenska kiselina- organska kiselina koja sadrži dušik. Njegovi glavni izvori su jetra, kvasac, žumanjak, brokula; dobiva se i kemijski. Pantotenska kiselina dio je molekule koenzima A koja je uključena u mnoge biokemijske procese, uključujući biološku sintezu masti i steroida, s jedne strane, te u razgradnju masti, s druge strane. Acetil koenzim A ima ključnu ulogu u ciklusu trikarboksilne kiseline i metabolizmu ugljikohidrata. Nisu opisane ljudske bolesti povezane s nedostatkom pantotenske kiseline. Ali kod pokusnih životinja, uz pomoć posebna dijeta uspio izazvati izraženi nedostatak, praćen dermatitisom, proljevom, degeneracijom živčanog tkiva i sijedom kosom.
BIOTIN
Biotin je složeni organski spoj koji sadrži atome sumpora i dušika. Nalazi se u jetri, žumanjku jajeta, kvascu i drugoj hrani. Bjelanjak sirovog jajeta ima jedinstveno svojstvo: veže biotin koji se nalazi u probavnom traktu i čini ga nedostupnim tijelu. Nedostatak biotina može biti uzrokovan u pokusnih životinja dodavanjem značajnih količina sirovih bjelančevina u njihovu hranu. Biotin ne samo da ulazi u tijelo hranom, već ga sintetiziraju i crijevne bakterije. Kod pokusnih životinja nedostatak biotina manifestira se teškim dermatitisom, simptomima paralize i gubitkom dlake.
KHOLIN
Kolin se obično svrstava u vitamine B skupine, iako se sintetizira u tijelu, au tkivima je njegov sadržaj puno veći od ostalih vitamina (u sirovoj jetri npr. oko 0,5% težine organa). Kemijski, kolin je dušikov spoj sličan amonijaku. Najviše ga ima u namirnicama kao što su žumanjak, jetra, nemasno meso, riba, soja i kikiriki. Kolin je lako dobiti kemijskim putem. U tijelu sudjeluje u transportu masti i izgradnji novih stanica. Zajedno s fosfornom kiselinom i masnim kiselinama ulazi u sastav lecitina. Masnoće u obliku lecitina prenose se krvotokom iz jetre u druga tkiva u tijelu. Ako je unos kolina hranom nedovoljan, mast se nakuplja u jetri, što može dovesti do ciroze jetre. Derivat kolina, acetilkolin, igra važnu ulogu u živčanoj aktivnosti. Dnevne ljudske potrebe za kolinom ostaju nepoznate, ali se čini da su prilično visoke. Kod sisavaca kolin nastaje iz aminokiseline metionina.
VITAMIN B12
Nedostatak vitamina B12 uzrokuje pernicioznu anemiju, bolest koja najčešće pogađa starije osobe. Ovaj vitamin je jedini biološki aktivan spoj koji sadrži kobalt, pa otuda i njegovo drugo ime - kobalamin. Izoliran je u dva oblika - B12a i B12b, koji imaju isto djelovanje. U prehrambenim proizvodima biljnog porijekla nedostaje vitamin B12; Za razliku od drugih vitamina B skupine, ne sintetiziraju ga biljke, već neke bakterije i gljivice u tlu. Koenzim koji sadrži vitamin B12 izoliran je iz prirodnih izvora. Ovaj se vitamin nalazi u vrlo malim količinama (oko jedan dio na milijun) u jetri, nemasnom mesu, ribi, mlijeku i jajima. Njegov nedostatak kod mladih životinja dovodi do sporog rasta i visoke smrtnosti. Kao i folna kiselina, vitamin B12 je uključen u sintezu nukleinskih kiselina. Koncentracija mu se mjeri mikrobiološkom metodom, a industrijska proizvodnja odvija se mikrobiološkom sintezom.
VITAMIN C
Vitamin C - askorbinska kiselina, ili antiskorbutski vitamin, po strukturi je sličan glukozi iz koje se industrijski dobiva. Vitamin C je nestabilan u otopini, posebno u alkalnoj sredini. Ako se dugo kuha, može se pokvariti. Vitamina C ima puno u svježem voću i povrću. Kod ljudi, čovjekolikih majmuna, zamoraca, voćnih šišmiša (porodica voćnih šišmiša) i nekih ptica, vitamin C, koji očito ima ulogu koenzima, mora se unijeti u tijelo hranom. Druge životinje ga mogu same proizvesti. Dnevna potreba za ovim vitaminom kod zdravih ljudi je 30-60 mg.
Vitamini su velika skupina organskih spojeva različite kemijske prirode. Ujedinjuje ih jedna važna značajka: bez vitamina, postojanje ljudi i drugih živih bića je nemoguće.
Još u davna vremena ljudi su pretpostavljali da je za prevenciju određenih bolesti dovoljno napraviti određene prilagodbe u prehrani. Tako, na primjer, u Drevni Egipt liječio “noćno sljepilo” (slab vid u sumrak) jedući jetru. Mnogo kasnije je dokazano da je ova patologija uzrokovana nedostatkom vitamina A, koji je prisutan u velikim količinama u jetri životinja. Prije nekoliko stoljeća, kao lijek za skorbut (bolest uzrokovanu hipovitaminozom C), predloženo je uvođenje kiselih namirnica biljnog podrijetla u prehranu. Metoda je bila 100% opravdana, budući da je u uobičajenom kiseli kupus a agrumi sadrže mnogo askorbinske kiseline.
Zašto su potrebni vitamini?
Spojevi ove skupine aktivno sudjeluju u svim vrstama metabolički procesi. Većina vitamina ima funkciju koenzima, tj. djeluju kao enzimski katalizatori. Ove tvari prisutne su u prehrambenim proizvodima u relativno malim količinama, pa se sve svrstavaju u mikronutrijente. Vitamini su neophodni za regulaciju vitalnih funkcija putem tjelesnih tekućina.
Proučavanje ovih vitalnih organskih spojeva provodi znanost vitaminologija, koja je na sjecištu farmakologije, biokemije i higijene hrane.
Važno:Vitamini nemaju apsolutno nikakav sadržaj kalorija, pa ne mogu poslužiti kao izvor energije. Oni također nisu strukturni elementi neophodni za stvaranje novih tkiva.
Heterotrofni organizmi te spojeve niske molekularne mase dobivaju uglavnom iz hrane, no neki od njih nastaju tijekom procesa biosinteze. Konkretno, u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja nastaje vitamin D, od provitamina-karotenoida - A, a od aminokiseline triptofan - PP (nikotinska kiselina ili niacin).
Bilješka: simbiotske bakterije koje žive na crijevnoj sluznici normalno sintetiziraju dovoljnu količinu vitamina B3 i K.
Dnevne potrebe čovjeka za svakim pojedinim vitaminom su prilično male, ali ako je razina unosa znatno niža od normalne, tada se razvijaju različita patološka stanja, od kojih mnoga predstavljaju vrlo ozbiljnu prijetnju zdravlju i životu. Patološko stanje uzrokovano nedostatkom određenog spoja ove skupine naziva se hipovitaminoza.
Bilješka : nedostatak vitamina podrazumijeva potpuni prestanak unosa vitamina u organizam, što je prilično rijetko.
Klasifikacija
Svi vitamini se dijele u 2 velike skupine prema sposobnosti topljenja u vodi ili masnim kiselinama:
- DO vodotopljivi uključuju sve spojeve skupine B, askorbinsku kiselinu (C) i vitamin P. Nemaju tendenciju nakupljanja u značajnijim količinama, budući da se mogući viškovi eliminiraju prirodnim putem s vodom u roku od nekoliko sati.
- DO topljivi u mastima(lipovitamini) klasificiraju se kao A, D, E i K. Tu spada i kasnije otkriveni vitamin F. To su vitamini topivi u nezasićenim masnim kiselinama – arahidonska, linolna i linolenska itd.). Vitamini ove skupine imaju tendenciju taloženja u tijelu - uglavnom u jetri i masnom tkivu.
Zbog ove specifičnosti češće se primjećuje nedostatak vitamina topivih u vodi, ali se hipervitaminoza razvija uglavnom kod vitamina topivih u mastima.
Bilješka: Vitamin K ima vodotopivi analog (vicasol), sintetiziran ranih 40-ih godina prošlog stoljeća. Do danas su dobiveni i pripravci drugih lipovitamina topljivi u vodi. U tom pogledu takva podjela u skupine postupno postaje sasvim proizvoljna.
Za označavanje pojedinih spojeva i skupina koriste se latinična slova. Kako smo dublje proučavali vitamine, postalo je jasno da neki nisu pojedinačne tvari, već kompleksi. Nazivi koji se trenutno koriste odobreni su 1956.
Kratke karakteristike pojedinih vitamina
Vitamin A (retinol)
Preporučujemo čitanje:Ovaj spoj topljiv u mastima pomaže u sprječavanju kseroftalmije i oslabljenog vida u sumrak, kao i povećava otpornost organizma na infektivne agense. O retinolu ovisi elastičnost epitela kože i unutarnjih sluznica, rast dlaka i brzina regeneracije (obnove) tkiva. Vitamin A ima izraženo antioksidativno djelovanje. Ovaj lipovitamin je neophodan za razvoj jajnih stanica i normalan tijek spermatogeneze. Minimizira negativne učinke stresa i izloženosti onečišćenom zraku.
Prekursor retinola je karoten.
Istraživanja su pokazala da vitamin A sprječava razvoj raka. Retinol osigurava normalnu funkcionalnu aktivnost štitnjače.
Važno:Pretjerani unos retinola iz životinjskih proizvoda uzrokuje hipervitaminozu. Višak vitamina A može dovesti do raka.
Vitamin B1 (tiamin)
Preporučujemo čitanje:Osoba mora svaki dan primiti tiamin u dovoljnim količinama, budući da se ovaj spoj ne taloži u tijelu. B1 je potreban za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i endokrinog sustava, kao i mozga. Tiamin je izravno uključen u metabolizam acetilkolina, posrednika živčanog signala. B1 može normalizirati izlučivanje želučanog soka i potaknuti probavu, poboljšavajući pokretljivost gastrointestinalnog trakta. Metabolizam proteina i masti uvelike ovisi o tiaminu koji je važan za rast i regeneraciju tkiva. Također je potrebno za cijepanje složeni ugljikohidrati na glavni izvor energije – glukozu.
Važno:Sadržaj tiamina u proizvodima značajno se smanjuje tijekom toplinske obrade. Konkretno, krumpir se preporuča peći ili kuhati na pari.
Vitamin B2 (riboflavin)
Riboflavin je neophodan za biosintezu niza hormona i stvaranje crvenih krvnih stanica. Vitamin B2 je potreban za stvaranje ATP-a ("energetska baza" tijela), štiteći mrežnicu od negativan utjecaj ultraljubičasto zračenje, normalan razvoj fetusa, kao i regeneraciju i obnovu tkiva.
Vitamin B4 (kolin)
Kolin je uključen u metabolizam lipida i biosintezu lecitina. Vitamin B4 vrlo je važan za proizvodnju acetilkolina, zaštitu jetre od toksina, procese rasta i hematopoeze.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina)
Vitamin B5 ima pozitivan učinak na živčani sustav, jer stimulira biosintezu medijatora ekscitacije - acetilkolina. Pantotenska kiselina poboljšava pokretljivost crijeva, jača obrambenu sposobnost organizma i ubrzava regeneraciju oštećenih tkiva. B5 je dio niza enzima neophodnih za normalno odvijanje mnogih metaboličkih procesa. 
Vitamin B6 (piridoksin)
Piridoksin je potreban za normalnu funkcionalnu aktivnost središnjeg živčanog sustava i jačanje imunološkog sustava. B6 je izravno uključen u proces biosinteze i izgradnje nukleinske kiseline veliki broj razni enzimi. Vitamin potiče potpunu apsorpciju vitalnih nezasićenih masnih kiselina.
Vitamin B8 (inozitol)
Inozitol se nalazi u očnoj leći, suznoj tekućini, živčanim vlaknima, a također i u spermi.
B8 pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, povećava elastičnost zidova krvnih žila, normalizira gastrointestinalni motilitet i ima sedativni učinak na živčani sustav.
Vitamin B9 ()
Malu količinu folne kiseline proizvode mikroorganizmi koji nastanjuju crijeva. B9 sudjeluje u procesu diobe stanica, biosintezi nukleinskih kiselina i neurotransmitera - norepinefrina i serotonina. Proces hematopoeze uvelike ovisi o folnoj kiselini. Također je uključen u metabolizam lipida i kolesterola.
Vitamin B12 (cijanokobalamin)
Cijanokobalamin je izravno uključen u proces hematopoeze i potreban je za normalan tijek metabolizma proteina i lipida. B12 potiče rast i regeneraciju tkiva, poboljšava stanje živčanog sustava te ga tijelo koristi u stvaranju aminokiselina.
Preporučujemo čitanje:Sada svi znaju da askorbinska kiselina pomaže u jačanju imunološkog sustava i sprječavanju ili ublažavanju niza bolesti (osobito prehlade). Ovo je otkriće napravljeno relativno nedavno; Znanstveni dokazi o učinkovitosti vitamina C u prevenciji prehlade pojavili su se tek 1970. godine. Askorbinska kiselina se taloži u tijelu u vrlo malim količinama, tako da osoba mora stalno obnavljati rezerve ovog spoja topljivog u vodi.
Najbolji izvori su mnogo svježeg voća i povrća.
Kada u hladnoj sezoni ima malo svježih biljnih proizvoda u prehrani, preporučljivo je svakodnevno uzimati "askorbinsku kiselinu" u tabletama ili dražejama. Posebno je važno ne zaboraviti na ovo za oslabljene osobe i žene tijekom trudnoće. Redoviti unos vitamina C neophodan je za djecu. Sudjeluje u biosintezi kolagena i mnogim metaboličkim procesima, a potiče i detoksikaciju organizma.
Vitamin D (ergokalciferol)
Preporučujemo čitanje:Vitamin D ne samo da ulazi u tijelo izvana, već se i sintetizira u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja. Veza je neophodna za formiranje i daljnji rast punopravnog koštanog tkiva. Ergokalciferol regulira metabolizam fosfora i kalcija, potiče uklanjanje teških metala, poboljšava rad srca i normalizira proces zgrušavanja krvi. 
Vitamin E (tokoferol)
Preporučujemo čitanje:Tokoferol je najjači poznati antioksidans. Minimizira negativne učinke slobodnih radikala na staničnoj razini, usporavajući prirodni proces starenja. Zahvaljujući tome, vitamin E može poboljšati rad niza organa i sustava te spriječiti razvoj teških bolesti. Poboljšava rad mišića i ubrzava reparativne procese.
Vitamin K (menadion)
Preporučujemo čitanje:Vitamin K utječe na zgrušavanje krvi, kao i na proces stvaranja koštanog tkiva. Menadion poboljšava funkcionalnu aktivnost bubrega. Također jača stijenke krvnih žila i mišića te normalizira rad probavnog trakta. Vitamin K je neophodan za sintezu ATP-a i kreatin fosfata – najvažnijih izvora energije. 
Vitamin L-karnitin
L-karnitin je uključen u metabolizam lipida, pomažući tijelu da dobije energiju. Ovaj vitamin povećava izdržljivost, potiče rast mišića, snižava razinu kolesterola i poboljšava stanje miokarda.
Vitamin P (B3, citrin)
Preporučujemo čitanje:Najvažnija funkcija vitamina P je jačanje i povećanje elastičnosti stijenki malih krvnih žila, kao i smanjenje njihove propusnosti. Citrin je u stanju spriječiti krvarenja i ima izraženo antioksidativno djelovanje. 
Vitamin PP (niacin, nikotinamid)
U mnogim biljnih proizvoda sadrži nikotinsku kiselinu, a u hrani životinjskog podrijetla ovaj vitamin prisutan je u obliku nikotinamida.
Vitamin PP aktivno sudjeluje u metabolizmu bjelančevina i pomaže tijelu u dobivanju energije korištenjem ugljikohidrata i lipida. Niacin je dio niza enzimskih spojeva odgovornih za procese staničnog disanja. Vitamin poboljšava stanje živčanog sustava i jača kardiovaskularni sustav. Stanje sluznice i kože uvelike ovisi o nikotinamidu. Zahvaljujući RR-u poboljšava se vid i normalizira krvni tlak.
Vitamin U (S-metilmetionin)
Vitamin U smanjuje razinu histamina zbog njegove metilacije, što može značajno smanjiti kiselost želučanog soka. S-metilmetionin ima i antisklerotično djelovanje.
Trebam li redovito uzimati vitaminske dodatke?
Naravno, mnoge vitamine treba redovito unositi u tijelo. Potreba za mnogim biološki aktivnim spojevima raste s povećanim opterećenjem organizma (tijekom fizičkog rada, bavljenja sportom, tijekom bolesti itd.). Pitanje potrebe za uzimanjem jednog ili drugog složenog vitaminskog pripravka odlučuje se strogo individualno. Nekontrolirana uporaba ovih farmakoloških sredstava može uzrokovati hipervitaminozu, odnosno višak jednog ili drugog vitamina u tijelu, što neće dovesti do ničega dobrog. Dakle, uzimanje kompleksa treba započeti tek nakon prethodne konzultacije s liječnikom.
Bilješka: Jedini prirodni multivitamin je majčino mlijeko. Za bebe ga nikakvi sintetski lijekovi ne mogu zamijeniti.
Savjetuje se dodatno uzimanje nekih vitaminskih pripravaka trudnicama (zbog povećanih potreba), vegetarijancima (mnogi spojevi se dobivaju iz namirnica životinjskog podrijetla), kao i osobama na restriktivnoj dijeti.
Multivitamini su potrebni djeci i adolescentima. Njihov metabolizam je ubrzan, jer je potreban ne samo za održavanje funkcija organa i sustava, već i za aktivan rast i razvoj. Naravno, bolje je ako dovoljna količina vitamina dolazi iz prirodnih proizvoda, ali neki od njih sadrže potrebne spojeve u dovoljnim količinama samo u određenoj sezoni (ovo se uglavnom odnosi na povrće i voće). U tom smislu, prilično je problematično upravljati bez farmakoloških lijekova.
Vitamini su kemijske tvari zove vitamini i koliko su oni važni za vas i mene. Kakvi su to vitamini, kako ih koristiti da nam budu od koristi. Koji su vitamini najbolji i korisniji.
Malo je namirnica koje sadrže sve vitamine. Naše tijelo mora primiti kompleks vitamina, tada će zdravlje biti jako i sve ostalo u vašem životu funkcionirat će ispravno.
S nedostatkom vitamina u tijelu počinje gubitak snage. Zdravlje je uništeno i počinju problemi. Iz članka ćete saznati koji nam vitamini svakako trebaju i što svaki vitamin daje našem tijelu.
Hrana sadrži kemikalije koje se nazivaju vitamini. Ovi vitamini su neophodni da bi se hrana dobro apsorbirala. Svaki vitamin ima svoju svrhu života.
Ljudsko tijelo nije sposobno samo proizvoditi vitamine, ali biljke mogu. Dakle, vitamine dobivamo biljnom hranom. Svaki vitamin označen je određenim slovom.
Vitamini - što su oni - za mene je to život. Uostalom, ako uzmete, na primjer, samo jedan vitamin koji dugo uopće ne uzimate, to može dovesti do smrti.
vitamin A
Ovaj vitamin odgovoran je za rast i nalazi se u svim životinjskim mastima, jedino ga svinjska mast ne sadrži. Vitamin A se također nalazi u bilo kojem zelju. Gotovo da nema vitamina A biljna ulja pripremljen od sjemenki.
Ako jedemo hranu koja je siromašna vitaminom A, bit će loše tjelesni razvoj, neće biti normalnog rasta. Mišići će biti slabi, pojavit će se nesavršenosti na koži, akne na licu, čirevi na tijelu, au ušima će se taložiti puno voska.
Zbog nedostatka vitamina A u tijelu, oči počinju patiti. Pojavljuju se suhe oči i rožnica se upali. Suhoća se ne pojavljuje samo u očima, već iu grlu, plućima, nosu, crijevima i mokraćnom kanalu.
Ako se pojavi takva suhoća, tijelo gubi zaštitu od infekcije. Vitamin A posebno je važan za djecu. Ako dijete ima manjak ovog vitamina, vrlo lako se može razboljeti.
Ako svoju bebu počnete obilno hraniti vitaminom A, beba će vrlo brzo početi rasti. Namirnice koje sadrže najviše vitamina A su vrhnje, sirove rajčice, maslac, u ribljem ulju, špinat i zelena salata.
Vitamin B
Vitamin B naziva se "B-kompleks". Budući da sadrži nekoliko vitamina. Ovaj vitamin ima veliku ulogu za naše živce, jer nas štiti od živčanih poremećaja.
Vitamin B otklanja zatvor, o zatvoru možete pročitati u ovom članku. S obiljem ovog vitamina u tijelu javlja se otpornost na zarazne bolesti. Zahvaljujući vitaminu B razvija se vrlo dobra otpornost protiv ekcema, gihta i reume.
Gdje se uglavnom nalazi vitamin B? Ima ga dovoljno u sjemenkama biljaka, malo u gomoljima i korijenju. Ovog vitamina ima dosta u pivskom kvascu, u smeđoj riži, sjemenkama suncokreta i smeđem ječmu.
Nema vitamina B u bijelom kruhu, šećeru i maslac. Ako jedete puno bijelog kruha, maslaca i šećera, jedite više onih namirnica koje imaju puno vitamina B - jetrica, meso, šparoge, jaja, mahune, zelena salata, svježa rajčica.
Vitamin C
Zahvaljujući ovom vitaminu, jača imunološki sustav, pojavljuje se otpornost na bolesti. Ako u organizmu nedostaje vitamina C, počinje gubitak snage, bolovi u zglobovima, oticanje udova, rane ne zacjeljuju dobro, krvare desni, a može doći i do krvarenja iz nosa.
Ako u tijelu nema vitamina C, to će dovesti do skorbuta. Vitamin C dobro štiti organizam od nastanka čira na želucu. Vitamin C je vrlo koristan za oči.
S.P. Kozodaev
Užgorodsko nacionalno sveučilište
Čovjek uzima lijek kad je bolestan da bi ozdravio.
Osoba mora stalno primati vitamine kako se ne bi razboljela.
Profesor V.B. Spiričev
Vitamini - biološki aktivni spojevi - imaju vodeću ulogu u regulaciji metaboličkih procesa u tijelu. Tema učinkovitosti i neučinkovitosti vitamina obrasla je puno mitova i fikcije. Danas ćemo pokušati razbiti neke od mitova o vitaminima.
Od čega se sastoje vitamini? Kako nastaju vitamini?
Kemijski gledano, vitamini su skupina različitih niskomolekularnih tvari (Tablica 1). U ljudskom tijelu vitamini se ne sintetiziraju ili se sintetiziraju u nedovoljnim količinama (samo neki od njih mogu se sintetizirati u tijelu iz provitamina: na primjer, vitamini skupine D3 nastaju u koži od ultraljubičastog zračenja; nikotinamid (vitamin PP) može sintetizira se iz aminokiseline traptofan; folna kiselina se stvara u mikroorganizmima u crijevima). Međutim, kako bi se osigurali metabolički procesi, vitamini moraju ući u tijelo iz vanjskog okruženja. Biološka funkcija vitamina sastoji se u katalitičkim svojstvima koja poprimaju kao dio koenzimskih sustava koji reguliraju najvažnije enzimske procese u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, minerala i osiguravaju pretvorbu energije.
Što određuje potrebu za vitaminima?
Potreba za vitaminima ovisi o dobi, spolu, tjelesna aktivnost, prisutnost kroničnih bolesti, metabolička razina (Tablica 2). Mora se imati na umu da je od sredine jeseni do ljeta u Ukrajini vrlo teško, gotovo nemoguće, nadoknaditi prosječnu dnevnu dozu vitamina odabirom dijete. Ovo doba godine je optimalno za korištenje preventivnih mjera. vitaminski kompleksi, koji sadrži prosječne dnevne, sigurne doze vitamina.
Trebaju li trudnice dodatne vitamine?
Potreba za vitaminima kod žena tijekom trudnoće (tablica 3) zaslužuje posebnu pozornost - povećava se 1,5 puta. Buduće majke ne samo da ne dobivaju dodatne vitamine, već često doživljavaju umjeren ili ozbiljan nedostatak. Za različite vitamine može se kretati od 45 do 100%. Najčešći nedostatak kod trudnica je vitamin B6 (100%), B1 (96%), folna kiselina (77%), vitamin C (64%). Najbolja opcija je osigurati tijelu buduće majke vitamine čak i prije začeća djeteta i tijekom cijelog razdoblja trudnoće i dojenja. To će zaštititi bebu od mnogih problema i komplikacija, na primjer, od urođenih razvojnih anomalija, pothranjenosti, nedonoščadi, tjelesnih i mentalni razvoj. Žena koja je rodila također će imati manje zdravstvenih problema. Procjenjuje se da se tijekom trudnoće i dojenja potreba za vitaminima kod žena povećava 1,5 puta. Trudnice imaju povećanu potrebu za vitaminima, prvenstveno A, C, B1, B6 i folnom kiselinom.
Sadrži li hrana u potpunosti sve potrebne vitamine?
Glavni izvor vitamina za ljude je hrana (Tablica 4). Sadržaj vitamina u prehrani može varirati i ovisi o različitim razlozima: o raznolikosti i vrsti namirnica, načinu i rokovima njihovog skladištenja, prirodi tehnološke obrade namirnica, izboru jela i prehrambenim navikama. Sastav hrane igra važnu ulogu. Kada ugljikohidrati prevladavaju u prehrani, tijelo zahtijeva više vitamina B1, B2 i C. S nedostatkom proteina u hrani smanjena je apsorpcija vitamina B2, nikotinske kiseline, vitamina C, a poremećena je i pretvorba karotena u vitamin A. Osim toga, smanjena opskrba organizma vitaminima može dovesti do konzumacije visoko rafiniranih proizvoda (prosijano bijelo brašno, bijela riža, šećer itd.), iz kojih se tijekom obrade uklanjaju svi vitamini. Drugi problem nedovoljne opskrbljenosti vitaminima u prehrani, posebice u gradovima, uzrokuje konzumacija konzervirane hrane.
Tjelesna neaktivnost, dijetni post i hipovitaminoza. Jedna jabuka dnevno ne rješava problem
Nedovoljan unos vitamina hranom čest je problem svih civiliziranih zemalja. Nastala je kao neizbježna posljedica smanjenja potrošnje energije i odgovarajućeg smanjenja ukupne količine konzumirane hrane. modernog čovjeka. Fiziološke potrebe našeg tijela za vitaminima i mikroelementima, uključujući bioantioksidanse, formirane su cjelokupnom dosadašnjom evolucijom vrste, tijekom koje se ljudski metabolizam prilagođavao količini biološki aktivnih tvari koje je dobivao s velikim količinama jednostavne prirodne hrane, odgovarajući na jednako veliki utrošak energije naših djedova i pra-prabaka. U posljednja dva do tri desetljeća prosječna ljudska potrošnja energije smanjila se 2-2,5 puta. Potrošnja hrane se smanjila ili trebala smanjiti za istu količinu, inače su prejedanje i višak kilograma neizbježni, a to je izravan put u dijabetes, hipertenzija, ateroskleroze i ostalih “čari” civilizacije. S jedne strane, zbog značajnog smanjenja utroška energije, moramo jednako tako značajno smanjiti količinu hrane koja se konzumira kao izvor energije. Inače - prejedanje, višak kilograma i sve "čari" povezane s tim. Ali hrana nije samo izvor energije, ona je i izvor vitamina i mikroelemenata. Stoga, smanjenjem ukupne količine konzumirane hrane, neminovno se osuđujemo na vitaminsko gladovanje.
Koji su uzroci nedostatka vitamina?
Mogu li vitamini međusobno djelovati? Je li ih moguće nepromišljeno kombinirati ili miješati? Pitanje cijene.
Vitamini, kada se koriste u kombinaciji, mogu promijeniti svoj biološki učinak. Utvrđena je interakcija između vitamina C, B1 i B2. Povećanjem doze primijenjenog vitamina C smanjuju se potrebe organizma za vitaminom B2. S nedostatkom vitamina B2 u hrani, smanjuje se razina vitamina C i B1 u tkivima. Istodobno je otkriven antagonizam između vitamina B1 i B6, koji fosforilacijom prelaze u aktivni oblik. Osim toga, otkriven je odnos između metabolizma vitamina B6, B12 i vitamina C. Brojne studije su dokazale jasnu sinergiju pri kombinaciji vitamina C i P. Primjerice, vitamin C se ne “slaže” dobro s bakrom, vitaminom E gubi aktivnost u prisustvu viška željeza itd. Stoga je pri odabiru multivitaminskog pripravka tako važno procijeniti njegov sastav, ravnotežu i usklađenost sadržaja komponenti s preporučenim dnevnim unosom. Višak jedne ili druge komponente u multivitaminskom pripravku može dovesti do suprotnih rezultata od očekivanih. To posebno vrijedi za minerale, čije se toksične doze tek neznatno razlikuju od terapijskih. Opasan može biti i svima omiljeni vitamin C. Utvrđeno je da askorbinska kiselina u procesu oksidacije dovodi do stvaranja dva toksična metabolita - dehidroaskorbinske i diketogulonske kiseline. Što je veća doza konzumiranog vitamina C, to je veći sadržaj njegovih oksidiranih oblika u tijelu. U nedavnim studijama provedenim u Zemaljski institut zdravlja Sjedinjenih Američkih Država, zemlje koja je ispred svih zemalja po količini konzumiranih vitaminskih pripravaka, pokazalo se da ljudsko tijelo ne mogu apsorbirati više od 100 mg vitamina C dnevno.
Vitamini mogu biti kompatibilni ili nekompatibilni. Ne ulazeći u farmakološke i kemijske suptilnosti, možemo reći da vitamini kao pojedinačne komponente mogu pojačati ili, obrnuto, ubiti djelovanje jedni drugih. Nove tehnologije proizvodnje lijekova pomažu u izbjegavanju takvih negativnih učinaka: vitamini i minerali zatvoreni su u različite ljuske i tek potom spojeni u vitaminsko-mineralni kompleks. Imajte na umu da je cijena takvih lijekova uvijek visoka, ali je opravdana!
Je li predoziranje vitaminima opasno?
Nemojte se bojati "revitaminizirati"! Multivitaminski kompleksi se ne nakupljaju u tijelu ako se uzimaju u terapijskim dozama. Svaki dan se eliminiraju na uobičajeni način. Samo se vitamini A, D i E mogu sintetizirati i akumulirati u tijelu, uglavnom u jetri.
Utječe li neuravnotežena prehrana na potrebu za vitaminima?
Uz neuravnoteženu prehranu potrebe za vitaminima i mineralima značajno se mijenjaju (tablica 6) Što određuje težinu kliničke manifestacije nedostatka vitamina?
Ozbiljnost kliničke manifestacije ovisi o mnogim čimbenicima, prvenstveno o stupnju postojećeg nedostatka. Izražene kliničke manifestacije opažene su s teškim nedostatkom vitamina (vitaminoza). Umjerena ili blaga hipovitaminoza, koja nema klinički izražene simptome, također se može manifestirati na različite načine. patološka stanja(Tablice 5, 6).
Utječe li pušenje na sastav vitamina?
Nikotin uzrokuje mnoge probleme, a jedan od njih je i “curenje” vitamina C iz organizma, a gubi ga se jako puno: 25 mg po svakoj popušenoj cigareti, a izračunate li koliko ga kutija odnese, ispada biti pola grama! Vitamin C ima mnoge funkcije. Najvažnije je da se bez njega ne mogu odvijati redoks reakcije. Povećava čvrstoću i elastičnost krvnih žila, blokira toksične tvari u krvi, jača zube, jača desni, odnosno, naravno, odgađa proces starenja.
Jesu li vitamini u multivitaminskim pripravcima isti kao "živi" vitamini? Koliko su učinkoviti? Mogu li imati nečistoće? Svi vitamini koje proizvodi medicinska industrija po kemijskoj strukturi i biološkoj aktivnosti potpuno su identični onim „prirodnim“ prisutnima u prirodnoj hrani. Vitamini su izolirani iz prirodnih izvora ili dobiveni iz prirodnih sirovina. Tako se vitamini B2 i B12 dobivaju u farmaceutskoj proizvodnji, kao što se u prirodi, sintezom mikroorganizama, vitamin C stvara iz prirodnog šećera - glukoze, vitamin P se izolira iz aronija, kore citrusa ili Sophora itd. Vitaminske tablete, između ostalog, bolje se čuvaju od, recimo, povrća u hladnjaku, te jamče visoku čistoću tvari. I još jedan važna točka: u multivitaminskim kompleksima vitamini su u obliku u kojem ih tijelo najlakše apsorbira. Sintetski vitamini, za razliku od tvari prirodnog podrijetla, ne izazivaju alergije niti druge nuspojave. Svi vitamini koje proizvodi medicinska industrija po kemijskoj strukturi i biološkoj aktivnosti potpuno su identični onim „prirodnim“ prisutnima u prirodnoj hrani. Njihov omjer u profilaktičkim multivitaminskim pripravcima i obogaćenim proizvodima najtočnije odgovara fiziološkim potrebama osobe, što se ne može reći za većinu pojedinačnih prehrambenih proizvoda.
Koje su indikacije za vitaminsku terapiju?
Nadoknada nedostatka vitamina u kliničke manifestacije hipovitaminoza, kao i:
- s dugotrajnom bolešću, kod često i dugotrajno bolesnih
- u postoperativnom razdoblju
- za dijabetes
- za anoreksiju ili bulimiju
- kod starijih osoba
- kod pušača
- kod tinejdžera
- kod ljudi na dijeti
- kod osoba koje zlorabe alkohol
- za osobe koje rade u opasnim uvjetima
Kakav je sastav multivitamina?
Vitaminski pripravci razlikuju se po sastavu: Vitamini prve generacije sastoje se od jedne komponente. Primjeri takvih lijekova su askorbinska kiselina, vitamini E, A, D. Uglavnom ih propisuju liječnici u medicinske svrhe na temelju simptoma. Na primjer, kada se vid pogoršava, propisan je vitamin A, za prevenciju i složeno liječenje rahitisa - vitamin D. Vitamini druge generacije su multivitaminski kompleksi s dodatkom minerala. Imaju niz prednosti u odnosu na svoje prethodnike i puno se bolje apsorbiraju u kombinaciji s mineralima. Na primjer, poznato je da je za normalnu apsorpciju kalcija u pripravku nužna prisutnost vitamina D i magnezija u jednakim količinama. Vitamini treće generacije sadrže ne samo vitamine, mikro- i makroelemente, već i ljekovito bilje(ekstrakt šipka, slatkovodna alga spirulina), enzimi (laktoza), voćni sokovi, što značajno proširuje spektar njihovog djelovanja. Multivitamini najnovije generacije su kemijski čisti spojevi, međusobno skladno uravnoteženi i lišeni nedostataka svojstvenih biljnim i životinjskim pripravcima. Danas u prodaji možete pronaći veliki izbor različitih vitamina. Radi praktičnosti, proizvode se u obliku tableta, dražeja, pastila, kapsula, praha i tekućeg oblika. Prema mišljenju stručnjaka, najuspješniji oblik oslobađanja su kapsule. S ovim oblikom oslobađanja smanjuje se vjerojatnost njihove međusobne neutralizacije. Kretanje duž crijevnog trakta; kapsula postupno gubi sloj po sloj, a vitamini se jedan po jedan (a ne svi odjednom) apsorbiraju unutra.
Kako odabrati multivitaminski pripravak?
Prilikom odabira vitamina treba obratiti pozornost, prije svega, na sastav multivitaminskog kompleksa. Potrebno je da pripravak sadrži sve vitamine neophodne za čovjeka. Drugo, morate uzeti u obzir doze korištenih vitamina. One moraju zadovoljiti dnevne potrebe organizma i ne smiju biti pretjerane. I na kraju, prednost treba dati multivitaminskim pripravcima bez dodataka minerala i elemenata u tragovima, jer njihov odnos pri zajedničkom unosu u organizam nije do kraja proučen. Među mnogim modernim multivitaminskim pripravcima, domaći multivitaminski kompleks zauzima povoljan položaj KOMPLEVIT. Multivitaminski kompleks KOMPLEVIT, koji sadrži cijeli spektar esencijalnih vitamina u dozama što je moguće bliže dnevnim potrebama organizma, izbjegava rizik od hipervitaminoze čak i uz dovoljno dugotrajnu primjenu lijeka kod odraslih, adolescenata i djece (Tablica 7).
Mogu li samo uvozni multivitamini biti učinkoviti?
Droga KOMPLEVIT je kompleks vitamina B u kombinaciji s vitaminom C i preporučuje se kod stresa, u razdobljima povećanog psihičkog i fizičkog naprezanja; tijekom trudnoće, nakon terapije antibioticima. Sastojci: svaka kapsula KOMPLEVIT(br. 20) sadrži: askorbinsku kiselinu (vitamin C) - 100 mg, tiamin klorid (vitamin B) - 15 mg, riboflavin (vitamin B2) - 15 mg, piridoksin hidroklorid (vitamin B6) - 10 mg, cijanokobalamin (vitamin B12) ) - 0,002 mg, kalcijev pantotenat (vitamin B 3) - 25 mg, folna kiselina (vitamin Bc) - 025 mg, nikotinamid (vitamin PP) - 50 mg.
Indikacije za upotrebu. Prevencija i liječenje hipo- i avitaminoza uzrokovanih nedovoljnim unosom ili povećanom potrebom za vitaminima: stres, kronične bolesti, u razdobljima povećanog psihičkog i tjelesnog naprezanja, tijekom aktivnog bavljenja sportom, u razdoblju oporavka nakon teških bolesti, nakon antibiotika i kemoterapije, prije i nakon operativnih zahvata, uz neredovitu i jednoličnu prehranu, kao i uz razne dijete, tijekom trudnoće i dojenja, za poboljšanje metabolizma i općeg stanja svih dobnih skupina, u liječenju bolesnika s aterosklerozom, koronarna bolest srca s bolestima jetre (u kombinaciji s drugim lijekovima).
Način primjene i doziranje lijeka COMPLEVIT. Uzimati oralno tijekom obroka. Odrasli, osim ako liječnik ne odredi drugačije, uzimaju 1 kapsulu 2 puta dnevno, tijek liječenja je 20 dana. Ako je potrebno, ponavlja se tečaj nakon 2 mjeseca.
Kako uzimati vitamine nakon pedesete?
S godinama se u ljudskom tijelu događaju promjene koje zahtijevaju restrukturiranje prehrane. U starijih osoba smanjena je sposobnost apsorpcije sastojaka hrane i energetski metabolizam. Osim toga, kronične bolesti, unos lijekovi dovesti do činjenice da osoba redovito ne dobiva tvari koje su mu potrebne, prvenstveno vitamine. S druge strane, brojne medicinske i socijalne studije pokazuju da starije osobe koje redovito uzimaju vitaminske nadomjestke vode aktivniji životni stil.
Postojanost predrasuda i učinkovitost vitaminske profilakse
Uzimanje multivitaminskih pripravaka i prehrambenih proizvoda obogaćenih vitaminima, osiguravajući tijelu sve potrebne vitamine u količinama koje odgovaraju fiziološkim potrebama, najviše zadovoljava zahtjeve formule uravnotežene prehrane, što se ne može reći za bilo kakvu jednostranu „jabuku“, “mrkvinom”, “orašastom” i drugim dijetama, a o “preporukama” jedenja vršaka, trpuca i maslačka da i ne govorimo. Veliko iskustvo raširene preventivne primjene multivitaminskih pripravaka pokazuje da je njihova redovita primjena pouzdana i pouzdana učinkovit pravni lijek opskrbljivanje tijela vitaminima bez obzira na prehrambene uvjete i doba godine. Nadoknada nedostatka vitamina normalizira metabolizam, poremećen zbog nedostatka vitamina, poboljšava dobrobit, fizičku i mentalnu sposobnost, jača zdravlje, smanjuje morbiditet i pomaže produžiti aktivnu dugovječnost. O visokoj učinkovitosti redovitog unosa vitamina i vitaminsko-mineralnih kompleksa svjedoče opsežna svjetska i domaća iskustva. Prema zdravstvenim osiguravajućim društvima u SAD-u i Engleskoj, više od 60% stanovništva ovih zemalja uzima jednu ili drugu "vitaminsku" tabletu. Među djecom i trudnicama broj osoba koje uzimaju vitamine prelazi 90%. Istraživanja Instituta za nutricionizam pokazuju da broj ljudi koji više ili manje redovito uzimaju vitamine “iz apoteke” ne prelazi 3-5%. U zemljama Zakavkazja i Srednja Azija Godišnje po stanovniku nema više od jedne tablete. Uvođenjem tradicije u prevladavanju kroničnog nedostatka vitamina moguće je stvoriti golemu rezervu dobro zdravlje narod.
To su organski spojevi koji primarno ulaze u organizam hranom. Iznimke su: vitamini D (stvara se u koži pod utjecajem ultraljubičastog zračenja), K i B3 (stvaraju se u crijevima). Svaki od vitamina (ukupno ih je 13) ima određenu ulogu. Različiti spojevi nalaze se u različitim namirnicama, pa da biste opskrbili svoje tijelo njima, morate diverzificirati svoju prehranu što je više moguće. Štetni su i nedostatak i višak vitamina.
Sljedeći vitamini nisu uključeni u ovaj popis:
Ove tvari postoje i nekada su se također smatrale vitaminima B kompleksa. Kasnije je otkriveno da te organske spojeve ili proizvodi samo tijelo ili nisu vitalni (ta svojstva određuju vitamine). Tako su se prozvali pseudotamini, ili tvari slične vitaminima. Nisu uključeni u B kompleks vitamina.
Vitamin C
Tvar neophodna za sintezu kolagena, važnog sastojka vezivnog tkiva, krvnih stanica, tetiva, ligamenata, hrskavice, desni, kože, zuba i kostiju. Važna komponenta u metabolizmu kolesterola. Vrlo učinkovit antioksidans, obećanje Imajte dobro raspoloženje, zdrav imunitet, snaga i energija. Ovaj vitamin topiv u vodi, koji se prirodno nalazi u mnogim namirnicama, može im se dodati sintetski ili uzimati kao dodatak prehrani. Ljudi, za razliku od mnogih životinja, nisu u stanju sami proizvesti vitamin C, pa je on neizostavan sastojak u prehrani.
Vitamin D
Ovo je "sunčani vitamin". Pomaže u održavanju zdravih kostiju, održavajući ih jakima i snažnima. Odgovoran za zdrave desni, zube, mišiće. Neophodan za održavanje zdravlja kardiovaskularnog sustava, pomaže u sprječavanju demencije i poboljšava rad mozga.
Vitamin E
To je snažan antioksidans koji inhibira proliferaciju reaktivnih kisikovih vrsta i pomaže u poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Osim toga, zaustavlja djelovanje slobodnih radikala, a kao regulator enzimske aktivnosti igra ulogu u pravilnom razvoju mišića. Utječe na ekspresiju gena, podržava zdravlje očiju i živčanog sustava. Jedna od glavnih funkcija vitamina E je podrška zdravlju srca održavanjem razine kolesterola u ravnoteži. Poboljšava prokrvljenost vlasišta, ubrzava proces zacjeljivanja rana, a također štiti kožu od isušivanja. Vitamin E štiti naše tijelo od štetnih vanjskih čimbenika i čuva našu mladost.
Vitamin F
Izraz vitamin F odnosi se na esencijalne masna kiselina, naime linolni I alfa-linolna. U organizam ulaze hranom u obliku zasićenih i nezasićenih (mono i poli) masnih kiselina i imaju važnu ulogu u smanjenju razine kolesterola, regulaciji krvni tlak, kao i smanjenje rizika od moždanog i srčanog udara. Osim toga, vitamin F je neophodan za razvoj mozga u maternici, novorođenčadi i djeteta te za održavanje funkcije mozga kod odraslih.
vitamin H
Vitamin H je prepoznat kao jedan od najaktivnijih vitamina katalizatora. Ponekad se naziva mikrovitaminom, jer. Za normalno funkcioniranje organizma potrebna je u vrlo malim količinama.
Vitamin H je uključen u metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti. Uz njegovu pomoć tijelo dobiva energiju iz tih tvari. Sudjeluje u sintezi glukoze. Biotin je neophodan za normalno funkcioniranje želuca i crijeva, utječe na imunološki sustav i funkcije živčanog sustava te potiče zdravu kosu i nokte.
Vitamin H1
Para-aminobenzojeva kiselina neophodna je muškom organizmu, posebno kada se javlja takozvana Peyronijeva bolest, od koje najčešće obolijevaju muškarci srednje dobi. U ovoj bolesti, tkivo muškog penisa postaje abnormalno fibroidno. Kao posljedica ove bolesti, penis se tijekom erekcije jako savija, što pacijentu uzrokuje velike bolove. U liječenju ove bolesti koriste se pripravci ovog vitamina. Općenito, prehrana osobe treba sadržavati hranu koja sadrži ovaj vitamin.
Para-aminobenzojeva kiselina propisana je za bolesti kao što su kašnjenje u razvoju, povećan fizički i mentalni umor; anemija uzrokovana nedostatkom folata; Peyronijeva bolest, artritis, posttraumatska kontraktura i Dupuytrenova kontraktura; fotoosjetljivost kože, vitiligo, sklerodermija, opekline ultraljubičastim zrakama, alopecija.
Vitamin K
Vitamin K objedinjuje skupinu tvari topivih u mastima - derivate naftokinona s hidrofobnim bočnim lancem. Dva glavna predstavnika skupine su vitamin K1 (filokinon) i K2 (menakinon, kojeg proizvodi zdrava crijevna mikroflora). Glavna funkcija vitamina K u tijelu je osigurati normalno zgrušavanje krvi, stvaranje kostiju (osteokalcin), održati funkciju krvnih žila i osigurati normalan rad bubrega.
Vitamin K utječe na stvaranje krvnih ugrušaka i povećava stabilnost stijenki krvnih žila, sudjeluje u energetskim procesima, stvaranju glavnih izvora energije u tijelu - adenozin trifosfata i kreatin fosfata, normalizira motoričku funkciju gastrointestinalnog trakta. i aktivnost mišića, jača kosti.
Vitamin L-karnitin
L-karnitin poboljšava metabolizam masti i potiče oslobađanje energije tijekom njihove obrade u tijelu, povećava izdržljivost i skraćuje razdoblje oporavka tijekom tjelesna aktivnost, poboljšava aktivnost srca, smanjuje sadržaj potkožnog masnog tkiva i kolesterola u krvi, ubrzava rast mišićno tkivo, stimulira imunološki sustav.
L-karnitin povećava oksidaciju masti u tijelu. Uz dovoljan sadržaj L-karnitina, masne kiseline ne daju toksične slobodne radikale, već energiju pohranjenu u obliku ATP-a, što značajno poboljšava energiju srčanog mišića, koja se 70% napaja iz masnih kiselina.
