Опис та корисні властивості рослини салат листовий. Чим корисний салат для здоров'я? Які вітаміни містить салат листовий

Листовий салат- Це повноцінний дієтичний продукт. Колись його вважали прикрасою страв, але у моду увійшло здорове харчування, з тих пір листя рослини включають в салати, перші та другі страви.

Овочева культура багата на мінеральні елементи, вітаміни. Її хімічний складсприяє зміцненню імунної системти, допомагає при лікуванні багатьох захворювань. Рослина використовують у косметології, дієтології, народної медицини.

Як вибрати хороший продукт

Овочі продаються на ринках або в овочевих відділах супермаркетів. У свіжому вигляді зберігається трохи більше семи днів.

Його слід тримати в холодильнику, на нижніх полицях, де температура тепліша, ніж у верхніх відділах.

• Візуально огляньте листочки овочів. Вони не повинні бути з'їденими чи порваними. Це говорить про погану якість товару.
• Колір рослини має бути однотонним. Не повинно бути жодних жовтих чи темних плям, незрозумілих вкраплень.
• Купуйте сухий салат. Продавці на ринках часто збризкують рослину водою, щоб вона не псувалася протягом дня.

  Така зелень виглядає красивішою, але її доведеться з'їсти одразу. Якщо культуру покласти в холодильник, через пару годин вона втратить смак і швидко зіпсується.

Хімічний склад

Листовий салат входить до десятки лідерів серед овочів за кількістю корисних мікроелементів та вітамінів.

До його складу у великій кількості входять такі речовини:

Калорійність та харчова цінність

Листовий салат – низькокалорійний дієтичний продукт. Калорійність ста грам коливається від 14 до 25 кілокалорій. В одному середньому пучку – 250 грамів. Одна середня гілочка важить 10 г.

Харчова цінність розраховується так: 1,5 г білків, 0,2 гр. жирів та 2 грами вуглеводів. 94 гр. припадає на воду, решта – зола, харчові волокна, моно та дисахариди.

Глікемічний індекс – менше 15 одиниць.

Корисні властивості

Рослина стимулює роботу мозку.

• Продукт – природний стимулятор нейронів, він чудово замінює шоколад, інші солодощі за серйозних розумових навантажень. Збагачує клітини мозку киснем, насичує їх корисними речовинами.
• Сприятливо діє серцево-судинну систему. Овочева культура скорочує, очищає судини, зменшує ризик розвитку інфарктів, інсультів та інших хвороб серцевого м'яза.
• У листя входять спеціальні речовини, які надають седативний вплив на організм. За своєю дією речовини схожі з алкалоїдами. При регулярному вживанні салату блокуються нервові збудники, а це дозволяє впоратися з безсонням.
• Постійне включення овочевої культури до раціону допомагає при профілактиці ракових захворювань. Антиоксидантні властивості вітаміну С успішно справляються із вільними радикалами. Токоферол, що входить до складу рослини, захищає від загазованості та радіації у навколишньому середовищі.
• Листя салату покращує травлення, прискорює обмін жирами та ліпідами. Декілька гілочок на день допоможуть у боротьбі з печією, корисні і .
• Магній, що міститься у рослині, зміцнює нервову систему людини, заспокоює, запобігає розвитку хвороб на нервовому ґрунті
• Вітамін А разом із високим вмістом калію покращує здоров'я шкіри та волосся. Ці речовини підтримують нормальний стан шкірних покривів людей будь-якого віку.
• Зелень незамінна у сезон простудних захворювань. Вона зміцнює імунітет, сприяє одужанню при застудах.
• Листовий салат має відхаркувальні та розріджуючі властивості. Особливі речовини допомагають відкашлювати мокротиння з бронхів, розріджують слиз.
• Сік рослини покращує склад крові,
  та корисний при анемії. Овочева культура зміцнює судини, роблячи їх еластичнішими.

Чим корисний для організму людини

Рослина вживають у їжу протягом багатьох століть. Воно корисне для людей будь-якого віку та статі. Багатий вітамінний та мінеральний склад листового салату зміцнює імунітет, сприяє лікуванню низки захворювань.

Листовий салат корисний при сильних фізичних навантажень. Його рекомендується увімкнути в меню спортсменам. Культура надає тонусу м'язам, позбавляє хворобливих симптомів, підвищує витривалість.

Для здоров'я дорослих чоловіків та жінок

Рослина сприяє виробленню тестостерону в чоловічому організмі. Це захищає чоловіків від імпотенції, збільшує обсяг та якість сперми. Підвищений вміст гормону прискорює кровотік до статевого органу.

Фолієва кислота, що міститься в культурі, вирівнює жіночий гормональний фон . Вона незамінна при болючих менструаціях, корисна під час менопаузи.

Рослина знижує ризик розвитку онкологічних захворювань молочних залоз та яєчників.

При вагітності та лактації

Включення листового салату до раціону майбутніх мам допомагає формуванню здорового плоду. Фолієва кислота запобігає розвитку дефектів у майбутньої дитини, зводить до мінімуму ймовірність викидня або передчасних пологів.

Чи можна продукт дітям

Листя рослини можна вводити до раціону, починаючи з півторарічного віку. Культура корисна не лише своїм вітамінним складом, а й тим, що регулює водний баланс в організмі.

Салат слід регулярно включати до раціону не тільки маленьких дітей, а й школярів. Він концентрує увагу, робить хлопців більш усидливими. Листя рослини стимулює травні функції організму.

У літньому віці

Користь для літніх людей - в тому, що листя має м'яку проносну дію. Знижують рівень поганого холестерину в крові, заспокоюють нервову систему, що є актуальним для людей старшого покоління.

Овочі надають відчуття ситості після будь-якої страви. Він допомагає виводити з організму токсини та шлаки. Рослина – один із визнаних природних діуретиків. Воно має м'який сечогінний ефект.

Протипоказання

Овочева культура містить велику кількість вітамінів. Але вона шкідлива при низці захворювань.

Це тим, що до складу входить високий відсоток щавлевої кислоти.

Зелень не варто вживати у таких ситуаціях:

Листя овочів слід вживати з особливою обережністю людям, які страждають бронхіальною астмоюта туберкульозом, людям із підвищеним газоутворенням.

Листя салату можна їсти у будь-який час доби. Зазвичай їх їдять у сирому вигляді – так вони зберігають більше корисних речовин. Але їх можна варити, тушкувати чи смажити. Якщо листочки – тонкі та ніжні, то варто потримати їх у холодній водіпротягом 5-7 хвилин.

Денна норма – 100 г зелені. Дітям молодше 12 років варто скоротити норму вдвічі, до 50 грамів на добу.

Використання в кулінарії

Листя зелені додають у салати, перші та другі страви. Ними можна прикрашати нарізку з овочів, ковбаси чи сиру.

Свіже листя надає апетитного вигляду сендвічам і бутербродам.

Візьміть сто грам порізаної рослини, залийте літром окропу.

Наполягайте дві години, процідіть. Пийте по півсклянки двічі на день.

При панкреатиті слід включати листовий салат у меню двічі на тиждень.

Але перед вживанням вимочіть листя у гарячому молоці протягом 3-5 хвилин.

Цей метод покращить роботу підшлункової залози.

Зелені листочки у косметології

• Пом'якшувальна маска. Подрібніть листя рослини. Візьміть одну столову ложку суміші, додайте до неї кілька крапель соку лимона та чайну ложку кукурудзяної олії. Маска корисна для шкіри обличчя та рук.
• Змішайте дві столові ложки кашки зі свіжої зелені зі столовою ложкою сметани. Тримайте 15-20 хвилин, потім змийте теплою водою. Маска живить, освіжає шкіру обличчя, роблячи її ніжною, бархатистою.

Про користь, шкоду листового салату для здоров'я дізнаєтеся з передачі «Про найголовніше»:

Листовий салат – цінна та поживна овочева культура. Вона корисна для людей будь-якого віку та покращує стан здоров'я при багатьох хворобах. Рослина виводить холестерин, покращує травлення, зміцнює імунітет у сезон застуд та інфекційних захворювань.

Воно підтримує роботу головного мозку та нервової системи. Листя салату рекомендують вживати дієтологи. Продукт затребуваний косметологами та народними лікарями.

Вконтакте

Донедавна листя салату латук та інших видів такої зелені не часто з'являлося на столах наших співвітчизників. А, вся справа в тому, що багато хто просто не вважав салат самостійною стравою, його найчастіше використовували для прикраси страв, справжніх салатів заправлених калорійним майонезом, а якщо салат латук або крес і з'являлися в меню, то це означало лише те, що ви вирішили сісти на дієту або стали переконаним вегетаріанцем (про користь і шкоду вегетаріанства дізнайтесь). Однак, якщо уважніше вивчити склад цього зеленого листя, дізнатися їх калорійність і звичайно ж, поцікавитися аспектами користі – то можна дізнатися багато цікавих фактів, які, будьте певні, обов'язково змусять вас зайнятися вирощуванням салату на своїй грядці.

Світ без Шкоди готовий вам розповісти про всі «салатні» секрети і про його користь і шкоду…

Листя салату – цікаві факти

Рослини під назвою салат належать до сімейства Астрових або Складноцвітих і сьогодні вони є цілком самостійною і затребуваною городною культурою. Ось тільки даних про те, де вперше було вирощене листя салату – наука, на жаль, досі не має. Зате сьогодні салат може виростити будь-який з нас на своїй дачній ділянці або на своєму підвіконні (про це трохи пізніше). Рослина ця дуже невибаглива і дає великий урожай у вигляді соковитих зелених або червоних листків, з оксамитовими або прямими краями.

Примітно, що ця рослина має свою історію. Так, дані про те, що салат можна і корисно вживати в їжу, вчені відносять до епохи. Стародавнього Риму. Тоді горді та войовничі римляни мало не щодня їли листя салату. При цьому називали вони його солоною травою, за специфічний солонуватий присмак. При цьому рецепт давньоримського салату вражає своєю простотою. листя рослини крупно рвали (не різали, зверніть на це увагу) їх поливали оливковою олією, підсолювали за смаком і апетитна страва була готова. Трохи пізніше, у середні віки, листя салату стали подавати на стіл вже як самостійний гарнір до м'ясних страв.

Види салату

Нам з вами буде цікаво дізнатися, що існує більше 100 видів салатів, при цьому вони умовно поділяються на 2 групи — качані і листові (салат латук відноситься саме до групи листових салатів).

Так, наприклад, рукола- Різновид листового салату, який має яскраво виражений пряний смак, і руколу вирощують більше 2-х тисяч років, при цьому цінність цього салату полягає в тому, що в ньому міститься рекордна кількість вітаміну С і каротиноїдів. Ще один вид салату отримав дуже незвичайну назву – Айсберг- Він надзвичайно популярний і любимо за свої смакові якості, А називають його так, тому, що для його зберігання в процесі доставки колись давно листя пересипало кубиками льоду. Сьогодні листя Айсберга можна зберігати й іншим способом, але якщо ви потримаєте їх перед подачею на стіл у морозилці, то вони будуть апетитно хрумтіти на ваших зубах, і сама зелень буде набагато соковитішою і свіжішою. До речі, у листі салату Айсберг міститься дуже багато води. Ще один хрумкий салат Ромен, у його складі міститься багато натрію, а ось радиккіо червоний– той навпаки містить багато заліза та кальцію, тоді як салат під назвою китайська капуста(не плутати з одним з видів капусти) є різновидом качанного салату.

А, ось для прикраси страви найчастіше використовують листя дуболистого салатуі яскраве листя дрібного салату корн, кучерявий фризеабо лолло-росо(його листки пофарбовані в зеленувато-червоний колір).

Склад листя салату

Листя салату надзвичайно багате на вміст мінералів і вітамінів, і їх калорійність дуже низька, тому їх можна сміливо вживати в їжу як дієтичний продукт. До речі, салат найчастіше їдять у «компанії» з іншими овочами, або разом з м'ясом, оскільки саме по собі зелене листя не дає відчуття ситості. Але, повернемося до їхнього складу.

У листі салату можна виявити вітамін А, фолієву кислоту, вітамін С, вітаміни групи В, РР, каротин, вітамін Е, багато корисних мінеральних речовин, органічні кислоти, солі кальцію та калію, магнію, фосфору, заліза та натрію. Також, у складі листя салату міститься специфічна речовина під назвою лактуцин, та пектини. При цьому, у всій салатній зелені, незалежно від виду салату, міститься вітамін С і каротин, причому в таких великих кількостях, що це дозволяє говорити про те, що саме листя салату набагато корисніше в цьому плані багатьох овочів і фруктів, які ми звикли вважати багатими джерелами цих речовин.

Так, наприклад,

в салаті (залежно від його виду) може міститися від 10 до 50 міліграмів вітаміну С на 100 грамів зелені - це приблизно стільки ж, скільки в одному лимоні.

Користь листя салату

Примітно, що наші з вами батьки вирощували листя салату зовсім не заради них самих. Це потім із самої зелені стали готувати салати або додавати її до основних страв свого раціону харчування. Спочатку салат представляв цінність як джерело насіння, з якого згодом добували олію. Але, згодом розкуштувавши смак листя салату – люди почали вживати в їжу та їх. Виявилося, що це дуже корисне заняття, оскільки фолієва кислота та пектин стимулюють роботу кишечника та сприяють виведенню шкідливого холестерину з організму. А солі заліза допомагають вилікувати залізодефіцитну. А, ось специфічна речовина лактуцин благотворно впливає на роботу нервової системи, знижує темпи відкладення солей та покращує якість вашого сну.

До речі, існує думка, що

якщо на вечерю з'їсти кілька листків салату латук – то спати ви будете надзвичайно міцно. А, ось з'їдене листя салату на сніданок стимулюватиме процеси травлення, покращать кровообіг і нормалізують. обмінні процесиу вашому організмі.

Користь соку листя салату

Народна медицина використовує свіжий сік листя салату, розбавлений 1 до 1 з водою, для лікування хронічного гастриту та дванадцятипалої кишки. А, якщо ви будете втирати в шкіру голови такий сік - то, ваше волосся буде міцним і здоровим і ви запобігтиме процесам їх випадання (дізнайтеся, чому випадає волосся).

Використання листя салату у косметології

На основі листя цієї зелені можна приготувати маски для догляду за сухою шкірою обличчя. Такі маски будуть живити вашу шкіру, тонізувати її та освіжати. А, протирання шкіри обличчя відваром з листя салату допоможе вам зняти запалення і позбутися почервоніння шкіри, її лущення.

Ну а тим, хто збирається вирушати на пляж, корисно буде дізнатися про те, що гарною альтернативою модним сонцезахисним кремамможе стати подрібнене листя салату. Таку суміш варто завдати на ділянки тіла, які ви збираєтеся підставляти сонцю, потримати кілька хвилин, а потім змити.

А, ось маски з крес салатом допоможуть вам позбутися такої неприємної проблеми, як , вони також скоротять випадання волосся, і зроблять його міцним і здоровим.

Листя салату для схуднення

Завдяки низькому вмісту калорій у складі цієї зелені, листя салату часто включають у всілякі дієти, які борються із зайвою вагою. І, якщо розглядати властивості цього продукту, стає очевидним, що це не випадково. Так як, корисний складлистя салату заповнює запаси нашого організму вітамінами та мінералами (сидячи на дієті та обмежуючи себе у всьому, ми цих вітамінів та мінералів, як правило – не доотримуємо, тому більшість дієт прийнято вважати не надто корисними – докладніше про такі), у нас нормалізуються процеси травлення та обміну речовин, і наш організм позбавляється від зайвих рідин, які ми часто плутаємо із зайвою вагою (читайте, ). Так що, тим, хто хоче схуднути - обов'язково варто включати до свого раціону харчування листя салату.

Салат – однорічна рослина представляє овочеву культуру, її ароматне листя можна зрізати кілька разів за сезон. Переважно салат додають у раціон у свіжому вигляді, приправлений олією або оцтом. За рахунок багатого вмісту вітамінів та мікроелементів салат допомагає організму засвоювати м'ясні та рибні страви.

Популярність салат завоював своєю скоростиглістю. Навесні, після довгої та морозної зими, салат одним із перших виявляється на столах споживачів. У цей час людському організму потрібні свіжі овочі, багаті на вітаміни і мікроелементи. Садівники висаджують основні види салату залежно від терміну їхньої стиглості:

Качаний салат - скоростиглий і не боїться холодів, навесні збирають з відкритого ґрунту, а восени та взимку вирощують у парниках та теплицях. За свої поживні властивості та раннє зростання найбільш популярний серед городників.

Листовий салат – перевага цієї овочевої рослини полягає у можливості вирощувати від початку весни до середніх заморозків. Вирощують його зазвичай на невеликих дачних ділянках, у промислових масштабах через непереносимість транспортування не застосовується. Збирати салат слід ранньому етапі зростання, коли з'явилися 5-6 листів.

Спаржовий салат - зовсім недавно завоював свою популярність за рахунок вживання в їжу листя та стебел. Перевагою цього виду салату є тривалий термін зберігання. Цей салат може зрости у висоти до 1 метра. Спосіб вирощування: ґрунтовий та розсадний. У чому користь вживання салату, його потенційна шкода та протипоказання, ви дізнаєтесь із цієї статті.

У США листя салату завіз Христофор Колумб, відтоді розпочалася культивація цього корисного овочу.

Склад салату

Вітаміни
Вітамін B9	38 мкг	9.5%
Вітамін B3	0.375 мг	2%
Вітамін B5	0.134 мг	2.5%
Вітамін B6	0.090 мг	7%
Вітамін B2	0.080 мг	6%
Вітамін B1	0.070 мг	6%
Вітамін А	7405 МЕ	247%
Вітамін C	9.2 мг	15%
Вітамін Е-	0.29 мг	2%
Вітамін K	126.3 мкг	105%

Харчові волокна містяться в ребрах салату, а вітаміни та мінерали займають нижню частину листя.

10 корисних властивостей салату

Така маленька рослина, як салат, приховує у своєму складі життєво важливі компоненти: мінеральні солі – калій, магній, мідь та залізо, а також вітаміни К, Е, С, В, Д та А. Усі вони в комплексі приносять користь організму людини.

1. Протиракова дія

   На підставі численних досліджень вчені довели ефективність екстракту салату у боротьбі проти деяких видів раку. У період експерименту, у людей з лейкозом крові та раком молочної залози, після лікування екстрактом салату підвищувалася опірність організму до цих захворювань.

2. Захист клітин мозку

   Нейрони – клітини мозку, яких залежить формування хімічних сполук функції пам'яті. При деяких захворюваннях клітини мозку гинуть, тому людина може втратити пам'ять і надалі підвищується ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідження властивостей салату призвели до впевненості, що його екстракт здатний контролювати загибель нейронів та захищати клітини мозку.

3. Зниження рівня холестерину

   Підвищення рівня холестерину в крові може призвести до захворювань серцево-судинної системи, інфарктів та інсультів. Вплив зеленого салату вчені перевіряли на мишах, виявляючи здатність організму вбирати жири та холестерин. У результаті мишей, які харчуються зеленим салатом, рівень холестерину в крові значно знизився.

4. Антиоксидантна дія

   Салат-латук містить безліч антиоксидантів, які діють на вільні радикали, значно поглинаючи ці частка. У процесі клітинного метаболізму утворюються вільні радикали, які завдають шкоди здоровим клітинам. Потім відбувається мутація здорових клітин у ракові пухлини. Антиоксиданти здатні нейтралізувати атаки вільних радикалів та захистити здорові клітини.

5. Антимікробна дія

   Зі стебел салату для медичних цілей отримують речовину лактукарій, саме він діє на різні мікроби. Зіткнення з лактукарієм знищує кандиду альбіканс та інші дріжджові гриби. У складі лактукарію є біо хімічні речовини, що відповідають за антимікробну дію

6. Нормалізація сну

   У листі салату містяться хімічні речовини, схожі на опіати та алкалоїди. Ці речовини мають антиспазматичний та седативний ефекти, а також сечогінну дію. За рахунок можливості природним шляхом блокувати збудників м'язової та нервової тканин, листя салату рекомендується вживати для нормалізації сну.

7. Здорова шкіра

   Кількість вітаміну А (підвищує здатність клітин оновлюватися) у салаті покриває необхідну організмудобову норму. Вміст калію, що покращує кровообіг і живить клітини киснем, дозволяє досягти сяючої та здорової шкіри. Вітаміни С та Е у цьому овочі допомагають людям у віці підтримувати нормальний стан шкірних покривів.

8. Низький глікемічний індекс

   Глікемічний індекс є основним показником впливу продукту на рівень цукру в крові. Оскільки салат має низьку калорійність, його глікемічний індекс дорівнює нульовій відмітці. З цього випливає, що вживання салату допомагає нормалізувати рівень цукру на крові.

Салат – універсальний овоч для схуднення у складі, який має великий набір поживних речовин. Але при цьому салатні листи низькокалорійні та мають ні грама жиру. А за рахунок позитивного впливу на шлунково-кишковий тракт їжа добре перетравлюється і не затримується в організмі. Салат переважно додавати в щоденний раціондля ефективного зниження ваги.

9. Здорове волосся.

   Для здорових та красивого волоссяважливо надходження в організм поживних речовин, мінералів та вітамінів. Вживання салату дозволяє живити волосся всім необхідним, що і стимулює ріст волосся і запобігає їх випаданню. Для такого ефекту добре використовувати сік із салатного листя, в якому міститься 8% кремнію, 9% фосфору та велика кількість сірки.

В італійській мові салат означає «солоний».

Протипоказання до вживання салату

При помірному вживанні салат абсолютно нешкідливий, а користь від нього буде очевидною. Але через вміст клітковини салат не рекомендується додавати до раціону у великій кількості.

1. Захворювання ШКТ. У період загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриту та захворювань кишечника не рекомендується вживати в їжу листя салату.
2. Хвороби кишечника,що супроводжуються проносами, салат додатково впливає на виведення поживних речовин.
3. Хворим на фосфатурію (сечокам'яна хвороба) та оксалатурію (виведення солей щавлевої кислоти).При таких захворюваннях салат через підвищений вміст лужних речовин завдасть шкоди організму.
4. Людям з астмою та туберкульозом.Хімічні речовини в салаті провокує підвищення газоутворення, яке відбувається за активного вживання цього овочу. Відбувається посилення стану та підвищення симптоматики цих захворювань.

Темне листя салату має більше поживних речовин, ніж світле.

Салат - єдиний овоч, який не сприймає будь-який вид збереження. Його неможливо заморозити, висушити чи законсервувати.

Салат розпочинав свою історію з проростання у вигляді бур'янів у середземноморському басейні. Вживати салат салат почали 4500 років тому в Греції.

За правління перських царів салат вважався цінним продуктом.

Корисний листовий салат виступає не тільки як чудовий інгредієнт різних вишуканих. вітамінних страв, але й має такі особливості:

• покращує зір;
• стимулює активну роботу мозку;
• виводить токсини та шлаки з організму м'яким природним шляхом;
• зміцнює кісткову тканину, відновлюючи рухливість після переломів;
• є «міцним» щитом для організму, якому складно впоратися зі стресовими ситуаціями та депресіями, які, на жаль, стали супутниками успішних сучасних людей.

Також, цей овоч дуже корисний для відновлення та збереження молодості та жіночої краси! Його регулярне вживання та використання як інгредієнти масок для обличчя здатне:

1. зробити густим і слухняним слабке волосся;
2. подарувати оксамитовість та ніжність шкірі всіх типів;
3. позбавити від зморшок і наситити дерму вітамінами в осінній та весняний період.

Чудові домашні рецепти масок, корисні порадита чудові меню дієт для Вашої привабливості в нашому записі про користь та шкоду чаю Маті!

Склад салату листового

Цей цілющий листовий овоч містить у своєму складі:

• вітамін К – 126 мкг;
• вітамін РР – 0,5 мкг;
• альфа токоферол – 0,4 мкг;
• вітамін С – 12 мкг;
• вітамін В9 – 40 мкг;
• піридоксин - 0, 100 мкг;
• пантотенова кислота – 0, 120 мкг;
• вітамін В2 – 0,08 мкг;
• тіамін - 0,050 мкг.

Вражає? Тоді розширимо перелік мінералами!

• мідь – від 30 до 100мкг;
• марганець – 250 мкг;
• йод – понад 7 мкг;
• залізо - 0,75 мкг;
• берилій – 5 мкг;
• бір – 80 мкг;
• алюміній – понад 500 мкг;
• хлор – близько 50 мкг;
• фосфор – 30 мкг;
• натрій – 25 мкг;
• кальцій – приблизно 50 мкг;
• кремній – близько 15 мкг;
• калій – 150 мкг.

Крім перерахованого вище, у складі листового салату є харчові волокна (як нерозчинні, так і розчинні), а також лютеїн і бета-каротин, які мають здатність запобігати руйнуванню організму на клітинному рівні.

• Фолієва кислота, що міститься в салаті, сприятливо впливає на статеву систему, а солі легких мінералів здатні стабілізувати роботу внутрішніх органів, беручи участь у процесах, які відповідають за мінеральний обмін.
• Фосфор, кремній та сірка зміцнюють тканини епітелію, а також значно покращують стан нігтьових пластин та волосяного покриву.
• Каротиноїди та йод – відмінна профілактика хвороби Альцгеймер та ліки для відновлення зору.

Також дуже тішить, що калорійність даного продукту лише п'ятнадцять (максимум) калорій, що робить його ідеальною основоюдля приготування різних легких страв для схуднення та очищення організму!

Так як листя салату не мають яскраво вираженого смаку, він чудово доповнює будь-який продукт, роблячи його вітамінним і корисним!

Кладезь порад краси в яскравому дописі нашого сайту Чай Мате: користь і шкода! Будьте здорові!

Користь листового салату для організму

Лікувальні якості хрумкого салатного листя проявляються:

• в оздоровленні кровоносної системи;
• у зниженні рівня крові цукру;
• у виведенні з організму шкідливого холестерину;
• у виведенні шкідливих солей;
• у захисті від анемії та хвороб дихальних шляхів;
• у поліпшенні зору та складу крові.

«М'ясисте» та соковите листя салату містить магній, що дозволяє в короткий термін зміцнити нервову систему, запобігши розвитку захворювань на нервовому ґрунті, а також відновити. м'язову тканину. Усього пара листочків свіжого салату в день здатні прискорити ліпідний та жировий обмін, позбавити печії та нормалізувати роботу ШКТ.

Цей листовий овоч вважається дуже цінним продуктом при хронічній втомі, надмірній емоційній збудливості та стрибках тиску. Салат дуже корисний дітям – він допомагає їм зосередитися на уроках та стати спокійнішими.

Цілющі властивості цього однорічника проявляються у профілактиці та захисті організму від розвитку та появи онкологічних хвороб. Що вже говорити про вітамін С, який присутній у рослині у великих кількостях і має потужні природні антиоксидантні властивості. А у поєднанні з токоферолом він формує міцний щит проти негативних проявів довкілля– вихлопів машин та заводів, радіації та токсинів.

Для того щоб активувати розумовий процес зовсім не варто їсти багато солодкого, адже в ролі такого каталізатора та стимулятора виступить порція смачного соковитого салату! Страва з цими листками добре забезпечує мозок поживними речовинами, збагачуючи його киснем, що вже швидко позначається на підвищенні працездатності, сприйнятливості інформації, поліпшенні настрою та підвищенні витривалості.

У сезони вірусних та затяжних застудних недуг салатик збагатить організм вітамінами та зміцнить імунітет! Ну а якщо Ви вже застудилися, він допоможе відкашлюванню мокротиння, адже його компоненти здатні розріджувати в бронхах слиз. Також доведено, що листя салату, прикладене до скронь, допомагає позбутися сильних головних болів і навіть мігрені. А вживання страв із цією рослиною навесні позбавляє авітамінозу.

Народна медицина рекомендує використовувати свіжий сік при ревматизмі, артриті та виразковій хворобі. Також він благодійно впливає на зміцнення та еластичність судин. Часто його призначають при безсонні, діабеті та для збільшення кількості молока під час вигодовування малюка.

Користь листового салату для жінок

Фолієва кислота, яка міститься в листовому салаті, здатна регулювати гормональний баланс, полегшуючи. фізичний стану період хворобливих менструацій. Крім того, ця речовина знижує шанс розвитку раку яєчників та грудей, згладжуючи. неприємні відчуттяпри менопаузі.

Цю рослину слід включати до щоденного раціону майбутнім мамам для внутрішньоутробного повноцінного розвитку плоду. А водний настій із салатного насіння рекомендують для збільшення якості та кількості молока при годівлі.

Розглянута нами рослина з успіхом використовується красунями для регулярного косметичного догляду за волоссям та обличчям. Подібні вітамінні суміші з подрібненим листям свіжого салату здатні швидко наситити суху шкіру корисними речовинами і зробити її молодою, пружною і оксамитової як шкірка персика на дотик!

Рецепти таких масок Ви легко знайдете у відповідній рубриці нашого сайту, а щоб Вас зацікавити я наведу два - три популярні рецепти нижче.

Подрібніть у пюре п'ять – сім свіжих молодих листочків салату та змішайте його з трьома столовими ложками вершків або кислого молока. Загальний час процедури: 15 хвилин.

Маска для тонізації в'янучої шкіри

Для того щоб знову повернути особі природний овал приготуйте наступну суміш. Змішайте в чистій чашці три - п'ять великих (їдальних) ложок зеленої кашки із салату з трьома десертними ложечками кукурудзяного або оливкової оліїта однією десертною ложечкою свіжовіджатого лимонного соку. Наносимо на очищену/розпарену особу на двадцять хвилин.

Подрібніть молоде листя салату і змішайте його з невеликою кількістю реп'яхової олії. Готова маса втирається в коріння волосся та залишається на півгодини під шапочкою для душу.

Користь листового салату для схуднення

Без труднощів розпрощатися із зайвою вагою, перетворившись на худорлявість з пампушки лише вживаючи смачний і соковитий салат! Чи це можливо? Звичайно! І ось чому:

• вживання листового салату покращує травлення;
• стимулює перистальтику кишківника;
• виводить холестерин;
• допомагає нормалізувати стілець та позбутися запорів;
• спалює жир;
• м'яко і ефективно очищає кишечник від шкідливих речовин, що накопичилися;
• покращує травлення та ін.

Хрумка та соковита зелень здатна надати смачний обсяг будь-якої порції, дозволивши Вам при цьому надовго зберегти відчуття ситості. Цей продукт визнаний одним з кращих природних діуретиків. Він швидко виводить із організму зайву рідину, токсини, що неймовірно корисно для людей, які страждають від зайвої ваги. А суміш трьох соків (салатного, бурякового та морквяного) допоможе Вам позбутися шлаків і очистити кров!

Користь та шкода салату листового у період вагітності

На підставі багатьох досліджень лікарі рекомендують листовий салат, як у період вагітності, так і під час вигодовування дитини. Основна його якість у цьому випадку – фолієва кислота, яка запобігає розвитку діток вроджених дефектів. Крім того, ця корисна речовина зводить загрозу викидня до мінімуму.

Ця рослина багата білком і кальцієм, які дуже важливі для процесу формування та зростання здорової дитини. Вони служать матеріалом для формування м'язової та кісткової тканини.

При гастриті

Салат з грядки здатний нормалізувати роботу ШКТ, що дуже важливо при гастриті зниженою кислотністю! При цьому він посилює секрецію соку, забезпечуючи щадний режим хворим органам.

Зазвичай для цієї мети використовується водяна настойка, приготована за таким рецептом. Подрібніть сто грамів молодого листя салату і залийте його п'ятьма склянками гарячої води. Тепер накрийте посуд із сумішшю кришкою і поставте його на дві години у тепле місце. Вживають настій двічі на день по половині склянки.

При панкреатиті

При порушеній роботі підшлункової залози лікарі рекомендують обов'язково включити до свого раціону страви з листовим салатом. Їжте їх не менше двох разів на тиждень, але перед приготуванням листя необхідно потримати в гарячому молоці три - п'ять хвилин.

Однак, варто виключити з раціону такі сорти салату як крес-салат і рукола, тому що вони містять у складі листя дуже багато аскорбінової кислотияка здатна дратувати підшлункову залозу.

І хоча користь салату листового для людського організмудосить значна, буває так, що ця рослина може завдати шкоди здоров'ю. Крім того, зелень салату містить так звану щавлеву кислоту, яка дуже шкідлива при хворобах нирок або сечового міхура.

Отже, вживання салату протипоказано при:

1. гепатит;
2. подагрі;
3. хронічних захворюваннях ШКТ (колітах, ентероколітах та ін.);
4. сечокам'яної хвороби.

Також варто обмежити вживання салату астматикам і людям хворим на туберкульоз.

Як їсти салат?

Корисні хрусткі та соковиті листочки городнього салату стануть чудовим інгредієнтом для будь-якого салату, смузі чи коктейлю! Крім того, вони ідеально підходять як їстівна прикраса бутербродів, закусок і м'яса. А як смачно виглядатиме овочева нарізка акуратно викладена на таку зелену природну тарілку!

Гарніри з листового салату, приправлені гострою заправкою або домашньою сметаною, завжди смачні, ароматні та корисні! Після таких закусок Ви однозначно станете об'єктом захоплених розмов гостей!

А чи пробували Ви приготувати в листі салату голубці? Така страва виходить неймовірно поживною і ніжною, що ідеально для включення її в раціон дитини!

Добова норма споживання

Насолоджуватися смачним, стиглим і завжди свіжим салатом можна і вдома! Це диво можна виростити на підвіконні або на балконі (у літній сезон)! Ну, а якщо у Вас є дача – обов'язково виростіть салат!

Тим більше, що багато зусиль для цього не потрібне. Робимо грядку, розсипаємо насіння, поливаємо та чекаємо пару тижнів! Чи не так просто?

Соковиті листя, що володіють лікувальними властивостямиє чудовим полівітамінним комплексом! До їх складу входить безліч необхідних людині компонентів, у тому числі: вітаміни К, Е, С і В, а також органічні кислоти, магній, фосфор, марганець та ін. мамам!

З'їдаючи всього десять листочків на день можна позбутися безсоння та печії, покращивши роботу нервової та імунної систем. Також корисний салат листовий і для зору!

Заборонено їсти салат при подагрі, а також недугах сечового міхура і нирок. Подрібнене салатне листя можна використовувати для приготування неймовірно ефективних домашніх масок для волосся та шкіри!

Їжте якнайчастіше салат листовий і залишайтеся здоровими з сайтом jazdorova.ru!

Заходьте до нас – попереду багато цікавого!

Корисне "салатне" відео:

ari-m.ru

Види салату

У світі існує близько 1000 різновидів цієї рослини. Але лише деякі з них набули широкого поширення в кулінарії. Найпопулярнішими сортами є:

• Шпинат – використовується при приготуванні соусів, закусок, салатів та начинок для випічки. Особливо популярний у Франції. Відрізняється високим вмістом вітамінів А та Е, які зберігаються при термічній обробці;
• Рукола – має пряний аромат та незвичайний горіхово-гірчичний смак. Чудово поєднується зі стравами з м'яса, риби, морепродуктів. Це природний афродизіак, який варто їсти і чоловікам та жінкам;


• Вітлуф - це овоч із сімейства цикорієвих. Відрізняється трохи гіркуватим смаком, якого можна позбутися, якщо попередньо вимочити листя у воді.
• Латук – має бордово-зелене забарвлення, яке відрізняє його від інших сортів. Він посідає перше місце за кількістю калію у складі. Показаний при захворюваннях щитовидної залози та гіпертонії;
• Батавія – хрусткий та солодкий, завоював найбільшого поширення. Застосовується у сирому вигляді для прикрашання готових страв.

Кожен із сортів листя салату має корисні властивості, які покращують стан здоров'я

Хімічний склад

Хімічний склад листя салату відрізняється різноманітністю. Рослина входить до десятки кращих овочівза кількістю корисних компонентів. Воно містить фолієву кислоту, вітаміни, бета-каротин. Це чудове джерело мінеральних речовин та органічних кислот.

Якщо розглянути склад докладніше, то вийде наступна картина:

• вітаміни групи В, А, С, Е, К та РР;
• мінерали - марганець, магній, алюміній, мідь, бор, калій, кальцій. У невеликих кількостях – берилій, йод, натрій, кремній, залізо, фосфор та хлор;
• розчинні та нерозчинні харчові волокна;
• бета-каротин;
• алкалоїди;
• органічні кислоти.

Зелень салату (за винятком шпинату) не можна піддавати термічній обробці, тому що при цьому знищуються всі цінні елементи.

Чим корисний салатний лист

Цей продукт має дуже широкий спектр дії. Він впливає більшу частину органів прокуратури та систем. Регулярне вживання 3-4 листків на добу здатне значно покращити стан здоров'я та загальне самопочуття.

Чим корисне листя салату для організму людини:

1. Благотворно впливають на функціонування мозку, є природними стимуляторами роботи клітин. Їх часто вживають замість шоколаду при підвищених розумових навантаженнях;
2. Надають заспокійливий ефект, при регулярному вживанні позбавляють безсоння;
3. Поліпшують роботу серця та судин – зменшують рівень холестерину в крові, знижують ризик виникнення інфарктів, інсультів та інших хвороб;
4. Завдяки антиоксидантним властивостям регулярне включення до раціону зеленого листя салату є відмінною протираковою профілактикою та захистом від руйнівної дії вільних радикалів;
5. Зелень застосовується у народній медицині при гастриті, панкреатиті, печії. Вона покращує травлення та допомагає засвоювати поживні речовини;
6. Комплекс вітамінів позитивно впливає на захисні сили організму та покращує імунітет. Салат рекомендується вживати при застуді як допоміжний засіб;
7. Листя салату сприяють підтримці здорового стану шкіри та волосся. Таку дію надає вітамін А та калій;
8. Завдяки високому вмісту магнію зелень зміцнює нервову систему та запобігає появі нервових розладів;
9. Відхаркувальні та ранозагоювальні властивості рослини допомагають вивести мокротиння з бронхів та полегшити кашель;
10. Свіжий сік цієї рослини покращує склад крові та стабілізує рівень цукру. Його корисно вживати при недокрів'ї;
11. При високих фізичних навантаженнях зелень допомагає підтримувати м'язи в тонусі та збільшує витривалість;
12. Включення салатного листа до раціону майбутніх мам сприяє правильному формуванню плоду. Завдяки вітаміну В9 зменшується ймовірність передчасних пологів та викидня, а малюк розвивається без дефектів;
13. Вживання під час лактації збільшує кількість молока у матері та покращує його якість;
14. Вітаміни та мінерали надають сприятливу дію на чоловіче здоров'я. У чоловіків посилюється вироблення тестостерону. В результаті покращується кількість та якість сперми, а ймовірність імпотенції помітно знижується;
15. Вживання листового салату є корисним і для жінок. Він стабілізує гормональне тло, що особливо важливо при настанні менопаузи.

Салатна зелень включена в багато дієт для схуднення. Вона має дуже низьку калорійність (15-25 ккал на 100 г) і надовго забезпечує почуття ситості. Її додають до інших страв.

Листя збільшує загальний обсяг продукту, що дозволяє наїстися значно швидше і не вийти за рамки денної норми. Крім цього, вона має легкий проносний ефект, покращує перистальтику кишечника і очищає організм.

Салатний лист знайшов застосування у косметології. Використовуючи його як інгредієнт, можна приготувати відмінні коштидля догляду за обличчям та волоссям.

Найпоширеніші рецепти:

• Маска для тонізації в'яне шкіри - допоможе повернути колишню пружність і підтягнути овал обличчя. Для її приготування розминають і подрібнюють кілька аркушів, щоб вийшло 3-5 ст. ложок сировини. Потім його змішують із 2 ст. ложками олії (кукурудзяної або оливкової) та 2 ч. ложками соку лимона. Кашку, що вийшла, наносять на попередньо очищене обличчя приблизно на 20 хвилин.
• Від лущення позбавить суміш з 5-7 подрібнених листочків і 3 ст. ложок вершків. Процедура має тривати 15 хвилин.
• При лупі застосовується маска із салатної зелені та реп'яхової олії. Її наносять на коріння, утеплюють та вставляють на 30 хвилин.

Такі склади чудово живлять шкіру, роблять її м'якою та бархатистою. А волосся набуває життєвої сили і блиску.

Можлива шкода та протипоказання

Листя салату може приносити не тільки користь, а й шкоду. Їх вживання слід обмежити наступним категоріям осіб:

• з гепатитом, подагрою, колітом, ентероколітом та іншими захворюваннями, пов'язаними з роботою шлунково-кишкового тракту;
• з індивідуальною нестерпністю компонентів рослини;
• із хворобами нирок та сечового міхура – ​​щавлева кислота негативно впливає на стан здоров'я при цих недугах.

Якщо людина страждає на астму або туберкульоз, то прийом салатного листя повинен бути узгоджений з лікарем.

Листовий салат - унікальна культура, що відрізняється широким набором цінних компонентів. Його включення до раціону зміцнює здоров'я та сприяє позбавленню багатьох захворювань.

zozhmania.ru

Вирощувати листовий салат на незахищених грядках досить легко. Рослина містить у собі всі необхідні організму вітамінні групи та величезну кількість мінеральних компонентів:

• калій;
• кальцій;
• марганець;
• залізо;
• мідь;
• молібден;
• органічні кислоти.

Вітаміни та мінерали, що входять у салат листовий

Овоч допомагає правильно перетравлювати їжу, прискорює та стабілізує речовий обмін. Салатне листя не можна піддавати термічній обробці, його вживають тільки у свіжому вигляді.

Види листового салату

За термінами визрівання рослина розподіляється на кілька видів:

• весняний – найбільш скоростиглий, може вирощуватись на грядці або в тепличних умовах (Астерікс, Крицет, Ласун та інші);
• літній – добре переносить спекотну погоду (Азарій, Америці, Діоніс, Дубрава та інші);
• осінній - росте в прохолодних кліматичних умовах, не страждає від нестачі світла, практично не хворіє (Балет).

Кожен із сортів стійкий до появи квітконосних стебел. , вирощувати їх можна як у тепличних умовах, так і на незахищеному ґрунті.

Крім того овоч може бути різного кольору:

• зелений;
• червоний;
• фіолетовий.

У салату багато корисних властивостей. Він захищає клітини мозку від хімічних елементів, здатних стати причиною ракових захворювань. Водночас він стимулює нейрони, покращує пам'ять, прискорює процес обробки інформації, профілактує захворювання Альцгеймера.

Низький рівень калорійності допомагає знизити рівень холестерину. Це сприяє усуванню серцевих захворювань, захищає від інфарктів та інсультів.

Наявний у овочі калій посилює циркулювання крові, наповнює тканини киснем, перешкоджає ранньому старінню організму. Листовий салат часто рекомендується лікарями людям, схильним до ожиріння.З його допомогою можна усунути запори, покращити роботу шлунково-кишкового тракту.

Мале значення глікемічного індексу дозволяє вживати салат навіть діабетикам. Рослина контролює рівень цукру, запобігає глюкозним стрибкам. Поживні компоненти рослини відмінно діють на волосся та шкірний покрив обличчя, нормалізуючи вироблення жиру.

Наявність у листі великої кількості клітковини допомагає скинути зайва вага. Саме цим продуктом можна збільшити об'ємність будь-якої страви, зберігаючи відчуття ситості на тривалий час.

Приготовлений із цієї рослини сік допомагає очистити кров і наситити її. корисними компонентами. Готувати напій просто – необхідні морквина, салат та буряк у однакових пропорціях.

Для жінок

Салат знижує хворобливі відчуття у період менструальних циклів, поповнює організм поживними елементами та вітамінами, стабілізує гемоглобін.

Також він здатний знизити кількість припливів під час клімаксу, полегшуючи загальний стан.

Рослина може бути введена в раціон харчування вагітних жінок, щоб допомагати правильному формуванню нервової системи та опорно-рухового апарату плода. Салатна зелень здатна покращити якість грудного молока, виключити його гіркоту.

Використовується ця культура в косметології для приготування масок. Його достатньо лише подрібнити і накласти на поверхню шкіри. Зникають висипання та гнійні прищики. Видавлений із салату сік допомагає відновлювати. пошкоджене волосся, посилює їхнє зростання;

Для чоловіків

Підвищує лібідо, якісний стан сперми. Лікарі рекомендують споживати рослину сім'ям, які мають труднощі в зачатті.Вміст у рослині цинку запобігає розвитку імпотенції.

У чоловіків сприяє підвищенню лібідо

Косметологія

Екстракт рослини використовується для приготування деяких медичних препаратів. Як правило, вони призначені для зміцнення нігтів, оздоровлення шкіри. Досить часто листя використовується для зовнішнього застосування.

Шкода від вживання

У рослині міститься велика кількість щавлевої кислоти, яка особливо шкідлива людям, які страждають на захворювання нирок і сечового міхура.

Споживання салату листового дозволяється страждаючим астмою і туберкульозом після відвідування лікаря. Не варто вживати препарат, якщо у вас є алергенні реакції на той чи інший елемент. Норми вживання листового салату для харчування:

• здоровій дорослій людині достатньо ста грам продукту на добу, що приблизно становить близько двох склянок подрібненого листя;
• для дітей не старше дванадцяти років цю норму скорочують вдвічі.

Салат хоч і вважається весняно-осінньою рослиною, але вирощувати його в спекотне літо складно. Зате з настанням весни саме він здатний врятувати від авітамінозу та депресій.Вирощувати цю рослину рекомендується на освітлюваних сонцем місцях, грунт повинен бути родючим, добре розпушеним з помірною кислотністю. У процесі вирощування культура вимагає підживлення добривами, що містять багато азоту і калію.

profermu.com

10 корисних властивостей салату

Така маленька рослина, як салат, приховує у своєму складі життєво важливі компоненти: мінеральні солі – калій, магній, мідь та залізо, а також вітаміни К, Е, С, В, Д та А. Усі вони в комплексі приносять користь організму людини.

1. Протиракова дія

   

   На підставі численних досліджень вчені довели ефективність екстракту салату у боротьбі проти деяких видів раку. У період експерименту, у людей з лейкозом крові та раком молочної залози, після лікування екстрактом салату підвищувалася опірність організму до цих захворювань.

2. Захист клітин мозку

   

   Нейрони – клітини мозку, яких залежить формування хімічних сполук функції пам'яті. При деяких захворюваннях клітини мозку гинуть, тому людина може втратити пам'ять і надалі підвищується ризик розвитку хвороби Альцгеймера. Дослідження властивостей салату призвели до впевненості, що його екстракт здатний контролювати загибель нейронів та захищати клітини мозку.

3. Зниження рівня холестерину

   

   Підвищення рівня холестерину в крові може призвести до захворювань серцево-судинної системи, інфарктів та інсультів. Вплив зеленого салату вчені перевіряли на мишах, виявляючи здатність організму вбирати жири та холестерин. У результаті мишей, які харчуються зеленим салатом, рівень холестерину в крові значно знизився.

4. Антиоксидантна дія

   

   Салат-латук містить безліч антиоксидантів, які діють на вільні радикали, значно поглинаючи ці частка. У процесі клітинного метаболізму утворюються вільні радикали, які завдають шкоди здоровим клітинам. Потім відбувається мутація здорових клітин у ракові пухлини. Антиоксиданти здатні нейтралізувати атаки вільних радикалів та захистити здорові клітини.

5. Антимікробна дія

   

   Зі стебел салату для медичних цілей отримують речовину лактукарій, саме він діє на різні мікроби. Зіткнення з лактукарієм знищує кандиду альбіканс та інші дріжджові гриби. У складі лактукарію є біохімічні речовини, що відповідають за антимікробну дію.

6. Нормалізація сну

   

   У листі салату містяться хімічні речовини, схожі на опіати та алкалоїди. Ці речовини мають антиспазматичний та седативний ефекти, а також сечогінну дію. За рахунок можливості природним шляхом блокувати збудників м'язової та нервової тканин, листя салату рекомендується вживати для нормалізації сну.

7. Здорова шкіра

   

   Кількість вітаміну А (підвищує здатність клітин оновлюватися) у салаті покриває необхідну організму добову норму. Вміст калію, що покращує кровообіг і живить клітини киснем, дозволяє досягти сяючої та здорової шкіри. Вітаміни С та Е у цьому овочі допомагають людям у віці підтримувати нормальний стан шкірних покривів.

8. Низький глікемічний індекс

   

   Глікемічний індекс є основним показником впливу продукту на рівень цукру в крові. Оскільки салат має низьку калорійність, його глікемічний індекс дорівнює нульовій відмітці. З цього випливає, що вживання салату допомагає нормалізувати рівень цукру на крові.



Салат – універсальний овоч для схуднення у складі, який має великий набір поживних речовин. Але при цьому салатні листи низькокалорійні та мають ні грама жиру. А за рахунок позитивного впливу на шлунково-кишковий тракт їжа добре перетравлюється і не затримується в організмі. Салат переважно додавати у щоденний раціон для ефективного зниження ваги.

9. Здорове волосся.

   

   Для здорового і красивого волосся важливим є надходження в організм поживних речовин, мінералів і вітамінів. Вживання салату дозволяє живити волосся всім необхідним, що і стимулює ріст волосся і запобігає їх випаданню. Для такого ефекту добре використовувати сік із салатного листя, в якому міститься 8% кремнію, 9% фосфору та велика кількість сірки.

Протипоказання до вживання салату

При помірному вживанні салат абсолютно нешкідливий, а користь від нього буде очевидною. Але через вміст клітковини салат не рекомендується додавати до раціону у великій кількості.

1. Захворювання ШКТ. У період загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, гастриту та захворювань кишечника не рекомендується вживати в їжу листя салату.
2. Хвороби кишечника,що супроводжуються проносами, салат додатково впливає на виведення поживних речовин.
3. Хворим на фосфатурію (сечокам'яна хвороба) та оксалатурію (виведення солей щавлевої кислоти).При таких захворюваннях салат через підвищений вміст лужних речовин завдасть шкоди організму.
4. Людям з астмою та туберкульозом.Хімічні речовини в салаті провокує підвищення газоутворення, яке відбувається за активного вживання цього овочу. Відбувається посилення стану та підвищення симптоматики цих захворювань.

В італійській мові салат означає «солоний».

Темне листя салату має більше поживних речовин, ніж світле.

Салат - єдиний овоч, який не сприймає будь-який вид збереження. Його неможливо заморозити, висушити чи законсервувати.

Салат розпочинав свою історію з проростання у вигляді бур'янів у середземноморському басейні.

Вживати салат салат почали 4500 років тому в Греції.

За правління перських царів салат вважався цінним продуктом.

У США листя салату завіз Христофор Колумб, відтоді розпочалася культивація цього корисного овочу.

Харчові волокна містяться в ребрах салату, а вітаміни та мінерали займають нижню частину листя.

Що ще корисного?

chem-polezno.com

Корисні факти:

• Листя салату практично не містить жиру і є низькокалорійним. Невелика миска латуку містить 12 калорій;
• Допомагає швидко схуднути. Салат містить величезну кількість клітковини. Він добре вгамовує почуття голоду, покращує травлення. Волокна очищають організм людини;
• Забезпечує нормальну роботу серця. Наявність бета-каротину та вітаміну С допомагає запобігти відкладенню холестерину;
• Містить жирні кислоти омега-3, які дуже рідко трапляються. Латук має ідеально збалансовану кількість. жирних кислотомега-5 та омега-3;
• Великий вміст білка. Більше 20% калорій, які є у салаті – білок;
• Має заспокійливий вплив. Латук містить речовину, яка називається Lactucarium, вона має властивості, схожі на властивості опіатів, проте не має шкідливого впливу;
• Допомагає зберегти оптимальний рівень кислотності. Мінерали, що містять салат, допомагають вивести з людського організму токсини та підтримувати ідеальний баланс кислот. Це важливо всім людям, адже правильний баланскислотність заряджає людей енергією, забезпечує їм спокій, позитивно впливаючи на шкіру;
• Має низький глікемічний індекс. Продукти, що володіють невеликим глікемічним рівнем, серед яких латук, рекомендують вживати людям, які турбуються про рівень цукру в крові або бажають втратити зайву вагу;
• Його завжди їдять сирим. Завдяки тому, що салат не потрібно додатково готувати, він зберігає максимум корисних речовин, які при термічній обробці швидко руйнуються;
• Чудовий смак. При мінімальній кількостікалорій, додавши до салату правильний соус, можна отримати блюдо з феноменальним смаком.
• Солі заліза, що містяться в салаті, використовують для вилікування залізодефіцитної анемії. Розбавивши сік латука водою в рівних пропорціях, можна вживати при лікуванні виразки дванадцятипалої кишки, шлунка, хронічного гастриту. Сік листя салату допомагає зміцнити волосся. Його вживання покращує кровообіг, нормалізуючи процес обміну речовин.
• Вживаючи його вранці, можна стимулювати апетит, а з'ївши його ввечері, ви забезпечуєте собі міцний сон. Насолоджуючись його соковитим листям ви живите свій організм речовинами, корисними для здоров'я.

Не погано, чи не так? Користь листя салату очевидна! Їжте правильну їжу і ваш організм скаже вам за це «дякую».

Однорічна рослина, за літо вона встигає зійти, вирости та дати насіння. Салат вживають головним чином у свіжому вигляді з оцтом та олією або у поєднанні з іншими видами овочів. Додавання салату до м'ясних, рибних та картопляних страв не тільки покращує їх смак, а й значно підвищує їх засвоюваність. У салаті багато різних вітамінів, мінеральних та органічних речовин.

Салат – скоростигла культура і нерідко він першим з'являється на столі. За термінами споживчої стиглості салати поділяються на весняні, літні та осінні. Городники розводять в основному чотири типи салатів: листовий, качаний, ромен та спаржевий.

Історія культури його йде у далеке минуле. Вона була відома вже в давнину грекам, римлянам та єгиптянам. У європейських країнах салат з'явився у культурі у середині XVI століття.

Батьківщина рослини невідома, але нині вона повсюдно вирощується на городах. Досі походження культурних форм салату точно не встановлено, як не встановлено і його різноманіття.

Поява величезної кількості сортів салату є результатом схрещування між основними його різновидами, що походять із різних країн.

Корисні властивості салату

Салат ЛАТУК, багатий на фолієву кислоту, яка регулює обмін речовин, бере участь у роботі нервової та кровотворної систем. За загальним вмістом солей салат поступається лише шпинату. Він також багатий мікроелементами: містить мідь, цинк, кобальт, марганець, молібден, титан, бор, йод.

У листі салату міститься більше 38% калію, 15% кальцію, більше 5% заліза та близько 5% магнію, більше 9% фосфору та багато сірки, яка входить до складу гемоглобіну та відіграє роль окислювача. Багато нервових захворювань виникають у результаті надходження сірки та фосфору в організм у неорганічному вигляді (наприклад, при вживанні м'ясної їжі та круп). У поєднанні з кремнієм (його в листі салату міститься більше 8%) сірка та фосфор необхідні для нормального стану шкіри, сухожиль і росту волосся.

У клітинному соку салату містяться азотнокислі, сірчанокислі та солянокислі солі калію, що благотворно впливають на діяльність нирок, печінки, підшлункової залози та кровоносно-судинної системи.

Залізо, що міститься в листі салату, є найактивнішим елементом в організмі, тому важливо, щоб воно оновлювалося частіше, ніж будь-який інший елемент. Печінка та селезінка є місцями накопичення заліза; воно використовується організмом у разі раптової необхідності (наприклад, для швидкого утворення червоних кров'яних тілець при великій втраті крові), а також у тому випадку, якщо продукти харчування не містять необхідної кількості цього елемента в органічному вигляді.

Як продукт для дитячого та дієтичного харчуваннясалат-латук корисний при діабеті, сидячому способі життя, він покращує травлення, заспокійливо діє на нервову систему, має легку снодійну дію. Рекомендується для людей похилого віку, для тих, хто переніс важку виснажливу хворобу.

Водний настійподрібненого насіння збільшує кількість молока у матерів-годувальниць. Препарати із соку салату - ефективне гомеопатичний засібпри хворобах серця. У народній медицині настій зі свіжого подрібненого листя призначають при підвищеній емоційній збудливості безсоння, хронічному гастриті, цингу, гіпертонії, захворюваннях печінки.

Вживання салату також сприятливо діє на жировий обмін, знижує рівень холестерину в крові, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, гіпертонії, ожиріння.

Салат КРЕСС містить 15 основних вітамінів та мінералів, велика кількість заліза, кальцію, фолієвої кислотита вітамінів A, B1, B2, B3, B5, B6, B17, C, D, E та K. Крес-салат діє як легкий стимулятор і чудово збуджує апетит. Це відоме джерело фітохімічних речовин та антиоксидантів. Крес-салат має властивості діуретика, відхаркувального засобу та покращує травлення. Крім того, крес-салат допомагає при застудах, нежиті, бронхіальних захворюваннях, стресі, болях у спині та суглобах, артриті, анемії, запорах та емфіземі.

Салат крес є одним з найкращих джерелйоду необхідного для нормальної роботи щитовидної залози. Листя крес-салату використовують як примочку для лікування збільшеної передміхурової залози. Сірка, яка міститься в крес-салаті, відіграє важливу роль у процесах всмоктування білка, очищення крові та будівництва клітин, а також необхідна для здоров'я волосся та шкіри. Крес-салат славиться своїми антискорбутичними властивостями. Листя або сік крес-салату також використовуються в косметичних цілях - для очищення шкіри, усунення висипу вугрів і прищів. Щоденне споживання крес-салату при захворюванні на рак істотно зменшує рівень руйнування ДНК і збільшує опір клітин до подальшого руйнування ДНК під дією вільних радикалів. Крім того, кресс-салат знижує рівень тригліцеридів крові в середньому на 10%.

Регулярне споживання крес-салату сприяє підвищенню рівня вмісту в крові лютеїну та бета-каротину, що виконують функції антиоксидантів на 100% та 33% відповідно. Високий рівеньвміст цих пігментів зменшує ймовірність розвитку очних хвороб, наприклад, катаракти та вікової макулодистрофії.