कद्दू से क्या पकाना है. सबसे स्वादिष्ट कद्दू व्यंजन: सर्वोत्तम व्यंजन। कद्दू और कोहलबी स्टू

कद्दू के बारे में संदेह मत करो. आप इससे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. इसे बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस ओवन में आवश्यक मोड का चयन करें और विवरण का पालन करें। यह सब्जी लाभकारी गुणों से भरपूर है। इसका मतलब यह है कि कुछ ऐसे व्यंजनों को अपनाना उचित है जिनमें मुख्य सामग्री कद्दू है।

ओवन में पकाई गई मिठाइयाँ

कद्दू पनीर पुलाव

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• सूजी 2 बड़े चम्मच. एल.;
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पनीर और कद्दू 230 ग्राम प्रत्येक;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल.;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

• अंडे और चीनी को अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे सूजी मिलाते रहें।

• परिणामी द्रव्यमान में पहले से कसा हुआ कद्दू और मसला हुआ पनीर मिलाएं।

• बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) डालें।
• खट्टा क्रीम जोड़ें.
• सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

• परिणामी द्रव्यमान को ग्रीज़ किए हुए रूप में रखें।
• ओवन में 180° पर 20-25 मिनट के लिए रखें।

• तैयार डिश को थोड़ा ठंडा होने दें और परोसें।

मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

यह मिठाई बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आती है. तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। सब कुछ बहुत सरल है.

सामग्री:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 1 मध्यम सेब, अधिमानतः मीठा और खट्टा;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 560 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम मक्खन;
• मुर्गी के अंडे 6 आइटम.

अनुक्रमण:

• कच्चे अंडे को चीनी के साथ मक्खन मिलाकर पीस लें।
• सेब और कद्दू को पहले से छील लें, इसे बारीक या मोटे कद्दूकस (वैकल्पिक) में पीस लें और परिणामी मिश्रण में मिला दें।
• बारी-बारी से दालचीनी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
• एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें और उसमें मिश्रित सामग्री डालें।
• 200° पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे तक बेक करें।
• इसकी विशेषताओं के आधार पर समय ऊपर या नीचे बदल सकता है।

कद्दू ओटमील कूकीज

हम निम्नलिखित सामग्री तैयार करते हैं:

• अनाज- 70 ग्राम;
• ताजा कद्दू का गूदा - 220 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर का एक पैकेट;
• प्रीमियम आटा - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 135 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें।

• कांटे से मैश करें या प्यूरी जैसा द्रव्यमान बना लें।
• ओटमील को एक सूखे फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट तक भूनें।

• परिणामस्वरूप प्यूरी को दलिया के साथ मिलाएं (आप एक बार में कद्दू के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं) और धीरे-धीरे नुस्खा से शेष सामग्री जोड़ें।

• - आखिर में छलनी से छना हुआ आटा डालें.
• हम बनाते हैं।

• बेकिंग शीट पर रखें और पूरी तरह पकने तक ओवन में 180° पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

बेक्ड कद्दू

शाम को, या छुट्टी के दिन, जब पूरा परिवार एक मेज पर इकट्ठा होता है, तो आप कुछ ऐसी चीज़ से खुश करना चाहते हैं जो बहुत स्वादिष्ट हो।

हम कद्दू से एक मीठा व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पका हुआ कद्दू - 500 ग्राम;
• पूरा नींबू;
• ब्राउन शुगर - 40 ग्राम;
• पाउडर - 2 चम्मच.

खाना पकाने के चरण:

• कद्दू को स्लाइस में काट लें.
• प्रत्येक टुकड़े पर उदारतापूर्वक नींबू का रस छिड़कें।
• चीनी और दालचीनी मसाला छिड़कें।
• बर्तनों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 180° पर बेक करें।

कैंडिड कद्दू

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कद्दू का गूदा;
• नींबू;
• दानेदार चीनी - 240-260 ग्राम;
• पिसी हुई चीनी वैकल्पिक।

अनुक्रमण:

• कद्दू को क्यूब्स में और नींबू को पतले स्लाइस में काट लें।

• एक बड़ा सॉस पैन लें और उसमें सब्जियों को परतों में रखें, प्रत्येक परत पर रेत छिड़कें।

क्या आपको कद्दू पसंद है?
वोट

• हम अपनी तैयारी को 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह रस छोड़ दे।

• जैसे ही ऐसा हो, मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, उबाल लें और 8 मिनट तक पकाएं।

• परिणामी सिरप को छान लें।

• हम कद्दू के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और उन्हें ओवन में 5 घंटे के लिए 80° पर सूखने के लिए बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

जब तक कैंडिड फल पूरी तरह से तैयार न हो जाएं, अंतिम स्पर्श रहता है - पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

गर्म कद्दू के व्यंजन

महिलाएं हमेशा इस सवाल से परेशान रहती हैं कि उपलब्ध उत्पादों से क्या पकाया जाए ताकि यह बहुत स्वादिष्ट हो। कद्दू बढ़िया बनता है.

आवश्यक सामग्री:

• बीज के बिना कद्दू का गूदा - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 500 ग्राम;
• करी पाउडर और टेबल नमक स्वादानुसार;
• थोड़ा मक्खन;
• 1 छोटा प्याज.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में भूनें।
• कद्दू को उसी पैन में रखें और हल्के से करी पाउडर छिड़कें। कुछ और मिनटों तक भूनें।

• परिणामी द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और शोरबा से भरें।

• सूप को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
• स्टोव से निकालें और पहली डिश को प्यूरी जैसी स्थिरता में लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

सब्जियों के साथ दम किया हुआ कद्दू

खाना पकाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो कद्दू का गूदा;
• बड़ा प्याज;
• शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• टमाटर - 2 पीसी।
• 1 मध्यम तोरी;
• टेबल नमक, चीनी और स्वादानुसार मसाला;
• नींबू का रस- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• लहसुन की 1 कली.

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को थोड़ी मात्रा में वसा में 5 मिनट तक भूनें। तुरंत नमक और थोड़ी सी चीनी डालें।
2. फिर हम तली हुई सब्जियों में कद्दू और तोरी मिलाते हैं।
3. 5 मिनिट बाद उसी कन्टेनर में मीठी मिर्च और कटा हुआ टमाटर डाल दीजिये.
4. सब्जियों को ढक्कन बंद करके तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

पकवान परोसने से पहले, एक नींबू, लहसुन और जड़ी-बूटियों का रस मिलाएं।

कद्दू नाश्ता और सलाद

कभी-कभी आप एक ही समय में कुछ हल्का और संतोषजनक खाना चाहते हैं। कद्दू से बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनता है.

इसे तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की इस सूची की आवश्यकता होगी:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो;
• सोया सॉस- 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अरुगुला - 1 गुच्छा;
• बीजरहित जैतून;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वाइन सिरका - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• 3 प्याज (अधिमानतः लाल);
• बेकन - 130 ग्राम

हम सामग्री निकालते हैं और प्रक्रिया शुरू करते हैं:

1. कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
2. इसे पहले से तैयार मसाला से भरें: 1 प्याज, सोया सॉस, शहद और आधा सूरजमुखी तेल। सभी चीजों को ब्लेंडर से मिलाएं।
3. तैयार सामग्री को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
4. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें।
5. बचे हुए दो प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए.
6. हम अपने हाथों से अरुगुला को टुकड़ों में फाड़ देते हैं।
7. सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें और जैतून डालें, पहले से आधे या छल्ले में काट लें। कौन इसे अधिक पसंद करता है?
8. सलाद को तैयार करने के लिए बचा हुआ सिरका, नमक और तेल का उपयोग करें।

परोसने के लिए स्वादिष्ट तैयार. बॉन एपेतीत।

कद्दू के व्यंजन धीमी कुकर में पकाए गए

लगभग हर गृहिणी की रसोई में स्वचालित और अर्ध-स्वचालित मोड वाला ऐसा बहुक्रियाशील घरेलू उपकरण होता है। इसमें जल्दी और बहुत स्वादिष्ट पकाने के लिए आपको कम से कम प्रयास की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि सबसे नख़रेबाज़ खाने वालों को भी कद्दू के व्यंजन पसंद आते हैं।

सूखे मेवे के साथ कद्दू

सबसे पहले, घटक तैयार करें:

• सब्जी का गूदा - 500 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• किशमिश;
• सूखे खुबानी;
• आलूबुखारा;
• स्वादानुसार शहद.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. हम सूखे मेवों को अच्छी तरह धोते हैं, फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, जिससे वे नरम हो जाएंगे।
2. आधुनिक तकनीक के कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू बिछा दें।
3. अगली परत. (इन्हें टुकड़े-टुकड़े भी किया जा सकता है)।
4. ऊपर से शहद छिड़कें, मात्रा स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।
5. ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें।

जौ का दलिया

धीमी कुकर में यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट बनता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - एक मापने वाला कप या 160 ग्राम;
• सब्जी का गूदा - 400-420 ग्राम;
• शुद्ध पानी- 380 मिली;
• स्वादानुसार नमक और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को धोकर दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. कटोरे के निचले भाग को चिकना कर लें वनस्पति तेलमोती जौ बिछाओ.
3. छोटे क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू डालें।
4. पानी और नमक भरें.
5. हमने "खाना पकाने" या "स्टूइंग" कार्यक्रम को 45 मिनट के लिए सेट किया है।

दलिया अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए उपयुक्त।

कद्दू से कई तरह के व्यंजन बनाना आसान है. यदि चाहें, तो रेसिपी में अपना कुछ जोड़ें, जिससे यह और भी स्वादिष्ट हो जाए।

बॉन एपेतीत!

आरामदायक चाय पार्टी के लिए कद्दू डोनट्स एक अद्भुत और असामान्य मिठाई हैं। अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें! कद्दू डोनट्स की रेसिपी काफी सरल है, डिश बजट के अनुकूल है, लेकिन स्वाद सभी को आश्चर्यचकित कर देगा;)

सर्दियों के लिए कद्दू की खाद बहुत सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक है, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट है। पहले तो मुझे इस पर विश्वास नहीं हुआ, जब तक कि मेरी सास ने मुझे इसे आज़माने के लिए मना नहीं लिया। तब से मैं उनकी रेसिपी के अनुसार कद्दू का कॉम्पोट बना रही हूं।

बहुत असामान्य व्यंजन, जो आपके परिवार, दोस्तों, साथ ही सभी स्वादिष्ट व्यंजनों को आश्चर्यचकित कर देगा - एक कद्दू क्षुधावर्धक। सुंदर, कुरकुरा, मीठा और नमकीन दोनों स्वादों का मिश्रण। हमें मिलिये!

कद्दू पुलाव एक जादुई व्यंजन है। यदि आप इस फल के प्रति पक्षपाती हैं, तो मैं गारंटी देता हूं कि आप यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए। पढ़ें और सीखें!

कद्दू पैनकेक पहली नज़र में एक असामान्य व्यंजन है, लेकिन वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। परिणामी कद्दू पैनकेक बहुत कोमल, रसदार, सुंदर रंग वाले और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं :)

कद्दू की प्यूरी विटामिन का भंडार है जिसे रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे तैयार करना आसान है, स्टोर करना आसान है और लंबे समय तक चलने वाला है।

आज हम एक दिलचस्प व्यंजन तैयार कर रहे हैं, जिसे मैंने बहुत सामान्य नाम दिया है - कद्दू के साथ बेकिंग। मैं खुद पूरी तरह से समझ नहीं पा रहा हूं कि आख़िर क्या हो रहा है - पाई, पिज़्ज़ा, बिस्कुट या पाई :)

कैरोटीन से भरपूर कद्दू हमें विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करता है। मेरे घर में, कद्दू आमतौर पर विशाल हो जाता है, और इसे काटने के बाद इसका उपयोग करना चाहिए। मैं मसालेदार मसालेदार कद्दू बना रहा हूँ!

सनी कद्दू जाम इस सब्जी के प्रेमियों को बहुत प्रसन्न करेगा। जैम बनाना आसान है, रूप और सुगंध अद्भुत है और स्वाद स्वादिष्ट है। इसके अलावा, कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है।

कद्दू चीज़केक रेसिपी. चीज़केक के ऊपरी हिस्से को फटने से बचाने के लिए, केक बेक होने या ठंडा होने के दौरान ओवन न खोलें।

मेरी चाची हमेशा सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम बनाती थीं। सबसे दिलचस्प बात यह है कि उसका जैम हमेशा अलग होता था, कभी-कभी वह एम्बर और पारदर्शी होता था, कभी-कभी वह किसी प्रकार का लाल गड़बड़ होता था। लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट था!

कद्दू के साथ दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। मैं तुम्हें सुझाव देता हूँ चरण दर चरण निर्देश, धीमी कुकर में कद्दू के साथ दलिया कैसे पकाएं - यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस नुस्खा को समझ सकता है।

क्या आप सर्दियों में थोड़ी धूप चाहते हैं? सर्दियों के लिए कद्दू और संतरे का जैम बनाएं! यह न केवल अपने चमकीले पीले रंग से आपका मूड बेहतर करेगा, स्वाद गुण, बल्कि आपके आहार को विटामिन से भी भर देगा।

मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू दलिया कैसे पकाया जाता है - पारंपरिक, अनावश्यक सामग्री के बिना, सबसे क्लासिक तरीके से। केवल सबसे बुनियादी सामग्री - और कुछ भी अतिरिक्त नहीं। दलिया उत्तम दर्जे का निकला!

अपने पसंदीदा कीमा व्यंजन को थोड़ा नया स्वाद देने का प्रयास करें - कीमा में कद्दू मिलाएं। कीमा बनाया हुआ कद्दू, जो हमारे लिए असामान्य है, एक क्लासिक है मध्य एशिया, वहां इसे मेंथी और अन्य व्यंजनों में मिलाया जाता है।

सितंबर के मध्य में, रसोई घर में बने टमाटरों और कद्दूओं से भरी हुई है। खैर, हम अतिरिक्त भोजन का पुनर्चक्रण करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। कद्दू के साथ टमाटर का सूप - स्वागत है!

कद्दू दलिया की रेसिपी देखें, जो मुझे मेरी दादी से विरासत में मिली थी! कद्दू का दलिया स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और बहुत सुंदर होता है।

ऐसे उत्पाद हैं जिनसे आप चाहे कुछ भी पकाएँ, सब कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट होता है। कद्दू उनमें से एक है. और यदि आप कद्दू में शहद मिलाते हैं, तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और निश्चित रूप से बन जाता है। स्वस्थ मिठाई.

चॉकलेट कद्दू मफिन जिलियन माइकल्स की रेसिपी के अनुसार बनाए गए स्वादिष्ट और मूल मफिन हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - लेकिन क्या शानदार परिणाम है!

कद्दू केक अमेरिका में बहुत लोकप्रिय केक है, जिसे बनाना किसी नौसिखिए के लिए भी मुश्किल नहीं है। केक बहुत अच्छा बनता है - नम बनावट और भरपूर स्वाद के साथ। इसे अजमाएं!

बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार कद्दू का सूप. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इसे अपने बच्चों के लिए बनाएं क्योंकि सूप बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

कद्दू प्रेमियों और पारखी लोगों, यह आपका व्यंजन है। खाने की मेज पर धूप का एक टुकड़ा. स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर.

मैं खाली हाथ नहीं, बल्कि किसी तरह की दावत के साथ यात्रा पर जाना पसंद करता हूं। मेरे नवीनतम व्यंजनों में से एक है कद्दू पनीर और बीज पाई। हर कोई खुश था :)

थैंक्सगिविंग के लिए एक लोकप्रिय अमेरिकी नुस्खा।

टमाटर, कद्दू और खीरे का क्षुधावर्धक "मोज़ेक"।

टमाटर, कद्दू और खीरे से बना मोज़ेक ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र है। बनाने में सस्ता, लेकिन स्वादिष्ट और असरदार।

झींगा के साथ कद्दू का सूप एक हार्दिक, गाढ़ा और स्वादिष्ट सूप है जिसका स्वाद बहुत ही मूल और असामान्य है। उत्पादों का संयोजन बहुत सफल है - मैं इसे आज़माने की सलाह देता हूँ।

आलू और लीक के साथ कद्दू का सूप एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट सब्जी का सूप है जो आपको ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म कर देता है। सामग्रियां सरल और किफायती हैं - इस सूप को मना करने का कोई कारण नहीं है! :)

कद्दू, नाशपाती और गोर्गोन्जोला के साथ पिज्जा क्लासिक इतालवी व्यंजनों की थीम पर एक बहुत ही सफल प्रयोग है। सामग्री का सही संयोजन इस पिज़्ज़ा को आज़माने लायक बनाता है।

पके हुए स्क्वैश, दाल, जीरा, अरुगुला, बकरी पनीर, पुदीने की पत्तियों और भुने हुए बीजों के सलाद की विधि।

भुने हुए स्क्वैश, सेज, रिकोटा, लेमन जेस्ट और लहसुन के साथ क्रोस्टिनी की रेसिपी।

तिल के तेल, मिसो, मेपल सिरप, संतरे का रस, नींबू का रस, नींबू का रस, टोफू और अपनी पसंद की टॉपिंग के साथ बेक्ड स्क्वैश रेसिपी।

बेक्ड स्क्वैश, अरुगुला, टोस्टेड के साथ सलाद रेसिपी अखरोट, सूखे क्रैनबेरी और परमेसन चीज़।

लहसुन के साथ गाजर, शकरकंद और बटरनट स्क्वैश की मीठी सब्जी साइड डिश की विधि।

कद्दू मसाला प्यूरी और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ और वेनिला अर्क के साथ खमीर बन्स बनाने की विधि।

कद्दू प्यूरी, दलिया, पिसी हुई दालचीनी और वेनिला अर्क के साथ कुकी रेसिपी।

कद्दू, सेब और गाजर से बनी एक मीठी सलाद रेसिपी, जो हल्के नाश्ते के लिए आदर्श है।

यह लाजवाब व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उत्तम है। यह पेट के लिए बहुत फायदेमंद है, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसे आहार पोषण में शामिल किया जा सकता है। और इसे बनाना भी आसान है.

कद्दू को बहुत ही स्वादिष्ट माना जाता है उपयोगी उत्पाद. इसमें कई विटामिन होते हैं. एस्कॉर्बिक अम्लप्रतिरक्षा को बढ़ावा देगा, बी विटामिन बालों और नाखूनों को मजबूत करेगा। कद्दू तंत्रिका तंत्र को शांत करता है।

कद्दू की रोटी खाना पकाने में इस अद्भुत सब्जी का उपयोग करने का एक और मूल तरीका है। यह ताज़ा घर का बना कद्दू की रोटी किसी भी दुकान से खरीदी गई रोटी को उसके पैसे से टक्कर देगी। इसे अजमाएं!

कद्दू का मौसम पूरे जोरों पर है, तो आइए कद्दू के साथ खाना बनाना जारी रखें! मैं कद्दू-अखरोट पाई पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं - इसमें थोड़ी परेशानी होती है, सामग्री सरल होती है, लेकिन परिणाम बहुत अच्छा होता है।

कद्दू तैयार करने का दूसरा विकल्प पफ पेस्ट्री में मेरा पसंदीदा कद्दू है। परिणामी लिफाफे बहुत सुंदर और स्वादिष्ट हैं।

कद्दू का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए जम्हाई न लें और कद्दू के व्यंजन तैयार करें! मैं आपके ध्यान में एक मीठी पाई लाता हूं - शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में कद्दू। यह बहुत अच्छा नहीं लगता, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह शानदार बन जाता है :)

कार्बोनारा, बोलोग्नीज़, नीपोलिटन - यह सब घिसा-पिटा और अरुचिकर है। लेकिन कद्दू और झींगा के साथ पास्ता - आपको यह संयोजन कैसा लगा? :) आइए इसे क्लासिक बनाएं इतालवी पास्ताअसामान्य आकार और स्वाद.

मेरे बच्चे किसी भी रूप में कद्दू नहीं खाते हैं, एकमात्र अपवाद पनीर के साथ कद्दू पैनकेक है। हमारे परिवार में हर कोई उनसे प्यार करता है। जल्दी और आसानी से तैयार करें.

कद्दू में दलिया एक बहुत सस्ता और तैयार करने में आसान, लेकिन प्रभावशाली रूसी व्यंजन है पारंपरिक पाक शैली. यदि आप इसे मेज पर रखते हैं, तो यह किसी भी आनंद और व्यंजन को मात कर देगा।

कद्दू का मौसम पूरे जोरों पर है, इसलिए मैं जितनी बार संभव हो सके कद्दू के व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं। शहद के साथ कद्दू पाई मेरे नवीनतम पाक आविष्कारों में से एक है :)

कद्दू का मौसम जोरों पर है. मैं एडवर्डियन कद्दू पाई बनाने का सुझाव देता हूं - एक बहुत ही कोमल और सुगंधित पाई, जो अंग्रेजी राष्ट्रीय व्यंजनों में एक क्लासिक है।

कद्दू पकाने की यह विधि हमारे परिवार में बहुत लोकप्रिय है। कद्दू-दही पाई बहुत कोमल बनती है, और दिलचस्प बात यह है कि इसमें कद्दू व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं होता है। मेरा सुझाव है!

इस वर्ष मेरे द्वारा तैयार किए गए सभी कैंडिड फलों में, कैंडिड कद्दू सबसे लोकप्रिय था। मैं अपनी सिग्नेचर रेसिपी शेयर कर रही हूं.

कद्दू पाई बनाना बहुत आसान है और स्वादिष्ट पाई है जो आपके दैनिक आहार में विविधता ला सकती है, खासकर कद्दू के मौसम के बीच में।

शरद ऋतु की शुरुआत में, कद्दू के मौसम की ऊंचाई पर, हमने बेकन और पनीर मिलाकर कद्दू के साथ अपनी पसंदीदा मंटी तैयार करने का फैसला किया। यह अपरंपरागत और बहुत स्वादिष्ट निकला।

1. स्वादिष्ट कद्दू रेसिपी
2. कद्दू से सर्दियों की तैयारी
3. वजन घटाने के नुस्खे
4. बच्चों की रेसिपी

सरल और त्वरित कद्दू रेसिपी

जब आपके पास खाना पकाने के लिए समय कम हो, लेकिन कुछ स्वादिष्ट और असामान्य चाहिए, तो बेझिझक कद्दू को प्राथमिकता दें। नीचे कुछ सरल व्यंजन दिए गए हैं जिनका पालन करके आप अपने प्रियजनों को नए व्यंजनों से प्रसन्न कर सकते हैं।

कद्दू प्यूरी सूप

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तेल की नाली - 40 जीआर;
• सूरजमुखी का तेल। - 2 टीबीएसपी। एल.;
• शोरबा - 700 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच;
• करी काली मिर्च - आधा चम्मच;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• हैम या सॉसेज - 150 जीआर।

व्यंजन विधि:

1. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और मक्खन डालें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और इसे पिघले हुए मक्खन में लहसुन, अदरक और करी के साथ मिला दें।
3. जबकि मसाले तेल में नरम हो रहे हैं, आइए कद्दू पर आते हैं। हम इसे साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
4. हम आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं और इसे अपने पैन में डालते हैं। यहां शोरबा डालें ताकि यह सब्जियों को ढक दे और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
5. स्ट्रिप्स में काटें और हैम को भूनें। फिर पैन की सामग्री को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी जैसी स्थिरता लाएं।
6. इसे वापस डालें और हैम, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.
7. इसके बाद, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल लें और बंद कर दें।
8. बचे हुए शोरबा से आप प्यूरी को वांछित मोटाई में पतला कर सकते हैं और भागों में डाल सकते हैं।
9. आप परिणामस्वरूप प्यूरी सूप को तली हुई जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं कद्दू के बीजया वही हैम.

कद्दू की प्यूरी

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - कोई भी मात्रा।

कद्दू की प्यूरी भविष्य के व्यंजन, साइड डिश या यहां तक ​​कि एक स्वतंत्र व्यंजन की तैयारी के रूप में काम कर सकती है। यह उन लोगों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है जो अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण अपना वजन कम करना चाहते हैं।

तैयारी:

1. हमारी संतरे की सब्जी को 4 भागों में काट लें और ओवन में 150 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।
2. छिलका हटा दें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीसकर शुद्ध होने तक पीस लें।
3. फिर स्वादानुसार मसाले और नमक डालें और परोसें।

यह प्यूरी मांस और मछली के साथ अच्छी लगती है। इसके अलावा, यह रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत है, लेकिन यदि प्यूरी बाद के भंडारण के लिए तैयार की जाती है, तो आपको इसमें कोई मसाला नहीं मिलाना चाहिए।

पुलाव

करने की जरूरत है:

• कद्दू - 800 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. पहले से साफ करने के बाद कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
2. अंडे, दूध, आटा और सूजी को आटे में गूंथ कर कद्दूकस किये हुए कद्दू के ऊपर डालना है. आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं.
3. ओवन में 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम या जैम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

स्वादिष्ट कद्दू रेसिपी

कद्दू की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि इससे बने व्यंजन न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों के मेनू के लिए भी उपयुक्त हैं। यहां स्वादिष्ट व्यंजनों की कुछ रेसिपी दी गई हैं जो निस्संदेह छुट्टियों की मेज को सजाएंगी।

कद्दू पकौड़े

आवश्यक:

• कद्दू - 1 किलो;
• एक गिलास आटा;
• सूरजमुखी का तेल;
• चीनी;
• नमक;

तैयारी:

1. कद्दू के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें आटा, चीनी और स्वादानुसार नमक मिलाएं और आटे को चिकना होने तक गूंथ लें।
2. गर्म फ्राइंग पैन में तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. शहद के साथ अवश्य परोसें।

कद्दू में एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

• कद्दू - 3 किलो;
• एक प्रकार का अनाज - 0.5 किलो;
• भेड़ का बच्चा या गोमांस - 0.5 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 10 ग्राम;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• बल्ब;
• लहसुन - 1 सिर।

खाना कैसे बनाएँ?

1. कद्दू के ऊपर से काट लें और पूरा "अंदर" निकाल लें। हम शेल को नुकसान पहुंचाए बिना, यह बहुत सावधानी से करते हैं। इसे ज़्यादा मत करो, दीवार 1.5 सेमी से अधिक पतली नहीं होनी चाहिए।
2. नमक, चीनी और काली मिर्च मिलाएं और इस मिश्रण से कद्दू की दीवारों के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें।
3. 180 डिग्री पर 60 मिनट के लिए ओवन में रखें, ऊपर से भी बेक करें। भीतरी दीवारें नरम हो जाएंगी, लेकिन कद्दू को अपना आकार बरकरार रखना चाहिए।
4. जब कद्दू पक रहा हो, तो एक पैन में कुट्टू गरम करें और दूसरे पैन में कटा हुआ मांस, प्याज और कद्दू के टुकड़ों को मसालों के साथ भूनें।
5. हम दलिया को कैलक्लाइंड अनाज से पकाते हैं, लेकिन इसे थोड़ा नहीं पकाते हैं।
6. - इसमें तला हुआ मांस डालें और मिला लें.
7. अब चलिए स्टफिंग की ओर बढ़ते हैं। हम कद्दू को बाहर निकालते हैं और कद्दू के अंदर से बची हुई सभी चीज़ों को सावधानीपूर्वक एक चम्मच का उपयोग करके बाहर निकालते हैं। परिणामी प्यूरी को बाद में भी परोसा जा सकता है।
8. दलिया को कद्दू के अंदर रखें, ध्यान रखें कि इसे बहुत कसकर न भरें। आधा गिलास उबलता पानी डालें और लहसुन की कलियाँ डालें।
9. हम कद्दू को उसके मूल "ढक्कन" से बंद कर देते हैं और बाहर सूरजमुखी के तेल से कोट करते हैं।
10. इसे फिर से एक घंटे के लिए ओवन में रखें और स्वादिष्ट दलिया तैयार है.

सर्दियों के लिए कद्दू से क्या पकाना है?

सर्दियों के ठंडे दिनों में सन कद्दू आपको गर्मियों के भरपूर स्वाद से प्रसन्न करेगा। नीचे डिब्बाबंद कद्दू की सबसे लोकप्रिय रेसिपी पढ़ें।

मसालेदार कद्दू

एक लीटर जार के लिए लें:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.7 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• लौंग की 1-2 कलियाँ;
• काली मिर्च - 2-3 मटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका 9%।

तैयारी:

1. चाशनी बनाने के लिए एक सॉस पैन में पानी डालें और मसाले डालें। उबाल पर लाना।
2. इसमें कटा हुआ कद्दू डालें और कुछ (5-7) मिनट तक पकाएं, लेकिन इसे ज़्यादा न पकाएं.
3. फिर इसमें सिरका मिलाएं और इसे एक निष्फल जार में रोल करें।

सेब के साथ कद्दू जाम

सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम कद्दू;
• 2 संतरे या नींबू;
• सेब का किलोग्राम;
• 0.5 लीटर पानी;
• 2 किलोग्राम चीनी.

खाना कैसे बनाएँ?

1. कद्दू और सेब छीलिये, बारीक काट लीजिये, खट्टे फल भी, लेकिन छीलिये नहीं.
2. चीनी को पानी में घोलकर उबालें, फिर उसमें कद्दू और फल डालकर दोबारा उबालें।
3. स्टोव से निकालें और इसे कई घंटों तक पकने दें, फिर पांच मिनट के लिए फिर से उबालें और फिर से पकने के लिए छोड़ दें।
4. नरम होने तक तीसरी बार उबालें - लगभग 5-10 मिनट, और लोहे के ढक्कन वाले जार में पैक करें।

वजन घटाने के नुस्खे

कद्दू न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक आहार उत्पाद भी है, इसलिए हमारे व्यंजनों को लागू करें और आनंद के साथ वजन कम करें!

कद्दू के साथ चावल का दलिया

मिश्रण:

• 0.5 किलो कद्दू;
• 0.5 लीटर दूध;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• 2-2.5 कप चावल.

खाना बनाना:

1. जब हम कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लें तो चावल को पकने दें।
2. - फिर इसे पैन में चावल के ऊपर डालें और जब यह उबल जाए तो इसमें मक्खन डालें और दूध डाल दें.
3. पकने तक पकाएं और अतिरिक्त कैलोरी के बिना उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें।

फूलगोभी के साथ कद्दू कटलेट

उत्पाद:

• कद्दू का एक टुकड़ा;
• फूलगोभी - 1/2 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• कम वसा वाला पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक।

प्रक्रिया विवरण:

1. पत्तागोभी, गाजर और कद्दू को काट लें (छीलने के बाद) और आधा पकने तक भाप में पकाएं।
2. उबले हुए कद्दू को दो हिस्सों में बांट लें और उनमें से एक को ब्लेंडर में गाजर के साथ प्यूरी जैसी स्थिरता तक फेंट लें।
3. यदि आप कोमल, एकसमान कटलेट पसंद करते हैं तो आप पत्तागोभी को चाकू से काट सकते हैं, या हरा सकते हैं।
4. हम कद्दू के दूसरे भाग को भी चाकू से काटते हैं और सभी चीजों को एक साथ मिलाते हैं।
5. स्वादानुसार नमक और इच्छानुसार मसाले, कम वसा वाला पनीर डालें। मिलाएं, कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें, इसे चर्मपत्र से ढक दें।
6. इसके बाद हमने इसे 170 डिग्री पर 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
7. अंत में हमें यह नारंगी सुंदरता मिलती है:

आप बच्चों के लिए कद्दू से क्या बना सकते हैं?

बेशक, सभी बेहतरीन और स्वास्थ्यप्रद चीजें बच्चों के लिए हैं, इसलिए कद्दू उनके आहार के लिए आदर्श है। लोकप्रिय प्यूरी या सूप के अलावा, आप इस अद्भुत सब्जी से मीठी मिठाइयाँ भी बना सकते हैं। आपका बच्चा स्वादिष्ट पुलाव या हवादार कद्दू सूफले से प्रसन्न होगा।

कद्दू और गाजर पुलाव

आपको चाहिये होगा:

• कसा हुआ कद्दू - 0.2 किलो;
• कसा हुआ गाजर - 0.2 किलो;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूजी;
• 1 अंडा।

खाना बनाना:

1. दूध उबालें और कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा दूध सोख न जाए, फिर पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें।
2. अंडा और चीनी डालें, हिलाएं, ध्यान से सूजी डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं.
3. धीमी कुकर में या पानी के स्नान में 20-25 मिनट तक भाप लें।
4. तैयार पुलाव को शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

नाज़ुक कद्दू सूफले

मिश्रण:

• कद्दू - 150 ग्राम;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• दो अंडों का सफेद भाग;
• चीनी और पिसी चीनी.

तैयारी:

1. कद्दू को टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।
2. फिर इसे ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटकर प्यूरी बना लें, इसे एक छोटे कंटेनर में डालें और चीनी मिलाएं।
3. गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय सफेद भाग को फेंट कर प्यूरी में मिला दीजिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये.
4. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें, प्यूरी को वहां डालें और ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
5. तैयार सूफले को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

इस उत्पाद में सब्जियाँ जोड़ें - यह बहुत अच्छा बनेगा वेजीटेबल सलाद, फल - एक मीठा फल मिठाई, आटा और अंडा - बेकिंग आटा, मांस - भुना या स्टू। हाँ, वह ऐसी ही है। इस उत्पाद से कितने प्रकार के अनूठे और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं! दुनिया निश्चित रूप से अकेले कद्दू दलिया पर एक साथ नहीं आई है।

जब मौसम पूरे जोरों पर हो, और आप फसल कहां लगाएं, इसके विकल्प ढूंढते-ढूंढते थक गए हों, हमारी छोटी युक्ति का उपयोग करें. बिल्कुल भी उबाऊ विचार आपको नहीं बताएंगे और आपको दिखाएंगे कि कद्दू को मेज की रानी कैसे बनाया जाए।

कद्दू को भून लें

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैंने पहले कभी सामग्री के रूप में कद्दू के साथ खाना नहीं बनाया है। अब ऐसा मौका है!

सामग्री

• 0.4 किलो कद्दू
• 0.4 किलो सूअर का मांस
• 4 आलू
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता स्वादानुसार
• तुलसी

तैयारी

1. सब्जियों को छील लें. इन्हें क्यूब्स में काट लें.
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। वहां सूअर का मांस भेजो. नमक अवश्य डालें।
4. जब मांस हल्का भून जाए तो मांस में सब्जियां डालें। हिलाएँ और 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा पानी डालें और काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालना न भूलें।
5. सभी चीज़ों को ढक्कन से ढक दें। पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. तैयार होने पर, ऊपर से रोस्ट छिड़कें।

जबकि टमाटर, बैंगन और मिर्च उबल कर अपना रूप खो देते हैं, कद्दू उतना ही सुंदर और चमकीला रहता है. और यह कितना स्वादिष्ट हो जाता है!

शहद के साथ कद्दू

बहुत ही मौलिक नुस्खा. क्या आपने कभी कद्दू भूना है? क्या आपने इसे इसके साथ भून लिया? यह न केवल तैयारी के लायक है... अपने दोस्तों को इस दावत के बारे में बताने लायक भी है।

सामग्री

• 0.5 किलो कद्दू
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद
• 1 दांत लहसुन
• 30 ग्राम मक्खन
• 1 टहनी मेंहदी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. कद्दू को धो लीजिये. सब्जी को छीलें नहीं. इसे बड़े टुकड़ों में काट लें.
2. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं. सब्जी के टुकड़ों को तलने के लिये भेज दीजिये. एक लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाए गए मेंहदी और लहसुन जोड़ें।
3. कद्दू को 7 मिनिट तक भूनिये. फिर शहद मिलाएं. जब तक शहद कैरामेलाइज़ न हो जाए तब तक भूनते रहें। स्वादानुसार नमक डालें.

स्वादिष्ट और मीठा- सब कुछ वैसा ही है जैसा आप चाहते हैं। और यह बहुत मौलिक भी है. प्रस्तुति के बारे में सोचें और अपने मेहमानों और परिवार के साथ व्यवहार करें। उपरोक्त सामग्री से 2 सर्विंग्स बनती हैं।

पनीर के साथ कद्दू

सबसे पहले आपको चाहिए, और फिर यदि आप चाहें तो इसे पनीर और कटा हुआ अजमोद या हरियाली की कुछ टहनियों के साथ परोसें। पकवान सजाओ.

सामग्री

• 0.3 किलो कद्दू
• 20 ग्राम मक्खन
• 300 ग्राम पनीर
• 2 टीबीएसपी। एल पानी
• दालचीनी, अजमोद, नमक, चीनी स्वादानुसार

तैयारी

1. सब्जी को धोकर छील लीजिये. कद्दू को क्यूब्स में काट लें.
2. एक सॉसपैन लें. इसमें मक्खन पिघला लें. कद्दू को कन्टेनर में डालिये. नमक, चीनी और दालचीनी डालना न भूलें।
3. 2 बड़े चम्मच डालें. एल पानी और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब सब्जी नरम हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें. उबले हुए कद्दू के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर इसे पनीर और हर्ब्स के साथ परोसें।

यह एक और है कद्दू मिठाई के लिए अच्छा विकल्प. पनीर को बिना किसी ड्रेसिंग के परोसा जा सकता है. थोड़ा खट्टा डेयरी उत्पाद, मीठा कद्दू - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू

और फिर से यह रेसिपी 2 सर्विंग्स के लिए है। पनीर और फ्रेंच सरसों पकवान को विशेष रूप से स्वादिष्ट बना देंगे। और किसी मांस की आवश्यकता नहीं!

सामग्री

• 0.5 किलो कद्दू
• 100 ग्राम
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 2 दांत लहसुन
• 2 टीबीएसपी। एल फ़्रेंच सरसों
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

1. सब्जी धो लें. छिलका हटा दें. कद्दू को काफी बड़े क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
2. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और फिर और डालें। और फिर से मिला लें.
3. एक बेकिंग डिश लें. इसमें तैयार सब्जी डालें. ऊपर से कीमा बनाया हुआ लहसुन, फ़्रेंच सरसों और कसा हुआ पनीर डालें।
4. ओवन का तापमान 180°C पर सेट करें। कद्दू के साथ फॉर्म को 25 मिनट के लिए वहां रखें। जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो आप डिश पर कटा हुआ अजमोद छिड़क सकते हैं।

आजकल बेक करने का चलन है पनीर की पपड़ी से ढकी सब्जियाँ और मांस. इस टॉपिंग के साथ कद्दू कुछ नया है। इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है.

कद्दू पेनकेक्स

बहुत से लोग बचपन से ही पैनकेक पसंद करते हैं - फूला हुआ, फिर भी गर्म, जैम या शहद के साथ... तो, इन्हें कद्दू से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• 200 ग्राम कद्दू
• 3 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा
• 1 अंडा
• 1/4 छोटा चम्मच.
• 5 ग्राम वेनिला चीनी
• वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. सब्जी धो लें. इसे साफ करो। बारीक कद्दूकस कर लें.
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें। उबाल लें और 5 मिनट और प्रतीक्षा करें।
3. तरल निकाल दें और पकी हुई सब्जी को ब्लेंडर में पीस लें।
4. कद्दू के गूदे को अन्य सभी सामग्रियों के साथ मिलाएं और...
5. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और पैनकेक भूनें।

मिठाई पहले से ही तैयार है पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है. आटे में बहुत कम चीनी है, लेकिन कद्दू की वजह से पैनकेक काफी मीठे बनते हैं। अगर आपको सचमुच मीठा खाने का शौक है तो इसे शहद के साथ खाएं।

बहुत घना. इन्हें पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि आप इन व्यंजनों पर बार-बार लौट सकते हैं। आज - पुलाव, कल - भूनना, और मुख्य भोजन के बीच - पैनकेक, और पनीर के साथ उबली हुई मीठी सब्जियाँ। अपने मेनू में विविधता लाएंऔर अपने दोस्तों को बताएं कि बैंक को नुकसान पहुंचाए बिना यह कैसे किया जाए।

कद्दू से तैयार व्यंजनों के लिए व्यंजनों का संग्रह। सजावटी कद्दू की किस्मों के विपरीत, खाद्य कद्दू की किस्मों को खाया जाता है। गर्मी उपचार के बाद, उबला या पका हुआ कद्दू शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है और बच्चों के लिए भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आहार पोषण. सलाद और साइड डिश के लिए भी अच्छा है।

इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन (विटामिन सी और बी विटामिन का एक पूरा परिसर), सूक्ष्म तत्व (तांबा, कोबाल्ट, जस्ता, पोटेशियम लवण, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, आदि), पेक्टिन, फाइबर, कैरोटीन (और भी बहुत कुछ है) कद्दू में कैरोटीन, गाजर की तुलना में, जिसे इस पदार्थ से अपना नाम मिला - कैरोट - गाजर), आवश्यक एसिड, आदि। पेट की बीमारियों के लिए, कद्दू बिल्कुल अपूरणीय है - यह पेट के अल्सर को तेजी से ठीक करने में मदद करता है।

इस सब्जी से आप हार्दिक सूप बना सकते हैं या ऐपेटाइज़र के लिए मूल सलाद तैयार कर सकते हैं।

प्राचीन काल से, कद्दू को एक मर्दाना सब्जी माना जाता था और इसका उपयोग यौन स्वर बनाए रखने के लिए किया जाता था। कद्दू को हृदय संबंधी रोगों के लिए भी संकेत दिया जाता है। और यह स्वस्थ लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, जिन्हें किसी विशेष आहार की आवश्यकता नहीं है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह वसायुक्त मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ़।

कद्दू के व्यंजन - 50 सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

कद्दू एक बेहतरीन पाई बनाता है - स्वादिष्ट और नम। कद्दू पाई बनाना पूरी तरह से आसान है और इसके लिए ज्यादा तैयारी की आवश्यकता नहीं है! सरल और स्वादिष्ट! चाय के लिए ऐसे पके हुए माल हमेशा चमकीले, रसीले बनते हैं और आपका उत्साह बढ़ा देते हैं!

सामग्री:

• कच्चा कद्दू - 400 जी
• अंडे - 2 पीसी.
• खट्टी मलाई - 1 कला। एल
• वनस्पति तेल - 50 एमएल
• चीनी - 150 जी
• आटा - 180 जी
• नमक - 1 चुटकी
• वनीला शकर - 0,5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

तैयारी:

• अंडे को धीरे-धीरे चीनी, नमक और वेनिला चीनी मिलाकर सफेद झाग आने तक फेंटें। बारीक कद्दूकस किया हुआ खट्टा क्रीम और कद्दू डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.
• आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। अंत में तेल डालें और हिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप अपने स्वाद के लिए आटे में एक सेब और/या दालचीनी, साथ ही संतरे या नींबू का छिलका भी मिला सकते हैं।
• आटे को हल्के से चुपड़े हुए पैन में रखें. कद्दू पाई पकाना 40-50 मिनट पर 180 डिग्री. कद्दू पाई को ठंडा होने दें और टुकड़े कर लें।

ग्रीक व्यंजनों का एक स्वादिष्ट व्यंजन - तुलसी, जैतून का तेल और लहसुन के साथ कद्दू। इस सब्जी से ग्रीक कद्दू आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं!

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• लहसुन - 1 लौंग
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच
• जैतून का तेल - 1 कला। एल
• पानी - 2 कला। एल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी - 45 मिनट (आपका 10 मिनट):

• आइए ग्रीक शैली में पके हुए कद्दू के लिए सभी सामग्री तैयार करें। कद्दू की मीठी किस्में लेना बेहतर है, मैं जायफल का उपयोग करता हूं।
• कद्दू को ग्रीक तरीके से कैसे पकाएं: कद्दू को छील लें।
• कद्दू के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें।
• फ्राइंग पैन में डालो जैतून का तेल, इसे गर्म करें और कद्दू को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनटों तक भूनें 5-7 , हिलाना।
• पैन में नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें।
• - अब कद्दू में टमाटर का पेस्ट डालें.
• लहसुन को प्रेस से दबा दीजिये और कद्दू में भी डाल दीजिये. कद्दू को मसाले के साथ मिला दीजिये.
• कद्दू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
• सांचे में पानी डालें.
• पैन को पन्नी से ढक दें और कद्दू को पहले से गरम ओवन में बेक करें। 180 ओवन की डिग्री 25-30 मिनट।
• तैयार ग्रीक कद्दू को ओवन से निकालें और मुख्य मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें मछली का व्यंजन. यह पका हुआ कद्दू एक गर्म क्षुधावर्धक के रूप में अच्छा है और इसे ताज़ी रोटी के साथ परोसा जाना चाहिए। बॉन एपेतीत!

सुनहरे, स्वादिष्ट कद्दू पैनकेक। कद्दू पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं; आटे में केफिर और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है; कद्दू को बेक किया जाता है, उबाला जाता है या कच्चा कसा जाता है। यह रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन पैनकेक स्वादिष्ट बनते हैं।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• छिला हुआ कद्दू - 500 जी
• आटा - 150 जी
• चीनी - 2 कला। चम्मच (अधिक संभव)
• नमक - 1 चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1,5 चम्मच
• अंडे - 1 पीसी.
• वनस्पति तेल - 50 एमएल

तैयारी - 1 घंटा 10 मिनट (आपका 30 मिनट):

• कद्दू पैनकेक बनाने के लिए सामग्री.
• कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं: कद्दू को टुकड़ों में काट लें 2,5-3 सेमी और उबलते पानी में उबालें ( 15-20 मिनट)। एक कोलंडर में छान लें।
• जब कद्दू थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे ब्लेंडर में पीस लें। कद्दू की प्यूरी को एक कटोरे में रखें, उसमें आटा और बेकिंग पाउडर, अंडा, चीनी और नमक डालें। एक सजातीय आटा गूंथ लें, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी है।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और चम्मच से आटा गूंथ लें। कद्दू पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (लगभग) तलें 3-5 प्रत्येक तरफ मिनट)।
• - तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. यदि आपको लगता है कि पैनकेक पर बहुत अधिक तेल है तो आप उन्हें कागज़ के तौलिये पर निकाल सकते हैं।
• कद्दू पैनकेक तरल शहद या जैम सिरप के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीत!

यदि आप सोच रहे हैं कि कद्दू के साथ क्या पकाना है, तो आपको स्वादिष्ट बेकिंग व्यंजनों की आवश्यकता है। फोटो के साथ कद्दू के व्यंजन, संकेत: खाओ उत्तम विधिकद्दू पकाना - पुलाव। कद्दू पुलाव कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के लिए अच्छा है, साथ ही काम पर एक कठिन दिन के बाद रात के खाने के लिए भी अच्छा है। इसे सेब के साथ भी पकाया जाता है, जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।

सामग्री:

• कद्दू - 500 ग्राम
• सेब - 150 ग्राम
• अंडे - 2 टुकड़े
• मक्खन - 150 ग्राम
• सूजी - 0,5 चश्मा
• चीनी - 1 बड़ा चमचा
• वानीलिन
• नमक स्वाद अनुसार
• सोडा - चुटकी (या बेकिंग पाउडर)

तैयारी:

• कद्दू पुलाव कैसे बनायें: कद्दू को छीलिये, टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डालिये, पानी डालिये, ढक्कन से ढक दीजिये और पकने के लिये गैस पर रख दीजिये. करीब तक पकाएं 15-20 मिनट।
• कद्दू को कांटे से चखिये - अगर कद्दू नरम है, तो कद्दू तैयार है. पानी निथार लें, नमक डालें और मैशर से पीस लें।
• कद्दू को ठंडा होने के लिये रख दीजिये.
• सेबों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
• अंडे, चीनी और नमक को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
• ठंडा कद्दू, कसा हुआ सेब, नरम मक्खन, सूजी, वेनिला को एक कटोरे में रखें और सब कुछ मिला लें।
• फेंटे हुए अंडे डालें और धीरे से उन्हें आटे में मिला लें।
• एक बेकिंग पैन पर बेकिंग चर्मपत्र बिछाएं, तेल लगाएं और उसमें आटा रखें। - पैन को पहले से गर्म होने पर रखें 200 डिग्री ओवन और लगभग के लिए कद्दू पुलाव सेंकना 30 मिनट (यह न्यूनतम बेकिंग समय है, यह आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है)।

कद्दू से आप न केवल सामान्य दलिया या पाई फिलिंग तैयार कर सकते हैं, बल्कि लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ तले हुए कद्दू जैसा स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। लहसुन के साथ कद्दू रेसिपी के फायदों में न केवल पकवान का अद्भुत स्वाद शामिल है, बल्कि तैयारी में आसानी भी शामिल है।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 0,5 किलोग्राम
• आटा - 2 कला। चम्मच
• अजमोद - 0,25 खुशी से उछलना
• लहसुन - 1-2 लौंग
• नमक - 1-2 चुटकी
• मूल काली मिर्च - 1-2 चुटकी
• वनस्पति तेल - 2-3 कला। चम्मच
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए

तैयारी - 50 मिनट (आपका 30 मिनट):

• भुने हुए कद्दू को लहसुन के साथ पकाने के लिए सामग्री तैयार करें।
• कद्दू को लहसुन के साथ कैसे पकाएं: कद्दू को धो लें, छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें 7 सेमी।
• कटे हुए कद्दू को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
• फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लें।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तैयार कद्दू के स्लाइस को फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक तलें। - सबसे पहले इसे एक तरफ से करीबन तक भून लें 2 -x मिनट, और फिर सावधानी से पलट दें और दूसरी तरफ भी लगभग भूनें 1 मिनट।
• ओवन चालू करें, इसे पहले से गरम कर लें 180 डिग्री. सभी तले हुए कद्दू के स्लाइस को एक फ्राइंग पैन (ओवन-सुरक्षित) में रखें। फिर कद्दू के साथ फ्राइंग पैन को गर्म ओवन में रखें जब तक कि कद्दू पूरी तरह से पक न जाए (लगभग)। 15 मिनट)।
• लहसुन को छीलकर पीस लें.
• अजमोद को काट लें. कुचले हुए लहसुन के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ
• गर्म तले हुए कद्दू को भागों में प्लेटों पर रखें, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। (आप चाहें तो तले हुए कद्दू को हरी सलाद की पत्तियों से सजा सकते हैं।) लहसुन के साथ तले हुए कद्दू के साथ अलग से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ परोसें। बॉन एपेतीत!

कद्दू न केवल एक स्वस्थ सब्जी है, बल्कि बहुत बहुमुखी भी है! मैं कद्दू से एक डिश तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, जिसके लिए क्लासिक संस्करण में आलू का उपयोग किया जाता है। ये सभी के पसंदीदा पैनकेक हैं. कद्दू उन्हें कम स्वादिष्ट नहीं, बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाता है!

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 200 जी
• अंडा - 1 पीसी.
• बल्ब प्याज - 0,5 पीसी.
• आटा - 0,5 कला। एल (स्लाइड के साथ)
• सूरजमुखी का तेल - 30 एमएल
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी - 20 मिनट (आपका 20 मिनट):

• कद्दू पैनकेक बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।
• कद्दू को छिलका और बीज से छील लें। कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• कद्दूकस किए हुए कद्दू को एक कटोरे में रखें, अंडा और कटा हुआ प्याज डालें।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और आटा डालें।
• हिलाना।
• एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें। कद्दू के मिश्रण को बड़े चम्मच से पैन में डालें, जैसे आप पैनकेक बनाते हैं। पैनकेक को मध्यम आंच पर तलें.
• जब कद्दू के पैनकेक तली पर सिक जाएं तो उन्हें पलट दीजिए और सुनहरा होने तक तल लीजिए.
• इस तरह, पूरे कद्दू द्रव्यमान से पैनकेक फ्राइये।
• कद्दू पैनकेक को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

पका हुआ कद्दू है सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनलगभग आपकी भागीदारी के बिना तैयार किया जाता है।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू ( 1-1,5 किलोग्राम) - 1 पीसी.
• मक्खन - 40-60 जी

तैयारी - 1 घंटा 20 मिनट (आपका 20 मिनट):

• पके हुए कद्दू के लिए सामग्री तैयार करें।
• कद्दू को ओवन में कैसे बेक करें: पूरे कद्दू को ओवन में बेकिंग शीट पर बेक करें। ऐसा करने के लिए, ओवन चालू करें, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और कद्दू को बीच में रखें। कद्दू का वजन सेंकें 1-1,5 किलो की जरूरत है 1 तापमान पर घंटा 180-200 डिग्री.
• मक्खन को पिघलाना।
• जब बेक किया हुआ कद्दू तैयार हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें. फिर पके हुए कद्दू को बीज और छिलके से साफ़ कर दिया जाता है।
• इसके बाद पके हुए कद्दू पर मक्खन डाला जाता है और परोसा जाता है.

कद्दू के साथ बाजरा - स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट बनाने की विधि स्वस्थ दलिया. बाजरे के साथ कद्दू - शुद्ध स्वास्थ्य और दिन की शानदार शुरुआत!

टिप: आप स्वाद के लिए अपने बाजरा और कद्दू दलिया में चीनी मिला सकते हैं। मैं बाजरे और कद्दू को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्मागर्म परोसने की सलाह देता हूँ।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• दूध - 3 चश्मा
• बाजरा - 1 कप
• कद्दू - 500 जी
• चीनी - 1 छोटी चम्मच
• नमक - 0,5 चम्मच

तैयारी - 1 घंटा (आपके 10 मिनट):

• आइए बाजरा और कद्दू बनाने के लिए सामग्री तैयार करें। दलिया पैन अग्निरोधक होना चाहिए, एक ही ढक्कन के साथ, ताकि उन्हें ओवन में रखा जा सके।
• बाजरे के साथ कद्दू कैसे बनाएं: कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
• आइए बाजरे को अच्छे से धो लें. आइए केतली को उबालें। बाजरे को उबलते पानी में उबाल लें। (आप बाजरे को एक अलग सॉस पैन में उबाल सकते हैं 10 मिनट)।
• छिले और बारीक कटे कद्दू के ऊपर दूध डालें. उबाल आने दें और गर्म दूध में पकाएं 10-15 मध्यम आंच पर मिनट।
• - फिर इसमें तैयार बाजरा डालें, चीनी और नमक डालें. हिलाते हुए, कद्दू और बाजरा को धीमी आंच पर एक और मिनट तक पकाते रहें। 15-20 जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. ओवन को चालु करो।
• हमने बाजरे और कद्दू से पका हुआ दलिया आराम करने के लिए मध्य शेल्फ पर ओवन में रख दिया 25-30 मिनट, तापमान पर 180 डिग्री (पानी के स्नान में रखा जा सकता है)।
• कद्दू के साथ बाजरा दलिया तैयार है. आप सेवा कर सकते हैं.
• बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ चिकन का मांस अच्छा लगता है। इस व्यंजन में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, लेकिन आप चाहें तो अन्य सब्जियाँ या मशरूम डालकर इसे जटिल बना सकते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 450 जी
• मुर्गे की जांघ का मास - 250 जी
• मक्खन - 20 जी
• लहसुन - 2 लौंग
• शहद - 1 छोटी चम्मच
• नींबू का रस - 2 कला। चम्मच
• सूखा अजमोद - 1 छोटी चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

• खाना पकाने के लिए सामग्री मुर्गी का मांसकद्दू के साथ.
• कद्दू को धोइये और छिलका हटा दीजिये. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• चिकन पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें.
• कद्दू और चिकन को एक कटोरे में रखें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। प्रेस से निकली लहसुन की एक कली, नींबू का रस और शहद मिलाएं। हिलाओ और छोड़ दो 20 मिनट।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। कद्दू और चिकन पट्टिका डालें और लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस सफेद न हो जाए।
• फिर सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें और चिकन और कद्दू को गर्म ओवन में रखें 180 डिग्री, द्वारा 20-30 मिनट।
• नरम मक्खन को प्रेस से गुजारी गई लहसुन की एक कली और सूखे अजमोद के साथ मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं: सूखी और ताजी दोनों।
• - तैयार चिकन मीट को कद्दू के साथ एक प्लेट में रखें, ऊपर से खुशबूदार मक्खन डालें. मक्खन पिघल जाएगा और डिश को और भी स्वादिष्ट बना देगा. बॉन एपेतीत!

सच कहूँ तो, मुझे वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है और मैं इसकी पूरी तरह से सराहना नहीं कर सकता, लेकिन फिर भी मैंने बेक किया हुआ सामान - कद्दू पाई बनाने का जोखिम उठाया। और आप क्या सोचते हैं? मुझे आश्चर्य हुआ कि यह अद्भुत, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकला! कद्दू पाई बनाने का प्रयास करें क्योंकि... यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है!)

कद्दू पाई कैसे बनाएं:

1. पहले से छिले हुए कद्दू को कद्दूकस कर लीजिए. यदि आप सबसे मोटे कद्दूकस का उपयोग करते हैं, तो आटा खराब हो सकता है।

2. अब नींबू लेते हैं. नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लीजिए. नींबू से रस निचोड़ें (50 ग्राम)।

3. मक्खन को चीनी के साथ पीस लें, अंडे डालकर मिला लें.

4. अब इसमें नींबू का छिलका मिलाएं।

5. अंत में, कद्दू पाई के आटे में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और आटा मिलाएं। हम सोडा को नींबू के रस से बुझाते हैं।

6. पाई पैन को पहले से ही थोड़े से तेल से चिकना कर लीजिए. कद्दू पाई के आटे को पैन में रखें।

7. ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए रखें। हम कद्दू पाई के भूरे होने का इंतजार कर रहे हैं।

कद्दू पाई को पूरी तरह से ठंडा होने पर परोसना सबसे अच्छा है, और इसे काटना बहुत आसान होगा:) बोन एपीटिट!

सामग्री:

• कद्दू - 400 जी कसा हुआ
• मक्खन - 100 जी
• अंडे - 3 पीसी.
• नींबू - 1 पीसी.
• चीनी - 150 जी (स्वादानुसार)
• आटा - 1 ग्लास (या थोड़ा अधिक)
• सोडा - 1 छोटी चम्मच

तैयारी:

• तैयार है कद्दू पाई. स्वादिष्ट :)

एक विनीत कद्दू सुगंध के साथ बहुत स्वादिष्ट, मध्यम मीठा, सनी कद्दू मफिन - एक अद्भुत शरद ऋतु मिठाई।

सामग्री (12 सर्विंग्स के लिए):

• आटा - 230 जी
• कद्दू - 200 जी
• वनस्पति तेल - 120 एमएल
• अंडा - 3 पीसी.
• चीनी - 200 जी
• सूजी - 2 कला। एल
• बेकिंग पाउडर - 10 जी

तैयारी - 1 घंटा (आपका 30 मिनट):

• कद्दू के साथ कपकेक (मफिन) कैसे बनाएं: सबसे पहले, कद्दू तैयार करें - इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और, थोड़ी मात्रा में पानी डालकर नरम होने तक पकाएं (लगभग) 15 मिनट)। (आप इसे भाप में पका सकते हैं।)
• इसके बाद, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कद्दू की प्यूरी तैयार करें (उदाहरण के लिए, ब्लेंडर का उपयोग करके) और इसमें वनस्पति तेल मिलाएं।
• एक अलग कंटेनर में बची हुई सूखी सामग्री (आटा, बेकिंग पाउडर और सूजी) मिला लें.
• अंडे को चीनी के साथ फेंटें, उनमें कद्दू की प्यूरी मिलाएं।
• सूखी और तरल सामग्री मिलाएं। कद्दू मफिन के आटे में पैनकेक जैसी स्थिरता है।
• बैटर को साँचे में बाँट लें और कद्दू कपकेक को लगभग कुछ देर तक बेक कर लें 35 तापमान पर मिनट 180 डिग्री.
• कद्दू मफिन को दूध या चाय के साथ परोसें।

स्वादिष्ट कैंडिड कद्दू जो कैंडी जैसा दिखता है।

सामग्री:

• छिला हुआ कद्दू - 1 किलोग्राम
• चीनी - 1 किलोग्राम
• पानी - 200 एमएल
• पिसी हुई चीनी - छिड़कने के लिए

तैयारी:

• कैंडिड कद्दू कैसे बनाएं: आइए लेते हैं 1 किलो चीनी और एक गिलास पानी - इनका उपयोग हम चाशनी बनाने में करेंगे.
• आइए एक स्वादिष्ट, मीठा कद्दू लें। कटा हुआ कद्दू होना चाहिए 1 किलोग्राम।
• एक बड़े बर्तन में चीनी डालें और एक गिलास पानी डालें। - चाशनी को पकने दें.
• - जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएं.
• कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• - जब चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें कद्दू के टुकड़े डालें. हमें हस्तक्षेप करने की जरूरत है.'
• कद्दू को चाशनी में उबालें 10 मिनट।
• - कद्दू पक जाने के बाद इसे चाशनी में एक दिन के लिए भिगो दें.
• इसके बाद, आपको चाशनी को एक कोलंडर से छानना होगा। (उदाहरण के लिए, आप बची हुई चाशनी में सेब उबाल सकते हैं। आपको सेब-कद्दू जैम मिलेगा।)
• कैंडिड कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर रखें - उन्हें सूख जाना चाहिए 2 -x दिन.
• दो दिनों के बाद, कैंडिड कद्दू सूख गया और कैंडी जैसा दिखने लगा।
• कैंडिड फलों पर पिसी चीनी छिड़कें।
• कैंडिड फलों को एक जार में संग्रहित किया जा सकता है। कैंडिड कद्दू बनाने का प्रयास करें, आप निश्चित रूप से सफल होंगे! अपनी चाय का आनंद लें!

खट्टा क्रीम और लहसुन में पका हुआ कद्दू मसालेदार, मसालेदार स्वाद वाला एक मूल व्यंजन है। इस डिश को साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, गर्म या ठंडा।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• लहसुन - 3 लौंग
• अजमोद - 1/2 खुशी से उछलना
• खट्टी मलाई 15 % - 150 एमएल
• फीस अदा अखरोट - 2 कला। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी - 30 मिनट (आपका 15 मिनट):

• खट्टा क्रीम और लहसुन में दम किया हुआ कद्दू बनाने के लिए सामग्री।
• खट्टा क्रीम और लहसुन में दम किया हुआ कद्दू कैसे पकाएं: अजमोद धोएं, डंठल हटा दें। अजमोद की पत्तियों को बारीक काट लें.
• लहसुन को छील लें.
• एक प्रेस के माध्यम से पारित खट्टा क्रीम, कटा हुआ अजमोद और लहसुन मिलाएं। नमक और मिर्च।
• मिश्रण.
• अखरोट को चाकू से काट लीजिये.
• कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये.
• - एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और कद्दू को तल लें.
• जोड़ना खट्टा क्रीम सॉस.
• हिलाएँ, पैन को ढक्कन से ढँक दें और कद्दू के नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। 15-20 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, अर्थात्। इसे चाकू से छेदना आसान है, लेकिन टूटता नहीं है।
• खट्टा क्रीम और लहसुन में पकाए हुए तैयार कद्दू को प्लेटों पर रखें, कटे हुए मेवे छिड़कें और परोसें।
• बॉन एपेतीत!

पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट दलिया कद्दू कुकी रेसिपी। यह बिल्कुल वैसा ही है जब यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो। मुझे यकीन है कि आपके बच्चों को ये कुकीज़ पसंद आएंगी और गर्म दूध के साथ मिलकर यह पहले से ही एक संपूर्ण नाश्ता है।

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू की प्यूरी - 100 जी
• ऑट फ्लैक्स - 200 जी
• वनस्पति तेल - 60 एमएल
• अंडे - 1 पीसी.
• चीनी - 130 जी
• आटा - 150-170 जी
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• जमीन दालचीनी - 0,5 चम्मच
• अदरक पाउडर - 0,5 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

खाना पकाना - 45 मिनट:

• ओटमील कुकीज़ बनाने से पहले आपको कद्दू की प्यूरी बनानी होगी। कद्दू को उबालें, अतिरिक्त तरल हटा दें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
• कद्दू के साथ दलिया कुकीज़ कैसे बनाएं: कद्दू की प्यूरी को चीनी, वनस्पति तेल, दालचीनी, अदरक और नमक के साथ मिलाएं। अंडा डालें और मिलाएँ।
• मिश्रण में ओटमील, बेकिंग पाउडर और आटा डालें और मिलाएँ। ओटमील को फूलने देने के लिए कुकी आटे को कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• कुकीज़ को चम्मच से चिकने बेकिंग पेपर पर रखें। के लिए ओवन में रखें 20 मि. तापमान पर बेक करें 180 डिग्री.
• दलिया कुकीज़ तैयार हैं! बॉन एपेतीत!

यहां तक ​​कि जो लोग कद्दू नहीं खाते हैं वे भी कद्दू और पनीर के इस कोमल पुलाव का आनंद लेंगे। कद्दू के साथ उज्ज्वल, सुगंधित, संतोषजनक पनीर पुलाव आपकी आत्माओं को उठाता है और आपको ताकत देता है। कद्दू के व्यंजन - आपकी मेज पर शरद ऋतु का सूरज!

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 500 जी
• कॉटेज चीज़ - 400 जी
• सूजी - 4 कला। चम्मच
• दूध - 0,5-1 कप
• अंडे - 3 पीसी.
• खट्टी मलाई - 3 कला। चम्मच
• मक्खन - 100 जी
• चीनी - 0,5 चश्मा
• वनीला शकर - 15-20 जी
• या वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• नमक - 0,25 चम्मच

तैयारी - 1 घंटा 20 मिनट (आपका 30 मिनट):

• अपनी सामग्री तैयार करें.
• खाना कैसे बनाएँ पनीर पुलावकद्दू के साथ: दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। सूजी को भिगो दीजिये 0,5 दूध का गिलास प्रति 30-40 मिनट।
• कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए 1 सेमी
• कद्दू को तब तक पानी से भरें जब तक कि पानी मुश्किल से कद्दू के टुकड़ों को ढक न दे। उबाल पर लाना। कद्दू को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं ( 20-25 मिनट) न्यूनतम उबाल पर ढक्कन के नीचे। फिर पानी निकाल दें.
• पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें या छलनी से छान लें।
• उबले हुए कद्दू को मैश करके प्यूरी बना लें।
• पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें। अंडे को चीनी के साथ पीस लें.
• चीनी के साथ अंडे में दूध के साथ कद्दू और सूजी मिलाएं। हिलाना।
• फिर पनीर, खट्टा क्रीम डालें और दोबारा मिलाएँ।
• मक्खन को पिघलाना।
• कद्दू-दही के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें (छोड़ दें)। 1-2 सांचे को चिकना करने के लिए चम्मच), वेनिला और नमक। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मिश्रण का गाढ़ापन खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए, अगर यह गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और दूध मिला लें।
• बचे हुए मक्खन से पैन को चिकना कर लीजिए. कद्दू-दही के मिश्रण को सांचे में रखें।
• पहले से गरम करके बेक करें 180 सुनहरा भूरा होने तक ओवन डिग्री, लगभग। 45 मिनट।
• पनीर और कद्दू पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

उबले अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ कच्चे कद्दू का सलाद एक ही समय में स्वादिष्ट, मूल और स्वस्थ होता है। यह बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. कद्दू सलाद को एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

• कद्दू - 150 जी
• अंडा - 1 पीसी.
• लहसुन - 0,5 लौंग
• मेयोनेज़ - 1 करची
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी - 20 मिनट (आपका 10 मिनट):

• कच्चे कद्दू का सलाद बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। इसके लिए अंडे को खूब उबालें 10 मिनट।
• कद्दू को छिलका और बीज से छील लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके कद्दू के गूदे को कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो बड़े ग्रिड वाले नियमित ग्रेटर का उपयोग करें।
• उबले हुए अंडे को छीलें और मोटे कद्दूकस पर सीधे कद्दू वाले कटोरे में डालें।
• स्वादानुसार मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• हिलाना।
• अंडे और लहसुन के साथ कद्दू का सलाद परोसने के लिए तैयार है। बॉन एपेतीत!

स्वादिष्ट, मुलायम कद्दू पैनकेक। ये कद्दू पैनकेक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इन्हें नाश्ते में आसानी से बनाया जा सकता है.

सामग्री:

• कद्दू - 300 जी
• अंडे - 2 पीसी.
• मक्खन - 40 जी
• दूध - 200 एमएल
• आटा - 250 –300 जी
• चीनी - 100 जी
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

तैयारी - 1 घंटा 15 मिनट (आपका 40 मिनट):

• सामग्री।
• इसके लिए कद्दू को भाप में पका लें 20 मिनट।
• ब्लेंडर में पीसें, ठंडा करें, मापें 200 घ. अंडे और चीनी को मिक्सर से मिला लें। कद्दू की प्यूरी, पिघला हुआ मक्खन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। - दूध डालें और मिक्सर से मिला लें.
• आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। मुख्य द्रव्यमान में आटा जोड़ें और पैनकेक की तुलना में अधिक मोटा और पैनकेक की तुलना में पतला आटा गूंध लें।
• आटे को बैठने दीजिये 15 मिनट।
• हम पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से बेक करते हैं। कद्दू पैनकेक को शहद, जैम या चॉकलेट के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

लेंटेन सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसके बारे में वे पेटू लोग सपने देखते हैं जो अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं। सबसे बढ़िया विकल्पइस तरह का सूप है कद्दू. यदि केवल इसलिए कि, कई दुबले सूपों के विपरीत, कद्दू का सूप एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। और के बारे में उपयोगी गुणओह कद्दू, कहने की जरूरत नहीं है, वह चैंपियंस में से एक है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• गाजर - 1-2 पीसी. ( 200 जी)
• प्याज (बड़ा) - 1 पीसी.
• जैतून का तेल - 50 जी+ 1 कला। चम्मच
• नमक (वैकल्पिक) - स्वादानुसार
• क्रीम (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए

सब्जी शोरबा के लिए:

• बल्ब प्याज - 1 पीसी.
• डंठल अजवाइन - 1 तना
• नमक - 1 चम्मच

तैयारी - 50 मिनट (आपका 20 मिनट):

• कद्दू प्यूरी सूप कैसे बनाएं: सबसे पहले, सब्जी शोरबा को उबलने दें। प्याज और अजवाइन के डंठल को नमकीन उबलते पानी (लगभग एक लीटर) में डालें।
• - इसी बीच एक मोटे तले वाले पैन को मध्यम आंच पर रखें, उसमें जैतून का तेल डालें और गर्म होने दें.
• इस समय, प्याज को काट लें - बहुत बारीक नहीं।
• गाजर को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गाजर को तला जा सके और उबाला नहीं जा सके।
• - जब पैन में तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज डाल दें. लंबे समय तक न उबालें - प्याज के पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।
• बिना समय बर्बाद किए, हमने कद्दू को काट लिया - क्यूब्स में भी। हम कद्दू का एक छोटा लंबा टुकड़ा रिजर्व में छोड़ देते हैं - फिर हम इसे सूप के लिए सजावटी तत्व के रूप में उपयोग करेंगे।
• प्याज में गाजर के टुकड़े डालें, मिलाएँ और बिना ढके लगभग कुछ देर तक भूनें 5 मिनट।
• जब गाजर भुन जाए तो पैन में कटा हुआ कद्दू डालें। (कुछ व्यंजन पहले कद्दू को पकाने की सलाह देते हैं, लेकिन मुझे तला हुआ संस्करण अधिक पसंद है - यह तेज़ है और स्वाद अधिक अभिव्यंजक है।) थोड़ा हिलाएँ और भूनें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को उबलने दें 10-15 कद्दू के नरम होने तक मिनट।
• जैसे ही कद्दू नरम हो जाए, पैन में गर्म सब्जी शोरबा डालें - तापमान नहीं गिरना चाहिए। हम पैन में सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त शोरबा लेते हैं। ढक्कन से ढकें और आग पर छोड़ दें 15 मिनट।
• आइए कम गति पर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके हमने जो पकाया है उसे प्यूरी करें।
• यदि आवश्यक हो, तो कद्दू प्यूरी सूप में नमक या थोड़ा और सब्जी शोरबा जोड़ें। (यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए प्यूरी सूप में क्रीम मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए 100 जी, और सूप गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।)
• आइए सूप के लिए एक छोटी सी सजावट तैयार करें। कद्दू के बचे हुए टुकड़े को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
• एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल (लगभग एक चम्मच) डालें, कद्दू की छड़ें पैन में रखें और कद्दू को भूनें।
• अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कद्दू के चिप्स को नैपकिन पर रखें।
• सूप को एक कटोरे में रखें और कद्दू के चिप्स से सजाएँ। कद्दू प्यूरी सूप परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ कद्दू पुलाव बहुत स्वादिष्ट बनता है. मैं उसे नाश्ते के लिए तैयार कर रहा हूं।

1. चावल उबाल लें. कद्दू को कद्दूकस कर लीजिये. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

2. 3 बड़े चम्मच मक्खन लें, उसमें 100 ग्राम चीनी, अंडे की जर्दी, नींबू का छिलका, वेनिला, मेवे मिलाएं।

3. इस मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू और उबले हुए चावल मिलाएं.

4. अलग से, गोरों को मिक्सर से नमक के साथ फेंटें और तैयार द्रव्यमान में मिला दें।

5. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें. पूरे मिश्रण को सांचे में समान रूप से फैलाएं, और ऊपर से मक्खन (2 बड़े चम्मच) को टुकड़ों में काट लें।

6. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 40-50 मिनट तक बेक करें.

बॉन एपेतीत!

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• अंडे - 3 पीसी.
• चीनी - 100 जी
• चावल - 100 जी
• मक्खन - 5 कला। चम्मच
• मेवे - 0,5 चश्मा
• नींबू का रस
• वेनिला - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

इस रेसिपी के अनुसार चीनी के साथ पका हुआ कद्दू एक ऐसी मिठाई है जो पके हुए सेब से ज्यादा खराब नहीं है और कम स्वास्थ्यवर्धक भी नहीं है।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 1-1,5 किलोग्राम
• चीनी - 5-6 कला। चम्मच
• मक्खन - 3-4 कला। चम्मच
• परोसने के लिए दूध या क्रीम - 1 कप

तैयारी - 1 घंटा 30 मिनट (आपका 20 मिनट):

• मीठे कद्दू की रेसिपी के लिए सामग्री तैयार करें।
• ओवन में मीठा बेक किया हुआ कद्दू कैसे बनायें: ओवन चालू करें। कद्दू को धोइये, आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये. - तैयार कद्दू को बिना छीले टुकड़ों में काट लें. 4-6 टुकड़े।
• कद्दू के टुकड़ों को सूखी चर्मपत्र शीट या बेकिंग शीट पर रखें। अच्छी तरह गरम ओवन में रखें ( 200 डिग्री) द्वारा 15-25 मिनट।
• मक्खन को लगभग क्यूब्स में काटें। 2x2मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ देखें। पानी के स्नान में मक्खन को पिघलाने के लिए, आपको पानी के एक पैन को तेज़ आंच पर रखना होगा, पैन के ऊपर मक्खन का एक कटोरा रखें और पानी के उबलने का इंतज़ार करें। (पैन में इतना पानी होना चाहिए कि कटोरा पानी की सतह को छू ले।) फिर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मक्खन को पूरी तरह पिघला लें। इसमें लगभग समय लगेगा 15 मिनट। आप माइक्रोवेव में मक्खन को बहुत तेजी से पिघला सकते हैं: कटे हुए मक्खन को कांच के कटोरे में रखें, कागज़ के तौलिये से ढकें और माइक्रोवेव करें 10 अधिकतम शक्ति पर सेकंड। आप मक्खन को एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में भी पिघला सकते हैं: मक्खन को किसी मौजूदा कटोरे में रखें और धीमी आंच पर रखें, मक्खन को लगभग पिघलाएं 2/3 और आंच से उतार लें. हिलाएं और बचा हुआ मक्खन पैन से पिघल जाएगा, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है।
• फिर बेकिंग शीट को हटा दें, कद्दू के ऊपर पिघला हुआ (अधिमानतः गर्म) मक्खन डालें, चीनी छिड़कें और ओवन का तापमान कम कर दें 180 डिग्री, तैयारी में लाओ. मीठे कद्दू को लगभग एक घंटे तक ओवन में पकाया जाता है। यदि कद्दू की सतह बहुत अधिक भूरी होने लगे, तो आप इसे पन्नी या भीगे हुए चर्मपत्र कागज से ढक सकते हैं ठंडा पानी.
• पके हुए मीठे कद्दू को गर्म या ठंडा परोसा जाता है। गर्म पके हुए कद्दू के ऊपर ठंडा दूध, भारी क्रीम या घर का बना खट्टा क्रीम और चीनी डाला जा सकता है। ठंडे मीठे कद्दू को क्विंस सिरप या सेब जैम के साथ मिश्रित क्रीम के साथ डाला जाता है। बॉन एपेतीत!

जब मैंने पहली बार वर्टुत्स आज़माया, तो मुझे वे सचमुच पसंद आए। और जब मैंने देखा कि उन्हें कैसे तैयार किया जाता है, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि इस मामले में सामग्री महत्वपूर्ण नहीं थी, बल्कि तकनीक महत्वपूर्ण थी।

सामग्री:

जांच के लिए:

• चिकनाई के लिए तेल

भरण के लिए:

• कद्दू
• चीनी
• (या अपनी पसंद का भरना)

खाना पकाना - 40 मिनट:

• वर्टुटा के लिए आटा पकौड़ी के आटे के समान है: आटा + नमक + पानी। गूंध 2-3 कई बार विराम के साथ 15-20 मिनट।
• वर्टुटा आटे को अपनी मुट्ठी से थोड़ी बड़ी लोइयों में बाँट लें।
• पैनकेक को मोटा बेल लें 1 सेमी, तेल से चिकना करें, मिनटों के लिए भीगने दें 10 .
• पैनकेक भिगोए हुए हैं, फिर वे अच्छे से फैलेंगे।
• एक साफ कपड़े पर आटे को फैलाकर फिल्म जैसा बना लें।
• भराई बिछाएं (किसी भी भराई के लिए, मैंने चीनी के साथ कद्दू का उपयोग किया है)।
• किनारे को उठायें और मोड़ें।
• तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर घुमावों को रोल करें।
• कद्दू के रोल को ओवन में रखें 25 मिनट।
• कद्दू के साथ तैयार घुमाव।

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फिर से! इसे अवश्य तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू और आलू पुलाव पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन या रात का खाना है।

सामग्री:

शीर्ष परत के लिए:

• कद्दू - 500 जी
• आलू - 500 जी
• बड़ा प्याज - 1/4 पीसी.
• लहसुन - 2 लौंग
• बे पत्ती - 1 पीसी.
• काली मिर्च के दाने - 5 पीसी.
• ऑलस्पाइस मटर - 2 पीसी.
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन - 30 जी
• हरा प्याज़ (गार्निश के लिए) - स्वादानुसार

निचली परत के लिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस (मैंने गोमांस का इस्तेमाल किया) - 500-600 जी
• बल्ब प्याज - 1 पीसी. ( 170 जी)
• गाजर - 1 पीसी. ( 100 जी)
• हरी मटर (वैकल्पिक) - 50-60 जी
• मकई (वैकल्पिक) - 50-60 जी
• लहसुन - 2 पीसी.
• सोया सॉस - 3 कला। चम्मच
• चटनी - 3 कला। चम्मच
• गेहूं का आटा - 1 कला। चम्मच
• धनिया - 1 छोटी चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - तलने और सांचे को चिकना करने के लिए

तैयारी:

• पुलाव की ऊपरी परत के लिए, बड़े टुकड़ों में कटे हुए छिलके वाले आलू और छिलके वाले कद्दू को ठंडे पानी से ढक दें। स्वादानुसार नमक डालें. स्वाद के लिए, छिला हुआ लहसुन और प्याज, काला और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। आलू और कद्दू को नरम होने तक उबालें।
• पुलाव की निचली परत के लिए, छिले हुए लहसुन को चाकू से काट लें।
• छिलके वाली गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन डालें, एक और मिनट तक भूनें।
• ताप को अधिक तक बढ़ाएँ। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, कुछ मिनट तक भूनें।
• घटी गर्मी। पिसा हुआ धनिया, केचप और सोया सॉस डालें। मिश्रण. यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
• आटा और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• गाजर, मक्का और डालें हरी मटर. हिलाओ और उबालो 5 मिनट।
• जब आलू और कद्दू तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें, मसाले और प्याज हटा दें (आप लहसुन छोड़ सकते हैं)। मक्खन डालें.
• आलू मैशर का उपयोग करके कद्दू और आलू को प्यूरी करें। यदि आवश्यक हो, तो आप अपनी पसंदीदा प्यूरी स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा सब्जी शोरबा जिसमें आलू और कद्दू पकाया गया था, या गर्म दूध जोड़ सकते हैं।
• ओवन को प्री हीट 200 डिग्री. एक बेकिंग डिश (मेरे पास एक सिरेमिक है) को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस सांचे में रखें. ऊपर से आलू और कद्दू की प्यूरी डालें।
• कांटे की मदद से आप ऊपरी परत पर डिज़ाइन बना सकते हैं. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कद्दू और आलू पुलाव तैयार करें 200 डिग्री 15-20 मिनट।
• कद्दू और आलू पुलाव को बारीक कटे हरे प्याज के साथ कीमा से सजाएं और परोसें।
• बॉन एपेतीत!

बाजरा एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज है। इसकी संरचना के कारण, इसमें एक अमूल्य गुण है - यह वसा के जमाव को रोकता है। और यदि आप बाजरा दलिया में कद्दू जोड़ते हैं - हमारे आहार में एक अनिवार्य उत्पाद - तो ऐसे दलिया के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है। और पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार बाजरा के साथ कद्दू दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 750-800 जी
• पानी 5-6 चश्मा
• बाजरा - 1,5 चश्मा
• नमक - 1-1,5 चम्मच

तैयारी - 1 घंटा 25 मिनट (आपका 30 मिनट):

• बाजरे के साथ कद्दू दलिया की रेसिपी के अनुसार सामग्री तैयार करें।
• बाजरे के साथ कद्दू का दलिया कैसे बनाएं: कद्दू को धोएं, छीलें और पसलियों के साथ क्यूब्स में काट लें 1 सेमी. छिले हुए कद्दू का वजन लगभग होना चाहिए 700 जी
• छिलके वाले कद्दू को बारीक काट लें, गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं ( 10 मिनट)।
• बाजरे को छांट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। अच्छी तरह कुल्ला करें। पानी निथार दें.
• दोहराना 5-6 कई बार जब तक पानी साफ न हो जाए।
• तैयार बाजरे को कद्दू वाले कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें, धीरे से मिलाएँ और ढक्कन से ढक दें।
• कद्दू और बाजरे को धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। ओवन चालू करें और इसे पहले से गरम कर लें 150-180 डिग्री.
• ओवन बंद कर दें. गाढ़े दलिया को मध्यम गर्म ओवन में रखें और इसे आराम करने दें ( 30 मिनट)।
• बाजरे के साथ कद्दू दलिया को गाढ़ी, गैर-अम्लीय खट्टी क्रीम या घर के बने किण्वित दूध के साथ गर्मागर्म परोसें।

हर दिन के लिए एक आसान कद्दू व्यंजन।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू 550-600 जी
• प्याज - 2-3 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• अजमोद - 2-3 टहनियाँ
• मक्खन - 1-2 चम्मच
• नमक - 0,25-0,5 चम्मच
• मूल काली मिर्च - 1-2 चुटकी

तैयारी - 45 मिनट (आपका 20 मिनट):

• खाना तैयार करो।
• कद्दू छीलिये. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लें.
• प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये.
• गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• सब्ज़ियों को मिलाएं और उन्हें एक मोटी तली वाली कड़ाही या सॉस पैन में रखें।
• तेल, काली मिर्च, नमक डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं ( 20-25 मिनट) ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर।
• अजमोद को काट लें.
• डिश को बंद करने से पहले या परोसते समय तुरंत उसमें अजमोद डालें। बॉन एपेतीत!

इस रेसिपी का उपयोग करके मुझे बहुत कोमल, बहुत रसीले और बहुत स्वादिष्ट कटलेट मिले। यह नुस्खा लंबे समय से मेरी पाक नोटबुक में धूल फांक रहा है, और अब मैं इसके लिए खुद को कोस रहा हूं। जो लोग मेरे पाककला चैनल पर प्रकाशनों का अनुसरण करते हैं, वे जानते हैं कि मुझे कद्दू और उससे बने विभिन्न व्यंजन कितने पसंद हैं, इसलिए यह नुस्खा पूरी तरह से मेरी अपेक्षाओं पर खरा उतरा है! अपने आप को तैयार करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• सुअर के मांस का कीमा - 500 जी
• कद्दू - 200 जी
• बल्ब प्याज - 1 पीसी.
• लहसुन - 1 लौंग
• जर्दी - 1 पीसी.
• सूखी रोटी - 2 स्लाइस
• दूध - 100 एमएल
• आटा (ब्रेडिंग के लिए) - 50 जी
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 5-6 कला। चम्मच
• खमेली-सुनेली - 1 छोटी चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी - 1 घंटा:

• हम कद्दू के साथ मांस कटलेट के लिए उत्पाद तैयार करते हैं।
• प्याज और लहसुन को काट कर नरम होने तक भून लें.
• कद्दू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
• सभी सामग्रियों को मिलाएं: कीमा बनाया हुआ मांस, तले हुए प्याज और लहसुन, कद्दू, जर्दी, सभी मसाले और मसाले। पाव को दूध में भिगोकर निचोड़ लें, कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री में मिला दें। कीमा को गूंथ कर फेंट लें. कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर में रखें 20 मिनट।
• कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में भूनें 3-4 प्रत्येक तरफ मिनट, और फिर ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें 5-7 मिनट।
• कद्दू के साथ रसदार मीट कटलेट तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

कुकीज़, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको पेश करना चाहता हूं, ने कद्दू के साथ विभिन्न बेक किए गए सामानों में अग्रणी स्थान ले लिया है, जिन्हें मुझे इस सीज़न में आज़माने का मौका मिला था। कुकीज़ उत्कृष्ट हैं - अंदर से नरम, ओवन में पिघली हुई चीनी पाउडर की एक पतली परत के साथ, सुगंधित और चमकदार। मैं सभी को अनुशंसा करता हूँ!

सामग्री (10 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 150 जी
• पानी - 50 एमएल
• ऑट फ्लैक्स - 30 जी
• चीनी - 40 जी
• जमीन दालचीनी - 0,25 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 40 एमएल
• आटा - 125 जी
• किशमिश - 1 कला। चम्मच
• सोडा - 0,5 चम्मच
• सिरका 9 % - 1 छोटी चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

तैयारी - 50 मिनट (आपका 20 मिनट):

• कद्दू कुकीज़ के लिए सामग्री तैयार करें।
• कुकीज़ के लिए हमें कद्दू की प्यूरी चाहिए। अगर आपके पास पहले से तैयार प्यूरी है तो इसका इस्तेमाल करें, अगर नहीं है तो आपको इसे तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए, कद्दू को खुरदुरे छिलके और बीज से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें और पानी डालें।
• कद्दू को ढककर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर तैयार कद्दू को ब्लेंडर से पंच करें या किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश करें। आप कद्दू को प्यूरी के लिए माइक्रोवेव में भी पका सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं।
• कुकीज़ बनाने के लिए आवश्यक कद्दू प्यूरी की मात्रा ( 100 घ) एक कटोरे में डालें और ठंडा करें।
• जब तक कद्दू की प्यूरी ठंडी हो रही हो, दलिया को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें 5 मिनट।
• फिर ओटमील को ब्लेंडर में बारीक पीस लें।
• एक कटोरी ठंडी कद्दू प्यूरी में चीनी, किशमिश, सूरजमुखी तेल और दालचीनी मिलाएं।
• साथ ही सिरके में घुला हुआ दलिया और बेकिंग सोडा भी मिला लें।
• सारे घटकों को मिला दो।
• मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. यह चिपचिपा होगा, आटे को चिकना गूंथने की कोशिश न करें. साथ ही चम्मच आटे में आत्मविश्वास से खड़ा रहेगा.
• - अब पिसी हुई चीनी को एक किनारे वाली प्लेट में डालें. अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करके, आटे की गेंदें बनाएं और उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें। सब कुछ ठीक हो जाएगा 10 कुकीज़।
• तैयार आटे की लोइयों को बेकिंग चर्मपत्र से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
• कद्दू कुकीज़ को पहले से गरम होने तक बेक करें 180 ओवन की डिग्री 20 मिनट।
• कद्दू कुकीज़ को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें ठंडा होने दें।
• कद्दू कुकीज़ तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

कैंडिड कद्दू एक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 0,5 किलोग्राम
• पिसी चीनी - 50 जी
• चीनी - 100 जी
• पानी - 80 एमएल
• नींबू - 0,5 पीसी.
• सोडा - 1 चम्मच (पर 0,5 एल पानी)

तैयारी - 10 घंटे (आपके 30 मिनट):

• कैंडिड कद्दू के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। कद्दू को काटिये, बीज निकालिये, धोइये.
• कैंडिड कद्दू कैसे बनाएं: कद्दू को मध्यम या बड़े क्यूब्स में काटें और एक गहरे सलाद कटोरे में रखें।
• पानी में सोडा घोलकर भरें। इसे रात भर के लिए छोड़ दें. सुबह पानी निकाल दें और कद्दू के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर या ओवन में वायर रैक पर सुखा लें 60 डिग्री.
• एक कढ़ाई में चीनी डालिये, पानी डालिये ( 80 एमएल) और कंटेनर को स्टोव पर रखें। चाशनी को करीबन तक उबालें 1-2 उबलने के क्षण से मिनट. आंच बंद कर दें.
• इसमें कद्दू के टुकड़े रखें और लगभग कुछ देर तक ठंडा होने दें 3-4 घंटे।
• इसके बाद टुकड़ों को एक कोलंडर में निकाल लें और चाशनी को दूसरे कंटेनर में डालें।
• नींबू को टुकड़ों में काट लें और चाशनी में डाल दें।
• इसे कद्दू के ऊपर डालें और उबाल लें। लगभग कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें 2 घंटे।
• इसके बाद, कद्दू के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज पर या वायर रैक पर रखें और लगभग कुछ देर के लिए ओवन में सुखा लें 2-3 घंटे पर 50-60 डिग्री.
• सूखने के बाद कैंडिड फलों पर पिसी चीनी छिड़कें।
• इन्हें एक कप सुगंधित चाय के साथ मेज पर परोसें।

खिंगालश के लिए आटा - चेचन फ्लैटब्रेड केफिर (खमीर और अंडे के बिना) के साथ तैयार किया जाता है, और भराई कद्दू से बनाई जाती है। हम फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में बेक करेंगे। रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट.

सामग्री:

• आटा - 500 जी
• केफिर - 400 जी
• नमक - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• कद्दू - 1,5 किलोग्राम
• स्वाद के लिए चीनी

इसके अतिरिक्त:

• मक्खन
• उबला पानी

तैयारी:

• केफिर (खिंगालश) के साथ फ्लैटब्रेड कैसे तैयार करें: कद्दू को पकने तक उबालें (आप इसे ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा) ( 5-7 मिनट), छलनी पर छोड़ दें अतिरिक्त पानीबाएं। स्वादानुसार चीनी मिलाकर प्यूरी बना लें। भरावन को ठंडा होने दें.
• केफिर, सोडा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे आटा डालें, चिपचिपा और बहुत नरम आटा गूंध लें। के लिए अलग रख दें 30 सोडा गतिविधि के लिए मिनट.
• आटे को टुकड़ों में बाँट लीजिये 10 भाग, गेंदें बनाना। आटा डालें और प्रत्येक को पतले गोले में बेल लें।
• फिलिंग को एक आधे हिस्से पर रखें और दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। हम जुड़ते हैं, अतिरिक्त काटते हैं। इसे पैन में आसानी से स्थानांतरित करने के लिए बोर्ड या प्लेट पर आकार देना आसान है। खिंगालश को तेज आंच पर दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें।
• तैयार केक (वैकल्पिक) को उबलते पानी में डुबोएं और उदारतापूर्वक मक्खन डालें।
• कद्दू के साथ केफिर फ्लैटब्रेड तैयार हैं. परोसते समय खिंगालश को टुकड़ों में काट लें।

छुट्टियों की मेज के लिए एक आकर्षक व्यंजन - कद्दू में पका हुआ सूअर का मांस!

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• छोटा कद्दू - 1 पीसी.
• सुअर का माँस - 350 जी
• लहसुन - 2-3 लौंग
• समुद्री नमक - 2 चुटकी (स्वादानुसार)
• बे पत्ती - 2 पीसी.
• काली मिर्च के दाने - 3-4 पीसी.
• मांस के लिए मसाला - 1 छोटी चम्मच

तैयारी - 1 घंटा 40 मिनट (आपका 20 मिनट):

• सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें।
• कद्दू में पके हुए सूअर का मांस कैसे पकाएं: कद्दू की पूंछ सहित ढक्कन काट दें, ढक्कन को एक तरफ रख दें। सबसे पहले चम्मच की सहायता से सारे बीज निकाल दीजिये.
• फिर गूदे को खुरच कर निकाल लें ताकि कद्दू की दीवारों की मोटाई हो जाए 1-2 देखिये, कद्दू के गूदे को फेंकिये मत।
• सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
• कटे हुए मांस का आधा भाग कद्दू में रखें।
• लहसुन को छील कर काट लीजिये.
• संकेतित मात्रा का केवल आधा उपयोग करके, सूअर के मांस के ऊपर सूअर का मसाला छिड़कें। ऊपर से थोड़ा लहसुन रखें 2 काली मिर्च और 1 बे पत्ती। मांस को नमक करें 1 एक चुटकी समुद्री नमक.
• कद्दू के गूदे को पीस लें.
• कद्दू के गूदे का आधा भाग मांस के ऊपर फैलाएँ।
• बचे हुए मांस को अगली परत में रखें। जोड़ना 1 एक चुटकी समुद्री नमक और बचा हुआ मसाला और मसाले।
• कद्दू के गूदे का दूसरा भाग ऊपर रखें।
• कद्दू को टोपी से ढकें, कद्दू को पन्नी में लपेटें और बेकिंग डिश में रखें। कद्दू और पोर्क को पहले से गरम ओवन में रखें 180 डिग्री, द्वारा 70-80 मिनट। फिर पन्नी को खोलें और कद्दू को लगभग ब्राउन कर लें 20 मिनट।
• तैयार भरवां कद्दू को चार टुकड़ों में काट लें और कद्दू के एक टुकड़े के साथ सूअर का मांस परोसें। यह स्वादिष्ट है!

शरद ऋतु में, सब्जियों के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं, क्योंकि वे बजट के अनुकूल होते हैं और उनके लाभ अमूल्य होते हैं। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस में कद्दू एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे तैयार किया जाता है न्यूनतम सेटउत्पाद.

सामग्री (3 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20 %) - 4 कला। चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• ताजा अजमोद - 4-5 टहनियाँ
• वनस्पति तेल - 2 कला। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी - 30 मिनट (आपका 20 मिनट):

• हम खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में कद्दू पकाने के लिए उत्पाद तैयार करते हैं।
• कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए 2x2सेमी।
• एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। पर उच्च आगकद्दू के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.
• जब कद्दू भुन रहा हो, लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें।
• खट्टा क्रीम में लहसुन और अजमोद मिलाएं।
• लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस मिलाएं।
• परिणामस्वरूप सॉस को कद्दू के साथ पैन में जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
• धीरे से मिलाएं, ढक्कन से ढकें और कद्दू को खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में उबालें 5-10 धीमी आंच पर मिनट. टुकड़े बरकरार रहने चाहिए.
• पकवान तैयार है! खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी में कद्दू आपके सामान्य मेनू में चमक जोड़ देगा, एक साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त बन जाएगा, और निश्चित रूप से आपका उत्साह बढ़ा देगा!

हम आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित कद्दू कपकेक की रेसिपी प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• कद्दू - 300 जी
• अखरोट - 100 जी
• वनस्पति तेल - 150 एमएल
• आटा - 200 जी
• अंडे - 3 पीसी.
• नमक - 0,5 चम्मच
• जमीन दालचीनी - 1 छोटी चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए
• आटा - सांचे को छिड़कने के लिए

तैयारी:

• कद्दू कपकेक के लिए सामग्री तैयार करना।
• बारीक कद्दूकस कर लें 300 कद्दू का ग्राम.
• एक मिक्सर बाउल में तोड़ लें 3 अंडे, जोड़ें 300 ग्राम चीनी और तेज गति से मिक्सर से फेंटें 8 मिनट।
• फेंटना बंद किए बिना, अंडे-चीनी के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें। 150 वनस्पति तेल के मिलीलीटर। मिक्सर बंद कर दीजिये.
• फेंटे हुए मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और धीरे से मिलाएँ।
• जोड़ना 100 ग्राम कुचला हुआ अखरोट, फिर से हल्के से मिलाएं, डालें 1 एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी और आधा चम्मच नमक।
• 200 ग्राम आटा मिला लें 1 एक चम्मच बेकिंग पाउडर. आटे को मिक्सर बाउल में छान लें और धीरे-धीरे एक दिशा में मिलाते रहें जब तक एक सजातीय आटा प्राप्त न हो जाए।
• तैयार आटे को केक पैन में डालें, चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, आकार दें 10 × 30 सेंटीमीटर.
• तापमान पर बेक करें 180 डिग्री सेल्सियस, लगभग 60 मिनट। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें।
• तैयार कद्दू केक को ओवन से निकालें। ठंडा होने दें और लकड़ी के बोर्ड पर रखें।
• हम चाय या कॉफी के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट कोमल, सुंदर और सुगंधित कद्दू केक परोसते हैं।

लेंटेन कद्दू कटलेट बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। कद्दू के कटलेट बिना अंडे के बनाये जाते हैं.

सामग्री:

• कद्दू (छिला हुआ)- 150 जी
• सूजी - 100 जी
• चीनी - 3 चम्मच
• आटा - 2 करची
• दालचीनी - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 कला। चम्मच + तलने के लिए
• नमक - 1/2 चम्मच
• गर्म पानी - 1 कप
• शहद (वैकल्पिक) - परोसने के लिए

तैयारी:

• दुबले कद्दू कटलेट के लिए सामग्री तैयार करें। कद्दू को छील कर कद्दूकस कर लीजिये.
• लीन कद्दू कटलेट कैसे बनाएं: कद्दू को एक कटोरे में रखें और डालें 100 सूजी का ग्राम.
• एक चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
• भरना गर्म पानी.
• जोड़ना 2 कला। वनस्पति तेल के चम्मच, 0,5 नमक के चम्मच और 3 चीनी के चम्मच. पर छोड़ दो 10 मिनट आटा.
• आटे में दो बड़े चम्मच आटा मिलाइये. मिश्रण.
• एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट के रूप में एक बड़ा चम्मच आटा रखें। मध्यम आंच पर एक तरफ से भूनें।
• कटलेट एक तरफ पक गये थे. दूसरी ओर पलटें.
• लेंटेन कद्दू कटलेट तैयार हैं! कटलेट को शहद और जेली के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ पका हुआ कद्दू आपके लिए है. मांस के लिए एक शानदार साइड डिश और बस एक स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 750 जी
• नमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)
• प्याज - 2 पीसी.
• मक्खन (या मार्जरीन) - 50 जी
• कसा हुआ पनीर - 75 जी

तैयारी - 30 मिनट (आपका 20 मिनट):

• पनीर रेसिपी के साथ बेक्ड कद्दू के लिए उत्पाद।
• पनीर के साथ पका हुआ कद्दू कैसे पकाएं: कद्दू को छीलकर मोटे टुकड़ों में काट लें 0,5 सेमी।
• पानी उबालें, नमक डालें। - तैयार कद्दू को उबलते पानी में डालें. नमकीन पानी में धीमी आंच पर उबालें 5-7 मिनट।
• फिर हटा दें और सूखने दें। ओवन को चालु करो।
• प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काट लीजिये.
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। गरम तेल में प्याज डालिये. गर्म वसा में प्याज को मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 2-3 मिनट।
• पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
• कद्दू के टुकड़े रखें 2 भाग रूपों या फ्राइंग पैन, पनीर के साथ छिड़के।
• ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें, कद्दू को पनीर के साथ पकने तक बेक करें। 180 डिग्री (लगभग) 10 मिनट)।
• पनीर के साथ बेक किया हुआ कद्दू तैयार है. तले हुए प्याज के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

अंडे के साथ पकाया हुआ दम किया हुआ कद्दू - सरल और स्वादिष्ट।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 400 जी
• प्याज - 0,5 पीसी.
• अंडे - 2 पीसी.
• नमक - 1 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1 छोटी चम्मच

तैयारी - 50 मिनट (आपका 20 मिनट):

• अंडे के साथ बेक किया हुआ कद्दू बनाने के लिए सामग्री तैयार करें।
• अंडे के साथ पका हुआ कद्दू कैसे पकाएं: प्याज छीलें, काटें और मक्खन के साथ हल्का भूनें ( 5 मध्यम आंच पर मिनट)।
• कद्दू को बीज और छिलके से छीलकर, क्यूब्स में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और प्याज के साथ पकाया जाता है (एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है, प्याज के साथ मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पकाया जाता है) 10 मिनट, बीच-बीच में हिलाते रहें)।
• अंडे फेंटना। ओवन को चालु करो।
• - जब कद्दू नरम हो जाए तो उसमें अंडा भर दें. हिलाना।
• ओवन में बेक किया हुआ अंडे के साथ कद्दू 10 तापमान पर मिनट 190 डिग्री. फिर ओवन को बंद कर दिया जाता है, कद्दू को बंद ओवन में छोड़ दिया जाता है 10 मिनट।
• अंडे से पका हुआ कद्दू तैयार है. कद्दू और अंडे को सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ख़ैर, यहाँ कहने लायक भी कुछ नहीं है। कद्दू का दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, यह बचपन से है, स्वास्थ्यवर्धक है! और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह अवास्तविक रूप से सरल है!))) मैंने 5-लीटर सॉस पैन में पकाया। मैंने बाजरे के साथ बहुत सारा कद्दू दलिया बनाया।

सामग्री:

• कद्दू - 1,5 किलो (छिला और कटा हुआ)
• बाजरा या चावल - 2-3 चश्मा
• दूध - 0,5 एल
• चीनी - 1 कप
• नमक - 1 चाय का चम्मच

तैयारी:

• खैर सबसे पहले कद्दू को लगभग टुकड़ों में काट लीजिये 2x3सेमी और एक सॉस पैन में रखें। पानी भरें ताकि कद्दू ढक जाए, लेकिन अब और नहीं। नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
• फिर इसमें अच्छी तरह से धुला हुआ बाजरा/चावल डालें और दूध डालें। आप आंच को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं।
• कद्दू पूरी तरह से नरम हो जाएगा - घबराएं नहीं - ऐसा ही होना चाहिए। जब दलिया लगभग पक जाए तो इसमें चीनी और नमक डालें और पकने तक पकाएं। कद्दू के बचे हुए टुकड़ों को गूंथने के लिए तैयार दलिया को कुचलना चाहिए। मक्खन की एक गांठ के साथ परोसें। और परोसते समय, सबसे ताज़ी ब्रेड का एक टुकड़ा जिस पर मक्खन लगा हो, बहुत वांछनीय है। बॉन एपेतीत! आपकी रसोइया लिसा!!!)))

कद्दू बेकिंग, जिसकी स्वादिष्ट रेसिपी बहुत सुगंधित होती है, पतझड़ में लोकप्रिय होती है। कद्दू पुलाव तैयार करना आसान है; कोई भी नौसिखिया गृहिणी इसे संभाल सकती है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए खाना पकाने के किसी विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम कद्दू के साथ नाजुक पके हुए माल होता है। फोटो के साथ रेसिपी खाना बनाना और भी आसान बना देगी।

सामग्री:

• कद्दू - 300 ग्राम
• सेब - 2 पीसी.
• अंडे - 2 पीसी.
• सूजी - 2 करची
• स्वाद के लिए चीनी
• मक्खन - 25 ग्राम

तैयारी:

• कद्दू को छीलिये, धोइये, काटिये, सॉस पैन में डालिये, पानी भरिये और पकाने के लिये गैस पर रख दीजिये. 20-25 मिनट।
• पके हुए कद्दू को मैशर से कूट लें, पैन से सारा पानी निकाल दें।
• सेबों को धोइये, छीलिये, कोर निकालिये और कद्दूकस कर लीजिये.
• किसी भी कंटेनर में कद्दू की प्यूरी, कसा हुआ सेब, नरम मक्खन, चीनी और सूजी रखें।
• - सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और छोड़ दें 10 सूजी के फूलने और चीनी के पिघलने तक मिनिट।
• अंडों को एक कंटेनर में रखें और मिक्सर से फेंटें।
• अंडों को तब तक फेंटें जब तक उनकी मात्रा तीन गुना न हो जाए।
• कद्दू के आटे में अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ।
• एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछाएँ और पैन में कद्दू का आटा डालें।
• ओवन को पहले से गरम कर लीजिये 200 डिग्री और पुलाव को बेक करने के लिए भेजें 40 मिनट।
• तैयार पुलाव को थोड़ा ठंडा करें, पैन से निकालें, एक डिश पर रखें और परोसें।

मुझे यकीन है कि यह डिश सभी को पसंद आएगी. कम से कम मैं ऐसे व्यक्ति से कभी नहीं मिला जो यह न पूछता हो: "क्या और भी हैं?" अपने स्वाद के अनुसार कुतबों (अखमीरी आटे की ब्रेड) के लिए भरावन चुनें - आलू या कद्दू, आप दोनों कर सकते हैं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• आटा - 380 जी
• गर्म पानी - 200 एमएल
• नमक - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 कला। एल

आलू भरने के लिए:

• उबले आलू - 400 जी
• बल्ब प्याज - 1 पीसी.
• डिल साग
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

कद्दू भरने के लिए:

• कद्दू - 300 जी
• बल्ब प्याज - 1 पीसी.
• लहसुन - 1 लौंग
• अजमोद
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

तैयारी:

• आलू और कद्दू के साथ कुतब (खमीर के बिना फ्लैटब्रेड) कैसे पकाएं: छने हुए आटे में ( 360 घ) एक अवसाद बनाओ। इसमें नमक और तेल के साथ पानी (गर्म) डालें।
• थोड़ा-सा आटा मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें।
• आटे को वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
• - आलू की फिलिंग के लिए बारीक कटा हुआ प्याज भून लें.
• तले हुए प्याज को कुचले हुए उबले आलू के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, कटा हुआ डिल डालें, हिलाएँ।
• कद्दू की फिलिंग के लिए कटे हुए प्याज और लहसुन को भून लीजिए.
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कद्दू की भराई में नमक और काली मिर्च डालें। कटा हुआ अजमोद डालें।
• कुतबों के लिये आटे को टुकड़ों में बाँट लीजिये 10 भागों.
• एक फ्लैट केक में रोल करें.
• फिलिंग को टॉर्टिला के आधे भाग पर रखें।
• भरावन को टॉर्टिला के दूसरे आधे भाग से ढक दें।
• आटे के किनारों को ब्लाइंड कर लें.
• अखमीरी आटे की ब्रेड को सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में भूरा होने तक तलें।
• तैयार कुतब (भरे हुए फ्लैटब्रेड) को तेल से चिकना करें या पानी छिड़कें।
• बचे हुए कुतबों को भी इसी तरह आलू और कद्दू से तैयार कर लीजिये. बॉन एपेतीत!

यह कद्दू का मौसम है. आप कद्दू से कई व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन सुखद नारंगी भराई के साथ कद्दू पाई विशेष रूप से सुगंधित और सुंदर हैं। आज हम टुकड़ों में कटे हुए आटे का उपयोग करके दालचीनी के साथ अमेरिकी कद्दू पाई तैयार करेंगे।

सामग्री (8 सर्विंग्स के लिए):

जांच के लिए:

• आटा - 250 जी
• मक्खन (जमा हुआ)- 180 जी
• पानी बर्फीला है - पास में 8 कला। एल
• नमक - 1 चुटकी

भरण के लिए:

• कद्दू की प्यूरी - 600 जी (से 900 जी छिला हुआ कद्दू)
• अंडे - 4 पीसी.
• गाढ़ा दूध - 300-350 जी
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच
• पिसा हुआ जायफल (वैकल्पिक) - 1 चुटकी
• पिसी हुई अदरक (वैकल्पिक) - 1/4 चम्मच
• पिसी हुई लौंग (वैकल्पिक) - 1/4 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी

तैयारी - 2 घंटे (आपका 45 मिनट):

• कद्दू पाई के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें। छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. एक दिन पहले मक्खन लगाना बेहतर होता है फ्रीजरपर 30-60 मिनट।
• कद्दू को पन्नी के नीचे ओवन में एक तापमान पर बेक करें 180 पूरी तरह पकने तक डिग्री (लगभग) 30-40 मिनट)। कद्दू को पकाते समय, बहुत सारा तरल निकलेगा, इसे निकालने की जरूरत है।
• पके हुए कद्दू को एक ब्लेंडर में पीसकर चिकनी, काफी गाढ़ी प्यूरी बना लें। ठंडा।
• कटा हुआ आटा तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, छने हुए आटे को नमक के साथ मिलाएं। ठंडे (जमे हुए) मक्खन को तुरंत कद्दूकस करके आटे में लपेट लें, या मक्खन और आटे को चाकू से छोटे, असमान आकार के टुकड़ों में काट लें। टुकड़ा जितना कम सजातीय होगा, उतना ही अधिक आटायह पफ पेस्ट्री जैसा दिखेगा. और इसके विपरीत - द्रव्यमान जितना अधिक सजातीय होगा, आटा अपनी संरचना में उतना ही शॉर्टब्रेड जैसा दिखता है।
• टुकड़ों में एक कुआं बनाएं और उसमें थोड़ा बर्फ का पानी डालें। आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लीजिये. आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, इसमें मक्खन की गुठलियां रहनी चाहिए. यदि आटा बहुत सूखा है, तो अधिक बर्फ का पानी डालें। पानी की मात्रा आटे की नमी पर निर्भर करती है और भिन्न हो सकती है।
• पाई के आटे को एक बैग में या क्लिंग फिल्म में रखें और फ्रीजर में रख दें 15 मिनट।
• - फिर आटे को व्यास में गोल आकार में बेल लें 28 सेमी।
• व्यास वाले सांचे में रखें 22 सेमी, किनारे बनाएं और उन्हें फिर से फ्रीजर में रख दें 10-15 मिनट।
• आटे को तवे के तले पर कांटे से छेद कर दीजिए (लेकिन पूरी तरह से मत छेदिए). यह आवश्यक है ताकि पकाते समय आटा फूले नहीं।
• पैन को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें, बीन्स, मटर या विशेष सिरेमिक बेकिंग बॉल्स डालें। पाई क्रस्ट बेक करें 12-15 मिनट पर 180 डिग्री. वजन हटाकर दोबारा बेक करें 6-7 मिनट।
• कद्दू की प्यूरी में दालचीनी, इच्छानुसार अन्य मसाले और एक चुटकी नमक मिलाएं। द्वारा जोड़ें 1 एक समय में अंडे, मिश्रण को हिलाते रहें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और चलाएं.
• कद्दू की फिलिंग को पाई बेस में डालें।
• कद्दू पाई बेक करें 60-80 तापमान पर मिनट 170 डिग्री. पाई तब तैयार हो जाती है जब किनारों पर भराई हिलती नहीं है, लेकिन बीच में थोड़ी सी हिलती है, लेकिन यह तरल नहीं होती है।
• कद्दू पाई को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर केक थोड़ा जम सकता है। अमेरिकन कद्दू पाई को इच्छानुसार सजाएँ।
• आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

कद्दू और खट्टी क्रीम के साथ पकी हुई पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है, मसालेदार नहीं और स्वास्थ्यवर्धक होती है। एक बढ़िया सब्जी व्यंजन.

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी - 1 किलोग्राम
• छिला हुआ कद्दू - 300 जी
• बल्ब प्याज - 1 पीसी.
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी.
• सूअर का मांस (गोभी को मांस के बिना पकाया जा सकता है) - 250-300 जी
• वनस्पति तेल - 3 कला। चम्मच
• खट्टी मलाई - 150 जी
• टमाटर सॉस - 3 कला। चम्मच
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 0,5 छोटी चम्मच
• मूल काली मिर्च
• अजमोद और डिल

तैयारी:

• कद्दू के साथ उबली हुई गोभी कैसे पकाएं: सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे गरम तेल में तल लें. बारीक कटा प्याज डालें. जैसे ही प्याज सुनहरा होने लगे, उसमें बीज वाली शिमला मिर्च डालें और स्लाइस में काट लें। मिर्च के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
• कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं 5 मिनट। पत्तागोभी को काट कर नमक डाल दीजिये. पत्तागोभी को हाथ से हल्का सा मसल लीजिये. सब्जियों के साथ पैन में रखें. आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और लगभग कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं 10 गोभी नरम होने तक मिनट।
• पत्तागोभी में टमाटर सॉस, खट्टा क्रीम, सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ 7-10 मिनट। तैयार उबली हुई गोभी को कद्दू के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
• कद्दू के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार है. बॉन एपेतीत!

कद्दू के मौसम के दौरान मैं कद्दू पैनकेक भी बनाती हूं)))

सामग्री:

• कद्दू - 100 जी
• मक्खन - 25-30 जी
• चीनी - 2 कला। चम्मच
• अंडे - 2 पीसी.
• दूध - 100 एमएल
• आटा - 80-100 जी

तैयारी:

• कद्दू पैनकेक कैसे बनाएं: कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
• एक कढ़ाई में मक्खन पिघला लें ( 15 जी)। कद्दू को धीमी आंच पर, हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं ( 15-20 मिनट)।
• चीनी के साथ मिलाएं.
• ब्लेंडर से पीस लें.
• अंडे डालें.
• फिर दूध. मिश्रण.
• आटा डालें, मिलाएँ और छोड़ दें 10 मिनट।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ी मात्रा में मक्खन लगाकर चिकना करें ( 3-5 जी)। आटे का एक भाग डालें और इसे पूरी सतह पर फैलाएँ। कद्दू पैनकेक को तेज़ आंच पर भूनें 1-1,5 मिनट (पैनकेक का निचला भाग सुनहरा हो जाना चाहिए)।
• कद्दू पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें 1 मिनट।
• तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें (पैनकेक, दलिया की तरह, तेल से खराब नहीं हो सकते)। इसी तरह बाकी पैनकेक भी तल लें.
• कद्दू पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत!

स्वास्थ्यप्रद मलाईदार कद्दू का सूप - हार्दिक, लेकिन एक ही समय में कम कैलोरी वाला व्यंजन. इस स्वादिष्ट सूप को अवश्य आज़माएँ!

मलाईदार कद्दू का सूप कैसे बनाएं:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, गर्म पानी या शोरबा डालें। उबाल लें, 20 मिनट तक पकाएं।

2. एक इमर्शन ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

3. क्रीम, सूखा अजमोद, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ। कद्दू क्रीम सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।

4. परोसने से पहले तैयार कद्दू क्रीम सूप पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

सामग्री:

• कद्दू - 200 जी
• मलाई 10 % - 200 एमएल
• आलू - 100 जी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 जी
• बल्ब प्याज - 0,5 पीसी.
• हार्ड पनीर (मैंने गौडा का उपयोग किया) - 50 जी
• पानी या शोरबा - 1 एल
• सूखा अजमोद - 1 चम्मच
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

कद्दू पतझड़ की सबसे लोकप्रिय सब्जी है। कद्दू से आप मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं - मुरब्बा, जो न केवल अपने स्वाद की विशेषताओं से सभी को संतुष्ट करेगा, बल्कि अपने चमकीले रंग से आपका उत्साह भी बढ़ा देगा।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 250 जी
• चीनी - 2 कला। चम्मच
• नींबू का रस - 1 कला। चम्मच
• अगर अगर - 1 छोटी चम्मच
• पानी - 160 एमएल

तैयारी - 45 मिनट (आपका 25 मिनट):

• आवश्यक सामग्री तैयार करें. मुरब्बा के लिए कद्दू पका हुआ होना चाहिए, मीठे संतरे के गूदे के साथ।
• कद्दू को छिलका और बीज से छील लें। कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कटे हुए कद्दू को एक सॉस पैन में रखें और डालें 80 पानी का मिलीलीटर, स्टोव पर रखें।
• ढक्कन के नीचे, कद्दू को नरम होने तक उबालें; कद्दू के टुकड़े सचमुच अपने आप अलग हो जाने चाहिए और उन्हें कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है। मुझे जरूरत थी 10 मिनट।
• कद्दू को ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक सजातीय प्यूरी न मिल जाए। कद्दू की प्यूरी में चीनी और नींबू का रस मिलाएं. बचा हुआ पानी यहाँ डालें ( 80 एमएल), प्यूरी को उबलने दें और एक मिनट तक पकने दें।
• फिर कद्दू की प्यूरी में सूखा अगर-अगर पाउडर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• प्यूरी को आगर के साथ उबाल लें और इसे हर समय हिलाते हुए एक और मिनट तक उबालें।
• गर्म कद्दू की प्यूरी को तुरंत सिलिकॉन बर्फ या कैंडी मोल्ड में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
• अगर पर मुरब्बा जल्दी सख्त हो जाता है, तो उसके बाद 10-15 मिनटों में आप इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं - अगर यह आसानी से सांचों से बाहर आ जाता है, तो कद्दू का मुरब्बा तैयार है।
• कद्दू के मुरब्बे को सर्विंग प्लेट पर रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

कद्दू जेली निश्चित रूप से न केवल अपने सुखद नाजुक स्वाद के साथ, बल्कि अपनी उज्ज्वल उपस्थिति के साथ भी आपका उत्साह बढ़ाएगी। केवल तीन सामग्रियां, आपका न्यूनतम समय, और स्वास्थ्यवर्धक स्वादिष्ट मिठाईतैयार। खाना पकाने का प्रयास करें!

कद्दू कॉकटेल

यह संभावना नहीं है कि कोई भी कच्चा कद्दू खाएगा। यदि आप नियमित रूप से कद्दू का जूस बनाते हैं, तो कीमती फाइबर नष्ट हो जाता है। लेकिन अगर आप शहद और नींबू के रस के साथ साबुत कद्दू से इतना अद्भुत कॉकटेल बनाते हैं, तो इस पेय की कोई कीमत नहीं होगी।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• कद्दू - 300 जी
• चीनी - 2-3 कला। चम्मच
• जेलाटीन - 2 कला। चम्मच
• पानी - 50 एमएल

तैयारी - 3 घंटे 30 मिनट (आपके 15 मिनट):

• हम कद्दू जेली बनाने के लिए उत्पाद तैयार करते हैं।
• जिलेटिन को घोलें 50 पानी का मिलीलीटर और खड़े रहने दें 20-30 मिनट।
• कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
• एक सॉस पैन में कद्दू के टुकड़े और चीनी रखें। कद्दू को हल्का ढकने के लिए पानी भरें। हमने इसे आंच पर रख दिया.
• उबाल लें और कद्दू को नरम (लगभग) होने तक पकाएं 30 मिनट)। तरल को निथार लें ताकि वह लगभग रह जाए 50-70 एमएल.
• एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, कद्दू को प्यूरी करें।
• जिलेटिन डालें और मिश्रण को ब्लेंडर से दोबारा ब्लेंड करें।
• जिलेटिन को सांचों या कटोरे में डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। जेली मोल्ड्स को रेफ्रिजरेटर में रखें 2-3 घंटे।
• कद्दू जेली तैयार है. बॉन एपेतीत!

मांस, आलू, मशरूम से भरा कद्दू। ओवन में पका हुआ कद्दू एक शानदार, सुगंधित, अद्भुत अवकाश व्यंजन है।

मैं जानता हूं कि बहुत से लोगों को कद्दू पसंद नहीं है, जिनमें मैं भी शामिल हूं, लेकिन मुझे इसकी लालच है उपस्थितिकद्दू ही. इसलिए, मैंने ओवन में पका हुआ कद्दू तैयार किया, और मुझे इसका बिल्कुल भी अफसोस नहीं है। भूनना बहुत स्वादिष्ट निकला. मान लीजिए कि कद्दू स्वयं मांस और सब्जियों के स्वाद को बाधित नहीं करता है, बल्कि, इसके विपरीत, यह स्वयं भूनने के स्वाद को अवशोषित कर लेता है। मेरे मेहमान सुखद आश्चर्यचकित थे, सभी को यह पसंद आया।

मेरे पास एक बड़ा कद्दू है, इसे लंबे समय तक पकाया गया, लगभग 4 घंटे और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया गया। कद्दू को ओवन में पकाने का समय कद्दू के आकार और उसमें भरी जाने वाली सामग्री की मात्रा के आधार पर काफी भिन्न हो सकता है। एक और छोटी बारीकियां: चूंकि कद्दू बड़ा है, ढक्कन हीटिंग तत्व के करीब है (मेरे पास एक इलेक्ट्रिक ओवन है), और जैसे ही यह बेक हो गया, मैंने इसे हटा दिया और कद्दू को पन्नी से ढक दिया। जब आलू पक गए, तो मैंने कद्दू पर ढक्कन वापस रख दिया।

सामग्री:

• कद्दू - 5,4 किलोग्राम
• गोमांस का गूदा (कमर) - 500 जी
• आलू - 1 किलोग्राम
• चैंपिग्नन मशरूम - 500 जी
• प्याज - 3 पीसी.
• खट्टी मलाई - 4 कला। एल
• पनीर - 225 जी
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50-80 एमएल
• नमक - 1,5-2 कला। एल
• मूल काली मिर्च - 1 चम्मच

तैयारी:

• कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं: कद्दू को धोएं, सतह की जांच करें - यह चिकना, अक्षुण्ण, बिना किसी क्षति के, बिना सफेद धब्बे वाला होना चाहिए। पोंछकर सुखाना। ढक्कन को समान रूप से और खूबसूरती से काटें - इतना आकार कि एक बहुत बड़ा चम्मच छेद में समा जाए। बीज और रेशे हटा दें. प्याज छीलें, मशरूम धो लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम को चार भागों में काटें।
• मांस को छोटे क्यूब्स में काटें। गर्म तेल में, मांस को तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि परत न बन जाए, बार-बार हिलाते रहें। तले हुए मांस को एक कटोरे में रखें।
• उसी तेल में प्याज भूनें, मशरूम डालें। तेज़ आंच पर, बार-बार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक कटोरे में रखें.
• आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. हम मांस का आधा हिस्सा कद्दू के तल पर रखते हैं, कुछ आलू और कुछ मशरूम ऊपर डालते हैं। तो, सभी सामग्रियों को परतों में रखें।
• नमक, काली मिर्च डालें, उबलता पानी डालें, पूरा नहीं, कहीं 3 देखो टॉप अप मत करो.
• खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन से ढकें और कद्दू को बेकिंग शीट पर रखें। यदि कद्दू बड़ा है, तो आप बेकिंग शीट पर ही पानी डाल सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिला सकते हैं।
• ओवन को प्री हीट 220 डिग्री. कद्दू को ओवन में रखें और आलू पक जाने तक बेक करें। हमेशा की तरह तैयारी की जांच करें - कद्दू को ओवन से निकालें, आलू की तैयारी की जांच करें और पकाना जारी रखें।
• जब आलू तैयार हो जाएं, तो ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और कद्दू को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

क्या आपको कद्दू पसंद है? तो फिर ये रेसिपी आपके लिए है. मांस के लिए आदर्श साइड डिश कद्दू के साथ आलू पुलाव है।

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• आलू - 1 किलोग्राम
• कद्दू - 500 जी
• प्याज - 1-2 पीसी.
• वनस्पति तेल - 3-4 कला। चम्मच
• खट्टा क्रीम (कमरे का तापमान) - 1 कप
• नमक - 1 चम्मच (स्वादानुसार)

तैयारी - 1 घंटा 20 मिनट (आपका 30 मिनट):

• खट्टा क्रीम और आलू के साथ कद्दू पुलाव के लिए सामग्री।
• कद्दू और खट्टी क्रीम के साथ आलू पुलाव कैसे बनाएं: आलू को छीलकर धो लें. छिले और धुले आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, नमक डाल कर मिला दीजिये और छोड़ दीजिये 5 नमक सोखने के लिए मिनट।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें। इसके बाद, आलू को किचन नैपकिन का उपयोग करके सुखाएं, उन्हें गर्म वनस्पति तेल और भूरे रंग के फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक (लगभग) भूनें 10 मिनट)।
• कद्दू को धोइये, छिलका, बीज और रेशेदार ऊतक हटा दीजिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये ( 5 *5 मिमी).
• प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
• ओवन को चालु करो। आलू को मिट्टी के अलग-अलग बर्तनों में रखें।
• और फिर कद्दू और प्याज.
• गर्म खट्टी क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।
• सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• बर्तनों को ढक्कन से कसकर बंद करें, मध्य शेल्फ पर पहले से गरम ओवन में रखें और धीमी आंच पर आलू को कद्दू और खट्टा क्रीम के साथ बेक करें ( 170-180 डिग्री) के लिए 40-50 मिनट।
• कद्दू और खट्टी क्रीम के साथ आलू पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत!

पूरे परिवार के लिए एक बजट-अनुकूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - ओवन में कद्दू के साथ पकाया हुआ चिकन।

ओवन में कद्दू के साथ चिकन कैसे पकाएं:

1. पंखों को अपनी पसंद के अनुसार मैरीनेट करें। इच्छानुसार कोई भी मसाला। आप इसे वैसे ही कर सकते हैं जैसे मैंने किया - बस इसे मेयोनेज़ और केचप में मैरीनेट करें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

2. फिर एक सांचे में रखें, ऊपर कद्दू के टुकड़े डालें और चिकन और कद्दू को ओवन में बेक करें।

2 टीबीएसपी। चम्मच

नींबू का रस - 2 कला। चम्मच

नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• कद्दू का सलाद कैसे बनायें: कद्दू को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये.
• सेबों को काटिये, बीज निकालिये, कद्दूकस कर लीजिये.
• गाजरों को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये.
• पनीर... इसे भी कद्दूकस कर लीजिए!
• सारी सामग्री मिला लें.
• ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, जैतून का तेल, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सरसों की फलियाँ मिलाएं। हल्के से फेंटें.
• सलाद में ड्रेसिंग डालें, नमक डालें और मिलाएँ। कद्दू के सलाद को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें 2-3 घंटे।
• कद्दू का सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

हाँ, हाँ... कद्दू या तोरी के साथ चार्लोट))) बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!))

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे - 2-3 पीसी. (अंडे पर निर्भर करता है)
• चीनी - 0,5 चश्मा
• आटा - 1 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 थैला
• (आप सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा भी इस्तेमाल कर सकते हैं - आधा चम्मच; मैंने दोनों का एक ही समय में उपयोग किया)))
• नमक - 2 चुटकी
• वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच

भरने के लिए (मात्रा - वैकल्पिक, बहुत सारी फिलिंग की तरह- अधिक काटें))):

• कद्दू
• तुरई

फॉर्म तैयार करने के लिए:

• वनस्पति तेल
• सूजी (आप आटे का भी उपयोग कर सकते हैं)

तैयारी:

• इसलिए। एक गहरा कटोरा लें. इसमें आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर (बुझा हुआ सोडा), नमक डालें, अंडे, वनस्पति तेल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। चम्मच या कांटे से मिलाएं, लेकिन ब्लेंडर से बिल्कुल नहीं। हालाँकि...मुझे लगता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। लेकिन यह एक आमलेट की तरह है. यदि आप इसे बीटर से बनाते हैं, तो यह उस तरह नहीं बनेगा जैसा "माँ ने इसे पकाया था"))))
• तो यह यहाँ है. इसके बाद, चलिए फिलिंग पर आते हैं। हम कद्दू को छीलते हैं और तोरी को अच्छी तरह धोते हैं। क्यूब्स में काटें 2x2सेमी लगभग. हमारे आटे में क्यूब्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें ऐसे दिखना चाहिए जैसे वे आटे में लिपटे हुए हैं, लेकिन उसमें तैरते नहीं हैं।
• हमने ओवन चालू कर दिया 180 डिग्री. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैं इसे अपने हाथ से करता हूं. फिर हम सूजी (आटा) लेते हैं और सांचे के नीचे और किनारों को अच्छी तरह से छिड़कते हैं। हमारे द्रव्यमान को इस रूप में डालें, इसे समरूपता के लिए थोड़ा सा वितरित करें। लगभग आधे घंटे के लिए सांचे को बीच में रखें। सामान्य तौर पर, माचिस या टूथपिक से तैयारी की डिग्री की जांच करें - उस पर कोई आटा नहीं रहना चाहिए।
• चार्लोट सबसे कोमल निकली)) बोन एपीटिट! आपकी रसोइया लिसा!)))

आज मेरे पास कद्दू प्रेमियों के लिए एक और रेसिपी है। इस बार मैं आपको बताऊंगा कि कद्दू और पनीर के साथ पाई कैसे बनाई जाती है। परिणाम एक सुंदर ज़ेबरा पाई, कोमल और मध्यम मीठा है: बेस शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया है, और सूफले भरने को पनीर और कद्दू से बनाया गया है।

मैं माइक्रोवेव में कद्दू की प्यूरी बनाती हूं। कद्दू को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए, क्यूब्स में काट लेना चाहिए, माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखना चाहिए और फिल्म से ढक देना चाहिए। मैंने कद्दू को माइक्रोवेव में पूरी शक्ति पर 10 मिनट तक बेक किया। यदि यह समय आपके माइक्रोवेव के लिए पर्याप्त नहीं है, और कद्दू नरम नहीं हुआ है, तो खाना पकाने का समय बढ़ा दें।

कद्दू को पहले पन्नी में लपेटकर ओवन में पकाया जा सकता है, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

मैं तैयार नरम कद्दू को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसता हूं, इसे जार में डालता हूं और रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। भविष्य में, मैं बस बेकिंग के लिए आवश्यक मात्रा में कद्दू प्यूरी लेता हूं।

सामग्री:

जांच के लिए:

• मार्जरीन या मक्खन - 100 जी
• अंडा - 1 पीसी.
• आटा - 200 जी
• चीनी - 50 जी
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच

कद्दू भरने के लिए:

• कद्दू की प्यूरी - 400 जी
• अंडे - 2 पीसी.
• चीनी - 50 जी
• आलू स्टार्च - 1 कला। एल

दही भरने के लिए:

• कॉटेज चीज़ - 400 जी
• अंडे - 2 पीसी.
• चीनी - 2 कला। एल
• आलू स्टार्च - 1 कला। एल

तैयारी:

• पनीर और कद्दू सूफले पाई कैसे बनाएं: आइए आटा तैयार करें. ऐसा करने के लिए, नरम मक्खन को चीनी और अंडे के साथ मिक्सर या व्हिस्क से पीस लें। इसके बाद, धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें और नरम लोचदार आटा गूंध लें। तैयार आटे को एक बैग या फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें, जबकि हम भरावन तैयार कर रहे हैं।
• कद्दू की फिलिंग के लिए आपको कद्दू की प्यूरी का उपयोग करना होगा। (कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि के लिए ऊपर देखें। - एड.) कद्दू की प्यूरी में दो जर्दी, चीनी और स्टार्च मिलाएं, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। दोनों अंडों की सफेदी को अलग-अलग सख्त होने तक फेंटें और धीरे से कद्दू के मिश्रण में मिला दें।
• हम दही भरने के साथ भी ऐसा ही करते हैं: पनीर को दो जर्दी, चीनी और स्टार्च के साथ फेंटें। फिर सावधानी से दोनों फेंटे हुए सफेद भाग को मिला लें।
• अब आपको पाई को इकट्ठा करने की जरूरत है। मैंने स्प्रिंगफॉर्म पैन में कद्दू-दही सूफले पाई बेक की। आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसे गोल आकार में बेल लें। मैंने इसे चिकने बेकिंग पेपर पर रोल किया, जिसे मैंने फिर एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित कर दिया, जिससे कि किनारे बन गए।
• अब हमारी फिलिंग को बीच से शुरू करते हुए एक-एक करके चम्मच से बाहर निकालें।
• इस प्रकार भराव धीरे-धीरे किनारों की ओर बढ़ता है। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि भविष्य में पनीर और कद्दू सूफले किनारों से आगे न बढ़ें। पनीर-कद्दू पाई के सांचे को पन्नी से ढक दें और सूफले पाई को पहले से गरम तापमान पर बेक करें। 180 ओवन की डिग्री 40 मिनट। फिर फ़ॉइल हटा दें और तापमान कम कर दें 160 डिग्री और पनीर और कद्दू के साथ एक और पाई बेक करें 25 मिनट।
• तैयार पनीर और कद्दू सूफले पाई को ओवन से बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि सूफले "सेट" हो जाए। बॉन एपेतीत!

पहला भोजन:

• प्यूरी सूप - सामग्री को पूरी तरह पकने तक उबालें, फिर मिश्रण को ब्लेंडर से सीधे पैन में प्यूरी करें।

दूसरे कोर्स के पुलाव, दूध के साथ बाजरा दलिया, पिज़्ज़ा, रैवियोली:

• एक बर्तन में बर्तन. तैयारी की ख़ासियत यह है कि कद्दू के फल का उपयोग बर्तन के रूप में किया जाता है। ऊपर से काट लें, बीज और अंतड़ियां हटा दें, लेकिन किनारों पर गूदा छोड़ दें। भोजन के साथ कोर भरें: स्टू मिश्रण, दलिया, मांस, सब्जियां। सामग्री को उनके अपने रस में पकाया जाता है, कद्दू के स्वाद में भिगोया जाता है;
• पके हुए माल: ब्रेड, पाई. कोई विशेष नुस्खा नहीं - सामान्य खमीर आटा गूंधें और कद्दू प्यूरी के साथ मिलाएं। एक विकल्प के रूप में: संसा, प्लासिंडा, पाईज़ के लिए फिलिंग बनाएं;
• मिठाइयाँ: मुरब्बा, पेस्टिल, कैंडिड फल, जैम, कुकीज़, मफिन। सबसे सरल और तेज़ समाधान पन्नी में ओवन-बेक्ड गूदा है, जिसे मिठाई के मसालों के साथ सुगंधित किया जाता है। सब्जी अपना स्वाद एडिटिव्स और मसालों के आधार पर बदलती है;
• सर्दियों की तैयारी: सीधे दबाया हुआ रस, जार में कैवियार, जैम, कॉम्पोट्स, सलाद;
• ऐपेटाइज़र: आलू पैनकेक, पैनकेक, चीज़केक।

क्या आप जानते हैं कि कद्दू दुनिया का सबसे बड़ा बेरी है? लाभकारी गुणों और विटामिन की संरचना के संदर्भ में, यह कई सब्जियों और फलों से आगे निकल गया।

कद्दू विटामिन और खनिजों का भंडार है जिनकी हमें शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में बहुत आवश्यकता होती है। इसके अलावा, इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लगभग वसंत तक। इसका मतलब है कि हमारे पास निश्चित रूप से कद्दू के विभिन्न व्यंजनों को आज़माने का समय होगा। और यह न केवल दलिया होगा, बल्कि मुरब्बा, मफिन, कटलेट, सूप और भी बहुत कुछ होगा।

बिना कटे कद्दू लंबे समय तक चलते हैं, इसलिए इनका उपयोग खेतों में लंबे समय से किया जाता रहा है। कई प्राचीन रूसी व्यंजन हैं जिनमें कद्दू भी शामिल है। 17वीं शताब्दी में, चार्ल्स पेरौल्ट की परी कथा "सिंड्रेला" में, परी ने एक कद्दू से एक गाड़ी बनाई, जो एक ऐसा उत्पाद था जो सबसे गरीब लोगों की रसोई में भी हमेशा रहता था।

कद्दू को ओवन में कैसे पकाएं: पके हुए कद्दू को रसदार बनाने के लिए पैन में थोड़ा सा पानी डालें. कद्दू को 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार कद्दू को ओवन से निकालें, एक प्लेट पर रखें, ऊपर से शहद डालें और मेवे छिड़कें। नट्स के साथ पका हुआ कद्दू गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

कद्दू पकाने में कितना समय लगता है?

• एक नियमित सॉस पैन में, कद्दू को अधिकतम 30 मिनट तक पकाया जाता है;
• धीमी कुकर में कद्दू 35 मिनट में तैयार हो जाता है;
• कद्दू को डबल बॉयलर में 30 मिनट तक पकाएं;
• माइक्रोवेव में, खाना पकाने का समय 20 मिनट (दो चरणों में) होगा।

उबले हुए कद्दू की कैलोरी सामग्री लगभग 24 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पके हुए कद्दू में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है। आख़िरकार, ओवन में पकी हुई सब्जी थोड़ी सघन हो जाती है। ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी। यदि आप भाप में पकाते हैं, तो कैलोरी सामग्री भी 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, जो ओवन में पकवान के समान है। कच्ची सब्जी फसलों की कैलोरी सामग्री 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। अक्सर इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न सलादों में किया जाता है। सूखे कद्दू की कैलोरी सामग्री अभी भी 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बच्चों के लिए कद्दू के ढेर सारे व्यंजन बनाये जाते हैं. बच्चों को यह रसदार, मीठी सब्जी बहुत पसंद आती है। इसके अलावा, कद्दू बच्चों के शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है।

"नारंगी तरबूज" (विशेष रूप से कच्चा) का गूदा जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में तेजी से सुधार करता है। कच्चे रूप में, इसे प्रति दिन 0.5 किलोग्राम तक उपभोग करने की अनुमति है। और उबला हुआ या बेक किया हुआ - 2 किलो तक। कच्चा उत्पाद अधिक महत्वपूर्ण विटामिन बरकरार रखता है, इसलिए यह अधिक उपयोगी है।

वीडियो रेसिपी

बहुत से लोग दावा करते हैं कि उन्हें पतझड़ की सब्जी किसी भी रूप में पसंद नहीं है, केवल इसलिए क्योंकि वे कद्दू पकाना नहीं जानते। प्रयोग करने से न डरें; खाना पकाने के वीडियो पाठ इसमें मदद कर सकते हैं।

कद्दू पाई शरद ऋतु के रंग - सबसे कोमल और स्वादिष्ट:

कद्दू कपकेक कद्दू कपकेक:

कैंडिड कद्दू. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ। कैंडिड कद्दू. स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैंडी:

ओटमील कद्दू कुकीज़ आपके निकटतम लोगों के लिए एक स्वस्थ मिठाई है:

कद्दू प्यूरी सूप, सबसे स्वादिष्ट रेसिपी. - उरीएल स्टर्न:

अभी भी कद्दू पसंद नहीं है? आप इसे ग़लत बना रहे हैं। कद्दू चरवाहे की पाई:

कोई नुस्खा नहीं, बल्कि एक खोज। कद्दू के साथ रसदार कटलेट - बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट:

केफिर फ्लैटब्रेड - खिंगालश। अविश्वसनीय स्वाद:

कद्दू केक - दादी एम्मा की रेसिपी:

आलू और कद्दू के साथ कुटाबी और 2 स्वादिष्ट फिलिंग्स अज़रबैजानी फ्लैटब्रेड। इरीना खाना बनाना:

अमेरिकी कद्दू पाई कद्दू पाई:

पाठक रेसिपी और समीक्षाएँ

एक समीक्षा छोड़ें (2)

यह व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। सभी उत्पाद बगीचे में पाए जा सकते हैं, और विटामिन कॉम्प्लेक्स, इसकी संरचना में शामिल खनिज लवण और वनस्पति प्रोटीन परिवार को स्वास्थ्य, शक्ति और ऊर्जा प्रदान करेंगे।

क्या लें:

• छिला हुआ कद्दू - 300 ग्राम
• कोहलबी गोभी - 2 पीसी।
• काली मिर्च (मीठी), गाजर, प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• वनस्पति तेल)
• नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

• स्टू तैयार करने के लिए मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करना बेहतर होता है।
• सभी सब्जियाँ: प्याज, गाजर, कद्दू, पत्तागोभी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बर्तनों को आग पर रखें और तेल डालें।
• जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज से शुरू करते हुए सब्जियां डालें।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 45 मिनट तक पकाएं।
• प्रक्रिया के अंत में, पकवान पूरी तरह से पकने से लगभग दस मिनट पहले, नमक और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

सामग्री चार लोगों के लिए है।

व्यंजनों के संग्रह के लिए धन्यवाद! मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार कद्दू को लहसुन के साथ ओवन में पकाया, यह बहुत स्वादिष्ट निकला। मैं फिलहाल डुकन डाइट पर हूं और यह रेसिपी विविधता के लिए बहुत उपयोगी है। लहसुन अधिक लिया और उसे तेल में मिलाया, और फिर उससे कद्दू के टुकड़ों को चिकना कर लिया। और मैंने यह भी देखा कि पतले टुकड़े अधिक स्वादिष्ट बनते हैं और पके हुए आलू की तरह दिखते हैं)