Keď hovoríme o B komplexe, máme na mysli skupinu vo vode rozpustných látok, ktoré sa nachádzajú spoločne alebo oddelene v mnohých potravinových zdrojoch. Podporujú metabolizmus tým, že pôsobia ako koenzýmy a premieňajú bielkoviny a sacharidy na energiu. Tieto vitamíny podporujú tonus pokožky a svalov, fungovanie nervového systému a rast buniek.
Čo je skupina vitamínov B?
K dnešnému dňu obsahuje komplex vitamínov B 12 vzájomne prepojených látok rozpustných vo vode. Osem z nich sa považuje za základné vitamíny a mali by byť zahrnuté do stravy:
- B5( kyselina pantoténová);
- B7 (biotín alebo vitamín H);
Látky podobné vitamínom
Je ľahké vidieť, že v skupine vitamínov B majú počty vitamínov medzery – konkrétne chýbajú vitamíny B4, B8, B10 a B11. Tieto látky existujú a kedysi sa považovali aj za vitamíny skupiny B. Neskôr sa zistilo, že tieto organické zlúčeniny si telo buď produkuje samo, alebo nie sú životne dôležité (práve tieto vlastnosti určujú vitamíny). Začali sa teda nazývať pseudovitamíny, čiže vitamínom podobné látky. Nie sú zahrnuté v komplexe vitamínov skupiny B.
Cholín (B4)- nevyhnutná zložka výživy zvierat, malé množstvo tejto látky sa tvorí v ľudskom tele. Prvýkrát bol izolovaný v roku 1865 z hovädzieho a bravčového žlčníka a dostal názov neurín. Pomáha produkovať a produkovať neurotransmiter acetylcholín a tiež hrá úlohu v metabolizme tukov. Cholín sa nachádza v niektorých potravinách – mlieko, vajcia, pečeň, losos a arašidy. V zdravom tele sa cholín vyrába sám. V súčasnosti vedci uvažujú o potrebe užívania cholínu ako doplnku, keďže panuje názor, že jeho tvorba v organizme nie je dostatočná. V roku 1998 bola uznaná ako základná látka.
Inositol (B8)- látka dôležitá pre prenos signálov do buniek, hormonálnu odpoveď organizmu, rast a fungovanie nervov. Inositol je voľne produkovaný ľudským telom z glukózy a nachádza sa v mnohých telesných tkanivách. Napriek tomu sa v medicíne používa aj na liečbu niektorých chorôb. Inositol je široko používaný v priemysle.
Kyselina para-aminobenzoová (B10)- látka široko rozšírená v prírode, potrebná pre rast potkanov a hydiny. Prvýkrát bol objavený ako liek na depigmentáciu srsti laboratórnych myší. K dnešnému dňu sa verí, že táto zlúčenina nie je nevyhnutným faktorom Ľudské telo.
Kyselina pteryl-hepta-glutámová (B11)- látka, ktorá sa skladá z viacerých zložiek a je považovaná za jednu z foriem kyseliny listovej. O tejto zlúčenine je málo informácií. Predpokladá sa, že je rastovým faktorom pre mláďatá.
História objavov
Kedysi bol „vitamín B“ považovaný za jedinú živinu. Vedci neskôr zistili, že extrakty obsahujú niekoľko vitamínov, ktoré dostali charakteristické čísla v podobe čísel. Chýbajúce čísla, ako napríklad B4 alebo B8, buď nie sú vitamínmi (hoci sa za také považovali, keď boli objavené), alebo sú duplikátmi iných látok.
Vitamín B1 bol objavený v 90. rokoch 19. storočia holandským vojenským lekárom Christianom Aikmanom, ktorý sa snažil zistiť, aký mikroorganizmus spôsobuje ochorenie beriberi. Aikman pozoroval, že zvieratá kŕmené hnedou ryžou nevykazovali žiadne známky choroby, zatiaľ čo zvieratá kŕmené ryžou bez šupky. Dôvodom bola prítomnosť látky dnes známej ako tiamín v neleštených zrnách.
Riboflavín alebo vitamín B2, bol druhý objavený vitamínový komplex. Bol nájdený v mlieku ako žltozelený fluorescenčný pigment potrebný pre rast potkanov. Začiatkom 30. rokov 20. storočia dostal tento pigment názov riboflavín.
Niacín alebo vitamín B3, bol identifikovaný v roku 1915, keď lekári dospeli k záveru, že jeho nedostatok vedie k chorobe pelagra. Rakúsko-americký lekár Joseph Goldberger sa pri pokusoch s väzňami vo väznici v Mississippi dozvedel, že chýbajúci faktor je prítomný v mäse a mlieku, ale nie v kukurici. Chemickú štruktúru niacínu objavil v roku 1937 Conrad Arnold Elway.
Lekár R. Williams objavil vitamín B5 (kyselina pantoténová) v roku 1933 pri štúdiu nutričných vlastností kvasníc. Kyselina pantoténová sa nachádza v mäse, zelenine, obilninách, vajciach a mnohých ďalších potravinách. Vitamín B5 je prekurzorom koenzýmu A s jeho funkciou v metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov.
Vitamín B6 objavil v roku 1934 maďarský vedec Paul György, ktorý robil výskum kožné ochorenia u potkanov. Do roku 1938 bol izolovaný vitamín B6 a v roku 1939 dostal názov pyridoxín. Nakoniec v roku 1957 boli stanovené potrebné hladiny vitamínu B6 v tele.
V roku 1901 vedci zistili, že kvasinky vyžadujú špecifický rastový faktor, ktorý nazývali „bios“. Počas nasledujúcich 30 rokov sa bios ukázal ako zmes základných faktorov, z ktorých jeden je biotín alebo vitamín B7. Nakoniec v roku 1931 vedec Paul György izoloval biotín v pečeni a nazval ho vitamín H – kde H je skratka pre „Haut und Haar“, nemecké slová pre „kožu a vlasy“. Biotín bol izolovaný v roku 1935.
Napriek veľkému pokroku, ktorý mohol viesť k jeho objaveniu začiatkom 30. rokov 20. storočia, vitamín B9 oficiálne otvoril až v roku 1941 Henry Mitchell. Tiež izolovaný v roku 1941. Názov kyselina listová pochádza z „folium“, čo je latinské slovo pre listy, pretože bola prvýkrát izolovaná zo špenátu. Až v 60. rokoch minulého storočia vedci spojili nedostatok vitamínu B9 s vrodenými chybami.
Vitamín B12 objavil v roku 1926 George Richard Minot a William Parry Murphy, ktorí zistili, že konzumácia veľkého množstva pečene obnovuje červené krvinky u pacientov so zhubnou anémiou (neschopnosťou produkovať dostatok červených krviniek). V roku 1934 obaja vedci, ako aj George Whipple, dostali Nobelovu cenu za prácu v liečbe zhubnej anémie. Vitamín B12 bol oficiálne izolovaný až v roku 1948.
Produkty s maximálnym obsahom vitamínov B
Predpokladaná dostupnosť v 100 g produktu
| Vitamín | Produkt | Obsah |
| B1 (tiamín) | Chudé bravčové mäso | 0,989 mg |
| Arašidový | 0,64 mg | |
| Celozrnná múka | 0,502 mg | |
| Sójové bôby | 0,435 mg | |
| Zelený hrach | 0,266 mg | |
| Tuniak | 0,251 mg | |
| Mandľový | 0,205 mg | |
| Špargľa | 0,141 mg | |
| Losos | 0,132 mg | |
| Slnečnicové semienka | 0,106 mg | |
| B2 (riboflavín) | Hovädzia pečeň (surová) | 2,755 mg |
| Mandľový | 1,138 mg | |
| Vajcia | 0,457 mg | |
| Huby | 0,402 mg | |
| Baranie mäso | 0,23 mg | |
| Špenát | 0,189 mg | |
| Sójové bôby | 0,175 mg | |
| Mlieko | 0,169 mg | |
| Celozrnná múka | 0,165 mg | |
| prírodný jogurt | 0,142 mg | |
| B3 (niacín) | Kuracie prsia | 14,782 mg |
| hovädzia pečeň | 13,175 mg | |
| Arašidový | 12,066 mg | |
| Tuniak | 8,654 mg | |
| Hovädzie mäso (dusené) | 8,559 mg | |
| Morčacie mäso | 8,1 mg | |
| Slnečnicové semienka | 7,042 mg | |
| Huby | 3,607 mg | |
| Zelený hrach | 2,09 mg | |
| Avokádo | 1,738 mg | |
| B5 (kyselina pantoténová) | Slnečnicové semienka | 7,042 mg |
| kuracia pečeň | 6,668 mg | |
| Sušené paradajky | 2,087 mg | |
| Huby | 1,497 mg | |
| Avokádo | 1,389 mg | |
| Losos | 1,070 mg | |
| Kukurica | 0,717 mg | |
| Karfiol | 0,667 mg | |
| Brokolica | 0,573 mg | |
| prírodný jogurt | 0,389 mg | |
| B6 (pyridoxín) | pistácie | 1,700 mg |
| Slnečnicové semienka | 0,804 mg | |
| sezam | 0,790 mg | |
| melasa | 0,67 mg | |
| Morčacie mäso | 0,652 mg | |
| Kuracie prsia | 0,640 mg | |
| Hovädzie mäso (dusené) | 0,604 mg | |
| Fazuľa škvrnitá (pinto) | 0,474 mg | |
| Tuniak | 0,455 mg | |
| Avokádo | 0,257 mg | |
| B7 (biotín) | Hovädzia pečeň, hotová | 40,5 mcg |
| Vajcia (celé) | 20 mcg | |
| Mandľový | 4,4 mcg | |
| Kvasnice | 2 mcg | |
| Tvrdý syr Cheddar | 1,42 mcg | |
| Avokádo | 0,97 mcg | |
| Brokolica | 0,94 mcg | |
| Maliny | 0,17 mcg | |
| Karfiol | 0,15 mcg | |
| Celozrnný chlieb | 0,06 mcg | |
| B9 (kyselina listová) | cícer | 557 mcg |
| Fazuľa škvrnitá (pinto) | 525 mcg | |
| Šošovica | 479 mcg | |
| Pór | 366 mcg | |
| hovädzia pečeň | 290 mcg | |
| Špenát | 194 mcg | |
| Repa | 109 mcg | |
| Avokádo | 81 mcg | |
| Brokolica | 63 mcg | |
| Špargľa | 52 mcg | |
| B12 (kobalamín) | Hovädzia pečeň, vyprážaná | 83,13 mcg |
| Hovädzia pečeň, dusená | 70,58 mcg | |
| Hovädzia pečeň, surová | 59,3 mcg | |
| Kuracia pečeň, surová | 16,58 mcg | |
| Mušle, surové | 12 mcg | |
| mäkkýše | 11,28 mcg | |
| Tuniak, surový | 9,43 mcg | |
| Sardinky, konzervované v oleji | 8,94 mcg | |
| makrela atlantická, surová | 8,71 mcg | |
| Králik | 7,16 mcg |
Denná potreba vitamínov B
Každý komponent vitamínový komplex má jedinečnú štruktúru a vykonáva určité funkcie v ľudskom tele. Vitamíny B1, B2, B3 a biotín sa podieľajú na rôznych aspektoch tvorby energie, vitamín B6 je nevyhnutný pre metabolizmus aminokyselín a vitamín B12 a kyselina listová podieľajú sa na príprave bunkového delenia. Každý z vitamínov má aj mnoho doplnkových funkcií. Na niektorých telesných procesoch sa podieľa niekoľko vitamínov B súčasne, napríklad vitamín B12 a kyselina listová. Neexistuje však jediný proces, ktorý by vyžadoval všetky vitamíny B spolu. Vitamíny B sa spravidla dajú pomerne ľahko získať z bežných potravín. Len v niektorých prípadoch je potrebné zaviesť do potravín syntetické doplnky (napríklad vitamín B12, nachádzajúci sa len v živočíšnych produktoch, by mali vegetariáni a vegáni konzumovať z iných syntetických zdrojov).
Denná dávka pre každý vitamín B sa pohybuje od niekoľkých mikrogramov po niekoľko miligramov. V jeden deň by telo malo dostať:
- vitamín B1 (tiamín)- 0,80 mg až 1,41 mg denne pre dospelých a 0,30 mg až 1,4 mg denne pre deti v závislosti od úrovne dennej aktivity - čím aktívnejší životný štýl, tým viac tiamínu telo potrebuje;
- vitamín B2 (riboflavín)- 1,3 mg denne pre mužov nad 14 rokov, 1,1 mg denne pre ženy nad 14 rokov (1,4 mg počas tehotenstva a 1,6 mg počas laktácie), 0,3 mg denne pre novorodencov, 0,4 - 0,6 mg pre deti, 0,9 mg denne pre dospievajúcich od 9 do 13 rokov;
- vitamín B3 (niacín)- 5 mg denne pre dojčatá, 9 mg pre deti vo veku 1 až 3 roky, 11 mg pre deti vo veku 4-6 rokov, 13 mg pre deti vo veku 7-10 rokov, 14-15 mg pre dospievajúcich do 14 rokov, 14 mg pre ženy od 15 rokov, 18 mg pre mužov od 15 rokov;
- vitamín B5 (kyselina pantoténová)- v priemere od 2 do 4 mg denne pre deti, 5 mg denne pre dospelých, 7 mg počas tehotenstva a laktácie;
- vitamín B6 (pyridoxín)- v priemere 0,5 mg denne pre deti, 1 mg denne pre dospievajúcich vo veku 9-13 rokov, pre dospelých - 1,3 mg denne so zvýšením dávky na 2,0 mg počas tehotenstva a laktácie;
- vitamín B7 (biotín)- 5 až 8 mikrogramov denne pre deti do 4 rokov, 12 mikrogramov denne pre deti vo veku 9 až 13 rokov, 20 mikrogramov denne pre dospievajúcich od 9 do 13 rokov, 25 mikrogramov denne pre dospievajúcich od 14 do 18 rokov, 30 mikrogramov pre dospelých. S laktáciou sa norma zvyšuje na 35 mcg denne;
- vitamín B9 (kyselina listová)- 65-80 mikrogramov denne pre dojčatá, 150 mikrogramov pre deti vo veku 1 až 3 roky, 200 mikrogramov denne pre deti vo veku 4 až 8 rokov, 300 mikrogramov denne pre dospievajúcich vo veku 9 až 13 rokov, 400 mikrogramov pre dospelých a dospievajúcich vo veku 14 rokov a starších. Počas tehotenstva sa norma zvyšuje na 600 mcg, počas laktácie - 500 mcg;
- vitamín B12 (kobalamín)- 0,5 - 0,7 mikrogramu denne pre deti do 3 rokov, 1 mikrogram denne pre deti do 10 rokov, 1,3 mikrogramu pre deti od 11 do 14 rokov, 1,4 mikrogramu pre dospievajúcich od 14 rokov a dospelých. Tehotným ženám sa odporúča konzumovať 1,6 mikrogramov vitamínu denne, dojčiacim ženám - 1,9 mikrogramov.
Potreba vitamínov B sa zvyšuje v prítomnosti nasledujúcich faktorov:
- starší vek;
- prísna vegánska strava;
- častá strava nalačno;
- fajčenie, častá konzumácia alkoholu;
- chirurgické odstránenie častí tráviaceho traktu;
- užívanie určitých liekov - kortikosteroidy, antidepresíva, antikoncepcia a iné lieky;
- tehotenstvo a dojčenie;
- zvýšená fyzická aktivita;
- kosáčiková anémia;
- chemoterapiu.
Chemické a fyzikálne vlastnosti
Mnohé zložky komplexu vitamínov skupiny B nie sú navzájom spojené ani chemicky, ani fyziologicky, ale stále majú niekoľko spoločné znaky:
- 1 všetky, s výnimkou kyseliny lipoovej, sú rozpustné vo vode;
- 2 väčšina, ak nie všetky, sú koenzýmy a zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme;
- 3 väčšinu z nich možno získať z jedného zdroja – pečene alebo kvasníc;
- 4 väčšinu z nich dokážu syntetizovať črevné baktérie.
tiamín je biela kryštalická látka, ľahko rozpustná vo vode, mierne v etylalkohol ale nerozpustný v éteri a chloroforme. Jeho vôňa pripomína droždie. Tiamín je zničený o zvýšená teplota ak je pH vysoké. Znesie krátky var do 100°C. Preto sa pri varení alebo konzervovaní stráca len čiastočne. Dlhší var alebo var v alkálii ju ničí. Stabilný v kyslom prostredí. Mletím pšeničnej múky sa výrazne znižuje obsah tiamínu, niekedy až o 80 %. Preto je v mnohých prípadoch pšeničná múka zvyčajne synteticky obohatená o tiamín.
Riboflavín je jasne oranžovo-žltý kryštalický prášok. Je rozpustný vo vode a etanole, ale nerozpustný v éteri a chloroforme. Odoláva teplu a kyselinám, ale ľahko sa rozkladá zásadami a svetlom. Vodný roztok má žltozelenú fluorescenciu. Odoláva procesom konzervovania a varenia.
Kyselina pantoténová je svetložltý viskózny olej, rozpustný vo vode a etylacetáte, ale nerozpustný v chloroforme. Je odolný voči oxidačným a redukčným činidlám, ale ničí sa zahrievaním v kyslom a zásaditom prostredí.
Niacín je najjednoduchší zo všetkých existujúcich vitamínov. Je to biela kryštalická látka, rozpustná v etylalkohole. Tepluvzdorný. Nikotínamid, derivát niacínu, sa vyskytuje vo forme bielych ihličkovitých kryštálov. Je rozpustný vo vode, odolný voči teplu a vzduchu. Preto sú straty pri varení zvyčajne minimálne. Rovnako ako tiamín, väčšina vitamínu B5 sa stráca počas procesu mletia.
Skupina vitamínu B6 obsahuje 3 zlúčeniny: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín. Všetky 3 formy vitamínu B6 sú deriváty pyridínu, C 5 H 5 N a navzájom sa líšia charakterom substituenta v polohe 4. kruhu. Všetky 3 formy sú ľahko biologicky zameniteľné. Pyridoxín je biela kryštalická látka a je rozpustná vo vode a alkohole a mierne v mastných rozpúšťadlách. Je citlivý na svetlo a ultrafialové žiarenie. Odolný voči teplu v kyslých aj alkalických roztokoch, zatiaľ čo pyridoxal a pyridoxamín sa pri vysokých teplotách ničia.
Biotín má nezvyčajnú molekulárnu štruktúru. Existujú dve formy biotínu: alobiotín a epibiotín. Biotín a tiamín sú jediné doteraz izolované vitamíny s obsahom síry. Vitamín B7 kryštalizuje vo forme dlhých ihličiek. Rozpustný vo vode a etylalkohole, ale nerozpustný v chloroforme a éteri. Je tepelne odolný a odolný voči kyselinám a zásadám. Má teplotu topenia 230°C.
Molekula kyselina listová pozostáva z 3 jednotiek, jeho molekulový vzorec je C19H19O6N7. Rôzne vitamíny B9 sa navzájom líšia počtom prítomných skupín kyseliny glutámovej. Kyselina listová je žltá kryštalická látka, mierne rozpustná vo vode a nerozpustná v mastných rozpúšťadlách. Je odolný voči teplu iba v alkalických alebo neutrálnych roztokoch. Pod vplyvom slnečného žiarenia stráca aktivitu.
Vitamín B12 možno nájsť len v živočíšnych produktoch, živočíšne tkanivá ho obsahujú v rôznom množstve. Za určitých stravovacích podmienok môže byť vitamín B12 syntetizovaný črevnými mikroorganizmami. Kyanokobalamín je výnimočný tým, že ho syntetizujú iba mikroorganizmy, najmä anaeróbne. Štruktúra vitamínu B12 je jednou z najkomplexnejších. Je to tmavočervená kryštalická látka. Rozpustíme vo vode, alkohole a acetóne, nie však v chloroforme. B12 je odolný voči teplu v neutrálnych roztokoch, ale je zničený teplom v kyslých alebo zásaditých roztokoch.
Užitočné vlastnosti vitamínov B
Existuje veľa názorov týkajúcich sa užitočné vlastnosti rôzne vitamíny B. Predpokladá sa, že tiamín pomáha udržiavať stav ľudí s Alzheimerovou chorobou, chorobou, ktorá je tiež spojená s nízkou hladinou pyridoxínu a kobalamínu. Vysoké dávky niacínu predpísané lekárom znižujú hladinu cholesterolu a vyrovnávajú lipoproteíny. Niektoré dôkazy naznačujú, že niacín môže zabrániť juvenilnému diabetu (typu 1, inzulín-dependentný) u rizikových detí udržiavaním vylučovania inzulínu pankreasom dlhšie ako zvyčajne. Niacín sa tiež používa na zmiernenie intermitentnej klaudikácie a osteoartritídy, hoci použitie vysokých dávok pri osteoartritíde môže viesť k problémom s pečeňou. Frekvencia migrény môže byť výrazne znížená a závažnosť znížená použitím doplnkového riboflavínu. Pyridoxín sa terapeuticky používa na zníženie rizika srdcových ochorení, na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva a na zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu. V kombinácii s horčíkom môže mať pyridoxín určité priaznivé účinky na správanie detí s autizmom. Ukázalo sa, že suplementácia kobalamínom zlepšuje mužskú plodnosť. Depresia, demencia a duševné poruchy sú často spojené s nedostatkom kobalamínu a kyseliny listovej. Kyselina listová môže v určitých rizikových skupinách znížiť riziko rakoviny krčka maternice alebo hrubého čreva.
Vitamíny skupiny B hrajú kľúčovú úlohu v procesoch tvorby DNA, pričom sú zodpovedné za rýchlosť niektorých procesov. Vážny nedostatok vitamínov B môže viesť k poruchám tvorby nových buniek a ich nekontrolovanému rastu, čo môže následne spôsobiť rakovinu.
Vitamíny skupiny B sú okrem iných látok (ako sú vitamíny C, D, E, omega-3, tuky, koenzým Q10, kyselina lipoová) veľmi dôležité pre zdravie srdca. Zvlášť pozoruhodná je úloha kyseliny listovej, B6 a B12 pri znižovaní hladín homocysteínu. Hoci to nebolo oficiálne potvrdené medicínou, mnohé štúdie pozorovali vysoké hladiny homocysteínu v tukových depozitoch na endoteli (tenká vrstva buniek, ktoré vystielajú vnútro ciev), ako aj v krvných zrazeninách a pri srdcových ochoreniach.
Psychiatri sa tiež čoraz častejšie obracajú na vitamíny skupiny B ako na liečbu. Spolu s vitamínom C pomáhajú podporovať účinnú reakciu nadobličiek na stres. Mnohé štúdie ukazujú, že až 30 percent pacientov hospitalizovaných s depresiou má nedostatok B12. Niekoľko epidemiologických štúdií uvádza súvislosť medzi nízkymi hladinami folátu, vitamínov B6 a B12 v krvi a vyššou prevalenciou symptómov depresie. Nedostatok vitamínu B je tiež spojený s úzkostnou poruchou a najmä obsedantno-kompulzívnou poruchou. Mnoho lekárov začína liečiť OCD terapeutickými dávkami vitamínu inozitolu.
Na záver si nemožno nevšimnúť vplyv hladiny vitamínov B na množstvo energie a vitality. Nedostatok často vedie k chronickej únave, zvýšenej únave a ospalosti.
Každý vitamín B je buď kofaktor (zvyčajne koenzým) pre kľúčové metabolické procesy alebo prekurzor potrebný na ich uskutočnenie. Tieto vitamíny sú rozpustné vo vode, to znamená, že sa neukladajú v tukových tkanivách tela, ale vylučujú sa močom. Vstrebávanie vitamínov B prebieha v tráviacom trakte a zvyčajne si vyžaduje určité látky (bielkoviny) v tele, aby sa vitamíny mohli vstrebať.
Interakcia s inými prvkami
Všetky procesy v tele sú vzájomne prepojené, takže niektoré látky môžu účinnosť vitamínov skupiny B zvýšiť, niektoré naopak znížiť.
Tuky a bielkoviny znižujú potrebu vitamínu B1 v tele, zatiaľ čo sacharidy ju naopak zvyšujú. Surové morské plody (ryby a mäkkýše) obsahujú enzým (tiaminázu), ktorý v tele rozkladá tiamín. Preto ľudia, ktorí jedia veľké množstvo týchto potravín, môžu pociťovať príznaky nedostatku vitamínu B1. Okrem toho tiamín interaguje s horčíkom, bez ktorého sa B1 nemôže premeniť na svoju biologicky aktívnu formu. Riboflavín sa nemá užívať s vápnikom, čo znižuje jeho vstrebávanie. Niacín funguje v tandeme so zinkom a poskytuje viac vysoký stupeň antioxidanty a zinok v pečeni. Meď zvyšuje telesnú potrebu vitamínu B5. Vitamín B6 (pyridoxín) sa odporúča užívať s horčíkom, medzi pozitívne účinky tejto kombinácie patrí zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu. Nežiaduca je kombinácia pyridoxínu a tiamínu, ako aj pyridoxínu a vitamínu B9. Kyselinu listovú je nežiaduce užívať so zinkom, rovnako ako vitamín B12, pretože vzájomne zvyšujú potrebu organizmu. Kobalamín (B12) by sa nemal užívať s vitamínom C, najmä pri súčasnom užívaní tiamínu a medi.
Najlepšie kombinácie potravín na vstrebávanie vitamínov B:
- 1 Tekvicový puding s chia semienkami. Zloženie: mlieko, tekvicové pyré, chia semienka, javorový sirup, slnečnicové semienka, mandle, čerstvé čučoriedky. Obsahuje tiamín, biotín, bielkoviny, vlákninu a mnoho ďalších prospešných látok.
- 2 Šalát s quinoa a kapustou. Zloženie: quinoa, čerstvý kel, červená kapusta, mrkva, kôpor, varené vajcia, ryžový ocot, olivový olej za studena lisované, mleté čierne korenie. Obsahuje riboflavín, biotín, kyselinu listovú a kobalamín.
- 3 Bezlepkový šalát s quinoa a brokolicou. Zloženie: čerstvá brokolica, quinoa, uhorka, cherry paradajky, tekvicové semiačka, morská soľ, mleté čierne korenie, dijonská horčica, ocot, extra panenský olivový olej, javorový sirup. Obsahuje tiamín a riboflavín.
- 4 bezlepkový plnená paprika z kina. Zloženie: quinoa, zelená paprika, konzervovaná šošovica, čerstvý špenát, syr feta, mrazené kukuričné zrná, soľ, čierne korenie. Obsahuje tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a kobalamín.
Pri absencii zdravotných kontraindikácií, chorôb a etických preferencií sa vitamíny B najlepšie získavajú z potravy. Tieto vitamíny sú široko distribuované v mnohých potravinách a je ľahké nájsť stravu, ktorá by doplnila zásoby vitamínov a oslovila každého. Výnimkou je vitamín B12, ktorý je možné získať len zo živočíšnych produktov, a preto je pre vegánov ťažko dostupný v prirodzenej forme. V tomto prípade sú pod dohľadom lekára predpísané syntetické vitamíny. Bez ohľadu na to, nekontrolovaný príjem syntetických vitamínov môže nielen priniesť výhody, ale aj poškodiť. Preto sa pred užívaním akýchkoľvek vitamínov odporúča konzultovať s lekárom.
Aplikácia v úradnom lekárstve
Vzhľadom na to, že každý vitamín skupiny B má svoje vlastné funkcie, jeden alebo druhý vitamín predpisuje lekár v závislosti od okamžitých indikácií.
Komplex vitamínov B sa predpisuje predovšetkým pri jasnom nedostatku, nedostatočnej absorpcii alebo pri obmedzenej strave. Tieto vitamíny často odporúčam užívať aj v starobe, ako aj ľuďom, ktorí pijú alkohol alebo fajčia. Kyselina listová sa často predpisuje počas prípravy alebo počas tehotenstva, pretože prispieva k správnemu vývoju plodu. Okrem toho sa v takýchto prípadoch odporúča užívať komplex vitamínov B vo forme liekov:
- na urýchlenie hojenia rán;
- so stomatitídou;
- zlepšiť fyzickú formu športovcov;
- v stavoch úzkosti;
- ako súčasť komplexnej liečby vitiliga;
- na zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu;
- s hyperaktivitou a syndrómom deficitu pozornosti;
- na zmiernenie syndrómu akútnej bolesti.
V súčasnosti si v lekárňach môžete kúpiť vitamíny B ako jednotlivo, tak aj vo forme komplexu. Najčastejšie prichádzajú multivitamíny vo forme tabliet. Takéto vitamíny sa spravidla užívajú v kurzoch v priemere do jedného mesiaca. Samostatne sa vitamíny B nachádzajú vo forme injekcií (intravenóznych a intramuskulárnych) - sú predpísané na zlepšenie a urýchlenie absorpcie látok - a kapsúl.
Použitie vitamínov B v tradičnej medicíne
Ľudoví lekári, ako v tradičná medicína uvedomiť si dôležitosť vitamínov B komplexu v procesoch výroby energie, všeobecné zdravie telo, ako aj zdravie pokožky, vlasov a nechtov. Pri ekzémoch sa odporúčajú masti s obsahom vitamínov B (najmä B6). Potieranie vitamínmi B1, B2 a B6 sa používa pri artritíde. Existujú tiež ľudové recepty liečba anémie pomocou potravín s vysokým obsahom vitamínu B12. Za obzvlášť užitočný sa považuje extrakt z teľacej pečene, v ktorom je veľa vitamínov a množstvo tuku a cholesterolu je minimálne.
Najnovší vedecký výskum vitamínov B
- Vedci z University of Adelaide v Austrálii zistili, že užívanie vitamínu B6 môže ľuďom pomôcť zapamätať si svoje sny. Štúdia zverejnená online zahŕňala 100 austrálskych účastníkov, ktorí užívali doplnky s vysokým obsahom vitamínu B pred spaním počas piatich po sebe nasledujúcich dní. Vitamín B6 neovplyvnil jas, výstrednosť alebo farbu snov a ďalšie aspekty. Niektorí účastníci užívali placebo, zatiaľ čo ostatní dostali 240 mg vitamínu B6 bezprostredne pred spaním. Mnoho subjektov, ktoré si predtým len zriedka pamätali svoje sny, priznalo, že po užití vitamínu si ľahšie zapamätali, o čom snívali. Vedúci štúdie však varujú, že dlhodobé užívanie takýchto dávok pyridoxínu by malo byť pod dohľadom lekára.
- Nedávna správa publikovaná v časopise Journal of the Endocrine Society sa zaoberá prípadom nesprávnej diagnózy v dôsledku biotínového doplnku známeho ako vitamín B7. Pacientka užívala 5000 mikrogramov biotínu denne, čo viedlo k chybným klinickým skúškam, zbytočnej rádiografii, testom a takmer k zložitému invazívnemu postupu, ktorý sa predpisuje pre hyperkoagulabilitu. Lekári totiž mali podozrenie, že pacient má hyperkortizolémiu alebo nádor produkujúci testosterón. Ako sa ukázalo, primárne príznaky spôsobila nadmerná konzumácia biotínu, ktorý je tradične považovaný za vitamín zlepšujúci stav pokožky, vlasov a nechtov.
- Prehľadový článok publikovaný v časopise Journal of the American Institute of Cardiology predpokladá, že suplementácia vitamínmi nemá žiadny prínos pri prevencii alebo liečbe srdcových chorôb. Vedci zistili, že údaje o štyroch najčastejšie používaných doplnkoch – multivitamínoch, vitamíne D, vápniku a vitamíne C – nepreukázali pozitívne výsledky pri prevencii kardiovaskulárnych ochorení, infarktu myokardu alebo mozgovej príhody a nedošlo k žiadnej zmene v úmrtnosti zo všetkých vyššie uvedených príčin. Jedinou výnimkou bola kyselina listová a multivitamíny skupiny B, ktorých súčasťou bola kyselina listová. Ukázalo sa, že vitamín B9 znižuje riziko mŕtvice. Zároveň sa niacín (vitamín B3) a antioxidanty spájajú so zvýšeným rizikom úmrtia na srdcové choroby.
Použitie vitamínov B v kozmeteológii
Bezpochyby možno povedať, že vitamíny skupiny B sú životne dôležité pre krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov. Preto existuje veľa receptov na masky, odvary, pleťové vody - s prírodnými zložkami aj s prídavkom vitamínov z lekárne.
Masky na vlasy, ktoré obsahujú vitamíny B, sú najčastejšie umiestnené ako posilnenie, obnovenie a zlepšenie pigmentácie. Najužitočnejšie a bežne používané prírodné produkty obsahujúce vitamíny sú surové vajcia a šťava z aloe vera. Pridávajú sa do nich rôzne oleje, med a bylinkové odvary. Takto sa získa zmes látok potrebných pre vlasy (vitamíny B, A a E), ktorá má antiseptické, antioxidačné a kondicionačné vlastnosti. Takéto kompozície sú napríklad zmesou vaječného žĺtka, lopúchového oleja, medu a šťavy z aloe. Okrem toho môžete bezpečne používať vitamíny skupiny B v ampulkách a pridávať ich zeleninový olej a zmiešanie s odvarmi, napríklad harmančekom alebo žihľavou. Najúčinnejšie farmaceutické vitamíny na vlasy sú vitamíny B1, B3, B6 a B12.
Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre krásu a zdravie pokožky. Majú liečivé a antioxidačné vlastnosti. Navyše v kombinácii s ďalšími zložkami prinášajú ďalšie výhody ako omladzujúci, ochranný, zvlhčujúci a antibakteriálny prostriedok. Produkty používané v pleťových maskách sú vajíčko, banán, špenát, mandle, ovsené vločky, avokádo.
- Za účinný recept na akné sa považuje maska, ktorá obsahuje štipku morskej soli, štipku kurkumy, lyžičku medu, prírodný jogurt a polovicu roztlačeného banánu.
- Pre mastnú pleť maska sa odporúča s 1 lyžičkou šťavy z aloe vera, 1 lyžičkou harmančekového odvaru, pol lyžičkou citrónového alebo jablčného octu, polovicou banánu vo forme pyré a 1 lyžičkou škrobu.
- Domáci peeling si môžete pripraviť z 1 lyžičky medu, 1 lyžičky ovsených vločiek, štipky soli, štipky hnedého cukru, 1 lyžičky avokádového alebo mandľového oleja a 1 lyžičky roztlačeného kiwi, ananásu alebo papáje.
- Pre starnúcu pleť môže byť vhodná antioxidačná maska s 1 lyžičkou arganového oleja, 1 lyžičkou medu, kašou z guavy, 1 lyžičkou slnečnicového oleja a 1 lyžičkou mletých mandlí.
Veľmi veľký význam pre zdravie nechtov majú biotín, vitamíny B6 a B12. Na posilnenie nechtovej platničky sa odporúča použiť mandľový olej, avokádo.
Nezabúdajte, že krása vychádza predovšetkým zvnútra a najdôležitejšie je zabezpečiť prístup všetkých vitamínov a minerálov z potravy. zdravé telo, v ktorej je dostatok potrebných látok, vyzerá krásne a upravene.
Využitie vitamínov B v chove zvierat
Rovnako ako pre ľudské zdravie sú vitamíny B životne dôležité aj pre zvieratá. Zabezpečujú normálne fungovanie nervového a imunitného systému, rast a vývoj, tvorbu energie, metabolizmus v bunkách a orgánoch, ako aj zdravú chuť do jedla a trávenie zvieraťa. Všetky vitamíny skupiny sú nenahraditeľne dôležité, preto je potrebné zabezpečiť prístup k celému komplexu v tele. Priemyselné krmivá pre zvieratá sú spravidla umelo obohatené o vitamíny a minerály. Osobitná pozornosť by sa mala venovať prítomnosti tiamínu v krmive, pretože je náchylnejší na zničenie.
Využitie vitamínov B v rastlinnej výrobe
Existuje viacero vitamínov, ktoré pôsobia ako rastlinné biostimulanty, no najobľúbenejšie sú B1, B2, B3 a B6 pre ich pozitívny vplyv na metabolizmus rastliny. Mnoho mikroorganizmov produkuje B-vitamíny ako prírodné vedľajšie produkty, ale kvasnicové extrakty obsahujú najvyššie koncentrácie. B-vitamíny pôsobia na bunkovej úrovni a bežne sa vyskytujú ako doplnky v klonovacích géloch a klonovacích roztokoch, v roztoku na prípravu minerálneho lôžka a vo väčšine komerčných rastlinných biostimulantov.
Jedným z najlepších spôsobov využitia vitamínov B je pomôcť rastlinám zotaviť sa po presadení. Pri presadení rastliny sa často poškodia mikroskopické koreňové vlásky, čo sťažuje získanie dostatočného množstva vody a minerálov. Pridanie vitamínov B do zavlažovacej vody dáva rastlinám potrebnú podporu. B vitamíny sú tiež užitočné pri presádzaní z pôdy do hydropónie. Aby ste to dosiahli, pred presadením sa rastlina ponorí do vody obohatenej o vitamíny B.
- Včelia materská kašička obsahuje pomerne kompletný komplex vitamínov B do takej miery, že ju možno užívať rovnakým spôsobom ako doplnky stravy.
- Nedostatok tiamínu sa bežne vyskytuje v krajinách, kde je základnou potravinou biela ryža. V západných krajinách ju spôsobuje najčastejšie nadmerné pitie alebo veľmi nevyvážená strava.
- Nadmerná konzumácia surových vaječných bielkov, napríklad u kulturistov, môže narušiť vstrebávanie biotínu a spôsobiť jeho nedostatok.
- Štúdie ukazujú, že ľudia s nízkou hladinou kyseliny listovej majú väčšiu pravdepodobnosť straty sluchu po 50. roku života.
Nebezpečné vlastnosti vitamínov B, ich kontraindikácie a upozornenia
Nedostatok každého z vitamínov komplexu sa prejavuje vo forme určitých symptómov, v každom prípade sa môžu líšiť. A iba lekár po vykonaní špeciálnych štúdií bude môcť povedať, či máte nedostatok konkrétneho vitamínu. Existujú však najčastejšie príznaky nedostatku vitamínu B, vrátane:
- nervové poruchy;
- poruchy videnia, konjunktivitída;
- zápal jazyka, kože, pier;
- anémia;
- depresia, úzkosť, únava;
- zmätenosť vedomia;
- strata vlasov;
- poruchy spánku;
- pomalé hojenie rán.
V mnohých prípadoch je možné veľké dávky vitamínov rozpustných vo vode prijať aj bez nich vedľajšie účinky, pretože nadmerné množstvo sa ľahko vylučujú z tela. Pri dennom užívaní viac ako 500 mg niacínu sa však môže vyvinúť zápal pečene. Niacín môže tiež spôsobiť ťažkosti pri kontrole hladiny cukru v krvi u diabetikov, ako aj zvýšiť hladinu kyseliny močovej, čo zhorší dnu. Nadbytok niacínu navyše zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a znižuje krvný tlak. Avšak forma niacínu známa ako inozitolhexaniacinát tieto účinky zvyčajne nespôsobuje.
Vysoké dávky pyridoxínu môžu spôsobiť zápal pečene alebo trvalé poškodenie nervov.
Vysoké dávky vitamínu B2 môžu viesť k zmene farby moču, je to normálny vedľajší účinok a nepredstavuje nebezpečenstvo pre telo.
Vo všeobecnosti vitamíny skupiny B nie sú toxické a pri prekročení dennej dávky neboli zaznamenané žiadne závažné vedľajšie účinky. Akékoľvek vitamínové prípravky však treba užívať opatrne a kontraindikácie a interakcie s inými liekmi konzultovať s lekárom.
Informačné zdroje
- J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Základy biochémie. Kapitola 34 988 – 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
- Všetko o vitamínoch B,
- Interakcie vitamínov a minerálov: komplexný vzťah základných živín. DR. Deanna Minichová,
- Použitie vitamínov B v komplexnej terapii bolestivých syndrómov. O. A. Šavlovská. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
- G. N. Užegov. Kompletná encyklopédia prvej pomoci. Mediálna skupina OLMA. Moskva, 2006.
- Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Účinky vitamínu B6 (Pyridoxín) a prípravku B komplex na snívanie a spánok. DOI: 10.1177/0031512518770326
- Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Podozrenie na nádor produkujúci testosterón u pacienta užívajúceho biotínové doplnky. Časopis Endokrinnej spoločnosti, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
- David J.A. Jenkins, J. David Spence a ďalší. Doplnkové vitamíny a minerály na prevenciu a liečbu KVO. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020
Vitamín A (retinol a iné retinoidy) a provitamín A (β-karotén a iné karotenoidy) ovplyvňujú takmer všetky orgány a systémy tela a zohrávajú zásadnú úlohu pre jeho normálne fungovanie.
Popis vitamínu A:
Vitamín A je skupina látok rozpustných v tukoch podobného zloženia (retinol a iné retinoidy), ktoré vstupujú do ľudského tela so živočíšnymi produktmi. Vitamín A je možné syntetizovať aj priamo v ľudskom tele z provitamínu A dodávaného rastlinnou potravou. Vitamín A sa vo vode nerozpúšťa a na to, aby sa vstrebal a telu prospel, je potrebné tukové prostredie. Varením sa stratí až 50 % tohto vitamínu. Nedostatok aj nadbytok vitamínu A v ľudskom tele môže spôsobiť vážne ochorenia.
Prečo telo potrebuje vitamín A?
- Vitamín A je veľmi dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému, chráni telo pred mnohými vírusmi a infekciami.
- Vitamín A je dôležitý aj pre kardiovaskulárny systém, nedovoľuje hromadeniu škodlivého cholesterolu.
- Napomáha správnemu fungovaniu endokrinného systému.
- Množstvo tohto vitamínu závisí od stavu ľudskej pokožky. Dostatočný príjem vitamínu A v tele pomáha obnoviť všetky vrstvy poškodeného tkaniva a vyrovnať sa s mnohými kožnými problémami, ako sú ekzémy, psoriáza, akné, popáleniny, rany a pod. To je dôvod, prečo niektorí ľudia nazývajú vitamín A vitamínom „kože“.
- Vitamín A je veľmi dôležitý pre zrak. Ovplyvňuje stav sietnice, vnímanie svetla fotoreceptormi, ako aj vnímanie farieb.
- Vitamín A pomáha regulovať metabolické procesy a syntéza proteínových zlúčenín v tele.
- Podieľa sa na tvorbe a raste nových buniek a ovplyvňuje tkanivové dýchanie.
- Vitamín A má antioxidačné vlastnosti a pomáha spomaľovať proces starnutia v tele, predchádza vzniku a rozvoju rakoviny.
- Počas tehotenstva je vitamín A potrebný nielen pre ženu, ale aj pre vyvíjajúci sa plod pre jeho normálnu výživu a vývoj.
- Tento vitamín je veľmi dôležitý pre normálne fyzické a duševný vývoj deti a dospievajúci, pretože sa podieľa na takmer všetkých hlavných telesných funkciách.
Interakcia vitamínu A s inými látkami:
Aby sa vitamín A dobre vstrebal, musí mať telo dostatočné množstvo skupiny B, ale aj fosforu.
Ako už bolo spomenuté vyššie, pre vstrebávanie vitamínu A je nevyhnutné tukové prostredie, preto pri použití potravín s obsahom karotenoidov (provitamín A) je potrebné pridať rastlinný olej alebo kyslú smotanu.
Narúša vstrebávanie alkoholu vitamínu A a niektorých liekov.
Denná potreba vitamínu A v tele:
Denná potreba vitamínu A závisí od pohlavia, veku, fyzickej a psychickej záťaže, hmotnosti, dokonca aj podnebia a ročného obdobia.
Denná potreba tohto vitamínu u mužov je asi 1000 mcg, u žien - asi 800 mcg, u detí a dospievajúcich - 300-700 mcg, v závislosti od veku a hmotnosti. Potreba vitamínu A sa zvyšuje počas dojčenia, počas choroby, v horúcom období, pri ťažkej fyzickej námahe.
Potraviny obsahujúce vitamín A:
Vitamín A sa nachádza v živočíšnych produktoch a provitamín A sa nachádza v potravinách rastlinného pôvodu a mliečnych výrobkov. Odborníci zároveň odporúčajú, aby 1/3 vitamínu A vstúpila do ľudského tela so živočíšnymi produktmi a 2/3 - vo forme provitamínu A s rastlinnými produktmi.
Zdroje vitamínu A (retinol a iné retinoidy):
- (v hovädzej pečeni je vitamínu A oveľa viac ako v bravčovom mäse);
— Maslo;
- kyslá smotana, tvaroh a iné;
- Žĺtok;
- Pečeň morských rýb;
- a ďalšie produkty.
Zdroje provitamínu A (β-karotén a iné karotenoidy):
- (čerstvé a sušené marhule);
— ;
- A ;
— ;
— ;
— ;
- a ďalšie produkty.
Nedostatok vitamínu A v tele:
Nedostatok vitamínu A v tele ovplyvňuje predovšetkým zrak. Čím akútnejší a dlhodobejší nedostatok tohto vitamínu, tým vážnejšie sú následky pre oči. S nedostatkom vitamínu A, suchou pokožkou a sliznicami, častým prechladnutím, zhoršeným menštruačný cyklus u žien deštrukcia kostného tkaniva (najmä zubov), lámavosť vlasov a nechtov, neplodnosť u mužov, mentálne poruchy, choroby tráviaceho, endokrinného, urogenitálneho a iných systémov tela. A to ani zďaleka nie je úplný zoznam možné následky.
Nedostatok vitamínu A je možné korigovať prípravkami s obsahom vitamínu, ale len podľa predpisu lekára.
Nadbytok vitamínu A v tele:
Nadbytok vitamínu A v tele nie je o nič menej nebezpečný ako jeho nedostatok. Nadbytok tohto vitamínu sa môže prejaviť aj problémami s pokožkou, vlasmi a nechtami. Bolesti kĺbov, ochorenia vnútorných orgánov, zväčšenie pečene a sleziny a ďalšie problémy v tele môžu byť spôsobené nadbytkom vitamínu A. Zároveň si treba uvedomiť, že jedlo málokedy spôsobí nadbytok vitamínu A v tele, najmä ak je človek vyrovnaný. Spravidla je to práve príjem liekov na doplnenie vitamínu A, ktorý najčastejšie spôsobuje nadbytok tohto vitamínu. Tieto lieky by sa nemali užívať bez konzultácie s lekárom.
ZACHRÁŇTE SA A BUĎTE ZDRAVÍ!
Zdravím vás, moji milí čitatelia. Myslím, že nebudete popierať, že nadmerný stres, zlá ekológia a nedostatok spánku nepriaznivo ovplyvňuje zdravie. Bez vonkajšej pomoci to nejde. Skutočnou spásou sú v tomto prípade vitamíny skupiny B. Sú zodpovedné za krásu, energetický metabolizmus a zdravie. Dnešný článok som venoval týmto super-hrdinom 🙂
Všetky vitamíny možno bežne rozdeliť do 2 skupín: rozpustné v tukoch a rozpustné vo vode. Vitamíny rozpustné v tukoch -, a - sa rozpúšťajú v tukoch. Majú schopnosť hromadiť sa v našom tele, ich predávkovanie je nebezpečné.
Vitamíny rozpustné vo vode sú zástupcami skupín a B. Tieto prvky sa v organizme nehromadia, preto je potrebné ich denne dopĺňať
Existuje 13 prvkov, ktoré naše telo skutočne potrebuje. Osem z nich patrí do skupiny B. Pomáhajú telu získať energiu zo sacharidov, tukov a bielkovín, ktoré prijímame.
B komplex je potrebný pre plné fungovanie mozgu a nervového systému. A tiež je potrebné pracovať efektívne a udržiavať krásne vlasy a pokožku. Taktiež prvky tejto skupiny sú dôležité pre imunitu a tráviace systémy. Ich úlohu v procese rastu a vývoja tela je ťažké preceňovať. Preto sú zástupcovia tejto skupiny dôležitou súčasťou detskej výživy.
Prečo by ste mali užívať vitamíny B
Hoci v súčasnosti jeme pestrejšie jedlá, nie vždy dostávame vitamíny v správnom množstve. Tí, ktorí majú s najväčšou pravdepodobnosťou nedostatok, sú:
- nad 50 rokov;
- užívanie antacíd;
- trpíte celiakiou, gastritídou alebo inými žalúdočnými poruchami;
- s rýchlym úbytkom hmotnosti - všetci ľudia s diétou;
- pravidelne konzumuje alkohol;
- vegetarián alebo vegán;
- tehotné alebo dojčiace ženy (ktoré navyše potrebujú B6, B12 a kyselinu listovú).
Podľa početných štúdií môže táto skupina vitamínov pomôcť aj pri iných ochoreniach. Od úzkosti a srdcových chorôb až po ťažké prejavy predmenštruačného syndrómu. Niektorí ľudia berú B-prvky na zvýšenie energie a zlepšenie nálady. Ostatné - na zlepšenie pamäti, zdravia pokožky a vlasov.
Ako už bolo spomenuté vyššie, naše telo má obmedzené príležitosti na uchovávanie väčšiny vitamínov B. Výnimkou sú B12 a kyselina listová. Tieto prvky sú uložené v pečeni. Z tohto dôvodu je dôležité dodať dostatočné množstvo týchto prvkov.
Nedostatok vitamínov môže spôsobiť celý rad symptómov. Ide o únavu, chudokrvnosť, nechutenstvo, depresie, bolesti brucha, svalové kŕče, vypadávanie vlasov a ekzémy. Chcete sa dozvedieť viac o príčinách nedostatku vitamínov v tejto skupine? Potom si pozrite toto video, kde vám lekár všetko podrobne vysvetlí.
Prehľad vitamínov B
Skupina B obsahuje osem vitamínov. Sú to B1 (tiamín), B2 (riboflavín), B3 (niacín), B5 (kyselina pantoténová), B6 (pyridoxín), B7 (biotín), B9 (kyselina listová) a B12 (kobalamín).
Sú prítomné v rôznych potravinách. Ako som však povedal, tieto prvky sú rozpustné vo vode. Tie. vylučované močom z tela. Zástupcovia skupiny B sa tiež ľahko zničia, najmä pri varení jedla a alkoholu. Stručne opíšem každú z nich.
B1 (tiamín)
Pomáha telu vytvárať nové bunky. Je potrebný na získavanie energie z potravy pri rozklade sacharidov (ryža, cestoviny, chlieb, ovocie a zelenina). Býva označovaný ako antistresový vitamín. Je schopný chrániť imunitný systém a tiež udržiavať zdravie svalových tkanív a nervov.
Nedostatok tiamínu: trpí srdce, cievy, svalové tkanivá, tráviaci a nervový systém. Symptómy zahŕňajú podráždenosť, zlú koordináciu rúk alebo nôh, letargiu, únavu a svalovú slabosť.
Dobrý deň, milí návštevníci projektu „Dobrý JE! ", sekcia" "!
V dnešnom článku si niečo povieme vitamíny.
Projekt mal predtým informácie o niektorých vitamínoch, rovnaký článok je venovaný všeobecnému pochopeniu týchto, takpovediac, zlúčenín, bez ktorých by mal ľudský život veľa ťažkostí.
vitamíny(z latinského vita - "život") - skupina organických zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou relatívne jednoduchej štruktúry a rôznorodej chemickej povahy, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie organizmov.
Veda, ktorá študuje štruktúru a mechanizmy účinku vitamínov, ako aj ich použitie na terapeutické a profylaktické účely, sa nazýva - Vitaminológia.
Klasifikácia vitamínov
Podľa rozpustnosti sa vitamíny delia na:
Vitamíny rozpustné v tukoch
V tele sa hromadia vitamíny rozpustné v tukoch a ich zásobárňami je tukové tkanivo a pečeň.
Vitamíny rozpustné vo vode
Vitamíny rozpustné vo vode sa neukladajú vo významnom množstve a vylučujú sa s vodou v nadbytku. To vysvetľuje vysokú prevalenciu hypovitaminózy vitamínov rozpustných vo vode a hypervitaminózy vitamínov rozpustných v tukoch.
Zlúčeniny podobné vitamínom
Spolu s vitamínmi existuje skupina vitamínových zlúčenín (látok), ktoré majú určité vlastnosti vitamínov, ale nemajú všetky hlavné vlastnosti vitamínov.
Medzi zlúčeniny podobné vitamínom patria:
Rozpustné v tukoch:
- Koenzým Q (ubichinón, koenzým Q).
Rozpustné vo vode:
Hlavnou funkciou vitamínov v živote človeka je regulačný účinok na metabolizmus a tým zabezpečenie normálneho priebehu takmer všetkých biochemických a fyziologických procesov v organizme.
Vitamíny sa podieľajú na krvotvorbe, zabezpečujú normálnu činnosť nervového, kardiovaskulárneho, imunitného a tráviaceho systému, podieľajú sa na tvorbe enzýmov, hormónov, zvyšujú odolnosť organizmu voči pôsobeniu toxínov, rádionuklidov a iných škodlivých faktorov.
Napriek mimoriadnemu významu vitamínov v metabolizme nie sú pre telo zdrojom energie (nemajú kalórie), ani štrukturálnymi zložkami tkanív.
Funkcie vitamínov
Hypovitaminóza (nedostatok vitamínov)
Hypovitaminóza- ochorenie, ku ktorému dochádza vtedy, keď nie sú úplne splnené potreby tela pre vitamíny.
Viac o antivitamínoch bude napísané v nasledujúcich článkoch.
História vitamínov
Význam niektorých druhov potravín pri prevencii niektorých chorôb je známy už od staroveku. Takže starí Egypťania vedeli, že pečeň pomáha pri šeroslepote. Dnes je známe, že šerosleposť môže byť spôsobená nedostatkom. V roku 1330 v Pekingu Hu Sihui publikoval trojzväzkové dielo „Important Principles of Food and Drink“, ktoré systematizovalo poznatky o terapeutickej úlohe výživy a potvrdilo potrebu pre zdravie kombinovať rôzne produkty.
V roku 1747 škótsky lekár James Lind na dlhej plavbe vykonal akýsi experiment na chorých námorníkoch. Zavedením rôznych kyslých potravín do ich stravy objavil vlastnosť citrusových plodov predchádzať skorbutu. V roku 1753 Lind publikoval Pojednanie o skorbuti, kde navrhol použitie limetky na prevenciu skorbutu. Tieto názory však neboli okamžite prijaté. James Cook však v praxi dokázal úlohu rastlinných potravín pri prevencii skorbutu zavedením kyslej kapusty, sladovej mladiny a akéhosi citrusového sirupu do lodnej stravy. V dôsledku toho nestratil ani jedného námorníka pred skorbutom - na tú dobu neslýchaný úspech. V roku 1795 sa citróny a iné citrusové plody stali štandardným doplnkom stravy britských námorníkov. Toto bol vzhľad mimoriadne urážlivej prezývky pre námorníkov - citrónová tráva. Známe sú takzvané citrónové nepokoje: námorníci hádzali cez palubu sudy s citrónovou šťavou.
V roku 1880 ruský biológ Nikolaj Lunin z univerzity v Tartu kŕmil experimentálne myši jednotlivo všetkými známymi prvkami, ktoré tvoria kravské mlieko: cukor, bielkoviny, tuky, sacharidy, soli. Myši zomreli. V rovnakom čase sa myši kŕmené mliekom vyvíjali normálne. Lunin vo svojej dizertačnej (diplomovej) práci dospel k záveru, že existuje nejaká neznáma látka potrebná pre život v malých množstvách. Vedecká komunita prijala Luninov záver s nevraživosťou. Iní vedci neboli schopní reprodukovať jeho výsledky. Jedným z dôvodov bolo, že Lunin používal trstinový cukor, zatiaľ čo iní výskumníci používali mliečny cukor, slabo rafinovaný a obsahujúci určité množstvo vitamínu B.
V nasledujúcich rokoch sa nahromadili dôkazy naznačujúce existenciu vitamínov. V roku 1889 holandský lekár Christian Eikman zistil, že kurčatá, ktoré sú kŕmené varenou bielou ryžou, ochorejú na beriberi, a keď sa do jedla pridajú ryžové otruby, vyliečia sa. Úloha hnedej ryže pri prevencii beri-beri u ľudí bola objavená v roku 1905 Williamom Fletcherom. V roku 1906 Frederick Hopkins navrhol, že okrem bielkovín, tukov, uhľohydrátov atď., jedlo obsahuje niektoré ďalšie látky potrebné pre ľudské telo, ktoré nazval „doplnkové potravinové faktory“. Posledný krok urobil v roku 1911 poľský vedec Casimir Funk, ktorý pôsobil v Londýne. Izoloval kryštálový prípravok, z ktorého malé množstvo vyliečilo beriberi. Droga dostala názov „Vitamín“ (Vitamín), z latinského vita – „život“ a anglického amínu – „amín“, zlúčenina obsahujúca dusík. Funk naznačil, že aj iné choroby – skorbut, krivica – môžu byť spôsobené aj nedostatkom niektorých látok.
V roku 1920 Jack Cecile Drummond navrhol odstrániť „e“ z „vitamínu“, pretože novoobjavený vitamín neobsahoval žiadnu amínovú zložku. Takže z „vitamínov“ sa stali „vitamíny“.
V roku 1923 Dr. Glenn King stanovil chemickú štruktúru vitamínu C a v roku 1928 lekár a biochemik Albert Szent-Györgyi prvýkrát izoloval vitamín C a nazval ho kyselina hexurónová. Švajčiarski vedci už v roku 1933 syntetizovali známu kyselinu askorbovú, ktorá je identická s vitamínom C.
V roku 1929 dostali Hopkins a Eikman Nobelovu cenu za objav vitamínov, kým Lunin a Funk nie. Lunin sa stal pediatrom a jeho úloha pri objavovaní vitamínov bola dlho zabudnutá. V roku 1934 sa v Leningrade konala Prvá celozväzová konferencia o vitamínoch, na ktorú Lunin (leningradský člen) nebol pozvaný.
Ďalšie vitamíny boli objavené v 10., 20. a 30. rokoch 20. storočia. V 40. rokoch 20. storočia sa podarilo rozlúštiť chemickú štruktúru vitamínov.
V roku 1970 Linus Pauling, dvakrát laureát nobelová cena, šokoval medicínsky svet svojou prvou knihou Vitamín C, prechladnutie a, v ktorej zdokumentoval účinnosť vitamínu C. Odvtedy zostáva kyselina askorbová najznámejším, najobľúbenejším a nenahraditeľným vitamínom pre náš každodenný život. Bolo študovaných a popísaných viac ako 300 biologických funkcií tohto vitamínu. Ide hlavne o to, že na rozdiel od zvierat si človek vitamín C nevie vyrobiť sám a preto si jeho zásoby treba denne dopĺňať.
Záver
Chcem vás upozorniť, milí čitatelia, že s vitamínmi by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne. Nesprávna výživa, nedostatok, predávkovanie, nesprávne dávky vitamínov môžu vážne poškodiť zdravie, preto pre konečné odpovede na tému vitamínov je lepšie poradiť sa s lekárom - vitaminológ, imunológ.
