Recept Mogul Mogul doma. Najlepšie recepty. Mogul-magnát - recepty s fotografiami. Ako variť klasický vaječný likér a kašeľ doma

Mogul-mogul je známy nápoj s nádhernou vôňou a chuťou. Mnoho ľudí ho používa ako liek na rôzne choroby. Existuje veľa možností na jeho prípravu. Hlavnými zložkami chutného lieku sú vajcia a cukor. Podľa želania a chuti si gurmáni prinášajú svoje vlastné prísady - muškátový oriešok, ovocné šťavy, vanilín, mlieko, med, koňak, rum.

Obsah kalórií v miske sa výrazne líši a závisí od produktov prítomných v recepte. V priemere je to 250 kcal na 100 g. Ako vyrobiť vaječný likér sa naučíte prečítaním tohto materiálu, ktorý popisuje niekoľko variácií krok za krokom aj s fotografiou.

Výhody a škody magnáta-magnáta

Aká je výhoda produktu:

Vajcia je bohaté na užitočné aminokyseliny;
Minerály: zinok, jód, selén, fosfor, vápnik, železo, horčík;
Vitamíny: C, D, A, B12, B3.

Liečivé vlastnosti:

Skvelý dezert pomôže liečiť bolesť hrdla, stratu hlasu, ochorenia dýchacích ciest;
Má priaznivý vplyv na zrak, stav zubov, vlasov, nechtov;
Dobre uspokojuje pocit hladu;
Hoci sa jedlo považuje za nízkokalorické, tuk a živočíšne bielkoviny vám pomôžu rýchlo pribrať. Zvyšné doplnkové zložky prinášajú ich hojenie a prospešné vlastnosti.

Kontraindikácie:

S ochoreniami pečene, cukrovkou, problémami s pankreasom, gastrointestinálnym traktom, žlčníkom, aterosklerózou;
S alergiou na vajcia.

Dojčatám od piatich rokov je vhodné podávať domáci vaječný likér.

Semenníky sa musia používať vždy čerstvé (bez prasklín), zo zdravých kurčiat a vopred umyté kefkou a mydlom. Takýto nápoj z vajec nemôžete dlho uchovávať, ale používajte ho iba čerstvo pripravený.

Pôvodný recept na magnáta

Klasický recept vaječný likér je najbežnejší a najobľúbenejší a slúži ako základ pre iné druhy.

Budete potrebovať:

Štipka soli;
3 malé lyžice cukru;
2 vajcia;
Muškátový oriešok alebo škorica - na ozdobu.

varenie:

Oddeľte žĺtky od bielkovín, vložte ich do chladničky na 15 minút;
Do žĺtkov pridáme 1/2 cukru, soľ, vyšľaháme mixérom. Hmotnosť by sa mala zdvojnásobiť alebo o niečo viac;
Vyberieme vychladnuté bielkoviny, vložíme zvyšok kryštálového cukru, pridáme trochu viac, šľaháme, kým sa neobjaví pena pomocou mixéra;
Zmiešame žĺtky a bielkoviny, opäť opatrne pracujeme s mixérom;
Preložíme do misy, posypeme muškátovým orieškom, škoricou.

Zázračný liek s medom

Posilňuje silu, pomáha pri kašli, lieči sezónne depresie. Na kašeľ sa teplý „elixír“ užíva ráno pred jedlom. Môžete ho jesť vychladený v ktorúkoľvek hodinu.

Zoznam ingrediencií:

Práškový cukor - 2 veľké lyžice (môže byť menšie);
Vajcia;
Med - 2-3 polievkové lyžice;
Citrónová šťava pri izbovej teplote;
Teplé mlieko - pohár.

Podrobný recept:

Oddeľte proteín od žĺtka, pridajte k nemu med a rozdrvte mixérom, až kým nebude takmer biely;
Nalejte mlieko, pokračujte v šľahaní;
Zavádzame citrónovú šťavu;
Porazte proteín s cukrom, kým nebude mäkký;
Lahodnú zmes nalejte do pohárov a súčasne ich naplňte do 3/4. Ozdobte "klobúkom" proteínu.

Pri angíne treba med a citrónovú šťavu nahradiť jemným kakaovým maslom.

Mogul-magnát z cukru a bielkovín

V mnohých variáciách sa takýto výdatný nápoj vyrába buď z celých vajec, alebo zo žĺtkov. Ale v ich zložení je veľké množstvo cholesterolu, takže si môžete variť vaječný likér z bielkovín a cukru (bez žĺtkov).

Okrem bielkovín sa do takého dezertu pridáva akákoľvek ovocná šťava, ktorú máte radi. Broskyňa, jablko, ananás, hrozno sú dokonalé. Na ozdobenie misky si vezmite škoricu alebo muškátový oriešok, strúhanú čokoládu.

Požadované komponenty:

Ovocná šťava, varené mlieko alebo smotana - každá po 50 ml;
Strúhaná čokoláda - podľa chuti;
Proteín - 2 kusy;
Cukor (hnedý alebo obyčajný) - veľká lyžica.

Schéma varenia:

Vajcia rozdelíme nožom, veveričky cez medzeru osolíme, pridáme cukor, šľaháme do hustej peny;
Pridáme šťavu. Pridajte niekoľko, ak chcete. odlišné typy, alebo použite roztlačené broskyne alebo banány nasekané mixérom;
Ďalej pridajte varené mlieko alebo smotanu pri izbovej teplote;
Navrch posypeme strúhanou čokoládou.

Recept na zdravý nápoj pre dieťa

Ak pripravujete koktail pre deti ako liek, a nie ako dezert, potom je vhodné ho použiť teplý. Dobre uvoľní bolesť hrdla a chrapot.

Takýto „lektvar“ sa pije nalačno každý deň, 2-3 veľké lyžice. Dobrý účinok príde s angínou. Tiež nie je zakázané užívať tento produkt len tak, na prevenciu. Suroviny používajú buď med alebo cukor.

Komponenty:

Cukor - 3 malé lyžice;
Med - 4 malé lyžice;
Mlieko - pohár;
Muškátový oriešok - štipka;
Vajcia - 2 kusy;
Šťava - 5 - 6 polievkových lyžíc (marhuľa, ananás, broskyňa).

Návod na varenie:

Pred šľahaním oddeľte žĺtky a veveričky, aby sa mogul-magnát doma ukázal ako vzdušný a svieži;
Zmiešajte žĺtky s medom alebo kryštálovým cukrom;
Samostatne vyšľaháme bielky a zloženie sladkého žĺtka. Je lepšie použiť mixér;
Pridajte štipku do žĺtkovej zmesi muškátový oriešok a šťavu, potom ju zmiešajte so šľahanými bielkovinami;
Výsledný koktail nalejte do pohára, ozdobte bobuľami, orechmi alebo posypte kakaovým práškom cez šablónu.

Ďalší spôsob, ako pripraviť nápravu pre dieťa

Ak dieťa bolí hrdlo, ponúkame vám túto verziu „kúzelného“ dezertu. Je záchrancom pre deti, ktoré je ťažké dostať k pitiu liekov.

Zloženie produktov:

150 g cukru;
10 g masla;
2 semenníky;
100 g kakaa.

Výrobný proces:

Vajcia rozbijeme, oddelíme bielkoviny od žĺtkov, rozdrvíme ich s cukrom do hladka;
Do žĺtkovej hmoty pridajte maslo a kakao, dobre premiešajte všetky ingrediencie;
Z bielkov vyšľaháme sneh a vmiešame do zmesi žltých vajec. Liečivý „elixír“ nalejeme do pohárov, navrch ozdobíme drobnými kúskami vlašských orechov alebo kúskami čokolády.

Je vhodné používať semenníky doma, kvalitné a nie kupované. Musia mať izbovú teplotu.

Liečivý "elixír" s koňakom

Takúto "zmes" na kašeľ je potrebné užiť 6-10 dní pred spaním. Nepodávajte deťom, pretože v zložkách je prítomný alkohol. Použite liek na suchý typ kašľa, dokonale dezinfikuje a zahreje. Namiesto koňaku si môžete vziať vodku v rovnakom množstve. Aj v recepte je jód, ktorý má expektorant.

Ingrediencie:

Koňak a med - každá veľká lyžica;
Jód - kvapka;
Maslo - malá lyžička;
Žĺtok.

Popis varenia:

Nalejte žĺtok do pohára, ochuťte olejom;
Miešajte, pridajte koňak a med;
Znova premiešame a prikvapkáme jód.

Liek na obnovenie hlasiviek

Rozbite vajíčko do misky, pridajte soľ, ak je to žiaduce, dochuťte korením;
Poďme rozdrviť chlieb, najlepšie zo všetkých - "Borodinsky";
Dobre premiešajte a ráno jedzte lyžičkou.

Video: Jednoduchý recept na vaječný likér

Ako sa objavil magnát

Existuje niekoľko verzií vzniku magnáta, svetoznámeho nápoja a dezertu. Niektorí veria, že dezert bol vynájdený v Nemecku, iní - že v Poľsku alebo Anglicku. A podľa jednej z legiend je rodiskom tohto lahodného nápoja Bielorusko. A presnejšie – mesto Mogilev. Žid Gogel, ktorý tam kedysi žil, prišiel s receptom na nápoj na liečbu hrdla.

A prišiel som na to nie náhodou, ale veľmi vedome. Žid sa živil spevom v synagóge. Keď Gogel stratil hlas, prišiel o svoj zárobok. Začal som teda hľadať spôsoby, ako obnoviť zdravie. Vedel, že vajíčka pomáhajú obnoviť hlasivky. Ale snažil sa liek vylepšiť zmiešaním surových vajec, soli a strúhanky. Ako sa ďalej vyvíjal osud Gogela z Mogileva, nie je známe. Ale recept, ktorý vymyslel židovský spevák, prežil dodnes.

Chýr o zázračnom lieku na hrdlo sa časom dostal do Poľska, kde v tom čase žila grófka Bronislava Potocká. Milovala spievať pre svojich hostí, ale hlas ju často sklamal. Grófka sa teda rozhodla otestovať účinnosť receptu Gogel, no namiesto strúhanky do vaječnej zmesi pridala med. Hovorí sa, že tento deň bol zlomom v histórii - odvtedy sa o magnátovi-magnátovi hovorí v celej východnej Európe.

Podľa inej legendy vynašiel lahodný dezert v 19. storočí nemecký cukrár Manfred Keukenbauer. No ako si vymyslel ... K lahôdke sa dostal takmer náhodou. Hovorí sa, že Nemec predal patent na hromadnú výrobu dezertov za jeden a pol milióna mariek.

Mimochodom, takmer vo všetkých krajinách, kde sa tento dezert pripravuje, jeho názov znamená „zmes“, čo je vlastne vaječný likér.

Nezvyčajný príbeh o vzhľade „Gogol-magnáta“

Mogul-mogul je chutný, zdravý a výživný nápoj. Tento recept pochádza z poľskej kuchyne. Okolo tohto nápoja je veľa legiend, ktoré interpretujú históriu jeho výskytu. Čo je pozoruhodné v Poľsku, v domovine vaječného likéru, tieto mýty poznajú aj malé deti, no veria v ne a nepovažujú ich za rozprávky.

Podľa jednej legendy vynašiel magnáta spevák Gogel z malého mesta Mogelev. Často trpel stratou hlasu, čo bolo pre jeho prácu nevyhnutné. Na vyriešenie tohto naliehavého problému začal Gogel hľadať spôsob, ako obnoviť poškodené hlasivky. Recept sa ukázal ako najjednoduchší a teraz je vaječný likér veľmi obľúbeným nápojom. Jeho základnou zložkou je slepačie vajce.

Nezabúdajte, že vaječný likér je aj výborným liekom, ktorý pomáha vyrovnať sa s bolesťou hrdla, vyliečiť nádchu či mierny kašeľ.

Pri výrobe vaječného likéru môžete experimentovať, vylepšovať klasickú variáciu a pridať nové chutné prvky, ako je víno, koňak, rum, med, kakao, ovocná šťava, lesné ovocie či orechy.

varenie:

Oddeľte žĺtky od bielkovín, umiestnite bielkoviny do chladničky na 20 minút.
Pridajte štipku soli a 2 lyžičky. cukor do žĺtkov a metličkou dobre vyšľaháme, kým nevznikne hustá hmota. Je potrebné, aby sa objem zväčšil 2,5-krát.
Pridajte 1 lyžičku do vychladených bielkovín. cukru a štipky soli, mixérom vyšľaháme do hustej a nadýchanej peny.Potom spojíme bielkovú penu so žĺtkami a opäť dobre prešľaháme.
Nápoj nalejeme do pohárov, ozdobíme škoricou.

Opatrne oddeľte bielkoviny od žĺtkov.Žĺtky rozšľahajte s cukrom do hladka pomocou mixéra.K bielkom pridajte štipku soli a mixérom vyšľahajte do hustej peny.Vezmeme pohár,na dno nalejeme mlieko,na vrch nalejeme kávu a potom dáme proteínová hmota, potom - žĺtky s cukrom.

varenie:

Vajcia umyte, oddeľte bielky od žĺtkov.
Žĺtky s cukrom vyšľahajte mixérom na hladkú, sýtu citrónovú farbu.
Umyte bobule a rozdrvte mixérom.
Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrovými žĺtkami.
Bielky vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej, hustej peny.
Bobuľovo-žĺtkovú zmes dáme do pohára, pridáme proteínovú penu a ozdobíme nasekanými orechmi.

Vezmite vajcia, opatrne oddeľte bielky od žĺtkov, potom žĺtky s cukrom rozdrvte mixérom na homogénnu lesklú hmotu, pridajte kakao a maslo, pokračujte v šľahaní do nadýchanej peny.

Vaječný likér je pre Američanov vianočnou tradíciou. Predtým bolo toto vaječné smoothie kvôli vysokým nákladom na suroviny považované za nápoj len pre bohatých, teraz sa časy zmenili. Skúste si uvariť slávnostný vaječný likér, možno sa to stane novoročnou tradíciou vo vašej rodine.

Vaječný žĺtok - 12 ks.
Karafiát - 5 ks.
Mlieko - 800 ml.
Stredne tučná smotana - 800 ml.
Rum - 800 ml.
Cukor - 200 gr.
Vanilka - 1 lyžička
Mletá škorica - 1 lyžička
Mletý muškátový oriešok - 3/4 lyžičky

V hlbokej miske za stáleho miešania zohrejte mlieko na miernom ohni, pridajte škoricu, klinčeky a 1/2 ČL. vanilka,stále miešame,mlieko by nemalo vrieť,ale len dobre zohriať.Odoberieme žĺtky a mixérom ich vymiešame s cukrom

Je potrebné dosiahnuť homogénnu a vzdušnú konzistenciu.Do mlieka opatrne a pomaly za stáleho miešania vmiešame žĺtky, aby sa vajíčka nezrazili.Vzniknutú hmotu vylejeme do hrnca a za stáleho miešania zahrievame na veľmi miernom ohni, kým zmes nezačne konzistenciou pripomínať puding.

Dajte opäť cez noc do chladničky.Vianočný vaječný likér podávajte v servírovacích pohároch.

Mogul-mogul je nápoj, ktorý pomáha vytvárať atmosféru pohodlia a tepla v dome. S mnohými ľuďmi sa spája s Novým rokom a Vianocami. Recept je veľmi jednoduchý. Jeho základom sú kuracie vajcia a cukor.

Prečítajte si ďalšie zaujímavé články

Pôvod názvu „magnát-magnát“, ako aj samotného jedla, nie je presne známy a je opradený mnohými legendami. Niektorí veria, že tento vynález patrí nemeckému cukrárovi, ktorý predtým dal tomuto nápoju názov „Kuddel-Muddel“, čo v preklade znamená „haš“.

Povráva sa, že grófka Borislav Pototská varila podľa jeho receptu. Potom prišla s nápadom použiť med namiesto chleba a dala tomuto zdravému kokteilu názov „magnát-magnát“, keďže tento výraz mu sedí oveľa viac.

Nech je to akokoľvek, klasická verzia odkazuje na dezerty a okrem rozšľahaných vajec sa tam pridáva cukor a nie soľ s chlebom.

Existuje nespočetné množstvo mýtov, legiend a variácií o pôvode nápoja. Medzi nimi sú tri najobľúbenejšie verzie. Podľa jednej legendy magnáta doma ako prvý pripravil kňaz v synagóge menom Gogel. Vedúci bohoslužieb z Mogileva raz stratil hlas a takmer prišiel o prácu.

Sladký vaječný likér je vynálezom Nemca Manfreda Keukenbauera. Cukrárka sa špecializovala na výrobu konzervovaných sladkostí. Počas ďalšieho „sladkého“ experimentu sa z vaječnej hmoty a cukru zrodil „nektár“.

Podľa tretej verzie nápoj vymyslela poľská grófka Bronislava Potocka. Gogelov recept zmodernizovala tak, že namiesto chleba pridala hustý med. A názov nápoja dal nový. Teraz to bol magnát. Recept doma sa dal pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho, takže nápoj sa rýchlo stal šialene populárnym medzi milovníkmi sladkého, ako aj medzi tými, ktorí chceli vrátiť zdravie chrapľavému hrdlu.

V skutočnosti je podľa historikov vaječný likér potravinou, ktorá sa objavila dávno pred Keukenbauerovými cukrárskymi pokusmi či prvými príznakmi Gogelovej choroby hrdla. Zmienky o ňom pochádzajú už z tretieho storočia nášho letopočtu. V Talmude sa vaječná zmes s medom nepovažovala ani za nápoj, ale za plnohodnotné jedlo.

Skutočným maškrtníkom sa určite bude páčiť domáci vaječný magnát s vôňou čokolády.

Kontraindikácie

Príjemná chuť a pôsobivý zoznam užitočných vlastností - to nie je zárukou, že produkt je úplne zbavený vedľajšie účinky a kontraindikácie. Po prvé, ľudia s cukrovkou by mali používať dezert opatrne, pretože vaječný koňak je pomerne vysokokalorický produkt. Je tiež vhodné zdržať sa vaječného dezertu pre ľudí s aterosklerózou, vysokým cholesterolom, ochoreniami pečene, poruchami žlčníka a pankreasu. Dezert je prísne zakázaný pre ľudí s alergiou na vajcia alebo zložky v nich obsiahnuté.

Ďalšie nebezpečenstvo kuracie vajcia, baktérie salmonely. Keďže na vaječný koňak sa používajú iba surové žĺtky, je dôležité brať len veľmi čerstvé produkty s neporušenou škrupinou. Takéto opatrenia zabránia možnej infekcii salmonelózou.

Vaječný likér ako taký nemá žiadne kontraindikácie, ale nápoj by sa nemal konzumovať, ak ste alergický na vajcia a iné zložky. Individuálna intolerancia je možná.

Tento produkt by ste nemali príliš zneužívať, pretože nadbytok určitých látok môže telu nielen pomôcť, ale aj poškodiť. Zvlášť sa neodporúča piť vaječný likér ľuďom s cukrovkou, pretože obsahuje cukor.

Pri príprave vaječného kokteilu by ste mali byť čo najopatrnejší. Surové vajcia sú najčastejším zdrojom salmonelózy. Preto je potrebné vajcia pred použitím dôkladne umyť vo viacerých vodách. Jedzte len veľmi čerstvé vajcia.

Ak je na škrupine prasklina, priehlbina alebo zmena farby, je lepšie takéto vajce zlikvidovať, pretože sa dovnútra už mohli dostať škodlivé mikroorganizmy. Nevystavujte svoje zdravie riziku.

Napriek výhodám a príjemnej chuti má vaječný koňak množstvo kontraindikácií a obmedzení. Neodporúča sa ľuďom alergickým na vajíčka alebo na niektorú z látok, ktoré tvoria ich zloženie. Od tohto dezertu by sa mali zdržať aj tí, ktorí trpia cukrovkou, chorobami pečene, aterosklerózou a tiež majú problémy s fungovaním žalúdka, pankreasu a žlčníka. Mogul-mogul sa môže podávať deťom najskôr od piatich rokov.

Pri príprave dezertu dávajte pozor na stav vajec. Uprednostňujte iba čerstvé a osvedčené produkty, pretože kuracie vajcia sa často stávajú nosičmi takej nebezpečnej choroby, ako je salmonela

Ak na škrupine nájdete nejaké poškodenie, radšej ho nepoužívajte na varenie vaječného likéru, keďže vajcia naň neprechádzajú tepelnou úpravou a ak obsahujú baktérie, môžu byť zdraviu škodlivé.

Správne pripraviť vaječný dezert nie je ťažké. Nápoj Mogul-Mogul pre dospelých sa v niektorých prípadoch pripravuje s použitím alkoholu. Ale predtým, ako pôjdete do kuchyne, aby ste vytvorili liečivý dezert, mali by ste pochopiť, ako je to užitočné a v akých prípadoch môže poškodiť telo.

Mogul sa pripravuje z kuracích vajec. Výhody penového koktailu sú nasledovné:

posilňuje imunitný systém kvôli obsahu vo vajci veľkého množstva užitočné komponenty;
priaznivo ovplyvňuje hlasivky - z tohto dôvodu je nápoj vždy prítomný v strave spevákov a rečníkov;
hojenie rán spôsobených angínou;
uľahčenie uvoľňovania spúta.

Predtým, ako deťom ponúknete magnát proti kašľu, mali by ste sa oboznámiť s negatívnymi bodmi:

ak je dieťa alergické na kuracie bielkoviny alebo žĺtok, potom je lepšie nedávať takýto koktail;
salmonelóza je nepríjemné ochorenie spojené s ťažkou poruchou tráviaceho traktu. Vyskytuje sa, keď sa do tela dostane mikrób salmonely, ktorý sa často dostáva do kuracích vajec. Preto by ste si mali starostlivo vyberať suroviny, z ktorých bude zmes vyrobená. Je lepšie použiť čerstvé domáce kuracie vajcia;
podmienky skladovania – na to si treba dať pozor, keď ste v nákupných centrách.

Deťom by ste mali vaječný likér vždy ponúkať opatrne. Klasický recept je najbežnejšou možnosťou, ak chcete pomôcť imunitnému systému vyrovnať sa s vírusom alebo baktériou.

Surové vajcia sú nebezpečným produktom a mali by sa kupovať od farmárov alebo výrobcov, ktorí môžu poskytnúť všetku relevantnú dokumentáciu. Salmonelóza je hlavným nebezpečenstvom, na ktoré by si človek, ktorý konzumuje takéto dezerty, mal dávať pozor.

Príjemná chuť a pôsobivý zoznam užitočných vlastností nie je zárukou, že produkt je úplne zbavený vedľajších účinkov a kontraindikácií.

Po prvé, ľudia s cukrovkou by mali používať dezert opatrne, pretože vaječný koňak je pomerne vysokokalorický produkt. Je tiež vhodné zdržať sa vaječného dezertu pre ľudí s aterosklerózou, zvýšeným ochorením pečene, poruchami žlčníka a pankreasu.

Ďalšie nebezpečenstvo slepačích vajec, baktérie salmonely

Keďže na vaječný koňak sa používajú iba surové žĺtky, je dôležité brať len veľmi čerstvé produkty s neporušenou škrupinou. Takéto opatrenia zabránia možnej infekcii salmonelózou.

káva vaječný likér

Vajcia - 1 ks.
Mletá káva - 50 ml.
Mlieko - jeden pohár.
Cukor.

Príprava krok za krokom:

Oddeľte bielko od žĺtka. Pošlite proteín na chladenie na 10 minút.
Sú dva spôsoby, ako postupovať. Prvá možnosť je všetko zmiešať a dobre prešľahať.
Ďalší recept na varenie: Porazte žĺtok s cukrom (podľa chuti), oddelene porazte bielkoviny.
Na dno šálky alebo pohára nalejte mlieko, nalejte kávu pripravenú samostatne. A až potom opatrne, po celej ploche, položte lyžicou vyšľahaný žĺtok.
Na vrch do stredu dáme vyšľahaný bielok. Suroviny nemusíte miešať. Koktail vyzerá neskutočne krásne, najmä vo vysokom pohári.

Kulinárski vedci tvrdia, že niečo podobné ako vaječný koňak sa vo Veľkej Británii pripravovalo už v 13. storočí - miešali mlieko, vajcia a nápoj pripomínajúci pivo. A v 18. storočí sa recept na "zmes" stal populárnym na americkom kontinente. Je pravda, že v USA a Kanade sa tento nápoj nazýva vaječný likér a pripravuje sa s prídavkom rumu, brandy, bourbonu a konzumuje sa počas novoročných sviatkov.

Niečo podobné ako vaječný koňak sa pije v Čile a Mexiku. Ale v latinskoamerickej verzii musí dezert obsahovať šľahačku (alebo mlieko), brandy, muškátový oriešok a iné korenie a takýto koktail sa zvyčajne konzumuje za studena. Mogul je dnes jedným z najznámejších dezertov na svete, pripravený s alkoholom alebo bez neho.

1. Riad je potrebné utrieť dosucha. Aj pár kvapiek vody môže pokaziť dezert.

2. Vajcia musia byť chladené. Preto je lepšie ich uchovávať v chladničke.

3. Bielky oddeľte veľmi opatrne, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka!

4. Radšej použite mixér. Ručné šľahanie hmoty je veľmi ťažké, proces bude trvať dlho.

Všetci poznáme klasickú verziu prípravy tohto nápoja, ale pre každý prípad si spomíname.

Ingrediencie:

Vajcia - 1 ks;
Cukor 1 polievková lyžica;
Soľ - štipka.

1. Opatrne rozbite vajíčko. Naliatím medzi dve časti škrupiny sa bielkovina oddelí od žĺtka. V tomto recepte nie sú potrebné bielkoviny.

2. Vložte žĺtok do pohára. Pridajte do nej dostatok cukru a soli. Teraz si vezmite vidličku alebo mixér a hmotu dobre rozšľahajte, kým nebude belavá. V dôsledku toho sa hmotnosť zvýši asi dva, dva a pol krát.

3. Nápoj je pripravený! Počet žĺtkov sa dá zvýšiť pridaním dostatočného množstva cukru.

Ingrediencie:

Varená káva - 5 lyžíc. l;
Cukor - 2 lyžice. l;
Vajcia - 1 ks;
Mlieko - 5 lyžíc. l.

1. Rozbite vajíčko, oddeľte jeho časti. Žĺtka dobre potrieme cukrom.

2. Proteín šľaháme oddelene, kým sa nevytvorí pena.

3. Teraz spojte žĺtkovú a proteínovú hmotu, trochu premiešajte. Nalejte mlieko a kávu do pohára, všetko znova premiešajte.

4. V dôsledku toho by ste mali získať lahodný nápoj so vzduchovým uzáverom na vrchu.

Nasledovaním šiestich jednoduchých trikov je ľahké pripraviť si doma perfektný, bezpečný a lahodný vaječný likér na každú príležitosť.

vajcia musia byť vopred ochladené a bielkoviny by sa mali pred bitím dodatočne schladiť na 10-15 minút;
veľmi starostlivo dodržujte proces oddeľovania bielkovín od žĺtka, dokonca ani kvapka žĺtka nedovolí prvému poraziť (keďže žĺtok je tučný);
použite mixér, ktorý hlavne ušetrí váš čas a čas varenia. Hoci manuálny proces nikto nezrušil.
jedlá, v ktorých sa pripravuje a podáva dezert, musia byť úplne suché, voda môže všetko pokaziť;
nahraďte cukor práškovým cukrom, dezertný nápoj bude ľahší a vzdušnejší;
Aby ste predišli riziku nákazy salmonelózou, vyberte celé vajcia s neporušenou škrupinou. Vajcia sa musia umyť mydlom. V dôsledku tohto postupu sa odstránia všetky infekčné baktérie, pretože infekcia sa dovnútra dostane iba cez trhliny v škrupine.

Užitočné vlastnosti mogul-magnáta sa nedajú spočítať naraz: obnovuje hlas, aminokyseliny v ňom obsiahnuté zlepšujú stav vlasov a pokožky, lieči mierny kašeľ a účinky bolesti hrdla, pomáha pri náhlom chudnutí, povzbudzuje chuť do jedla. A to nie je všetko.

S týmto kokteilom by ste však mali byť opatrní.

Treba ho brať s opatrnosťou, ak máte problémy s fungovaním tráviaceho traktu, pečene, ako aj prítomnosťou diabetes mellitus, individuálnou intoleranciou na kurací proteín (v tomto prípade ho nahrádzame prepelicou) a vekovým obmedzením (do 5 rokov).

Kulinárski vedci tvrdia, že niečo podobné ako vaječný koňak sa vo Veľkej Británii pripravovalo už v 13. storočí - miešali mlieko, vajcia a nápoj pripomínajúci pivo. A v 18. storočí sa recept na "zmes" stal populárnym na americkom kontinente. Je pravda, že v USA a Kanade sa tento nápoj nazýva vaječný likér a pripravuje sa s prídavkom rumu, brandy, bourbonu a konzumuje sa počas novoročných sviatkov.

Niečo podobné ako vaječný koňak sa pije v Čile a Mexiku. Ale v latinskoamerickej verzii musí dezert obsahovať šľahačku (alebo mlieko), brandy a iné korenie a takýto koktail sa zvyčajne konzumuje za studena. Mogul je dnes jedným z najznámejších dezertov na svete, pripravený s alkoholom alebo bez neho.

Žĺtka z jedného vajca pomelieme s cukrom alebo práškovým cukrom, kým sa farba nezmení. Porazte proteín, až kým nebude stabilná hustá pena (môžete kvapnúť 1-2 kvapky citrónová šťava alebo roztok kyseliny citrónovej na stabilizáciu peny). Do štyroch kávových šálok nalejte trochu teplého mlieka alebo smotany, potom uvarenú kávu, navrch dajte ¼ rozbitého žĺtka a ¼ vyšľahaného bielka. Podávajte bez miešania.

Video recept

Je ľahké pripraviť tento dezert doma, ak je dieťa trochu prechladnuté a sťažuje sa na kašeľ. Mogul-mogul pre deti sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

2 vajcia;
150 gr. Sahara;
10 gr. maslo;
100 gr. kakao.

Gogol môžete variť s kakaom recept krok za krokom:

Je potrebné oddeliť žĺtok od bielkovín.
Žĺtka vyšľaháme s cukrom.
Do zmesi pridáme kakao a trochu masla. Všetky ingrediencie vyšľaháme mixérom.

Je dôležité okamžite použiť vaječný koňak. Varenie je rýchly proces, ktorý si nevyžaduje špeciálnu prípravu.

Produkt nemôžete skladovať v chladničke alebo pri izbovej teplote, koktail sa musí dať dieťaťu ihneď po príprave. Navrch posypte čokoládovými lupienkami alebo škoricou. Ukazuje sa, že čokoládový nápoj má liečivá vlastnosť.

Ako vyrobiť gogol s medom? Deti budú tento nápoj milovať. Z čoho by mala byť vyrobená? Musíte vziať nasledujúce produkty:

1 vaječný žĺtok;
50 gr. med;
200 ml mlieka;
na práškovanie škorice.

Recept na vaječný likér s včelím produktom na liečbu kašľa:

Mlieko sa ohrieva na sporáku, dáva sa tam všetok med.
Žĺtok musí byť oddelený od zvyšku vajíčka. Porazte prísadu, kým sa nedosiahne hustá pena.
Chladené mlieko sa naleje do žĺtka tenkým prúdom, súčasne musíte zmes poraziť.
Dezert ozdobíme škoricou.

Tento koktail dokáže prekonať nádchu a bolesti hrdla. Nápoj milujú deti rôzneho veku. Toto je jednoduchý recept, ktorý sa dá ľahko zopakovať doma.

Príprava tohto nápoja nie je vôbec náročná. Zároveň navrhované možnosti jeho prípravy pomôžu určiť pre vás najvhodnejší recept. To umožní nielen použiť vaječný koňak v liečebné účely, ale tiež si vychutnajte jeho chuť vďaka prítomnosti vašich obľúbených produktov v jeho zložení.

Klasický vaječný likér sa nepije, pretože sa ukáže byť dosť hustý a nie je ťažké ho doma uvariť. Samotný recept obsahuje:

3 veľké vaječné veveričky (4 malé);
1 pohár cukru alebo prášku;
mlieko (1 pohár);
med (2 polievkové lyžice);
citrónová šťava (1 lyžička).

Ako variť:

Proteín sa ochladí vopred (10-15 minút), aby bol proces šľahania jednoduchší a rýchlejší.
Vajcia šľaháme 20-25 minút za postupného pridávania cukru a zvyšovania rýchlosti mixéra. Objem produktu by sa mal zvýšiť štyrikrát.
Žĺtky sa rozotrie s medom do hladka, zalejú sa trochou teplého mlieka, medu a citrónovej šťavy (mimochodom, druhú možno vynechať)
Rozložte žĺtkovú hmotu do pohára alebo hrnčeka a na vrch - dobre vyšľahaný bielok.

"holandčina"

Žĺtka (2 ks) vyšľaháme s cukrom v množstve 3 polievkové lyžice a štipkou soli, kým nevznikne hustá žltkastá zmes. Potom pridajte koňak (voliteľné, zvyčajne pár polievkových lyžíc). Ďalej budete musieť variť vo vodnom kúpeli na veľmi miernom ohni a počas procesu varenia neustále miešať.

Nakoniec sa pridá vanilka (podľa chuti, ale nepreháňajte to, vanilka môže dať horkastý odtieň). Odstavíme z ohňa, rozložíme do misky a ozdobíme šľahačkou.

Pre milovníkov kávy môžete ponúknuť nasledujúcu možnosť.

1 veľké vajce, rozdelené na dve hlavné zložky: žĺtok a bielkoviny. Žĺtok by sa mal dôkladne rozotrieť s cukrom (1,5 polievkovej lyžice) a bielkoviny vyšľahať do hustej peny. Teraz spojte obe hmoty a zľahka premiešajte.

Predvarená prírodná káva (5 lyžíc) s mliekom (5 lyžíc). kávový nápoj Pridajte do vaječnej zmesi a znova jemne premiešajte. Výsledkom je lahodný vzdušný dezert.

"poľský"

Vajcia (v množstve 2 ks) Umyte a znova, ako vo väčšine receptov, oddeľte bielkoviny a žĺtky. Rozdrvte žĺtky a bielkoviny v samostatných miskách a šľahajte s cukrom (1,5 lyžice na 1 vajce).

Pri šľahaní bielkovín pridajte štipku soli. A do rozbitých žĺtkov pridajte 300 ml mlieka a rozdrvené bobule v mixéri (100 gramov ľubovoľných bobúľ).

Vo výsledku obe hmoty zmiešame a ozdobíme nadrobno nasekanými orechmi. Uprednostňujú sa vlašské orechy, ale môžete použiť akékoľvek orechy.

Na detský recept budete potrebovať minimum surovín a je to najjednoduchší spôsob prípravy. Budete potrebovať:

1 vajce;
5 st. Sahara;
mlieko (varené) - 0,5 šálky.

varenie:

Opatrne oddeľte proteín od žĺtka.
Do žĺtka pridajte správne množstvo cukru a rozdrvte, získate svetložltú zmes.
Postupne sa do tejto zmesi naleje mierne zahriate mlieko (do 35-40 stupňov) a zmieša sa.

Detský nápoj sa podáva a pije len teplý

Upozorňujeme, že deťom do piatich rokov sa neodporúča skúšať vaječný likér, pretože je vyrobený na báze surových vajec.

Domáci vaječný likér sa dá vyrobiť z čohokoľvek. Ak si dáte napríklad čerstvo uvarenú kávu, získate vynikajúci koktail.

Aká je užitočnosť

Maximálny úžitok z takého koktailu bude, ak sa bude konzumovať s určitou frekvenciou. Napríklad raz denne na týždeň, potom si dajte dva až tri týždne prestávku. Prítomnosť vitamínov, bielkovín, tukov a esenciálnych aminokyselín v koktaile prispeje k aktívnemu rastu detského organizmu, posilní imunitu a priaznivo pôsobí na nervový systém. Na jeseň a na jar, keď sa zvyšuje vlhkosť a teplota vzduchu, môžu byť prestávky medzi pitím menšie.

Niekedy treba pridať pár kvapiek jódu do magnáta proti kašľu na suchý kašeľ, alebo päť až sedem kvapiek propolisovej tinktúry na vlhký kašeľ. Na základe zložiek, ktoré sú zahrnuté v receptoch na výrobu vaječného likéru, sú jeho výhody zrejmé. Sú však chvíle, kedy to môže byť škodlivé.

Napríklad, ak použijete zatuchnuté kuracie vajcia, môžete sa nakaziť salmonelou. Preto sa odporúča používať iba čerstvé produkty zakúpené od dôveryhodného predajcu. V extrémnych prípadoch môžete prejsť na prepeličie vajcia. Keďže telesná teplota prepelice je vyššia ako u kurčaťa, neochorie na salmonelu.

Osoby s chorobami, ako sú:

alergie (najmä na kuracie vajcia);
cukrovka;
ateroskleróza.

Tento liečivý nápoj môže ublížiť aj tým, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom, pečeňou a žlčníkom. Netreba zabúdať, že deťom do piatich rokov sa neodporúča podávať vôbec.

Ktorý recept si vybrať a ako variť vaječný koňak, aby bol užitočný, každý sa rozhodne sám za seba. Ale ak ho budete užívať nejaký čas na prevenciu alebo liečbu prechladnutia, potom je v každom prípade lepšie poradiť sa so svojím lekárom.

Mogulské recepty

Aby ste uvarili vaječný koňak podľa klasického poľského receptu, musíte žĺtky rozdrviť s cukrom. Keď sa žĺtky stanú svetlou farbou, musíte zaviesť ovocie a bobule, tiež rozdrvené. Ovocie môžete nahradiť šťavou. Potom musíte pridať vaječný bielok, vyšľahaný do peny.

Hmota sa musí opatrne miesiť, kým sa nestane úplne homogénnou.Do magnáta je možné pridať nasledujúce zložky - víno alebo koňak, šťavu alebo citrón. Tu je niekoľko ďalších receptov na vaječný likér

Recept na magnát s vínom Budete potrebovať produkty: Ekologicky čisté vajce Cukor - polievková lyžica 2 polievkové lyžice akéhokoľvek vína Štipka soli 150 ml prevareného mlieka Muškátový oriešok Ako na to: Vajíčko treba rozšľahať s cukrom, soľou a vínom. Potom musíte zaviesť varené mlieko, premiešať zmes a napnúť. Podľa chuti vína môžete pridať trochu strúhaného vlašského orecha. Pred podávaním mogul-magnáta ho musíte posypať orechmi.

Na varenie magnáta budete potrebovať čerstvé kuracie vajcia. Niektoré recepty používajú celé vajcia, zatiaľ čo iné používajú bielky alebo len žĺtky. Aby sa koktail úspešne porazil, vajcia a iné produkty by mali byť dobre vychladené.

Často sa používa mlieko, ovocné a bobuľové šťavy, víno, koňak, med slúžia ako prísady. Na dochutenie sa používa vanilín a muškátový oriešok.Pri klasickom recepte na vaječný likér je potrebné najskôr rozdrviť žĺtky s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena. Proteíny sa bijú oddelene, potom sa všetky zložky navzájom zmiešajú, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.

Tu je niekoľko receptov na výrobu vaječného likéru.

Tento koktail je veľmi blízky klasickému receptu. Táto možnosť nevyžaduje veľa prísad. Nápoj je jednoduchý na prípravu, príjemný na chuť.

Ingrediencie:

1 vajce
1 lyžica cukru
1 polievková lyžica vína
100 ml mlieka
soľ podľa chuti

Vajíčko dôkladne vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí biela pena, potom opatrne pridáme víno, soľ. Mlieko prevarte, ochlaďte a ochlaďte

Potom nalejte do vaječnej zmesi. Víno sa dá ľahko nahradiť muškátovým orieškom, ktorý nápoju dodá jedinečnú vynikajúcu arómu. Pred pitím sa odporúča koktail precediť.

Recept 2.

Mogul pripravený podľa tohto receptu má jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.Zloženie:

1 žĺtok
1 vaječný bielok
štipka soli
2 lyžičky cukru
100 ml mlieka
1 polievková lyžica vína
vanilka na špičke noža

Samostatne rozdrvte žĺtok s cukrom. Zmes osolíme, pridáme víno a mlieko. Vaječný bielok vyšľaháme do bielej peny, pridáme vanilín, premiešame všetky ingrediencie.

Pred použitím znova premiešajte a preceďte.

Tento koktail je slávnostný, pretože zahŕňa niekoľko porcií na ošetrenie hostí. Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
250 ml mlieka
150 ml vody (je potrebné vziať studenú prevarenú vodu)
muškátový oriešok
strúhaná čokoláda

Žĺtky sa pomelú s cukrom. Potom musí byť výsledná zmes mierne osolená. Pridajte ovocnú alebo bobuľovú šťavu, mlieko, vodu, všetko dôkladne premiešajte. Oddelene je potrebné pripraviť proteíny - poraziť ich, kým sa nevytvorí biela pena. Ovocno-vajcovú zmes vlejeme do bielkov, potom nalejeme do pohárov. Na vrch posypte muškátovým orieškom a strúhanou čokoládou.

Nápoj pripravený podľa tohto receptu sa bude považovať za alkoholický, pretože obsahuje koňak. Neodporúča sa pre deti. Namiesto koňaku môžete použiť vodku, rum alebo brandy. Tento koktail je ideálny na párty. Ingrediencie:

2 žĺtky
2 veveričky
2 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
100 ml koňaku
150 ml vody
150 ml ovocnej alebo bobuľovej šťavy

Mogul-mogul sa pripravuje podobne ako v predchádzajúcom receptúre. Žĺtky a bielka vyšľaháme oddelene. Pridajú sa k nim všetky zložky, všetko sa dôkladne premieša. Pred podávaním sa koktail prefiltruje a naleje do pohárov. Na ozdobu môžeme potrieť aj čokoládou, najlepšie horkou.

Tento recept je chuťovo mierne odlišný od všetkých ostatných. Oplatí sa vyskúšať pripraviť takýto voňavý nápoj Ingrediencie:

1 vajce
1 pohár mlieka
3 polievkové lyžice prírodný med
100 ml ovocnej šťavy (potrebujete citrusové plody - citróny, pomaranče, grapefruity, akékoľvek ovocie podľa vlastného výberu)

Vajíčko môžete vyšľahať bez cukru, pridať k nemu med, mlieko, šťavu. Všetky zložky koktailu by mali byť čo najchladnejšie. Tento nápoj bude chutný a voňavý, ale nie príliš sladký. Pre milovníkov sladkostí môžete bielkovinu poraziť oddelene s cukrom a pred použitím ju položiť na vrch. To trochu osladí chuť.

Ingrediencie:

1 žĺtok
1 proteín
3 polievkové lyžice cukru
1 pohár mlieka
1 pohár vody
2 lyžice bobuľovej šťavy
muškátový oriešok

Žĺtky pomelieme s cukrom, bielky vyšľaháme do bielej hustej peny. Miešajú sa navzájom. Do nich sa naleje mlieko, ľadová voda, šťava. Zmiešané, naliate do pohára, navrchu posypané muškátovým orieškom. Môžete piť jemne cez slamku.

Je dôležité používať iba kvalitné a čerstvé produkty. Pred varením vaječného likéru by mali byť dobre vychladené.

Pre deti je vhodný kokteil s medom, účinný bude najmä pri bolestiach hrdla či zachrípnutí.

Počas sledovania videa sa naučíte variť vaječný koňak.

Mogul-mogul je skvelý nápoj pre zdravie a Majte dobrú náladu. Stojí za to naučiť sa variť, aby ste potešili svojich priateľov a blízkych.

Zoznam zdrojov

Najjednoduchší klasický recept, ktorý história hovorí, vymyslela grófka a kantor.

Budete potrebovať:

Vajcia - 2 ks.
Cukor - 3 lyžičky.
Soľ - štipka.
Na ozdobu škorica alebo muškátový oriešok.

varenie:

Oddeľte žĺtky od bielkov a vložte ich do chladničky na 10-20 minút.
K žĺtkom pridáme polovicu cukru, soľ a vyšľaháme mixérom. V dôsledku toho sa hmotnosť zvýši asi dva, dva a pol krát.
Vychladnuté bielkoviny vyberieme, dáme zvyšný cukor, opäť trochu soli a vyšľaháme mixérom do peny.
Rozšľahané žĺtky zmiešame s bielkom a opäť dobre pracujeme mixérom.
Nalejeme do pohárov a ozdobíme škoricou a muškátovým orieškom.

Nemáte radi sladké? Potom nepridávajte cukor, uvarte si domáci vaječný likér, ale so soľou. Do už vyšľahanej šľahačky nadrobte trochu omrviniek bieleho chleba.

Na základe klasického receptu na vaječný likér, vrátane rôznych príchutí, je možné pripraviť ďalšie koktaily.

Ako uvariť slávneho magnáta v podmienkach domácej kuchyne?

Tento koktail môže byť alkoholický aj nealkoholický, v druhom prípade obsahuje cukor, škoricu, čierny chlieb, kakao alebo kávu, mlieko, muškátový oriešok, vanilku a ďalšie prísady, ktoré pomáhajú zlepšiť chuť a vôňu žĺtkov. Pri príprave alkoholického nápoja môžete použiť rum, koňak, biele víno a dokonca aj whisky, aby ste sa zbavili syndróm kocoviny, ospalosť a slabosť.

Zloženie takého lahodného nápoja obsahuje nasledujúce látky:

živočíšne bielkoviny (13 g v 1 vajci);
vitamíny A, B, C, skupina B;
draslík, horčík, železo, vápnik;
mastné kyseliny(16% linoleová, 23% palmitová a iné).

Obsah živín závisí od pomocných zložiek a druhu vajec, ktoré používate: kuracie, prepeličie, kačacie a iné. V každom prípade správne uvarený vaječný likér telu prospeje, odporúča sa ho jesť deťom, športujúcim ľuďom. Alkoholický nápoj má terapeutický účinok na prechladnutie, beri-beri a zlú chuť do jedla.

Dôležité! Mnoho ľudí neje tento nápoj zo strachu, že sa nakazia infekčnou chorobou salmonelóza. Ale nebojte sa, pretože patogény sú obsiahnuté na škrupine, a nie v bielkovine alebo žĺtku.

Vajíčka stačí pred varením umyť, aby ste predišli infekcii. Odporúča sa na čistenie čistá voda, sóda bikarbóna a mydlo bez parfumácie.

Klasický recept:

Teplé mlieko - 2 šálky
Vajcia - 1 ks.
Med - 6 lyžíc. lyžice.
Pomarančová alebo citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Všetky ingrediencie zmiešame a vyšľaháme mixérom.

A hoci mogul-mogul nie je liek, ale nápoj zlepšujúci zdravie, pomáha znižovať bolesť pri kašli a urýchľovať výtok spúta. Ale pred použitím nápravy by ste sa mali poradiť s lekárom.

Ako variť zaujímavé recepty na vaječný likér bude popísané nižšie:

Ovocie. Nápoj môže byť vyrobený z ovocnej šťavy (čerešňa, jablko, granátové jablko, ríbezle, pomaranč, marhuľa). Vyšľahajte 2 žĺtky mixérom, pridajte trochu soli, 3 lyžice cukru a 0,5 šálky vašej obľúbenej šťavy. Všetky zložky sa musia zmiešať, pridať 400 ml chladeného mlieka a 0,5 šálky veľmi studená voda. Potom musíte pridať strmú penu z bielkovín a posypať koktail strúhaným muškátovým orieškom. Ovocná pochúťka je pripravená.
"poľský". Táto možnosť zahŕňa jahody alebo maliny so zahrnutím citrónovej šťavy. Vopred je potrebné spojiť žĺtky s kryštálovým cukrom a bielky vyšľahať do hustej peny. Pridajte šťavu.
Na základe kávy. Vytvorte z proporcií: vajce na 4 malé šálky kávy. Porazte bielkoviny a spojte žĺtka s cukrom. Na dno nádoby nalejte teplé mlieko a potom čerstvo zomletú kávu, na vrch nalejte malé množstvo žĺtka a do strednej časti bielkoviny. Netreba miešať.
S alkoholom. Koktejl sa dá zohnať v baroch, páči sa skôr dámam, pretože je veľmi sladký, ale na svoje si prídu aj muži, ktorí majú radi sladké. Na jeho vytvorenie je potrebné zmiešať žĺtok, smotanu, sirup, ľad a rum. Fungovať bude aj ďalší elitný alkohol. Ďalej musí byť hmota filtrovaná a podávaná posypaná mletými orechmi.
"Advokát". Pochúťka je zahrnutá. Najprv musíte vyšľahať žĺtok so štipkou soli a kryštálovým cukrom, kým nezískate citrónovo sfarbenú kompozíciu. Ďalej musíte pridať koňak a poslať hmotu do vodného kúpeľa. Pochúťka sa varí na tichom ohni, jemne sa mieša, hlavnou vecou nie je preexponovať, výrobok by mal byť teplý, nie varený. Keď je hmota odstránená zo sporáka, je potrebné pridať štipku vanilkového cukru a čiapku smotany. Dezert je pripravený, musíte ho jesť lyžičkou.
S medom a vodkou. Na vytvorenie nápoja budete potrebovať 1 vajce, 250 ml vychladeného mlieka, 250 liehu, 6 lyžíc medu, 2 lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy. Všetky zložky sa musia spojiť a šľahať, kým sa nedosiahne jediná kompozícia. Dezert by sa mal jesť studený. Navrch posypte strúhaným muškátovým orieškom.
So šťavou a koňakom. Mali by ste vyšľahať 2 žĺtky so štipkou soli, 3 polievkové lyžice kryštálového cukru, pol pohára čerešňovej alebo jahodovej šťavy. Po spojení všetkých zložiek je potrebné do hmoty naliať 400 ml chladeného mlieka, 0,5 šálky koňaku a 0,5 šálky nie teplej vody. Hotová kompozícia sa musí naliať na sviežu proteínovú penu. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.

Užitočné vlastnosti dezertu

Najužitočnejšie a nebezpečné vlastnosti mogul-mogul sú určené hlavnou zložkou produktu - slepačím vajcom. A tie, ako viete, slúžia ako zdroj fosforu, vápnika, železa, draslíka, zinku, horčíka, chlóru, sodíka, ale aj bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov A, D a skupiny B pre človeka. chemické zloženie kuracie vajcia sa môžu trochu líšiť v závislosti od krmiva, ktoré kura konzumuje. A to ovplyvňuje aj chemické zloženie dezertu.

Zdá sa, že vaječný koňak je najchutnejším liekom na kašeľ a bolesť hrdla. Tento dezert pomáha pri strate hlasu a prechladnutí. Je užitočný pre kardiovaskulárny systém, kostné tkanivo, zlepšuje stav vlasov a nechtov, priaznivo pôsobí na zrak. Speváci tento dezert milujú nielen pre jeho vynikajúcu chuť, ale aj pre jeho schopnosť obnoviť a posilniť hlasivky.

Mogul-mogul je mimoriadne vysokokalorický produkt (100 g obsahuje takmer 300 kcal), preto sa považuje za užitočný pre ľudí s nedostatkom hmotnosti. Tento dezert, dokonca aj v malom množstve, dokonale uspokojuje hlad a pomáha rýchlo obnoviť silu.

Mogul-mogul je nealkoholický nápoj, takže jeho použitie je povolené pre deti. Ak je koktail pripravený pre dospelých, je dovolené pridať doň trochu vína alebo rumu na chuť. Ale ak má byť pochúťka pre deti, je lepšie pripraviť nápoj s mliekom alebo vodou bez použitia alkoholu.

Mogul-mogul obsahuje veľa užitočných látok. Pozrime sa na ne podrobnejšie:

Nápoj obsahuje množstvo vitamínov, stopových prvkov a minerálov vďaka prítomnosti surových slepačích vajec (karotén, vápnik, fosfor, železo, horčík, zinok).
Obsahuje veľké množstvo bielkovín - pokrýva 15% denného príjmu.
Obsahuje správne tuky.
Vaječný likér je bohatý kyselina listová, biotín, choleín.

Strata hlasu v dôsledku roztrhnutých väzov
Prechladnutie, ktoré vedie k bolesti v krku
Podváha, anorexia
Srdcovo-cievne ochorenia
Rakovinové nádory
Osteoporóza
Nadmerný cholesterol
Slabý zrak.

Mnohých prekvapí, že je povolené používať vaječný kokteil s vysokým cholesterolom, pretože vajcia ho obsahujú vo veľkom množstve. Ale okrem toho surové vajcia obsahujú látky, ktoré odbúravajú cholesterol. Preto je magnát schopný rozložiť a odstrániť svoj prebytok Ľudské telo. Spolu s cholesterolom sa vylučuje aj prebytočný tuk.

Mogul veľmi užitočný produkt. Jeho pravidelné používanie s mierou vám umožní zbaviť sa mnohých chorôb, stať sa silnejšími a odolnejšími.

Niet divu, že kulturisti a športovci často pijú tento nápoj na budovanie svalov a nazývajú ho proteínovým kokteilom. Ale ak existujú nejaké kontraindikácie, je lepšie odmietnuť jeho použitie.

Mogul-mogul je mimoriadne produkt (100 g obsahuje takmer 300 kcal), preto sa považuje za užitočný pre ľudí s nedostatkom hmotnosti. Tento dezert, dokonca aj v malom množstve, dokonale uspokojuje hlad a pomáha rýchlo obnoviť silu.

Med

Teraz prejdime k receptu na vaječný likér od grófky Potockej. Takýto nápoj bude prospešnejší vďaka prítomnosti medu a mlieka.

Na varenie budete potrebovať:

dva žĺtky;
pohár horúceho mlieka;
šesť polievkových lyžíc tekutého medu (alebo tri polievkové lyžice hustého);
dva stoly. lyžice citrusovej šťavy (citrón, mandarínka, pomaranč).

Nalejte mlieko do malej nádoby a zapálte. Pridajte tam med a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte dva žĺtky, predtým ich môžete trochu rozšľahať vidličkou. Keď sa hmota trochu zohreje, pridáme citrónovú šťavu.

Odstráňte z tepla a nalejte do veľkej misy s vysokými okrajmi. Pomocou mixéra alebo mixéra šľahajte hmotu, kým sa nedosiahne nadýchaná pena. Pitie takého užitočného „liečivého“ vaječného likéru sa odporúča nalačno pri ochoreniach hrdla (tonzilitída, kašeľ, strata hlasu, chrapot atď.)

Ako vyrobiť vaječný likér Klasický recept, liek proti kašľu a možnosti nápojov na báze vaječného likéru

O pôvode nápoja koluje veľa rôznych legiend. Podľa jednej verzie ho vymyslel Poliak s priezviskom Gogel v momente, keď bol zachrípnutý. Použil metódu spevákov, ktorí pre svoj hlas pili surové vajcia. Len Poliak pridal viac soli, trochu chleba a vína. Po zmiešaní tohto všetkého do kaše Gogel vypil výsledný liek.

Môžete variť vaječný koňak rôzne cesty. Podľa klasického receptu proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Vaječné žĺtky vyšľaháme a potom trieme cukrom, kým sa nevytvorí silná pena.
Ďalej sa zavedie lyžička koňaku, brandy alebo rumu. Alkohol sa zriedi malým množstvom vody. Niekedy po tejto fáze sa nápoj zahrieva vo vodnom kúpeli.
Bielkoviny sa bijú oddelene, potom sa zavedie zmes žĺtkov, ochutená smotanou, práškovým cukrom.
V poslednej fáze vyšľaháme hmotu do zhustnutia.
Ako posledný krok sa dezert naleje do pohárov ozdobených napríklad muškátovým orieškom alebo škoricou.

Každý, kto čítal rozprávku o Aibolitovi, si pamätá, ako týmto nápojom liečil zvieratká. Zdravá detská zmes sa pripravuje bez pridania alkoholu a ukáže sa, že je tmavá, sladká a veľmi príjemná na chuť. Technológia zahŕňa nasledujúce kroky:

Cukor sa dôkladne rozotrie so žĺtkami, až kým nebude hladký.
Ďalej pridajte trochu rozpusteného masla.
Po premiešaní pridáme kakaový prášok.
Zostáva všetko poraziť mixérom a podávať deťom kašeľ v krásnych pohároch. Aj keď šálky sú tiež vhodné.

Deti môžu používať mogul-magnát až od piatich rokov. Aj pri všetkej svojej užitočnosti môže byť tento nápoj škodlivý. Medzi kontraindikácie patrí alergia na vajcia alebo iné zložky, ktoré sú súčasťou koktailu. Stojí za to zdržať sa jedenia magnáta v nasledujúcich prípadoch:

ochorenia žalúdka a pankreasu;
cukrovka;
patológia pečene;
narušenie činnosti žlčníka;
ateroskleróza.

Naučte sa pripraviť skutočný kokteil z vaječného likéru. V jednom z receptov má pôvodný názov - „právnik“. Tu sa vaječný žĺtok pomelie s cukrom a štipkou soli. Keď sa zmes stane homogénnou a hustou, ochutíme ju alkoholom a zohrejeme vo vodnom kúpeli. Hlavnou vecou nie je preháňať to, aby sa koktail „nevaril“.

Ako vyrobiť vaječný likér: recepty.

1. Klasický recept. Zdravý život vás pozýva, aby ste začali ovládať vedu varenia klasického vaječného likéru, pretože na ňom sú založené takmer všetky recepty. Mimochodom, o výhodách vaječného likéru si môžete prečítať tu. Takže pre tento nápoj musíte poraziť vaječný žĺtok s cukrom a vypiť 2 lyžičky ráno na lačný žalúdok. Tento klasický recept sa pripravuje len zriedka, hlavne na liečbu. A ako dezert sa častejšie používa magnát s ďalšími prísadami.

2. Medový vaječný likér. Pre neho vezmite žĺtok a porazte ho. Pridajte 2 šálky horúceho mlieka a 6 polievkových lyžíc. med. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. pomarančovú alebo citrónovú šťavu, podľa toho, čo uprednostňujete. Zmes mierne zahrejte a pridajte proteín vyšľahaný s cukrom. Na liečbu musíte piť na prázdny žalúdok.

3. Mogul-magnát pre deti. Všetky deti milujú tento recept. A obzvlášť radi sa nechajú liečiť magnátom, ak majú chrapot alebo bolesť v krku. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že dieťa môže byť alergické na vaječný žĺtok. Vezmite teda žĺtky a rozdrvte ich s cukrom, pridajte rozpustené maslo a trochu kakaa. Výsledná hmota by mala byť dobre porazená mixérom.

4. Ovocný vaječný likér. Tento typ nápoja sa pripravuje podľa obvyklého receptu s pridaním akejkoľvek ovocnej šťavy: čerešňa, pomaranč, jablko, granátové jablko, marhuľa, ríbezle. Najprv vyšľaháme mixérom 2 žĺtky, potom pridáme 3 polievkové lyžice. l. cukor, soľ na špičke noža, pol pohára šťavy.

5. Mogul-magnát „po poľsky“. Na kokteil sa bielky vyšľahajú do sviežej peny a žĺtky sa ako obvykle pošúchajú s cukrom. Do žĺtkov sa pridávajú jahody alebo maliny a kvapky citrónovej šťavy.

6. Kávový magnát. Pripravuje sa v nasledujúcom pomere: jedno vajce na 4 šálky kávy. Proteín vyšľaháme mixérom a žĺtok rozdrvíme s cukrom. Najprv nalejte na dno nádoby teplé mlieko a potom čerstvo uvarenú kávu. Potom pridajte trochu žĺtka a do stredu vložte proteín. Je potrebné piť mogul-magnát bez miešania.

8. Mogul-magnát „po holandsky“ alebo „Právnik“. Do tohto typu nápoja sa pridáva koňak. Na začiatku varenia vyšľaháme žĺtka so soľou a cukrom na hustú citrónovo sfarbenú zmes, do ktorej pridáme koňak. Celá hmota sa vloží do vodného kúpeľa a varí sa na miernom ohni za stáleho mierneho miešania.

Mogul-magnát pre deti na mlieku

Deti majú zvyčajne radi originálne nadupané dezerty. Pre najmenších môžete variť vaječný likér z bielkovín s prídavkom mlieka. Vznikne vzdušný sladký koktail, ktorý deti budú piť s veľkým potešením.

Ak chcete pripraviť nápoj, musíte si vziať niekoľko kurčiat alebo kúskov 5-6 prepeličích vajec a rozdeliť ich na bielkoviny a žĺtok. Porazte proteín, kým sa nedosiahne pena, a žĺtok rozdrvte s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Ak je to žiaduce, do žĺtkovej hmoty je možné pridať šťavu, kúsky ovocia alebo bobúľ.

Toto je najjednoduchší dezert na prípravu. Aj keď existuje veľa jeho odrôd, od pôvodného rustikálneho, so soľou a kúskami čierneho chleba, až po med s pomarančovým džúsom, ktorý má veľmi nezvyčajnú a jemnú chuť.

Mogul-magnát v mlieku bude tiež veľmi chutný a zdravý pre deti. A ak si na prípravu dezertu vezmete ďalší, bude to vo všeobecnosti bomba. Hovorí sa, že takýto dezert je účinným liekom na chrapot a vo všeobecnosti na prechladnutie. Áno, a pri nedostatku hmotnosti sa to odporúča.

A jeho recept je veľmi jednoduchý, na jednu porciu budete potrebovať 1 kurací proteín, 75 ml mlieka, 1-2 polievkové lyžice. cukor, štipku soli a 1 kruh citróna. Samotný postup je nasledovný: žĺtka vyšľaháme metličkou s cukrom a soľou. Potom pridajte vychladené mlieko a znova šľahajte. Podávame s plátkom citróna, a aby to bolo ešte chutnejšie, potrieme čokoládou.

Ako variť Mogul na Veľkú noc

Najprv si oddelíme žĺtky od bielkov a bielkoviny dáme na pár minút do chladničky.

Keď pena dostatočne zhustne, ponorte do nej vrch vychladnutého koláča a posypte posýpkou. Teraz zostáva počkať, kým vaječný likér uschne.

Ak chcete pripraviť skutočne chutný mogul-magnát nápoj, mali by ste dodržiavať jednoduché pravidlá. Vajcia by mali byť čerstvé, aby sa vylúčila možnosť nákazy salmonelózou. Hrozí takéto nebezpečenstvo? Odpoveď je áno, ale iba ak vajcia nie sú čerstvé. To sa dá ľahko skontrolovať – stačí ich ponoriť do pohára vody. Ak vajíčko neklesne, potom nie je čerstvé, takže sa zvyšuje riziko ochorenia.

V prípade čerstvého vajíčka si treba dávať pozor aj vy. Je lepšie hrať na istotu a škrupinu umyť kefou. Aby ste sa vyhli infekcii:

neberte vajcia s prasklinami v škrupine;
vezmite do obchodu iba čerstvý výrobok s dátumom výroby nie viac ako pred 5-7 dňami;
nepripravujte nápoj z vajec úplne bez škrupín, t.j. boj.

Ak si chcete vychutnať naozaj chutný vaječný likér, použite domáce vajíčka. Pri kúpe v obchode nie je vôňa taká príjemná. V receptoch na výrobu vaječného likéru je často prítomný práškový cukor. Dá sa to urobiť aj nezávisle. Za týmto účelom sa kryštálový cukor rozomelie v mažiari na prašnú konzistenciu.

Pre deti je lepšie použiť prepeličie vajcia a samotný nápoj mierne zahriať alebo pridať prevarené mlieko. Na liečebné účely môžete pridať trochu sódy. V tejto forme je lepšie brať koktail v malých porciách.
Ak chcete dať vaječnému mogulu expektoračné vlastnosti, môžete pridať pár kvapiek jódu.
Pri angíne u dospelého človeka sa odporúča pridať do zloženia nápoja koňak alebo rum. Majú dezinfekčný a hrejivý účinok. V dôsledku toho kašeľ zmäkne.
Recept na vaječný likér iba z bielkovín sa dá použiť na prípravu polevy, ktorá je pokrytá veľkonočným koláčom.

Nie každý si môže dovoliť piť nápoje, ktoré obsahujú alkohol. To však neznamená, že musíte okamžite opustiť svoj nápad. Ako vyrobiť vaječný likér bez použitia vína alebo iného alkoholického nápoja? Tu môže byť veľa možností. Jeden z tých, ktorý sa najviac približuje klasickému receptu, môže použiť takmer každý.

Existuje obrovské množstvo možností receptov na tento vaječný dezert. Deti milujú nápoj z vajec a mlieka, ktorý lieči hrdlo a nádchu, zatiaľ čo dospelí si doprajú sladkú maškrtu s prídavkom vynikajúceho aromatického alkoholu. Ale napriek stovkám moderných receptov sa klasický magnát po celom svete av rôznych časoch pripravoval a pripravuje rovnakým spôsobom. A všetky ostatné recepty sú len variáciou klasiky.

Klasický recept

Vaječné žĺtky trochu osolíme a vyšľaháme metličkou alebo mixérom. V procese šľahania pridajte cukor po malých častiach. Hotová zmes by mala zdvojnásobiť svoj objem. Potom vyšľaháme bielka aj so štipkou soli a cukru. K žĺtkom pridáme proteínovú penu a vmiešame do nádoby, v ktorej dezert podávame.

So strúhankou

Tento recept pripomína vaječný likér, ktorý podľa legendy vynašli v Mogileve. Pripravuje sa z celého vajíčka, ktoré sa rozšľahá so soľou. Do hotového výrobku sa pridáva jemne nadrobená strúhanka z bieleho chleba.

S ovocím

Ovocie je klasickou ingredienciou väčšiny dezertov a hodí sa aj k vaječnému likéru. Ovocná verzia dezertu je vyrobená z tradičných surovín (vajcia, mlieko, cukor a soľ), do ktorých sa pridáva ovocné pyré a orechy.

Pripravte si takto pochúťku. Dva žĺtky vyšľaháme so štipkou soli a tromi lyžicami cukru (šľaháme, kým sa zmes nezdvojnásobí). Potom pridajte 100 g ovocia alebo bobúľ rozdrvených v pyré (namiesto pyré postačí rovnaké množstvo šťavy). Potom do zmesi nalejte 500 ml mlieka (možnosť: 400 ml mlieka a 100 ml vody). Hotový kokteil nalejte do nádoby na dezert a na vrch dajte bielky vyšľahané do tuhej peny. Ozdobte nasekanými orechmi.

S kávou

Prvá fáza prípravy sa vykonáva podľa klasickej technológie. Žĺtok, oddelený od bielkovín, je porazený cukrom. A teraz začína kúzlo. Tento nápoj sa podáva v malých pohároch. Na dno nádoby nalejte trochu teplého mlieka, navrch malé množstvo čiernej kávy a potom vložte žĺtky vyšľahané s cukrom. Sladký pokrm ozdobíme vyšľahaným bielkom. Taký magnát sa pije bez miešania.

S kakaom

Táto možnosť osloví deti aj dospelých. Takýto magnát je dobré piť pri prechladnutí a na zlepšenie vykašliavania. Žĺtky vyšľaháme s cukrom alebo práškovým cukrom (postačí polievková lyžica), potom pridáme pol lyžičky masla, lyžičku kakaa a trochu škorice. Poslednou ingredienciou je vyšľahaný sneh z bielkov. Všetky komponenty dôkladne premiešajte. Liečivý dezert je pripravený na konzumáciu.

S medom

Ide o tradičnú verziu magnáta proti bronchitíde, nachladnutiu, vírusové ochorenia. Takýto nápoj je užitočné použiť na posilnenie imunitného systému.

Ak chcete získať liečivú verziu nápoja, žĺtky by sa mali šľahať nie cukrom, ale medom (na dva žĺtky sa odoberá 5-6 lyžičiek medu). Potom do žĺtkov nalejte pohár dobre zahriateho mlieka, trochu citrusovej šťavy a všetko znova prešľahajte. Zvlášť si pripravíme hustú penu z bielkov, do ktorej pomaly tenkým prúdom prilievame žĺtky s mliekom.

Toto je svetovo najznámejšia verzia magnáta s alkoholom, vynájdená v Holandsku. Tak ako v iných prípadoch, prípravu dezertu začnite vyšľahaním žĺtkov so štipkou soli a cukru. Ďalším krokom je pridanie koňaku (whisky, brandy, rum, víno) do vaječnej zmesi a zahriatie vo vodnom kúpeli (10 minút).

Na prípravu dezertu je dôležité zmes neustále miešať a neprivádzať do varu. Na konci pridajte trochu vanilky. Dobre zahriatu zmes nalejte do špeciálnej dezertnej nádoby. Pred podávaním ozdobíme vyšľahaným bielkom. Na rozdiel od iných možností sa taký magnát nepije, ale konzumuje sa dezertnou lyžičkou, pretože konzistencia hotového dezertu je dosť hustá.

Pre kulturistov

Ako už bolo spomenuté, vaječný likér sa používa nielen na liečbu prechladnutia. Toto výživné smoothie môže byť veľmi prospešné pre ľudí, ktorí intenzívne cvičia. Ale možnosť kulturistiky (užitočná pri nábore svalová hmota) sa trochu líši od bežného. Pre neho vyšľaháme 2 bielka s malým množstvom sladidla. Do peny jemne pridajte 1 žĺtok a porciu proteínu. Všetko dôkladne pretrepte a dajte do chladničky.

Pečený

Na prípravu 4 porcií takéhoto nezvyčajného vaječného likéru budete potrebovať 6 žĺtkov, 4 lyžice cukru, 120 g masla a 3 lyžice kakaa.

Žĺtky vyšľaháme tradične s cukrom, pridáme rozpustené (nie však horúce) maslo a kakao. Opäť šľahajte. Hotovú zmes nalejeme do malých formičiek, ktoré uložíme na plech naplnený horúca voda(formy by mali byť 1-2 cm ponorené vo vode). Pošlite 15 minút do rúry predhriatej na 150 stupňov.

Mogul-magnát je názorným príkladom toho, že chutné a zdravé sa dajú kombinovať v jednom jedle. Tento úžasný produkt môže byť účinným liekom a lahodný dezert, alkoholický kokteil pre dospelých a mliečny nápoj pre deti. Ale bez ohľadu na to, aký recept je váš vaječný likér pripravený, môžete si byť istí: je rovnako užitočný ako klasická verzia.

Viac čerstvých a relevantných informácií o zdraví na našom kanáli Telegram. Prihláste sa na odber: https://t.me/foodandhealthru

V dnešnej dobe už len málo rodičov rozmaznáva svoje deti chutným, uspokojujúcim a zdravým vaječným likérom. A predtým bol tento dezert veľmi populárny a deti z bohatých rodín si ho užívali takmer každý deň. Recept na vaječný likér bol na dlhú dobu nezaslúžene zabudnutý a pripravoval sa v vzácnych rodinách. Dnes však mnohé recepty získavajú druhý život a vaječný koňak si postupne získava späť svoju stratenú obľubu.

Funkcie varenia

Pôvod názvu "magnát-magnát", ako aj samotného jedla, nie je s určitosťou známy a je opradený legendami. Niektorí pripisujú tento vynález nemeckému cukrárovi, ktorý ho nazval nemeckým slovom Kuddel-Muddel, čo znamenalo „neporiadok“. Iní považujú za autora tohto jedla diakona Gogela z Mogileva, ktorý prišiel s nápadom ošetriť hrdlo a obnoviť hlas surovým vajcom zmiešaným s chlebovou strúhankou. Existuje názor, že to bol jeho recept, ktorý vzala za základ grófka Bronislava Pototskaya, ktorá prišla s nápadom pridať med do vajíčka namiesto chleba a dala tejto zdravej pochúťke názov „magnát-magnát“, ktorý ju považoval za harmonickejšiu. Tak či onak, v klasickej verzii patrí toto jedlo k dezertom a okrem rozšľahaných vajec sa v ňom používa cukor a nie soľ s chlebom.

Existuje veľa receptov na prípravu mogul-magnáta. Ak kompozícia obsahuje, existujú tradičné možnosti pre dospelých alkoholické nápoje, a pre deti, v ktorých je alkohol nahradený džúsom alebo niečím iným chutným a zdravým. Bez ohľadu na zvolený recept všeobecné zásady Prípravky z vaječného likéru zostávajú nezmenené a je vhodné sa nimi riadiť pri plánovaní prípravy tohto dezertu doma.
Mogul-mogul je založený na vajciach alebo iba žĺtkoch. V každom prípade sa používajú surové, čím vzniká riziko kontaminácie salmonelózou. V tomto prípade môže magnát namiesto úžitku spôsobiť škodu. Aby sa to nestalo, nemali by ste používať vajcia od kurčiat, o ktorých zdravotnom stave nič neviete.
Na prípravu vaječného likéru je potrebné vyšľahať vajcia. Niektoré recepty vyžadujú šľahanie bielkov v celku, zatiaľ čo iné vyžadujú šľahanie žĺtkov a bielkov oddelene. Vajcia bude ľahšie šľahať, keď ich predtým ochladíte a počas šľahania zmiešate so štipkou soli a cukru.
Ak vaše dieťa bolí hrdlo a podávate mu vaječný likér na liečebné účely, je lepšie vajíčka nevyšľahať do hustej peny – problém to môže zhoršiť. Preto je v tomto prípade vhodné použiť vajcia pri izbovej teplote.
Zastarané vajcia nielen pokazia chuť a vôňu vaječného koňaku, ale poškodia aj zdravie. Nepoužívajte vajcia po expirácii alebo nesprávne skladované vajcia.
Mogul-magnát by sa mal konzumovať čerstvo pripravený. Dlhodobé skladovanie nepodlieha, aj keď ho vložíte do chladničky.
Ak si uvaríte vaječný likér z domácich vajec, bude to oveľa zdravšie.

Vedieť Všeobecné požiadavky na varenie vaječného likéru doma, môžete si bezpečne vybrať akýkoľvek recept, ktorý sa vám páči, a začať variť.

Klasický recept na vaječný likér s vínom

kuracie vajce - 1 ks;
cukor - 20 g;
stolové víno, biele alebo červené, - 40 ml;
mlieko - 150 ml;
soľ - na špičke noža;
muškátový oriešok - štipka.

Recept na túto príležitosť::

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtok od bielkovín.
Rozdeľte cukor na polovicu, jednu časť spojte so žĺtkom, druhú s bielkom.
Žĺtka rozšľaháme s cukrom, nalejeme doň víno, osolíme, prešľaháme.
Prilejeme mlieko a opäť vyšľaháme a výslednou zmesou naplníme misku, pričom necháme priestor na ozdobu.
Pomocou mixéra premeňte proteín na hustú penu. Ozdobte jej vaječný likér.
Zdobenie dezertu ukončite posypaním nastrúhaným muškátovým orieškom.

Tento recept opakuje najbežnejší recept na vaječný likér svojej doby. Pre deti sa však predtým pripravoval bez vína, podľa úplne inej receptúry.

Klasický recept na vaječný likér bez vína

kuracie vajce - 2 ks;
cukor - 20 g;
soľ - štipka;
mletá škorica - štipka.

Spôsob varenia:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyberte na 10 minút do chladničky.
Rozdeľte cukor na 2 časti.
Do žĺtkov nalejte polovicu cukru. Šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti. Musíte poraziť, kým hmotnosť vajec nezvýši objem asi 2-2,5 krát.
Vyberte bielka z chladničky. Nalejte zvyšný cukor a soľ. Bielky vyšľaháme do hustej peny.
Spojte proteínovú a žĺtkovú hmotu, premiešajte ich pomocou mixéra.
Vaječný likér preložíme do misky a posypeme škoricou.

Tento dezert by sa mal jesť lyžičkami. Práve tento vaječný likér bol často ponúkaný deťom, hoci recept s mliekom nebol menej bežný.

Detský vaječný likér s mliekom

kurací žĺtok - 1 ks;
mlieko - 0,2 l;
med - 50 ml;
pomarančová šťava - 50 ml;
škorica - štipka.

Spôsob varenia:

Zohrejte mlieko a rozpustite v ňom med.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme mixérom.
Keď mlieko vychladne tesne nad izbovú teplotu, pridajte k nemu žĺtky a pomarančovú šťavu. Dôkladne vyšľahajte mixérom.
Vzniknutou zmesou naplníme írsky pohár alebo pohár, posypeme škoricou.

Takýto magnát je veľmi užitočný. Je dobré piť pri prechladnutí, keď bolí hrdlo.

Čokoládový vaječný likér

kuracie vajce (žĺtky) - 2 ks;
kakaový prášok - 5 g;
maslo - 10 g;
cukor - 20 g;
čokoládové lupienky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Oddeľte žĺtky od bielkov.
Žĺtky s cukrom, zmäknutým maslom a kakaovým práškom vymiešame mixérom. Zastavte šľahanie, až keď hmota približne zdvojnásobí svoj objem.
Nastrúhajte trochu čokolády, bielej alebo čiernej.
Vaječný likér preložíme do misky, posypeme čokoládovými lupienkami.

Mogul-mogul pripravený podľa tohto receptu je u detí veľmi obľúbený. Ak to robíte pre dospelých, môžete si dať polovicu cukru.

Vanilkový vaječný likér

kuracie vajce - 1 ks;
soľ - štipka;
vanilín - na špičke noža;
cukor - 10 g;
dezertné víno alebo hroznová šťava - 20 ml;
mlieko - 100 ml.

Spôsob varenia:

Rozbite vajíčko, oddeľte žĺtok od bielkovín. Vložte proteín do chladničky na 10-15 minút.
Žĺtka utrieme s cukrom v množstve jednej lyžičky, pridáme mlieko a vyšľaháme mixérom.
Nalejte vanilku, nalejte víno alebo džús. Znovu poraziť.
Po vybratí proteínu z chladničky doň pridajte zvyšný cukor a štipku soli. Šľaháme, kým sa nevytvorí hustá pena.
Vaječný likér nalejte do koktailového pohára, ozdobte penou.

Vaječný likér pripravený podľa tohto receptu má zvodnú vôňu, ktorú si rovnako užívajú deti aj dospelí.

Mogul-magnát s koňakom

kuracie vajce - 1 ks;
soľ - na špičke noža;
cukor - 20 g;
voda - 50 ml;
mlieko - 50 ml;
koňak - 50 ml;
čerešňová šťava - 50 ml;
strúhaná čokoláda - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Po oddelení bielkoviny od žĺtka vložíme na 10 minút do chladničky.
Do žĺtka pridajte polovicu cukru uvedeného v recepte, šľahajte ho mixérom, kým sa hmota nerozjasní.
Pridáme studenú šťavu, vodu, mlieko, koňak. Beat 2-3 minúty.
Vyberte proteín z chladničky. Vyšľaháme ho zmiešaním s cukrom a soľou.
Proteínovú penu preneste do pohára. Nalejte do nej magnáta.

Pred podávaním dezert nezaškodí ozdobiť strúhanou čokoládou.

Mogul-mogul možno pripraviť podľa iných receptov. Keď poznáte klasické možnosti a princípy prípravy tohto dezertu, môžete si ho pripraviť podľa vlastných receptov.

Matica produktu: 🥄

Mogul-mogul, lahodný hustý vaječný nápoj vyrobený najmä zo žĺtkov šľahaných s cukrom, nemá nič spoločné s veľkým spisovateľom Nikolajom Vasilievičom Gogoľom. Aj keď po prvom počutí tohto nezvyčajného názvu sa dalo niečo podobné predpokladať.

V skutočnosti vaječný likér, ktorý znie podobne v rôznych jazykoch, („hugger-mugger“ ( anglický jazyk), "gogle-mogle" (jidiš), "kogel-mogel" (poľsky), "kuddelmuddel" ( nemecký), znamená „zmes“ alebo „zmes“. Najčastejšie sa pije počas chladných mesiacov roka a v Spojených štátoch je 24. december Národným dňom vaječného likéru. Mysleli sme si, že je to zábavná príležitosť zistiť tajomstvá a recepty na výrobu tohto dezertu.

Existuje mnoho verzií vzhľadu mena magnát-magnát. Jedna z nich hovorí, že istý kantor Gogel z Mogileva raz stratil reč. Keďže kantorov hlas je jeho chlebom, bolo naliehavé nájsť liek. A potom vyšľahal žĺtky so soľou a cukrom, spomenul si na chlieb, pridal ho, všetko vypil a bolo mu lepšie. Znie to vierohodne, pretože každý vie, že od pradávna speváci pili surové vajcia, aby ich hlas lepšie znel.

Podľa inej legendy patrí autorstvo vaječného koňaku nemeckému cukrárovi Manfredovi Keukenbauerovi, ktorý žil v 19. storočí. Roky prešli, slávny potravinársky koncern kúpil patent na tento vynález za jeden a pol milióna mariek a začal masovo vyrábať dezert.

Variácie na magnátsku tému

Základný recept na lahodný vaječný nápoj je veľmi jednoduchý a verejný. Posilňujúci koktail sa odporúča piť ako na prevenciu chorôb, tak aj pri prechladnutí či bolestiach hrdla, pokiaľ nie ste alergický na vajcia. Studený žĺtok vyšľaháme s kúskom mäkkého masla. Môžete pridať trochu mlieka, štipku muškátového orieška alebo kakaa. Upozorňujeme, že na vaječný likér musíte vziať najčerstvejšie vajce najvyššej kvality. Mimochodom, čerstvosť vajca môžete určiť jednoducho tak, že ho spustíte do vody - čerstvé vajce klesne na dno a staré sa vznáša ako plavák.

Mogul s alkoholom osloví tých, ktorí majú chuť na sladké nad 18 rokov. Na tento koktail pomaly vyšľaháme žĺtky s cukrom do hladka, potom pridáme trochu rumu, koňaku, whisky, brandy alebo alkoholizovaného vína, ako je sherry alebo madeira. Pridajte ľad a ovocný sirup. Nápoj nalejeme do vysokého pohára a podávame so slamkou. Koktail môžeme ozdobiť mandľovými lupienkami a posypať kakaom.

Foto: Shutterstock

Holanďania trochu zmenili receptúru a vytvorili známy likér „Právnik“. Vaječné žĺtky sa šľahajú so soľou a cukrom, pridávajú sa koňak a za stáleho šľahania sa všetko zahrieva vo vodnom kúpeli do varu. Na záver pridáme trochu vanilkového extraktu, nalejeme do širokých likérových pohárov, ozdobíme šľahačkou a podávame koktailovou lyžičkou. V takomto hustom nápoji sa mok nepije, ale doslova ochutnáva.

Základný produkt Mogul, vaječný žĺtok, má jemnú chuť, ktorá sa hodí k rôznym ingredienciám, čo znamená, že si môžete pripraviť všetky nové verzie tohto nápoja. Ak napríklad pridáte med a zahrejete, získate slnečný medový vaječný likér, ideálny liek na zimné prechladnutie, a ak zmiešate žĺtok s bobuľovým alebo ovocným džúsom, získate osviežujúci kokteil na pečienky. letné dni. Môžete experimentovať so soľou, mliekom, silnou kávou a kakaom, strúhanou čokoládou a kokosovými lupienkami. Ukážte svoju fantáziu a nájdete svoj dokonalý vaječný likér!

Klasický recept na vaječný likér

1. Ľahko rozšľaháme 1 vajce, pridáme 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, 2 polievkové lyžice. lyžice vína, trochu soli; toto všetko dôkladne premiešame, zalejeme 3/4 šálky pasterizovaného alebo prevareného mlieka a precedíme. Namiesto vína môžete pridať trochu strúhaného muškátového orieška.

2. Porazte 1 žĺtok, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica cukru, trochu soli, 2 polievkové lyžice. lyžice vína a 2/3 šálky mlieka. Všetko zmiešame, precedíme a spojíme s rozšľahaným bielkom. Pred podávaním opäť dobre premiešajte.

3. Zmiešajte 1 žĺtok, 1 polievkovú lyžičku. lyžicu cukru, trochu soli a vanilínu, nalejte do 3/4 šálky mlieka, znova premiešajte a preceďte.

Ak chcete získať sladký "magnát", potom bielkoviny spolu s cukrom vyšľahajte do zhustnutia a nalejte do zmesi so žĺtkom alebo vložte do pohára na vrch.

Dobrú chuť!

Ďalšia známa internetová služba sa zapojila do série akcií na podporu tých, ktorí trpia karanténou v dôsledku pandémie COVID-19.

Populárna medzinárodná stránka pre komunikáciu a stretnutia MEETS.COM urobila registráciu na stránke úplne zadarmo a okrem toho dáva všetkým novým používateľom 5019 mCoinov, takže každý môže voľne používať platené funkcie stránky bez toho, aby premýšľal o nákladoch!

Ak chcete získať svoje mince hneď teraz, stačí prejsť rýchlou registráciou.

Vaječný likér je jednoduchý koktail vyrobený z dostupných surovín. Základom sú vajcia a cukor. Ale tieto zložky sa používajú na základný recept.

Dostupnosť prísad na varenie určuje jeho popularitu. Nápoj má jemnú chuť, jemne sladkú. Po pridaní ďalších prísad sa organoleptické vlastnosti zmenia.

Riad musí byť suchý. Aj pár kvapiek vody môže pokaziť výsledok.

Vajcia musia byť chladené. Preto je lepšie ich uchovávať v chladničke.

Veľmi opatrne oddeľte bielka, aby sa do nich nedostala ani kvapka žĺtka!

Je lepšie použiť mixér. Ručné šľahanie hmoty je veľmi ťažké, proces bude trvať dlho.

Klasický recept na vaječný likér

Ingrediencie

Vajcia - 1 ks.

Cukor podľa chuti

Spôsob varenia

Opatrne rozbite vajíčko. Naliatím medzi dve časti škrupiny sa proteín oddelí, v tomto recepte nie je potrebný.

Žĺtok sa umiestni do pohára. Pridajte k tomu dostatok cukru.

Teraz vezmite vidličku alebo mixér. Zmes dobre vyšľaháme, kým nebude mať belavú farbu.

Nápoj je pripravený! Mimochodom, počet žĺtkov sa dá zvýšiť pridaním dostatočného množstva cukru.

Recept Mogul-Mogul s koňakom

Cukor - 3 lyžice. l.

Žĺtok z jedného vajíčka.

Spôsob varenia

Alkohol je lepšie brať nie najlacnejší. Lacný koňak a likér majú špecifickú chuť a môžu zničiť váš kokteil.

Najprv si oddelíme žĺtka a vyšľaháme s cukrom.

Potom do pohára pridajte trochu alkoholu a znova všetko dobre premiešajte.

Ak chcete získať viac hotového nápoja, proporcionálne zvýšte množstvo všetkých zložiek.

Recept na vaječný likér s citrónom

Práškový cukor - 6 lyžíc. l.

Žĺtok - 5 ks.

citrónová kôra

Spôsob varenia

Vezmite malé strúhadlo. Musíte z nej odstrániť chuť jedným pohybom. To znamená, že potiahnite citrón na strúhadle, otočte ho trochu nabok. Takto pokračujte, kým z povrchu neodstránite všetku kôru. Biela časť šupky je horká, len to pokazí chuť.

Teraz je potrebné zmiešať žĺtky s práškovým cukrom. Za stáleho šľahania pridajte kôru a rum.

Výsledkom by mal byť špeciálny dezert s vôňou citrónu a príchuťou rumu.

Recept na proteín Mogul-Mogul

Ingrediencie

Vajcia - 3 ks.

Cukor - 9 lyžičiek

Spôsob varenia

Bielky vložte do suchej misky. Šľaháme ich, kým sa nevytvorí mierna pena, začneme pridávať cukor a ďalej miešame hmotu.

Je dôležité dosiahnuť sviežu štruktúru. Ak odstránite šľahač z bielkovín a vytvoria sa mäkké vrcholy, dezert je pripravený!

Presuňte hmotu do pohára. Výsledný dezert má sladkastú chuť a vzdušnú štruktúru. Na jeho použitie je lepšie použiť lyžicu.

Recept na kávu Mogul

Ingrediencie

Varená káva - 5 lyžíc. l.

Cukor - 2 lyžice. l.

Vajcia - 1 ks.

Mlieko - 5 lyžíc. l.

Spôsob varenia

Rozbite vajíčko, oddeľte jeho časti. Žĺtka dobre potrieme cukrom.

Proteín sa šľaha oddelene, kým sa nevytvorí pena.

Teraz spojte žĺtok a proteínovú hmotu, trochu premiešajte.

Nalejte mlieko a kávu do pohára, všetko znova premiešajte.

V dôsledku toho by ste mali získať lahodný nápoj so vzduchovým uzáverom na vrchu.

Výhody a poškodenie vaječného likéru

Najprv si vymenujme užitočné vlastnosti

Zvýšená zraková ostrosť.

Nápoj sa môže konzumovať s nedostatkom hmoty, ak potrebujete pribrať.

Bude to užitočné pri ochoreniach dýchacích ciest.

Kedy tento koktail nepiť

Máte poruchy tráviaceho traktu.

Choroby pečene a pankreasu.

Diabetes.

Individuálna intolerancia vajec.

Ateroskleróza.

Detstvo do piatich rokov.

Ale môžem dostať salmonelózu

neboj sa. Faktom je, že priamo žĺtok a bielkovina neobsahujú pôvodcov tejto infekcie.

Ak je kura choré, potom sú baktérie na škrupine. Do nápoja sa môžu dostať pri rozbíjaní vajíčka.

Ako sa chrániť pred infekciou?

Je to jednoduché – stačí vajíčka dobre umyť mydlom. Ak boli na škrupine baktérie, teraz sú úplne odstránené. Do nápoja nepoužívajte prasknuté vajcia, infekcia by sa mohla dostať dovnútra.

Do kokteilu nepoužívajte vajcia so škrupinou. Hovorí sa im aj „bitka“. Takéto vajcia sú vhodné len na vyprážanie, pretože pri tepelnej úprave umierajú baktérie.

Ako vidíte, chrániť sa pred salmonelózou je jednoduché.