Piramida prehrane: smjernice za korištenje. Osnove pravilne prehrane: pregled piramida prehrane Na slici je prikazana piramida prehrane

MyPyramid piramidalne razlike

Druge vrste prehrambenih piramida

Većina ljudi teži maksimalnom užitku i koristi od hrane. Neki idu putem brojanja kalorija. Drugima se ovaj zadatak čini preteškim. Međutim, stvarno želim normalan, vizualni primjer pravilne prehrane za mršavljenje. Možete odabrati drugu opciju za kontrolu unosa hrane u skladu s prehrambenom piramidom. Postoji nekoliko njegovih sorti, o kojima će se dalje raspravljati.

Harvardska piramida prehrane

Prva - piramida Škole javnog zdravlja (Harvard, projekt je vodio nutricionist Walter Willett) razvijena je 1992. godine. S vremenom je dorađivan i malo redizajniran, a i danas je popularan.

Piramida Harvard School of Public Health

Nekoliko riječi o komponentama ove piramide. Osnova je tjelesna aktivnost i tekućina, čiju potrebnu količinu treba odrediti u skladu s dobi i težinom. Proizvodi od cjelovitih žitarica (kaše, proizvodi od cjelovitog brašna, smeđa riža), povrće, voće i biljna ulja (suncokretovo, maslinovo), smještena u donjim dijelovima, potrebni su našem tijelu u gotovo svakom obroku. Kutija “Voće” označava 2-3 porcije, što je oko 300 g, količina povrća može doseći i do 400 – 450 g dnevno.

Orašasti plodovi, mahunarke, kao i bijeli proizvodi, trebaju biti uključeni do 2 puta u dnevnu prehranu (nekih dana ih možete potpuno isključiti). Što se tiče mliječnih proizvoda, važno ih je isključiti za osobe s intolerancijom na laktozu, zamijenivši ih nadomjescima kalcija i vitaminom D3. Posljednji korak sadrži, između ostalog, krumpir, koji je prethodno koegzistirao s proizvodima od cjelovitih žitarica na donjem koraku piramide. Ipak, nutricionisti su ovo povrće nedavno pomaknuli jer drži rekord po sadržaju škroba.

Vitamini i alkohol također se nalaze na slici harvardske piramide. Potreba za uzimanjem prvog je naznačena, budući da sadašnja prehrana jedva zadovoljava potrebe modernog čovjeka. Preporuča se rijetko i umjereno piti alkohol.

MyPyramid piramidalne razlike

Uvedena 2005. godine u SAD-u, piramida MyPyramid pruža modernim ljudima prilično široko polje za stvaranje jelovnika pravilne prehrane za mršavljenje. Razlika u odnosu na prethodnu verziju je u tome što sada možete samostalno birati proizvode iz obojenih zona u potrebnim količinama. Usput, o njegovom zanimljivom i na prvi pogled neshvatljivom uređaju.

Piramida je niz okomitih segmenata koji se šire prema dnu. Potrebna količina proizvoda može se odrediti na temelju širine segmenta (što je širi, to je veća potrebna količina). Na lijevom rubu nalazi se slika čovjeka koji trči uz stepenice – simbol važnosti tjelesne aktivnosti.

Iako obje piramide nude prehrambene preporuke za američke građane, ove će informacije biti relevantne i za naše sunarodnjake. Ruski nutricionisti uglavnom se suočavaju s istim izazovima kao i njihovi strani kolege. Problem prekomjerne težine i niske tjelesne aktivnosti sada je aktualan čak i za djecu. Stoga je predložena verzija takve tablice za mlađu generaciju. Kao što vidite, zapravo se ne razlikuje od verzije za "odrasle" i pokazuje potrebu za različitim proizvodima.

Ova nova piramida daje opću predodžbu o pravilnoj prehrani i činjenici da je svaka osoba individualna, pa se i vaša prehrana mora individualno krojiti. Svatko, vođen MyPyramid podacima, može napisati vlastiti jelovnik zdrave hrane za mjesec.

Druge vrste prehrambenih piramida

Osim ovih najčešćih prehrambenih piramida, postoje i opcije za vegetarijance, kao i one koje su osmišljene uzimajući u obzir kulturološke karakteristike (azijska, mediteranska kuhinja). Glavna razlika između vegetarijanske piramide je odsustvo mesa, mliječnih proizvoda, jaja i ribe (određene vrste vegetarijanstva su manje stroge i zahtijevaju uključivanje nekih od navedenih proizvoda u prehranu).

Potrebne tvari možete dobiti jedući mahunarke, orašaste plodove, ali i dodavanjem složenih pripravaka koji nadoknađuju potrebu za vitaminima, kalcijem i željezom.
Azijska prehrambena piramida pomoći će vam da osmislite zdrave obroke za tjedan dana za stanovnike ovog dijela svijeta. Uključuje puno povrća, riže i raznih proizvoda od soje. U nekim regijama veliki broj ljudi pati od intolerancije na laktozu, pa su mliječni proizvodi potpuno isključeni. I ovdje zeleni čaj za stanovnike Azije - vrlo važno i zdravo piće, koji je uključen u njihovu prehrambenu piramidu.

Druga opcija je Mediteran. Ova piramida je drugačija po tome što regulira unos crvenog mesa jednom mjesečno. Osnovu prehrane čine žitarice, povrće, voće i, naravno, maslinovo ulje. Sljedeća slika pomoći će vam da usporedite ove vrste prehrambenih piramida.

Piramida prehrane izvrstan je alat za sastavljanje jelovnika i razumijevanje principa pravilne prehrane. Prema zamisli njegovih tvoraca, svaka osoba može prilagoditi svoju prehranu postupnim mijenjanjem.

YourStartup Komentari 0 dijeljenja:

Povezani članci

PRAKTIČNI ZADACI

ZA ISPITNE KARTE

DRŽAVNA MATURA IZ BIOLOGIJE

PREMA PROGRAMIMA OSNOVNOG OPĆEG OBRAZOVANJA

1. Praktični zadaci na temu “Metabolizam”

Praktičan zadatak 1.1. Po čemu bi se trebala razlikovati prehrana ljudi koji se bave mentalnim radom i onih koji se bave teškim fizičkim radom?

Odgovor:

Funkcioniranje našeg tijela izravno ovisi o dobroj prehrani. Posebno ga je važno pridržavati se u razdobljima psihičkog i fizičkog stresa. Zbog povećanog stresa tijelo zahtijeva dodatnu prehranu. Čak i kod teških psihičkih i fizički rad možete povećati njegovu učinkovitost, energiju, poboljšati pamćenje, pozornost, koncentraciju. Tijekom fizičkog i psihičkog stresa prehrana bi trebala biti što je moguće uravnoteženija.
Za poboljšanje rada mozga morate birati organske i kvalitetne prehrambene proizvode.
Među njima su sljedeći proizvodi:
1. Masna riba, kao što su pastrva, losos, sardina. Ovi stanovnici elementa vode bogati su masnim kiselinama poput omega-3. Znanstvenici kažu da redovita konzumacija masne ribe pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.

2. Lisnato zeleno povrće. Na primjer, špinat i sve vrste kupusa. Ovo povrće je bogato vitaminima B6, B12 i folnom kiselinom.

3. rajčice. Ovo povrće je bogato korisnim tvarima koje štite stanice od djelovanja slobodnih radikala i toksina, čime se poboljšava cirkulacija krvi i rad hemisfera mozga.

4. Orasi. Oni prednjače u sadržaju omega-3 masnih kiselina. Njihova redovita uporaba pomaže u koncentraciji i poboljšanju pamćenja. Orašasti plodovi također sadrže vitamin E koji sprječava razvoj bolesti mozga povezanih sa starenjem.

5. Jaja. Vrijedan je izvor proteina i vitamina B4. Osim što pomaže u poboljšanju pamćenja, ovaj vitamin također regulira san i emocionalno ponašanje osobe. Zato jedite jaja i uvijek ćete biti unutra u izvrsnom raspoloženju i dobro spavajte, unatoč činjenici da vaš mozak neprestano naporno radi.

6. Kaša. Najprikladnije su zobene pahuljice i riža. Sadrže složene ugljikohidrate, koji pomažu aktivirati energiju i ubrzati proces "probavljanja" novih informacija.

Ponekad nam se tijekom teškog mentalnog rada savjetuje da pojedemo nešto slatko ili popijemo slatki čaj.Šećer, Nakon što uđe u krv, brzo aktivira rad mozga, ali inzulin apsorbira taj šećer ne manjom brzinom, zbog čega se učinkovitost ponovno smanjuje.

Prehranu za ovu vrstu opterećenja treba podijeliti u tri faze:

1) prije opterećenja

2) za vrijeme rada

3) nakon vježbanja.

1) Za dodavanje snage i energije tijeluzahtijeva puno ugljikohidrata . Tri sata prije početka tjelesne aktivnosti trebali biste nadoknaditi zalihe “sporim” ugljikohidratima, za čiju će preradu trebati dosta vremena. Takvi proizvodi uključuju: pečenje, krumpir i tjestenina . Također ćete trebatiproteinska hrana: meso, jaja, riba. Povrće također će imati pozitivan učinak na vašu izvedbu. Nije preporučljivo jesti slatkiše.

2) Tijekom tjelesne aktivnosti bolje je ne jesti ništa. I trebate piti onoliko koliko vaše tijelo zahtijeva. Tijekom tjelesne aktivnosti gubi puno tekućine, što može dovesti do pogoršanja zdravlja, pa čak i do nesvjestice.

3) Nakon fizičkog rada treba odabrati i pravilnu prehranu. Ako si osigurate ugljikohidrate i bjelančevine, tada će takva hrana ići prema obnovi i rastu mišićne mase. U ovom slučaju, ovo je veliki plus za one koji se pokušavaju resetirati pretežak, jer mišićna masa zamjenjuje mast. Nakon fizičkog rada treba vratiti sadržaj aminokiselina i konzumirati sljedeće namirnice:orasi, meso, riba, perad . Kako biste obnovili razinu glikogena u jetri, trebali biste jestiintegralni kruh i kaše.

Praktični zadatak 1.2. Tijekom testa učenik je izgubio 600 kJ energije, od čega je 30% otpušteno u okoliš znojenjem. Odredite količinu znoja koju je oslobodilo tijelo učenika (na oslobađanje 1 g znoja utroši se 2,4 kJ energije). Zašto se znojenje učenika pojačalo tijekom testa?

Odgovor:

Riješenje

1) Saznajte koliko je energije oslobođeno kroz znoj:

2) Izračunajmo količinu znoja:

Odgovor: 75

Test– ovo je stresna situacija za učenika. Često su glavni uzrok pretjeranog znojenja stres i tjeskoba. Negativno utječu na funkcioniranje ljudskog živčanog sustava, zbog čega se disanje ubrzava, otkucaji srca se ubrzavaju, a apetit je poremećen. Kada se aktivira simpatički živčani sustav. Aktivnost simpatički živčani sustav usmjeren je na opskrbu tijela energijom tijekom emocionalnih reakcija. Živčani sustav je odgovoran za termoregulaciju tijela, a samim time i za rad žlijezda lojnica. U stanju stresa rad žlijezda se osjetno ubrzava, a znojenje se pojačava.

Praktični zadatak 1.3. Pušenje negativno utječe na metabolizam. Odredite koliko mg vitamina C tijelo gubi pušenjem kutije cigareta (20 kom.), ako jedna popušena cigareta uništi 25 mg ovog vitamina. Kolikom dnevnom unosu vitamina je to jednako ako je prosječna dnevna potreba osobe za tim vitaminom 50 mg? Koje su posljedice redovnog pušenja?

Odgovor:

Riješenje

1) Koliko vitamina C uništava kutija cigareta:

20 x 25 mg = 500 mg

2) Koliko dnevnih vrijednosti vitamina C je ovo jednako:

500 mg/50 mg = 10

Odgovor: 500 mg vitamina C, 10 dnevnih normi.

Vitamin C (askorbinska kiselina) je vitamin topiv u mastima koji utječeraznih procesa koji se odvijaju u ljudskom tijelu. Posebno utječe na sintezu kolagena, sudjeluje u regulaciji redoks procesa, djeluje protuupalno, povećava otpornost organizma na razne infekcije, te je neophodan za hematopoezu.Nedostatak vitamina C može biti dva tipa

Izrazio – ima simptome kao što su bolovi u mišićima, apatija, letargija, suha koža, bolovi i slabost, kao i krvarenje desni;

Začinjeno – karakteristični su sljedeći simptomi: gubitak zuba, bolesti srca, hipotenzija, disfunkcija gastrointestinalnog trakta i krvarenja u potkožnom tkivu.

Akutni oblik nedostatka askorbinska kiselina može dovesti do ozbiljnih posljedica – bolesti tzvskorbut.

Metalni ioni sadržani u dimu cigarete uništavaju vitamin C u tijelu. Slijedom togameđu pušačima Razvija se nedostatak askorbinske kiseline, što može biti jedan od razlogasmanjen imunitet. Tijelo se može pojavitiunutarnja krvarenja, desni počinju krvariti, rane dugo zacjeljuju, rast kose se usporava. Nedostatak ovog vitamina uzrokujemigrena, astenija, bol u kostima.

Praktični zadatak 1.4. Na slici je prikazana prehrambena piramida - dijagramski prikazana struktura pravilne prehrane koju su razvili nutricionisti. Pomoću piramide formulirajte osnovna pravila racionalne prehrane.
Odgovor:

Ovu su piramidu razvili američki nutricionisti na Harvard School of Public Health. Njegova prva verzija, objavljena 1992., bila je piramida podijeljena na razine. U podnožju piramide ležao jesvakodnevno vježbanje i kontrola tjelesne težine , kao i dovoljan unos tekućine (najmanje 1,5 litara dnevno za žene i 2 litre za muškarce). Zatim je svaki sloj zauzimala jedna ili druga skupina proizvoda.

Proizvodi su raspoređeni po “katovima” na sljedeći način:

1 – Proizvodi od cjelovitih žitarica, integralni kruh, žitarice, mekinje, smeđa riža, tjestenina od cjelovitih žitarica; biljna ulja (sojino, maslinovo, suncokretovo, repičino, kukuruzno, kikiriki i drugo). Proizvodi iz ove skupine trebali bi se konzumirati svaki dan.

2 – Povrće (u izobilju), voće, bobičasto voće (2-3 porcije dnevno).

3 – Orašasti plodovi, mahunarke (1-3 porcije).

4 – Riba, perad (po mogućnosti file bez kože), jaja (0-2 porcije svaki dan).

5 – Mlijeko i mliječni proizvodi (1-2 porcije).

6 – Crveno meso, kobasice, maslac, margarin, slatkiši, krumpir, bijeli kruh i riža, gazirana pića (koristiti izuzetno rijetko).

Tako, glavno načelo Piramida ishrane bila je sljedeća:Hranu koja se nalazi u podnožju piramide treba konzumirati što je češće moguće. Što su proizvodi dalje od baze, to manje mjesta trebaju zauzimati u našoj prehrani. A hranu koja se nalazi na vrhu piramide treba ili potpuno napustiti ili jesti rijetko.

Piramida zdrava prehrana dobio je široko priznanje u svijetu i koristi se kao piramida racionalne prehrane.

Ovdje5 zlatnih pravila ili principa prehrambene piramide:

1. Raznolikost.

2. Proporcionalnost.

3. Individualnost.

4. Umjerenost.

5. Motorička aktivnost.

Praktični zadatak 1.5. Na slici su prikazani proizvodi. Sljedeći proizvodi mogu poslužiti kao izvori vitamina i elemenata. Navedite važnost ovih vitamina za organizam.

Odgovor:

vitamin A : Jetra, bubrezi, masna riba (haringa), jaja, biljno ulje, mliječni proizvodiza kožu, vid, rast, imunitet, sluznice.

Provitamin A: Povrće: mrkva, špinat, grašak, kupus, brokula.Voće: breskva, dinja.Bobice - šipak, morski trn.za vid, antioksidacijsku zaštitu tjelesnih stanica, povećanje imuniteta.

Vitamin B 1: Meso, iznutrice, riža, grah, grašak, žitarice, crni kruh, žumanjak, orasi.Za funkcionalno funkcioniranje živčanog sustava i rad mišića, za rast i proizvodnju energije.

Vitamin B 2: Jetrica, meso, riba, perad, mliječni proizvodi, špinat, brokula, gljive, žumanjak, kvasacza rast i proizvodnju energije u tijelu.

Vitamin B 3: Meso, iznutrice, perad, jaja, riba, proizvodi od cjelovitih žitarica, orasi, zeleno povrće, mlijeko.Proizvodnja energije u tijelu, snižavanje razine kolesterola.

Vitamin B 5: Meso, iznutrice, žumanjak, proizvodi od žitarica, krumpir, grah, kikirikiza zdravlje kože, rast i zdravlje kose, apsorpciju bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Vitamin B 6: Meso, jetra, žumanjak, riba, kvasac, kikiriki, krumpir, povrće, integralni kruh.Za apsorpciju ugljikohidrata i masti te rad enzima.

Vitamin B 12: Meso, jetra, bubrezi, mlijeko, sir, repa, riba, jaja, škampiza prevenciju anemije, za rad živčanog sustava.

Vitamin C: Svježe povrće i voće, posebno citrusi, šipak, kivi, crni ribiz, paparza zaštitu stanica od oksidacije, za zaštitu kože, kostiju, zuba.

Vitamin D : Masna riba, riblje ulje, jaja, mlijeko, sirza apsorpciju kalcija i fosfora, za rast zuba i noktiju.

Vitamin E: Jetra, meso, jaja, masna riba, orašasti plodovi, biljna ulja, proizvodi od nemljevenih žitaricaza zaštitu stanica od oksidacije, za brzo zacjeljivanje rana.

Folna kiselina: Jetrica, proizvodi od cjelovitih žitarica, lisnato povrće, orašasti plodoviza rast, prevenciju anemije i funkcije plodnosti.

2. Praktični zadaci na temu “Zdravlje čovjeka”

Odgovor:

1. slabost mišića;

2. iscrpljenost;

3. mentalna depresija;

4. sve veća pospanost.

Praktični zadatak 2.2. Kod osobe su dijagnosticirani bolesni bubrezi. I liječnik mu preporučuje da liječi pokvarene zube i upalu limfnih čvorova u grlu - upalu grla. Objasnite zašto liječnik daje ovu preporuku pacijentu.

Odgovor:

Upala grla, kao neovisna bolest, ne predstavlja ozbiljnu prijetnju tijelu. Puno je opasnija komplikacija na bubrezima koja nastaje kao posljedica bolesti.Angina - upalni proces koji je karakteriziran oštrim porastom temperature i bijelim premazom na tonzilima. Osim toga, osoba ima jako bolno i bolno grlo. pri čemu imunološki sustav pacijent počinje aktivno proizvoditi protutijela na infekciju. Antitijela su proteini čija je zadaća uništavanje stranih antigena. Alistreptokoki , uzročnici upale grla, sadržeantigeni slični bubrezima, srcu i drugim tkivima u tijelu . Stoga, kada imunološki sustav počne napadati strane mikroorganizme, može slučajno uništiti tkivo organa. Kao rezultat toga, to dovodi do komplikacija.

Zub je živi organizam koji je usko povezan s drugim tkivima i sustavima, teinfekcija , koji ga uništava, može se proširiti dalje. Kroz pulpu, koju probijaju živci i krvne žile i koja u zdravom stanju djeluje kao biološka barijera, infekcijaulazi u krvotok . Došavši krvotokom do BUBREGA,infekcija može uzrokovati pijelonefritis . Dugo vremena ovo žarište upale može tinjati u bubrezima gotovo bez simptoma i dovesti do tragedije: među komplikacijama pijelonefritisa suzatajenje bubrega .

Praktični zadatak 2.3. Znanstvenici kažu da individualno zdravlje osobe prvenstveno ovisi o njegovom načinu života. Koji konkretni primjeri mogu dokazati ovu tvrdnju? Koji drugi čimbenici utječu na ljudsko zdravlje??

Odgovor:

Zdravlje je najveća vrijednost svih ljudi.Zdrava slikaživotje pravi lijek za mnoge nevolje i bolesti. To znači:

1) uravnotežena prehrana,

2) bavljenje sportom,

3) uspostavljena dnevni režim,

4) pozitivan stav prema životu,

5) nedostatak loše navike,

6) odgovornost za vlastito zdravlje.

Zdrav stil života – preduvjet i nužan uvjet za:

Potpuni razvoj različitih aspekata ljudskog života;

Postizanje aktivne dugovječnosti osobe;

Aktivno sudjelovanje osobe bilo koje dobi u društvenim, radnim, obiteljskim aktivnostima.

Medicinski stručnjaci vjeruju da 50% zdravlja ovisi o načinu života, ostalofaktori utjecaja raspodijeljen na sljedeći način: okoliš– 20%, genetska baza – 20%, razina zdravstvene zaštite – 10%.

Praktični zadatak 2.4. Pri pregledu subungvalnim struganjem u Dječji vrtić Kod dvoje djece pronađena su jaja gliste. Sestra je oboje djece uputila na liječenje enterobiaze. Ocijenite postupak medicinske sestre.

Odgovor:

U osnova za prevenciju uključuje poštivanje higijenskih pravila. Potrebanredovito perite ruke nakon posjeta javna mjesta, dolazeći s ulice i prije jela. Obavezno operite ruke sapunom nakon korištenja toaleta. Za djecu je važnoskratiti nokte . Provoditi češće mokro čišćenje proizvodima koji sadrže klor . Ako se pridržavate ovih osnovnih pravila, možete značajno smanjiti rizik od bolesti.

Praktični zadatak 2.5. Jednog dana čovjeka su odveli u bolnicu. Prsa su mu bila probodena s obje strane. Pluća su ostala neozlijeđena. Nakon nekog vremena pacijent je umro od gušenja. Zašto se to dogodilo?

Odgovor:

Čovjek je umrood kršenja stezanja prsne (pleuralne) šupljine (pneumotoraks). Stegnutost je neophodna za pokrete disanja. Tijekomudisanje prsa se šire , pritisak u šupljini se smanjuje , u ovom trenutku pluća su ispunjena zrakom. Tijekomizdisaj , grudi se smanjuju , pritisak u šupljini postaje veći nego u atmosferskom zraku, zrak teži prema van iz pluća.

Do gušenja je došlo kao posljedica nemogućnosti udisanja, jer... nije bilo razlike u tlaku u šupljini u kojoj se nalaze pluća i vanjskom okruženju.

Praktični zadatak 2.6. Prilikom nesreće muškarcu je oštećena leđna moždina. Kakve posljedice za zdravlje i buduću životnu aktivnost mogu nastupiti?

Odgovor:

Ljudska leđna moždina djeluje kao koordinator za rad organa i mišića, preko nje informacije iz svih dijelova tijela ulaze u mozak.

Iako je leđna moždina, kao i mozak, najzaštićeniji ljudski organ, u slučaju oštrog i neočekivanog zaokretatijela, može doći do prijeloma strukture kralježnice, a mikroskopski ili veliki fragmenti kralježaka u tom slučaju oštećuju osjetljivo moždano tkivo. Nakon toga se događa sljedeće: dio živčanih stanica umire odmah, drugi dio - kasnije, zbog gladovanja kisikom, a treći - nakon nekog vremena zbog pokretanja programa samouništenja stanice.

Posljediceozljede leđne moždine fragmenti koštanog tkiva kralježnice mogu biti vrlo različiti i ovise o mjestu oštećenja(od privremenog oštećenja motoričkih sposobnosti udova do potpune imobilizacije ili smrti).

Posljedice ozljede leđne moždine ovise o dvije stvari:o težini i prirodi same ozljede kralježnice i stručne medicinska pomoć . Ali kako bi se umanjili učinci ozljede leđne moždine, daljnje liječenje i .

Praktični zadatak 2.7. Oštećena je lijeva podlaktica. Iz rane teče krv boje trešnje. Krvarenje je jako, ali krv teče bez impulsa, u ravnomjernom mlazu. Odredite koja je žila oštećena. Kakvu pomoć treba pružiti žrtvi?

Odgovor:

Ovo je vensko krvarenje, vena je oštećena . U tom slučaju ne možete tretirati ranu jodom: trebate samo podmazati njegove rubove, a zatim pripremiti sterilni ubrus (možete koristiti zavoj).

Prva pomoć:
1. Venu treba stegnuti. To se mora učiniti iznad rane. Ako djelovanje ne pomaže i krvarenje ne prestaje, potrebno je pritisnuti mjesto na veni koje se nalazi ispod mjesta rane.

2. Zatim se rana mora oprati. Da biste to učinili, dobro je koristiti bilo koji antiseptik, uključujući vodikov peroksid. Potrebno je oprati ne samo samu ranu, već i područje oko nje.

3. Na ranu treba staviti zavoj. Također treba biti natopljen antiseptikom. Sam zavoj je zavoj ili čista tkanina. Namota se izuzetno čvrsto, ali tako da se ne poremeti protok krvi u drugim venama, kapilarama i žilama.

4. Krvarenje se može potpuno eliminiratimetoda šivanja rane.

Pažnja: ako dođe do venskog krvarenja,primjena zavoja u ovom slučajuneprikladno . To može dodatno povećati gubitak krvi.

Vježba 2.8 . Prije pregleda pacijenta razgovaraju liječnik i medicinska sestra. Moja sestra kaže da je jučer gledala reprodukcije Rubensovih slika. Jako joj se svidio “Portret šogorice”: lijepa dama s pomalo izbuljenim očima, što se smatralo vrhuncem njezine ljepote. Doktor gleda portret i kaže da je imala Gravesovu bolest i da se izliječila bila bi još ljepša. Koju je bolest endokrinih žlijezda liječnik dijagnosticirao? Koje preventivne mjere treba poduzeti kako bi se spriječile bolesti ove žlijezde?

Odgovor:

Gušavost , inače nazvana Gravesova bolest ( medicinski naziv– difuzna toksična struma) je bolest povezana s devijacijom u raduŠtitnjača (njegovo povećanje u veličini i prekomjerno stvaranje hormona). Najčešće problemi povezani s nedostatkom ili viškom joda u tijelu, stresne situacije, razne bolesti zarazne prirode i zračenje dovode do kvarova u radu ovog organa.

Prevencija bolesti štitnjače uključuje nekoliko pravila, čije će strogo pridržavanje pomoći u očuvanju tijela bilo koje osobe:

Promjena uobičajenog načina života važna je u prevenciji. Dobra pomoćredovito bavljenje aktivnim sportom , na primjer, plivanje.

Korištenje jodirane soli , ali njegova upotreba treba biti umjerena. Inače će biti zajamčen višak joda.

Trebalo biizbjegavajte razne stresne situacije i snažnaemocionalna previranja .

Kako možeprovoditi više vremena na otvorenom – korisno je za cijeli organizam u cjelini.

Tijekom ljetnog razdoblja treba imati na umu dapretjerano tamnjenje također sposobannegativan utjecati ne samo na štitnu žlijezdu, već i na cijelo tijelo.

Praktični zadatak 2.9. Osoba često zijeva bez vidljivi razlozi ujutro nakon spavanja, preko dana za vrijeme rada. Međutim, to se ne opaža u razdobljima intenzivnog rada. Zašto?

Odgovor:

Osoba zijeva kada se inhibirano stanje stanica cerebralnog korteksa kombinira s nakupljanjem CO 2 (ugljičnog dioksida) u krvi.zijevanje – bezuvjetni refleks, nehotičan respiratorni čin koji se sastoji od dubokog, sporog udisaja i brzog, energičnog izdisaja. To vam omogućuje da obogatite krv O 2 (kisikom) i riješite se CO 2. Napetost mišića usta, lica i vrata pomaže povećati brzinu protoka krvi u žilama, dok opskrba hranjivim tvarima i O 2 u mozgu se poboljšava.

Praktični zadatak 2.10. Konzumacija alkohola po vrućem vremenu dramatično remeti regulaciju topline i pridonosi nastanku toplinskog udara. Objasnite ovu pojavu.

Odgovor:

Toplinski udar - bolno stanje kao posljedica dugotrajne izloženosti tijela visokoj temperaturi. Pojednostavljeno rečeno, toplinski udarje pregrijavanje tijela . Konzumacija alkohola po vrućem vremenu ubrzava nastanak toplinskog udara jer alkohol remeti termoregulaciju cijelog tijela. Prilikom pijenja alkoholadogađa se vazodilatacija . Alkoholpovećava krvni tlak stvara dodatni stres na krvne žile i srce te remeti termoregulaciju. Djeluje kao diuretik i potiče dehidraciju.

Praktični zadatak 2.11. Aktivnost tijela osigurava živčani sustav, međutim, kožu, bez pretjerivanja, nazivamo ogledalom tijela. Je li tako?

Odgovor:

Koža - posjetnica ljudskog zdravlja. Ako postoje problemi s imunološkim sustavom, onda će njihove posljedice biti vidljive. Žuti ili blijedi ten, akne, osip, crvenilo, suhoća znakovi su bilo koje bolesti. Obično koža pokazuje smetnje u tijelu povezane s opijanjem. Ljudska koža odražava "poput zrcala" aktivnost unutarnjih organa. Građa kože toliko je složena, a njezini životni procesi toliko raznoliki da i najmanji, beznačajni razlog može izazvati promjene na koži, poremetiti njezin normalan život i dovesti do bolesti.Svaka bolest se prvo ogleda u nama, a zatim se pojavljuje na koži. Madeži i bradavice pojavljuju se u prisutnosti virusa u tijelu.Jak rast dlaka na obrazima i gornjoj usnici ukazuje na hormonalne probleme;duboka bora između očiju- o smetnjama u radu želuca i jetre . Nije nužno da ste trenutno bolesni, već da je vaš organizam sklon jednoj ili drugoj bolesti. Ako se osoba stalno mršti, to može dovesti do depresije ili općeg slabosti.

Boja kože ukazuje na stanje krvotoka, živčanog i probavnog sustava. Svjetlina boje povezana je s cirkulacijom krvi. Zajapureno lice znači zdravlje, i tijela i duha. Blijeda koža karakteristična je za slabokrvnost (anemiju) i označava gubitak energije, razdražljivost i malaksalost.Žućkasti ten ukazujebolesti slezene i želuca. Zelenkasta boja ukazuje na ozbiljne probleme s jetrom. Crvenkasta nijansa koža je obično uzrokovana sljedećim razlozima:pregrijavanje tijela ili stagnacija cirkulacije krvi, groznica zbog gripe, bolesti srca (obično ljubičast ten, hladne ruke i stopala, rijetko pražnjenje crijeva). Tamni krugovi ispod očiju pričati o problemi s bubrezima.

Normalna boja koža služi kao procjena zdravlja. Vaša prehrana izravno utječe na vašu kožu. Vitamini i potrebna količina vode učinit će kožu svježom i obasjati je zdravom bojom.

3. Praktični zadaci na temu “Imunitet”

Praktični zadatak 3.1. U medicinskoj praksi liječnici koriste i serum protiv difterije i cjepivo protiv difterije. Što se događa u tijelu kada se primijeni serum protiv difterije, a što kada se primijeni cjepivo protiv difterije?

Odgovor:

Cijepljenje – uvođenje u tijelo imunobioloških sredstava koja potiču stvaranje specifične imunosti protiv određenih uzročnika . Antidifterijaserum je injekcijska otopina koja sadržiuključuje antitijela koja uništavaju uzročnika difterije. lijek (cjepivo) iz bacila difterije toksin međutim nema izražena toksična svojstvapotiče stvaranje antitijela u tijelu protiv uzročnika difterije. Nakon primjene lijeka u tijelu se sintetiziraju djelatne tvari (antitoksini).

Praktični zadatak 3.2. Tijekom zaraznih bolesti i upalni procesi, u pravilu, tjelesna temperatura raste. Koji je razlog tome? Zašto je značajno povećanje tjelesne temperature (40 C i više) opasno za osobu?

Odgovor:

Normalno, tjelesna temperatura odrasle zdrave osobe tijekom dana može varirati unutar 35,5 - 37,4 stupnja Celzijusa.Ulaskom u ljudski organizampatogena mikroflora - virusi, bakterije , potonje prepoznaju posebne stanice koje ih razgrađuju ili signaliziraju proizvodnju posebnih tvari koje ih uništavaju. Istovremeno se aktiviraju metabolički procesi u tijelu i kao rezultat -tjelesna temperatura raste . Temperatura je jasan znak da u tijelu nešto nije u redu, na primjer, započeo je neki upalni proces.Drugim riječima,povećanje temperature je reakcija koja pratiimunološki odgovor tijela do najezde "neprijatelja". Nagli porast temperature snažan je imunološki odgovor, masivan "napad na neprijatelja".Tako naše tijelo povećava sve svoje zaštitne snage, na primjer stopu proizvodnjeantitijela i interferona u ovom trenutku povećava nekoliko puta. Osim toga, povećanje temperature sprječava razmnožavanje štetnih mikroorganizama i pridonosi njihovoj smrti.

Vrućica prati sljedeća klinička slika:

Opća slabost, slabost, apatija.

Bolni udovi, bolni mišići i zglobovi.

Migrena, bol i bol u očima.

Groznica, groznica, vrtoglavica.

Zatajenje srca, ponekad počinju zablude i halucinacije.

Kadatemperatura tijelo se dižeiznad 40 stupnjeva Celzijusa, u ljudskom tijelu se pokreću procesi koji su nekompatibilni sa životom:denaturacija proteina (zgrušavanje) krvi (tj. protein se zgrušava, kao obični bjelanjak kad se kuha), u mozgumetabolizam je poremećen . Funkcioniranje središnjeg živčanog sustava je inhibirano. Intenzivna toplina u tijeludovodi do dehidracije , cirkulacija krvi u unutarnjim organima (jetra, bubrezi, pluća) je poremećena,se smanjuje arterijski tlak . Zato je vrlo važno pratiti tjelesnu temperaturu tijekom groznice i pravovremeno poduzeti sve moguće mjere za snižavanje vrućice.

Praktični zadatak 3.3. Tkiva presađena iz jednog organizma u drugi često se odbacuju, a proteini hrane se apsorbiraju i služe kao građevinski materijal u stanici bilo koje osobe. Objasni zašto?

Odgovor:

Proteini iz hrane isprvarazgraditi se probavni sustav osobana aminokiseline i to već u ovom oblikuapsorbiraju tijelo (služi kao građevinski materijal za tjelesna tkiva, ili se dalje razlaže u glukozu i zatim služi kao izvor energije). Naravno, u tijelu nema zaštitnih mehanizama protiv apsorpcije aminokiselina.

A presađena tkiva trebala bi ostati netaknuta; kada bi, primjerice, dospjela u želudac, tijelo bi ih savršeno apsorbiralo, bez ikakvog odbacivanja. Transplantirano tkivo odbija se jerProtutijela se proizvode i uništavaju strano tkivo. Dolazi do imunološkog konflikta-odbacivanja, jer ti dijelovi tijela ili cijeli organ (srce, bubreg, jetra...)imaju vlastitu individualnu DNK ljudskog donora. Taj se problem rješava odabirom donora i obaveznom naknadnom korekcijom imunosupresivnim lijekovima koje je osoba s presađenim organom prisiljena uzimati do kraja života.

4. Praktični zadaci na temu "Struktura mozga"

Praktični zadatak 4.1. Pokažite nekoliko jednostavne vježbe, s kojim možete provjeriti funkcioniranje malog mozga.

Odgovor:

Cerebelum predstavljathink tank što je važnoza koordinaciju i regulaciju motorna aktivnost i održavanje držanja . Mali mozak radi refleksno, održavanje ravnoteže tijela i njegaorijentacija u prostoru . Također igra važnu ulogu ukretanje u prostoru .

Glavne funkcije malog mozga su:

koordinacija pokreta

regulacija ravnoteže

regulacija mišićnog tonusa

osiguranje glatkoće, ritam – taktika kretanja.

Funkcioniranje malog mozga možete provjeriti jednostavnim vježbama:

1) uspravite se, ispružite ruke ispred sebe i pokušajte kažiprstima dotaknuti vrh nosa;
2) napravite test prstiju, uspravite se, ispružite ruke ispred sebe, raširite ruke u stranu i pokušajte s zatvorenih očiju spojite prste;
3) Rombergov test: test koji se izvodi stojeći, ispruženih ruku ispred sebe i zatvorenih očiju. U tom slučaju, noge treba pomicati zajedno, stopala se dodiruju. Ostanite u ovom položaju 15-30 sekundi bez otvaranja očiju. U idealnom slučaju, osoba bi trebala lako održavati ravnotežu i ne osjećati nelagodu.
Možete obratiti pozornost na hod osobe; poremećaji u radu malog mozga uzrokuju pacijentanesiguran hod , koje karakterizira njihanje s jedne na drugu stranu.

Praktični zadatak 4.2. Kod ljudi moždani dio lubanje prevladava nad dijelom lica. Objasni zašto?

Odgovor:

Lubanja se sastoji od dva dijela: lica i mozga (kranija).Odjel za mozak jespremnik za mozak iznutra (baza lubanje) izaštita za mozak izvana (čeona, tjemena i zatiljna kost).Odjel za lice Lubanja je okvir za mišiće lica i kožu te ima očne duplje - spremnike za očne jabučice, a uključuje i usnu šupljinu.

Ljudskom lubanjom dominira cerebralna regija kao sjedište mozga, gdje se odvijaju procesi obrade informacija primljenih iz različitih organa. Volumen mozga moderni čovjek zauzima do 95% lubanje, poprimajući njen oblik kako raste. U pravilu, mozak teži od 1 do 2 kilograma, a njegov volumen kod prosječne osobe doseže 1200-1600 kubičnih centimetara. Kod žena je njegova veličina manja nego kod muškaraca.

Odjel za lice lubanja izvodifunkcija postavljanja glavnih organa percepcije okolnog svijeta. Dimenzije facijalnog dijela lubanje kod čovjeka su manje od mozga, a kod životinja (sisavaca) je obrnuto. To je zbog činjenice da životinje jedu sirovu hranu, koja se teško melje, pa stoga imaju velike čeljusti i zube koji su ujedno i zaštitni organi. Volumen mozga životinja u odnosu na veličinu tijela mnogo je manji nego kod ljudi.

Praktični zadatak 4.3. Tri bolesnika javila su se liječniku sa sljedećim oblicima poremećaja: 1. bolesnik je imao nedostatak prepoznavanja pri pregledu njemu poznatih predmeta; kod 2. pacijenta - neuspjeh prepoznavanja poznatih zvukova; u 3. pacijenta - neuspjeh prepoznavanja predmeta pri palpaciji. Koja su područja moždane kore zahvaćena u ovih bolesnika?
Odgovor:

Pogođeni:

kod 1 bolesnika– okcipitalni režnjevi moždana kora;

kod 2. pacijenta –temporalni režnjevi;

kod 3. pacijenta –gornji parijetalni režanj.

5. Vježbeni zadaci na temu „Krv“

Praktični zadatak 5.1. Klinika je imala krv u konzervama 1. i 2. grupe. Kada su doveli čovjeka koji je izgubio mnogo krvi, studije su pokazale da ima krvnu grupu 4. Je li mu moguće transfuzirati krv iz postojećih skupina? Zašto? Što ako žrtva ima krvnu grupu 3?

Odgovor:

Ako se ništa ne kaže o Rh faktoru, onda su sve skupine od 1. do 4. (univerzalni primatelj) prikladne za skupinu 4. U drugom slučaju transfuziju može primiti i osoba s krvnom grupom 3, budući da se krvna grupa 1 može transfuzirati svima.

Praktični zadatak 5.2. Dok sjedite za stolom, izmjerite svoj puls. Opišite tehniku mjerenja pulsa. Je li vaš puls normalan? Ako ne, onda objasnite zašto.

Odgovor:

Puls se mjeri za procjenu stanja kardiovaskularnog sustava u medicini i sportu.Puls je vibracija stijenki krvnih žila, val koji se širi duž elastičnih stijenki arterija kada se lijeva klijetka kontrahira. Puls se može lako osjetiti na onim mjestima gdje arterije prolaze blizu površine tijela, na primjer na zapešću, na vratu. Pomoću pulsa možete saznati učestalost srčanih kontrakcija, ispravnost ritma, procijeniti njihovu snagu i grubo procijeniti visinu krvnog tlaka. U bolnim stanjima puls postaje usporen i teško ga je opipati.
Unormalna odrasla osoba , u mirovanju broj otkucaja srca je60-80 otkucaja u minuti. (Kod treniranih sportaša frekvencija se može smanjiti na 40 otkucaja u minuti.) Kod djece je učestalost veća.Broj otkucaja srca značajno se povećava na tjelesna aktivnost ili u uvjetima živčane napetosti,primjerice tijekom ispita , nakon pušenja, pijenja kave, jakog čaja.

Praktični zadatak 5.3. Broj crvenih krvnih stanica (po 1 mm3) u ljudskoj krvi je: na razini mora - 5 milijuna, na nadmorskoj visini od 700 m nadmorske visine - 6 milijuna, na nadmorskoj visini od 1800 m nadmorske visine - 7 milijuna, na nadmorska visina 4400 mnm – 8 mil. Konstruirajte odgovarajući grafikon i objasnite zašto s porastom nadmorske visine raste broj crvenih krvnih zrnaca u krvi?

Odgovor:

Kako se nadmorska visina povećava, količina kisika u zraku se smanjuje. U tijelu točnocrvena krvna zrnca prenose kisik. Javlja se prirodna kompenzacijska reakcija tijela na gladovanje tkiva kisikom -aktivira se “proizvodnja” crvenih krvnih stanica u koštanoj srži . Zbog toga neki sportaši treniraju na visini. Ova metoda pripreme omogućuje povećanje broja crvenih krvnih stanica po jedinici volumena krvi bez upotrebe posebnih lijekova.

6. Praktični zadaci na temu “Probava”

Praktični zadatak 6.1. Ukusna hrana i lijepo postavljen stol doprinose dobroj probavi. Objasni zašto?

Odgovor:

Na pogled i miris hrane događa seizlučivanje želučanog soka , koja se pojačava tijekom žvakanja hrane u ustima. Dakle, kada se bolus hrane proguta i uđe u želudac, organ je potpuno spreman za brzu probavu hrane. Povećava se u intenzitetu dok je hrana u želucuizlučivanje soka gušterače a žuč jetrom, odnosno crijeva se unaprijed pripremaju za uzimanje hrane iz želuca i njezinu daljnju probavu.

I. P. Pavlov je dokazao da:

1) svi dijelovi gastrointestinalnog trakta intenziviraju svoj rad prije nego što hrana uđe u njih;

2) te procese regulira živčani sustav, kao i određeni kemijski regulatori koji se krvotokom donose u gastrointestinalni trakt.

Hrana mora biti raznolika po sastavu kako bi zadovoljila sve ljudske potrebe. Preporučljivo je da hrana imaugodnog mirisa i okusa , izgledao privlačno. U ovom slučajuoslobađa se više probavnih sokova Ihrana se bolje i brže probavlja i apsorbira.

Praktični zadatak 6.2. Pacijent se žali na bolove u trbuhu. Analiza je pokazala da ima nultu kiselost. Koje su tvari teško probavljive u želucu? Kako možete pomoći pacijentu?

Odgovor:

Nulta kiselost želuca - ozbiljna bolest koja može izazvati ozbiljne komplikacije. Ovo stanje nastaje kada tijeloproizvodi nedovoljne količine klorovodične kiseline - tvar koja tvori razinu kiselosti želučanog soka. U pozadini ovog fenomena obično se opaža višak mliječne kiseline. Ovo stanje je opasnonedovoljna razgradnja proteina u želucu.

Nulta kiselost želuca ( ) prilično je teško liječiti. U pravilu, ova bolest proganja osobu do kraja života.Zadatak liječnika je nadoknaditi nedostatak klorovodične kiseline koju proizvodi želudac.

Nulta kiselost se može eliminiratipomoću enzima lijekovi , poboljšanje procesa probave hrane. Za ovaj zadatak također se koristi tradicionalne metode, posebno,infuzije ljekovitog bilja .

Bolesnici se ne moraju previše ograničavati u unosu hrane. Kuhana, pirjana i pečena hrana neće uzrokovati nikakvu štetu. Ponekad možete jesti prženu hranu, ali bez grube kore. Brašno i krušne mrvice za prženje su zabranjeni.

Kod anacidnog gastritisa također su zabranjeni:

tvrdo kuhana jaja;

masna riba, perad i meso;

biserni ječam, ječam i kukuruzna krupica, mahunarke;

konzervirana i dimljena hrana;

sirovo ili grubo nasjeckano povrće;

bilo koje gljive;

luk, rotkvica, rotkvica, krastavci, češnjak, slatka paprika, rutabaga;

čokolada, sladoled, slastičarski proizvodi koji sadrže vrhnje;

smokve, datulje, ogrozd, maline, crveni ribiz.

Praktični zadatak 6.3. Tijekom dugotrajnog žvakanja komada crnog kruha njegov relativno kiseo okus postaje sladak. Objasni zašto?

Odgovor:

Rješenje za ovakvo ponašanje kruha usvojstva sline . Ovo je vrlo korisno za ljudsko tijelo tvar koja ne samo da vlaži oralnu sluznicu i omekšava hranu kako bi olakšala njezin prolaz kroz jednjak.Slina sadrži te baktericidne tvari koje uništavaju štetne bakterije, a posebice enzimeenzim – amilaza , koji može reagirati s ugljikohidratima u hrani. Tih enzima u slini nema mnogo, oko 0,1% volumena, ali ako, na primjer, dugo žvačete komad kruha, oni uspiju pretvoriti određenu količinuškrob prvo u maltozu, a zatim u glukozu, čineći ga slatkim .

7. Praktični zadaci na temu “Rad mišića”

Praktični zadatak 7.1. Poznato je da kada je čovjeku hladno, počinje nehotice drhtati. Dajte objašnjenje za ovu pojavu.

Odgovor:

Ovajreakcija tijela na vanjski podražaj - Kadatemperatura okolišnizak, osoba spontano počinje povećavati aktivnost mišića, što pridonosi povećanju tjelesne temperature.Drhtaj – male nevoljne kontrakcije mišića . Dakle, tijelo povećava proizvodnju topline, jerKada mišići rade, dio energije se pretvara u toplinu. Uslijed kontrakcija mišića čovjek počinje drhtati od hladnoće, a tijelo počinje proizvoditi pet puta više topline nego inače.Kako bi se ugrijali u vitalnim organimapostoji odljev krvi u njima iz dijelova tijela koji su manje važni za funkcioniranje organizma kao na prruke, noge i nos.

Praktični zadatak 7.2. Tijekom laboratorijskog rada na satu biologije proučavan je utjecaj opterećenja na tijelo tijekom statičkog i dinamičkog rada. Kod statičkog rada zamor je nastupio nakon 3 minute, a kod dinamičkog rada nakon 6 minuta. Analizirajte i objasnite svoje rezultate.

Odgovor:

Statičko opterećenje dovodi do zamora brže nego dinamičko opterećenje . okarakteriziranbrze promjene tijekom vremena svoje značenje i dajedo naizmjenične kontrakcije i opuštanja mišića . Nastatički rad, na primjer, kada drži teret,mišići su dugo u napetom stanju. U tom slučaju impulsi dolaze do mišićnih vlakana visokom frekvencijom, tako da svaki sljedeći živčani impuls dolazi do mišića prije nego što se stigne opustiti nakon prethodnog impulsa.

članaka da je pravilna prehrana temelj uspjeha u izgradnji kvalitetne mišićne mase. Mnogi sportaši provode dosta vremena planirajući svoju prehranu. Oni. u nju uključuju one namirnice koje su najvrjednije za izgradnju pravilne tjelesne kompozicije i nastoje maksimalno smanjiti balastne (prazne) kalorije i beskorisnu hranu. To je takozvana prehrambena piramida.

Naravno, oni sve te informacije ne izvlače iz zraka, već se pridržavaju određenih shema i pravila koja su nepromjenjiva istina i koja postoje već dugo vremena. Svi ovi principi ogledaju se u geometrijskom liku – piramidi, ali ne nekakvoj Keopsovoj ili nečem drugom, već u piramidi prehrane, koja služi kao polazište u stvaranju uravnotežene prehrane. Upravo o takvoj piramidi ćemo danas govoriti.

Dakle, dobit ćemo odgovore na sljedeća pitanja: što je piramida ishrane, koju ulogu ima u životu čovjeka i kako učiniti da funkcionira za vas. Općenito, bit će zanimljivo, pa se udobno smjestite, počinjemo.

Piramida prehrane: Uvod u teoriju

Prije svega, vrijedi reći da se svi proizvodi s kojima se svakodnevno susrećemo i koje koristimo mogu baciti. određene skupine hranjive tvari prema njihovim fizičko stanje, na primjer - kruto (kruh, sirevi), rasuto (žitarice, šećer), tekuće (voda, mlijeko). Općenito gledajući, postoje neki proizvodi koji su najčešće uključeni u našu prehranu i bez kojih jednostavno ne možemo zamisliti svoj dan, ali i proizvodi koje u svoju košaricu svrstavamo u puno manjim količinama. (u usporedbi s osnovnim/jezgrom), pa, postoje neki koje općenito pokušavamo izbjeći ako je moguće.

Dakle, generalizirana, shematska slika koju su razvili nutricionisti je ta ista prehrambena piramida. I, očekivano, piramida ima bazu i vrh. Krećući se od dna prema vrhu, osoba prikuplja cijeli popis potrebnih proizvoda, koji čine njegovu košaricu s namirnicama.

Zađete li malo dublje u povijest i vidite odakle potječu noge ove piramide, onda je, kao i obično, Amerika ispred ostalih. Tamo je ministarstvo Poljoprivreda V 1992 Objavljena je prva prehrambena piramida (koji je, usput rečeno, već doživio mnoge promjene i pojavljuje se pred nama uzimajući u obzir sve najnovije trendove i otkrića u području prehrane).

U nekim zemljama (na primjer u Japanu) odlučili da im ne treba nikakva Amerika sa svojom piramidom i stvorili su vlastitu, ponešto drugačiju od izvorne. Ne znam je li za dugovječnost japanske nacije zaslužna činjenica da su preradili ovu prehrambenu piramidu, ali činjenica je da su to najžilaviji ljudi do sada. U Rusiji se nisu zamarali svojom piramidom i odlučili su u potpunosti usvojiti iskustvo svojih inozemnih kolega.

Što se tiče prehrane, možemo reći da ako ste mladi još uvijek možete jesti sve/bilo što. Ali ako se bavite sportom (posebno bodybuilding), takav vas pristup vjerojatno neće dovesti do vašeg cilja. Stoga je preporučljivo svoju prehranu graditi prema principima prehrambene piramide, a prije svega morate znati koje namirnice (Ukupno 4 glavne grupe)čine “tijelo” piramide, tj. na čemu uopće stoji?

Dakle, osnovni princip koji je ugrađen u piramidu je kada osoba čini svakodnevne tjelesne pokrete (neka vrsta tjelesna aktivnost) te unosi dovoljno tekućine. Općenito, piramida izgleda ovako (vidi sliku)...

...a njegova osnova uključuje sljedeće 3 grupe proizvoda:

Proizvodi od cjelovitih žitarica (kruh, tjestenina, riža, žitarice)– izvori “dugotrajnih” ugljikohidrata.
masti biljnog porijekla koji sadrži višestruko nezasićene masna kiselina Omega 3/6 (suncokretovo, kukuruzno, repičino ulje);
Povrće i voće (naranče, lubenica, cikla).

U odnosu na tijelo trenirajućeg sportaša (bodybuildera), baza piramide prehrane izgleda ovako:

Cjelovite žitarice: integralni kruh (sirovi ili 1 /2 raznolikost); tjestenina od durum pšenice; nebrušena riža (divlja, smeđa, zlatna); žitarice - heljda, biserni ječam;
Biljne masti: ulje gorušice, laneno ulje, maslinovo ulje;
Povrće i voće (rajčice, banane, jabuke).

Preporučljivo je u svakom obroku konzumirati proizvode iz ovih skupina, s tim da je udio povrća i voća raspoređen na sljedeći način: 3-5 porcije povrća i 2-4 porcije voća, cjelovite žitarice moraju se konzumirati u količini 6-11 porcije.

Drugu fazu piramide predstavljaju:

Biljni proizvodi koji sadrže proteine (mahunarke, grah, leća, slanutak, orašasti plodovi, sjemenke) i životinjskog porijekla (meso, jaja, piletina, riba, plodovi mora). Proizvodi iz ove skupine mogu se konzumirati do 2 puta dnevno.

Sljedeći korak uključuje:

i njegove izvedenice (kefir, fermentirano pečeno mlijeko, jogurti)(sir, svježi sir). Treba ih koristiti prema 1 (rjeđe 2 ) porcija dnevno.

Bilješka:
Mlijeko sadrži ugljikohidrat - laktozu (mliječni šećer) a kod nekih ljudi može izazvati probavne smetnje. Stoga, ako spadate u ovu kategoriju, zamijenite ga drugim mliječnim pićima.

Sam vrh piramide predstavljaju namirnice čiju konzumaciju treba smanjiti. To uključuje:

Životinjske masti (sadržano u crvenom mesu, maslacu, margarinu), slatkiši (bijeli šećer, vrhnje, slatka voda), proizvodi od bijelog brašna (uključujući peciva) i alkohol.

Bilješka:
Svaka cigla piramide (grupe proizvoda) može se podijeliti na dijelove. Broj porcija i njihova veličina (u gramima) ovisi o sadržaju kalorija u vašoj prehrani. Ovo posljednje diktira spol, dob i stupanj vaše aktivnosti. Općenito, trebali biste se usredotočiti na sljedeće brojeve po grupama:
porcija proizvoda od žitarica je: 1 komad (kriška) kruha, 1 /4 jela ( 100 g) kaša, žitarice ili tjestenina, 2-3 zobeni kolačići;
porcija povrća je: pola čaše ( 125 ml) nasjeckanog kuhanog ili sirovog povrća, 1 čaša soka od povrća;
porcija voća je: 1 srednja naranča, banana, kruška, pola grejpa, 1 čaša voćnog soka;
Porcija proteinskih proizvoda je: 100 gr. kuhano meso (bez kostiju), perad, riba, 3 jaja, 3 /4 zdjelice graha;
porcija mliječnih proizvoda je: 1 šalica ( 250 ml) mlijeka, 2-3 kriške ( 50 -60 gr) sir, 1 /3 pakiranja svježeg sira;
Porcija hrane na vrhu piramide je: 30 gr. maslac, 2 žlice šećera.

Želio bih napomenuti da je ruska "druga glava" - krumpir, Američki nutricionisti također se naziva i vrh piramide (naivno, misle da ćemo ga prestati jesti). Ipak, reći ću da se crveni krumpir ipak isplati uključiti u prehranu. (barem 1-2 jednom tjedno), posebno pečeno.

Već znamo da se čovjek sastoji od raznih hranjivih tvari (proteini, masti i ugljikohidrati), koji su u određenom postotku, pa je u prehrambenoj piramidi omjer ovih tvari sljedeći: 60-70% ugljikohidrati; 15-20% vjeverica; 20-25% mast Ako se bavite bodybuildingom i cilj vam je izgraditi mišićnu masu, tada će optimalni postotak glavnih nutrijenata izgledati ovako: 50-60% ugljikohidrati; 20-25% vjeverica; 10-15% mast

Dakle, idemo sada detaljnije preko rubova piramide i razmotrimo praktične preporuke za svaku grupu proizvoda.

Proizvodi od cjelovitih žitarica. Kruh i kaša su naša hrana

Ovako možete sažeto okarakterizirati proizvode prve skupine baze piramide - to je upravo kompleks "ispravnih" ugljikohidrata (izvori energije), koji nam uz biljna vlakna (vlakna) i vitamine daju potrebnu dugotrajnu energiju za cijeli dan. Gore smo već govorili o određenim proizvodima, sada nekoliko riječi o porcijama. Na prvi pogled, preporučena vrijednost u 6-11 porcije mogu izgledati jednostavno nerealno, ali ako bolje pogledate, sve je stvarno.

Na primjer, srednja ploča (volumen 400-450 ml) za doručkom - ovo je već od 3 prije 4 porcije proizvoda (tjestenina ili kaša), još jedan uz večeru i to vam je norma. Mnogi su ljudi oprezni s ugljikohidratima, jer kažu da uzrokuju debljanje. Međutim, ako kupujete upravo te vrste proizvoda (koji su gore navedeni) i minimizirati dodavanje raznih "dobroga" (šećer, ulje - u kaši, umak - u tjestenini), tada se jednostavno neće imati čega bojati. Dakle, u jednoj ruci - kruh s mekinjama, u drugoj - tanjur rolane zobi, i tako cijeli dan :).

Voće i povrće

Potrebno je pažljivo pristupiti uključivanju voća i povrća u vašu prehranu, jer nije uzalud što oni čine temelj piramide (njegovo prvo lice). Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći:

Jedite raznovrsno voće (recimo ponedjeljak/srijeda – banane, jabuke, ostali dani – naranče, kruške, kaki);
Hrana bogata vitaminom C (limun, kivi) i vitaminom A (Mrkva, kupus) trebali postati vaši vjerni pratioci;
Ako je zima, smrznuto povrće je u redu. Zato kupujte različite mješavine salate od povrća, i sve će biti snop!

Proteinski proizvodi

Pametan odabir proteina glavna je građevna komponenta mišića; to je, naravno, znanost, ali ne i Newtonov binom. Ukratko, onda odaberite:

Nemasno meso: govedina - pečenica, pečenica, mljeveno meso; teletina – kotleti, escalope; janjetina - noge, komadi plećke;
Perad: piletina, puretina, guska;
Mahunarke: grašak, grah, leća, slanutak;
Plodovi mora: škampi, lignje, mlijeko:
Riba s niskim udjelom masti: tuna, bakalar, sockeye losos.

Mliječni proizvodi

Ovdje je sve jednostavno - konzumirajte dovoljnu količinu raznih mliječnih derivata:

Kefir, fermentirano pečeno mlijeko, Varenets, vrhnje;
Mliječna pića;
Tvrdi sirevi (parmezan, holandski);
Svježi sir (uključujući niske masnoće).

masti

Ovo nije samo višak kilograma, već i rezervni izvor energije, pa ih, znajući mjeru i pravu hranu, možete sigurno konzumirati. Postoje tri vrste masti:

Zasićena – nalazi se u mesu i mliječnim proizvodima. Potrošnja bi trebala biti manja 1 /3 od ukupne količine konzumirane masti;
Višestruko nezasićene – nalaze se u ribljem ulju, kukuruzu, sojinim zrnima i trebalo bi ih biti više od 1 /3 dijeta;
Mononezasićene – nalaze se u maslinama, kikirikiju i treba ih biti više od 1 /3 dijeta.

Koristite ih mudro - tj. Ako se odlučite pojesti par komada crvene ribe (lososa), pa uravnotežite unos masnoće sa recimo rižom, onda će sve biti u redu. Stoga je prikladno predstaviti preporučene porcije dnevno za svaku ciglu piramide pomoću slike (vidi sliku).

Sada, općenito, razgovarajmo o prehrambenoj piramidi i stupovima na kojima se temelji. Važno je razumjeti da iako je prehrambena piramida vaša košarica s hranom za svaki dan, da tako kažemo, ne treba je doživljavati kao kruti, kategorički vodič za prehranu. Ne, ovo je fleksibilan alat koji vam omogućuje da odaberete iz velikog izbora proizvoda (uključeno u koncept zdrave prehrane), prikladan za vas.

Također treba imati na umu da će piramida ishrane dati maksimalan učinak kada se zadovolje određeni uvjeti, a oni zvuče ovako:

Kombinirajte svoju prehranu tako da vaše tijelo može primiti različite kalorije i hranjive tvari;
Hrana koja se jede treba biti uravnotežena tjelesnom aktivnošću;
Dajući prednost hrani s puno žitarica, povrća, voća, ne zaboravite na bijelo/crveno meso i plodove mora;
Smanjite potrošnju bijelog šećera (smeđa je moguća), sol i alkohol;
U piramidi su posebno istaknuta njena tri donja kata (5 kategorije proizvoda). Proizvodi iz ovih kategorija ne mogu se zamijeniti drugima, tj. nijedna grupa nije važnija od druge;
U prehranu uključite samo svježe namirnice, izbjegavajući gotovu hranu koju je potrebno zagrijavati.
Prilikom kupnje proizvoda ne zaboravite proučiti podatke o njihovoj hranjivoj i energetskoj vrijednosti gledajući etiketu (pročitajte više u nastavku).

Nutritivna i energetska vrijednost proizvoda: proučiti etiketu

Malo ljudi obraća dužnu pozornost na tako neupadljiv, ali vrlo vrijedan atribut proizvoda kao što je etiketa. Često odražava:

Sastav proizvoda, idući silaznim redoslijedom - to znači da je "najteži" (više svega po težini) sastojak je na prvom mjestu;
Podaci o hranjivoj i energetskoj vrijednosti proizvoda, tj. količina hranjivih tvari (proteini, masti, ugljikohidrati, dijetalna vlakna itd.) sadržane u proizvodu. Stoga možete razumjeti što je više moguće kako ova vrsta proizvoda odgovara vašim načelima zdrave prehrane;
Informacije o kalorijskom sadržaju proizvoda na 100 gr. ili dio;
Metode (recepti) za pripremu proizvoda;
Podaci o sadržaju vitamina i minerala. Navedeno samo kada 100 g (ml) proizvoda sadrži najmanje 15% preporučeni dnevni unos;
Informacije o prehrambenim aditivima, bojama, konzervansima (ako ih ima);
Uvjeti skladištenja, rok trajanja i proizvodna tehnologija/standard (GOST, TU).

Tipična etiketa proizvoda izgleda ovako (vidi sliku).

Dakle, prijeđimo na posljednju točku za danas.

Piramida prehrane: kako učiniti da funkcionira za vas

Već smo rekli gore da za svaku kategoriju hrane na prehrambenoj piramidi postoje određene preporučene porcije (odnosno njihov raspon, pogledajte sliku).

Dakle, koliko bi porcija određena osoba trebala pojesti?

Sve ovisi o broju kalorija koje trebate. Razlikuju se prema spolu, dobi, veličini (tjelesnoj građi) i stupnju tjelesne aktivnosti. Definitivno se može reći da minimalni iznos porcije (donja granica raspona) treba biti prisutan u prehrani svake osobe. Konkretno prema dobnim skupinama, raspodjela kalorija je sljedeća:

1600 kcal – sjedeće žene i starije osobe;
2200 kcal – većina djece, tinejdžera, aktivnih žena (uključujući i trudnice) i sjedilački muškarci;
2800 kcal – aktivni muškarci i neki vrlo aktivni (čak bih rekao, zarazno :))žene.

Bilješka:
Važno je napomenuti da će za treniranje sportaša (bodybuildera) broj kalorija biti približno sljedeći:
za žene - 2500-2800 kcal;
za muškarce - 2800-3400 kcal

Radi veće jasnoće, razmotrite tablicu (vidi tablicu) koja nam govori koliko porcija trebamo pojesti za našu određenu razinu kalorija.

Bilješka:
1 unca odgovara približno 30 gr

Na primjer, ako ste aktivna žena koja treba 2200 kcal dnevno, dakle 9 porcije žitarica (riža, kruh, žitarice) bit će optimalna vrijednost za vas. Također možete koristiti do 200 grama mesa/plodova mora i održavajte razinu masti (vrh piramide). 70-75 grama/dan.

Dakle, to smo riješili, idemo na završni dio. (eto, konačno sam se udostojila :)).

Općenito, prehrambena piramida je prošla više od jedne reinkarnacije, tj. revidira se s vremena na vrijeme, preuređuje, nadopunjuje, općenito, poigrava se formom. U nastavku možete vidjeti kako se razvijao tijekom godina. (vidi sliku).

Trenutno su osnovni principi piramide sljedeći: tjelesna aktivnost (nedavno), umjerenost, raznolikost, proporcionalnost i individualnost.

Bilješka:
Postoje i druge vrste piramida, na primjer:
Piramida za vegetarijance (biljnog porijekla)- ne sadrži meso i/ili mliječne proizvode, ribu, jaja;
Mediteranska piramida temelji se na proizvodima od žitarica, povrću/voću i maslinovom ulju, zatim ribi i plodovima mora.

Rezimirajući sve gore navedeno, možemo reći da je prehrambena piramida univerzalni alat koji omogućuje osobi da odabere proizvode koji su mu potrebni iz glavnih skupina, usredotočujući se samo na preporučene dijelove. Tako se ispostavlja da s jedne strane postoje jasne preporuke i konkretne upute, as druge strane održava se individualan pristup košarici hrane svake pojedine osobe. Što ti još treba?

Pogovor

Ovako nekako. Danas smo razgovarali o glavnim točkama u vezi s piramidom prehrane, naime o tome što je i s čime se jede :). Ubrzo ćemo detaljnije pogledati svaki pojedinačni aspekt piramide i saznati zašto su proizvodi određene skupine važni i kako procijeniti svoju prehranu. (za ispravnu usklađenost s prehrambenom piramidom), pribjegavanje malom testu, kao i što je kolesterol i još puno zanimljivih stvari.

Pa, kako biste bili u tijeku s događajima i ne biste propustili ništa zanimljivo, postanite punopravni sudionik projekta „putem obrasca za pretplatu. Do ponovnog susreta bilo mi je drago vidjeti vas sve i čuti, uspjeh!

P.S. Imaš nešto za reći? Nemojte to držati za sebe, dajte glas svojoj nutrini, napišite zlobni komentar.

P.P.S. Je li projekt pomogao? Zatim ostavite vezu na njega kao svoj status društvena mreža- plus 100 bodova za karmu, zajamčeno.

S poštovanjem i zahvalnošću, Dmitry Protasov.

Što se tiče prehrane, to je teško odrediti što je korisno, a što štetno. Prehrambena industrija troši milijarde dolara svake godine kako bi utjecala na naše izbore, a mediji nas gotovo svakodnevno hrane svakakvim vijestima iz svijeta prehrane.
Toliko je informacija i toliko su kontradiktorne da se akutno postavlja pitanje izbora. Pouzdan izvor, na koje se u ovom pitanju može pouzdati.
Želim govoriti o knjizi koja je za mene postala takav izvor. Može biti, ovo je najkorisnija knjiga od onih koje sam pročitao ove godine. Približna veličina posta? 7 stranica.

Knjigu "Jedite, pijte i budite zdravi: Vodič za zdravu prehranu Harvardske medicinske škole" (u ruskom prijevodu - "") napisao je poznati nutricionist, Profesor Walter Willett s Harvardske medicinske škole.

Dr. Willett je na čelu najveće nutritivne kohortne studije koja ispituje dugoročni učinci prehrane na razvoj bolesti.

Razmjeri istraživanja su impresivni, primjerice, tijekom nekoliko desetljeća prikupljani su i analizirani podaci o prehrani više od 100.000 ljudi.

Rezultati takvih studija i zaključci izvedeni iz njih formirali su osnovu takozvane Harvardske piramide zdrave prehrane.

Kao što je jasno sa slike (ispričavam se zbog kvalitete skeniranja), ova piramida preporučuje uključivanje u prehranu maksimalne količine namirnica koje se nalaze u njezinoj osnovi i nižim razinama, te smanjenje broja namirnica na vrhu.

11 poglavlja ove knjige detaljno opisuje znanstveni dokazi, na temelju kojeg je izgrađena piramida.

Ključne značajke harvardske piramide zdrave prehrane:

redovito praćenje i održavanje normalne težine;
zamjena zasićenih i trans masti u prehrani nezasićenim (zdravim) mastima;
zamjena prerađenih žitarica cjelovitim žitaricama;
jesti zdravije izvore proteina: orašaste plodove, mahunarke, perad i ribu;
obilje voća i povrća u prehrani;
umjerena konzumacija alkohola;
dnevno uzimanje multivitamina.

Zasebno poglavlje knjige posvećeno je analizi prednosti i slabosti najpopularnijih dijeta, poput Atkinsovog sustava ili dijete s niskim udjelom masti.
Glavni zaključak: sve dijete daju kratkoročni učinak, dok bi glavni cilj trebao biti stvaranje zdrave prehrane koja će vam pomoći da svoju težinu držite pod kontrolom dugi niz godina.

Harvardska piramida predstavlja optimalnu dugoročnu strategiju zdrave prehrane. Njegova je svrha potaknuti vas da jedete poznatu hranu koja, prema rezultatima istraživanja, promiču zdravlje i smanjiti vjerojatnost pojava kroničnih bolesti.

U nastavku nudim izbor glavnih točaka iz ove knjige. Možda će vas neki od njih iznenaditi.

Ključne ideje knjige

Normalna težina

Brojke koje vam pokazuje vaga drugi su najvažniji faktor (nakon pušenja) koji određuje vaše zdravlje.
Održavanje zdrave težine puno je važnije za dugoročno zdravlje od količine antioksidansa u vašoj prehrani ili točnog omjera masti i ugljikohidrata.
Definirajte svoje normalna težina Indeks tjelesne mase (BMI) (pokazatelj koji uzima u obzir omjer visine i težine) pomoći će.

Ako unosite više kalorija nego što ih trošite, udebljat ćete se bez obzira na to dolaze li kalorije iz proteina, masti ili ugljikohidrata. 500 kcal, dobivenih od sladoleda, crvenog mesa ili tjestenine, imat će potpuno isti učinak na vašu težinu.
Tjelesna aktivnost ključna je za kontrolu tjelesne težine iz dva glavna razloga: pomaže vam u sagorijevanju kalorija koje bi se inače pretvorile u salo i pomaže vam u izgradnji mišićne mase ili barem održavanju one koju imate.
Što više mišićne mase imate, to više kalorija sagorijevate, čak i dok se odmarate.

masti

Konzumacija zdravih masnoća (nezasićenih) i izbjegavanje nezdravih masnoća (zasićenih i transmasti) zauzima drugo mjesto nakon kontrole tjelesne težine na popisu najkorisnijih prehrambenih mjera za poboljšanje zdravlja.
Masti koje se nalaze u orašastim plodovima, žitaricama, ribi i tekućim biljnim uljima (maslinovo, repičino, sojino, kukuruzno, suncokretovo, kikiriki i druga) su zdrave, osobito ako se konzumiraju umjesto zasićene i trans masti.
Maslinovo ulje je jedan od najbolji izvori Ne zasićene masti i multifunkcionalan koliko i kremast. U njemu možete peći povrće, kuhati piletinu i ribu, koristiti ga za preljeve za salatu, pa čak i umočiti kruh u njega - kako to rade u Španjolskoj, Italiji i Grčkoj - umjesto mazanja maslacem.
postojati pouzdani dokazi da konzumacija nezasićenih masti pomaže spriječiti koronarna bolest srčanih i drugih kroničnih bolesti.
Pokušajte smanjiti količinu zasićenih masti što je više moguće, jedući samo povremeno crveno meso, punomasne mliječne proizvode i maslac. I ako je moguće, izbjegavajte trans masti (margarin, mast).
Oko 70% trans masti koje konzumiramo skriveno je u Gotovi proizvodi(krekeri, muffini, kolačići, restoranska hrana). Ponekad ih je moguće prepoznati po natpisima na ambalaži: „djelomično hidrogenirano biljno ulje“, „biljna konditorska mast”.

Ugljikohidrati

Piramida zdrave prehrane uključuje dvije vrste ugljikohidrata: ugljikohidrate od cjelovitih žitarica (u osnovi) i rafinirane, lako probavljive ugljikohidrate na samom vrhu (zajedno sa gaziranim pićima i slatkišima).
Kada konzumirate ugljikohidrate, razina šećera (glukoze) u krvi raste. Bijeli kruh, kukuruzne pahuljice i drugi rafinirani ugljikohidrati uzrokuju nagli i brzi porast razine šećera u krvi, dok cjelovite žitarice, mahunarke i većina voća i povrća povisuju razinu šećera u krvi polako i manje.
Glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje mjere su kako hrana utječe na razinu šećera u krvi. Što su manje, to sporije raste razina šećera u krvi i proizvod je zdraviji.
Konzumacija cjelovitih žitarica, neprerađene žitarice donosi očita korist za dugoročno zdravlje i štiti nas od dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i gastrointestinalnog poremećaja.
Dobar način da povećate unos cjelovitih žitarica je započeti dan kašom od cjelovitih žitarica, a kao prilog koristiti smeđu rižu i integralnu tjesteninu.

Vjeverice

Najbolji izvori proteina su mahunarke i orašasti plodovi, kao i riba, perad i jaja.
Prilikom odabira izvora proteina morate obratiti pozornost na ono što ulazi u vaše tijelo. s njim. Porcija lososa sadrži 19 g proteina, 2 g zasićenih masti i 7,4 g zdravih nezasićene masti. Standardni hamburger sadrži istu količinu proteina, ali ima više zasićenih masti (4,5 g) i samo 5 g nezasićenih masti.
Soju i sojine dodatke treba tretirati s istim oprezom kao što biste postupali s novim lijekom koji nije klinički testiran.
Proteine treba konzumirati umjereno, jer... previše proteina može dovesti do nedostatka kalcija.
Orašasti plodovi savršeni su zdravi međuobrok za svaki dan.

Povrće i voće

Prehrana bogata povrćem i voćem pomaže u snižavanju krvnog tlaka, smanjuje vjerojatnost razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka, sprječava probavne smetnje, a također pomaže u očuvanju dobrog vida u starijoj dobi.
Istraživanja pokazuju da jedenje krumpira ne pruža iste dobrobiti koje našem tijelu pruža drugo povrće i voće.
Unatoč činjenici da svako voće i povrće sadrži mnogo različitih korisnih elemenata, niti jedno od njih ne može se pohvaliti da ima sve potrebne tvari. Stoga je njihova raznolikost važna.
Najlakši način da osigurate raznolikost je da jedete što više voća i povrća. različite boje i iz raznih porodica (tikvica, križnica, mahunarki, ljiljana, agruma, noćurka i štitarki).
Smrznuto povrće i voće gotovo je jednako zdravo kao i svježe.

Pića

Obična voda je idealna tekućina.
Gazirana voda je čista kalorija, bez hranjivih tvari, plus rizik od dijabetesa (mala limenka kole ima 7-9 žlica šećera).
Sok - pijte umjereno. Pola čaše ujutro neće škoditi, ali nekoliko čaša dnevno može vašoj prehrani dodati stotine dodatnih kalorija. I bolje je ne zlorabiti grejp sok
Kava je potpuno siguran proizvod. Njena dvojbena reputacija proizlazi iz činjenice da istraživanja koja su pokazala da je kava štetna nisu uzela u obzir navike poput pušenja, koje često idu ruku pod ruku s ispijanjem kave. Pažljivije kontrolirane studije pokazale su da je pušenje uzrok zdravstvenih problema. U umjerenim količinama, kava ne predstavlja ozbiljnu prijetnju i čak može biti korisna u prevenciji određenih bolesti.
Čaj je ok, ali kava je još zdravija. Prijelom predloška.
Alkohol – u umjerenim količinama služi za prevenciju kardiovaskularnih bolesti za osobe srednje i starije dobi. 28-godišnji muškarac ima izuzetno malu vjerojatnost razvoja koronarne bolesti srca, a pijenje alkohola u budućnosti je beskorisno.
“Moji kolege i ja smo 12 godina proučavali životni stil i navike 40.000 muškaraca. "Kad smo usporedili zdravlje muškaraca koji su pili manje od jednog pića tjedno s onima koji su pili najmanje tri pića tjedno, otkrili smo da su potonji imali 30% manje šanse da dobiju srčani udar."
“Što se tiče žena, teže je odrediti prihvatljivu normu. Dobrobiti jednog pića dnevno mogu biti malo nadmašene blagim povećanjem učestalosti raka dojke. Ovaj problem možete izbjeći uzimajući dovoljno folna kiselina(minimalno 400 mg/dan).”
Jedno piće dnevno tri ili više puta tjedno puno je zdravije od tri ili više pića dnevno jednom tjedno.
Ako ne pijete alkohol, onda to ne biste trebali početi činiti: isti se rezultati mogu postići s psihička vježba i zdravu prehranu.
Šteta od zlouporabe alkohola nije otkazana.
Mlijeko – ne trebaju nam mliječni proizvodi, već kalcij.
Najbolja preventivna mjera je ona koja sprječava jednu bolest, a da ne uzrokuje drugu. Obilna konzumacija mliječnih proizvoda oduvijek se smatrala glavnim načinom prevencije osteoporoze i krhkih kostiju. Takva praksa ne samo da ne ispunjava sve uvjete preventivne mjere, nego se takvom uopće ne može nazvati.
Većina studija ne podupire tvrdnju da samo povećanje kalcija u prehrani sprječava lomljenje kostiju u starijoj dobi, a nije dokazano da dvije do tri čaše mlijeka dnevno sprječavaju prijelome kostiju. Štoviše, konzumacija mliječnih proizvoda bremenit broj dokazanih i potencijalnih problema.

Vitamini

Vitamin je nutrijent koji se ne proizvodi u tijelu i mora se dobiti iz drugih izvora. Dijele se na topive u mastima (nakupljaju se u organizmu) i topive u vodi (ne nakupljaju se).
Vitamini neće otkloniti posljedice loše prehrane, ali će popuniti rupe u prehrani koje ima i najsavjesniji pobornik zdrave hrane.
Svakodnevno uzimanje multivitamina posebno je potrebno onima čije tijelo ne apsorbira dobro vitamine iz hrane, onima koji ne žele ili ne mogu izlaziti na sunce svaki dan i Svježi zrak, i oni koji piju alkohol.
Što manje retinola (ne više od 2000 IU) i više beta-karotena sadrže multivitamini, to bolje.
Vitamin D svakako vrijedi dodatno uzimati.

Zaključak i korisne poveznice

Općenito, ako želite savjet o prehrani na temelju... znanstvene činjenice- ova knjiga je za vas.

Knjiga je napisana jednostavnim jezikom i vrlo lak za čitanje. Već sam organizirao red za obavezno čitanje među obitelji i prijateljima.

Mnogi savjeti iz knjige lako se mogu pretvoriti u praktične radnje: naša je obitelj već počela jesti više žitarica od cjelovitog zrna, nedavno smo čak prvi put pripremili jelo od bulgur pšenice - ispalo je vrlo ukusno. Također smo počeli češće grickati orašaste plodove, zamijenili smo bijelu rižu smeđom i smanjili unos mliječnih proizvoda.

Od objavljivanja “” 2005. dijetetika je nedvojbeno iskoračila naprijed. Ako želite savjet o prehrani temeljen na najnovijoj znanosti, ja sam s Fakulteta zdrave prehrane na Harvard School of Public Health. To je samo riznica korisna informacija, posebno dobar za pojedinačne teme.