Qidalanma piramidası: istifadə qaydaları. Düzgün qidalanmanın əsasları: qida piramidalarına baxış Şəkildə qida piramidası göstərilir

MyPyramid piramida fərqləri

Qida piramidalarının digər növləri

Əksər insanlar yeməkdən maksimum həzz almağa və fayda əldə etməyə çalışırlar. Bəziləri kalori hesablama yolu ilə gedirlər. Başqaları üçün bu iş çox çətin görünür. Bununla belə, mən həqiqətən kilo vermək üçün düzgün bəslənmənin normal, vizual nümunəsini istəyirəm. Qida piramidasına uyğun olaraq qida qəbulunuzu idarə etmək üçün başqa variant seçə bilərsiniz. Bunun bir neçə növü var, daha sonra müzakirə ediləcəkdir.

Harvard Qidalanma Piramidası

Ən birincisi - İctimai Sağlamlıq Məktəbinin piramidası (Harvard, layihəyə nutritionist Walter Willett rəhbərlik edirdi) 1992-ci ildə hazırlanmışdır. Zamanla, o, zərif və bir qədər yenidən işlənmişdir və bu gün də populyardır.

Harvard İctimai Sağlamlıq Məktəbi Piramidası

Bu piramidanın komponentləri haqqında bir neçə kəlmə. Baza fiziki fəaliyyət və mayedir, tələb olunan miqdarı yaşa və çəkiyə uyğun olaraq müəyyən edilməlidir. Aşağı hissələrdə yerləşən tam taxıl məhsulları (sıyıq, tam un məhsulları, qəhvəyi düyü), tərəvəzlər, meyvələr və bitki yağları (günəbaxan, zeytun), demək olar ki, hər yeməkdə bədənimizə lazımdır. "Meyvələr" qutusu 2-3 porsiyanı göstərir, bu da təxminən 300 qr, tərəvəzin miqdarı gündə 400 - 450 q-a çata bilər.

Qoz-fındıq, baklagiller, eləcə də ağ məhsullar gündəlik pəhrizdə 2 dəfəyə qədər daxil edilməlidir (bəzi günlərdə onları tamamilə istisna edə bilərsiniz). Süd məhsullarına gəldikdə, onları laktoza dözümsüzlüyü olan insanlar üçün istisna etmək, onları kalsium əlavələri və D3 vitamini ilə əvəz etmək vacibdir. Sonuncu pillə, başqaları ilə yanaşı, əvvəllər piramidanın aşağı pilləsində bütün taxıl məhsulları ilə birlikdə mövcud olan kartofu ehtiva edir. Bununla belə, dietoloqlar bu tərəvəzi bu yaxınlarda köçürdülər, çünki o, nişasta tərkibinə görə rekorda sahibdir.

Vitaminlər və spirt də Harvard piramidasında yerləşir. Mövcud pəhriz ehtiyacları çətin ödədiyi üçün birincisini qəbul etmək zərurəti göstərilir müasir insan. Spirtli içkilərin nadir hallarda və normada qəbul edilməsi tövsiyə olunur.

MyPyramid piramida fərqləri

2005-ci ildə ABŞ-da təqdim edilən MyPyramid piramidası müasir insanlara arıqlamaq üçün düzgün qidalanma menyusu yaratmaq üçün kifayət qədər geniş sahə təqdim edir. Əvvəlki versiya ilə fərq ondan ibarətdir ki, indi siz müstəqil olaraq rəngli zonalardan lazımi miqdarda məhsulları seçə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, onun maraqlı və ilk baxışdan anlaşılmaz cihazı haqqında.

Piramida aşağıya doğru genişlənən bir sıra şaquli seqmentlərdir. Məhsulların tələb olunan miqdarı seqmentin eninə əsasən müəyyən edilə bilər (nə qədər geniş olarsa, tələb olunan miqdar da bir o qədər çox olar). Sol kənarda pilləkənlərlə yuxarı qaçan bir insanın şəkli var - fiziki fəaliyyətin vacibliyinin simvolu.

Hər iki piramidada Amerika vətəndaşları üçün pəhriz tövsiyələri olsa da, bu məlumat həmvətənlərimiz üçün də aktual olacaq. Rusiyalı diyetoloqlar, ümumiyyətlə, xarici həmkarları ilə eyni problemlərlə üzləşirlər. Artıq çəki və aşağı fiziki fəaliyyət problemi indi hətta uşaqlar üçün də aktualdır. Buna görə də gənc nəsil üçün belə bir cədvəlin versiyası təklif edilmişdir. Gördüyünüz kimi, əslində "böyüklər" versiyasından heç bir fərqi yoxdur və müxtəlif məhsullara ehtiyac olduğunu nümayiş etdirir.

Bu yeni piramida düzgün bəslənmə və hər bir insanın fərdi olması haqqında ümumi fikir verir, ona görə də pəhriziniz fərdi şəkildə tərtib edilməlidir. MyPyramid məlumatlarını rəhbər tutaraq hər kəs ay üçün öz sağlam qida menyusunu yaza bilər.

Qida piramidalarının digər növləri

Bu ən çox yayılmış qida piramidalarına əlavə olaraq, vegetarianlar üçün də seçimlər var, həmçinin mədəni xüsusiyyətlər (Asiya, Aralıq dənizi mətbəxi) nəzərə alınmaqla hazırlanmışlar. Vegetarian piramidası arasındakı əsas fərq ət, süd məhsulları, yumurta və balıqların olmamasıdır (vegetarianlığın bəzi növləri daha az sərtdir və sadalanan bəzi məhsulların pəhrizə daxil edilməsini tələb edir).

Lazımi maddələri paxlalılar, qoz-fındıq yeməklə, həmçinin vitaminlərə, kalsium və dəmirə olan ehtiyacı kompensasiya edən kompleks preparatlar əlavə etməklə əldə edə bilərsiniz.
Asiya qida piramidası sizə dünyanın bu hissəsinin sakinləri üçün həftə ərzində sağlam yeməklər yaratmağa kömək edəcək. Buraya çoxlu tərəvəz, düyü və müxtəlif soya məhsulları daxildir. Bəzi bölgələrdə çox sayda insan laktoza qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkir, buna görə də süd məhsulları tamamilə istisna olunur. Və burada yaşıl çay Asiya sakinləri üçün - çox vacib və sağlam içki, onların qida piramidasına daxildir.

Başqa bir seçim Aralıq dənizidir. Bu piramida ayda bir dəfə qırmızı ətin qəbulunu tənzimləməsi ilə fərqlənir. Pəhrizin əsasını taxıllar, tərəvəzlər, meyvələr və əlbəttə ki, zeytun yağı. Aşağıdakı rəqəm bu növ qida piramidalarını müqayisə etməyə kömək edəcək.

Qida piramidası menyular yaratmaq və düzgün qidalanma prinsiplərini başa düşmək üçün əla vasitədir. Yaradıcılarının fikrinə görə, hər bir insan öz pəhrizini tədricən dəyişdirərək tənzimləyə bilər.

YourStartup Şərhlər 0 Paylaşımlar:

Əlaqədar məqalələr

PRAKTİKİ VƏZİFƏLƏR

İMTAHA BİLETLƏRİ ÜÇÜN

BİOLOGİYA FANINDAN DÖVLƏT YEKUN SERTİFİKASI

ƏSAS ÜMUMİ TƏHSİL PROQRAMLARINA GÖRƏ

1. “Metabolizm” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Praktik tapşırıq 1.1. Pəhriz zehni işlə məşğul olan insanlarla ağır fiziki işlə məşğul olan insanlar arasında necə fərqlənməlidir?

Cavab:

Bədənimizin işləməsi birbaşa düzgün qidalanmadan asılıdır. Zehni və fiziki gərginlik dövründə buna riayət etmək xüsusilə vacibdir. Artan stress səbəbiylə bədən əlavə qidalanma tələb edir. Hətta ağır psixi və fiziki əmək onun performansını, enerjisini artıra, yaddaşı, diqqətliliyini, konsentrasiyasını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Fiziki və zehni stress zamanı qidalanma mümkün qədər balanslı olmalıdır.
Beyin performansını yaxşılaşdırmaq üçün orqanik və keyfiyyətli qida məhsulları seçməlisiniz.
Onların arasında aşağıdakı məhsullar var:
1. Yağlı balıq, alabalıq, qızılbalıq, sardina kimi. Su elementinin bu sakinləri omeqa-3 kimi yağ turşuları ilə zəngindirlər. Alimlər yağlı balıqların müntəzəm istehlakının beyin fəaliyyətinin yaxşılaşmasına kömək etdiyini söyləyirlər.

2. Yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər. Məsələn, ispanaq və hər növ kələm. Bu tərəvəzlər B6, B12 vitaminləri və fol turşusu ilə zəngindir.

3. Pomidor. Bu tərəvəzlər hüceyrələri sərbəst radikalların və toksinlərin təsirindən qoruyan, bununla da qan dövranını və beyin yarımkürələrinin fəaliyyətini yaxşılaşdıran faydalı maddələrlə zəngindir.

4. Qoz. Omeqa-3 yağ turşularının tərkibində liderlik edirlər. Onların müntəzəm istifadəsi diqqəti cəmləşdirməyə və yaddaşı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Fındıqların tərkibində yaşla bağlı beyin xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alan E vitamini də var.

5. Yumurta. O, qiymətli protein və B4 vitamini mənbəyidir. Yaddaşın yaxşılaşdırılmasına kömək etməklə yanaşı, bu vitamin insanın yuxu və emosional davranışını da tənzimləyir. Beləliklə, yumurta yeyin və həmişə içində olacaqsınız əla əhval-ruhiyyədə və beyninizin daim gərgin işləməsinə baxmayaraq, yaxşı yatın.

6. Sıyıq. Yulaf ezmesi və düyü ən uyğun gəlir. Onların tərkibində enerjini aktivləşdirməyə və yeni məlumatların “həzm” prosesini sürətləndirməyə kömək edən kompleks karbohidratlar var.

Bəzən ağır zehni iş zamanı bizə şirin bir şey yemək və ya şirin çay içmək məsləhət görülür.şəkər, Qanda bir dəfə beyin funksiyasını tez bir zamanda aktivləşdirir, lakin insulin bu şəkəri daha az sürətlə udur, nəticədə performans yenidən azalır.

Bu növ yük üçün qidalanma üç mərhələyə bölünməlidir:

1) yüklərdən əvvəl

2) iş zamanı

3) məşqdən sonra.

1) Bədənə güc və enerji əlavə etməkçoxlu karbohidrat tələb edir . Fiziki fəaliyyətə başlamazdan üç saat əvvəl, tədarükünüzü "yavaş" karbohidratlarla doldurmalısınız, onların işlənməsi uzun müddət çəkəcəkdir. Belə məhsullara daxildir: bişmiş məmulatlar, kartof və makaron . Sizə də lazım olacaqprotein qidaları: ət, yumurta, balıq. Tərəvəz performansınıza da müsbət təsir edəcək. Şirniyyat yemək tövsiyə edilmir.

2) Fiziki fəaliyyət zamanı heç nə yeməmək daha yaxşıdır. Və bədəninizin tələb etdiyi qədər içməlisiniz. Fiziki fəaliyyət zamanı o, çoxlu maye itirir ki, bu da sağlamlığının pisləşməsinə və hətta huşunu itirməsinə səbəb ola bilər.

3) Fiziki işdən sonra düzgün qidalanmanı da seçməlisiniz. Özünüzü karbohidratlar və zülallarla təmin etsəniz, bu cür qidalar əzələ kütləsinin bərpasına və böyüməsinə doğru gedəcəkdir. Bu vəziyyətdə, sıfırlamağa çalışanlar üçün bu, böyük bir artıdır çəki artıqlığı, çünki əzələ kütləsi yağları əvəz edir. Fiziki işdən sonra amin turşusunun tərkibini bərpa etməli və aşağıdakı qidaları istehlak etməlisiniz:qoz-fındıq, ət, balıq, quş əti . Qaraciyərdə glikogen səviyyəsini bərpa etmək üçün yemək lazımdırkəpəkli çörək və sıyıq.

Praktiki tapşırıq 1.2. Sınaq zamanı şagird 600 kJ enerji itirib, bunun 30%-i tərlə ətraf mühitə buraxılıb. Tələbənin orqanizmindən ayrılan tərin miqdarını təyin edin (1 q tərin buraxılmasına 2,4 kJ enerji sərf olunur). Test zamanı tələbənin tərləməsi niyə artıb?

Cavab:

Həll

1) Tərlə nə qədər enerji ayrıldığını tapın:

2) Gəlin tərin miqdarını hesablayaq:

Cavab: 75

Test– Bu, tələbə üçün stresli vəziyyətdir. Çox vaxt həddindən artıq tərləmənin əsas səbəbi stress və narahatlıqdır. Onlar insanın sinir sisteminin işinə mənfi təsir göstərir, nəticədə tənəffüs sürətlənir, ürək döyüntüsü artır, iştahı pozulur. Simpatik sinir sistemi işə salındıqda. Fəaliyyət simpatik sinir sistemi emosional reaksiyalar zamanı orqanizmi enerji ilə təmin etmək məqsədi daşıyır. Sinir sistemi bədənin termorequlyasiyasından məsuldur və buna görə də yağ bezlərinin fəaliyyətindən məsuldur. Stress vəziyyətində bezlərin işi nəzərəçarpacaq dərəcədə sürətlənir və tərləmə artır.

Praktiki tapşırıq 1.3. Siqaret maddələr mübadiləsinə mənfi təsir göstərir. Bir qutu siqaret (20 əd.) çəkərkən orqanizmin neçə mq C vitamini itirdiyini müəyyən edin, əgər bir siqaret bu vitaminin 25 mq-ını məhv edərsə. Bir insanın bu vitaminə gündəlik ehtiyacı 50 mq olarsa, bu, gündəlik neçə vitamin qəbuluna bərabərdir? Daimi siqaret çəkməyin fəsadları nələrdir?

Cavab:

Həll

1) Bir qutu siqaret nə qədər C vitamini məhv edir:

20*25 mq=500 mq

2) Bu, C vitamininin neçə günlük dəyərinə bərabərdir:

500 mg/50 mg=10

Cavab: 500 mq C vitamini, 10 gündəlik norma.

Vitamin C (askorbin turşusu) təsir edən yağda həll olunan vitamindirinsan orqanizmində baş verən müxtəlif proseslər. Xüsusilə, kollagen sintezinə təsir göstərir, redoks proseslərinin tənzimlənməsində iştirak edir, iltihab əleyhinə təsir göstərir, orqanizmin müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır, hematopoez üçün lazımdır.C vitamini çatışmazlığı iki cür ola bilər

ifadə etdi – əzələ ağrısı, apatiya, letarji, quru dəri, ağrılar və zəiflik, həmçinin diş ətlərinin qanaxması kimi simptomlar var;

ədviyyatlı – aşağıdakı simptomlar xarakterikdir: diş itkisi, ürək xəstəliyi, hipotenziya, mədə-bağırsaq traktının disfunksiyası və dərialtı toxumada qansızmalar.

Çatışmazlığın kəskin forması askorbin turşusu ciddi nəticələrə səbəb ola bilər - bir xəstəlik adlanırsinqa.

Siqaret tüstüsünün tərkibindəki metal ionları orqanizmdə C vitaminini məhv edir. Nəticədəsiqaret çəkənlər arasında Askorbin turşusu çatışmazlığı inkişaf edir, bu da səbəblərdən biri ola bilərimmunitetin azalması. Bədən görünə bilərdaxili qanaxmalar, diş ətləri qanamağa başlayır, yaralar uzun müddət sağalır, saç böyüməsi yavaşlayır. Bu vitaminin çatışmazlığı səbəb olurmigren, asteniya, sümük ağrısı.

Praktiki tapşırıq 1.4. Şəkil qida piramidasını göstərir - dietoloqlar tərəfindən hazırlanmış düzgün bəslənmənin diaqrammatik şəkildə təsvir edilmiş strukturu. Piramidadan istifadə edərək, rasional qidalanmanın əsas qaydalarını formalaşdırın.
Cavab:

Bu piramida Harvard Xalq Sağlamlığı Məktəbinin amerikalı dietoloqları tərəfindən hazırlanmışdır. Onun 1992-ci ildə nəşr olunan ilk versiyası pillələrə bölünmüş bir piramida idi. Piramidanın təməlində yatdıgündəlik məşq və çəki nəzarəti , həmçinin kifayət qədər maye qəbulu (qadınlar üçün gündə ən azı 1,5 litr və kişilər üçün 2 litr). Sonra, hər bir səviyyə bu və ya digər məhsullar qrupu tərəfindən işğal edildi.

Məhsullar "mərtəbələr" arasında aşağıdakı kimi paylandı:

1-ci – Tam taxıl məhsulları, kəpəkli çörək, dənli bitkilər, kəpək, qəhvəyi düyü, tam taxıllı makaron; bitki yağları (soya, zeytun, günəbaxan, kolza, qarğıdalı, fıstıq və s.). Bu qrupdakı məhsullar hər gün istehlak edilməlidir.

2-ci – Tərəvəz (bolca), meyvələr, giləmeyvə (gündə 2-3 porsiya).

3-cü – qoz-fındıq, paxlalılar (1-3 porsiya).

4-cü – Balıq, quş əti (tercihen dərisiz fileto), yumurta (hər gün 0-2 porsiya).

5-ci – Süd və süd məhsulları (1-2 porsiya).

6 - Qırmızı ət, kolbasa, kərə yağı, marqarin, şirniyyat, kartof, ağ çörək və düyü, qazlı içkilər (çox nadir hallarda istifadə edin).

Beləliklə, əsas prinsip Qida piramidası belə idi:Piramidanın dibində yerləşən qidalar mümkün qədər tez-tez istehlak edilməlidir. Məhsullar bazadan nə qədər uzaqdırsa, pəhrizimizdə bir o qədər az yer tutmalıdır. Piramidanın yuxarı hissəsində yerləşən qidalar isə ya tamamilə tərk edilməli, ya da nadir hallarda istehlak edilməlidir.

piramida sağlam yemək dünyada geniş tanınıb və rasional qidalanma piramidası kimi istifadə olunur.

BuradaQida piramidasının 5 qızıl qaydası və ya prinsipi:

1. Müxtəliflik.

2. Mütənasiblik.

3. Fərdilik.

4. Moderasiya.

5. Motor fəaliyyəti.

Praktiki tapşırıq 1.5. Şəkildə məhsullar göstərilir. Aşağıdakı məhsullar hansı vitamin və elementlərin mənbəyi kimi xidmət edə bilər. Bu vitaminlərin orqanizm üçün əhəmiyyətini göstərin.

Cavab:

Vitamin A : Qaraciyər, böyrəklər, yağlı balıq (siyənək), yumurta, bitki yağı, süd məhsullarıdəri, görmə, böyümə, toxunulmazlıq, selikli qişalar üçün.

Provitamin A: Tərəvəzlər: yerkökü, ispanaq, noxud, kələm, brokoli.Meyvələr: şaftalı, qovun.Giləmeyvə - qızılgül, dəniz itburnu.görmə üçün, bədən hüceyrələrinin antioksidant qorunması, toxunulmazlığın artması.

Vitamin B 1: Ət, sakatat, düyü, lobya, noxud, taxıl, qara çörək, sarısı, qoz-fındıq.Sinir sisteminin funksional fəaliyyəti və əzələ funksiyası, böyümə və enerji istehsalı üçün.

Vitamin B 2: Qaraciyər, ət, balıq, quş əti, süd məhsulları, ispanaq, brokoli, göbələk, yumurta sarısı, mayabədəndə böyümə və enerji istehsalı üçün.

Vitamin B 3: Ət, sakatat, quş əti, yumurta, balıq, bütün taxıl məhsulları, qoz-fındıq, yaşıl tərəvəzlər, süd.Bədən tərəfindən enerji istehsalı, xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması.

Vitamin B 5: Ət, sakatat, yumurta sarısı, taxıl məhsulları, kartof, lobya, fıstıqdəri sağlamlığı, saçların böyüməsi və sağlamlığı, zülalların, yağların və karbohidratların udulması üçün.

Vitamin B 6: Ət, qaraciyər, yumurta sarısı, balıq, maya, fıstıq, kartof, tərəvəz, kəpəkli çörək.Karbohidratların və yağların udulması və fermentlərin işləməsi üçün.

Vitamin B 12: Ət, qaraciyər, böyrəklər, süd, pendir, çuğundur, balıq, yumurta, karidesanemiyanın qarşısının alınması, sinir sisteminin işləməsi üçün.

Vitamin C: Təzə tərəvəz və meyvələr, xüsusilə sitrus meyvələri, itburnu, kivi, qara qarağat, bibəroksidləşmədən hüceyrə müdafiəsi, dərini, sümükləri, dişləri qorumaq üçün.

Vitamin D : Yağlı balıq, balıq yağı, yumurta, süd, pendirkalsium və fosforun udulması, dişlərin və dırnaqların böyüməsi üçün.

Vitamin E: Qaraciyər, ət, yumurta, yağlı balıq, qoz-fındıq, bitki yağları, üyüdülməmiş taxıl məhsullarıoksidləşmədən hüceyrə müdafiəsi, yaraların tez sağalması üçün.

Fol turşusu: Qaraciyər, bütün taxıl məhsulları, yarpaqlı tərəvəzlər, qoz-fındıqböyümə, anemiyanın qarşısının alınması və məhsuldarlıq funksiyaları üçün.

2. “İnsan sağlamlığı” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Cavab:

1. əzələ zəifliyi;

2. tükənmək;

3. psixi depressiya;

4. artan yuxululuq.

Praktiki tapşırıq 2.2. Bir şəxsə böyrək çatışmazlığı diaqnozu qoyulub. Və həkim ona çürük dişləri və boğazdakı limfa düyünlərinin iltihabını - boğaz ağrısını müalicə etməyi tövsiyə edir. Həkimin nə üçün xəstəyə bu tövsiyəni verdiyini izah edin.

Cavab:

Boğaz ağrısı, müstəqil bir xəstəlik olaraq, bədən üçün ciddi təhlükə yaratmır. Xəstəliyin nəticəsi olaraq meydana gələn böyrəklərin ağırlaşması daha təhlükəlidir.Angina - temperaturun kəskin artması və badamcıqlarda ağ örtük ilə xarakterizə olunan iltihablı bir proses. Bundan əlavə, bir insanın çox ağrılı və boğaz ağrısı var. Harada immun sistemi xəstə aktiv şəkildə infeksiyaya qarşı antikorlar istehsal etməyə başlayır. Antikorlar, işi xarici antigenləri məhv etmək olan zülallardır. Ammastreptokoklar , boğaz ağrısının törədicisi, ehtiva edirböyrək, ürək və bədənin digər toxumalarına bənzər antigenlər . Buna görə də, immunitet sistemi xarici mikroorqanizmlərə hücum etməyə başlayanda, təsadüfən orqan toxumasını məhv edə bilər. Nəticədə bu, fəsadlara gətirib çıxarır.

Diş digər toxuma və sistemlərlə sıx əlaqədə olan canlı orqanizmdir vəinfeksiya məhv edən , daha da yayıla bilər. Sinir və qan damarları ilə nüfuz edən və sağlam vəziyyətdə bioloji maneə rolunu oynayan pulpa vasitəsilə infeksiyaqan dövranına daxil olur . Qan axını ilə BÖYrəklərə çatan,infeksiya piyelonefritə səbəb ola bilər . Uzun müddətdir ki, iltihabın bu odağı böyrəklərdə praktiki olaraq heç bir simptom olmadan yanar və faciəyə səbəb ola bilər: pielonefritin ağırlaşmaları arasındaBöyrək çatışmazlığı .

Praktiki tapşırıq 2.3. Alimlər deyirlər ki, insanın fərdi sağlamlığı ilk növbədə onun həyat tərzindən asılıdır. Bu ifadəni hansı konkret nümunələr sübut edə bilər? İnsan sağlamlığına başqa hansı amillər təsir edir??

Cavab:

Sağlamlıq bütün insanların ən böyük dəyəridir.Sağlam görüntü həyatbir çox xəstəliklər və xəstəliklər üçün əsl panaceadır. Bu o deməkdir:

1) balanslaşdırılmış pəhriz,

2) idman etmək,

3) qurulmuşdur gündəlik rejim,

4) həyata müsbət münasibət,

5) çatışmazlıq pis vərdişlər,

6) öz sağlamlığı üçün məsuliyyət.

Sağlam həyat tərzi - ilkin və zəruri şərt:

İnsan həyatının müxtəlif aspektlərinin tam inkişafı;

Bir şəxs tərəfindən aktiv uzunömürlülüyün əldə edilməsi;

İstənilən yaşda olan insanın ictimai, əmək, ailə fəaliyyətlərində fəal iştirakı.

Tibb mütəxəssisləri hesab edir ki, sağlamlığın 50%-i həyat tərzindən, qalanları isə həyat tərzindən asılıdırtəsir edən amillər aşağıdakı kimi paylanır: mühit– 20%, genetik baza – 20%, səhiyyə səviyyəsi – 10%.

Praktiki tapşırıq 2.4. Subungual kazıma ilə müayinə edildikdə uşaq bağçasıİki uşaqda pinworm yumurtaları aşkar edilib. Tibb bacısı hər iki uşağı enterobiozdan müalicə üçün göndərdi. Tibb bacısının hərəkətini qiymətləndirin.

Cavab:

IN qarşısının alınması üçün əsasdır gigiyena qaydalarına riayət edilməsi daxildir. Tələb olunurəllərinizi mütəmadi olaraq yuyun səfərdən sonra ictimai yerlər, küçədən gələn və yeməkdən əvvəl. Tualetdən istifadə etdikdən sonra əllərinizi mütləq sabunla yuyun. Uşaqlar üçün vacibdirdırnaqlarınızı qısa kəsin . Daha tez-tez həyata keçirin xlor tərkibli məhsullarla nəm təmizləmə . Bu əsas qaydalara əməl etsəniz, xəstəlik riskini əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilərsiniz.

Praktiki tapşırıq 2.5. Bir gün bir kişi xəstəxanaya aparıldı. Onun sinəsi hər iki tərəfdən deşilib. Ağciyərlər zərərsiz qaldı. Bir müddət sonra xəstə boğularaq dünyasını dəyişib. Niyə bu baş verdi?

Cavab:

Adam öldüdöş qəfəsinin (plevral) boşluğunun sıxlığının pozulmasından (pnevmotoraks). Nəfəs alma hərəkətləri üçün sıxlıq lazımdır. ərzindəinhalyasiya sinə genişlənir , boşluqda təzyiq azalır , bu zaman ağciyərlər hava ilə doldurulur. ərzindəekshalasiya , sinə kiçilir , boşluqda təzyiq daha yüksək olur atmosfer havasına nisbətən, hava ağciyərlərdən xaricə doğru meyl edir.

Boğulma nəfəs ala bilməməsi nəticəsində baş verib, çünki... ağciyərlərin yerləşdiyi boşluqda və xarici mühitdə təzyiq fərqi yox idi.

Praktiki tapşırıq 2.6. Qəza zamanı kişinin onurğa beyni zədələnib. Sağlamlıq və gələcək həyat fəaliyyəti üçün hansı nəticələr ola bilər?

Cavab:

İnsan onurğa beyni orqan və əzələlərin işləməsi üçün koordinator rolunu oynayır, onun vasitəsilə bədənin hər yerindən məlumat beyinə daxil olur.

Onurğa beyni də beyin kimi insanın ən çox qorunan orqanı olsa da, kəskin və gözlənilməz dönüş zamanıbədən, onurğa strukturunun sınığı baş verə bilər və bu vəziyyətdə vertebranın mikroskopik və ya böyük fraqmentləri incə beyin toxumasına zərər verir. Sonradan aşağıdakılar baş verir: sinir hüceyrələrinin bir hissəsi dərhal ölür, digər hissəsi - daha sonra, oksigen aclığı səbəbindən, üçüncüsü - hüceyrənin özünü məhvetmə proqramının işə salınması səbəbindən bir müddət sonra.

Nəticələronurğa beyni zədələri onurğanın sümük toxumasının fraqmentləri çox fərqli ola bilər və zərərin yerindən asılıdır(əzaların motor qabiliyyətinin müvəqqəti pozulmasından tam immobilizasiyaya və ya ölümə qədər).

Onurğa beyni zədəsinin nəticələri iki şeydən asılıdır:onurğa zədəsinin şiddəti və təbiəti haqqında özü və peşəkar tibbi yardım . Ancaq onurğa beyni zədəsinin təsirini minimuma endirmək, sonrakı müalicə və .

Praktiki tapşırıq 2.7. Sol ön qol zədələnib. Yaradan albalı rəngli qan axır. Qanaxma şiddətlidir, lakin qan impulslar olmadan, bərabər axınla axır. Hansı gəminin zədələndiyini müəyyənləşdirin. Qurbana hansı yardım göstərilməlidir?

Cavab:

Bu venoz qanaxmadır, damar zədələnir . Bu vəziyyətdə, yaranı yodla müalicə edə bilməzsiniz: yalnız kənarlarını yağlamaq lazımdır, sonra steril salfet hazırlayın (bir sarğı istifadə edə bilərsiniz).

İlk yardım:
1. Damarı sıxmaq lazımdır. Bu, yaranın üstündə edilməlidir. Hərəkət kömək etmirsə və qanaxma dayanmırsa, yara yerindən aşağıda yerləşən damarın yerini sıxmaq lazımdır.

2. Bundan sonra yara yuyulmalıdır. Bunun üçün hidrogen peroksid də daxil olmaqla hər hansı bir antiseptikdən istifadə etmək yaxşıdır. Yalnız yaranın özünü deyil, ətrafını da yumaq lazımdır.

3. Yaraya bir sarğı tətbiq edilməlidir. Həm də antiseptiklə isladılmalıdır. Bandajın özü bir sarğı və ya təmiz parçadır. O, son dərəcə sıx, lakin elə bir şəkildə sarılır ki, digər damarlarda, kapilyarlarda və damarlarda qan axını pozulmasın.

4. Qanaxma tamamilə aradan qaldırıla biləryara tikiş üsulu.

Diqqət: venoz qanaxma baş verərsə,turniket tətbiqi bu haldauyğunsuz . Bu qan itkisini daha da artıra bilər.

Təcrübə 2.8 . Xəstələr görünməzdən əvvəl həkim və tibb bacısı danışır. Bacım deyir ki, dünən Rubensin rəsmlərinin reproduksiyasına baxırdı. O, "Bir baldızının portreti" ni çox bəyəndi: bir qədər qabarıq gözləri olan gözəl bir xanım, onun gözəlliyinin əsas məqamı hesab olunurdu. Həkim portretə baxır və deyir ki, o, Qreyvs xəstəliyinə tutulub, sağalsaydı, daha da gözəlləşəcəkdi. Həkim hansı endokrin vəzi xəstəliyinə diaqnoz qoydu? Bu vəzin xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün hansı profilaktik tədbirlər görülməlidir?

Cavab:

Graves xəstəliyi , başqa cür Graves xəstəliyi adlanır ( tibbi adı– diffuz zəhərli guatr) işdən yayınma ilə əlaqəli xəstəlikdirqalxanvarı vəzi (ölçüsünün artması və hormonların həddindən artıq istehsalı). Çox vaxt bədəndə yod çatışmazlığı və ya artıqlığı ilə əlaqəli problemlər, stresli vəziyyətlər, yoluxucu təbiətin müxtəlif xəstəlikləri və radiasiya bu orqanın işləməməsinə səbəb olur.

Tiroid xəstəliklərinin qarşısının alınması ciddi riayət etmək hər hansı bir insanın bədənini qorumağa kömək edəcək bir neçə qaydanı ehtiva edir:

Profilaktikada adi həyat tərzinizi dəyişdirmək vacibdir. Yaxşı köməkaktiv idmanda müntəzəm iştirak məsələn, üzgüçülük.

Yodlaşdırılmış duzdan istifadə , lakin onun istifadəsi orta səviyyədə olmalıdır. Əks təqdirdə, yodun artıqlığına zəmanət veriləcəkdir.

olmalıdırmüxtəlif stresli vəziyyətlərdən qaçın və güclüemosional qarışıqlıq .

Necə olaraçıq havada daha çox vaxt keçirin - bütövlükdə bütün orqanizm üçün faydalıdır.

Yay dövründə bunu xatırlamaq lazımdırhəddindən artıq qaralma həm də bacarırmənfi təkcə qalxanabənzər vəzinə deyil, bütün bədənə də təsir edir.

Praktiki tapşırıq 2.9. Bir insan tez-tez onsuz əsnəyir görünən səbəblər səhər yuxudan sonra, gün ərzində işləyərkən. Lakin intensiv iş dövründə bu müşahidə edilmir. Niyə?

Cavab:

Beyin qabığının hüceyrələrinin inhibe edilmiş vəziyyəti qanda CO 2 (karbon dioksid) yığılması ilə birləşdirildikdə insan əsnəyir.əsnəmək – şərtsiz refleks, dərin, yavaş inhalyasiya və sürətli, enerjili ekshalasiyadan ibarət qeyri-ixtiyari tənəffüs hərəkəti. Bu, qanı O 2 (oksigen) ilə zənginləşdirməyə və CO 2-dən qurtulmağa imkan verir. Ağız, üz və boyun əzələlərinin gərginliyi damarlarda qan axınının sürətini artırmağa kömək edir, eyni zamanda qida və O 2 beyinə yaxşılaşır.

Praktiki tapşırıq 2.10. İsti havada spirt içmək istilik tənzimlənməsini kəskin şəkildə pozur və istilik vuruşunun başlamasına kömək edir. Bu fenomeni izah edin.

Cavab:

İsti vuruş - bədənin yüksək temperatura uzun müddət məruz qalması nəticəsində ağrılı vəziyyət. Sadə dillə desək, istilik vurmasıbədənin həddindən artıq istiləşməsidir . İsti havada spirt içmək istilik vuruşunun başlanğıcını sürətləndirir, çünki spirt bütün bədənin termorequlyasiyasını pozur. Spirtli içki qəbul edərkənBaş verir vazodilatasiya . Alkoqolqan təzyiqini artırır , qan damarlarında və ürəkdə əlavə stress yaradır və termorequlyasiyanı pozur. Bir diüretik kimi fəaliyyət göstərir və dehidrasiyanı təşviq edir.

Praktiki tapşırıq 2.11. Bədənin fəaliyyəti sinir sistemi tərəfindən təmin edilir, lakin dəri, şişirtmədən, bədənin güzgüsü adlanır. Belədir?

Cavab:

Dəri - insan sağlamlığının vizit kartı. İmmunitet sistemi ilə bağlı problemlər varsa, onların nəticələri görünəcək. Sarı və ya solğun dəri, sızanaq, səpgi, qızartı, quruluq hər hansı bir xəstəliyin əlamətidir. Adətən dəri intoksikasiya ilə əlaqəli bədəndə pozğunluqları göstərir.İnsan dərisi daxili orqanların fəaliyyətini "güzgü kimi" əks etdirir. Dərinin quruluşu o qədər mürəkkəbdir və onun həyat prosesləri o qədər müxtəlifdir ki, ən kiçik, əhəmiyyətsiz bir səbəb dəridə dəyişikliklərə səbəb ola, onun normal həyatını poza, xəstəliklərə səbəb ola bilər.İstənilən xəstəlik əvvəlcə bizim içimizdə əks olunur, sonra dəridə görünür. Moles və ziyillər bədəndə virusların varlığında görünür.Yanaqlarda və yuxarı dodaqda güclü saç böyüməsi hormonal problemləri göstərir;gözlər arasında dərin qırış- mədə və qaraciyərin işində pozğunluqlar haqqında . Bu anda xəstə olmanız vacib deyil, daha çox bədəninizin bu və ya digər xəstəliyə meylli olması lazımdır. Bir insan daim qaşqabağını salırsa, bu depressiyaya və ya ümumi pozğunluğa səbəb ola bilər.

Dərinin rəngi qan dövranının, sinir və həzm sistemlərinin vəziyyətini göstərir. Rəngin parlaqlığı qan dövranı ilə bağlıdır. Qızarmış üz həm bədən, həm də ruh sağlamlığı deməkdir. Solğun dəri anemiya (anemiya) üçün xarakterikdir və enerji itkisi, əsəbilik və halsızlıq deməkdir.Sarımtıl dəri göstərirdalaq və mədə xəstəlikləri. Yaşıl rəng ciddi qaraciyər problemlərini göstərir. Qırmızı rəng dəri adətən aşağıdakı səbəblərdən qaynaqlanır:bədənin həddindən artıq istiləşməsi və ya qan dövranının durğunluğu, qripə görə qızdırma, ürək xəstəliyi (adətən bənövşəyi rəng, soyuq əllər və ayaqlar, nadir bağırsaq hərəkətləri). Gözlər altında qara dairələr haqqında danış böyrək problemləri.

Normal rəng dəri sağlamlığın qiymətləndirilməsi kimi xidmət edir. Pəhriziniz birbaşa dərinizə təsir edir. Vitaminlər və lazımi miqdarda su dərini təravətləndirəcək və sağlam rənglə işıqlandıracaq.

3. “İmmunitet” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Praktiki tapşırıq 3.1. Tibbi praktikada həkimlər həm difteriya serumundan, həm də difteriya peyvəndindən istifadə edirlər. Difteriya serumu vurulduqda orqanizmdə nə baş verir və difteriya peyvəndi vurulduqda nə baş verir?

Cavab:

Peyvənd – müəyyən patogenlərə qarşı xüsusi toxunulmazlığın formalaşmasını stimullaşdıran immunobioloji agentlərin orqanizmə daxil edilməsi . Antidifteriyaserum olan inyeksiya məhluludurdifteriyanın törədicini məhv edən antikorlar daxildir. Dərman (peyvənd) difteriya bacillus toksini, lakin açıq zəhərli xassələri yoxdurbədəndə antikorların istehsalını təşviq edir difteriya törədicisinə qarşı. Dərman qəbul edildikdən sonra bədəndə aktiv maddələr (antitoksinlər) sintez olunur.

Praktiki tapşırıq 3.2. Yoluxucu xəstəliklər zamanı və iltihabi proseslər, bir qayda olaraq, bədən istiliyi yüksəlir. Bunun səbəbi nədir? Bədən istiliyinin əhəmiyyətli dərəcədə artması (40 C və yuxarı) niyə bir insan üçün təhlükəlidir?

Cavab:

Normalda, gün ərzində yetkin sağlam insanın bədən istiliyi 35,5 - 37,4 dərəcə Selsi arasında dəyişə bilər.İnsan bədəninə daxil olduqdapatogen mikroflora - viruslar, bakteriyalar , sonuncular onları parçalayan və ya onları məhv edən xüsusi maddələrin istehsalına siqnal verən xüsusi hüceyrələr tərəfindən tanınır. Eyni zamanda, onlar aktivləşdirilir metabolik proseslər bədəndə və nəticədə -bədən istiliyi yüksəlir . Temperatur, bədəndə bir şeyin yanlış olduğunun açıq bir əlamətidir, məsələn, bir növ iltihab prosesi başlamışdır.Başqa sözlə,temperaturun artması müşayiət edən reaksiyadırbədənin immun reaksiyası "düşmən"in işğalına. Temperaturun kəskin artması güclü bir immun reaksiya, kütləvi "düşmənə hücum"dur.Beləliklə, bədənimiz bütün qoruyucu qüvvələrini, məsələn, istehsal sürətini artırırantikorlar və interferon bu anda bir neçə dəfə artır. Bundan əlavə, artan temperatur zərərli mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını alır və həmçinin onların ölümünə kömək edir.

Hərarət aşağıdakı klinik mənzərə ilə müşayiət olunur:

Ümumi pozğunluq, zəiflik, apatiya.

Ağrıyan əzalar, ağrılı əzələlər və oynaqlar.

Migren, ağrı və gözlərdə ağrı.

Üşümə, qızdırma, başgicəllənmə.

Ürək çatışmazlığı, bəzən hezeyanlar və halüsinasiyalar başlayır.

Nə vaxttemperatur bədən yüksəlir40 dərəcədən yuxarı, insan orqanizmində həyatla uyğun olmayan proseslər baş verir:protein denatürasiyası beyində qanın (laxtalanması) (yəni zülal qaynadılan zaman adi yumurta ağı kimi laxtalanır)maddələr mübadiləsi pozulur . Mərkəzi sinir sisteminin fəaliyyəti pozulur. Bədəndə güclü istiliksusuzluğa gətirib çıxarır , daxili orqanlarda (qaraciyər, böyrəklər, ağciyərlər) qan dövranı pozulur,azalır arterial təzyiq . Buna görə qızdırma zamanı bədən istiliyinə nəzarət etmək və qızdırmanı aşağı salmaq üçün bütün mümkün tədbirləri vaxtında görmək çox vacibdir.

Praktiki tapşırıq 3.3. Bir orqanizmdən digərinə köçürülən toxumalar tez-tez rədd edilir və qida zülalları sorulur və hər hansı bir insanın hüceyrəsində tikinti materialı kimi xidmət edir. Səbəbini izah edin?

Cavab:

Qida zülalları əvvəlcəparçalamaq həzm sistemi şəxsamin turşularına və artıq bu formadaorqanizm tərəfindən sorulur (bədən toxumaları üçün tikinti materialı kimi xidmət edir və ya daha sonra qlükozaya parçalanır və sonra enerji mənbəyi kimi xidmət edir). Təbii ki, orqanizmdə amin turşularının udulmasına qarşı qoruyucu mexanizmlər yoxdur.

Və köçürülmüş toxumalar toxunulmaz qalmalıdır; məsələn, mədəyə daxil olsaydılar, heç bir rədd edilmədən bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə əmilirdilər. Transplantasiya edilmiş toxuma çünki rədd edilirAntikorlar istehsal olunur və yad toxumaları məhv edir. Bədənin bu hissələri və ya bütün orqan (ürək, böyrək, qaraciyər...)insan donorundan öz fərdi DNT-si var. Bu problem donorun seçilməsi və transplantasiya edilmiş orqanları olan bir insanın ömrünün sonuna qədər qəbul etməyə məcbur olduğu immunosupressiv dərmanlarla məcburi sonrakı korreksiya yolu ilə həll edilir.

4. “Beynin quruluşu” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Praktiki tapşırıq 4.1. Bir neçəsini nümayiş etdirin sadə məşqlər, onun köməyi ilə serebellumun işini yoxlaya bilərsiniz.

Cavab:

Serebellum təmsil edirbeyin mərkəzi vacib olankoordinasiya və tənzimləmə üçün motor fəaliyyəti və duruşun qorunması . Serebellum refleksiv şəkildə işləyir, bədən balansının qorunması və okosmosda oriyentasiya . da mühüm rol oynayırkosmosda hərəkət edir .

Serebellumun əsas funksiyaları bunlardır:

hərəkətlərin koordinasiyası

balansın tənzimlənməsi

əzələ tonusunun tənzimlənməsi

hamarlığın, ritmin təmin edilməsi – hərəkət taktikası.

Serebellumun işini sadə məşqlərlə yoxlaya bilərsiniz:

1) düz durun, qollarınızı önünüzdə uzatın və işarə barmaqlarınızı burnunuzun ucuna toxunmağa çalışın;
2) barmaq testi edin, düz durun, qollarınızı qarşınızda uzatın, qollarınızı yanlara yayın və sınayın gözləri bağlandı barmaqlarınızı birləşdirin;
3) Romberq testi: ayaq üstə, qollarınız önünüzə uzadılmış və gözləriniz bağlı vəziyyətdə edilən test. Bu vəziyyətdə, ayaqları bir-birinə toxunaraq, ayaqları birlikdə hərəkət etdirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə 15-30 saniyə gözlərinizi açmadan durun. İdeal olaraq, insan asanlıqla tarazlığı saxlamalı və narahatlıq yaşamamalıdır.
İnsanın yerişinə diqqət yetirə bilərsiniz, beyincik işində pozğunluqlar xəstəyə səbəb olur.qeyri-sabit yeriş , bu yandan bu yana yırğalanması ilə xarakterizə olunur.

Praktiki tapşırıq 4.2. İnsanlarda kəllənin beyin hissəsi üz hissəsinə üstünlük təşkil edir. Səbəbini izah edin?

Cavab:

Kəllə iki hissədən ibarətdir: üz və beyin (kəllə).Beyin şöbəsi edirbeyin üçün konteyner içəridən (kəllə əsası) vəbeynin xaricdən qorunması (frontal, parietal və oksipital sümüklər).Üz şöbəsi Kəllə üz əzələləri və dəri üçün çərçivədir və göz yuvalarına malikdir - göz almaları üçün qablar, həmçinin ağız boşluğunu ehtiva edir.

İnsan kəlləsində beynin oturacağı kimi beyin bölgəsi üstünlük təşkil edir, burada müxtəlif orqanlardan alınan məlumatların işlənməsi prosesləri baş verir. Beyin həcmi müasir insan kəllə sümüyünün 95%-ni tutur, böyüdükcə şəklini alır. Bir qayda olaraq, beynin çəkisi 1 ilə 2 kiloqram arasındadır və orta insanda onun həcmi 1200-1600 kub santimetrə çatır. Qadınlarda onun ölçüsü kişilərdən daha kiçikdir.

Üz şöbəsi kəllə ifa edirətraf aləmin əsas qavrayış orqanlarının yerləşdirilməsi funksiyası. İnsanlarda kəllənin üz hissəsinin ölçüləri beyindən kiçikdir, heyvanlarda (məməlilərdə) isə əksinədir. Bu, heyvanların çətin üyüdülən çiy yeməklərlə qidalanması və buna görə də onların qoruyucu orqan olan iri çənə və dişlərə malik olması ilə bağlıdır. Heyvanların beyin həcmi bədən ölçüsünə nisbətən insanlardan çox kiçikdir.

Praktiki tapşırıq 4.3. Üç xəstə həkimə aşağıdakı pozğunluq formaları ilə müraciət etdi: 1-ci xəstə ona məlum olan əşyaları yoxlayan zaman tanınmaması idi; 2-ci xəstədə - tanış səsləri tanımamaq; 3-cü xəstədə - cisimləri palpasiya edərkən onları tanımamaq. Bu xəstələrdə beyin qabığının hansı sahələri təsirlənmişdir?
Cavab:

Təsirə məruz qalanlar:

1 xəstədə- oksipital loblar beyin qabığı;

2-ci xəstədə -temporal loblar;

3-cü xəstədə -üstün parietal lob.

5. “Qan” mövzusunda təcrübə yönümlü tapşırıqlar

Praktiki tapşırıq 5.1. Klinikada 1 və 2 qrup qan konservləri var idi. Çox qan itirmiş bir kişini gətirdikləri zaman araşdırmalar onun 4-cü qan qrupu olduğunu göstərdi. Ona mövcud qruplardan qan köçürmək mümkündürmü? Niyə? Qurbanın 3 qan qrupu varsa nə etməli?

Cavab:

Rh faktoru haqqında heç bir şey deyilmirsə, 1-dən 4-ə qədər olan bütün qruplar (universal alıcı) 4-cü qrup üçün uyğundur. İkinci halda, 3-cü qan qrupu olan bir şəxs də köçürülə bilər, çünki 1-ci qan hər kəsə köçürülə bilər.

Praktiki tapşırıq 5.2. İş masanızda oturarkən nəbzinizi ölçün. Nəbzin ölçülməsi texnikasını təsvir edin. Ürək dərəcəsi normaldır? Yoxdursa, səbəbini izah edin.

Cavab:

Nəbz tibb və idmanda ürək-damar sisteminin vəziyyətini qiymətləndirmək üçün ölçülür.Nəbz qan damarlarının divarlarının titrəməsidir, sol mədəciyin büzülməsi zamanı damarların elastik divarları boyunca yayılan dalğadır. Damarların bədənin səthinə yaxın keçdiyi yerlərdə, məsələn, biləkdə, boyunda nəbz asanlıqla hiss edilə bilər. Nəbzdən istifadə edərək, ürək sancmalarının tezliyini, ritmin düzgünlüyünü öyrənə, gücünü qiymətləndirə və qan təzyiqinin hündürlüyünü kobud şəkildə qiymətləndirə bilərsiniz. Ağrılı şəraitdə nəbz ləng olur və palpasiya çətinləşir.
Unormal yetkin , istirahətdə ürək dərəcəsidirDəqiqədə 60-80 vuruş. (Məşq edilmiş idmançılarda tezlik dəqiqədə 40 vuruşa qədər azala bilər.) Uşaqlarda tezlik daha yüksəkdir.Ürək dərəcəsi əhəmiyyətli dərəcədə artır saat fiziki fəaliyyət və ya sinir gərginliyi şəraitində,məsələn, imtahan zamanı , siqaretdən, qəhvə içdikdən, güclü çaydan sonra.

Praktiki tapşırıq 5.3. İnsan qanında qırmızı qan hüceyrələrinin sayı (1 mm3 başına): dəniz səviyyəsində - 5 milyon, dəniz səviyyəsindən 700 m yüksəklikdə - 6 milyon, dəniz səviyyəsindən 1800 m yüksəklikdə - 7 milyon, at. dəniz səviyyəsindən 4400 m hündürlük - 8 milyon.Uyğun qrafik qurun və yüksəklik artdıqca qanda qırmızı qan hüceyrələrinin sayının niyə artdığını izah edin?

Cavab:

Hündürlük artdıqca havada oksigenin miqdarı azalır. Bədəndə tam olaraqqırmızı qan hüceyrələri oksigen daşıyır. Bədənin toxumaların oksigen aclığına təbii kompensasiya reaksiyası baş verir -sümük iliyində qırmızı qan hüceyrələrinin "istehsal" aktivləşdirilir . Buna görə bəzi idmançılar yüksəklikdə məşq edirlər. Bu hazırlıq üsulu xüsusi dərmanlardan istifadə etmədən qanın vahid həcminə görə qırmızı qan hüceyrələrinin sayını artırmağa imkan verir.

6. “Həzm” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Praktiki tapşırıq 6.1. İştahaaçan yemək və gözəl süfrə yaxşı həzmə kömək edir. Səbəbini izah edin?

Cavab:

Yeməyin görünüşü və qoxusu Baş verirmədə şirəsinin ifrazı , ağızda yemək çeynəyərkən güclənən. Beləliklə, bir bolus qida udulub mədəyə daxil olduqda, orqan yeməyin sürətli həzminə tam hazır olur. Qida mədədə olarkən intensivlik artırpankreas tərəfindən şirənin ifrazı və qaraciyər tərəfindən safra, yəni bağırsaqlar mədədən qida qəbulu və daha da həzm edilməsi üçün əvvəlcədən hazırlanır.

I. P. Pavlov sübut etdi ki:

1) mədə-bağırsaq traktının bütün hissələri qida onlara daxil olmamışdan əvvəl işlərini gücləndirir;

2) bu proseslər sinir sistemi, həmçinin qan axını ilə mədə-bağırsaq traktına gətirilən müəyyən kimyəvi tənzimləyicilər tərəfindən tənzimlənir.

İnsanın bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün qida tərkibi müxtəlif olmalıdır. Yeməkdə olması məsləhətdirxoş qoxu və dad , cəlbedici görünürdü. Bu haldadaha çox həzm şirəsi ayrılır Vəqida daha yaxşı və daha sürətli həzm olunur və udulur.

Praktiki tapşırıq 6.2. Xəstə mədə ağrısından şikayətlənir. Təhlil göstərdi ki, onun turşuluğu sıfırdır. Mədədə çətin həzm olunan maddələr hansılardır? Bir xəstəyə necə kömək edə bilərsiniz?

Cavab:

Sıfır mədə turşuluğu - ciddi fəsadlara səbəb ola biləcək ciddi xəstəlik. Bu vəziyyət bədəndə yaranırqeyri-kafi miqdarda xlorid turşusu istehsal edir - mədə şirəsinin turşuluq səviyyəsini təşkil edən maddə. Bu fenomenin fonunda adətən laktik turşunun artıqlığı müşahidə olunur. Bu vəziyyət təhlükəlidirmədədə zülalların qeyri-kafi parçalanması.

Sıfır mədə turşuluğu ( ) müalicəsi olduqca çətindir. Bir qayda olaraq, bu xəstəlik insanı ömrünün sonuna qədər təqib edir.Həkimlərin vəzifəsi mədə tərəfindən istehsal olunan xlorid turşusunun çatışmazlığını kompensasiya etməkdir.

Sıfır turşuluq aradan qaldırıla bilərenzimatik istifadə dərmanlar , qidanın həzm prosesinin yaxşılaşdırılması. Bu vəzifə üçün də istifadə olunur ənənəvi üsullar, xüsusilə,dərman bitkilərinin infuziyaları .

Xəstələr qida qəbulunda özlərini çox məhdudlaşdırmaq məcburiyyətində deyillər. Qaynadılmış, bişmiş və bişmiş yeməklər heç bir zərər verməyəcək. Bəzən qızardılmış yemək yeyə bilərsiniz, lakin kobud qabığı olmadan. Qızartmaq üçün un və çörək qırıntıları qadağandır.

Anaasid qastrit üçün aşağıdakılar da qadağandır:

bərk qaynadılmış yumurta;

yağlı balıq, quş əti və ət;

inci arpa, arpa və qarğıdalı taxılları, paxlalılar;

konservləşdirilmiş və hisə verilmiş qidalar;

xam və ya qaba doğranmış tərəvəzlər;

hər hansı bir göbələk;

soğan, turp, turp, xiyar, sarımsaq, şirin bibər, rutabaga;

şokolad, dondurma, tərkibində krem olan qənnadı məmulatları;

əncir, xurma, qarğıdalı, moruq, qırmızı qarağat.

Praktiki tapşırıq 6.3. Bir tikə qara çörəyin uzun müddət çeynəməsi zamanı onun nisbətən turş dadı şirin olur. Səbəbini izah edin?

Cavab:

Çörəyin bu davranışının həllitüpürcəyin xüsusiyyətləri . üçün çox faydalıdır insan bədəni yalnız ağız mukozasını nəmləndirən və qida borusundan keçməsini asanlaşdırmaq üçün qidaları yumşaldan bir maddə.Tüpürcək ehtiva edir və xüsusilə zərərli bakteriyaları, həmçinin fermentləri məhv edən bakterisid maddələrferment - amilaza , qidada olan karbohidratlarla reaksiya verə bilər. Tüpürcəkdə bu fermentlərin çoxu yoxdur, həcmin təxminən 0,1% -ni təşkil edir, ancaq məsələn, bir parça çörəyi uzun müddət çeynəsəniz, müəyyən bir miqdarı çevirməyi bacarırlar.nişasta əvvəlcə maltoza, sonra isə qlükozaya, şirin etmək .

7. “Əzələ işi” mövzusunda praktik tapşırıqlar

Praktiki tapşırıq 7.1. Məlumdur ki, insan soyuq olanda qeyri-ixtiyari titrəməyə başlayır. Bu fenomen üçün bir izahat verin.

Cavab:

Bubədənin xarici bir stimula reaksiyası - Nə vaxttemperatur mühitaşağı, bir şəxs kortəbii olaraq əzələ fəaliyyətini artırmağa başlayır, bu da bədən istiliyinin artmasına kömək edir.Titrmək – kiçik məcburi əzələ daralmaları . Beləliklə, bədən istilik istehsalını artırır, çünkiƏzələlər işləyərkən enerjinin bir hissəsi istiliyə çevrilir. Əzələlərin daralması səbəbindən insan soyuqdan titrəməyə başlayır və bədən adi haldan beş dəfə çox istilik istehsal etməyə başlayır.İsti saxlamaq üçün həyati orqanlardaqan axını var kimi bədənin işləməsi üçün daha az əhəmiyyət kəsb edən hissələrindən onlardaqollar, ayaqlar və burun.

Praktiki tapşırıq 7.2. Biologiya dərsində laboratoriya işi zamanı statik və dinamik iş zamanı yükün orqanizmə təsiri öyrənilmişdir. Statik iş zamanı yorğunluq 3 dəqiqədən sonra, dinamik iş zamanı isə 6 dəqiqədən sonra yaranır. Nəticələrinizi təhlil edin və izah edin.

Cavab:

Statik yük dinamik yükdən daha sürətli yorğunluğa səbəb olur . xarakterizə olunurzamanla sürətli dəyişiklik mənasını verir və veriralternativ əzələ daralması və rahatlaması . Atstatik iş, məsələn, yük tutarkən,əzələlər uzun müddət gərgin vəziyyətdədir. Bu zaman impulslar yüksək tezlikli əzələ liflərinə çatır, ona görə də hər növbəti sinir impulsu əvvəlki impulsdan sonra istirahət etməyə vaxt tapmamış əzələyə çatır.

düzgün qidalanmanın yüksək keyfiyyətli əzələ kütləsinin qurulmasında uğurun əsası olduğu məqalələri. Bir çox idmançı pəhrizini planlaşdırmağa çox vaxt sərf edir. Bunlar. düzgün bədən tərkibini qurmaq üçün ən qiymətli olan qidaları daxil edir və balast (boş) kaloriləri və faydasız qidaları minimuma endirməyə çalışırlar. Bu sözdə qida piramidasıdır.

Əlbəttə ki, onlar bütün bu məlumatları havadan çıxarmırlar, lakin dəyişməz həqiqət olan və uzun müddət mövcud olan müəyyən sxemlərə və qaydalara riayət edirlər. Bütün bu prinsiplər həndəsi fiqurda - piramidada, lakin bir növ Cheops və ya başqa bir şeydə deyil, balanslaşdırılmış pəhriz yaratmaqda başlanğıc nöqtəsi kimi xidmət edən qidalanma piramidasında əks olunur. Bu, bu gün haqqında danışacağımız piramida növüdür.

Beləliklə, aşağıdakı suallara cavab alacağıq: qida piramidası nədir, insanın həyatında hansı rol oynayır və onu sizin üçün necə işlətmək olar. Ümumiyyətlə, maraqlı olacaq, ona görə də özünüzü rahat edin, başlayırıq.

Qida Piramidası: Nəzəriyyəyə Giriş

Hər şeydən əvvəl onu qeyd etmək yerinə düşər ki, hər gün rastlaşdığımız və istifadə etdiyimiz bütün məhsulları tullamaq olar. müəyyən qruplar qida maddələrinə uyğun olaraq fiziki vəziyyət, məsələn - bərk (çörək, pendirlər), toplu (taxıl, şəkər), maye (su, süd). Ümumi götürsək, qida rasionumuza ən çox daxil olan və onsuz günümüzü təsəvvür edə bilməyəcəyimiz müəyyən məhsullar var.Elə məhsullar da var ki, ərzaq səbətinə çox az miqdarda daxil edirik. (əsas/əsas ilə müqayisədə), yaxşı, bəziləri var ki, biz ümumiyyətlə mümkünsə onlardan qaçmağa çalışırıq.

Beləliklə, diyetoloqlar tərəfindən hazırlanmış ümumiləşdirilmiş, sxematik görüntü eyni qida piramidasıdır. Və gözlənildiyi kimi, piramidanın əsası və üstü var. Aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edərək, bir şəxs ərzaq səbətini təşkil edən zəruri məhsulların bütün siyahısını toplayır.

Tarixi bir az da dərindən araşdırsanız və bu piramidanın ayaqlarının haradan gəldiyini görsəniz, deməli, həmişəki kimi Amerika qalanları qabaqlayır. Orada nazirlik var idi Kənd təsərrüfatı V 1992 İlk qida piramidası nəşr olundu (yeri gəlmişkən, artıq bir çox dəyişikliklərə məruz qalmış və qidalanma sahəsində bütün son tendensiyaları və kəşfləri nəzərə alaraq qarşımızda görünür).

Bəzi ölkələrdə (məsələn, Yaponiyada)öz piramidası olan heç bir Amerikaya ehtiyac duymadıqlarına qərar verdilər və orijinaldan bir qədər fərqli olaraq özlərini yaratdılar. Bilmirəm yapon xalqının uzunömürlü olması onların bu qida piramidasını yenidən işləmələri ilə bağlıdır, amma fakt budur ki, bunlar indiyədək ən mətanətli insanlardır. Rusiyada onlar öz piramidaları ilə narahat olmadılar və xaricdəki həmkarlarının təcrübəsini tamamilə mənimsəməyə qərar verdilər.

Qidalanma ilə bağlı deyə bilərik ki, əgər gəncsinizsə, hələ də hər hansı bir şeyi yeyə bilərsiniz. Ancaq idmanla məşğul olsanız (xüsusilə bədən tərbiyəsi), belə bir yanaşma çətin ki, sizi hədəfinizə aparsın. Buna görə də pəhrizinizi qida piramidasının prinsipləri əsasında qurmaq məsləhətdir və ilk növbədə hansı qidaların olduğunu bilməlisiniz. (Ümumi 4 əsas qruplar) piramidanın "bədənini" təşkil edir, yəni. bu nəyin üstündə dayanır?

Beləliklə, piramidaya daxil olan əsas prinsip insanın gündəlik bədən hərəkətləri etməsidir (bir növ fiziki fəaliyyət) və kifayət qədər maye istehlak edir. Ümumiyyətlə, piramida belə görünür (şəkilə bax)...

...və onun əsasına aşağıdakılar daxildir 3 məhsul qrupları:

Tam taxıl məhsulları (çörək, makaron, düyü, taxıl)– “uzunmüddətli” karbohidratların mənbələri.
Yağlar bitki mənşəli tərkibində çoxlu doymamış yağ turşusu Omeqa 3/6 (günəbaxan, qarğıdalı, kolza yağları);
Tərəvəz və meyvələr (portağal, qarpız, çuğundur).

Məşq edən bir idmançının (bodibilder) bədəninə münasibətdə qidalanma piramidasının əsası belə görünür:

Bütün taxıllar: kəpək çörəyi (xam və ya 1 /2 müxtəlif); bərk buğda makaron; cilalanmamış düyü (vəhşi, qəhvəyi, qızılı); dənli bitkilər - qarabaşaq yarması, inci arpa;
Bitki mənşəli yağlar: xardal yağı, kətan yağı, zeytun yağı;
Tərəvəz və meyvələr (pomidor, banan, alma).

Tərəvəz və meyvələrin payı aşağıdakı kimi paylanmaqla hər yeməkdə bu qruplardan olan məhsulları istehlak etmək məsləhətdir: 3-5 tərəvəz hissələri və 2-4 porsiyon meyvə, tam taxıllar miqdarda istehlak edilməlidir 6-11 porsiya.

Piramidanın ikinci mərhələsi aşağıdakılarla təmsil olunur:

Protein tərkibli bitki məhsulları (paxlalılar, lobya, mərcimək, noxud, qoz-fındıq, toxum) və heyvan mənşəli (ət, yumurta, toyuq, balıq, dəniz məhsulları). Bu qrupdakı məhsullar gündə 2 dəfəyə qədər istehlak edilə bilər.

Növbəti addıma aşağıdakılar daxildir:

və onun törəmələri (kefir, bişmiş süd, qatıqlar)(pendir, kəsmik). Onlara uyğun olaraq istifadə edilməlidir 1 (daha az tez-tez 2 ) gündə porsiya.

Qeyd:
Süddə karbohidrat - laktoza var (süd şəkəri) və bəzi insanlarda həzm pozğunluğuna səbəb ola bilər. Buna görə də, bu kateqoriyaya aidsinizsə, onu digər südlü içkilərlə əvəz edin.

Piramidanın ən yuxarı hissəsi istehlakı azaldılmalı olan qidalarla təmsil olunur. Bunlara daxildir:

Heyvan yağları (qırmızı ət, yağ, marqarin tərkibində), şirniyyatlar (ağ şəkər, kremlər, şirin su), ağ un məmulatları (bişirilmiş məmulatlar daxil olmaqla) və spirt.

Qeyd:
Piramidanın hər kərpici (məhsul qrupları) hissələrə bölmək olar. Porsiyonların sayı və ölçüsü (qramla) pəhrizinizin kalorili məzmunundan asılıdır. Sonuncu cins, yaş və fəaliyyətinizin dərəcəsi ilə diktə edilir. Ümumiyyətlə, qrupa görə aşağıdakı nömrələrə diqqət yetirməlisiniz:
taxıl məhsullarının bir porsiyası belədir: 1 bir parça (dilim) çörək, 1 /4 qablar ( 100 g) sıyıq, taxıl və ya makaron, 2-3 yulaf ezmesi peçenyeləri;
tərəvəz porsiyası: yarım stəkan ( 125 ml) doğranmış bişmiş və ya çiy tərəvəzlər, 1 bir stəkan tərəvəz suyu;
meyvə porsiyası belədir: 1 orta portağal, banan, armud, yarım qreypfrut, 1 bir stəkan meyvə suyu;
Protein məhsullarının bir porsiyası belədir: 100 gr. bişmiş ət (sümüksüz), quş əti, balıq, 3 yumurta, 3 /4 lobya qabları;
süd məhsullarının bir porsiyası: 1 fincan ( 250 ml) süd, 2-3 dilimlər ( 50 -60 gr) pendir, 1 /3 kəsmik paketləri;
Piramidanın yuxarı hissəsində yemək porsiyası belədir: 30 gr. kərə yağı, 2 şəkər qaşıqları.

Qeyd etmək istərdim ki, rusların “ikinci başı” – kartof, Amerikalı dietoloqlar piramidanın zirvəsi də adlandırılır (sadəlövh, onu yeməyi dayandıracağımızı düşünürlər). Bununla belə, qırmızı kartofun hələ də diyetinizə daxil edilməsinə dəyər olduğunu söyləyəcəyəm. (ən azı 1-2 həftədə bir dəfə), xüsusilə bişmiş.

Biz artıq bilirik ki, insan müxtəlif qida maddələrindən ibarətdir (zülallar, yağlar və karbohidratlar), müəyyən bir faizdə olan, buna görə də qida piramidasında bu maddələrin nisbəti aşağıdakı kimidir: 60-70% karbohidratlar; 15-20% dələ; 20-25% yağ Əgər siz bodibildinqlə məşğul olursunuzsa və məqsədiniz əzələ kütləsi yaratmaqdırsa, əsas qida maddələrinin optimal faizi belə olacaq: 50-60% karbohidratlar; 20-25% dələ; 10-15% yağ

Beləliklə, indi piramidanın kənarlarını daha ətraflı nəzərdən keçirək və nəzərdən keçirək praktiki tövsiyələr hər bir məhsul qrupu üçün.

Tam taxıl məhsulları. Çörək və sıyıq bizim yeməyimizdir

Piramidanın əsasının birinci qrupunun məhsullarını belə qısa şəkildə xarakterizə edə bilərsiniz - bu, məhz "düzgün" karbohidratlar kompleksidir. (enerji mənbələri), bitki lifləri (lif) və vitaminlərlə birlikdə bizə bütün gün üçün lazım olan uzunmüddətli yükü verir. Yuxarıda xüsusi məhsullar haqqında artıq danışdıq, indi hissələr haqqında bir neçə söz. İlk baxışda tövsiyə olunan dəyər 6-11 hissələr sadəcə olaraq qeyri-real görünə bilər, lakin daha yaxından baxsanız, hər şey realdır.

Məsələn, orta boşqab (cild 400-450 ml) səhər yeməyində - bu artıq 3 əvvəl 4 məhsul hissələri (makaron və ya sıyıq), şam yeməyində bir daha və bu sizin üçün normadır. Bir çox insan karbohidratlardan çəkinir, çünki onlar çəki artımına səbəb olur. Bununla belə, əgər siz məhz bu tip məhsulları alsanız (yuxarıda sadalananlar) və müxtəlif "yaxşılıqların" əlavə edilməsini minimuma endirmək (şəkər, yağ - sıyıqda, sous - makaronda), onda sadəcə qorxacaq heç nə olmayacaq. Buna görə də, bir əlində - kəpəkli çörək, digərində - bir boşqab yuvarlanan yulaf və sair bütün gün :).

Meyvələr və tərəvəzlər

Meyvə və tərəvəzlərin pəhrizinizə daxil edilməsinə diqqətlə yanaşmaq lazımdır, çünki onların piramidanın əsasını təşkil etməsi heç də əbəs yerə deyil. (onun ilk üzü). Budur sizə kömək edəcək bəzi sadə məsləhətlər:

Müxtəlif meyvələr yeyin (tutaq ki, bazar ertəsi/çərşənbə - banan, alma, digər günlər - portağal, armud, xurma);
C vitamini (limon, kivi) və A vitamini yüksək olan qidalar (yerkökü, kələm) sadiq yoldaşlarınız olmalıdır;
Qışdırsa, dondurulmuş tərəvəzlər yaxşıdır. Beləliklə, müxtəlif qarışıqlar alın tərəvəz salatları, və hər şey bir paket olacaq!

Protein məhsulları

Zülalları ağıllı seçmək əzələlərin əsas tikinti komponentidir; bu, əlbəttə ki, elmdir, lakin Nyutonun binomial deyil. Bir sözlə, sonra seçin:

Yağsız ətlər: mal əti - sirloin, tenderloin, kıyılmış ət; dana əti - pirzola, eskalop; quzu - ayaqları, çiyin parçaları;
quş əti: toyuq, hinduşka, qaz;
Paxlalılar: noxud, lobya, mərcimək, noxud;
Dəniz məhsulları: karides, kalamar, süd:
Az yağlı balıq: tuna, cod, sockeye somon.

Süd məhsulları

Burada hər şey sadədir - kifayət qədər miqdarda müxtəlif süd törəmələri istehlak edin:

Kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, Varenets, qaymaq;
laktik içkilər;
Sərt pendirlər (parmesan, Hollandiya);
kəsmik (aşağı yağ daxil olmaqla).

Yağlar

Bu, yalnız əlavə funt deyil, həm də ehtiyat enerji mənbəyidir, buna görə də ölçü və düzgün qidaları bilməklə onları təhlükəsiz istehlak edə bilərsiniz. Üç növ yağ var:

Doymuş - ət və süd məhsullarında olur. İstehlak az olmalıdır 1 /3 istehlak edilən yağın ümumi miqdarından;
Poli doymamış – balıq yağında, qarğıdalıda, soyada olur və daha çox olmalıdır 1 /3 pəhriz;
Mono-doymamış – zeytun, fıstıqda olur və daha çox olmalıdır 1 /3 pəhriz.

Onları ağıllı şəkildə istifadə edin - yəni. Əgər bir-iki ədəd qırmızı balıq (somon) yemək qərarına gəlsəniz, o zaman yağ qəbulunuzu, məsələn, düyü ilə balanslaşdırın, onda hər şey yaxşı olacaq. Beləliklə, bir şəkil istifadə edərək, piramidanın hər bir kərpici üçün gündə tövsiyə olunan porsiyonları təmsil etmək rahatdır (şəkilə bax).

İndi, ümumiyyətlə, qida piramidası və onun əsaslandığı sütunlar haqqında danışaq. Anlamaq lazımdır ki, qida piramidası hər gün üçün qida səbətiniz olsa da, belə desək, qidalanma üçün sərt, kateqorik bələdçi kimi qəbul edilməməlidir. Xeyr, bu, çox sayda məhsul çeşidi arasından seçim etməyə imkan verən çevik bir vasitədir (sağlam qidalanma konsepsiyasına daxildir), sizin üçün uyğundur.

Onu da nəzərə almaq lazımdır ki, qida piramidası müəyyən şərtlər yerinə yetirildikdə maksimum effekt verəcək və onlar belə səslənir:

Bədəninizin müxtəlif kalorilər və qida maddələri qəbul etməsi üçün pəhrizinizi birləşdirin;
Yediyiniz qida fiziki fəaliyyətlə balanslaşdırılmalıdır;
Çoxlu dənli bitkilər, tərəvəzlər, meyvələr olan yeməyə üstünlük verərək, ağ/qırmızı ət və dəniz məhsulları haqqında unutmayın;
Ağ şəkər istehlakını minimuma endir (qəhvəyi mümkündür), duz və spirt;
Piramidada onun üç aşağı mərtəbəsi xüsusilə vurğulanır (5 məhsul kateqoriyaları). Bu kateqoriyalardan olan məhsullar başqaları ilə əvəz edilə bilməz, yəni. heç bir qrup digərindən daha vacib deyil;
Pəhrizinizə yalnız təzə qidalar daxil edin, isitmə tələb edən hazır qidalardan qaçın.
Məhsulları alarkən etiketinə baxaraq onların qida və enerji dəyəri haqqında məlumatları öyrənməyi unutmayın (aşağıda daha çox oxuyun).

Məhsulun qida və enerji dəyəri: etiketi öyrənin

Bir etiket kimi məhsulun belə görünməz, lakin çox qiymətli bir atributuna az adam lazımi diqqət yetirir. Tez-tez əks etdirir:

Məhsulun tərkibi, azalan qaydada gedir - bu, ən "ağır" deməkdir (daha çox hər şey çəki ilə) tərkib hissəsi əvvəlcə gəlir;
Məhsulun qida və enerji dəyəri haqqında məlumat, yəni. qida maddələrinin miqdarı (zülallar, yağlar, karbohidratlar, pəhriz lifləri və s.) məhsulun tərkibindədir. Buna görə də, bu növ məhsulun sağlam qidalanma prinsiplərinizə necə uyğun gəldiyini mümkün qədər başa düşə bilərsiniz;
Məhsulun kalorili məzmunu haqqında məlumat 100 gr. və ya hissə;
Məhsulun hazırlanması üsulları (reseptləri);
Vitamin və mineralların tərkibi haqqında məlumat. Yalnız nə vaxt göstərilir 100 məhsulun g (ml) tərkibində ən azı 15% tövsiyə olunan gündəlik qəbul;
Qida əlavələri, boyalar, konservantlar haqqında məlumat (əgər varsa);
Saxlama şəraiti, saxlama müddəti və istehsal texnologiyası/standart (GOST, TU).

Tipik bir məhsul etiketi belə görünür (şəkilə bax).

Beləliklə, bu gün üçün son nöqtəyə keçək.

Qida Piramidası: Sizin üçün necə işləmək olar

Artıq yuxarıda dedik ki, qida piramidasındakı qidaların hər bir kateqoriyası üçün müəyyən tövsiyə olunan porsiyalar var (daha doğrusu, onların diapazonu, şəkilə baxın).

Beləliklə, müəyyən bir şəxs neçə porsiya yeməlidir?

Hamısı sizə lazım olan kalorilərin sayından asılıdır. Onlar cinsinə, yaşına, ölçüsünə (fizikasına) və fiziki fəaliyyət dərəcəsinə görə dəyişir. Bunu mütləq demək olar minimal məbləğ porsiya (aralığın aşağı həddi) hər hansı bir insanın pəhrizində olmalıdır. Xüsusilə yaş qruplarına görə kalorilərin paylanması aşağıdakı kimidir:

1600 kkal - oturaq qadınlar və yaşlı insanlar;
2200 kkal – əksər uşaqlar, yeniyetmələr, aktiv qadınlar (hamilə qadınlar da daxil olmaqla) və oturaq kişilər;
2800 kcal - aktiv kişilər və bəziləri çox aktivdir (Hətta deyərdim, cəlbedici :)) qadınlar.

Qeyd:
Qeyd etmək lazımdır ki, idmançıları (bodibilderlər) məşq etmək üçün kalorilərin sayı təxminən aşağıdakı kimi olacaqdır:
Qadınlar üçün - 2500-2800 kkal;
Kişilər üçün - 2800-3400 kkal

Daha aydınlıq üçün, xüsusi kalorili səviyyəmiz üçün neçə porsiya yeməli olduğumuzu izah edən cədvəli nəzərdən keçirin (cədvələ baxın).

Qeyd:
1 unsiya təxminən uyğun gəlir 30 gr

Məsələn, ehtiyacı olan aktiv bir qadınsınızsa 2200 gündə kkal, sonra 9 dənli bitkilərin porsiyaları (düyü, çörək, taxıl) sizin üçün optimal dəyər olacaq. Siz də istifadə edə bilərsiniz 200 qram ət/dəniz məhsulları və yağ səviyyəsini (piramidanın yuxarı hissəsində) saxlayın 70-75 qram/gün.

Beləliklə, biz bunu sıraladıq, son hissəyə keçək. (yaxşı, nəhayət, razılaşdım :)).

Ümumiyyətlə, qida piramidası birdən çox reenkarnasiyaya məruz qalmışdır, yəni. vaxtaşırı yenidən işlənir, yenidən düzülür, əlavə olunur, ümumiyyətlə, forma ilə oynanılır. Aşağıda onun illər ərzində necə inkişaf etdiyini görə bilərsiniz. (şəkilə bax).

Hazırda piramidanın əsas prinsipləri aşağıdakılardır: fiziki fəaliyyət (bu yaxınlarda), mülayimlik, müxtəliflik, mütənasiblik və fərdilik.

Qeyd:
Digər piramida növləri də var, məsələn:
Vegetarianlar üçün piramida (bitki mənşəli)- tərkibində ət və/və ya süd məhsulları, balıq, yumurta yoxdur;
Aralıq dənizi piramidasının əsasını taxıl məhsulları, tərəvəz/meyvə və zeytun yağı, sonra isə balıq və dəniz məhsulları təşkil edir.

Yuxarıda göstərilənlərin hamısını ümumiləşdirərək deyə bilərik ki, qida piramidası insana yalnız tövsiyə olunan hissələrə diqqət yetirərək əsas qruplardan ehtiyac duyduğu məhsulları seçməyə imkan verən universal bir vasitədir. Beləliklə, məlum olur ki, bir tərəfdən aydın tövsiyələr və konkret göstərişlər var, digər tərəfdən isə hər bir fərdi şəxsin ərzaq səbətinə fərdi yanaşma saxlanılır. Başqa nə lazımdır?

Son söz

Nədənsə belə. Bu gün biz qida piramidası ilə bağlı əsas məqamları, yəni nə olduğunu və nə ilə yeyildiyini müzakirə etdik :). Piramidanın hər bir fərdi tərəfinə tez bir zamanda daha ətraflı baxacağıq və müəyyən bir qrupun məhsullarının niyə vacib olduğunu və pəhrizinizi necə qiymətləndirəcəyinizi öyrənəcəyik. (qida piramidasına düzgün uyğunluq üçün), kiçik bir testə müraciət etmək, həmçinin xolesterolun nə olduğu və daha maraqlı şeylər.

Yaxşı, hadisələrdən xəbərdar olmaq və maraqlı heç nəyi qaçırmamaq üçün “abunə forması vasitəsilə” layihənin tamhüquqlu iştirakçısı olun. Yenidən görüşənə qədər hamınızı görməyə və eşitməyə şad oldum, uğurlar!

PS. Deyəcək bir şeyin var? Özünüzə saxlamayın, içinizə səs verin, pis mehriban şərh yazın.

P.P.S. Layihə kömək etdimi? Sonra statusunuz kimi ona bir keçid buraxın sosial şəbəkə- üstəgəl karmaya 100 xal, zəmanət verilir.

Hörmət və minnətdarlıqla, Dmitri Protasov.

Qidalanmaya gəldikdə, bunu müəyyən etmək çətindir nə faydalı, nə zərərlidir. Qida sənayesi seçimlərimizə təsir etmək üçün hər il milyardlarla dollar xərcləyir və media bizi demək olar ki, hər gün qidalanma dünyasından hər cür xəbərlə qidalandırır.
O qədər çox məlumat var və o qədər ziddiyyətlidir ki, seçim məsələsi kəskin şəkildə ortaya çıxır. etibarlı mənbə, bu məsələdə etibar edilə bilər.
Mənim üçün belə bir mənbəyə çevrilən bir kitabdan danışmaq istəyirəm. Ola bilər, bu ən faydalı kitabdır bu il oxuduqlarımdan. Təxmini post ölçüsü? 7 səhifə.

"Yeyin, için və sağlam olun: Harvard Tibb Məktəbinin Sağlam Qidalanma Bələdçisi" kitabı (rus dilində - "") məşhur dietoloq tərəfindən yazılmışdır. Professor Walter Willett Harvard Tibb Məktəbindən.

Dr. Willett ən böyük qidalanma kohort tədqiqatlarının başındadır qidalanmanın uzunmüddətli təsiri xəstəliklərin inkişafı haqqında.

Tədqiqatın miqyası təsir edicidir, məsələn, bir neçə onilliklər ərzində 100.000-dən çox insanın pəhrizi haqqında məlumatlar toplanmış və təhlil edilmişdir.

Bu cür tədqiqatların nəticələri və onlardan çıxarılan nəticələr Harvard Sağlam Qidalanma Piramidası adlanan piramidanın əsasını təşkil etmişdir.

Şəkildən aydın olduğu kimi (skanın keyfiyyətinə görə üzr istəyirəm), bu piramida pəhrizə onun bazasında və aşağı pillələrində yerləşən qidaların maksimum miqdarını daxil etməyi və yuxarıdakı qidaların sayını azaltmağı tövsiyə edir.

Bu kitabın 11 fəsli təfərrüatlıdır elmi dəlil, bunun əsasında piramida tikilmişdir.

Harvard Sağlam Qidalanma Piramidasının əsas xüsusiyyətləri:

normal çəkinin müntəzəm monitorinqi və saxlanılması;
pəhrizdə doymuş və trans yağların doymamış (sağlam) yağlarla əvəz edilməsi;
emal edilmiş taxılların tam taxıllarla əvəz edilməsi;
daha sağlam protein mənbələri yemək: qoz-fındıq, paxlalılar, quş əti və balıq;
pəhrizdə meyvə və tərəvəzlərin bolluğu;
orta dərəcədə spirt istehlakı;
gündəlik multivitamin qəbul etmək.

Kitabın ayrıca bir fəsli Atkins sistemi və ya az yağlı pəhriz kimi ən məşhur pəhrizlərin güclü və zəif tərəflərinin təhlilinə həsr edilmişdir.
Əsas nəticə: bütün pəhrizlər qısamüddətli effekt verir, əsas məqsəd isə uzun illər çəkinizi nəzarətdə saxlamağa kömək edəcək sağlam pəhriz yaratmaq olmalıdır.

Harvard Piramidası sağlam qidalanma üçün optimal uzunmüddətli strategiyanı təmsil edir. Məqsədi sizi tanış yeməkləri yeməyə təşviq etməkdir ki, tədqiqat nəticələrinə görə, sağlamlığı təşviq etmək və ehtimalını azaltmaq xroniki xəstəliklərin yaranması.

Aşağıda bu kitabdan əsas məqamların seçilməsi təklif edirəm. Bəlkə də onlardan bəziləri sizi təəccübləndirəcək.

Kitabın əsas fikirləri

Normal çəki

Şkalanın sizə göstərdiyi rəqəmlər sağlamlığınızı təyin edən ikinci ən vacib amildir (siqaretdən sonra).
Sağlam çəki saxlamaq, uzunmüddətli sağlamlıq üçün pəhrizinizdəki antioksidantların miqdarından və ya yağların karbohidratlara dəqiq nisbətindən çox daha vacibdir.
Özünüzü müəyyənləşdirin normal çəki Bədən kütləsi indeksi (BMI) (boy və çəki nisbətini nəzərə alan göstərici) kömək edəcəkdir.

Əgər yandırdığınızdan daha çox kalori istehlak etsəniz, kalorilərinizin zülal, yağ və ya karbohidratlardan olub-olmamasından asılı olmayaraq kökələcəksiniz. Dondurma, qırmızı ət və ya makarondan əldə edilən 500 kcal olacaq çəkinizə eyni təsir göstərir.
Fiziki fəaliyyət çəkiyə nəzarət üçün iki əsas səbəbə görə çox vacibdir: o, əks halda yağa çevriləcək kaloriləri yandırmağa kömək edir və əzələ kütləsini yaratmağa və ya ən azı əlinizdə olanı qorumağa kömək edir.
Nə qədər çox əzələ kütləsi varsa, hətta istirahət edərkən də bir o qədər çox kalori yandırırsınız.

Yağlar

Sağlam yağlar (doymamış) yemək və qeyri-sağlam yağlardan (doymuş və trans yağlardan) çəkinmək, sağlamlığı yaxşılaşdıran ən faydalı pəhriz tədbirləri siyahısında çəki nəzarətindən sonra ikinci yeri tutur.
Fındıq, taxıl, balıq və maye bitki yağlarında (zeytun, kanola, soya, qarğıdalı, günəbaxan, fıstıq və s.) olan yağlar, xüsusilə də istehlak edildikdə sağlamdır. əvəzinə doymuş və trans yağlar.
Bunlardan biri də zeytun yağıdır ən yaxşı mənbələr yox doymuş yağ və krem kimi çoxfunksiyalı. Orada tərəvəzləri qovur, toyuq və balıq bişirə, salat sosları üçün istifadə edə və hətta çörəyi içərisinə batıra bilərsiniz - İspaniya, İtaliya və Yunanıstanda olduğu kimi - kərə yağı sürtmək əvəzinə.
Mövcüd olmaq etibarlı sübut doymamış yağların istehlakı qarşısını almağa kömək edir koroner xəstəlikürək və digər xroniki xəstəliklər.
Doymuş yağların miqdarını mümkün qədər azaltmağa çalışın, yalnız bəzən qırmızı ət, tam süd məhsulları və kərə yağı yeyin. Mümkünsə, trans yağlardan (marqarin, qısaldılmış) çəkinin.
İstehlak etdiyimiz trans yağların təxminən 70%-i içərisində gizlənir hazır məhsullar(krakerlər, muffinlər, peçenyelər, restoran yeməkləri). Bəzən onları qablaşdırmanın üzərindəki yazılardan tanımaq olar: “qismən hidrogenləşdirilmiş bitki yağı", "tərəvəz qənnadı yağı".

Karbohidratlar

Sağlam qidalanma piramidasına iki növ karbohidrat daxildir: tam taxıl karbohidratları (əsasda) və ən yuxarıda təmizlənmiş, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar (qazlı içkilər və şirniyyatlarla birlikdə).
Karbohidratlar istehlak etdikdə qan şəkərinin (qlükoza) səviyyəsi yüksəlir. Ağ çörək, qarğıdalı lopaları və digər zərif karbohidratlar qan şəkərinin səviyyəsinin kəskin və sürətlə artmasına səbəb olur, tam taxıllar, paxlalılar və əksər meyvə və tərəvəzlər qan şəkərinin səviyyəsini yavaş-yavaş artırır və o qədər də çox deyil.
Glisemik indeks və glisemik yük qidanın qan şəkərinin səviyyəsinə necə təsir etdiyini göstərən ölçülərdir. Onlar nə qədər kiçik olsalar, qan şəkərinin səviyyəsi bir o qədər yavaş yüksəlir və məhsul daha sağlam olur.
Tam taxıl istehlakı, işlənməmiş taxıllar gətirir aşkar fayda uzunmüddətli sağlamlıq üçün və bizi diabet, ürək-damar xəstəlikləri və mədə-bağırsaq disfunksiyasından qoruyur.
Tam taxıl qəbulunu artırmağın yaxşı yolu günə tam taxıl sıyığı ilə başlamaq və yan yemək kimi qəhvəyi düyü və kəpəkli makarondan istifadə etməkdir.

dələlər

Ən yaxşı protein mənbələri paxlalılar və qoz-fındıq, həmçinin balıq, quş əti və yumurtadır.
Protein mənbəyi seçərkən bədəninizə daxil olanlara diqqət yetirmək lazımdır. onunla. Bir porsiya qızılbalıqda 19 q protein, 2 q doymuş yağ və 7,4 q sağlam qida var. doymamış yağ. Standart bir hamburger eyni miqdarda protein ehtiva edir, lakin daha çox doymuş yağ (4,5 q) və yalnız 5 q doymamış yağ var.
Soya və soya əlavələri, kliniki sınaqdan keçməmiş yeni bir dərmanı müalicə etdiyiniz kimi ehtiyatla müalicə edilməlidir.
Zülallar ölçülü şəkildə istehlak edilməlidir, çünki... çox protein kalsium çatışmazlığına səbəb ola bilər.
Fındıq hər gün üçün mükəmməl sağlam qəlyanaltıdır.

Tərəvəz və meyvələr

Tərəvəz və meyvələrlə zəngin pəhriz qan təzyiqini aşağı salmağa kömək edir, ürək-damar xəstəliklərinin və xərçəngin inkişaf ehtimalını azaldır, həzm pozğunluqlarının qarşısını alır, həmçinin qocalıqda yaxşı görmə qabiliyyətini qorumağa kömək edir.
Araşdırmalar göstərir ki, kartof yemək digər tərəvəz və meyvələrin bədənimizə verdiyi faydaları vermir.
İstənilən meyvə və tərəvəzin tərkibində çoxlu müxtəlif faydalı elementlər olmasına baxmayaraq, onların heç biri bütün lazımi maddələrlə öyünə bilməz. Buna görə də onların müxtəlifliyi vacibdir.
Müxtəlifliyi təmin etməyin ən asan yolu mümkün qədər çox meyvə və tərəvəz yeməkdir. müxtəlif rənglər və müxtəlif ailələrdən (qabağalılar, xaçpərəstlər, paxlalılar, zanbaqlar, sitruslar, çətirlər və çətirlər).
Dondurulmuş tərəvəz və meyvələr demək olar ki, təzə olanlar qədər sağlamdır.

İçkilər

Sadə su ideal mayedir.
Qazlı su təmiz kaloridir, qida maddələrindən məhrumdur, üstəlik diabet riski də var (kiçik bir banka kolada 7-9 xörək qaşığı şəkər var).
Şirə - orta səviyyədə içmək. Səhər yarım stəkan zərər verməyəcək, lakin gündə bir neçə stəkan pəhrizinizə yüzlərlə əlavə kalori əlavə edə bilər. Və ondan sui-istifadə etməmək daha yaxşıdır qreypfrutşirəsi
Qəhvə tamamilə təhlükəsiz bir məhsuldur. Onun şübhəli reputasiyası, qəhvənin zərərli olduğunu göstərən araşdırmaların siqaret çəkmə kimi vərdişləri nəzərə almamasından irəli gəlir ki, bu da çox vaxt qəhvə içmək ilə yanaşı gedir. Daha diqqətlə idarə olunan tədqiqatlar göstərdi ki, sağlamlıq problemlərinə səbəb olan siqaretdir. Orta dərəcədə qəhvə ciddi təhlükə yaratmır və hətta müəyyən xəstəliklərin qarşısının alınmasında faydalı ola bilər.
Çay yaxşıdır, amma qəhvə daha da sağlamdır. Şablon fasiləsi.
Alkoqol - orta səviyyədə ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almağa xidmət edir orta yaşlı və yaşlı insanlar üçün. 28 yaşlı kişidə ürəyin işemik xəstəliyinə tutulma ehtimalı olduqca aşağıdır və gələcəkdə spirt içmək faydasızdır.
“Mən və həmkarlarım 12 il ərzində 40 000 kişinin həyat tərzini və vərdişlərini öyrəndik. "Həftədə bir dəfədən az içki içən kişilərin sağlamlıq vəziyyətini həftədə ən azı üç içki içənlərlə müqayisə etdikdə, ikincilərin infarkt keçirmə ehtimalının 30% daha az olduğunu gördük."
“Qadınlara gəlincə, məqbul normanı müəyyən etmək daha çətindir. Gündə bir içkinin faydaları süd vəzi xərçəngi hallarının bir qədər artması ilə bir qədər çox ola bilər. Kifayət qədər qəbul etməklə bu problemdən qaça bilərsiniz fol turşusu(minimum 400 mq/gün).
Həftədə üç və ya daha çox dəfə gündə bir içki həftədə bir dəfə gündə üç və ya daha çox içkidən daha sağlamdır.
Əgər spirt içmirsinizsə, o zaman buna başlamamalısınız: eyni nəticələr onunla əldə edilə bilər fiziki məşğələ və sağlam pəhriz.
Alkoqoldan sui-istifadənin zərəri ləğv edilməyib.
Süd - bizə süd məhsulları yox, kalsium lazımdır.
Ən yaxşı profilaktik tədbir, bir xəstəliyin digərinə səbəb olmadan qarşısını almaqdır. Bol süd məhsulları istehlakı həmişə osteoporozun və sümüklərin kövrəkliyinin qarşısını almağın əsas yolu hesab edilmişdir. Belə bir təcrübə nəinki profilaktik tədbirin bütün tələblərinə cavab vermir, onu ümumiyyətlə belə adlandırmaq olmaz.
Əksər tədqiqatlar yalnız pəhrizdə kalsiumun artırılmasının qocalıqda sümük qırılmasının qarşısını aldığı iddiasını dəstəkləmir və gündə iki-üç stəkan südün sümük qırıqlarının qarşısını aldığı sübut edilməmişdir. Üstəlik, süd məhsullarının istehlakı dolu bir sıra həm sübut edilmiş, həm də potensial problemlər.

Vitaminlər

Vitamin bədəndə istehsal olunmayan və başqa mənbələrdən alınmalı olan qida maddəsidir. Onlar yağda həll olunan (orqanizmdə toplanır) və suda həll olunan (yığılmır) bölünür.
Vitaminlər pis bəslənmənin nəticələrini aradan qaldırmayacaq, lakin sağlam qidanın ən vicdanlı tərəfdarının belə pəhrizdəki boşluqları dolduracaq.
Gündəlik multivitamin qəbulu xüsusilə orqanizmi qidadan vitaminləri yaxşı qəbul etməyənlər, hər gün günəşə çıxmaq istəməyənlər və ya günəşə çıxa bilməyənlər üçün lazımdır. Təmiz hava, və spirtli içki qəbul edənlər.
Multivitaminlərin tərkibində nə qədər az retinol (2000 IU-dan çox deyil) və daha çox beta-karotin varsa, bir o qədər yaxşıdır.
D vitamini mütləq əlavə almağa dəyər.

Nəticə və faydalı bağlantılar

Ümumiyyətlə, qidalanma ilə bağlı məsləhət almaq istəyirsinizsə... elmi faktlar- bu kitab sizin üçündür.

Kitab yazılıb sadə dildə və oxumaq çox asandır. Mən artıq ailə və dostlar arasında məcburi oxu növbəsi təşkil etmişəm.

Kitabdakı bir çox məsləhətləri asanlıqla praktiki hərəkətlərə çevirmək olar: ailəmiz artıq daha çox taxıl taxılları yeməyə başlamışdır, bu yaxınlarda hətta ilk dəfə bulqur buğdasından bir yemək hazırladıq - çox dadlı oldu. Biz də daha tez-tez qoz-fındıq yeməyə başladıq, ağ düyünü qəhvəyi düyü ilə əvəz etdik və süd məhsullarının qəbulunu azaltdıq.

2005-ci ildə "" buraxıldıqdan sonra dietetika şübhəsiz irəlilədi. Ən son elmə əsaslanan qidalanma məsləhəti istəyirsinizsə, mən Harvard İctimai Sağlamlıq Məktəbinin Sağlamlıq Qidalanma Fakültəsindənəm. Bu sadəcə bir xəzinədir faydalı məlumat, xüsusilə fərdi mövzularda yaxşıdır.